ทำคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ ถาดคัพเค้กกระดาษจำเป็นต้องทาเนยหรือไม่?

คุณต้องการที่จะเอาใจฟันหวานที่คุณชื่นชอบด้วยคัพเค้กเล็ก ๆ น่ารักสำหรับชา (กาแฟ, โกโก้, คาปูชิโน่?) แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีความปรารถนาอย่างแน่นอนหลังจากดื่มชาที่จะลอกแม่พิมพ์เหล็กสำหรับการอบคัพเค้กแบบเดียวกันนี้ด้วยผ้าขนหนู ? คุณสามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์: ท้ายที่สุดการล้างแม่พิมพ์ขนาดใหญ่จากใต้เค้กเป็นสิ่งหนึ่งที่และอีกสิ่งหนึ่งในการทำความสะอาดแม่พิมพ์สองโหลจากแป้งเหนียว และมันก็เกิดขึ้นที่คัพเค้กไม่ต้องการเลย - อย่างน้อยก็กินให้ถูกต้องด้วยแม่พิมพ์!

จะทำอย่างไรลืมรสชาติของคัพเค้กโฮมเมดและซื้อขนมอบในร้าน? 😀 ไปซื้ออย่างอื่นที่นั่นซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาข้างต้นทั้งหมด กล่าวคือ - แบบฟอร์มกระดาษสำหรับการอบ!
แบบฟอร์มกระดาษสำหรับการอบถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ โปรดทราบ: คัพเค้กและมัฟฟินที่ซื้อตามร้านทั้งหมดจะขายในถ้วยกระดาษ!

แม่พิมพ์ดังกล่าวออกแบบมาสำหรับการใช้งานครั้งเดียว แต่ไม่เหมือนแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ขายในชุดละ 5-6 ชิ้น มีจำนวนมาก! แบบฟอร์มขายเป็นชุด ๆ ละหลายโหลในขณะที่ราคาไม่แพงนัก

เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าในบรรดาจานอบที่หลากหลายทั้งหมด ฉันชอบแบบซิลิโคนมากกว่า เนื่องจากมีรูปร่างที่หลากหลาย จึงง่ายมากที่จะหาขนมอบ อย่างไรก็ตาม ยังต้องหาแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณภาพสูง! และกระดาษก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแน่นอน :)

ข้อดีของแบบฟอร์มกระดาษนั้นชัดเจน

ประการแรกพวกเขาใช้งานง่าย ไม่ต้องคุ้ยขนมอบที่ติดอยู่ด้วยมีดแล้วทำความสะอาดแม่พิมพ์เหล็กจนกว่าคุณจะทำหล่นอีกต่อไป! เพียงนำกระดาษออกจากด้านล่างและผนังของคัพเค้กอย่างระมัดระวัง - และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

สะดวกมากที่จะนำขนมอบในรูปแบบกระดาษไปเดินเล่นตามธรรมชาติ หยิบกระดาษแล้วกินแม้ว่าไม่มีที่ล้างมือ: ถูกสุขลักษณะมาก!

ประการที่สอง (หรือเป็นประการที่สาม) แม่พิมพ์กระดาษไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ลองนึกดูว่าคุณจะประหยัดน้ำมันพืชได้เท่าไหร่ในหนึ่งปี!

แบบฟอร์มกระดาษทำตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและนี่คือข้อดีอีกประการหนึ่งของพวกเขา

ข้อบกพร่อง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขาตั้งพิเศษสำหรับการอบในรูปแบบกระดาษ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร - ความจริงก็คือกระดาษไม่คงรูปร่างได้ดีและคัพเค้กจะเสียรูประหว่างการอบ ไม่เรียบเหมือนแม่พิมพ์เหล็กหรือซิลิโคน ดังนั้นต้องวางแม่พิมพ์กระดาษไว้ใน "รัง" โลหะฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง และความจริงที่ว่าคุณสามารถใช้แบบฟอร์มกระดาษได้เพียงครั้งเดียว

สูตรคัพเค้กในรูปแบบกระดาษ

ฉันเสนอสูตรง่ายๆสำหรับคัพเค้กโฮมเมดในแม่พิมพ์กระดาษ

ใช้ไข่ 2-3 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้วเล็กน้อย, บด ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (หรือทั้งสองอย่างเท่าๆ กันก็ได้ แต่แน่นอนว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์มากกว่า!) ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือผสมโซดากับแป้ง แล้วเทมะนาว 1 ช้อนชา น้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในแป้ง) คนให้เข้ากัน เทเนยละลาย 100 กรัมลงในส่วนผสม หลังจากผสมอีกครั้งให้ใส่แป้ง (เพื่อทำแป้งบาง ๆ - เหมือนครีมเปรี้ยว) แล้วเทลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป (ยิ่งมากยิ่งอร่อย!)

กรอกแบบฟอร์มกระดาษ - ระวัง! - ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถ 2/3 แต่ไม่เกิน เนื่องจากคัพเค้กจะเพิ่มขึ้น

อัปเดต! เมื่อเวลาผ่านไป ฉันก็รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้คัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษบางๆ เสียรูประหว่างการอบ ฉันใส่แม่พิมพ์กระดาษลงในซิลิโคนและโลหะ แล้วเติมแป้ง วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรก คัพเค้กจะคงรูป ประการที่สองแป้งไม่สัมผัสกับซิลิโคน ประการที่สาม คัพเค้กหาได้ง่าย ประการที่สี่ แบบฟอร์มที่ใช้ซ้ำได้ง่ายกว่ามากในการทำความสะอาด อีกวิธีหนึ่งจากผู้อ่านคือการใส่กระดาษลงในอีกรูปแบบหนึ่ง จากนั้นการออกแบบจะยากขึ้นและคัพเค้กจะคงรูปได้ดีขึ้น

แบบกระดาษบางมากเมื่อเทียบกับแบบเหล็ก ดังนั้นการอบจะพร้อมเร็วมาก! แต่ผนังกระดาษบางก็มีข้อเสียเช่นกัน: ในกระบวนการอบคัพเค้กอาจมีรูปร่างไม่กลมนัก ... เพื่อให้การอบเรียบร้อยผู้ผลิตแม่พิมพ์แนะนำให้วางแม่พิมพ์ในแม่พิมพ์เหล็กทรงสูงแล้วเติมเท่านั้น ด้วยแป้ง

จากนั้นวางแม่พิมพ์หรือแผ่นรองอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ลอง: แท่งไม้ยังคงแห้งระหว่างการทดสอบ และด้านบนของคัพเค้กกลายเป็นสีแดงก่ำ? ถึงเวลารับ!

นำกระดาษออกจากคัพเค้กที่เย็นแล้วได้อย่างง่ายดาย อร่อย!

คุณสามารถลองสูตรอาหารได้หลากหลาย: มัฟฟินกับลูกเกดและถั่ว, วานิลลา, ช็อคโกแลต, บิสกิต ด้วยแม่พิมพ์ที่ยอดเยี่ยม แม้แต่แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ยังทำได้สำเร็จ!

คัพเค้กน่ารัก สวยงาม และอร่อยจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! พวกเขาจะสนใจที่คุณซื้อของอร่อย ๆ ... และคุณจะยิ้มอย่างมีเลศนัย เปิดเผยความลับของคุณหลังดื่มชา! ให้เพื่อนของคุณมั่นใจในประโยชน์ของแม่พิมพ์กระดาษด้วยการพยายามอบสิ่งที่ไม่ธรรมดา

เมื่อผ่านขนมอบสดใหม่ในซูเปอร์มาร์เก็ต เราไม่ควรพลาดชั้นวางของที่มีคัพเค้กหอมหวาน คุณจะไม่พบสิ่งใดเลย: วานิลลา ช็อกโกแลต กับผลเบอร์รี่หรือลูกเกด อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักที่บ้านดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อย่างที่เขาว่ากันว่า “ตากลัว แต่มือทำ” และหลังจากลองสักครั้ง คุณจะทำคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษได้อย่างแน่นอน สูตรที่เราจะนำเสนอในตอนนี้เป็นอาหารจานเด่นของคุณ

แบบฟอร์มกระดาษอาจมีความหนาแน่นต่างกัน และคุณลักษณะนี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แม่พิมพ์แบบหนาจะใช้ในตัวเอง ในขณะที่แม่พิมพ์แบบบางจะถูกใส่ลงในโลหะหรือซิลิโคนที่เชื่อถือได้มากกว่า คุณยังสามารถรวมรูปแบบที่บางและหนาแน่นได้ เมื่อรู้ความลับนี้แล้ว คุณจะเตรียมคัพเค้กที่มีรูปทรงสวยงามได้อย่างแน่นอน

สูตรง่ายๆ

เอกลักษณ์ของตัวเลือกนี้คือไม่จำเป็นต้องตีเนยเป็นเวลานานลงในครีมน้ำมันเนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่ได้อยู่ในสูตร จะใช้ผักแทนและของคาวจะมีส่วนผสมของขิงและอบเชยเล็กน้อย ดังนั้นจดไว้เพราะตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• อบเชยและขิง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะก้นลึกที่สะดวก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ผงฟู แป้ง (ที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้) และน้ำตาล หากคุณใช้เครื่องเทศคุณต้องส่งไปที่นั่นในขั้นตอนนี้
2. ตีไข่ในชามแยกต่างหากจนเป็นฟอง จากนั้นเราก็ส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำ (สามารถอยู่ในไมโครเวฟ) หรือน้ำผึ้งเหลวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เรารวมฐานแห้งและของเหลวแล้วนำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและหลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำมันพืชลงไปผสมอีกครั้ง
4. เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา ในขณะเดียวกันเราก็วางแป้งในรูปแบบกระดาษ ต้องเติมไม่เกิน 1/3 เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงแป้งจะเพิ่มปริมาณอย่างแข็งขัน คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ได้ด้วยการใส่ผลไม้แห้งหรือเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
5. คุณต้องอบมินิคัพเค้กตามสูตรที่ 180 องศาเดียวกันตั้งแต่ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบเจาะตรงกลางเค้กด้วย หากคุณทำให้แห้งสนิทแสดงว่าขนมก็พร้อม

เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้ ไอซิ่งชนิดต่าง ๆ หรือโรยด้วยผง

สูตรคัพเค้กคลาสสิก

เธอเป็นประเภทคลาสสิกที่ถือเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมรูปแบบอื่น ๆ ทั้งหมด สูตรสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กนี้เป็นที่รู้จักกันมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ แน่นอนว่าเวอร์ชันปัจจุบันแตกต่างอย่างมากจากเวอร์ชันที่ปรากฏในอังกฤษเมื่อหลายศตวรรษก่อน อย่างไรก็ตาม การตีความสูตรสมัยใหม่ได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว

ส่วนประกอบ:

• เนย - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน)
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น (ถ้าใหญ่ก็ 3 ได้);
• เกลือ - หยิก;

คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้แห้งช็อคโกแลตชิปเป็นตัวเติม จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หลังจากเนยนิ่มแล้วให้ถูกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไข่ลงไปในขณะที่ตีต่อไป ควรทำเป็นส่วน ๆ แนะนำทีละส่วนและผสม
2. จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้งลงไปทีละอย่าง ต้องร่อนแป้งก่อน สามารถเพิ่มสารตัวเติมใด ๆ ที่คุณเลือกลงในแป้งที่ได้ด้วยวิธีนี้หลังจากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน หากใช้ลูกเกด ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้เขากระจายการทดสอบและไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง
3. อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) และในระหว่างนี้เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราเติมครึ่งหรือ 2/3
4. พวกเขาต้องอบประมาณ 20 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามรายละเอียดด้านบน

ความสุขของนมเปรี้ยว

มัฟฟินชีสกระท่อมที่ทุกคนชื่นชอบสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบจำนวนมาก แต่ยังแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ สะดวกยิ่งขึ้นเพราะสามารถตกแต่งคัพเค้กแต่ละชิ้นแยกกันได้ ทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ฟิลเลอร์ใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้ใช้ไม่เปียกและเยิ้มมากดังนั้นคัพเค้กจะโปร่งสบายกว่า จากนั้นเราส่งไปที่มวลไข่และผสม
3. ละลายเนยและเพิ่มลงในฐานของแป้ง เราผสม
4. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้งนวดให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มเครื่องเทศและสารตัวเติม
5. ตอนนี้เรากระจายแป้งเป็นแบบฟอร์มโดยปล่อยให้ฟรี 1/3 เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ได้ทั้งแบบอุ่นและเย็นแล้วด้วยครีมเปรี้ยว ซอสผลไม้ หรือน้ำตาลผง

มัฟฟินเนื้อ

เห็นด้วยการตีความของพวกเขานั้นค่อนข้างผิดปกติเพราะเราคุ้นเคยกับการกินหวานเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม จานที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้สามารถโจมตีครอบครัวของคุณได้ทันที ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะเสี่ยง ตามสูตรสำหรับมัฟฟินเนื้อเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสขูด - 1 ถ้วย (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปล่อยให้มันฝรั่งเดือด ในเวลานี้ให้ทอดเนื้อสับแครอทขูดและหัวหอมสับด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำมันมะกอก)
2. ระบายน้ำจากมันฝรั่งต้มและบด ใส่เนื้อสับผัดกับผักและชีส ¾
3. เพิ่มไข่ที่ตีแยกต่างหากลงใน "แป้ง" ของเรา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทามัฟฟินก่อนเข้าเตาอบ
4. เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งพร้อมเปิดเตาอบที่ 190 องศา ก่อนไปที่เตาอบให้ทาไขมันด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
5. ที่อุณหภูมินี้ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที คำใบ้ว่าคัพเค้กพร้อมจะเป็นเปลือกสีทอง

คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปกับครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสโปรดอื่นๆ

เคล็ดลับการปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับชีวิตที่น่าสนใจและคำแนะนำสำหรับแม่บ้าน

เทคโนโลยีสมัยใหม่ก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว ปรับปรุง และทำให้ทุกด้านในชีวิตของเราทันสมัย การทำอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยเครื่องมือ อุปกรณ์ อุปกรณ์เสริม ส่วนผสมใหม่ๆ ที่น่าสนใจ การทำอาหารจึงง่ายขึ้น เร็วขึ้น และน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น ในอดีต แม่พิมพ์เหล็กหล่อหนักใช้สำหรับอบ ต่อมาถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกอะลูมิเนียมที่เบากว่า และตอนนี้ซิลิโคนเป็นที่ต้องการมากที่สุด หลากหลายช่วยให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในขนาดและสีที่แตกต่างกัน การอบเป็นแบบดั้งเดิม ไม่ติด ออกจากภาชนะได้ง่าย สิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวมีข้อได้เปรียบมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นราคาที่ยอมรับได้เมื่อเปรียบเทียบกับข้อเสนออื่นที่คล้ายคลึงกัน และคำถามแรกที่พนักงานต้อนรับถามเมื่อพวกเขาเห็นปาฏิหาริย์คือจำเป็นต้องทาน้ำมันแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนอบหรือไม่และจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง? ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถูกแบ่งออก ซึ่งยังคงถูกต้อง?

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออะไร

นี่คือภาชนะสากลสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ นอกเหนือจากวัตถุประสงค์โดยตรงแล้ว ยังใช้สำหรับแช่แข็งอาหารและของหวานอีกด้วย ทั้งหมดมีการเคลือบสารกันติดและทนทานต่อสภาวะอุณหภูมิต่างๆ ตั้งแต่ -50° ถึง +250° ไม่มีเศษแป้งอบหลงเหลืออยู่บนพื้นผิวดังกล่าว หลังใช้งาน สามารถล้างด้วยน้ำไหลและฟองน้ำได้อย่างง่ายดาย และพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งต่อไป

คุณสามารถจัดเก็บผู้ช่วยทำอาหารได้ทุกที่: ไม่ทำให้เสียรูปและไม่ใช้พื้นที่มาก พวกเขาสามารถใส่เข้าด้วยกัน งอ ม้วน ถ้าจำเป็น พวกเขาคืนค่าลักษณะเดิมทันที

มีประเภทใดบ้าง

มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันหลายประเภทในตลาดสมัยใหม่: รูปร่าง, ขนาด, วัตถุประสงค์, สี, รูปแบบ, เรียบหรือนูนและแม้จะมีด้านล่างที่ถอดออกได้ - พวกเขาจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว เมื่อมีตัวเลือกที่สวยงามมากมาย เช่น ในรูปของหัวใจดวงโตหรือดอกกุหลาบ การทำพายและมัฟฟินมักจะเต็มใจและสนุกสนานกว่าเสมอ เหมาะสำหรับอุปกรณ์ครัวทุกประเภท

จำเป็นหรือไม่และจะหล่อลื่นจานอบซิลิโคนอย่างไร

เนื่องจากวัสดุนี้ไม่ติดกระทะ การอบขนมชิ้นเอกต่างๆ จึงต้องมีสารหล่อลื่นน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าอาหารจะออกมาน่ารับประทานมากที่สุด จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นครั้งแรกเท่านั้นเพื่อเปิดใช้งานคุณสมบัติของมัน ภายภาคหน้าแม้ล่วงไปนานก็ไม่มีอะไรจะติดอยู่ภายใน

ของปลอมราคาถูกที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำอาจล้มเหลว แป้งจะเจาะเข้าไปในรูขุมขนและเกาะติดกับผนัง จากนั้นจะต้องหล่อลื่นเมื่อใช้ครั้งต่อไป นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในการชุบครั้งแรก แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ไขมันเนย
• หากคุณล้างผลิตภัณฑ์ในเครื่องล้างจานและไม่ได้อยู่ภายใต้กระแสน้ำที่ไหลจากก๊อก คุณจะต้องหล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างหลังจากการล้างแต่ละครั้ง

ฉันจำเป็นต้องทาจาระบีจานอบซิลิโคนด้วยน้ำมันก่อนใช้งานทุกครั้งหรือไม่?

ไม่มีใครห้ามที่จะรักษาพื้นผิวทุกครั้ง แต่สิ่งนี้จะไม่มีประโยชน์ในแง่ของการใช้งานจริงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแคลอรีให้กับของหวานของคุณด้วย ปกติแม่บ้านจะทำจนติดเป็นนิสัย ซิลิโคนไม่อนุญาตให้ขนมอบค้างอยู่บนผนังของภาชนะบรรจุ ดังนั้น ก่อนปรุงอาหาร เฉพาะรูปแบบที่ซับซ้อนโดยเฉพาะเท่านั้นที่มีส่วนประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นผลมาจากการเคลื่อนไหวหรือการเสียรูป อาจทำให้เค้กเสียหายได้

เวลาชีวิต

แม้จะมีข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ก็มีอายุการใช้งานเฉพาะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด หากพบรู, รูเล็ก ๆ, ความขรุขระหรือสิ่งผิดปกติบนพื้นผิวควรเปลี่ยนใหม่เนื่องจากผ่านข้อบกพร่องในแป้งก่อนแล้วจึงเข้าสู่ร่างกายมนุษย์สารอันตรายหรือสิ่งสกปรกสามารถเข้าไปได้

ระยะเวลาการใช้งานยังขึ้นอยู่กับสภาพการใช้งานและการเก็บรักษาภาชนะซิลิโคน ล้างออกด้วยน้ำหลังการใช้งานทุกครั้ง อย่าใช้ผ้าและแปรงแข็งในการซัก จากนั้นแบบฟอร์มจะให้บริการคุณเป็นเวลาหลายปี

วิธีการเลือก

แม่บ้านส่วนใหญ่ที่ต้องการขยายคอลเลกชันเครื่องครัวให้เลือกเบื้องต้นโดยเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอก แต่ในกรณีของแม่พิมพ์ซิลิโคน นอกจากการออกแบบที่สวยงามและขนาดที่เหมาะสมแล้ว คุณควรใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนสำหรับใช้ในครัวต้องทำจากวัสดุคุณภาพสูง และผู้ผลิตต้องให้ข้อมูลที่เป็นความจริงเกี่ยวกับส่วนประกอบที่ไม่ได้อยู่บนบรรจุภัณฑ์หรือบนสติกเกอร์ติดกาว ต้องมีใบรับรองคุณภาพซึ่งระบุจำนวนสินค้า - ผู้ขายมีหน้าที่ต้องจัดเตรียมให้คุณเมื่อมีการร้องขอ
• วิธีที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการพิจารณาคุณภาพคือการฟังกลิ่นของมัน หากรับรู้กลิ่นได้ว่าเป็นส่วนประกอบของยาง พลาสติก หรือสารประกอบทางเคมีอื่นๆ ควรงดการซื้อดังกล่าว
• ในกรณีที่รูปแบบแรกไม่มีกลิ่นใด ๆ แต่จะปรากฏขึ้นเมื่อได้รับความร้อน - อย่าใช้สำหรับการอบอีกต่อไป - จำกัด ตัวเองให้ใช้สำหรับการแช่แข็งหรือเป็นภาชนะบรรจุอาหารทั่วไป
• อีกวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในเวลาเดียวกันคือการงอพื้นผิวหลาย ๆ ครั้ง ซิลิโคนแท้จะไม่มีเส้นสีขาวตรงรอยหยัก
• หลังจากการวิเคราะห์ ผู้เชี่ยวชาญในห้องปฏิบัติการพบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสีสว่าง ซึ่งรวมถึงสีย้อมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนมากกว่า เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่า ดังนั้นหากเป็นไปได้ให้ซื้อสินค้าด้วยสีพาสเทลที่สว่างสงบ
• ประเทศต้นทางไม่ได้มีบทบาทพิเศษ มีสินค้าคุณภาพสูงในสหรัฐอเมริกา จีน และในหมู่ผู้ผลิตในประเทศ เลือกแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและเป็นที่รู้จัก แล้วโอกาสในการตกเป็นของปลอมที่เป็นอันตรายจะลดลงอย่างมาก

คัพเค้กเป็นหนึ่งในของหวานที่ใช้กันทั่วไปสำหรับชา จึงมีรูปทรงที่แตกต่างกันมากมายสำหรับพวกเขา: ขนาดใหญ่, ทั้งหมดหรือรูปวงแหวน, เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างซึ่งอยู่ในช่วง 10-12 ซม. สำหรับมัฟฟินหรือคัพเค้กส่วนใหญ่ ตัวเลือกขนาดเล็กใช้กับผนังเรียบหรือลูกฟูกและเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 ซม.

สำหรับเค้กยังใช้ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนหลายประเภท - ลวดลายในรูปแบบของหัวใจ, ตุ๊กตาหิมะ, ผีเสื้อ ฯลฯ และถอดออกได้ซึ่งแทบไม่แตกต่างจากโลหะ แต่สะดวกกว่ามาก

ภาชนะบรรจุบิสกิตซิลิโคนได้รับการออกแบบมาสำหรับบิสกิตที่เขียวชอุ่มซึ่งเป็นแป้งที่ช่วยให้กระบวนการทำอาหารเพิ่มขึ้น บ่อยครั้งที่นักทำขนมนำมาดัดแปลงเพื่อขึ้นรูปและอบขนมปังขิง ภายนอกสามารถเป็นตะกร้าหรือผืนผ้าใบหนึ่งผืนโดยแบ่งเป็นเซลล์ที่เหมือนกัน

ในการอบขนมปัง รุ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าทรงสูงเหมาะอย่างยิ่งโดยพื้นที่ของสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านล่างเล็กกว่าด้านบนเล็กน้อย

จะดีกว่าถ้ามีหลายประเภทในคลังแสงของคุณพร้อมกัน - วงแหวน, มีรูตรงกลาง, สี่เหลี่ยม, ตะกร้าขนาดเล็กสำหรับคัพเค้ก ในกรณีนี้ การอบขนมจะเป็นงานอดิเรกที่ง่ายและชอบที่สุดสำหรับคุณ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนนูนที่มีลวดลายสวยงาม คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างรวดเร็วสำหรับการมาถึงของแขกหรือโปรดเด็กๆ พายอบหอมไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

วิธีใช้

เตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นไม่ยากไปกว่าเตาอบโลหะ:

• ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ให้เช็ดด้วยผ้า - วัสดุที่คงตัวจะสะสมฝุ่นได้อย่างสมบูรณ์
• การนำความร้อนสูงช่วยให้แป้งอบเร็วขึ้น ดังนั้นเวลาทำอาหารอาจแตกต่างจากที่คุณคุ้นเคยเมื่ออบด้วยวัสดุอื่น โดยปกติจะลดลงเหลือ 20 เปอร์เซ็นต์
• ตามกฎแล้วผู้ผลิตที่ดีจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่าควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ใดควรใช้ตัวบ่งชี้อุณหภูมิใด - ปฏิบัติตามคำแนะนำโดยละเอียดเสมอเพื่อไม่ให้เสีย
• พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนนำออกมา
• อย่าตัดเค้กหรือชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะโดยตรง - ซิลิโคนเป็นวัสดุที่อ่อนนุ่มและอาจเสียหายได้ง่ายจากการตัดวัตถุ
• อย่ากลัวที่จะพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้เค้กที่มีพื้นผิวที่มีลวดลายนูนหรือประณีต
• เศษแป้งทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังการใช้จะถูกเอาออกอย่างง่ายดายด้วยน้ำและผ้า อย่าใช้สารเคมีต่าง ๆ เมื่อทำความสะอาด
• และวิธีทาจาระบีจานอบซิลิโคนคุณรู้อยู่แล้ว

สิ่งที่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ด้วยการอบในเตาอบ

ซิลิโคนเป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ซึ่งอาจเสียรูปเมื่อสัมผัสกับมือ ดังนั้นคุณต้องอบอย่างระมัดระวังและช้าๆ หากตัวเลือกเซรามิกหรือโลหะทั่วไปสามารถวางบนตะแกรงเตาอบได้โดยใช้ซิลิโคนจะเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากวิธีนี้ เมื่อเคลื่อนย้ายอาจทำให้แป้งเสียหายได้ นอกจากนี้วัสดุจะร้อนขึ้นและการทำงานกับแป้งอาจเป็นงานที่ยาก นั่นคือเหตุผลที่วางแป้งไว้ในเตาอบบนจานแก้วหรือถาด นอกจาก:

• เติมส่วนผสมลงในภาชนะหลังจากวางบนพื้นผิวการอบที่เหมาะสมแล้วเท่านั้น
• อย่าให้ซิลิโคนสัมผัสกับเปลวไฟหรือผนังเตาอบร้อน - สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การหลอมละลายหรือที่แย่กว่านั้นคือไฟไหม้
• ในกรณีที่ควรทำคัพเค้กทรงสูงหรือเค้กฟองน้ำ โปรดทราบว่าเมื่อยกแป้ง ขอบอาจงอได้ เพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหาดังกล่าว ให้ใส่ขนมอบลงในภาชนะทรงลึกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นอันตรายหรือไม่?

ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน แม้แต่รุ่นโลหะก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างด้วยตัวบ่งชี้ที่คล้ายกัน ใช้ในการผลิตซิลิโคนทางการแพทย์ ไม่ดูดซับสารอันตราย กลิ่น และไม่ปล่อยออกมาเมื่อได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูง เมื่อซื้ออุปกรณ์ทำอาหารดังกล่าว คุณจะมั่นใจได้ว่าเป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรละทิ้งความจริงที่ว่าหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต การใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่จะมีตัวบ่งชี้คุณภาพต่ำเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

บ่อยครั้งที่ซิลิโคน "ทางเทคนิค" เข้าสู่ตลาดซึ่งผลิตจำนวนมากเพื่อลดต้นทุนสินค้า เมื่อให้ความร้อนน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเริ่มปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอากาศและอาหารที่ปรุงสุกภายใน ดังนั้นจึงควรใช้กฎพื้นฐานในการซื้อ: อย่ารักษาสุขภาพของคุณเอง ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่สามารถถูกได้ ซื้อเครื่องมือทำขนมจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับความนิยม ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการพิเศษ ปรับปรุงและได้รับการรับรอง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะทำอาหารสารพัดสำหรับเด็ก

ผลลัพธ์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันหรือไม่ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง และกฎการดูแลขั้นพื้นฐาน หลังจากพยายามอบมัฟฟินหรือพายในภาชนะที่คล้ายกันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่ต้องการใช้ตัวเลือกอื่นอีกต่อไป น้ำหนักเบา ยืดหยุ่น ออกแบบได้หลากหลายและมีรูปแบบใด ๆ และในขณะเดียวกันก็มีงบประมาณค่อนข้างมาก - พวกเขาจะคุ้นเคยกับคุณอย่างรวดเร็ว คุณจะไม่ทำให้เค้กเสีย - ทุกอย่างแม้แต่รายละเอียดและภาพวาดที่เล็กที่สุดก็จะแยกออกจากผนังได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทิ้งรอย การทำอาหารในจานดังกล่าวเป็นความสุข

ไม่น่าจะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบคัพเค้ก บิสกิตหวานหรือผลิตภัณฑ์จากยีสต์ที่มีไส้ต่างๆ (ถั่ว ลูกเกด แยม และอื่นๆ) เป็นของหวานยอดนิยมตั้งแต่สมัยโรมโบราณ มัฟฟินที่เรียกว่า - ขนมปังขนาดเล็ก - แพร่หลายเป็นพิเศษ เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคัพเค้กด้วยโกโก้ในแม่พิมพ์กระดาษในสิ่งพิมพ์นี้

มีหลายวิธีในการเตรียม "ขนมปังสำหรับชา" ขนาดเล็ก - นี่คือวิธีที่คำว่า Muffins แปลตามตัวอักษร คัพเค้กที่ทำจากผงโกโก้หรือช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในหมู่พวกเขา มัฟฟินช็อคโกแลตอบในแม่พิมพ์พิเศษ: ซิลิโคน, โลหะหรือกระดาษ หลังนี้สะดวกมากเพราะสามารถพกพาไปทำงาน ไปโรงเรียน บนท้องถนน ฯลฯ

สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือขนมอบโฮมเมด การอบคัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์กระดาษตามสูตรพื้นฐานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสมพื้นฐาน

ในการทำคัพเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยในถ้วยกระดาษที่บ้าน ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 180–200 กรัม
• มาการีนครีม (เนย) - 180–200 กรัม
• น้ำตาลทราย (สามารถใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นหญ้าหวาน) - 150 กรัม
• นม - 100 มล. หรือ kefir (ครึ่งแก้ว);
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ช็อคโกแลต (เข้มกว่า) หรือช็อคโกแลตสำเร็จรูป "หยด" - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ) เช่นเดียวกับขิง อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ - ตามความชอบส่วนบุคคล
• แป้งผงฟู - 10 กรัม
• ถั่วหรือลูกเกด - 0.5 ถ้วย (อนุญาตให้ใช้แทนผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้หวาน)

หากต้องการให้ใช้น้ำตาลผงหรือของตกแต่งขนมอื่น ๆ เพื่อโรยคัพเค้กช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว

วิดีโอการทำคัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์กระดาษ

ขั้นตอนการทำอาหาร

พิจารณาวิธีการอบคัพเค้กช็อกโกแลตทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. หั่นเนย (หรือมาการีน) เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อนให้ละลาย
2. ทันทีที่น้ำมันกลายเป็นของเหลว ให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
3. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ละลายโกโก้ในปริมาณเล็กน้อยของส่วนผสม แล้วผสมกับมวลหลัก
4. เทนมหรือ kefir ลงในมวลเนยช็อคโกแลตในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดไฟและคนตลอดเวลาจนมวลของเหลวเริ่มเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
5. นำออกจากเตาแล้ววางกระทะในที่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง
6. ร่อนแป้ง เติมผงฟู วานิลลาสกัดหรือเครื่องเทศอื่นๆ (ตามความชอบของแต่ละคน)
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่จานลงบนกองไฟที่ช้าแล้วใส่ไข่ไก่ลงในมวลช็อกโกแลตเนย นวดให้ละเอียด ทำเช่นนี้ด้วยตนเองโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องปั่น แล้วแต่ว่าคุณสะดวก
8. เทแป้งบางส่วนโดยไม่ต้องยกออกจากเตา นำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมจนเนียน
9. นำออกจากเตา ใส่ลูกเกด ถั่ว ช็อกโกแลตชิพ ผลไม้หวาน หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณเลือก แล้วคนให้เข้ากัน
10. เตรียมแม่พิมพ์: ใส่แม่พิมพ์กระดาษในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะแล้ววางบนถาดอบ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบี
11. เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็มด้วยถุงขนมหรือช้อน
12. ส่งแผ่นอบพร้อมมัฟฟินช็อคโกแลตไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
13. อบคัพเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยวิธีดั้งเดิม: ด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง นำคัพเค้กช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน เพื่อไม่ให้คัพเค้กกระดาษชื้นที่ด้านล่าง

โรยหน้ามัฟฟินอุ่นๆ ด้วยผงน้ำตาลหรือของตกแต่งหน้าขนมอื่นๆ ถ้าต้องการ

Cupcakes ในแม่พิมพ์ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

เพื่อให้แพนเค้กก้อนแรกไม่เป็นก้อนให้ใช้คำแนะนำของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เพื่อเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยในแม่พิมพ์กระดาษ:

• เงื่อนไขที่สำคัญคือการเตรียมการทดสอบ ในการทำมัฟฟิน ต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน
• เพื่อให้แป้งโปร่งสบายควรร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรง
• ตีมวลช็อกโกแลตเนยด้วยความเร็วที่เร็วที่สุด
• พ่อครัวที่มีประสบการณ์ชอบใช้เนยเทียมครีม เมื่อเลือกระหว่างเนยหรือมาการีน ให้ใส่ใจกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์
• เพื่อให้ไส้ (ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด ฯลฯ) กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ก่อนอื่นต้องผสมกับแป้งบางส่วนแล้วจึงรวมกับส่วนผสมของเหลว
• คัพเค้กหรือมัฟฟินไม่ชอบการเคลื่อนไหว: อย่าเปิดเตาอบขณะอบ หลังจากครบเวลา ปิดเตาอบ รอสักครู่เพื่อให้มัฟฟินเย็นลง จากนั้นนำออกมา
• เพื่อรักษาความชื้นของผลิตภัณฑ์ให้ปิดด้านบนด้วยสารเคลือบที่เตรียมจากน้ำเชื่อมและเจลาติน การเคลือบนี้เข้ากันได้ดีกับแป้งทุกชนิด
• เลือกแม่พิมพ์กระดาษอย่างระมัดระวัง คุณสามารถอบได้เฉพาะในที่มีเนื้อแน่นและใส่ทินเนอร์ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ

สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะทดลอง ลองไส้ตกแต่งชั้นต่าง ๆ แล้วคุณจะต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยคัพเค้กช็อคโกแลตที่อร่อยหอมและน่าพึงพอใจ