การปรุงอาหาร satsivi จากไก่ Chicken Satsivi - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารไก่ในซอสถั่วลิสงในจอร์เจีย ไก่สไตล์จอร์เจียในหม้อหุงช้า

ซากไก่ 2 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวอลนัท
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
2 หัวหอม;
กรีนสด 1.5 ช่อ
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี, พริกชี้ฟ้าแดง, พริกหยวกแดง
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเวลา: 00:30
เวลาทำอาหาร: 01:30
เสิร์ฟ: 10
ความยาก: แสง

การจัดเตรียม

อาหารของชาวคอเคเซียนนั้นขึ้นชื่อเรื่องความน่าหลงใหลและการแก้ปัญหาที่ผิดปกติ หลายคนมักใช้วอลนัท ที่นี่และสูตรดั้งเดิมของ satsivi กับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เราขอเสนอสูตรอาหารต้นตำรับและอาหารไก่ในเวลาเดียวกัน

ทำได้โดยการอบอกไก่ทั้งสองด้านด้วยขนมปังขูดเพื่อให้ติดกัน การเคี้ยวซ้ำ ๆ สามารถทำซ้ำได้เพื่อให้อาหารกรอบมากขึ้น ต่อจากนั้นควรอกไก่สับในกระทะด้วยเนยละลายจนเหลือง เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลทำอาหารให้เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส จานนี้เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวเพื่อให้ไดโนเสาร์แต่ละคนสามารถตัดสินใจว่าจะเพิ่มน้ำมะนาวหรือไม่

อกไก่ก็ดีสำหรับการต้ม ในการปรุงอาหารอกไก่ต้มก่อนอื่นปรุงในหม้อด้วยน้ำเกลือแครอทหัวหอมและขึ้นฉ่าย ทันทีที่น้ำเดือดคุณสามารถจุ่มอกไก่ซึ่งต้มนาน 20 นาทีจนเนื้อขาวสนิท ในระยะนี้เต้านมไก่สามารถระบายและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือ สามารถปรุงแบบเดียวกันได้ที่บาร์ย่าง Galbanino

Satsivi ไก่มักจะทำจากซากไก่ทั้งหมด ล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นส่วน ๆ พับเนื้อในกระทะเทน้ำเดือดเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ วางบนไฟต้ม 60 นาทีหลังจากเดือด

ถ้า satsivi ถูกปรุงจากไก่ที่บ้านแล้วก็ควรจะปรุงจนนุ่มอีกหน่อย
สูตรคลาสสิคของครัวของเราคือหอยเชลล์ไก่ อกไก่ในกรณีนี้จะต้องปรุงด้วยแป้งก่อนจากนั้นปรุงในกระทะพร้อมเนยและน้ำมันมะกอก เมื่อทองคำอกไก่จะถูกล้างออกด้วยไวน์ขาวและทิ้งไว้ไม่กี่นาที เพื่อเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นคุณสามารถเพิ่ม galbanino และแฮมสุก หอยเชลล์อกไก่อาจติดกับชายแดนของ trifolia หรืออาร์ติโช้ค

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม“ สลัดไก่” ทั้งหมดลงในไข่ต้มเพื่อเตรียมอาหารจานด่วนที่จะตอบสนองผู้ที่ต้องการมากที่สุด สูตรสำหรับผักชีฝรั่งซึ่งใช้ไก่ทั้งตัวเป็นไก่ทอด นี่คือมื้ออาหารของครอบครัวที่มีค่ามากซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับรูปทรงที่หลากหลายเช่นสลัดกรอบสดตามฤดูกาลหรือผักปรุงสุก ก่อนอื่นจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับสมุนไพรหอมพร้อมกับกระเทียมและผิวมะนาวจากนั้นผสมกับน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะทอดหอมใหญ่ผัดให้ทั่วคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้ไหม้
เราทำความสะอาดวอลนัทใส่เมล็ดในชามของเครื่องปั่นขัดจังหวะด้วยผง
ในกระทะด้วยหัวหอมทอดเพิ่มชิปถั่วเครื่องเทศบดผสมทุกอย่าง

ผักชีจะต้องอยู่ในชุดเครื่องเทศ satsivi มันจะดีกว่าที่จะบดในครกและสากก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน
จากกระทะที่เรารวบรวมน้ำซุปไก่กรองมันเทลงในกระทะในส่วน ความหนาของซอสสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจ แต่ไม่ควรหนาเกินไปหรือเป็นของเหลว ความสอดคล้องที่เหมาะสมเช่นครีมที่มีไขมันต่ำ ในวันที่ไก่สองกิโลกรัมจะเพียงพอที่จะเทน้ำซุปไก่ทัพพี
ถอดชิ้นไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกเป็นชิ้นขนาดกลางหลังจากบรรเทานกออกจากผิวหนังและกระดูก ไก่วางในซอสผสมเบา ๆ
ทำความสะอาดใบไม้กระเทียมสับด้วยมีดเพิ่มลงในซอส ผักใบเขียว obsushivaem ของฉันสับด้วยมีดโรย satsivi จากไก่ด้านบน
เสิร์ฟโดยตรงในกระทะที่มีขนมปังขาวหลังจากที่มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์

Satsivi เป็นอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงของชาวจอร์เจีย มันเป็นซอสข้นบนพื้นฐานของวอลนัทพื้น รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของซอสนี้คือ sazivi กับไก่ ไก่ต้มหรืออบจะชุ่มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นของซัตตีและรสชาติที่มันมัน ต้องขอบคุณจานนี้มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ Satsivi ในจอร์เจียกับไก่เสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับขนมปังขาวส่วนใหญ่

หลังจากที่ไก่ได้รับการทำความสะอาดและล้างมันก็จะถูกโกนด้วยน้ำมันและสมุนไพรปรุงสุกในลักษณะที่สม่ำเสมอและผูกด้วยด้ายครัวเพื่อรักษา ควรใส่ไก่บนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วจึงเปลี่ยนเป็นบางครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

นอกจากเตาอบแล้วไก่ทั้งตัวยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้โดยใช้ไม้เสียบ ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำดองให้รู้สึกถึงกลิ่นของสมุนไพรกระเทียมไวน์และน้ำมัน ไก่อยู่ในน้ำดองซึ่งจะต้องอยู่อย่างน้อยครึ่งวันเพื่อให้อร่อย หลังจากการหมักไก่สามารถวางในเคบับ shish และวางบนเตาย่างได้อย่างราบรื่นเปิดมันเพื่อให้ได้รับการปรุงอาหารที่เหมือนกัน ในขณะที่ปรุงอาหารไก่บางครั้งควรอาบน้ำด้วยน้ำดองและเนยเพื่อให้นุ่ม มันจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะพร้อม

สำหรับการปรุงอาหาร satsivi มักจะใช้ซากไก่ไขมันใหญ่ในบ้านทั้งหมด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้อกไก่หรือต้นขาบางส่วนได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้ารวมเนื้อไม่ติดมันเข้ากับต้นขาอ้วนหรือปีกที่ถูกขริบ

Chicken Satsivi - ซอสถั่วสไตล์จอร์เจียที่โด่งดังที่สุด ไก่มีรสชาติของซอสอย่างสมบูรณ์ทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วควรเอาไก่ออกจากเครื่องตักและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือเส้นผักที่ดี คุณยังสามารถอบไก่ทั้งตัวเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเสิร์ฟก่อน เมื่อพร้อมไก่จะถูกแยกออกจากน้ำซุปและดังนั้นได้รับยาสอง: น้ำซุปเป็นที่หนึ่งและไก่ที่เกลื่อนไปด้วยจานที่สอง เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไก่ต้มคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเช่นมายองเนส

ในที่สุดสูตรอร่อย - ไก่ยัดไส้ นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนตามที่ให้ไว้เป็นครั้งแรกว่าไก่ทั้งหมดเป็นกระดูกสันหลังและเปิดในครึ่ง หากคุณไม่คุ้นเคยกับห้องครัวคุณสามารถขอให้คนขายเนื้อเชื่อใจได้ จากนั้นเติมไส้ด้วยขนมปังนิ่ม, นมนุ่ม, เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของเครื่องเทศและแครอท ไก่เต็มไปด้วยสารประกอบนี้จากนั้นจะถูกปิดและเย็บด้วยเข็มและเชือกสำหรับการยิงพยายามที่จะไม่ทำลายผิว

ส่วนผสม:

1 ไก่ในประเทศขนาดใหญ่
หัวหอม 1 หลอด;
0.5 กิโลกรัมถั่ว
3 ช้อนโต๊ะ แป้งสีขาว
3 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ utsho suneli;
อบเชยดิน 1 หยิก
กลีบดิน 1 หยิก
1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
มะนาว 1 ลูก
เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

นี่หมายถึงไก่ไก่ซึ่งเป็นอาหารทั่วไปของอาหารอินเดียรสเผ็ดมากเนื่องจากการเพิ่มของแกงหรือเครื่องเทศผสมซึ่งทำให้เป็นปูนซึ่งเป็นผงมัสตาร์ดสีเหลืองรสเข้มข้น รุ่นภาษาอิตาลีรวมถึงการเพิ่มครีมเหลว, เนย, แป้งและไวน์

ต้องการที่จะอยู่ในรูปแบบชาติพันธุ์สูตรที่น่าสนใจอีกอย่างคือไก่ - ไก่ ยิ่งไปกว่านั้นด้วยการเติมผักสดเช่นพริกแครอทและบวบ หรือไก่ขิงซึ่งเป็นอาหารจีนทั่วไปที่สามารถสั่งข้าวบาสมาติได้อีกด้วย ส่วนผสมทั่วไปคือขิงและซอสถั่วเหลืองซึ่งในขณะเดียวกันก็ทำให้ไก่มีรสเผ็ดและเค็ม

เราล้างซากไก่ให้แห้งเอาตอที่มีอยู่ออกจากขน ตัดเป็นส่วนขนาดกลาง
เทจานเนยลีนลงบนกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยส่วนไก่ ทอดนกทุกด้านจนกระทั่งเปลือกแสง ไก่ทอดพับในกระทะที่มีกำแพงหนาซึ่งจะเตรียม satsivi
ทำความสะอาดหัวหอมล้างหั่นครึ่ง gots บาง ๆ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นกะทะที่ไก่ทอด ผัดจนหอมจางหายไปและสีน้ำตาลอ่อน ๆ หอมหัวใหญ่ย่างกระจายในกระทะบนไก่ เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำบางส่วนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดปรุงด้วยเวลาทำความร้อนเฉลี่ย 3 ชั่วโมง ในเนื้อไก่เสร็จแล้วควรล่าช้าหลังกระดูก
หากในระหว่างที่น้ำเดือดเดือดจำเป็นต้องเติมให้ไก่ไม่ไหม้และมีน้ำซุปเพียงพอที่จะทำซอส
Chicken Satsivi - สูตรง่าย ๆ
กลับไปที่อิตาลีและในทัสคานีเราพบหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในประเพณีของเรา: ไก่จากนักล่า มันมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีการทำอาหารในชนบทและชื่อของมันมักจะหมายถึงการเตรียมอาหารจานธรรมดาที่ปรุงด้วยเห็ดหัวหอมและมะเขือเทศและปรุงแต่งด้วยไวน์ขาวและพริกไทย

โดยทั่วไปแล้วสำหรับดินแดนของเราคือม้วนนั่นคือชิ้นส่วนของเนื้อรีดและยัดไส้ที่จะ สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ได้ แต่ชิ้นไก่เหมาะสำหรับการเตรียมการนี้เนื่องจากง่ายต่อการถือและทำงาน ม้วนเป็นเรื่องที่ดีถ้ายัดไส้ด้วยชีสและแฮมหรือเบคอนสุกสูตรอร่อยและอร่อยที่ทุกคนชอบ!
ในขณะที่ไก่กำลังเดือดคุณสามารถทำซอส satsivi ได้ สำหรับเรื่องนี้เราทำความสะอาดวอลนัตจากเปลือก เราตากให้แห้งในกระทะร้อนแดงเพื่อให้รสชาติของถั่วเปิดขึ้น เมล็ดที่ถูกทำให้เย็นนั้นจะบดในวิธีที่สะดวกในการใส่แป้งหรือแปะ
ในชามที่มีถั่วบดใส่เกลือแป้ง ทุกคนปั่นให้แห้งเทน้ำเย็นสองถ้วย หากคุณเทน้ำร้อนหรือน้ำร้อนในถั่วพวกเขาอาจเหม็นเปรี้ยว ปล่อยให้ซอสต้มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เมื่อไก่สุกแล้วเทซอสถั่วในกระทะ ในขณะที่ตื่นเต้นนำไปต้มให้เดือดนำออกจากเตา เพิ่มกระเทียมสับและบีบมะนาวลงในกระทะผสมทุกอย่าง ครอบคลุมฝาทั้งหมดปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
Chicken Satsivi พร้อมมันยังคงถูกเชือดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว

จานเทศกาลจอร์เจียคือ saatsivi กับไก่ ไก่ต้มนิ่มในซอสนัตตี้ที่มีกลิ่นหอมด้วยการเพิ่มของเครื่องเทศมากมาย จานจะชนะทุกคนที่ลอง

นอกจากนี้ด้วยเนื้อไก่คุณสามารถทำเกี๊ยวซึ่งเป็นอาหารที่ง่ายมากที่จะนำไปวางบนโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารค่ำวันอาทิตย์ที่ดี เกี๊ยวไก่สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบหรือในกระทะ แต่คุณสามารถทอดได้ ลูกชิ้นแตกต่างกันคือนักเก็ตไก่ซึ่งเนื้อไม่บด แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในกระทะหรือทอดในน้ำมันเมล็ด ทั้งเกี๊ยวและบะหมี่สามารถตกแต่งด้วยชีสหรือซอสมะเขือเทศ

ในบรรดาอาหารไก่ที่ทำเบา ๆ ครั้งที่สองนั้นยังมีสายลมของเบียร์เบียร์ซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับรสชาติที่เข้มข้นและรุนแรงที่ได้รับจากเบียร์และครีมแสนอร่อย สูตรอาหารแสนอร่อยอีกอย่างคือไก่ทอดซึ่งใช้ไก่เป็นชิ้น ๆ เช่นอก, ปีก, ต้นขาและห้องแถวซึ่งบด, อบหรือยอมรับแล้วจึงนำไปทอดในเนย ไก่ทอดแตกต่างจากไก่ทอดชิ้นอื่น ๆ เพราะมันถูกตัดเป็นข้อต่อทำให้กระดูกและผิวหนังสมบูรณ์

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

ส่วนผสม:

1,500 กรัม อกไก่และต้นขา;
1.5 ศิลปะ วอลนัทที่ไม่มีเปลือก
150 กรัม ของครีมเนย;
3 หัวหอม;
3 ช้อนโต๊ะ แป้งสีขาว
1 หัวกระเทียม
ผักชีสีเขียว 1 พวง
1 ช้อนชา ส่วนผสมปรุงรส "Hmeli-suneli";
น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
1 ช้อนชา เกลือทะเล
น้ำ 3 ลิตร
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
5 lavrushek;
1/2 ช้อนชา พริกไทย (หวาน);
1 paff ของหญ้าฝรั่น Imeretinsky (ดาวเรือง)

กระบวนการทำอาหาร:

ในที่สุดไก่ก็เหมาะสำหรับปลาเช่นเดียวกับที่ทำเมื่อทำแผ่น Paella ตามแบบฉบับของประเพณีสเปนตั้งชื่อตาม“ หม้อ” ที่มีการเตรียมอาหารจานนี้ กระทะที่ใช้เป็นรูปทรงกลมและแตกต่างจากกระทะอื่นเช่นเดียวกับที่จับสองด้านแม้จะมีขนาดเท่ากัน ในความเป็นจริงเส้นผ่าศูนย์กลางของแผ่นเปลือกโลกนั้นแตกต่างกันไปตามจำนวนผู้เข้าชม อาหารจานนี้มีพื้นฐานมาจากข้าว, หญ้าฝรั่น, อาหารทะเลและเนื้อไก่แม้ว่ามันจะเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่ที่แตกต่างกัน

ล้างเนื้อให้สะอาดใส่ในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้นกเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เลือกโฟมป๊อปอัพพายอย่างต่อเนื่องและหลังจากผ่านไป 20 นาทีของการปรุงอาหารให้เพิ่ม lavrushka, peppercorns ที่มีกลิ่นหอมจากถั่ว
ไก่ต้มกะในรูปวัสดุทนไฟเกลือเนื้อหล่อลื่นด้านบนด้วยเนย วางนกไว้ 20 นาทีอบที่ 190 องศา
ในขณะเดียวกันหอมใหญ่ลูกเต๋าละเอียด ๆ ปอกเปลือกออกมาจากแกลบ เมล็ดวอลนัทบดในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มเครื่องเทศให้พวกเขาผสม
เทแป้งบนกระทะร้อนแห้งทอดให้เข้ากันจนเหลือง
ในกระทะเหล็กขนาดใหญ่หรือกระทะให้ความร้อนเนยเนย เรากระจายหัวหอมสับที่นั่นทอดให้นิ่มและใส จากนั้นเทแป้งที่ทอดแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมถั่วผสมกับเครื่องเทศ นอกจากนี้เรายังเทน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางซอสเพื่อความมั่นคงของแป้งแพนเค้กกับน้ำซุปไก่ที่ร้อนแรง เราให้ความร้อนกับซอสในความร้อนต่ำประมาณ 7 นาที (มันไม่ควรได้รับอนุญาตให้ต้มซอส)
เราทำความสะอาดหัวกระเทียมบดมันด้วยมีดคม ๆ หรือกด ผักชีล้างแห้งตัดประณีต
เจี๊ยบถอดแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก ใส่เนื้อลงในซอสคนให้ร้อนประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะปิดความร้อนเพิ่มกระเทียมและสีเขียวสับ ผสมทั้งหมดเอา Satsivi ออกจากกองไฟ
จานเสิร์ฟเฉพาะหลังจากที่มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์เมื่อเนื้อแช่ในซอส

วิดีโอ:

ตัวอย่างเช่นแม้กระทั่งชิ้นส่วนไก่หรือต้นขาที่เรียบง่ายก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยได้ด้วยการเติมมะกอกพริกพริกไทยหรืออาร์ติโช้ค หากคุณยังไม่ได้ลองสูตรอาหารไทยที่น่าทึ่งนี้รีบไปที่ห้องครัว จานเด็ดที่มีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม - เผ็ดเล็กน้อยและมีช่อรสชาติที่ชนะแกง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันจะเป็นหนึ่งในสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่คุณโปรดปรานได้ง่ายและรวดเร็วและยังเหมาะสำหรับแขกที่มาพักด้วย

ตัดกระสวยไก่เป็นก้อน ตัดหัวหอมและกระเทียม นวดพวกเขาเป็นกระทะลึกด้วยน้ำมันมะกอกด้วยน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ปอกพริกร้อนออกจากเมล็ดและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและขูดขิงขูดละเอียด เพิ่มด้วยหัวหอมและกระเทียม เริ่มต้นเครื่องเทศ - แกง, ยี่หร่า, ผักชี, ดอกไม้สีเหลือง, พริกไทยและเกลือน้อยมาก เพิ่มชิ้นไก่และทอดบนเตาแข็งสักสองสามนาทีเทจากทุกด้าน เทกะทิทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้จานปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งน้ำเดือดและซอสข้นขึ้น

(จอร์เจีย. ____ ცცვვ cuisine)) เป็นอาหารจอร์เจียซึ่งเป็นไก่หรือไก่งวงในซอสถั่วลิสง สูตรเก่าแก่สไตล์จอร์เจียนแนะนำให้ใช้เนื้อไก่งวงสำหรับ satsivi แต่วันนี้จานนี้มีตัวเลือกมากมายและสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์ปีก แต่ยังมีปลาและแม้แต่มะเขือยาวด้วย วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำอาหาร satsivi กับไก่งวงและไก่ให้กับคุณ

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างหนึ่งชั่วโมง ข้าวและล้างในเครื่องกรอง ละลายเนยในกระทะเทข้าวและตกผลึกในความร้อนสูงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่ติด เทน้ำออกแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที โรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วปิดฝา ข้าวพร้อมเมื่อนำน้ำและพื้นผิวกลายเป็นรอยแตก แกะปลั๊กเมื่อเสร็จแล้ว

หลักการสำคัญของ Satsivi

เสิร์ฟพร้อมกับจานอุ่นของ pilaf หมาป่าสุกทั่วประเทศซึ่งในปีนี้เป็นการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ในขณะที่คุณสามารถเห็นนักสะสมที่ไหนสักแห่งใต้ต้นวอลนัทซึ่งเพื่อนร่วมงานคนหนึ่งออกมาจากต้นไม้ ยังคงมีงานที่ไม่สะดวกในการกำจัดถั่วลิสงและนอกจากนี้ความยุ่งยากของพวกเขา

Satsivi แปลจากภาษาของบ้านเกิดของมันหมายถึงความเย็น (หรือเย็น) และตามชื่อของมันจะถูกเสิร์ฟในตารางที่เพิ่งแช่เย็น ในส่วนต่าง ๆ ของจอร์เจียพวกเขาใช้สูตรในการปรุง satsivi ในบางสถานที่จะปรุงด้วยไข่แดงหรือข้าวโพดซึ่งมีการเพิ่มซอสที่ทำจากถั่วบดและในบางพื้นที่ Satsivi ใช้ไก่ที่เลี้ยงเป็นพิเศษกับข้าวโพดที่คัดสรรแล้ว

แต่รางวัลเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดี วอลนัทนั้นดีต่อสุขภาพมากเช่นถุง 80 กรัมจะช่วยลดโคเลสเตอรอลได้ 16 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถลองเตรียมได้ดังนี้ ซอสถั่ว Satsivi จอร์เจีย Satsivi เป็นซอสวอลนัทจากจอร์เจียซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ดูเหมือนว่าจานเช่นครีม - ครีมวางไก่หรือวางไข่เฉพาะในกรณีนี้ - พื้นฐานของถั่ว ในจอร์เจีย satsivi รวมถึงอาหารเทศกาลและมักจะเสิร์ฟทุกรสชาติ

ไม่มีสูตรที่แน่นอนเพราะทุกภูมิภาคหมู่บ้านหรือครัวเรือนสร้าง "ของตัวเอง" ที่นี่ สูตรพื้นฐานขึ้นอยู่กับวอลนัทและหัวหอม ก่อนอื่นให้หัวหอมหั่นเป็นเนย จากนั้นใส่กระเทียมโรยด้วยแป้งเติมน้ำซุปและต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศ - กานพลู, อบเชยและใบกระวานลงในหม้อด้านข้าง ตัดถั่วและผสมกับพริกแดง, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งและไข่แดง ใส่ไวน์ที่ผสมแล้วลงในน้ำซุปไก่ที่ต้ม

เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารคอเคเซียนได้ดียิ่งขึ้นเมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติบางอย่างของอาหารนี้ รากฐานที่แท้จริงของผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์ใด ๆ ในนั้นคือสีเขียวเครื่องเทศและเครื่องเทศ หลังเพิ่งมีบทบาทสำคัญสำหรับรสชาติของ Satsivi เครื่องเทศหลักที่เกี่ยวข้องกับสูตรที่ถูกต้องสำหรับ Satsivi คือ:

กระโดด suneli
แกง
พริกไทยแดงและดำ (กราวด์)
หญ้าฝรั่น Imeretinsky
ใบกระวาน
ผักชี

ไก่งวงในครัวของเราใช้น้อยกว่าเนื้อไก่ทั่วไปดังนั้นในสูตรแรกเราเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับ satsivi กับไก่ นกทั้งตัวเหมาะสำหรับการปรุง satsivi สำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งผู้คนจำนวนมากจะมารวมตัวกัน แต่ satsivi จากขาจะสะดวกกว่าในการเตรียมงานฉลองครอบครัว

อย่าปรุงอาหารมากขึ้นเพียงแค่ร้อนขึ้น ซอสเสิร์ฟเย็นและเทเนื้อส่วนใดส่วนหนึ่งหรือผักเช่นมะเขือยาวทอด ในจอร์เจียซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับถั่วหรืออาจเป็นไปได้กับปลา 0, 5 ลิตรนม 1 พุดดิ้งผงวานิลลา 40 กรัมน้ำตาล 1 ฟองเหล้ารัมขนาดเล็กติด 50 กรัมวอลนัทวิปปิ้งครีมและช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วอลนัทควรได้รับขนมปังในกระทะก่อน จากนั้นผสมคัสตาร์ดตามที่ระบุเพียงเพิ่มถั่ว เตรียมคัสตาร์ดจากส่วนผสมและเมื่อเย็นให้ผสมไข่แดงเหล้ารัมและไข่จากไข่ขาว จากนั้นแบ่งครีมออกเป็นชามและเสิร์ฟหรือปล่อยให้เย็น คุณสามารถทานอาหารเย็นด้วยวิปครีมและช็อคโกแลต

Satsivi ไก่

ส่วนผสม:

ทั้งหมด ไก่หรือ 4 ขาไก่,
400 กรัม วอลนัทปอกเปลือก,
กระเทียม 1 หัว
2 หลอด
ไข่แดง 1 ฟอง
ผักใบเขียว (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง),
น้ำมันดอกทานตะวัน,
น้ำทับทิม (หรือน้ำส้มสายชูไวน์),
satsivi เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสดั้งเดิม: Imereti saffron, ผักชี, hops-suneli, พริกไทยป่น (แดงและดำ), ใบกระวาน.

เตรียม:

คุณสามารถปรุง satsivi ได้หลายวิธี แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจอร์เจียแท้ ๆ เราขอเสนอ

สูตรคลาสสิกของตุรกี Satsivi