พายบน kefir ทอดในเตาอบ วิธีทำพายบน kefir ในเตาอบ

วิธีทำสูตรสำหรับพายยีสต์บน kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมอาหารเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของ Culinary Diary!

บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย เพื่อให้แม่บ้านทุกคนมีแป้งที่ดีสำหรับพายและพายในคลังแสงของเธอนั้นถือเป็นเรื่องที่มีเกียรติ

นี่คือสูตรบางส่วนที่ฉันมี เราได้พบกับพวกเขาแล้วและวันนี้อีกหนึ่งสูตรเด็ดจะช่วยเราได้ - เราทำมัน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

การบรรจุ - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

1. เทน้ำมันพืชออก
2. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วทาเนยที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว รอบนี้ทอดในกระทะไม่ถึงเตาอบ ฉันทำเค้กจากเศษแป้งและไส้ข้าวในภาพและอุปมาอุปไมยของชีสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว เขียวขจี “บ้านนอก.

และเช่นเคย - อย่าลืมสมัครรับสูตรอาหารใหม่จาก Culinary Diary - มันจะอร่อยขึ้น!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กำลังทำครั้งที่ 2 แล้วค่ะ ฉันชอบเป็นพิเศษที่หลังจากอุ่นในวันรุ่งขึ้น มันเหมือนกับว่าเพิ่งออกจากเตาอบ - เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ฉันเปลี่ยน kefir เป็นหางนมจากคอทเทจชีส (ซึ่งอยู่ในมือ) และแทนที่จะใช้ยีสต์ฉันใช้แป้งสาลีโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์สำหรับขนมปัง

ตลอดชีวิตของฉัน แม่ของฉันทำแป้งที่คล้ายกันสำหรับพาย ตลอดชีวิตของฉันฉันทำ แทนที่จะใส่ยีสต์ฉันใส่โซดาหนึ่งช้อนชาน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งหวานก็เข้ากันได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับไส้พริกเค็ม) เกลือน้อยกว่าเล็กน้อย - 1/4 ช้อนชา แทนที่จะเติบโต ฉันใส่เนยมาการีน 50 กรัมและถ้ามี 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว แป้งในกระทะ (หรือในหม้อ) ขึ้นอย่างสมบูรณ์ ฉันปิดพายที่เย็นแล้วด้วยฝาหรือถุง เรากินสามวันและนานกว่านั้น หากไส้เน่าเสียง่ายฉันจะเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นแล้วอุ่นในกระทะ - พวกมันนิ่มและเปลือกโลกแตก
จากแป้งและโดนัทเดียวกันฉันทอด: ฉันม้วนเป็น 1 - 0.5 ซม. ตัดแก้วด้วยแก้วรูตรงกลางด้วยจุกแชมเปญ ฉันโรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยผงน้ำตาล
มาที่นี่โดยบังเอิญ และชอบที่นี่มาก! ฉันอ่านมัน! และอื่น ๆ อีกมากมาย! แน่นอนฉันส่งลิงค์ให้เพื่อนของฉัน เว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!

ฉันทำขนมปังกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต Vkusnyatina

← พายคุกกี้

→ ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

พายยีสต์บน kefir (แป้งสำหรับพายยีสต์)

อาจไม่มีคนที่ไม่ชอบพาย
อย่าลืมลองสูตรนี้
พายนุ่มฟูและอร่อยมาก
และระหว่างอบจะมีรสชาติอะไรบ้าง!
พายสามารถทำได้ทั้งไส้หวานและไส้เผ็ด คุณไม่สามารถอบได้ แต่ทอดได้ (แต่สำหรับรสนิยมของฉัน ขนมอบนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า)
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 25-30 ชิ้น

• คีเฟอร์ 300 มล. (2.5–5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 150 มล. (ปุ๊กใช้น้ำมันมะกอกแบบไม่มีกลิ่นค่ะ)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
• นม 100 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500-550 กรัม (อาจต้องใช้แป้งมากกว่านี้)

อุ่นนม.
มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน

ใส่น้ำตาลและยีสต์

คลุมด้วยผ้าขนหนู
ใส่ในที่อบอุ่น

แป้งควรขึ้น (ฉันใช้เวลา 10 นาที)

Kefir ผสมกับเนยอุ่นเล็กน้อย

ใส่แป้ง (คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) และเกลือ
นวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น

แป้งควรขึ้นดี (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที)

ทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้ง

ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
วางไส้ (ด้านตะเข็บลง)

หากต้องการพายสามารถทาด้วยไข่ที่ตีได้
ปล่อยให้พายขึ้น
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

และใช่ พิซซ่านั้นยอดเยี่ยมมาก! เค้กดูน่าอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้เขียวชอุ่มนุ่มนวลและแดงก่ำ

ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีพอ ๆ กัน นอกจากนี้แป้งจะไม่ค้างเป็นเวลานาน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์บน kefir จะขึ้นอย่างสวยงามเสมอ มันเพียงพอสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอร่อย ๆ ได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มเป็นพิเศษและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่คือแป้งที่เร็วมากสำหรับพายและพาย

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

เติม - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. เราทำไอน้ำ เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คลุมด้วยถุงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเพิ่มปริมาณ
2. ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนเกลือ, น้ำตาล, ไข่
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชออก
5. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง
6. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชทาแป้งแล้วคลุมด้วยถุงทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ตีขึ้นจะไม่ติดกับถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่เขียวชอุ่ม
8. ต่อยแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายเล็ก ๆ เพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการทอดและควรอบให้ดี
9. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมสองไส้ที่แตกต่างกัน หนึ่งกับฟักทองและน้ำตาล

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่

ทอดพายในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งและอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนแล้วพลิกกลับอีกด้านปิดฝา

วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากจากนั้นย้ายไปที่ชามแล้วปิดฝา

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วทาเนยที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว รอบนี้ทอดในกระทะไม่ถึงเตาอบ ฉันทำเค้กจากเศษแป้งและไส้ข้าวในภาพและอุปมาอุปไมยของชีสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว เขียวขจี “บ้านนอก.

เธอรีดมันบาง ๆ และส่งไปที่กระทะ

พายอร่อยและแดงก่ำพร้อมแล้ว (และตอร์ตียาสุ่มหนึ่งอัน!

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพายจะตกหลุมรักครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปังและพาย

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองสำหรับทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งนี้ถือได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้องเพราะเหมาะสำหรับขนมอบพิซซ่าและพายทอดในกระทะ วิธีการเตรียมแป้งยีสต์บน kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็วจะกล่าวถึงในบทความนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย ลองดูคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและค้นหาว่าคีเฟอร์มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องจำไว้:

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์อัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน + 8 ° มิฉะนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว เป็นไปได้มากว่าแป้งจะไม่เพียงใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหายีสต์แห้งได้หลากหลาย ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและละเอียด
• ยีสต์เม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้มันกระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ให้ความสนใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตร อัตราส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์แห้งคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์อัด 33 กรัม
• เป็นการดีที่สุดที่จะยืนยันแป้งยีสต์ใน kefir - ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นรูพรุนและเขียวชอุ่ม สูตรที่ใช้งานของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะพองตัว

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์บน kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถทำด้วยยีสต์สำเร็จรูปแบบกดหรือแบบแห้ง

• kefir ที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ลิตร
• แป้งเกรดสูงสุด
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเล็กน้อย

1. ในชามลึกแยกต่างหากให้อุ่น kefir เล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 38 °
2. เพิ่มยีสต์ (แห้งหรือกด) ลงใน kefir ที่อุ่น หากคุณเพิ่มมวลยีสต์ที่กดแล้วคุณจะต้องใช้มือบี้มัน
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. คุณควรมีแป้งบางชนิด ปิดจานลึกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ โฟมที่มีฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของ kefir
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่าลืมผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงาน แล้วค่อยๆ นวดในส่วนเล็กๆ ต่อไป โดยเพิ่มแป้ง
9. หลังจากนวดแป้งยีสต์ควรจะเหนียว
10. ใส่แป้งลงในชามแยกต่างหาก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้โดขึ้น เวลาในการแช่ควรมีอย่างน้อย 40 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ใช้มือคว่ำแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
12. แป้งยีสต์ผสมกับ kefir สามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงพิซซ่าด้วย

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติม kefir พายและพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีสีทองอร่ามและอร่อยมาก

• kefir - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมัน - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C
2. เทนมอุ่นลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ ปล่อยให้นมยีสต์ชงประมาณ 10-15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. จากนั้นเนยจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและรวมกับมวลยีสต์นม
6. อุ่น kefir เล็กน้อย ทางที่ดีควรทำในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ก้อนนมเปรี้ยวก่อตัวขึ้น
7. เพิ่ม kefir ที่อุ่นและไข่ไก่ลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลวทีละน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
9. เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้คว่ำลงบนพื้นผิวการทำงานและนวดต่อด้วยมือของคุณ
10. อย่าตอกแป้งด้วยแป้งมากเกินไป - มันควรจะนุ่มเบาและมีรูพรุน
11. จาระบีจานลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อุ่น
12. หลังจาก 35-40 นาที แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า จะต้องตกตะกอนเล็กน้อยและทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
13. จากแป้งยีสต์คุณสามารถสร้างพายสำหรับการอบในเตาอบ

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองสูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวกสำหรับการนวดแป้ง kefir

• kefir ของปริมาณไขมัน - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 °
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้มวลชงประมาณ 5 นาทีแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อฟองสบู่ก่อตัวบนมวลยีสต์ให้เพิ่มลงใน kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่เกิดฟอง แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพไม่ดีหรือมีกลิ่นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรก ผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้ทั่ว
9. โอนแป้งที่นวดแล้วไปยังชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้ แป้งจะพร้อมและสามารถใช้ทำขนมปังได้

ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยบน kefir คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและเนย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในขนมด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์บน kefir มีรูพรุนนุ่มและเขียวชอุ่มมาก

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir กับยีสต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร: 10-30 นาที;
• เสิร์ฟ: 1;
• กิโลแคลอรี 113;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 16.15g / 3.59g / 80.16g

มีความเห็นในหมู่แม่บ้านว่าการปรุงแป้งด้วยยีสต์เป็นเรื่องยากต้องใช้เวลามากและแม้แต่แป้งก็อาจไม่ทำงาน ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้ง การอบจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย แป้งยีสต์ Kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพาย

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์ แต่ละสูตรจะแตกต่างกันที่ปริมาณและส่วนประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยรักษาโครงสร้างไว้

การเตรียมแป้งกับยีสต์บน kefir นั้นดูเหมือนง่ายแม้แต่กับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหารเป็นครั้งแรก

สำหรับแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย คุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็นเสมอ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นน้อยมาก

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามถ้วยกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำมัน ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
4. นวดแป้งที่ร่อนแล้วนวดโดยไม่ต้องใส่แป้ง

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ทำพายแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง และยังมีสูตรด่วนสำหรับแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์ในเตาอบคือคีเฟอร์ เขาคือผู้ที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่มและหายใจได้ พายดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดเป็นเวลานาน

1. Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำมัน (ผัก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา;

สามารถเตรียมไส้พายได้จากเนื้อสัตว์ผักหรือผลไม้ เมื่อเลือกไส้คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลและเปลี่ยนปริมาณตามความชอบ

พายยีสต์บน kefir ในเตาอบ

พายเหล่านี้ทำง่ายมาก แต่ออกมาอ้วนและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ชาวอพาร์ทเมนต์ทุกคนตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำพาย:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผสม kefir น้ำมัน อุ่นส่วนผสม.
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่นไว้
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ พักไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นมา
6. รีดไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 5-7 นาที
7. นวดแต่ละชิ้นในมือของคุณแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางพายด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบ
9. หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในการเตรียมพายคุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

พายจากเตาอบโปร่งสบายแป้งละลายในปากของคุณ

ขนมปังบน kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ครอบครัวและแขกจะต้องหลงรัก สูตรแป้งคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายในแก้ว kefir อุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน½ถ้วย (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดา. เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการคำนวณที่แม่นยำ ควรนวดแป้ง 20 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้มันนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในชามลึกผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัมเนย 100 กรัม (เนย) 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยห่อและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังที่ 180 องศา 10 นาที ขนมปังกลายเป็นสีดอกกุหลาบ มีกลิ่นหอม สวยงามและอร่อยมาก

รับขนมอบที่ยอดเยี่ยมบนแป้งด้วยการเติมยีสต์และ kefir การผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จดังกล่าวทำให้โครงสร้างของแป้งโดว์มีความงดงามและเบา แป้งยีสต์ Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพายทอดและอบไส้ขนมปังและพายแสนอร่อย ความสะดวกในการเตรียมจะทำให้แม่บ้านประหลาดใจและมีความสุขที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเพาะยีสต์ในน้ำโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ผสม kefir กับน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟให้ทั่ว ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสมนี้

หลังจากนวดแป้งแล้วให้รอจนกว่าจะขึ้น

เราม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 7 นาที

ห่อไส้สำหรับพายแล้ววางบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นทาเนยไข่แดงแล้วส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที

พายแสนอร่อยและร้อนพร้อมแล้ว บูด appetit

พายยีสต์บน kefir (วิดีโอ)

จานจาก kefir แป้งยีสต์

มะเขือยาว, kefir, แป้งสาลี, เซโมลินา, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ

แป้งยีสต์จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่าง ๆ โดยมีส่วนผสมต่าง ๆ รวมถึง kefir แป้งยีสต์คีเฟอร์จะขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูงเสมอ ในขณะที่การเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะทำขนมอบแสนอร่อยได้หลากหลาย พายที่ทำจากแป้งยีสต์บน kefir มักจะออกมานุ่มสวยและแดงก่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายช่วยให้ผู้ปรุงอาหารสามารถอบผลิตภัณฑ์ของตนได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะด้วย

พายแป้งยีสต์ Kefir จะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัว อย่าลังเลที่จะเริ่มทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย คุณจะทำพายพายขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir เช่นปุยเบาและน่าใช้งานนอกจากนี้ยังเตรียมขนมปังโฮมเมดด้วย แป้งสำหรับพาย kefir ผัดยีสต์นั้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทำอาหารที่หลากหลาย นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ kefir: ร่อนแป้ง, เพิ่มยีสต์แห้งและผสมมวล ถัดไปต้องผสม kefir กับเนยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเรารวมแป้งและส่วนผสมของน้ำมัน kefir บนพื้นฐานนี้คุณต้องนวดแป้งแล้วทิ้งแป้งนี้ไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ขึ้น ควรนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นจนเกาะติดมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะแผ่ออกได้ดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง

อย่าลืมลองสูตรนี้ แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอบคุณ

มีสิ่งเล็กน้อยที่ควรกล่าวถึง:

- ถ้าอบพายในเตาอบให้วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้นและในกระทะ - โดยปิดรอยต่อ

- เพื่อให้พายในเตาอบออกมาสวยงามและสม่ำเสมอจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย ควรวางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้

- เพิ่มแป้งเล็กน้อยในแป้ง 1 หรือ 2 เกรดก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

- สำหรับแป้งยีสต์บน kefir ควรใช้แป้งคลาสพิเศษ

- ยีสต์สดสามารถ "ชง" ได้ดังนั้นจึงต้องค่อยๆกวนใน kefir อุ่น

- ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงและควรร่อนสองครั้ง เป็นผลให้พายจะนุ่มและฟูมากขึ้น

- สามารถแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวโฮมเมด

- kefir สำหรับแป้งใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น kefir เย็นจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

สิทธิ์ทั้งหมดในเนื้อหาที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

ผู้ดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! ฉันมักจะปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบยีสต์แสนอร่อยฉันทำแป้งด้วยตัวเองเสมอไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันเพิ่งค้นพบสูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งยีสต์ kefir แบบรวดเร็ว มันขึ้นเร็วมาก ใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงด้วยซ้ำ พายจากนั้นโปร่งสบายเขียวชอุ่มและอร่อยมาก
แป้งจะไม่ค้างนานแม้ในวันรุ่งขึ้นหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ พายจะมีรสชาติและดูราวกับว่าเพิ่งนำออกจากเตาอบ จากแป้งนี้คุณสามารถทำพิซซ่า, พายที่มีไส้หวานและไม่หวาน, ปรุงในเตาอบหรือทอดบนเตา ฉันทำพายเนื้อในเตาอบ มันอร่อยมาก!

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์บน kefir:

• Kefir - 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้นมเปรี้ยว)
• แป้ง - 800-1,000 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 หน้า (11 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¾ ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เนื้อสับโฮมเมด - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเนื้อในเตาอบ:

ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 10 นาที ใน kefir อุ่น (อุณหภูมิห้อง) ผัดไข่กับเกลือและน้ำตาลจากนั้นเพิ่มยีสต์ที่เกิดขึ้นผสมเล็กน้อยเทน้ำมันพืชใส่แป้งในส่วน แต่อย่าหักโหม แป้งควรกลับ ออกจะนุ่มนวลเบาๆ

วางแป้งลงในกระทะ ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า แป้งของฉันขึ้นมาใน 45 นาที

นวดแป้งที่ร่อนแล้ว นำออกจากชาม ปั้นไส้กรอก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วปั้นเค้กด้วยมือของคุณหรือด้วยไม้นวดแป้ง เรากระจายไส้ในแต่ละเค้กคราวนี้ฉันมีเนื้อ เพื่อเตรียมมัน ฉันส่งเนื้อหมูกับเนื้อวัวและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างและปรุงรสตามชอบ

เราปั้นพายแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ตะเข็บลง (หรืออบในน้ำมันพืชในกระทะ) พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นคุณสามารถทาพายด้วยไข่ (หรือไข่แดงหนึ่งฟอง) ฉันไม่ได้แค่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ทันทีที่พายเริ่มเป็นสีน้ำตาล) ฉันดึงถาดอบออกจากเตาอบแล้วทาเนยด้วยเนย จากนั้นนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 30 นาที

พายแสนอร่อยพร้อมไส้หวานและเผ็ดที่หลากหลาย นี่คือสิ่งที่จะพาทั้งครอบครัวมารวมกันในครัวเพื่อดื่มชาหอมกรุ่น แต่แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าในการเตรียมแป้งสำหรับพายคุณจะต้องใช้เวลามากดังนั้นพวกเขาจึงมักไม่ตามใจครอบครัวด้วยขนมนี้

เพื่อไม่ให้วุ่นวายทั้งวันในครัวคุณสามารถใช้สูตรแป้งด่วนที่นวดด้วย kefir แม้จะไม่มียีสต์ แต่ก็นุ่มและอ่อนโยนและเข้ากันได้ดีกับการอุดฟัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพาย kefir จากยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์พร้อมไส้ยอดนิยมสามชนิด (แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์) และเคล็ดลับที่มีประโยชน์และลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความล้มเหลวได้

พายบน kefir โดยไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ล

สำหรับพายลมบน kefir พร้อมไส้แอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• kefir 500 มล. (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 2.5%);
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 30 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• แป้ง 350-450 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม

ตั้งแต่เริ่มนวดแป้งไปจนถึงตอนที่ได้พายหอมกรุ่นออกจากเตาอบ จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

พายแอปเปิ้ล 100 กรัม จะมี 161.3 กิโลแคลอรี

1. ในชามลึกหรือกระทะที่จะนวดแป้งเท kefir เพิ่มโซดาผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ในชามขนาดเล็กตีไข่ 2 ฟองเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir แล้วผสม
4. ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องผสมแป้งที่ร่อนลงในแป้งเพื่อที่ว่าในที่สุดคุณจะได้แป้งที่ไม่เกาะติดมือและไม่กระจาย แต่ไม่ยืดหยุ่นเกินไป
5. ปั้นขนมปังจากแป้งที่นวดแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้คุณสามารถดำเนินการบรรจุได้ แอปเปิ้ลสำหรับพายสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และคุณสามารถคาราเมลในกระทะด้วยเนยและน้ำตาล วิธีที่สองเหมาะถ้าไม่หวานมาก
7. เมื่อแป้งนอนลงและกลูเตนมีเวลาที่จะพองตัวดี คุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกซึ่งคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กจากแต่ละชิ้นใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
8. วางพายที่ปั้นไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิ 180-200 องศา

ยีสต์พายโยเกิร์ตกับกะหล่ำปลี

การเติมกะหล่ำปลีสำหรับพายไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าการเติมแอปเปิ้ล มักจะเตรียมจากผักกาดขาวสดหรือกะหล่ำปลีดอง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มไข่, เห็ด, เนื้อสับ, ไส้กรอกและแม้แต่ลูกพรุนลงในไส้กะหล่ำปลีซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

สำหรับแป้งยีสต์ kefir และไส้กะหล่ำปลีคุณต้องทำ:

• kefir 250 มล.
• น้ำมันพืช 125 มล. สำหรับแป้งและ 30 มล. สำหรับทอด
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 550 กรัม
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง ส่วนใหญ่จะต้องใช้เวลาในการนวดแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลีคือ 190.7 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ในน้ำอุ่นคุณต้องเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 10 นาที
2. ในชามแยกต่างหากให้อุ่นที่อุณหภูมิที่สบายเพื่อไม่ให้ของเหลวหยดหลังมือ kefir และน้ำมันพืช
3. รวมยีสต์ที่เริ่มทำงานและอุ่น kefir กับเนยเพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาลที่เหลือผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อยๆ ผสมแป้งลงในฐานที่เป็นของเหลว ปั้นก้อนแป้งขนาดใหญ่แล้วส่งไปให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ในขณะที่แป้งกำลังสุกก็ถึงเวลาที่ต้องทำไส้ กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟเพื่อเคี่ยว
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวสักครู่
7. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมใส่หัวหอมกับมะเขือเทศลงไปผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม ทำให้ไส้เย็นลง
8. ปั้นพายจากแป้งใส่ไส้กะหล่ำปลีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศาจะใช้เวลา 25-30 นาที

สลัดกับแฮมและถั่ว - จดสูตรอาหารที่น่าสนใจ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมอบแสนอร่อยคือมัฟฟินโปร่งสบายกับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับพาย kefir กับเนื้อในเตาอบ

Kefir พายไส้เนื้อเป็นขนมอบที่เรียบง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาหรืออาหารจานแรก พายเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษทั้งร้อนและอุ่น

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir 220 มล.
• แป้ง 450-550 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• งา 20 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอม 150-200 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม

แคลอรี่พายไส้เนื้อ - 238.4 กิโลแคลอรีต่อการอบเสร็จ 100 กรัม

1. ใน kefir อุ่น, คนโซดา, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ;
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งจะคล้ายกับยีสต์อย่างสม่ำเสมอ
3. ห่อแป้งในฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 30 ถึง 40 นาที
4. สำหรับการกรอกผสมเนื้อสับ (ควรใช้ส่วนผสมของไก่และหมู), หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง, ผักใบเขียว ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือ kefir
5. จากแป้งที่พักไว้ ปั้นพาย วางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยปิดรอยต่อ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงา แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน (200 องศา)

ไม่ว่าจะเตรียมแป้งยีสต์หรือแป้งไร้ยีสต์สำหรับพายหรือไม่ก็ตาม kefir จะต้องอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นแป้งในเตาอบจะไม่ขึ้น

ด้วยแป้งที่ปราศจากยีสต์คุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและอย่าใช้โซดามากเกินไปเพราะจะทำให้การอบเสร็จมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแป้งที่แน่นและหนาแน่นจะขึ้นได้ไม่ดีเช่นกันดังนั้นอย่าใช้แป้งและนวดมากเกินไป แป้งควรนุ่มและนุ่ม

ลักษณะที่สวยงามของพายและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานนั้นขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่ใส่ในแป้ง ดังนั้นแม้แต่ขนมอบรสเผ็ด คุณต้องเติมน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งช้อนชาเมื่อนวดแป้ง

เปลือกพายที่เคลือบเงาสวยงามบนพายในเตาอบสามารถทำได้โดยการทาไข่ที่ตี น้ำหวาน หรือคีเฟอร์แบบเดียวกับที่ใช้นวด

ฉันสามารถพูดได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงว่าสูตรแป้งยีสต์นี้เป็นสากลสำหรับทุกโอกาส! เหมาะสำหรับขนมปัง เบเกิล พาย ตัวแป้งมีความหวานปานกลางจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้หวานและเค็ม นอกจากนี้สูตรยังประหยัดเพราะนวดแป้งโดยไม่มีไข่ จะใช้เพียงแก้ว kefir, ยีสต์, น้ำมันพืช, แป้ง, เกลือและน้ำตาล

ฉันจะบอกวิธีนวดแป้งยีสต์ ระยะเวลาที่แป้งจะขึ้นฟู เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์อัดก็ตาม มีความสุขในการอบ!

เวลาเตรียมทั้งหมด: 40 นาที / ผลผลิต: 15-20 ไส้

วัตถุดิบ

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 100 มล
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ฉันอุ่น kefir ถึง 30-35 องศา (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.) ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ยีสต์อัดแทนแบบแห้งได้ - คุณต้องใช้ 20 กรัม



ฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะต้องร่อน ฉันผสมกับปัด ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ สัก 10 นาที เพื่อ”ปลุก”ยีสต์ หากใช้ยีสต์สด ให้พักแป้งไว้อีกเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที



จากนั้นฉันก็เทน้ำมันพืช - ที่อุณหภูมิห้องถ้าจำเป็นคุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยถึง 30-35 องศา



ฉันค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือร่อนผ่านตะแกรง ผัดก่อนด้วยตะกร้อมือหรือช้อนเพื่อกำจัดก้อน



ทันทีที่เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วฉันก็นวดแป้งด้วยมือของฉัน มันควรจะนุ่มไม่อุดตันเหนียวมือเล็กน้อย



ฉันคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีร่าง - ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์บน kefir จะมีเวลาขึ้นมาและเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่ไม่แห้ง แต่เป็นยีสต์สด ควรเพิ่มเวลาการขึ้นเป็น 50-60 นาที



นั่นคือทั้งหมด - เรามีแป้งยีสต์ kefir ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย นุ่มมากและน่าใช้



มันยังคงสร้างพายที่มีไส้จากนั้นปล่อยให้ขึ้นมาประมาณ 20-30 นาทีในขณะที่เตาอบกำลังร้อนทาด้วยไข่แดงและอบ แป้งจะอบอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา Bon Appetit และการอบที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

ในหมายเหตุ สำคัญ!

สูตรนี้ใช้ยีสต์จำนวนมากซึ่งจะทำให้แป้งมันขึ้นและทำให้มีรูพรุนได้ คุณสามารถลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 5-7 กรัมหากคุณใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือออกฤทธิ์มากเกินไป (เช่น คุณเคยใช้มันมาก่อนและคุณอาจรู้ว่ามันขึ้นแป้งจากยีสต์ธรรมดาไปเป็นเนยได้ง่ายและรวดเร็ว) หากไม่แน่ใจให้เติม 2 ช้อนชา (11 ก.) ตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

แป้งไม่ควรออกมาเหมือนกับพายทั่วไป มันจะอวบๆ ฟูๆ มันๆ น่าสัมผัส นุ่มมาก ไม่เหนียวมือเลย ในตอนแรกจะมีกลิ่นของยีสต์ แต่เมื่ออบควรมีกลิ่นยีสต์อ่อน ๆ อ่อน ๆ

มันเกิดขึ้นที่คุณกลับบ้านหลังเลิกงานดังนั้นคุณต้องการของอร่อยน่ารับประทาน แต่คุณเข้าใจว่าไม่มีเวลาที่จะเริ่มต้นด้วยแป้งยีสต์อย่างแน่นอนเพราะเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาว: แป้งก่อนนวดแล้วยกแป้ง นวดและปีนขึ้นไปอีกครั้ง ทั้งหมดนี้คุณต้องมีเวลา 3-4 ชั่วโมง ฉันไม่รู้จักใคร แต่ตอนกลางดึกฉันจะไม่ระวังแป้งเพื่อกินพายร้อน ๆ ในตอนเช้า
ในกรณีเช่นนี้ แป้ง "ขี้เกียจ" ช่วยฉันได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกเขาและค่อนข้างไม่สมควร แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมากและพายจากนั้นก็ละลายในปากของคุณ แต่ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนวดแป้งติดพายและอบได้เช่นกัน! มันสะดวกมากและส่วนผสมมีราคาไม่แพงนักเพราะตามกฎแล้วพายจริงใช้มัฟฟินจำนวนมาก: เนย, ไข่, นม และแป้งนี้มีแคลอรีต่ำเพราะเราจะนวดบน kefir โดยเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ดูเพิ่มเติม.
แป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วทั้งด้วยมือและรวมกัน - ปรากฎว่ายืดหยุ่นและน่าใช้งาน การปั้นพายจากมันเป็นความสุขราวกับว่าคุณกำลังทำงานกับดินน้ำมัน สำหรับพายดังกล่าวคุณสามารถหาไส้ได้ทุกชนิด: แอปเปิ้ลกับอบเชย, คอทเทจชีสกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง, แยม, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ชีสขูด, เนื้อหรือปลา, มันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
เราจะอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที ถือนิ่ง
สูตรนี้มีไว้สำหรับ 12 พาย

วัตถุดิบ:

- คีเฟอร์ - 250 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- ทะเลหรือเกลือสินเธาว์ - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 2-3 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งบด - สำหรับไส้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราให้ความร้อนแก่ kefir เล็กน้อยที่อุณหภูมิของร่างกายคุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
เทโซดาลงใน kefir ผสมและรอสักครู่จนกว่าปฏิกิริยาจะปรากฏขึ้น จากนั้นร่อนแป้งแล้วเทลงในสไลด์บนพื้นผิว เราทำความลึกและเท kefir ใส่เกลือขับไข่ไก่แล้วเทน้ำมัน อย่างไรก็ตามน้ำมันจะต้องผ่านการกลั่นมิฉะนั้นแป้งจะอุดตันและอบได้ไม่ดีและมีกลิ่นของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น หากคุณต้องการนักหนาจริงๆ ให้ใช้สิ่งนี้




ตอนนี้นวดมวลใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะสูญเสียกลูเตนทั้งหมดและแป้งจะนิ่มลง




ต่อไปเราจะนำแป้งออกมาแบ่งเป็น 10-12 ส่วนและปั้นพาย




เราม้วนเค้กใส่ไส้ตรงกลาง






ปิดขอบและวางบนถาดอบ




หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตี




เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก และสำหรับคนรักพิซซ่า เราขอนำเสนอ