ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์เป็นพิษ “อาหารเคมี

หากไม่มีน้ำ ไม่มีอะไรสามารถเกิดขึ้นได้ ไม่มีอะไรสามารถเติบโตได้ ไม่มีอะไรสามารถพัฒนาได้สำเร็จ หากไม่มีน้ำ โลกก็จะกลายเป็นทะเลทรายที่แห้งแล้ง ไม่มีพืช ไม่มีสัตว์ ไม่มีผู้คน ถ้าไม่มีน้ำก็ไม่มีเมือง เครื่องบิน คอมพิวเตอร์ และประการแรก สุขภาพจะไม่แข็งแรง

(บาร์บาร่า ฮันเดล)

ความจริงก็คือน้ำเป็นแรงผลักดันที่สำคัญไม่เพียงแต่ภายนอกร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในร่างกายด้วย นั่นคือเหตุผลที่น้ำไม่สามารถลดลงเป็นสูตรทางเคมี H 2 O

ท้ายที่สุดแล้ว จำนวนงานที่น้ำทำนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้นน้ำจึงเป็นที่มาของชีวิต

องค์ประกอบพิเศษ

จากมุมมองทางกายภาพ น้ำเป็นสารที่มีลักษณะเฉพาะ: ภายใต้เงื่อนไขบางประการ น้ำจะมีพฤติกรรมแตกต่างจากที่นักวิทยาศาสตร์คาดหวังจากสารเคมีที่คล้ายคลึงกัน เมื่อน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง นั่นคือจะกลายเป็นของแข็ง ซึ่งแตกต่างจากสารอื่นๆ มันจะขยายตัวแทนที่จะลดปริมาตรลง จากมุมมองทางเคมี น้ำประกอบด้วยไฮโดรเจนที่มีประจุบวกสองส่วนและออกซิเจนที่มีประจุลบหนึ่งส่วน

อนุภาคที่มีประจุบวกและลบถูกดึงดูดทำให้เกิดพันธะไฮโดรเจน - กระจุกที่เรียกว่า ด้วยพันธะไฮโดรเจน น้ำสามารถเปลี่ยนเป็นของแข็งได้ แต่เมื่อแตกออกจากกัน ให้กลับคืนสู่สภาพเดิมทันที น้ำจะกลายเป็นของเหลว แม้ว่าการเชื่อมต่อภายในทั้งหมดจะยังคงอยู่ ดังนั้นน้ำจึงเรียกว่าผลึกเหลว

น้ำสามารถส่งข้อมูลได้

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความเป็นไปได้ของสารที่คุ้นเคยและลึกลับหมดสิ้นไป เนื่องจากโครงสร้างทางกายภาพของผลึกเหลวที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำจึงสามารถดักจับ จัดเก็บ และส่งสเปกตรัมความถี่ของสารอื่นๆ ได้ สันนิษฐานว่าความสามารถนี้มีให้โดยพันธะไฮโดรเจน การค้นพบครั้งใหม่นี้อธิบายว่าโฮมีโอพาธีทำงานอย่างไร เช่นเดียวกับเสาอากาศที่ละเอียดอ่อน น้ำจะทำปฏิกิริยากับทุกสิ่งที่อยู่รอบๆ

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่า แม้แต่สิ่งที่เกิดขึ้นในอวกาศ - ตำแหน่งสัมพัทธ์ของดาวเคราะห์หรือเฟสของดวงจันทร์ - ส่งผลกระทบต่อน้ำ เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำมีหน่วยความจำชนิดหนึ่งและสามารถจัดเก็บและส่งข้อมูลได้ น่าเสียดายที่ไม่เพียงดีเท่านั้น แต่ยังแย่อีกด้วย

นักฟิสิกส์ Wolfgang Ludwig ในการศึกษาเกี่ยวกับน้ำของเขาพบว่าแม้หลังจากกำจัดสารอันตรายแล้วก็ยังรักษาการสั่นสะเทือนทางแม่เหล็กไฟฟ้าไว้ สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับสารประกอบทางเคมีที่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ แต่เกี่ยวกับความถี่แม่เหล็กไฟฟ้าที่เป็นอันตรายของสารเคมี

แม้แต่อารมณ์เชิงบวกและเชิงลบ ความคิด คำพูดที่ให้กำลังใจหรือทำร้ายก็ส่งผลต่อโครงสร้างของน้ำ สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิจัยน้ำชาวญี่ปุ่น Masaru Emoto ซึ่งได้ภาพคริสตัลที่น่าประทับใจ

หากเราถ่ายโอนข้อมูลเหล่านี้ไปยังประสบการณ์ของเราเอง หลายสิ่งหลายอย่างที่อาจก่อให้เกิดการเยาะเย้ยมาก่อนจะปรากฏในมุมมองใหม่: การอธิษฐานก่อนอาหาร น้ำมนต์ บัพติศมา สรง ...

หน้าที่ของน้ำในร่างกายเรา

น้ำมีบทบาทพิเศษมาก มันแทรกซึมทุกเซลล์ในร่างกายของเรา และต้องขอบคุณน้ำเท่านั้นที่ทำให้สามารถแลกเปลี่ยนข้อมูลระหว่างสารประกอบของเซลล์ต่างๆ น้ำควบคุมกระบวนการทั้งหมดในร่างกาย: การสร้างร่างกาย เมตาบอลิซึม การย่อยอาหาร การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และอื่นๆ อีกมากมาย แต่น้ำยังส่งผลต่อจิตสำนึกของเราและสร้างเงื่อนไขสำหรับกระบวนการคิด ความรู้สึกและอารมณ์ของเรา เป็นผู้ถือหน้าที่ทางร่างกายและจิตใจทั้งหมด จากมุมมองของเคมี น้ำช่วยละลายและขนส่งสารต่างๆ รวมทั้งช่วยชำระล้างร่างกาย

ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ ถ่ายเทสารอาหาร ขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยออกจากห่วงโซ่เมตาบอลิซึม รักษาแรงดันออสโมติกในเซลล์ และควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายสามารถดำเนินการได้โดยใช้น้ำเท่านั้น

สารพิษจะถูกขับออกทางไต ลำไส้ ผิวหนัง และปอดร่วมกับน้ำเท่านั้น ภายใน 24 ชั่วโมง เลือด 1,400 ลิตรจะถูกสูบฉีดผ่านสมองของเรา ในเวลาเดียวกันไตจะผ่านเลือด 2,000 ลิตร ในเวลาเดียวกัน น้ำประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรครึ่งจะถูกขับออกจากร่างกายต่อวัน

การสูญเสียของเหลวจะต้องได้รับการชดเชย เราควรดื่มมากกว่าสองลิตรต่อวันเพื่อให้อวัยวะของเราสามารถทำหน้าที่ได้ น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ต้องการน้ำ 30 มล.

ด้วยการขาดความสมดุลของน้ำของแต่ละบุคคล เมแทบอลิซึมและการทำงานของร่างกายอื่นๆ ช้าลง เซลล์แห้ง และกระบวนการชราภาพก็เร่งขึ้นอย่างรวดเร็ว สารพิษสะสม. จะสะสมในข้อต่อ หลอดเลือด หรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และทำให้ปวดศีรษะ ปวดข้อ เซลลูไลท์

แพทย์ชาวอิหร่าน Faridum Batmangelidj ถือว่าร่างกายแห้งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายอย่าง เขามักจะพูดซ้ำ: "คุณไม่ได้ป่วย คุณแค่กระหายน้ำ"

คุณภาพน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ไม่เพียงแต่ปริมาณน้ำที่คุณต้องดื่มต่อวันเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของน้ำด้วย เพื่อให้น้ำทำหน้าที่ของมันในร่างกายมนุษย์ น้ำนั้นจะต้องโตเต็มที่ สะอาด ปราศจากสารอันตราย มีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย มีรสชาติอร่อย และเต็มไปด้วยพลังงานและข้อมูล

วันนี้เป็นไปได้ที่จะพบน้ำที่มีคุณสมบัติดังกล่าวเฉพาะในบางกรณีซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในภูเขา เรากำลังพูดถึงน้ำพุอาร์ทีเซียนที่น้ำออกมาจากลำไส้ของมันเอง ในระหว่างการเดินทางใต้ดินที่มีอายุหลายศตวรรษ น้ำดังกล่าวจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและเสริมคุณค่า

จากการเคลื่อนไหวนี้วิถีที่คล้ายกับคดเคี้ยวทำให้เกิดแรงลอยตัวขึ้นทำให้น้ำเพิ่มขึ้นจากแหล่งกำเนิดสู่แสงแดดจากระดับความลึกสูงสุด 2,000 เมตร น้ำที่สุกเต็มที่จะมีโครงสร้างเป็นผลึกใส จึงสามารถชำระล้างตัวเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าแบคทีเรียไม่สามารถเพิ่มจำนวนในน้ำดังกล่าวได้ น้ำที่สุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้เกือบไม่มีกำหนด เนื่องจากแรงตึงผิวต่ำ จึงเป็นสารทำความสะอาดและตัวทำละลายที่มีประสิทธิภาพ น้ำบริสุทธิ์ที่มาจากแหล่งกำเนิดเป็นน้ำที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด

น้ำไม่มีโครงสร้าง

น้ำซึ่งมีแร่ธาตุน้อยกว่าหนึ่งกรัมต่อลิตรเรียกว่าน้ำแร่ น่าเสียดายที่มักเติมคาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำแร่ที่ดีเพื่อจุดประสงค์ในการขาย ในเวลาเดียวกันออกซิเจนธรรมชาติจะถูกลบออกและเติมไนโตรเจนเทียม

ส่งผลให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง แต่จุลินทรีย์ถูกทำลายและสามารถเก็บน้ำได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามจุลินทรีย์มีอยู่ในน้ำพุก็ต่อเมื่อยังไม่บรรลุนิติภาวะนั่นคือยังไม่มีโครงสร้างทางเรขาคณิต ต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าน้ำจะโตเต็มที่และก่อตัวเป็นโครงสร้างดังกล่าว จุลินทรีย์ ไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรีย สามารถสืบพันธุ์ได้ในน้ำที่ไม่มีโครงสร้างทางเรขาคณิตเท่านั้น

ตามกฎแล้วน้ำที่ไม่สุกจะขายในร้านค้าดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีมาตรการพิเศษเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียงแนะนำคาร์บอนไดออกไซด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอโซนด้วย แต่ด้วยเหตุนี้ คลื่นความถี่ของน้ำจึงถูกรบกวนอย่างมาก น้ำดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าตายแล้ว เธอสูญเสียข้อมูลส่วนใหญ่ที่มีอยู่

คุณภาพน้ำ

น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้น้ำแร่ได้ สปริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นมีการปนเปื้อนมากขึ้นจากน้ำผิวดิน ของเสียทางการเกษตรและอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงไม่ควรดื่ม ทุกวันนี้หาน้ำดื่มดีๆ ได้ยาก น้ำที่เราดื่มนั้นอิ่มตัวด้วยยาฆ่าแมลงและสารฆ่าเชื้อราจำนวนนับไม่ถ้วน และเราไม่รู้ชื่อด้วยซ้ำ นับประสาความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต เมื่อยาฆ่าแมลงและสารฆ่าเชื้อราเกินขีดจำกัด กฎหมายก็เพิ่มขีดจำกัด และปริมาณของสารที่วิเคราะห์ก็ลดลงอย่างมาก

คุณภาพน้ำแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ด้วยความช่วยเหลือของโรงบำบัดน้ำ บริษัทจัดหาน้ำกำลังพยายามทำให้น้ำบริสุทธิ์จากสารอันตรายและแบคทีเรีย ในแง่ของชีวเคมี น้ำประปามีความบริสุทธิ์ไม่มากก็น้อย

ฟื้นฟูน้ำด้วยผลึกควอตซ์

วิธีฟื้นฟูน้ำที่เป็นธรรมชาติ มีประสิทธิภาพมาก และราคาไม่แพงคือการใช้ผลึกควอทซ์ ในตอนเย็น ใส่ผลึกควอทซ์จำนวนหนึ่ง เช่น ร็อคคริสตัล โรสควอตซ์ หรืออเมทิสต์ ลงในขวดโหลแก้วสำหรับน้ำที่เตรียมไว้อย่างดี

โครงสร้างรูปสามเหลี่ยมของผลึกควอทซ์สามารถฟื้นฟูโครงสร้างน้ำที่ยืดหยุ่นได้บางส่วน ผู้ผลิตอุปกรณ์บำบัดน้ำหลายรายใช้เทคนิคเดียวกันนี้: ทรายควอทซ์มักใช้ในอุปกรณ์ดังกล่าว

จากมุมมองทางชีวเคมี น้ำยังคงเหมือนเดิม สารอันตรายสามารถคงอยู่ในนั้นได้ เนื่องจากคริสตัลไม่สามารถรับมือกับพวกมันได้ แต่น้ำได้มาซึ่งโครงสร้างที่เป็นระเบียบ - เฟสผลึก

กระทรวงศึกษาธิการและวิทยาศาสตร์แห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน

แผนกการศึกษา

ภูมิภาคเหนือคาซัคสถาน

เขตที่ตั้งชื่อตาม Gabit Musrepov

KSU "โรงเรียนมัธยม Tselinnaya"

Kaunenko Natalia

อาหารก็เหมือนสารเคมี

ส่วน: การคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

หัวหน้า: Gnevasheva Tatyana Vladimirovna

Petropavlovsk 2013

บทคัดย่อ

เป้า:ใช้แหล่งข้อมูลและการทดลองต่างๆ เพื่อพิสูจน์ว่าอาหารมีสารเคมีที่ส่งผลต่อสุขภาพและอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์

สมมติฐาน:

เรียนรู้เกี่ยวกับสารเคมีที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์? มันคือการรักษาหรือพิษ? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารหลายชนิดไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเมื่อบริโภคบ่อยๆ

งาน:

1. เรียนรู้ว่าสารเคมีคืออะไร

2. ตรวจสอบรายชื่อวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

3. ศึกษาองค์ประกอบของเครื่องดื่มอัดลมและค้นหาส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

4. ทำการทดลองยืนยันอันตรายของเครื่องดื่มอัดลม ..

5. ดำเนินการสำรวจความคิดเห็นของนักศึกษา

.สาขาวิชา: เคมี ชีววิทยา

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: โซดา "ลูกแพร์", น้ำ-เกลือ, เนื้อ, เล็บ

วิธีการวิจัย:

การศึกษาวรรณคดีในหัวข้อ

การจัดระบบของวัสดุ

การทดลอง

ไดอะแกรม

การถ่ายภาพ

ความเกี่ยวข้องของโครงการ:

คำถามเกี่ยวกับโภชนาการของมนุษย์มีความเกี่ยวข้องเสมอ บุคคลที่มีชื่อเสียง นักปรัชญา นักคิดในอดีตและปัจจุบันได้แสดงความคิดของตนเองเกี่ยวกับอาหารมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง ฉันประทับใจเป็นพิเศษกับคำพูดต่อไปนี้เกี่ยวกับอาหาร

"เราไม่ได้อยู่เพื่อกิน เรากินเพื่ออยู่" - โสกราตีส

"สารในอาหารของเราต้องเป็นยา และยาของเราต้องเป็นสารอาหาร" - ฮิปโปเครติส

และฉันเห็นด้วยว่าอาหารควรนำสุขภาพมาสู่ผู้คนไม่เป็นอันตราย แต่ในโลกสมัยใหม่ของเราที่เทคโนโลยีเคมีได้รับการพัฒนาในระดับสูงสุด บางครั้งโภชนาการก็เป็นอันตราย ผู้ผลิตอาหารจำนวนมากไม่สนใจสุขภาพของมนุษย์ แต่เกี่ยวกับผลประโยชน์ของตนเองโดยใช้สารเคมีราคาถูกแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เชิงนามธรรม

จุดมุ่งหมาย:จำเป็นต้องพิสูจน์โดยใช้แหล่งข้อมูลและการทดลองต่างๆ ว่าการผสมสารเคมีมาเป็นข้อมูลผลิตภัณฑ์โภชนาการ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อผู้คน

สมมติฐาน: จะรู้จักการผสมสารเคมี การเข้าสู่ผลิตภัณฑ์โภชนาการ และอิทธิพลต่อร่างกายของมนุษย์ได้อย่างไร? นี่เป็นอาหารอันโอชะหรือยาพิษ? เราควรเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้บ่อย

เราควรศึกษาว่าการเติมสารเคมีคืออะไร

เราควรศึกษารายชื่อวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และผลิตภัณฑ์ซึ่งมีสารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้คน

เราควรศึกษาองค์ประกอบของน้ำอัดลมและหาส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

เราควรนำการทดลองไปปฏิบัติเพื่อยืนยันอันตรายของน้ำอัดลม

เราควรสอบถามนักเรียน

ขอบเขตของการวิจัย: เคมี

วัตถุประสงค์ของการวิจัย: น้ำอัดลม "ลูกแพร์", เค้ก, เนื้อ, เล็บ

วิธีการวิจัย:

เรียนวรรณคดีในหัวข้อ

การจัดระบบของวัสดุ

การสร้างไดอะแกรม

ความเป็นจริงของโครงการ:

คำถามที่เกี่ยวกับโภชนาการของผู้ชายนั้นเกิดขึ้นจริงเสมอ คนดัง นักปรัชญา นักปรัชญา ในอดีตและปัจจุบัน ไม่เคยแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับมื้ออาหาร:

“เราไม่ได้อยู่เพื่อกิน แต่กินเพื่ออยู่เท่านั้น” - โสกราตัส

“อาหารของเราควรเป็นยารักษาโรค และการเยียวยาทางการแพทย์ของเราควรเป็นอาหาร” - ฮิปโปเครติส

และฉันเห็นด้วยว่าอาหารต้องดีต่อสุขภาพของคนแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ในชีวิตสมัยใหม่ของเราเทคโนโลยีเคมีได้รับการพัฒนาในระดับสูงสุดในบางครั้งและโภชนาการก็เป็นอันตราย แต่บ่อยครั้งที่อุตสาหกรรมอาหารไม่ได้สนใจเรื่องสุขภาพของมนุษย์ แต่เกี่ยวกับผลกำไรของตัวเอง โดยใช้การเติมสารเคมีในอาหารราคาถูกแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ/

บทนำ……………………………………………………………………………………………………….1

1. สารประกอบเคมี

2. การใช้สารเคมีในอุตสาหกรรมอาหาร………………………………2

2.1 สีผสมอาหาร E100 - E199 เสริมหรือฟื้นฟูสีของผลิตภัณฑ์……………………………………………………………………………………………………… ... ....2

2.2. สารกันบูด E200 - E299………………………………………………………………………………………… 3

2.3 สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารต้านอนุมูลอิสระ E300-E399 - ปกป้องอาหารจาก

ออกซิเดชัน…………………………………………………………………………………………….4

2.4 สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์ E400 - สารทำให้คงตัว E499 - รักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์, สารเพิ่มความข้น - เพิ่มความหนืด……………………………………...5

2.5. อิมัลซิไฟเออร์ - (E-500 - E-599) สร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารที่เข้ากันไม่ได้ในธรรมชาติ เช่น น้ำกับน้ำมัน น้ำ และไขมัน……………………………………………. .. 5

2.6 สารปรุงแต่งรสและกลิ่น Е600 - Е699……………………………………………………………………6

2.7 ดัชนีอะไหล่ E700 - E800……………………………………………………………..7

2.8 Defoamers -E900-E999 - ป้องกันหรือลดการก่อตัวของโฟมทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่น่าพึงพอใจ……………………………………………………..7

3. ผลิตภัณฑ์พื้นที่เสี่ยง…………………………………………………………………………………………….7

4. ส่วนทดลอง………………………………………………………………………..8

4.1.อุปกรณ์ รีเอเจนต์ วัสดุ………………………………………………..............10

4.2 ลำดับของการทดลอง……………………………………………………………….....10

4.3 ผลการศึกษา…………………………………………………………………… 11

5. การสำรวจทางสังคมวิทยาของนักเรียนเกี่ยวกับอาหารของโรงเรียน………………………..11

สรุป…………………………………………………………………………………………14

ทบทวนศีรษะ …………………………………………………………………………………………....16

รายการวรรณกรรมที่ใช้แล้ว………………………………………………………………..17

ภาคผนวก 1………………………………………………………………………………………… 18

ภาคผนวก 2…………………………………………………………………………………………..19

ภาคผนวก 2.1………………………………………………………………………………………… 20

ภาคผนวก 2.2………………………………………………………………………………………… 21

ภาคผนวก 3…………………………………………………………………………………………...22

ภาคผนวก 3.1………………………………………………………………………………………… 23

ภาคผนวก 3.2………………………………………………………………………………………… 24

ภาคผนวก 4…………………………………………………………………………………………...25

ภาคผนวก 4.1………………………………………………………………………………………… 26

ภาคผนวก 4.2………………………………………………………………………………………… 27

ภาคผนวก 4.3………………………………………………………………………………………… 28

ภาคผนวก 4.4………………………………………………………………………………………… 29

ภาคผนวก 24.5………………………………………………………………………..30

ภาคผนวก 4.6………………………………………………………………………………………… 31

ภาคผนวก 4.7………………………………………………………………………………………… 32

ภาคผนวก 4.8………………………………………………………………………………………… 33

ภาคผนวก 4.9…………………………………………………………………………………………………… 34

ภาคผนวก 4.10…………………………………………………………………………………..35

บทนำ

หัวข้อของงานนี้ "อาหารเป็นสารประกอบเคมี" มีความเชื่อมโยงกับชีวิตมนุษย์อย่างแยกไม่ออก

รู้จักคำว่า "อาหาร" ดี! หลายคนจินตนาการทันทีว่าอยากกินอะไร แต่ไม่มีใครรู้ว่าจริงๆ แล้วเขากินอะไร

จำเป็นต้องพูด อาหารเป็นหนึ่งในความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์ อาหารคือความสุขและการสาปแช่งของมนุษย์ เพราะมันค้ำจุนชีวิต แต่มันก็ฆ่าได้

มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่แปลก ประการแรก ตรงกันข้ามกับความรู้สึกที่ดีต่อสุขภาพ เขาทำลายสุขภาพของเขาเอง จากนั้นจึงพยายามอย่างมากที่จะปรับปรุงสุขภาพ มันยากมากที่จะเข้าใจสิ่งนี้ บางทีเหตุผลของทุกสิ่งคือการไม่รู้หนังสือด้านสิ่งแวดล้อมเบื้องต้น?

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง บุคคลที่จงใจละเลยเงื่อนไขที่ธรรมชาติจัดเตรียมให้สำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี: เขาขังตัวเองใน "ถุงหิน" ที่ทำหน้าที่เป็นที่อยู่อาศัยล้อมรอบตัวเองด้วยสิ่งของกินอาหารส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ.

ผู้คนได้สร้างอุตสาหกรรมอันทรงพลังที่ออกแบบมาเพื่ออนุรักษ์อาหาร แปรรูป และปรับเปลี่ยนทุกอย่างที่บุคคลเติบโตขึ้นหรือนำมาจากธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ กล่าวคือ: การบรรจุกระป๋อง การกลั่น การแช่แข็ง การสูบบุหรี่ การทอด การอบแห้ง การฆ่าเชื้อ การพาสเจอร์ไรส์ การอบแห้ง การคลายตัว กลายเป็นเยลลี่และเยลลี่ แต่งกลิ่นรส ย้อมสี อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ อาหารดังกล่าวใช้ไม่ได้จริง ดูเหมือนว่าคนที่ไม่ชอบทางพยาธิวิทยาไม่เพียง แต่ทุกคนรอบตัวเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเขาด้วยเพราะเขาหมกมุ่นอยู่กับความปรารถนาที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่ "กินไม่ได้" ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเลี้ยงดูคนทั้งโลกด้วยเงินและ . ..โรค..

เมื่อเร็ว ๆ นี้คลื่นของการนำเข้าอาหารได้กวาดประเทศของเราเกือบแทนที่ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในท้องถิ่น พยายามหาเนื้อสัตว์ในประเทศ สัตว์ปีก เนย ผลไม้ ผักในร้านค้า

ซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ ฮอลแลนด์ เดนมาร์ก เยอรมนี สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส อิสราเอล อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในทุกประเทศที่พัฒนาเศรษฐกิจแล้ว มีผลิตภัณฑ์อาหารสามประเภท: สำหรับตลาดภายในประเทศ เพื่อส่งออกไปยังประเทศที่พัฒนาแล้วอื่น ๆ และสุดท้ายสำหรับการส่งออกไปยังประเทศ "โลกที่สาม" (กำลังพัฒนา) และ น่าเสียดายที่ไปคาซัคสถาน นั่นคือเหตุผลที่ในร้านค้าของเรา (รัฐและเชิงพาณิชย์) คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพระดับสากล: พวกเขาทำจากวัตถุดิบชั้นสองหรือสาม มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตัวอ่อน สารพิษจากเชื้อรา

(ของเสียจากเชื้อรา) รวมทั้งสารตัวเติมเฉพาะและสารเติมแต่งทุกชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ ซัพพลายเออร์ยังไม่สนใจอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสมอไป

คุณจะป้องกันตัวเองในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร? ทุกคนที่ไปร้านขายของชำควรรู้อะไร? ผัก ผลไม้ ที่มาหาเราจากต่างประเทศ ควรล้างอย่างไร? อาหารประเภทใดที่ควรเลือกและควรลืมอาหารประเภทใดตลอดไป

1. สารประกอบเคมี

สารประกอบทางเคมีคือสารเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยอะตอมที่ถูกพันธะทางเคมีของธาตุตั้งแต่สองธาตุขึ้นไป (โมเลกุลเฮเทอโรนิวเคลียร์) สารธรรมดาบางชนิดก็ถือเป็นสารประกอบทางเคมีได้เช่นกัน หากโมเลกุลของพวกมันประกอบด้วยอะตอมที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะโควาเลนต์ (ไนโตรเจน ออกซิเจน ไอโอดีน โบรมีน คลอรีน ฟลูออรีน แอสทาทีนที่สันนิษฐานได้)

ก๊าซเฉื่อยและไฮโดรเจนอะตอมไม่ถือเป็นสารประกอบทางเคมี

แนวคิดของสารประกอบเคมีเชื่อมโยงกับกฎความคงตัวขององค์ประกอบอย่างแยกไม่ออก กฎข้อนี้ระบุว่าไม่ว่าจะได้สารประกอบบางอย่างมาอย่างไร ก็ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีเหมือนกันเสมอ

ข้อความนี้ปูทางให้เข้าใจโครงสร้างอะตอมของสสาร

สารประกอบทางเคมีได้มาจากปฏิกิริยาเคมี สารผสมสามารถสลายตัวเป็นสารอื่นๆ ได้หลายชนิด การก่อตัวของสารประกอบทางเคมีนั้นมาพร้อมกับการปล่อยหรือการดูดซับพลังงาน

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของสารประกอบทางเคมีแตกต่างจากคุณสมบัติของสารที่ได้รับ สารประกอบเคมีแบ่งออกเป็นอนินทรีย์ (สารประกอบทางเคมีที่ไม่ใช่อินทรีย์คือไม่มีคาร์บอน) และอินทรีย์ (สารประกอบเคมีชนิดหนึ่งที่มีคาร์บอน) สารประกอบเคมีแต่ละชนิดที่อธิบายไว้ในวรรณกรรมมีตัวระบุเฉพาะ - หมายเลข CAS (นี่คือตัวระบุตัวเลขเฉพาะของสารประกอบเคมี โพลีเมอร์ นิวคลีโอไทด์ทางชีวภาพหรือลำดับกรดอะมิโน ของผสม และโลหะผสม)

2. การใช้สารเคมีในอุตสาหกรรมอาหาร

ในโลกสมัยใหม่ เราสังเกตเห็นการใช้สารเคมีหลายชนิดอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่ในการผลิตวัตถุและอุปกรณ์เท่านั้น แต่น่าเสียดายที่ในการผลิตอาหาร ซึ่งสารประกอบสามารถก่อให้เกิดทั้งอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และประโยชน์ได้

ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมเคมีและอาหาร สารทดแทนสังเคราะห์จำนวนมากได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเรา ซึ่งระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ด้วยรหัสตัวอักษร E
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมัยใหม่ทำหน้าที่หลักสองประการ:

เพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งไปยังส่วนต่างๆ ของโลก

ให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณสมบัติที่จำเป็นและน่าพึงพอใจ - สีสวย, รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด, เนื้อหนา

ตามที่ผู้ผลิตอาหารกล่าวว่าในสภาพสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงามโดยมีอายุการเก็บรักษานาน ขณะนี้อุตสาหกรรมอาหารใช้วัตถุเจือปนอาหารที่แตกต่างกันประมาณ 500 ชนิด และเมื่อรวมกันแล้วมีสารเจือปนมากกว่าหลายเท่า

ในบรรดาวัตถุเจือปนอาหารมีสารที่ค่อนข้างปลอดภัย: กรดซิตริก กรดแลคติก ซูโครส ฯลฯ แต่สารเติมแต่งส่วนใหญ่เป็นอันตรายเนื่องจากส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

2.1 สีผสมอาหาร E100 - E199 เสริมหรือฟื้นฟูสีของผลิตภัณฑ์

สีย้อมเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีความสามารถในการดูดซับและแปลงพลังงานของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าอย่างเข้มข้นในบริเวณที่มองเห็นและใกล้กับรังสีอัลตราไวโอเลตและอินฟราเรดของสเปกตรัมและใช้เพื่อถ่ายทอดความสามารถนี้ให้กับวัตถุอื่น

สีผสมอาหารเป็นกลุ่มของสีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์ที่เหมาะสำหรับสีผสมอาหาร

ทาร์ทราซีน หรือ E-102 -ย้อมสีเหลือง โดยธรรมชาติแล้วมันคือน้ำมันถ่านหินหมายถึงของเสียจากอุตสาหกรรม

Tartrazine ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีต้นทุนต่ำ

มันถูกใช้ในไอศครีม, เยลลี่, น้ำซุปข้น, ซุป, โยเกิร์ต, มัสตาร์ดและโซดาสีเหลืองของเฉดสีทั้งหมด, ขนมหวาน, เค้ก บ่อยครั้งที่สีย้อม E-102 สามารถพบได้ในผักและผลไม้กระป๋อง (สารนี้รวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารต้องห้ามสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในประเทศอื่น ๆ แต่ได้รับอนุญาตในประเทศ CIS)

ทำให้เกิดโรคสมาธิสั้นในเด็ก อาจทำให้เกิดความผิดปกติของผิวหนัง อาการแพ้ รบกวนการนอนหลับ และความบกพร่องทางสายตา

E164- เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ หญ้าฝรั่นจึงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารแต่งกลิ่นรส
หญ้าฝรั่นยังมีสรรพคุณทางยาสูง มันสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขซึ่งช่วยรับมือกับความเจ็บปวด ความเศร้า ความเศร้าโศก หญ้าฝรั่นช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำความสะอาดน้ำเหลือง ไตและตับ เสริมสร้างระบบทางเดินหายใจ ขจัดภาวะชะงักงันของเลือดในหลอดเลือด บรรเทาอาการชัก ปรับปรุงผิว ในยาแผนปัจจุบัน หญ้าฝรั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมยาหยอดตาและสีฟื้นฟู ถ้าคุณทานหญ้าฝรั่นกับนม มันจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อสมองและเพิ่มความจำ หญ้าฝรั่นกับน้ำผึ้งนำมาบดนิ่วในไต โลชั่นที่ทำจากหญ้าฝรั่นแก้ปวดศีรษะและปวดหู เครื่องเทศนี้ช่วยลดความรู้สึกหิวและบรรเทาอาการเมาค้าง แต่ก็คุ้มค่าที่จะเติมลงในไวน์เพราะความมึนเมารุนแรงเข้ามา

และเราต้องไม่ลืมว่าทุกอย่างดีพอประมาณและใส่หญ้าฝรั่นลงในอาหารในปริมาณที่น้อยมาก ท้ายที่สุด หญ้าฝรั่นที่สดและมีคุณภาพสูงเพียงไม่กี่กรัมสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรงหรือถึงขั้นเสียชีวิตได้

2.2. สารกันบูด E200 - E299

สารกันบูด - สารที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกป้องกันจากการปรากฏตัวของรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เชื้อราและการก่อตัวของสารพิษจากแหล่งกำเนิดของจุลินทรีย์

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือ E-220 -ก๊าซไม่มีสีมีกลิ่นระคายเคือง มันยับยั้งการคล้ำของเอนไซม์ของผักและผลไม้ ชะลอการก่อตัวของเมลานอยด์
อาการของพิษซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ได้แก่ น้ำมูกไหล ไอ เสียงแหบ เจ็บคอ เมื่อสูดดมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ด้วยความเข้มข้นที่สูงขึ้น - หายใจไม่ออก, พูดผิดปกติ, กลืนลำบาก, อาเจียน, ปอดบวมเฉียบพลันเป็นไปได้

E211 - โซเดียมเบนโซเอต

โซเดียมเบนโซเอตขึ้นทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหารด้วยรหัส E-211 ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูด ในปริมาณที่สูงขึ้น เป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง

โซเดียมเบนโซเอตมีฤทธิ์ยับยั้งยีสต์และราได้มาก รวมทั้งสารที่สร้างอะฟลาทอกซิน ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่รับผิดชอบปฏิกิริยารีดอกซ์ในเซลล์จุลินทรีย์ เช่นเดียวกับเอนไซม์ที่สลายไขมันและแป้ง (โซเดียมเบนโซเอตมีผลเช่นเดียวกันกับเซลล์ ของร่างกายมนุษย์)
โซเดียมเบนโซเอตสามารถทำลายส่วนสำคัญของดีเอ็นเอในไมโตคอนเดรียและทำให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเออย่างรุนแรงโดยทั่วไป มีโรคมากมายที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับความเสียหายต่อ DNA ส่วนนี้ - โรคพาร์กินสัน, โรคตับแข็งของตับ และโรคทางระบบประสาทจำนวนหนึ่ง
สารเติมแต่งอาหารที่พบบ่อยที่สุด E-211 พบได้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: มายองเนส ซอสมะเขือเทศ มาการีน แยม ลูกกวาด ปลากระป๋องและคาเวียร์ มาร์มาเลด น้ำพริกผลไม้ เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 15% , น้ำอัดลม, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ .

2.3 สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารต้านอนุมูลอิสระ E300-E399 - ปกป้องอาหารจากการเกิดออกซิเดชัน

กรดแอสคอร์บิก 300-305- สารประกอบอินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับกลูโคสเป็นหนึ่งในสารหลักในอาหารของมนุษย์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก ทำหน้าที่ทางชีวภาพของตัวรีดิวซ์และโคเอ็นไซม์ของกระบวนการเมตาบอลิซึมบางอย่างเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีไอโซเมอร์เพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - กรดแอล-แอสคอร์บิกซึ่งเรียกว่าวิตามินซี

วิตามินซีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองผิวหนัง ท้องร่วง อาการแพ้ และระคายเคืองต่อทางเดินปัสสาวะ

ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดแอสคอร์บิกถูกใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์

ส่วนใหญ่มักใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลา อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ขนม

สารต้านอนุมูลอิสระ E330 (กรดซิตริก)

ในปริมาณน้อย กรดซิตริก E330 มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ และมีอยู่ในกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญ
แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย E330 ปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น กรดซิตริกเข้มข้นเมื่อสัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาทำให้เกิดแผลไหม้จากสารเคมีอย่างรุนแรง หรือแม้กระทั่งสูญเสียการมองเห็น หากคนกินอาหาร E330 มากเกินไปเคลือบฟันก็ทนทุกข์ทรมานมีภัยคุกคามต่อการเกิดฟันผุ ในกรณีที่กรดเข้าสู่ร่างกายมากเกินไปในคราวเดียวอาจทำให้เกิดอาการไออาเจียนเป็นเลือดและหลอดอาหารและกระเพาะอาหารไหม้ได้ หากสารเติมแต่งเข้าสู่ทางเดินหายใจจะสังเกตเห็นการระคายเคืองอย่างรุนแรง

กรดซิตริก (E-330) ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารปรุงแต่งรสในผลิตภัณฑ์อาหาร มีจำหน่ายในน้ำผลไม้และผักเกือบทั้งหมด ขนมหวาน เครื่องดื่มน้ำผลไม้

สารต้านอนุมูลอิสระ E338 (กรดออร์โธฟอสฟอริก)

ผลกระทบต่อมนุษย์: กรดออร์โธฟอสฟอริก E-338 เพิ่มความเป็นกรดของร่างกาย ซึ่งส่งผลเสียต่อความสมดุลของกรด-เบส ในกรณีนี้การบังคับขับแคลเซียมออกจากฟันและกระดูกซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของฟันผุและการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนในระยะแรก นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ สารเติมแต่ง E338 ไม่ปลอดภัย สารละลายเข้มข้นบนผิวหนังหรือเยื่อเมือกจะทำให้เกิดแผลไหม้ เมื่อไอระเหยของกรดฟอสฟอริกที่สูดดมเข้าไปพัฒนากระบวนการแกร็นในช่องจมูกอาจมีเลือดออกจากจมูกเคลือบฟันและฟันเองก็พังทลายแม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเลือด ด้วยการใช้ E338 ในอาหารบ่อยครั้งและมากทำให้เกิดการรบกวนในทางเดินอาหาร, อาเจียน, ท้องร่วง, คลื่นไส้, ไม่ชอบอาหาร, และการลดน้ำหนักปรากฏขึ้น ยังไม่ได้อธิบายปริมาณรายวันสำหรับมนุษย์

ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดฟอสฟอริก E338 ถูกใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด ส่วนใหญ่ในโซดาหวาน นอกจากนี้ยังเพิ่ม E338 ลงในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในการผลิตชีสและชีสแปรรูปในผงฟูสำหรับเบเกอรี่ กรดออร์โธฟอสฟอริกยังใช้ในการทำน้ำตาล

สารต้านอนุมูลอิสระ E363 (กรดซัคซินิก)

ผลกระทบต่อบุคคล:
กรดซัคซินิกมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูที่แข็งแกร่ง ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ลดปริมาณน้ำตาลในเลือด ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและกระตุ้นการทำงานของสมอง ร่วมกับกลูโคส E363 ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี เกือบจะเป็นสารเติมแต่งชนิดเดียวที่ถือว่าไม่เป็นอันตราย แต่ก็มีการกำหนดไว้แม้กระทั่งสำหรับเด็ก

มักใส่ในเครื่องดื่ม คาราเมล หมากฝรั่ง ฯลฯ

ที่เหลือกับ E389-E399 ยังไม่ค่อยเข้าใจ

2.4 สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ E400 - E499ความคงตัว - รักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์, สารเพิ่มความข้น - เพิ่มความหนืด;

E422 - กลีเซอรีน

กลีเซอรีน (Glycerol หรือ e422) ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม รวมอยู่ในแถบค่าหัว สารเติมแต่งได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

การใช้งานในอุตสาหกรรม: การผลิตวัตถุระเบิด กระดาษ;
เป็นส่วนประกอบของสารป้องกันการแข็งตัว กาวบางชนิด ในการผลิตขนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

E451 - ไตรฟอสเฟต
ไตรฟอสเฟตเป็นสารคงตัวชนิดหนึ่งที่ใช้เพื่อรักษาความหนืดและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์อาหาร และยังป้องกันกระบวนการออกซิเดชันของเนื้อสัตว์และไขมัน สมบัติของไตรฟอสเฟตที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือทำให้สีของผลิตภัณฑ์คงตัว

ผลกระทบต่อบุคคล:
ไตรฟอสเฟตเป็นสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การอักเสบที่รุนแรงของเยื่อเมือกของร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะของระบบย่อยอาหาร ในเด็กอาจมีอาการประหม่าและขาดแคลเซียมอย่างเฉียบพลัน ไตรฟอสเฟตอาจทำให้อาหารไม่ย่อยเฉียบพลัน เชื่อกันว่าทำหน้าที่เป็นตัวสร้างมะเร็งและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
สารเติมแต่ง E-451 เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้น แม้ว่าจะใช้งานกับไตรฟอสเฟต ก็ควรปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยบางประการ

2.5. อิมัลซิไฟเออร์ - (E-500 - E-599)สร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารที่เข้ากันไม่ได้ในธรรมชาติ เช่น น้ำกับน้ำมัน น้ำ และไขมัน

E -503-แอมโมเนียมคาร์บอเนต

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผงฟูสำหรับแป้งในการผลิตขนมอบ (แทนยีสต์) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor สารเติมแต่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะที่อนุญาตให้ใช้ ในกรณีที่ไม่ใช้แอมโมเนียมคาร์บอเนต บรรจุภัณฑ์มักจะเขียนว่า "เกลือแอมโมเนียม"

E - 553 - แป้ง
แป้งใช้ในอุตสาหกรรมขนมสำหรับเคลือบเงา มันมีส่วนช่วยในการเลื่อนของมวลคาราเมลและตัวลากที่หมุนในถาดเคลือบที่สัมพันธ์กันและเร่งการปรากฏของความเงางาม นอกจากนี้ แป้งโรยตัวยังใช้ในขั้นตอนอื่นๆ ของการผลิตคาราเมลเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มวลคาราเมลเกาะติดกับอุปกรณ์

2.6 สารปรุงแต่งรสและกลิ่น E600 - E699

สามารถซ่อนรสธรรมชาติอันไม่พึงประสงค์ของอาหารได้

E621 - โมโนโซเดียมกลูตาเมต
สารปรุงแต่งที่อันตรายที่สุดหากผลิตภัณฑ์ระบุว่า "รสชาติเหมือนธรรมชาติ" คือ E621, E631 - ชาวต่างชาติเรียกว่าผงชูรส
เกลือกรดกลูตามิกใช้ปรุงรสผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน โมโนโซเดียมกลูตาเมตถูกนำมาใช้ในต้นปี 1950 ในฐานะสารเพิ่มรสชาติมหัศจรรย์ที่ออกแบบมาเพื่อให้อาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น

ในปี 1900 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น Kikunae Ikeda ศึกษาอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เขาดึงความสนใจไปที่ความจริงที่ว่าอาหารที่ปรุงรสด้วยสาหร่ายแห้งนั้นมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและน่ารับประทาน เขาสามารถระบุแหล่งที่มาหลักได้ - นี่คือกรดกลูตามิกแล้วในปี 1909 Kikunae Ikeda ได้จดสิทธิบัตรการค้นพบของเขาซึ่งเขาเรียกว่า: "aji - แต่ - คำขวัญ" - "จิตวิญญาณแห่งรสชาติ"

ในยุค 50 มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เนื้อสับ เนื้อแช่แข็ง ซุป เครื่องปรุงรส ปลา และผัก

กรดกลูตามิกและเกลือไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารประกอบที่เป็นอันตราย ในทางตรงกันข้าม กรดนี้จำเป็นอย่างยิ่งต่อกล้ามเนื้อหัวใจและสมอง โดยวิธีการที่ร่างกายของเราสามารถเริ่มสังเคราะห์ได้เองด้วยปัญหาการขาดแคลน แต่ด้วยส่วนเกินก็เริ่มมีพิษโดยเฉพาะที่ตับและตับอ่อน ปัญหาทั้งหมดอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีการระบุปริมาณกลูตาเมตที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารไม่เกินสองมื้อที่มีอาหารเสริมนี้ต่อวัน (หนึ่งมื้อต่อมื้อ) อาหารอื่น ๆ ทั้งหมดในวันนี้ไม่ควรมีกลูตาเมต จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ โมโนโซเดียมกลูตาเมตสามารถทำให้เกิดผลเสียร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็ก: ความเสียหายต่อการมองเห็นและสมอง ปฏิกิริยาการแพ้ นอกจากนี้ อาหารเสริมชนิดนี้ยังเสพติดได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดดูน่าสนใจสำหรับเรา โมโนโซเดียมกลูตาเมตใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน ซุปก้อนและเครื่องปรุงรส ซอส และอาหารสะดวกซื้อ
วัตถุเจือปนอาหารบางชนิดมีสิ่งเจือปนของโลหะหนัก ตัวอย่างเช่นโซเดียมไนไตรท์ที่ใช้ในการผลิตไส้กรอกช่วยให้มั่นใจได้ถึงการนำเสนอของผลิตภัณฑ์และด้วยเหตุนี้ปริมาณการขาย (ก็เพียงพอที่จะเปรียบเทียบสีแดงหรือสีชมพูสดใสของไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าที่มีสีน้ำตาลเข้ม ของไส้กรอกโฮมเมด) สำหรับไส้กรอกรมควันที่มีเกรดสูงสุดจะมีการกำหนดบรรทัดฐานของไนไตรต์ให้สูงขึ้น - เชื่อกันว่ากินน้อยลง สารเติมแต่งไนโตรไม่เพียงพบในไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังพบในปลารมควัน ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาเฮอริ่งกระป๋องด้วย พวกเขายังเพิ่มชีสแข็งเพื่อป้องกันการบวม ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคตับ, ลำไส้, dysbacteriosis, ถุงน้ำดีอักเสบ ในคนเหล่านี้ ส่วนหนึ่งของไนเตรตเข้าสู่ทางเดินอาหาร กลายเป็นไนไตรต์ที่เป็นพิษมากขึ้น ซึ่งในทางกลับกันจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่ค่อนข้างแรง - ไนโตรซามีน

การแพร่กระจายของโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้นำไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารทดแทนน้ำตาลและสารให้ความหวาน ปัจจุบันมีการใช้สารเติมแต่งเกือบ 500 ชนิดในการผลิตผลิตภัณฑ์ และถ้าคุณคำนึงถึงการรวมกัน ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
สารเติมแต่งสังเคราะห์ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากการผลิตต้องใช้ต้นทุนวัตถุดิบน้อยลง และไม่จำเป็นต้องขยายการผลิตทางการเกษตร นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งผลิตภัณฑ์แม้คุณภาพไม่ดีจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมากขึ้นสีสันที่สวยงามและความสม่ำเสมอที่จำเป็น

ไม่ว่าเราจะชอบหรือไม่ก็ตาม สารปรุงแต่งอาหารเทียมต่างๆ ก็รวมอยู่ในอาหารของเราด้วย โดยเฉลี่ยแล้วคนเรากินสารปรุงแต่งต่างๆ 5 กิโลกรัมพร้อมอาหารในหนึ่งปี! สำหรับบางคน พวกมันไม่มีอันตราย แต่ในบางคนสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ อาหารไม่ย่อย ทางเดินอาหาร โรคอ้วน ภาวะซึมเศร้า โรคหอบหืด และมะเร็ง

2.7 ดัชนีสำรอง E700 - E800

2.8 เครื่องละลายโฟม -E900-E999- ป้องกันหรือลดการเกิดฟอง ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทาน

E916 - แคลเซียมไอโอดีน

ใช้เพื่อเสริมคุณค่าอาหารด้วยไอโอดีน แคลเซียมไอโอเดตถูกใช้เพื่อปรับปรุงแป้งและขนมปัง

แคลเซียมไอโอเดตเป็นอาหารเสริมที่ไม่ผ่านการอนุมัติและไม่อยู่ในรายการอาหารเสริมที่ได้รับอนุมัติของซานปิง เหล่านั้น. อาหารเสริม ยังไม่ได้ทดสอบหรืออยู่ระหว่างการทดสอบ แต่ผลสุดท้ายยังไม่สามารถใช้ได้

E941 - ไนโตรเจน

ในอุตสาหกรรมอาหาร ไนโตรเจนถูกใช้เป็นก๊าซป้องกันสำหรับบรรจุภัณฑ์ขนมอบ เนื้อสัตว์ ปลา ไขมัน ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มักอยู่ในบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค ไนโตรเจน เช่น คาร์บอนไดออกไซด์ ปกป้องอาหารจากการสัมผัสกับออกซิเจน ไนโตรเจนและไนตรัสออกไซด์ (N20, E-942) ยังใช้เป็นเชื้อเพลิงขับเคลื่อน เช่น ในวิปครีมกระป๋อง ไนโตรเจนเหลวใช้เป็นสารทำความเย็นและแช่แข็ง

E967 - เปรี้ยว

สารทดแทนน้ำตาลไซลิทอล (E-967) เป็นสารเติมแต่งอาหารซึ่งเป็นแอลกอฮอล์โพลีไฮดริกรสหวาน ไซลิทอลพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในผลไม้และพืชต่างๆ ไซลิทอลหลังการแปรรูปเป็นผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น ไซลิทอลได้มาจากแกลบและซังข้าวโพด ตามรายงานบางฉบับ อาจทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้

ไซลิทอลหรือ E-967 ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ตามรายงานบางฉบับ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งสูงกว่าซอร์บิทอลและซูโครส

ใช้แทนน้ำตาลในการผลิตขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

สารเคลือบ สารให้ความหวาน หัวเชื้อ สารควบคุมความเป็นกรดรวมอยู่ในกลุ่มเหล่านี้ทั้งหมด รวมทั้งในกลุ่มใหม่ E1000

3.สินค้าโซนเสี่ยง

อันตรายจากการใช้สารเคมีกำลังรอคอยบุคคลจากด้านที่เขาไม่ได้คาดหวังเลย นั่นคือจากด้านอาหารอันเป็นที่รักที่สุด จากการสำรวจความคิดเห็นของผู้สื่อข่าว ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ "ชื่นชอบ" มีดังต่อไปนี้:

1.ช็อกโกแลตบาร์

2. ไส้กรอก

3. แอลกอฮอล์

4. หมากฝรั่ง

5. เครื่องดื่มอัดลม (Coca-Cola)

ลองดูว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อบุคคลหรือไม่

ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตแท่ง. นี่คือแคลอรี่จำนวนมหาศาลรวมกับสารเคมี อาหารดัดแปลงพันธุกรรม สีย้อมและรสชาติ จำความเจริญรุ่งเรืองของ Snickers ในยุคเปเรสทรอยก้า น้ำตาลปริมาณมากทำให้คุณกินแท่งซ้ำแล้วซ้ำอีก

ช็อกโกแลตแท่งเป็นดาบสองคม ในอีกด้านหนึ่ง มันเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เร็วมากและให้พลังงานแก่ร่างกายของเราอย่างแท้จริง แต่ในทางกลับกัน ช็อกโกแลตแท่งนำไปสู่:

1. โรคเหน็บชา. ความจริงก็คือแท่งช็อกโกแลตมีวิตามินไม่เพียงพอต่อความต้องการของบุคคล

2. โรคของตับอ่อน. ช็อกโกแลตแท่งมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งทำให้ตับอ่อนทำงานเพิ่มขึ้น

3. เบาหวาน. ช็อกโกแลตแท่งมีน้ำตาลกลูโคสอยู่มาก ซึ่งอาจส่งผลให้ความไวของเนื้อเยื่อต่ออินซูลินลดลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เลือดมีความหนามากและเกิดความเสียหายของหลอดเลือด

4. โรคเชื้อราฉัน. ในโรคเชื้อรา แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยเฉพาะน้ำตาลอย่างง่าย

5. ภูมิแพ้. ส่วนประกอบหลายอย่างที่เป็นส่วนหนึ่งของแท่งช็อกโกแลตเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง

6. โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดการรวมกันของไขมันอิ่มตัวซึ่งมีอยู่ในแท่งช็อกโกแลตกับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายนั้นไม่เอื้ออำนวยต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด นี้สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผนังด้านในของหลอดเลือดแดงและลักษณะของหลอดเลือด

7. โรคของระบบทางเดินอาหาร. เพื่อให้จุลินทรีย์ปกติมีอยู่ในทางเดินอาหารของเรา มันต้องการไฟเบอร์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของโภชนาการ ซึ่งไม่มีอยู่ในแท่งช็อกโกแลตเลย

ช็อกโกแลตแท่งมีไขมันอิ่มตัวที่ชะลอการทำงานของสมอง

บรรทัดฐานของการรับประทานช็อกโกแลตแท่งคือ 2 ชิ้นต่อสัปดาห์ ช็อกโกแลตแท่งในแท่งช็อกโกแลตมีน้อยมาก โดยคิดเป็นเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักรวมของแท่งช็อกโกแลต

ไส้กรอก

สารเติมแต่งใช้เพื่อป้องกันไส้กรอกจากการสืบพันธุ์ของเชื้อโรครวมทั้งเพื่อปรับปรุงสี (โซเดียมไนไตรท์) เพิ่มรสชาติ (โมโนโซเดียมกลูตาเมตโซเดียมไอโนซิเนต) เพิ่มน้ำหนัก (น้ำด้วยเกลือและสารก่อเจล) เป็นต้น

แอลกอฮอล์

เอทานอลเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตตามธรรมชาติที่มีผลกดประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง ในประเทศส่วนใหญ่ การขายและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ภายใต้กฎหมายที่เข้มงวด (เช่น การจำกัดอายุในการซื้อและบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)

ในบรรดาแอลกอฮอล์ เอทานอลมีความเป็นพิษค่อนข้างต่ำ ในขณะที่มีผลทางจิตประสาทที่สำคัญ การใช้เอทานอลทำให้เกิดอาการมึนเมาซึ่งเป็นผลมาจากอัตราการเกิดปฏิกิริยาและความสนใจลดลงในบุคคลการประสานงานของการเคลื่อนไหวและการคิดถูกรบกวน การกลืนกินในปริมาณมากอาจทำให้เสียชีวิตได้

แอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม แม้ในปริมาณปานกลาง นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งในทางเดินอาหารโดยเฉลี่ย 40% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม ในทางกลับกัน การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลางจะช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน แอลกอฮอล์ได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 แอลกอฮอล์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการมีลูกที่มีความผิดปกติ แต่กำเนิดของระบบประสาทและทำให้การเจริญเติบโตช้า แม้ว่าจะมีการศึกษาที่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางของมารดากับปัญหาในการพัฒนาของทารกในครรภ์ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างปริมาณแอลกอฮอล์กับการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด ในทางกลับกัน แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยมีคุณสมบัติป้องกันโรคหัวใจ แอลกอฮอล์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์และชนิดของโรคหลอดเลือดสมอง แอลกอฮอล์เพิ่มความเข้มข้นของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด และยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย การใช้แอลกอฮอล์เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดบางอย่างต้องสมดุลกับความเสี่ยงในการเกิดโรคตับจากแอลกอฮอล์

เคี้ยวหมากฝรั่ง

หมากฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ประกอบด้วยฐานยืดหยุ่นที่กินไม่ได้และสารปรุงแต่งกลิ่นรสและอะโรมาติกต่างๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่ชาวกรีกโบราณยังเคี้ยวเรซินของต้นสีเหลืองอ่อนเพื่อให้ลมหายใจสดชื่นและทำความสะอาดฟันจากเศษอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงใช้ขี้ผึ้ง

พ.ศ. 2471 วอลเตอร์ ดีเมอร์ นักบัญชีอายุ 23 ปี อนุมานสูตรหมากฝรั่งในอุดมคติ ซึ่งได้ปฏิบัติตามมาจนถึงทุกวันนี้ ได้แก่ ยาง 20% น้ำตาล 60% (หรือสารทดแทน) น้ำเชื่อมข้าวโพด 19% และเครื่องปรุง 1% คุณสมบัติของหมากฝรั่งนี้มีความยืดหยุ่นมากกว่ามาก Diemer เรียกหมากฝรั่งของเขาว่า Dubble Bubble เพราะฟองสบู่สามารถเป่าออกมาได้ หมากฝรั่งเปลี่ยนสีเป็นสีชมพู ซึ่งดึงดูดใจเด็กๆ เป็นพิเศษ
หมากฝรั่งสมัยใหม่ประกอบด้วยฐานสำหรับเคี้ยวเป็นหลัก (ส่วนใหญ่เป็นโพลีเมอร์สังเคราะห์) ซึ่งบางครั้งเพิ่มส่วนประกอบที่ได้มาจากน้ำนมของต้นละมุดหรือจากเรซินของต้นสน
หมากฝรั่งยังมีสารแต่งกลิ่นรส สารปรุงแต่ง สารกันบูด และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ เมื่อไม่นานมานี้ เหงือกที่มีสารให้ความหวานและสารต้านฟันผุ เช่น สารประกอบฟลูออรีน ไซลิทอล ยูเรีย (คาร์บาไมด์) ได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้ เช่น ในกรณีของยาสีฟัน ไม่สามารถหยุดหรือรักษาโรคฟันผุที่มีอยู่ได้

ประโยชน์และโทษ

เมื่อเคี้ยวน้ำลายจะเพิ่มขึ้นซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและทำความสะอาดฟัน กล้ามเนื้อเคี้ยวจะได้รับน้ำหนักที่สม่ำเสมอและสมดุลเนื่องจากพลาสติกและคุณสมบัติทางกายภาพและทางกลของหมากฝรั่งเอง การนวดเหงือกในระดับหนึ่งเป็นการป้องกันโรคปริทันต์
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้หมากฝรั่งทันทีหลังอาหาร และไม่เกินห้านาทีต่อวัน มิเช่นนั้นจะส่งเสริมการปล่อยน้ำย่อยเข้าสู่ท้องว่างซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ อย่างไรก็ตาม หลังรับประทานอาหาร ในผู้ที่มีอาการเสียดท้อง การเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยบรรเทาอาการได้ กลืนน้ำลายที่หลั่งออกมาซึ่งมีปฏิกิริยาเป็นด่าง เนื้อหาที่เป็นกรดของหลอดอาหารส่วนล่างที่สามจะถูกทำให้เป็นกลาง ในเวลาเดียวกัน น้ำลายที่หลั่งออกมาอย่างสม่ำเสมอช่วยให้ทำความสะอาดหลอดอาหารส่วนล่างที่สามได้
ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้บางอย่างของหมากฝรั่งจะไม่เอื้ออำนวยต่อร่างกายหากป้อนในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น ซอร์บิทอลซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมากฝรั่งมีผลเป็นยาระบาย ซึ่งผู้ผลิตเตือนเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์

4. ทดลอง

การศึกษาทดลองได้ดำเนินการในเดือนกันยายน 20103

หากคุณถูกถามว่าเครื่องดื่มในวัยเด็กที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่คุณชอบคืออะไร พวกเราหลายคนจะตอบโดยไม่ลังเล - โซดา สำหรับคนรุ่นเก่า นี่คือถ้วยแก้วที่มีน้ำอัดลมราคาหนึ่งเพนนีและน้ำมะนาวสำหรับสามคน สำหรับคนรุ่นปัจจุบัน นี่คือขวดแก้วของโคคา-โคลา เด็กดื่มฟองหลากสีเป็นลิตร ปลอดภัยอย่างที่คิด - สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่? ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจของคนโดยเฉพาะรุ่นน้อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มอย่างต่อเนื่องต่อความเสื่อมของตัวชี้วัดสุขภาพของมนุษย์

หลังจากสำรวจนักเรียนชั้น ป.6-11 พบว่าใช้เครื่องดื่มอัดลมหรือเปล่า

ก) สัปดาห์ละครั้ง

ข) ทุกวัน

ข) น้อยมาก
ง) ไม่ใช้เลย

เครื่องดื่มอัดลมประกอบด้วย: น้ำ, น้ำตาล, คาร์บอนไดออกไซด์, สารควบคุมความเป็นกรด (E 330, E 331, E 296), โค้ก (E 211), สารให้ความหวาน, สารแต่งกลิ่นรส, สีย้อม

4.1 อุปกรณ์ รีเอเจนต์ วัสดุ

จานเพาะเชื้อ

เครื่องดื่ม "Juice-sola", "Pear", น้ำแร่ "Kulager"

เล็บเหล็กขึ้นสนิม

ผงฟู

บอลลูน

4.2 ลำดับการทดลอง

เราตัดสินใจทำการทดลองหลายครั้งด้วยเครื่องดื่มอัดลม - นี่คือน้ำมะนาวลูกแพร์, โซกาโซล่า, น้ำแร่คูลาเกอร์

การทดลองที่ 1. คำจำกัดความของเครื่องดื่มอัดลม - สารธรรมชาติหรือสารประกอบทางเคมี(เอกสารแนบ 1)
ในการทดสอบว่าโซดาเป็นธรรมชาติแค่ไหน คุณต้องต้มมันด้วยโซดาหนึ่งช้อน (วิธีนี้ใช้ได้กับสีน้ำตาล สีเขียว หรือสีเหลือง) หากโซดายังคงเป็นสีเดิม แสดงว่าคุณประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมเคมี หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หลังจากการทดลองเราก็มาถึง บทสรุปน้ำมะนาว "ลูกแพร์" - ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดทางเคมีสีของน้ำมะนาวยังคงเหมือนเดิม

การทดลองที่ 2 การกำหนดเครื่องดื่มอัดลมสำหรับสารกันบูด

(ภาคผนวก 2; 2.1; 2.2)

ในการตรวจสอบว่ามีสารกันบูดในโซดาหรือไม่ คุณต้องเติมยีสต์ลงในขวดและเปิดทิ้งไว้ ให้ใส่ลูกบอลลงไป ถ้าสักพักไม่พองก็มีสารกันบูด

หลังจากการทดลองเราก็มาถึง บทสรุปว่าน้ำมะนาว "ลูกแพร์" ไม่มีสารกันบูดเหมือนบอลลูนพองตัว

การทดลองที่ 3, 4. ผลของเครื่องดื่มอัดลมต่อเนื้อและเล็บที่ขึ้นสนิม

(ภาคผนวก 3, 3.1,3.2,)

อิทธิพลของ "น้ำเกลือ" และน้ำแร่ "คูลาเกอร์" ต่อเนื้อและตะปูเหล็กขึ้นสนิม

Coca-Cola เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ วันนี้เครื่องดื่มนี้จำหน่ายในกว่า 200 ประเทศทั่วโลก
ควรระลึกไว้เสมอว่าองค์ประกอบในเครื่องดื่มแต่ละรุ่นแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีอยู่ในอาหารน้อยที่สุด นี่คือความแตกต่างของเวอร์ชัน "คลาสสิก" - แค่ Coca-Cola
ส่วนประกอบของเครื่องดื่มคือ:

สีย้อม: สีน้ำตาล (E150), สีแดงเลือดนก (E120), Karmazin (E122)

กรดฟอสฟอริก (E338)

รสธรรมชาติ

คาร์บอนไดออกไซด์ (E290)

ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้เนื้อสดชิ้นหนึ่งซึ่งเต็มไปด้วย "น้ำ - เกลือ" ซึ่งเป็นน้ำแร่อีกชนิดหนึ่ง

วันรุ่งขึ้นซึ่งเนื้ออยู่ใน "เกลือโซก้า" เกิดตะกอนและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น เนื้อเริ่มสลายตัว ไม่มีการเปลี่ยนแปลงกับเนื้อสัตว์ในน้ำแร่

ระหว่างการทดลอง ฉันพิสูจน์แล้วว่า "น้ำผลไม้-โซล่า" สามารถทำลายผนังกระเพาะอาหารได้ และน้ำแร่ก็ทำไม่ได้

อิทธิพลของ "น้ำเกลือ" และน้ำแร่ "คูลาเกอร์" ต่อเล็บเหล็กที่เป็นสนิม

ฉันจุ่มเล็บที่เป็นสนิมลงในจานเพาะเชื้อที่มีน้ำผลไม้-เกลือและน้ำแร่

ผลลัพธ์ของการทดลองมีดังนี้:

วันรุ่งขึ้น ที่มีตะปูเหล็กขึ้นสนิมในเกลือโซกะ สนิมก็ละลาย และในน้ำแร่ สนิมยังคงอยู่และมีฟิล์มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ในหลายรัฐของสหรัฐฯ ตำรวจจราจรมักจะมีขวด Sosa-Sola สองขวดในรถสายตรวจเพื่อล้างเลือดจากทางหลวงหลังจากเกิดอุบัติเหตุ และในการทำความสะอาดอ่างล้างจาน ให้เทกระป๋องโคล่าลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กรดซิตริกจะขจัดคราบสกปรกออกจากไฟ สารออกฤทธิ์ของโคล่า กรดฟอสฟอริก สามารถละลายเล็บของคุณได้ใน 4 ชั่วโมง เคล็ดลับทั้งหมดนี้นำมาจากหนังสือ Health Academy

และผู้คนก็ดื่มเครื่องดื่มนี้ คิดแล้วสยอง!!

4.3 ผลการทดลอง

ในระหว่างการทดลอง พบว่าเครื่องดื่มอัดลมส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มอัดลมเป็นสารที่มีแหล่งกำเนิดทางเคมีและมีสารกันบูดต่างๆ การดื่มเครื่องดื่มอัดลมทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทางเดินอาหาร

5. การสำรวจทางสังคมวิทยาของนักเรียนเกี่ยวกับอาหารของโรงเรียน

การสำรวจเกี่ยวข้องกับนักเรียนในชั้นประถมศึกษาปีที่ 6-11 สัมภาษณ์นักเรียน 40 คน

(ภาคผนวก 4)

การวิเคราะห์เชิงปริมาณของการสำรวจมื้ออาหารของโรงเรียน

แบบสอบถาม

1. คุณทานอาหารเช้าที่บ้านทุกวันหรือไม่?
ก) ใช่ 66% - นักเรียน 27 คน

b) บางครั้ง 12% - นักเรียน 5 คน
c) ไม่เคย 21% - นักเรียน 9 คน
2. คุณมักจะกินอะไรเป็นอาหารเช้าที่บ้าน?
ก) อาหารจานร้อน (โจ๊ก ไข่กวน ฯลฯ) 64% - 26
b) แซนวิช 36% - 15
3. คุณเยี่ยมชมโรงอาหารของโรงเรียนหรือไม่?
ก) ใช่ ทุกวัน 34% -14
b) ใช่ บางครั้ง 34% - 14
c) ไม่ ไม่เคย 31% - 13
4. คุณใช้ผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์หรือไม่?
ก) ใช่ ฉันซื้อของที่ต่างออกไปทุกครั้ง44% -18
b) ใช่ ฉันซื้อขนมอบและชา 9.8% - 4
c) บางครั้งนอกเหนือจากอาหารเช้าฉันซื้อขนมและเครื่องดื่ม 22% - 9
d) ไม่ ไม่เคย 24% - 10
5. คุณเห็นด้วยกับการห้ามขายมันฝรั่งทอดและโซดาในโรงอาหารของโรงเรียนหรือไม่ คุณรู้หรือไม่ว่ามีพิษต่อระบบประสาทในผลิตภัณฑ์เหล่านี้?
ก) ใช่ 39% - 16
ข) ไม่ 60% - 25
6. คุณดื่มเครื่องดื่มอัดลมบ่อยแค่ไหน?
A) 1 ครั้งต่อสัปดาห์ 9.8% - 4
B) ทุกวัน 75% - 31
C) น้อยมาก 15% - 6
ง) ไม่ใช้เลย

7. คุณรู้หรือไม่เกี่ยวกับอันตรายของฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ แซนวิช ผลิตภัณฑ์แป้งทอด?
ก) ใช่ 49% - 20
ข) ไม่ 51% - 21
8. คุณกินผลไม้บ่อยแค่ไหน?
ก) 1 ครั้งต่อสัปดาห์ 12% -5
B) ทุกวัน 64% - 26
C) 1-2 ครั้งต่อเดือน 4.8% - 2
D) น้อยมาก 19% - 8
ง) ไม่ใช้เลย
9. คุณกินอะไรบ่อยที่สุดระหว่างมื้อ?
ก) ผลไม้ 27% - 11
B) ผลิตภัณฑ์นม 24% - 10
ค) น้ำผลไม้ น้ำ 15% - 6
D) การอบ 8% - 4
E) ขนมหวาน (บาร์, ขนมหวาน) 25% - 10
จ) ไม่กินอะไรเลย
10. คุณชอบดื่มอะไร?
A) ชา 29% 12 B) กาแฟ 25% 10 C) น้ำผลไม้ 19% - 8
D) น้ำ D) เจลลี่ผลไม้แช่อิ่ม
E) อื่นๆ 27% - 11

บทสรุป.

งานนี้ทำให้ได้เห็นลักษณะการใช้สารเคมีในอาหาร สำหรับการทำงานปกติของร่างกายในอาหารประจำวันของบุคคลนั้นจำเป็นต้องมีองค์ประกอบทางโภชนาการประมาณ 6,000 รายการที่มาจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ "ความอดอยาก" ของเซลล์สามารถกระตุ้นความผิดปกติทางสุขภาพที่ร้ายแรงได้

อาหารเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิต แต่ก็ยังเป็นสารประกอบทางเคมี

งานนี้มีความเกี่ยวข้องเนื่องจากจากการสำรวจทางสังคมวิทยาในหมู่นักเรียนพบว่าหลายคนไม่รู้อะไรเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องดื่มอัดลมและวัตถุเจือปนอาหารว่าอาหารเป็นสารเคมีที่เราใช้

ผลงานวิจัยได้นำไปใช้ในบทเรียนวิชาชีววิทยาและเคมีแล้ว ตลอดจนในกิจกรรมนอกหลักสูตรของนักเรียนชั้น ป.5-11 เพื่อสร้างองค์ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสารประกอบทางเคมี

มนุษยชาติได้สร้างอุตสาหกรรมอันทรงพลังที่ออกแบบมาเพื่อถนอมอาหาร แปรรูปทุกอย่างที่บุคคลเติบโตขึ้นและนำมาจากธรรมชาติ ผู้คนพยายามหารายได้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สร้างผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกันเราเจ็บป่วย แต่คุณสามารถป้องกันตัวเองได้ ผู้บริโภคในปัจจุบันควรระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหารโดยคำนึงถึงผลการวิจัยล่าสุดในด้านนี้ด้วย

ผลงานวิจัยคือ "เตือนความจำอาหารเป็นสารประกอบเคมี" พัฒนาโดยเรา

อ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งในปริมาณขั้นต่ำ

คุณไม่สามารถเสี่ยงและรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฉลากประกอบด้วย E ที่แตกต่างกันมากมาย

ควรหลีกเลี่ยงวัตถุเจือปนอาหาร เช่น สีย้อม สารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส และสารทดแทนน้ำตาล

2. อันตราย ( E102, E1110, E 120, E124, E127)

3.น่าสงสัย ( E104, E122, E141, E150, E171, E173, E180, E241, E447)

4. หอย ( E131, E210, E 217, E240, E330)

5. ทำให้ลำไส้แปรปรวน (E221-226)

ที่อันตรายที่สุดคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต - สารปรุงแต่งรสและกลิ่น มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมาย จนถึงปัจจุบันสารนี้เริ่มถูกเติมเข้าไปในอาหารสำหรับทารกและผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่หลากหลาย

มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของอาหารเสริม ได้แก่ ผลไม้สดจากธรรมชาติ ผัก สมุนไพร น้ำผลไม้คั้นสด เนื้อปลาสด น้ำผึ้ง แยมโฮมเมด

กินแป้ง ของหวาน มันฝรั่งทอด เครื่องดื่มอัดลมให้น้อยลง

อย่าล้างอาหารด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ เพราะ การบริโภคโซดาเย็นทำให้อาหารที่ไม่ได้ย่อยออกจากกระเพาะอาหารทันที

พยายามดื่มน้ำอัดลมให้น้อยที่สุด

วิธีเดียวที่จะได้อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพบนโต๊ะของเราคือการพัฒนาการผลิตทางการเกษตรในประเทศของเรา โดยอิงจากความสำเร็จที่ทันสมัยในการคัดเลือกและเทคโนโลยีชีวภาพ

ดังนั้น ผลลัพธ์หลักของการวิจัยของฉันคือ พบว่าอาหารมีผลต่อร่างกายมนุษย์มากน้อยเพียงใด และมีสารประกอบทางเคมีต่างๆ ที่เรารู้จัก ยังไม่มีการศึกษาและไม่ทราบมากนัก

ความคิดเห็นของผู้นำ

งาน “อาหารเป็นสารประกอบเคมี” มีความเกี่ยวข้องและมีความสำคัญในทางปฏิบัติ เนื่องจากจำนวนอาหารที่แตกต่างกันเพิ่มขึ้น และหลายคนโดยเฉพาะวัยรุ่น รู้เพียงเล็กน้อยหรือคิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน สารเคมีในอาหารมีผลต่อร่างกายของคนที่โตแล้วและโตแล้วอย่างไร

ครูพัฒนากลยุทธ์การทำงานทั่วไปและกำกับเฉพาะกิจกรรมการวิจัยของนักเรียนซึ่งทำงานเชิงทฤษฎีขนาดใหญ่เกี่ยวกับการเลือกและวิเคราะห์วรรณกรรมตลอดจนส่วนทดลองของงาน

ข้อความ รูปถ่าย การประมวลผลการสำรวจทางสังคมวิทยาและภาคผนวกทั้งหมดจัดทำโดยนักเรียนโดยอิสระ

หัวข้อของงานครอบคลุมประเด็นต่างๆ มากมายที่นักเรียนควรทราบ

รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว

1. Anishchenko L.N. , Zaitsev D.N. โปรแกรมหลักสูตรพิเศษด้านนิเวศวิทยาสำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 8-11 / Bryansk สำนักพิมพ์บีเอสยู พ.ศ. 2545

2. Gabrielyan O.S. , Lysova G.G. ตำราเรียนระดับบัณฑิตศึกษาของสถานศึกษาทั่วไป - มอสโก, 2000.

3. Zaitsev A.N. เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและสัญลักษณ์ "ลางร้าย" "E" วารสาร "Ecology and Life" ฉบับที่ 4, 1999

4. Mayurov, A. N. จิตวิญญาณที่แข็งแรงในร่างกายที่แข็งแรง / M.: Pedagogical Society of Russia, 2006

5. Fingers, A. I. เกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพ / Novosibirsk, 2004

6. Rosival L. และอื่น ๆ / M.: Medicine, 1998.

7. วารสาร "ชีววิทยาที่โรงเรียน" ฉบับที่ 7 ฉบับที่ 8, 2552

8. Kharitonov S.N. วัตถุเจือปนอาหารที่อนุญาตและห้าม, นิตยสาร Demand, ฉบับที่ 7, 1998.

9. http://ru.wikipedia.org/wiki/
10. http://dobavkam.net/additives/

11. http://prodobavki.com/krasiteli/

12. http://am-am.su/232-konservant-e202-sorbat-kaliya.html

การเปิดเผยที่น่าตกใจของนักเคมี Sergei Belkov ที่ทุกคนควรอ่าน! "อาหารเคมี"

"อาหารเคมี" เป็นเรื่องราวสยองขวัญในยุคของเรา ผู้คนไม่ต้องการกินสารเคมีอันตราย แต่ต้องการกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่พวกเขาเข้าใจโดยส่วนใหญ่เป็นตำนาน นักเคมี Sergei Belkov กล่าวในการบรรยายของเขา

ในความสัมพันธ์กับอาหาร เคมีถูกใช้เป็นคำสาปแช่ง แต่ท้ายที่สุดแล้ว เคมีเป็นสมบัติพื้นฐานของโลกของเรา ทุกสิ่งในโลกนี้ประกอบด้วยสารเคมี รวมทั้งตัวมนุษย์เองด้วย และอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น

ตำนานแรกคือสามารถเป็นอาหารได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมี ไม่ได้. เคมีในอาหาร - 100%

อีกคำถามหนึ่งคือสารเคมีเหล่านี้ในอาหารนำมาจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์โดยมนุษย์หรือไม่

ตำนานที่สองคือทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติมีประโยชน์และของปลอมนั้นเป็นอันตราย อันที่จริงแล้ว ธรรมธรรมชาติแตกต่างเฉพาะในธรรมชาติเท่านั้น และในสิ่งนี้เท่านั้น

ธรรมชาติไม่มีประโยชน์ นี่คือตัวอย่าง: ไฟป่าเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ เช่นเดียวกับการเสียชีวิตจากไข้ทรพิษ และการให้ความร้อนด้วยไอน้ำเป็นปรากฏการณ์ที่ประดิษฐ์ขึ้น และอะไรมีประโยชน์และสิ่งที่เป็นอันตรายคืออะไร?

ตำนานอีกประการหนึ่งคือวัตถุเจือปนอาหารเทียมทุกชนิดเป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุด

รสชาติประดิษฐ์แรกของโลกถูกคิดค้นโดยผู้ชายที่เริ่มทอดเนื้อเพราะกลิ่นของเนื้อทอดไม่มีอยู่ในธรรมชาติ

กลิ่นและรสของเนื้อทอดเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ของสารที่มีอยู่ในเนื้อดิบเมื่อถูกความร้อน และปฏิกิริยาเคมี กลิ่นและรสชาติของชีสก็เป็นสิ่งเทียมเช่นกัน เนื่องจากชีสไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่มนุษย์เรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์นี้มานานแล้ว และจุดประสงค์ของการสร้างสรรค์ไม่ใช่เพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่เพื่อรักษาสารเคมีในนม

สารจากพืชหลายชนิดที่เรามักคิดว่ามีประโยชน์เพียงเพราะว่าเป็นสารธรรมชาติจริงๆ แล้วเป็นอาวุธเคมีจากพืช

พวกเขาได้รับการคัดเลือกโดยวิวัฒนาการเพื่อก่อให้เกิดอันตรายสูงสุดกับทุกคนที่ต้องการกินพืช หลายคนเป็นพิษ ตัวอย่างเช่น คาเฟอีนในพืชทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลง ช่วยปกป้องจากแมลง โดยทั่วไปแล้ว กาแฟถือได้ว่าเป็นส่วนผสมของยาฆ่าแมลงและรสชาติได้อย่างปลอดภัย เพราะที่จริงแล้วกลิ่นหอมของกาแฟนั้นเป็นของเทียม

กาแฟสีเขียวไม่มีกลิ่น และกลิ่น "ธรรมชาติ" ของกาแฟเป็นผลมาจากปฏิกิริยาเคมีเทียมที่เกิดขึ้นในเมล็ดกาแฟเมื่อถูกความร้อน

ตัวอย่างเช่น วานิลลินที่เราเติมลงในผลิตภัณฑ์ขนมทุกชนิดเป็นรสธรรมชาติคืออะไร? จากมุมมองทางเคมี วานิลลินเป็นอะโรมาติกฟีนอลและอะโรมาติกอัลดีไฮด์ในเวลาเดียวกัน

ฉันไม่อยากกินสิ่งนี้

ในฝักวานิลลาที่มีชื่อเสียง วานิลลินไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติ แต่จะปรากฏในฝักวานิลลาหลังจากสุกและร่วงหล่นเท่านั้น พืชไม่ต้องการวานิลลินมีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องเมล็ดจากเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นี่คือสารที่ปกป้องพืชจากการถูกกินและมีเพียงคนที่ชอบรสชาติของมันโดยบังเอิญซึ่งไม่ได้บ่งบอกถึงประโยชน์ของมัน

เช่นเดียวกับมัสตาร์ด หน้าที่หลักของ allyl isothiocyanate ซึ่งมัสตาร์ดเป็นหนี้ความฉุนคือการขับไล่แมลงและสัตว์กินพืชขนาดใหญ่ ดังนั้นมันจึงไม่ได้อยู่ในพืช: มันเริ่มก่อตัวเมื่อเนื้อเยื่อพืชเสียหายเท่านั้น การสังเคราะห์จะเริ่มขึ้นในขณะที่เกิดความเสียหายต่อใบหรือเมล็ดพืชเพื่อก่อให้เกิดความเสียหายสูงสุดต่อศัตรูพืช

และมีเพียงคนที่เรียนรู้ที่จะกินสิ่งที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นสารพิษและเรียกว่ามีประโยชน์ ในเวลาเดียวกัน สารชนิดเดียวกันที่ได้จากวิธีการสังเคราะห์ทางเคมีเรียกว่าเป็นอันตราย

สารพิษในการป้องกันแมลงยังพบได้ในสิวเสี้ยนแตงกวา และผู้ชายไม่มีอะไรกิน อัลมอนด์และแอปริคอตมีพิษไซยาไนด์ที่รุนแรงมาก กรดไฮโดรไซยานิก และสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันบุคคลจากการใช้อย่างมีความสุข

โมเลกุลที่สร้างกลิ่นของส้มซึ่งอยู่ในความเอร็ดอร่อยและในสูตรของพวกมันเหมือนน้ำมันเบนซินมากกว่าอาหาร ทำหน้าที่ปกป้องเนื้อฉ่ำและดึงดูดเราด้วยกลิ่นของมัน

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มักกล่าวถึงโมโนโซเดียมกลูตาเมต: มันอยู่ในน้ำซุปเนื้อ ไส้กรอก และในไส้กรอก แต่สารนี้เองที่กำหนดรสชาติของเนื้อ - ที่เรียกว่า รสอูมามิอันที่จริงแล้วรสชาติของโปรตีน สิ่งนี้ถูกค้นพบโดยศาสตราจารย์ชาวญี่ปุ่น Ikeda และในปี 1909 เขาได้จดสิทธิบัตรวิธีการเพื่อให้ได้มา แต่ก่อนหน้านั้น กลูตาเมตเป็นโมเลกุลเคมีที่มีมากที่สุดในอาหารของเรา เป็นสารที่ให้รสชาติกับไส้กรอก แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ กลูตาเมตให้รสชาติแก่มะเขือเทศ และความเข้มข้นของมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นเมื่อผลไม้สุก มะเขือเทศสีแดงมีรสชาติดีกว่ามะเขือเทศสีเขียว ส่วนหนึ่งเพราะมีกลูตาเมตมากกว่า มนุษย์เพิ่งเรียนรู้ที่จะได้รับโมโนโซเดียมกลูตาเมตจากการสังเคราะห์ทางแบคทีเรีย และกลูตาเมตเทียมนี้ ตามทฤษฎีอะตอม-โมเลกุล ไม่แตกต่างจากธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร E พร้อมดัชนีตัวเลขต่างๆ และจดหมายฉบับนี้มักทำให้ผู้บริโภคกลัว

แม้ว่านี่จะหมายความเพียงว่าผลิตภัณฑ์มีสารที่กำหนดและตรวจสอบอย่างเข้มงวดเท่านั้น

บ่อยครั้งที่สารชนิดเดียวกันมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลมีชุด E ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่นๆ มาก แม้ว่าที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญ: ที่มาของสารไม่ได้กำหนดคุณสมบัติของสาร

แครนเบอร์รี่มีโซเดียมเบนโซเอตมากกว่าที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารกระป๋อง

หากแครนเบอร์รี่ถูกขับออกไปตามความคลาดเคลื่อนสำหรับเนื้อหาของสารกันบูดพวกเขาควรจะถูกห้ามพวกเขามีสารกันบูดเกินขนาด

เธอต้องการพวกเขาเพื่ออะไร? เพื่อป้องกันตัวเอง ให้ป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียจากการกินผลเบอร์รี่และเมล็ดพืช แต่ไม่มีใครบนโลกใบนี้เดาว่าจะสงสัยแครนเบอร์รี่ในสิ่งที่พวกเขาสงสัย แยมหรือเครื่องดื่ม ในทางตรงกันข้าม หลายคนบริโภคแครนเบอร์รี่เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่เป็นประโยชน์

พาราเบน (เอสเทอร์ของกรดพาราไฮดรอกซีเบนโซอิก) ก็เป็นสารธรรมชาติเช่นกัน พืชใช้เพื่อป้องกันตัวเองจากศัตรูพืช ส่วนใหญ่จะใช้ในเครื่องสำอาง และพวกเขายังกลัว บ่อยครั้งคุณจะเห็นโฆษณาครีมที่ปราศจากพาราเบน แต่เป็นไปได้ในสามกรณีเท่านั้น:

1) หากมีการเพิ่มสารกันบูดที่รู้จักและศึกษาน้อยกว่าลงในครีมแทนพาราเบนที่ปลอดภัยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

2) ครีมจะแห้งทันทีหลังจากเปิด;

โซเดียมไนไตรท์เป็นอีกเรื่องหนึ่งของเรื่องราวสยองขวัญ

มันง่ายมากที่จะหามันในไส้กรอก: ไส้กรอกสีเทาที่ทันสมัยไม่มีโซเดียมไนไตรต์ แต่อย่าซื้อไส้กรอกดังกล่าว

ก่อนที่จะเติมโซเดียมไนไตรต์ลงในไส้กรอกโรคที่เรียกว่าไส้กรอก - โรคโบทูลิซึม- เป็นเหตุการณ์ที่ค่อนข้างธรรมดา คำว่า "โรคโบทูลิซึม" มาจากคำว่า "ไส้กรอก" ของชาวโรมันโบราณ โซเดียมไนไตรต์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ผลิตสารพิษร้ายแรงได้อย่างน่าเชื่อถือ และถ้าเราพูดถึงปริมาณ ผักโขมหรือบร็อคโคลี่ 1 กก. จะให้ไนไตรต์มากเท่ากับไส้กรอกคุณหมอ 50 กก.

และนี่คือเรื่องราวเกี่ยวกับคาเวียร์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่ายด้วยเหตุผลหลายประการ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สาร urotropine (E 239) ถูกใช้เพื่อรักษาคาเวียร์ซึ่งถูกห้ามในประเทศของเราตั้งแต่ปี 2010

แต่นี่เป็นสารกันบูดชนิดเดียวที่ทำงานในคาเวียร์ และตอนนี้คาเวียร์อาจจะหมดไป หรือมีสารกันบูดอื่นๆ อยู่มากมาย เกินกว่าที่อนุญาต

หรือยังดีและปลอดภัย แต่มีข้อห้าม urotropin Urotropin ถูกห้ามเนื่องจากจะสลายตัวระหว่างการเก็บรักษาเพื่อสร้างฟอร์มัลดีไฮด์ซึ่งเป็นพิษ แต่ไม่มีใครคิดเกี่ยวกับปริมาณ มีขนาดเล็กลง ใช่และเราไม่กินคาเวียร์ด้วยช้อน นอกจากนี้ยังสามารถหาฟอร์มาลดีไฮด์ในปริมาณที่เท่ากันกับขวดคาเวียร์ที่มี urotropin ได้โดยการกินกล้วยหนึ่งลูก

อีกตำนานหนึ่งเกี่ยวข้องกับอันตรายของสารให้ความหวาน ซึ่งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักใช้แทนน้ำตาล

ตัวอย่างเช่น แอสปาแตมเป็นโมเลกุลที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ โดยมีผลชัดเจน และมีงานวิจัยหลายร้อยชิ้นที่ยืนยันความปลอดภัย

ตำนานที่พบบ่อยมากคือ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นที่รู้จักว่าอะไรและสิ่งที่คุณสังเคราะห์ขึ้นที่นั่น สิ่งสกปรกที่เป็นของแข็ง!" นี่เป็นเรื่องไร้สาระที่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หากเราเปรียบเทียบหญ้าทาร์รากอนกับโซดาปรุงแต่ง ทาร์รากอนธรรมชาตินั้นมีสิ่งเจือปนมากกว่า ในเวลาเดียวกัน พวกมันล้วนรู้จักในโซดา แต่ในหญ้า เราไม่รู้ว่าจะก่อตัวอย่างไร มีสารเคมีอีกมากมายในกาแฟธรรมชาติ (เกือบพันตัว) และมีการศึกษาคุณสมบัติของสารนี้น้อยกว่าสารปรุงแต่งรสกาแฟเทียมมาก จนถึงปัจจุบันพบสารที่มีกลิ่นหอมมากกว่า 8,000 ชนิดในผลิตภัณฑ์อาหาร ในจำนวนนี้อนุญาตให้ใช้เป็นรสชาติได้ประมาณ 4 พันคนคุณสมบัติได้รับการศึกษาแล้วและได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย ห้ามใช้สารเหล่านี้ประมาณร้อยชนิด: กลายเป็นอันตราย และอีกประมาณ 4,000 แห่งไม่เคยได้รับการทดสอบ ดังนั้นโดยการบริโภคเครื่องปรุงคุณจึงรับประกันว่าจะบริโภคเฉพาะสารจาก 4 พันที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น

โดยการบริโภคธรรมชาติ คุณกินทุกอย่าง: พิสูจน์แล้วว่าปลอดภัย ไม่ผ่านการตรวจสอบ และพิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตราย

สุดท้ายนี้ ผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติในร้านจะเลือกไส้กรอกหรือแฮมรมควันแบบธรรมชาติ มากกว่าที่จะรมควันด้วยควันเหลว และในแง่ของความปลอดภัยพวกเขาจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่อันตรายกว่ามาก ไม่มีทางเลือกที่ดีที่สุดในแง่ของสุขภาพ แต่ควันธรรมชาตินั้นมีเรซิน สารก่อมะเร็งจำนวนมาก ซึ่งถูกแยกออกจากกันระหว่างการผลิตควันเหลว อันที่จริง การสูบบุหรี่ประดิษฐ์นั้นปลอดภัยกว่าการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติมาก อาจไม่อร่อยเท่า

"เราต้องการทราบความจริงเกี่ยวกับอาหาร!" - ภายใต้สโลแกนดังกล่าวสนับสนุนอาหารธรรมชาติและฝ่ายตรงข้ามของสารเคมี มันเจ๋งมากเมื่อมีคนต้องการรู้ความจริง ตอนนี้เป็นการดีกว่าที่จะมองหาความจริงนี้ไม่ใช่ในทีวีและไม่ใช่ในฟอรัมของผู้หญิง และเริ่มต้นอย่างน้อยด้วยตำราเคมีอาหาร

เรามักคิดว่าถ้าเรารวมน้ำยาทำความสะอาดตัวหนึ่งเข้ากับอีกตัวหนึ่ง ผลจะดีกว่า ส่วนใหญ่มักจะไม่เป็นเช่นนั้น มีสารที่เข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีซึ่งกันและกัน สารผสมจะไม่ปลอดภัย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำการทดลองทางเคมีที่บ้าน

น้ำยาล้างท่อ + น้ำยาล้างท่อ = ระเบิด

อย่าพยายามรักษาด้วยวิธีอื่นทันที องค์ประกอบของวิธีการดังกล่าวในการขจัดสิ่งกีดขวางรวมถึงสารเคมีที่สามารถทำลายระบบท่อระบายน้ำและแม้กระทั่งการระเบิด

ให้ใช้วิธีการรักษาเพียงอย่างเดียวแทน และสังเกตปริมาณและระยะเวลาในการสัมผัสอย่างเคร่งครัด หากไม่ได้ผลอย่าลองอันอื่นทันที เรียกช่างประปาดีกว่า

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ + น้ำส้มสายชู = กรดเปอร์อะซิติก

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าในฐานะยาป้องกันและฆ่าเชื้อ คุณสามารถฉีดสเปรย์ผลไม้และเคาน์เตอร์ครัวด้วยน้ำส้มสายชู และจากนั้นใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าวิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่หากเช็ดพื้นผิวให้แห้งหลังจากใช้สารละลายน้ำส้มสายชู แต่การผสมน้ำส้มสายชูและเปอร์ออกไซด์เข้าด้วยกันในภาชนะเดียวไม่คุ้ม จากส่วนผสมดังกล่าวจะได้กรดเปอร์อะซิติกหรือเปอร์ออกซีอะซิติกซึ่งเป็นของกลุ่มของตัวออกซิไดซ์ที่แรง โดยหลักการแล้ว มันไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่เป็นสารกัดกร่อนและไวไฟสูงมาก การสัมผัสอาจระคายเคืองต่อผิวหนัง ตา และทางเดินหายใจ

คลอรีนฟอก + น้ำส้มสายชู = ก๊าซคลอรีน

การรวมกันนี้ดูเหมือนจะเป็นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพมาก อันที่จริง สารประกอบนี้ก่อให้เกิดก๊าซคลอรีนที่เป็นพิษ ซึ่งแม้ในระดับความเข้มข้นต่ำ ก็สามารถทำให้เกิดอาการไอ มีปัญหาในการหายใจ แสบร้อน และน้ำตาไหล

คลอรีนสารฟอกขาว + แอมโมเนีย = คลอรามีน

สารประกอบนี้ผลิตก๊าซคลอรามีนที่เป็นพิษ ซึ่งทำให้เกิดอาการคล้ายกับสารประกอบก่อนหน้านี้ เช่นเดียวกับอาการหายใจลำบากและเจ็บหน้าอก ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในชีวิตประจำวัน แต่คุณควรสังเกตว่าแอมโมเนียหรือแอมโมเนียมักพบในน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่างและกระจก ห้ามผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีคลอรีน

คลอรีนฟอก + แอลกอฮอล์ = คลอโรฟอร์ม

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับสารนี้จากภาพยนตร์ ผู้ลักพาตัวกดผ้าเช็ดหน้าที่ชุบคลอโรฟอร์มบนใบหน้าของเหยื่อ และอีกหนึ่งนาทีต่อมาบุคคลนั้นก็หมดสติไป ที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลนี้ แต่การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และคลอรีนสามารถทำให้เกิดอาการปวดหัวและเวียนศีรษะ

ดังนั้น กฎอีกข้อหนึ่งคือห้ามผสมน้ำยาทำความสะอาดคลอรีนกับสิ่งอื่นใดนอกจากน้ำบริสุทธิ์ น้ำยาเช็ดกระจก น้ำยาล้างโถชักโครก ฯลฯ อาจมีแอมโมเนียและกรดซึ่งไม่ควรผสมกับคลอรีน

สภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นในบ้านของคุณเองนั้นอันตรายแค่ไหน? วัสดุใดบ้างที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ? วิธีอ่านฉลากอย่างถูกต้อง และผู้ผลิตใช้กลอุบายอะไรในการขายสินค้าที่เป็นพิษ ในเรื่องของการบริโภคเราสามารถให้ C ได้อย่างปลอดภัยด้วยเครื่องหมายลบ Yulia Stepanchenko นักเคมี นักนิเวศวิทยา ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การสอน ผู้เขียนคู่มือการซื้อของ Green House อย่างปลอดภัย

ผู้ผลิตเสื้อผ้าสังเคราะห์ ของเล่นเด็ก บรรจุภัณฑ์พลาสติก กาน้ำชา และของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ มักจะไม่ใส่ใจกับผลข้างเคียงของผลิตภัณฑ์ของตน การบอกว่ามีสารพิษนั้นไม่เป็นประโยชน์

ในขณะเดียวกันวัตถุอันตรายกำลังสะสมอยู่ในบ้านของเราซึ่งเราไม่สงสัยในผลการทำลายล้างต่อร่างกาย ส่วนใหญ่เป็นพลาสติกที่มีสารประเภทอันตรายที่สองและสามและปล่อยสิ่งสกปรกที่เป็นพิษสูงออกมาอย่างต่อเนื่อง

พลาสติกประเภทที่อันตรายที่สุดคือโพลีสไตรีน โพลิไวนิลคลอไรด์ และโพลียูรีเทนและโพลีคาร์บอเนต ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์แม้ในปริมาณที่น้อยมาก ตัวอย่างเช่น ในองค์ประกอบของพอลิเอทิลีน - สไตรีน - สารพิษสูงในระดับอันตรายที่สอง

เนื้องอกวิทยาเติบโตอย่างไม่หยุดยั้งในรัสเซีย มีหลายสาเหตุ แต่มีการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างซีโนไบโอติกส์กับมะเร็ง Xenobiotics เป็นสารที่มีชีวิตซึ่งพบได้ในพลาสติก ผู้ผลิตซ่อนพวกมันจากเรา ในขณะที่สิ่งเจือปนขนาดเล็กของพวกเขาสามารถเข้าไปถึงก้นบึ้งของเราได้จากทุกที่: ผ่านบรรจุภัณฑ์ วัตถุเจือปนอาหาร เสื้อผ้าสังเคราะห์

จานเมลานินเป็นอันตรายต่อเด็กมาก Yulia Stepanchenko กล่าวว่าอุปกรณ์ดังกล่าวปล่อยสารก่อมะเร็งที่ทำลายยีนและทำให้เซลล์พิการ ใยหินซึ่งส่งเสริมการพัฒนาเซลล์มะเร็งและฟอร์มาลดีไฮด์จะถูกปล่อยออกมา ยิ่งกว่านั้นจานที่สว่างกว่านั้นยิ่งมีอันตรายมากขึ้นเท่านั้น

เทฟลอนฆ่านกสัตว์เลี้ยง

การเคลือบสารกันติดที่ทันสมัยบนกระทะในปัจจุบันคือเทฟลอน ในขณะเดียวกันก็เป็นพลาสติกที่มีฟลูออรีน

- ชาวอเมริกันผลิตมันขึ้นมาและกลุ่มแรกได้รับความเดือดร้อน มีกรณีที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพนักงานต้อนรับหญิงลืมกระทะเทฟลอนไว้บนเตาร้อน และภายในหนึ่งวันนกสัตว์เลี้ยงของเธอก็เสียชีวิต ความร้อนสูงเกินไปสิ่งนี้ทำให้สารพิษพลาสติกสลายตัว เมื่อหยุดนิ่ง พลาสติกจะปล่อยควันออกมา และความร้อนใดๆ จะเร่งปฏิกิริยาการสลายตัวหลายครั้ง การใส่แม่พิมพ์เทฟลอนในเตาอบเป็นสิ่งที่อันตรายมาก - Yulia Stepanchenko กล่าว

ทางเลือกที่ดีคือกระทะเหล็กหล่อ

เหล็กหล่อของโซเวียต Gost เป็นโลหะที่ปลอดภัยที่สุด ประกอบด้วยเหล็กและคาร์บอน มีสิ่งสกปรกอื่นๆ อยู่เล็กน้อย นี่คือกระทะนิรันดร์ที่สามารถใช้ได้และควรใช้แทนเทฟลอน - Yulia Stepanchenko แน่นอน

กระทะเหล็กหล่อในชีวิตประจำวันไม่โอ้อวดแม้ว่าจะดูเหมือนจาก "อกยาย" ภาพ: www.russianlook.com

Phthalates ยับยั้งความเป็นชาย

PET - ขวดที่ผู้ผลิตเทนมโซดา Yulia Stepanchenko กล่าวว่าในขวดดังกล่าว นมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากสารพิษที่มีอยู่ในขวดดังกล่าวยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียกรดแลคติก นอกจากนี้ขวดดังกล่าวยังมี phthalates ซึ่งเป็นสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำลายสภาพแวดล้อมของฮอร์โมนของมนุษย์

แอลกอฮอล์ในขวดดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะสามารถละลายสารพิษทั้งหมดได้ดี Phthalates ยับยั้งหลักการของผู้ชายทำให้การผลิตฮอร์โมนเพศชายลดลงทำให้จำขวดได้ง่าย - มันแข็งและกรุบกรอบ Yulia Stepanchenko ระบุ

ดังนั้นฉันจึงเลือกผู้ผลิตที่นมสามารถเปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยวได้ ฉันเทลงในขวดแก้วน้ำมันกลั่นได้หายไปจากชีวิตของฉันอย่างสมบูรณ์เฮกเซนอัลคาไลถูกใช้ในการผลิตกรดที่มีชีวิตทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นสะพอนิซึมเหลือเพียงสารตกค้างเดียวเท่านั้น ดังนั้น - นิ่วในไต หลอดเลือดในช่วงต้น หัวใจวาย - Yulia Stepanchekno นักเคมีและนักนิเวศวิทยากล่าว

พลาสติกบริสุทธิ์

สิ่งเจือปนที่เป็นพิษน้อยที่สุดอยู่ในโพลิเอทิลีน ซึ่งเป็นพลาสติกที่สะอาดที่สุด ผู้ผลิตทำเครื่องหมายด้วยเลขสองในรูปสามเหลี่ยม มีการเพิ่มเอทิลีนเท่านั้น ของเล่นเด็กมักจะทำจากวัสดุนี้เพราะเป็นพลาสติกที่ปลอดภัยที่สุด

ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาถุงพลาสติกที่กระจุย

ฉันจัดการกับกระเป๋าเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งเดือน ย่อยสลายได้จริงหรือ? บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากมีการเติมเกลือของโลหะหนักเข้าไป นี่เป็นอีกเคล็ดลับจากผู้ผลิต - Yulia Stepanchenko กล่าว

อันตรายที่สุดคือโพลีไวนิลคลอไรด์

หากผลิตภัณฑ์ใดมีสัญลักษณ์ - สามในรูปสามเหลี่ยม อย่าซื้อเลย - Yulia Stepanchenko ให้คำแนะนำ ซึ่งหมายความว่าโพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) เป็นสารเคมีที่อันตรายที่สุดในองค์ประกอบ

หน้าต่างพลาสติกที่คุ้นเคยและสะดวกก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มของตุ๊กตาทารกทั้งหมดมีพีวีซี ซึ่งกระทบต่อระบบสืบพันธุ์ พลาสติกเขย่าแล้วมีเสียง ยางกัดสามารถบรรจุพีวีซีได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย Yulia Stepanchenko มั่นใจ

หน้าต่างพีวีซีปล่อยไดออกซิน - นี่คือสิ่งที่น่ากลัวที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้ ไดออกซินเป็นสารพิษมากที่สุด เป็นพิษมากกว่าโพแทสเซียมไซยาไนด์ เป็นพิษในระดับความเข้มข้นใดๆ นอกจากนี้ยังสามารถสะสมพิษได้ Yulia Stepanchenko กล่าวว่าสารพิษจำนวนเล็กน้อยทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

โพลีสไตรีน

right_article: 1143585 (ชื่อ: บทความที่เกี่ยวข้อง)]หากผลิตภัณฑ์มีเครื่องหมาย - สามเหลี่ยมที่มีตัวเลขหกอยู่ภายใน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสไตรีน ง่ายต่อการจดจำ ซาวครีมและโยเกิร์ตบรรจุอยู่ในถ้วยพอลิสไตรีนที่เปราะบาง สไตรีนระงับความเป็นผู้หญิง

Yulia Stepanchenko ระบุว่าในยุโรปและอเมริกาค่อยๆ เปลี่ยนจากขวดนมพลาสติกเป็นขวดนม ตามที่เธอกล่าว สิ่งที่ไม่พึงประสงค์และอันตรายที่สุดในบ้านคือกาต้มน้ำพลาสติกที่ประกอบด้วยโพรพิลีนและสารเคมี เมื่อถูกความร้อน กาต้มน้ำดังกล่าวจะ "เพิ่มคุณค่า" ให้กับน้ำด้วยสารเหล่านี้ทั้งหมด

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าพลาสติกเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน Photo: www.russianlook.com

อันตรายอย่างยิ่งคือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในถ้วยพลาสติกเนื่องจากแอลกอฮอล์และความเปรี้ยวจะละลายภาชนะดังกล่าวได้ง่าย

การบริโภคเชิงนิเวศ

Yulia Stepanchenko เองได้เลือกรูปแบบการบริโภคเชิงนิเวศน์สำหรับตัวเอง เธอเริ่มต้นด้วยชั้นประถมศึกษา - ด้วยกระเป๋าของเธอ

ฉันตัดสินใจแล้ว - ไม่ต้องซื้อกระเป๋าอีกต่อไป นี่คือกระเป๋าผ้าลูกฟูกของฉันที่ทำมาจากกางเกงยีนส์ และนี่คือถุงของชำใบที่สอง ฉันทำมาจากเสื้อที่วางอยู่แถวๆ บ้าน

เพื่อความปลอดภัยในบ้านของเธอ Yulia Stepanchenko ได้กำจัดบรรจุภัณฑ์พลาสติก เธอเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในภาชนะแก้ว ซื้อซีเรียลหลวมในถุงพลาสติก ทิ้งเสื้อผ้าจากใยสังเคราะห์

เขาพยายามไม่ซื้อจานตกแต่ง ใช้เซรามิกและพอร์ซเลนและแก้วด้วย เธอบอกว่าตะกั่วอยู่ในคริสตัลและควรหลีกเลี่ยง

ผลิตภัณฑ์คริสตัลมีสารตะกั่วอันตราย Photo: www.russianlook.com

เธอทำอาหารสำหรับเด็กด้วยเครื่องเคลือบฟัน ไม่ควรลืมว่าข้างในควรเป็นสีขาว ฟ้าซีด หรือครีม ไม่มีสีสดใส มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะให้อาหารแก่ร่างกายด้วยสีเคมีที่สดใส

วัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับบ้านคือต้นไม้ที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

สำหรับขยะ Yulia Stepanchenko คัดแยกพลาสติกแยกแก้ว - แยกและให้เช่าเพื่อไม่ให้ทิ้งขยะในเมืองที่สกปรกอยู่แล้ว

ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้ทำตามขั้นตอนที่ไม่แพงและมีสติเพื่อการบริโภคที่ยั่งยืน สัปดาห์ละครั้งหรืออย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณสามารถแสดงท่าทางเพื่อโลกของเรา ซึ่งดูดกินและให้น้ำแก่เรา แต่ไม่ได้รับสิ่งดีตอบแทน ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสกปรกหลักในโลกนี้เกิดจากผู้บริโภคทั่วไป - Yulia Stepanchenko สรุป