เค้กไร้เชื้อทำจากน้ำและแป้งในกระทะ แพนเค้กในกระทะ - การทดแทนขนมปังที่คุ้มค่าและเป็นพื้นฐานสำหรับของขบเคี้ยวดั้งเดิม แฟลตเบรดทอดนั้นเรียบง่าย

ผู้คนในเอเชียกลางเตรียมขนมปังแผ่นดังกล่าวมาเป็นเวลานานตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้นโดยแทนที่ขนมปังธรรมดา ทุกวันผู้หญิงเอเชียจะทอดมันให้ทั้งครอบครัวใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่างๆ อาจเป็นซุป สลัด หรือเนื้อสัตว์ ปลา ฐานของแฟลตเบรดดังกล่าวผสมกับน้ำจากแป้งและเกลือเติมไส้ต่างๆ (ไม่จำเป็น) แล้วทอดในเตาอบแบบพิเศษ วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารด่วนสำหรับขนมปังแผ่นไร้เชื้อทอดในกระทะให้คุณ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม สูตรของเราไม่มียีสต์ แป้งมีส่วนผสมที่จำเป็นเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งและน้ำ และการเตรียมการไม่ใช่แค่การนวดน้ำด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังทำชูว์เพสตรี้ด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ขนมปังแผ่นไร้เชื้อสามารถเติมไส้ใดก็ได้และเสิร์ฟพร้อมซอส

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ (ต้มหรือกรอง) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 30-50 มล. (สำหรับทอด)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

บันทึก. สูตรของเราไม่ใส่เกลือ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ให้เติมตามรสนิยมของคุณก็จะไม่ทำให้ภาพรวมเสีย

การตระเตรียม

เตรียมกระชอน ชามแป้ง และกระทะทอด ใส่น้ำลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

วิธีที่รวดเร็วในการทำแฟลตเบรดแบบไม่มียีสต์

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามที่ทนความร้อนเราจะเทน้ำเดือดลงไป หากคุณใช้เกลือ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือลงในแป้งแล้ว

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ ของร้อนในครัวต้องได้รับการจัดการตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมด

โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้นวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อน แล้วจึงรวมเป็นก้อนเดียวด้วยมือ

วางขนมปังไว้บนเขียงที่โรยแป้งไว้ แป้งควรพักสักครู่ ในระหว่างนี้ เตรียมมีดและไม้นวดแป้ง คุณจะต้องใช้มัน

เราสร้างขนมปังพักของเราในรูปแบบของไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ 1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังแผ่นในอนาคต

ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดหลายๆ ที่

แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อนดีใช้แปรงทาน้ำมันที่ก้นอย่าเทออกจากขวดคุณสามารถเทมากเกินไปหรือเติมน้อยเกินไป

คำแนะนำ. ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตอติญ่าจะทอดได้ดีและไม่ไหม้

วางขนมปังลงในกระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน ทอดตอติลญ่าทั้งหมด

แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วออกมาสวยงามฟูและกรอบถ้าคุณทอดในกระทะที่แห้งพวกมันจะไม่มีเปลือกที่กรอบ แต่ก็นุ่มอย่างแน่นอน

แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถใช้แทนขนมปัง หรือทำเป็นแซนวิชโดยใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น ชีส สมุนไพร ไส้กรอก คุณสามารถใช้ซอสและน้ำเกรวี่ แยม และแยมผิวส้มได้หลากหลาย มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นที่นี่ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณและนำความสุขมาสู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ

หากคุณไม่มีเวลาซื้อขนมปังในร้านเราแนะนำให้ทำขนมปังไร้เชื้อเหล่านี้โดยเร็วซึ่งจะมาแทนที่ขนมปังทั้งหมด: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สูตรนั้นง่ายมากคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ยังขาดไม่ได้ในการเดินป่าเมื่อมีอาหารน้อยและไม่มีน้ำมันและเกลือด้วยซ้ำ เราแนะนำให้คุณลอง อย่าเสียใจกับนาทีเหล่านี้

1. ขนมปังแบนหัวหอมสีเขียวด่วน
2. ขนมปังแผ่นกับคอทเทจชีสและสมุนไพร
3. เค้กชีส kefir ที่รวดเร็วมากพร้อมไส้
4. แฟลตเบรด “Avar” มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
5. Kystyby (ขนมปังตาตาร์กับมันฝรั่ง) อร่อยสุด ๆ !
6. พัฟเพสตรี้กับชีส เหมือนออกจากเตาคุณยาย!

1. ขนมปังแบนหัวหอมสีเขียวด่วน

แฟลตเบรดเตรียมง่าย ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ทอดเร็ว และมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:
น้ำเดือด – 300 มล.
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 400ก.
เกลือ – 1 ช้อนชา

การกรอก:
หัวหอมสีเขียว – ½พวง
เกลือ – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชามเติมเกลือ 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด ผสมแป้ง

ห่อในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทำให้สุกและเย็น

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม.

โรยแฟลตเบรดด้วยหัวหอมสีเขียว โรยด้วยเกลือ แล้วม้วนแฟลตเบรดเป็นม้วน

แบ่งม้วนออกเป็น 10 ส่วน แบ่งส่วนหนึ่ง ปิดขอบทั้งสองด้าน แล้วคลึงเค้กบางๆ ออก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

2. ขนมปังแผ่นกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

พวกเขากลายเป็นสารอาหารที่อร่อยนุ่มนวลและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง – 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ
เนย – 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้)
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
คอทเทจชีส – 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือ – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่แก้วขนาด 200 ออนซ์ เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช คนด้วยส้อมแล้วเติมน้ำเย็นจากตู้เย็นลงในแก้ว คนให้เข้ากันแล้วใส่ในแก้วที่มีของในตู้เย็น

ร่อนแป้ง 3.5 ถ้วยลงบนโต๊ะ ขูดเนยที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น ขูดเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง

ตอนนี้ถูแป้งและเนยด้วยมือของคุณจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เจาะรูแล้วเทเนื้อหาของแก้วในปริมาณ 3-4 ผสมแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน

เราสร้างลูกบอล ห่อลูกบอลแต่ละลูกด้วยฟิล์มยึด ใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมไส้ลงในคอทเทจชีส ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วใส่คอทเทจชีส ผสม.

นำแป้งออกจากตู้เย็นทีละชิ้น ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วคลึงออก เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม. บางมากและโปร่งแสง

วางไส้นมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

เราแบ่งเค้กออกเป็น 6 ส่วน ปรากฎว่าดอกคาโมไมล์มี 6 กลีบ

เราใช้ส่วนที่ตรงกันข้าม 2 ส่วนแล้วงอ ตอนนี้เป็น 2 ส่วนถัดไปและ 2 ส่วนสุดท้าย เรากดเค้กด้วยฝ่ามือเพื่อให้แป้งติดกันดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ลดขนมปังลงแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราวางเค้กซ้อนกัน

ฉันจะทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไร ดูวิดีโอสั้น ๆ ของฉันด้านล่าง

อร่อย!

3. เค้กชีสเร็วมากบน kefir พร้อมไส้


เค้กชีสบน kefir กับแฮม จัดทำได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ปรากฎว่าโปร่งสบายเขียวชอุ่มอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
เคเฟอร์ – 250 มล.
ชีส – 100กรัม
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา
โซดา – 1/2 ช้อนชา
แป้ง – 300ก.
แฮม – 200ก.

การตระเตรียม:

ในชามผสม kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดา,

เพิ่มชีสขูด, แป้ง, คลุกแป้ง

ขูดแฮมบนเครื่องขูดหยาบ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ทำเค้กชิ้นเล็กเพื่อไม่ให้แป้งติด โรยด้วยแป้ง เราวางแฮมไว้ตรงกลางรวบรวมขอบแล้วซ่อม แผ่เค้กออกด้วยไม้นวดแป้ง

ทอดในกระทะ

ชมวิดีโอสั้นๆ ของฉันด้านล่างเพื่อดูว่าฉันเตรียมแฟลตเบรดแสนอร่อยเหล่านี้อย่างไร

อร่อย!

4. แฟลตเบรด “Avar” มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!


Avar flatbreads พร้อมไส้มันฝรั่ง (ดาเกสถานขนมปังแบน Chudu) ทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันสักหยด ผลลัพธ์ที่ได้คือ กลิ่นหอม น่าพอใจ นุ่ม ละมุน และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
เคเฟอร์ – 500 มล.
แป้ง – 700 กรัม
เกลือ – 1/2 ช้อนชา
โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง – 800g.
ผักชีฝรั่งสีเขียว – 3 ก้าน
หัวหอม – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 100 กรัม
นม – 100 มล.

กระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ทำได้ 12 ชิ้น)

การตระเตรียม:

เท kefir 500 มล. ลงในชามใส่เกลือโซดา 1 ช้อนชาผสมและเพิ่มแป้งนวดแป้ง

ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

มาเตรียมไส้กัน ต้มมันฝรั่งใส่เนยนมหัวหอมทอดในกระทะผักชีฝรั่ง

แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน

หยิบลูกบอลขึ้นมาหนึ่งลูกแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนเล็กๆ ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ปริมาณเท่ากับมีแป้งอยู่ชิ้นหนึ่ง

เรารวบรวมขอบของแฟลตเบรดและยึดให้เข้ากันแล้วแผ่แฟลตเบรดออก วาง Flatbread ลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที ไม่มี ต้องทอดแฟลตเบรดมากเกินไป จะได้มีเวลาปรุง นำแป้งตอติลญ่าออก เช็ดกระทะจากแป้งแล้วทอดตอติญ่าต่อไป แฟลตเบรดบางครั้งเกิดฟอง ไม่เป็นไร เมื่อคุณยกออกจากเตาจะได้รูปทรงที่ถูกต้อง ทาเค้กร้อนด้วยเนยละลายทั้งสองด้านทันทีแล้ววางเค้กทั้งหมดลงในกอง

ชมวิดีโอสั้นๆ ของฉันด้านล่างเพื่อดูว่าฉันเตรียมแฟลตเบรดแสนอร่อยเหล่านี้อย่างไร

อร่อย!

5. Kystyby (ขนมปังตาตาร์กับมันฝรั่ง) อร่อยสุด ๆ !


คิสตี้บี. Tatar Flatbread ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบด ในการเตรียมแฟลตเบรดคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศใด ๆ พวกมันเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือนุ่ม ฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
นม – 150 มล.
น้ำต้มสุก (แช่เย็น) - 150 มล.
น้ำมันพืช – 40 กรัม
แป้ง – 500 กรัม
เนย – 100 กรัม (สำหรับทาขนมปังแฟลตเบรด)

การกรอก:
มันฝรั่ง – 1 กก.
นม – 300 มล.
เนย – 50-100ก.
ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมนม น้ำ เกลือ น้ำมันพืช และแป้งลงในแป้งแล้วพักไว้ 20 นาที

มาเตรียมมันฝรั่งบดกัน

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ขนมปังแผ่นออก วางแฟลตเบรดลงในกระทะที่แห้งแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน พับครึ่งแล้ววางตอร์ติญาทั้งหมดลงในกอง คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว เพื่อให้นิ่มและคงความอบอุ่นได้เป็นเวลานาน เราทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ

อัดจารบีแฟลตเบรดด้วยเนยละลาย โดยเริ่มจากด้านในก่อน วางมันฝรั่งบดไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ทาเนยทั้งสองด้าน

ชมวิดีโอสั้นๆ ของฉันด้านล่างเพื่อดูว่าฉันเตรียมแฟลตเบรดแสนอร่อยเหล่านี้อย่างไร

อร่อย!

6. พัฟเพสตรี้กับชีส เหมือนออกจากเตาคุณยาย!


พัฟเพสตรี้ทำจากแป้งยีสต์กับชีสในเตาอบ ออกมามีกลิ่นหอม ทอง และอร่อยเหมือนออกจากเตาเลย ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:
แป้ง – 600-650g.
นม – 400มล.
น้ำมันพืช – 60 มล.
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 11 กรัม (หรือยีสต์ดิบ 33g)

สำหรับการกรอก:
เนย – 50 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
ชีส – 150ก.

การตระเตรียม:

ผสมนม น้ำตาล เกลือ ยีสต์ แป้ง แล้วนวดแป้งและวางในที่อบอุ่นประมาณ 50-60 นาที พักให้แป้งขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วปั้นเป็น 2 ลูก คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10 นาที

นำแป้งหนึ่งก้อนแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาขนมปังแผ่นด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีสขูด

ม้วนขนมปังให้เป็นม้วน

จากม้วนผลลัพธ์ที่เราสร้างหอยทาก ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในขณะที่เราแผ่ขนมปังแผ่นถัดไป

หอยทากเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 7-10 มม.

ย้ายเค้กไปวางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เค้กขึ้นประมาณ 10-15 นาที

ทาขนมปังแผ่นด้วยไข่แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ชมวิดีโอสั้นๆ ของฉันด้านล่างเพื่อดูว่าฉันเตรียมแฟลตเบรดแสนอร่อยเหล่านี้อย่างไร

อร่อย!

ขนมปังแผ่นในกระทะอร่อยมากซึ่งเป็นเหตุผลเพียงพอที่จะปรุง แต่ไม่ใช่เหตุผลเดียว เมื่อไม่มีขนมปังในบ้านและคุณไม่อยากทาน แฟลตเบรดยีสต์ไม่เพียงช่วยเท่านั้น แต่ยังทำให้มื้อเย็นมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย คุณยังสามารถอบเป็นการเตรียมพิซซ่าได้: ทำล่วงหน้าสองสามชิ้นตามขนาดของกระทะ ใส่ชีสและท็อปปิ้ง ใส่ในไมโครเวฟ - และพิซซ่าร้อนๆ สดใหม่ก็อยู่บนโต๊ะของคุณได้ตลอดเวลา

เค้กยีสต์ในกระทะ

กระบวนการทั้งหมดรวมถึงการพิสูจน์อักษรแป้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและควรอบแฟลตเบรดในกระทะที่แห้งเพื่อไม่ให้ขัดกับรสชาติตามธรรมชาติด้วยเปลือกมันเยิ้ม

ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรจะทำขนมปังแผ่นเล็ก 4 ชิ้นหรือพิซซ่า 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 มล.
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล. กอง)

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายเกลือในน้ำแล้วเทน้ำมันลงไป คุณสามารถดื่มน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเพื่อให้ยีสต์ฟื้นตัวเร็วขึ้น เพิ่มยีสต์

ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนแรกคุณจะได้แป้งที่หนามากและดูเหมือนแห้งซึ่งจะแยกออกเป็นชิ้นๆ

ต่อไปจะต้องนวดด้วยมือ รวบรวมแป้งและนวดให้ละเอียดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เกิดกลูเตน โดยปกติด้วยสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าว คุณจะได้แป้งที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการซึ่งไม่ติดมือคุณทันที แต่เนื่องจากแป้งอาจแตกต่างกันแม้จะอยู่ในประเภทเดียวกัน คุณอาจต้องปรับความหนาเล็กน้อย

หากคุณมีเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถถ่ายโอนงานไปยังอุปกรณ์ได้อย่างสมบูรณ์

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 40-60 นาที แฟลตเบรดมีโครงสร้างที่แตกต่างจากขนมปัง ดังนั้นแป้งจึงไม่ต้องใช้เวลาพิสูจน์นาน ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ปิดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้ง

สำหรับเค้กชิ้นเล็ก ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รวบรวมแต่ละส่วนเป็นก้อนกลมแล้วคลึงออก คุณสามารถรีดแป้งให้หนาขึ้นหรือบางลงเล็กน้อยได้ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย (เค้กบาง ๆ จะมีเปลือกมากกว่าเมื่อเทียบกับเศษ) ลองรีดความหนาต่างๆ ออกมาเป็นครั้งแรกเพื่อดูว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ทอดแป้งทั้งสองด้านในกระทะและฝาปิดที่อุ่นดี หากไม่มีน้ำมันพวกมันจะไม่ไหม้อีกต่อไปมีเวลาทอดได้ดีและได้รสชาติเหมือนในเตาอบหรือบนไม้

ขนมปังแผ่นที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมปังในทุกสถานการณ์ หากคุณลืมซื้อขนมปังหรือต้องการขนมปังทดแทนที่คุ้มค่า นี่คือสูตรอาหารที่ถูกต้อง ตัวเลือกนี้ง่ายมาก รวดเร็วและราคาไม่แพงเลย ขนมปังแบนถือบวช ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไปในบ้าน ได้แก่ น้ำ แป้ง น้ำมันพืช และเกลือ เป็นการยากที่จะคิดอะไรที่ง่ายกว่านี้คุณจะเห็นด้วย ในเวลาเดียวกันเค้กจะนิ่มมากและยังคงอยู่แม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม อร่อย ง่ายและรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันมะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง – 350-450 กรัม

วิธีปรุงแฟลตเบรดโดยใช้น้ำและแป้งในกระทะ

เราเริ่มนวดแป้งด้วยแป้ง ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งทั้งหมดลงไปพร้อมกัน คุณอาจต้องมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพ ฉันคุ้นเคยกับการใช้แป้งจากผู้ผลิตรายหนึ่งและสำหรับปริมาตรของเหลวที่ระบุ (น้ำ + น้ำมัน) ต้องใช้ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 400 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)

ตามแป้งใส่เกลือลงในชาม คน.

ตอนนี้น้ำ. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กยังคงนุ่มแม้จะเย็นตัวลงแล้ว น้ำจะต้องร้อน ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยตรง โดยคนอย่างต่อเนื่องในชาม

ทำไมต้องเป็นน้ำเดือด? ในน้ำเย็น เค้กจะนุ่มเฉพาะตอนร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นลงก็จะแข็งและเป็นยาง เมื่อผสมแป้งในน้ำร้อน แม้แต่เค้กเย็นก็ยังนุ่มอยู่

ใช้ไม้พายนวดแป้งก่อนเนื่องจากยังร้อนอยู่ และทันทีที่เย็นลงเพียงพอ คุณสามารถใช้มือได้ เมื่อแป้งดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว และแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำมันลงไป น้ำมันที่มีอยู่ก็สามารถทำได้ ฉันลองใช้มะกอก (ไม่ขัดสี) เพราะจะทำให้แป้งนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและยืดหยุ่นมากขึ้น ไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันเลย

แป้งจะออกมาเนียน นุ่ม ยืดหยุ่น และน่าสัมผัสมาก ก่อนทำงานคุณต้องปล่อยให้มันพักประมาณ 30 นาที เราจึงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้

หลังจากพักแป้งแล้ว แป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น ไม่ติดมือ พื้นผิวการทำงาน หรือไม้นวดแป้ง

แบ่งเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กัน ขนาดขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการของเค้กในอนาคต ฉันทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ออกมา 10 ชิ้นเช่น แป้ง 10 ชิ้น. อย่าลืมคลุมส่วนของแป้งที่เราไม่ได้ใช้งานด้วย เพราะแป้งจะแห้งเร็วมาก

มีสองวิธีในการสร้างเค้ก ขั้นแรก: เพียงแผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นเค้กแบนๆ ใช้ส้อมจิ้มแล้วส่งไปทอดได้

ประการที่สอง: ก่อนอื่นให้แผ่เค้กออกแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช

ม้วนแฟลตเบรดที่เคลือบไว้ลงในหลอด

จากนั้นหลอด - ด้วยหอยทาก

แล้วม้วนออกมาเป็นเค้กแบนๆ อีกครั้ง วิธีการขึ้นรูปนี้จะทำให้แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ด้วยการขึ้นรูปนี้คุณสามารถซ่อนไส้ในหลอดได้หากต้องการ - เช่นผักใบเขียวหรือหัวหอมทอด

ด้วยวิธีการขึ้นรูปใด ๆ แฟลตเบรดจะถูกทอดในลักษณะเดียวกัน: ในกระทะที่ร้อนดีโดยไม่มีน้ำมันหรือใช้ในปริมาณเล็กน้อย อย่าปิดฝากระทะขณะทอด หากคุณทอดแฟลตเบรดในน้ำมัน มันจะกรอบเล็กน้อย ไร้น้ำมัน - นุ่มนวลในขณะที่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันก็ไม่จำเป็นต้องมีกระทะที่ไม่ติดเลย เค้กไม่ติดหรือไหม้

วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกองซ้อนกัน และเพื่อให้นุ่มขึ้น เราจึงปกปิดทันที มันสะดวกสำหรับฉันที่จะปิดฝา: ฉันเอาขนมปังแผ่นออกจากกระทะใส่ในปึกแล้วปิดไว้

เค้กมีลักษณะเป็นชั้นๆ มีลักษณะคล้ายหอยทาก

แฟลตเบรดจะออกมานุ่มมาก สามารถพับครึ่งหรือม้วนเป็นหลอดได้อย่างง่ายดาย พวกเขาไม่สูญเสียความยืดหยุ่นแม้หลังจากเย็นลงแล้ว แต่ต้องปิดแฟลตเบรดไว้

ขนมปังแผ่นที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกบ้าน แม่บ้านคนใดใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่เธอไม่มีเวลาและประสบการณ์เพียงพอเสมอไป แฟลตเบรดอบหอมๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายที่สามารถนำไปใช้ทำแฟลตเบรดแสนอร่อยทั้งภูเขาได้ในเวลาอันสั้น หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู! คุณจะเห็นได้ว่าคนในบ้านจะต้องประหลาดใจและซาบซึ้งกับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขัดสีไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวไม่มีส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบจะบริสุทธิ์ แต่แฟลตเบรดแบบโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรับปรุงทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

คุณสามารถเข้าใจข้อดีอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ขนมปังแผ่นในกระทะในน้ำปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมีเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังเนยมีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับแฟลตเบรดในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ จึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้างไม่จำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ซึ่งอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับบางคน

แน่นอนว่าแฟลตเบรดดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังเนย เนื่องจากมีแคลอรี่และน้ำตาลน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างคุณค่าได้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนแป้งขาวแบบดั้งเดิมด้วยแป้งโฮลเกรน

นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด ปอ หรือแม้แต่บัควีตได้อีกด้วย ทดลองรสชาติแล้วคุณจะพบสูตรที่คุณชอบแน่นอน

ทำแป้งสำหรับแฟลตเบรดโดยใช้น้ำและยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์ที่ทำจากน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระได้ สูตรที่คล้ายกันนี้ใช้ในการทำ lavash ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนรวมถึงขนมปังพิต้า - ขาวที่กินกับไส้ทุกชนิด

สำหรับสูตรนี้ ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-40°C จากนั้นจึงละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาในของเหลวอุ่นหนึ่งแก้ว

ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีความจำเป็นต้องนวดแป้งให้ละเอียดควรค่อนข้างแข็งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยจะมีประมาณแปดชิ้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งเราทำให้แต่ละชั้นเป็นชั้นคู่ที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คุณต้องระวังให้มากในขณะทำอาหาร เค้กทอดอย่างแท้จริงภายใน 10-15 วินาที อย่าทำให้พวกมันแห้งเกินไป เราซ้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

หากคุณต้องการทำขนมปังพิต้า ก็อย่าแผ่ขนมปังแผ่นออกมากเกินไป ความหนาควรประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะพองตัวและคุณสามารถตัดกระเป๋าออกซึ่งสามารถยัดไส้ผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอดได้อย่างสะดวก

แป้งสำหรับทำเค้กบนน้ำที่ไม่มียีสต์

เค้กง่ายๆ บนน้ำในกระทะปรุงโดยไม่มียีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากจึงต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันเคลือบเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งดังกล่าวไม่ติดไม้นวดแป้งและม้วนออกมาได้ดีมาก

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ที่จำเป็น:

• แก้วน้ำ;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมปริมาตรที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นวดแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปัดเศษให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่วินาที

ใส่ขนมปังพิต้าร้อน ๆ ลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรขนมปังแบนง่ายๆในกระทะบนน้ำ

แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที สโคนเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ มีแคลอรี่สูงเพื่อให้พลังงานแก่คุณตลอดเช้า

คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) เพิ่มเนยละลายเล็กน้อย 20 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้นวดด้วยมือร่วมกับแป้งจนได้มวลที่ร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นแพนเค้กหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาเคลือบด้วยน้ำมันพืช แฟลตเบรดปรุงด้วยไฟอ่อนโดยมีฝาปิด ใช้เวลาอบในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที

ควรปรุงแฟลตเบรดทีละแผ่นแล้วกินร้อนๆ

เค้กหัวหอม

ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไม่ติดมันในน้ำเดือดอร่อยมาก ใช้ต้นหอมอ่อนเป็นเครื่องปรุงรส

สำหรับฐานให้ใช้แป้งร่อนสองแก้ว เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงไป สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันงา ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

ในกระแสบาง ๆ คุณต้องเทน้ำร้อนน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย แต่ไม่ใช่น้ำเดือดลงในส่วนผสม ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์มยึด

จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งอย่างประณีต ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งเก็บมาจากสวน อย่างไรก็ตาม ในช่วงนอกฤดูกาล ผักใบเขียวจากร้านค้าก็ใช้ได้ดี

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก แล้วปิดหัวหอมให้มิดแต่ละชิ้น ม้วนเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้น

นำไส้กรอกหัวหอมมาชิ้นหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละอันต้องมีอย่างน้อย 5 มม.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราไม่ปิดฝา ควรอบขนมปังแบนในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

เวลาทอดแป้งจะบวมเล็กน้อย แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายพัฟเพสตรี้ในโครงสร้าง

ข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้คุณต้องบดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง นำข้าวโอ๊ตรีดที่เล็กที่สุดหนึ่งแก้วมาบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้อุปกรณ์ครัวอื่นๆ

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสข้าวโอ๊ตเนยและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะที่ปลายมีดหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือน้ำเดือด

เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม เอาไปในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ 20 นาที

มาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกยาวหนึ่งอัน มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นเราจะสร้างเค้กแบน ๆ ซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เรามั่นใจว่ามันไม่ไหม้

ขนมปังแผ่นกับเนื้อในกระทะ

คุณสามารถรับประทานแฟลตเบรดเนื้อเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้หากรูปร่างของคุณเอื้ออำนวย ขนมอบโฮมเมดชั้นเลิศอย่างเชบูเร็กจะทำเป็นของว่างหรือทดแทนพายเนื้อก็ได้

สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ ขนมอบที่อร่อยที่สุดคือไส้เนื้อวัวและหมูครึ่งหนึ่ง

สำหรับฐานคุณจะต้องมีน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและแป้งสองแก้ว ส่วนประกอบทั้งสองนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งต้องปล่อยให้ "พัก" ในช่วงเวลานี้จะมีการเตรียมไส้

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เกลือพริกไทย สับสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง ควรใช้หัวหอมจะดีกว่า เทซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ จะทำให้เนื้อของเรามีความฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลองแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน. ควรแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น

แผ่ชิ้นงานออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. ครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยไส้เนื้อโดยเหลือส่วนที่ไม่มีใครแตะต้อง

เราทำการตัดจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ นำปลายขนมปังที่ว่างแล้วปิดส่วนนั้นด้วยเนื้อสับ เราทำอีกสองรอบ ดังนั้นคุณควรจะได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน

วางชิ้นงานที่จะอบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและรอสักครู่จนกระทั่งเค้กสุก พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

แฟลตเบรดเหล่านี้อิ่มอร่อยและหายไปในเวลาไม่นาน

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

อาหารตะวันออกจานนี้ปรุงจากชูส์เพสตรี้ไร้เชื้อ จะใช้เวลาขั้นต่ำ แต่สามารถทำให้แฟน ๆ ของขนมอบที่บ้านพอใจได้

เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เค็มไว้ล่วงหน้าสามแก้ว ค่อยๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้เขาทำใจให้สบาย จากนั้นนวดให้เป็นแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องนอนใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-30 นาทีจึงจะบวม

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราจะต้องมีมันฝรั่งบดหนึ่งถ้วยครึ่ง

ในกระทะที่อุ่น ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวเล็กทั้งหัวสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงได้ ผสมทุกอย่างและเพิ่มต้นหอมสับลงในมวลรวม ไส้พร้อมแล้ว

เราปั้นเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง วางไส้ไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง ปิดด้วยด้านที่ว่าง หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เรากินตอนร้อนๆ

เค้กหวาน

เค้กหวานจะมาแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเป็นพิเศษ นมสักแก้วจะทำให้เด็กๆ เป็นของว่างยามบ่ายได้ดี

สำหรับขนมคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งใบ:
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำอุ่น 50 มก.
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่

มาเตรียมแป้งกัน: เทแป้งลงในภาชนะ, เจาะรู, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช

เราจะต้องเทน้ำต้มสุกอุ่น 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการของเหลวมากขึ้นเท่านั้น

นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมีฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

เราทำแฟลตเบรดจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาเบา ๆ แผ่ออกให้แน่นจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนน้ำตาล ม้วนเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ด้วยหอยทาก รีดแต่ละอันให้มีความหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เมล็ดงาลงในแป้งระหว่างทำอาหาร

ทอดเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้แล้วปล่อยให้เย็น

ตอกไข่หนึ่งใบ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมเกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เทงาที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยไว้ด้านบน เติมโซดาครึ่งช้อนชา

นวดแป้งหนา ๆ ที่เราปั้นเป็นเค้กเล็ก ๆ เราจะทอดมันในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก แฟลตเบรดควรจะจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับทอด

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เมื่อเย็นตัวลง แฟลตเบรดเหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายคุกกี้งา ทั้งอร่อยและกรุบกรอบ

แป้งตอติญ่าข้าวโพด

ตอติลญ่าข้าวโพดมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่ดี มีประโยชน์มากต่อการย่อยอาหาร คุณสามารถเตรียมมันโดยใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง: แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรตอร์ติญ่าในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเทข้าวโพดป่นสองถ้วยลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนลงไปทีละน้อย ปริมาณจะพิจารณาตามสถานการณ์ ผัดแป้งแต่ละส่วนแล้วดูความสม่ำเสมอ แป้งควรจะมีความหนาแน่น ไม่เหลว และไม่เปราะ

จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจึงสร้างเค้กที่อวบอ้วน พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราจะทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ไม่ควรปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตกสลาย เรากินจนเย็น

ขนมปังแบนในกระทะพร้อมสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับแป้งสามารถแทนที่ด้วยเวย์ได้ สำหรับการกรอกเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากัน

ทำหลุมในสไลด์ด้วยแป้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยและโซดาครึ่งช้อนชาลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เราให้มันพักสักหน่อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ เราล้างกรีนใต้น้ำไหลและสลัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถจุ่มผ้าขนหนูเบาๆ สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย(ตามชอบ)

รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กบาง ๆ วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบเค้ก มันจะมีลักษณะเหมือนเชบูเร็ก และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แป้ง Lenten เตรียมง่ายมาก ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตาม มันทำของว่างที่อร่อยและหลากหลายมาก อาหารที่นำเสนอใด ๆ ก็สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้