ก้อนตะวันออก Kutaby afar flatbread กับผักใบเขียว สูตรขนมปังแบนแบบตะวันออก

สวัสดีตอนบ่ายสมาชิกและผู้อ่านที่รักของฉัน!

ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนได้เตรียมเค้กยัดไส้แบบตะวันออกแสนอร่อยไว้แล้ว , ถึงซึ่งถูกเรียกตามที่เตรียมมาในลักษณะต่างๆ กัน

คุณจะพบสูตรอาหารที่คล้ายกันกับอาหารตะวันออกในสูตรอื่นๆ ของฉัน

ฉันทำอาหารตะวันออกที่ฉันชอบอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรพิเศษของฉันเอง ฉันรักทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับตะวันออก รวมถึงอาหาร ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารด้วยความรักในหัวใจของฉัน เข้าร่วมเดี๋ยวนี้!

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงแบ่งปันสูตรของฉันสำหรับจานแป้งแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยกับเพื่อน ๆ ลองเค้กเหล่านี้ - อร่อย!

ฉันรู้ว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้ แต่ฉันยังต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรและความรู้สึกในรสชาติของคุณหลังจากทำเค้กและรับตัวอย่าง

ทำเค้กโอเรียนเต็ลพร้อมไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งเกรด 1 - 3 ถ้วย (+ - ½ ถ้วย)
• รำข้าวกับ thistle นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ไขมัน 1% - 0.4 ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
• เนย หรือ - สำหรับทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ข้ออ้างใดๆ ฉันมี:

• มันฝรั่งต้มแบบแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบกับต้นหอมสับและสมุนไพร
• และคอทเทจชีสผสมกับเกลือทะเลและสมุนไพร

ผลผลิตจากแป้งจำนวนนี้: 10 เสิร์ฟ 2 ชิ้น

วิธีทำอาหารของฉัน:

1. ผัด kefir กับเกลือ ผงฟู และโซดาจนเกิดฟอง

2. ใส่แป้งและรำที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้เนียนนุ่ม ใส่ถุงทิ้งไว้ 40 นาที หรือหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

3. ในขณะนี้ เรากำลังเตรียมการอุดฟันใด ๆ (หรือหลายอย่างที่แตกต่างกัน) ที่คุณเลือกเอง

4. จากแป้งสำเร็จรูปเราสร้างลูกบอล

5. แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้ก

6. เราใส่ไส้ในเค้กแต่ละชิ้นเช่น (นมเปรี้ยว):

หรือสิ่งนี้ (มันฝรั่ง):

7. หรืออื่น ๆ และบีบขอบอย่างระมัดระวัง

8. พลิกลูกบอลที่เกิดขึ้นโดยให้ด้านเรียบขึ้นและอีกครั้งโดยไม่ต้องกดแรง นุ่มนวลเบา ๆ และเป็นผู้หญิงราวกับกำลังเต้นรำ ม้วนเค้กพร้อมไส้

9. อบในกระทะร้อนแห้ง (เหล็กหล่อตามภาพ) ทั้งสองด้าน

10. วางเค้กบนจานแบนแล้วทาเนยด้วยเนย

อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - ขนมปังไฟลนก้นแบบอาหรับคุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือของว่างโดยเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบลงในไฟลนก้น

นี่เป็นเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายซึ่งใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น คุณลักษณะของไฟลนก้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นรูปทรงกลมแบนและยังมีความว่างเปล่าอยู่ตรงกลาง ต้องขอบคุณไอน้ำที่ก่อตัวขึ้นภายในเค้กระหว่างการอบ แป้งจึงฟูเหมือนลูกบอลและแยกชั้น มันกลายเป็นกระเป๋าชนิดหนึ่งที่คุณสามารถใส่ของที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

Pitas มักทำจากแป้งโฮลวีต แต่ฉันชอบใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียม แน่นอนว่าเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แดงก่ำ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของขนมปังไร้เชื้อนี้เลย ในสภาพของอพาร์ทเมนต์ในเมืองช่องว่างจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นอย่างดีที่อุณหภูมิสูงบนแผ่นอบแห้งโดยตรง ฉันหวังว่าสูตรจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคุณมักจะดื่มด่ำกับไฟลนก้นแบบอาหรับโฮมเมด

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมเค้กอาหรับไร้เชื้อเหล่านี้ เราจะใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาย่อมเยา เช่น แป้งสาลี (เกรดสูงหรือชั้นหนึ่ง) น้ำ ผักกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) น้ำมัน เกลือ และยีสต์ ฉันใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ซึ่งไม่ต้องกระตุ้นล่วงหน้าในของเหลว แต่เติมลงในแป้งโดยตรง หากคุณมียีสต์แห้ง (เช่น 1.5 ช้อนชา) หรือยีสต์อัด/ยีสต์สด (15 กรัม) พวกเขาจะต้องละลายในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 10-15 นาที

เติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.5 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา (จะดีมาก) หากเกลือหยาบ แนะนำให้ละลายในน้ำอุ่นล่วงหน้า ผสมแป้งกับยีสต์ด้วยมือหรือช้อนเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

นวดแป้งที่ค่อนข้างนุ่มซึ่งคงรูปได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกับมือของคุณ คุณต้องนวดนานพอ (ด้วยมือของคุณ - อย่างน้อย 10 นาที) เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน เราขันชามให้แน่นด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากการหมัก 1 ชั่วโมง เราทำหมัดเบา ๆ เพื่อปล่อยก๊าซ ปัดแป้งและอบอีกครั้งในความร้อนอีก 1 ชั่วโมง

หลังจากการหมัก 2 ชั่วโมง แป้งยีสต์สำหรับตอร์ตียาจะทำงานได้ดีมากและจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3-3.5 เท่า

เราแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันแต่ละอันให้เป็นรูปลูกบอล เราทิ้งไว้บนพื้นผิวการทำงาน โรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ชิ้นงานพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที

จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน (หนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร) โดยไม่ลืมที่จะโรยแป้งด้วยแป้ง (เบา ๆ ) เพื่อไม่ให้ติดกับไม้นวดแป้ง ดังนั้นเราจึงแผ่ช่องว่างทั้งหมดออก ปล่อยให้พวกเขาพักบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที

ล่วงหน้า (ก่อนอบ 30 นาที) เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 220 องศาพร้อมกับถาดอบ - ควรร้อนแดง เมื่อเตาอบร้อนขึ้นอย่างถูกต้องเราจะนำถาดอบร้อนออกมา (คุณไม่สามารถเอาออกได้ แต่เพียงแค่ดันออก) และใส่ช่องว่างหลาย ๆ อันอย่างรวดเร็ว

ปิดประตูเตาอบทันทีและปรุงพิต้าด้วยไฟกลางประมาณ 7-8 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะพองตัวเหมือนลูกบอลและอบอย่างสมบูรณ์ เมื่อชุดแรกพร้อมแล้ว ให้นำเค้กออกจากถาดอบและอบส่วนที่เหลือทันที

พิต้าสำเร็จรูปถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะพองตัวได้ดี แต่จะไม่ฉีกขาด - อากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน

เสิร์ฟพิต้าอุ่น ๆ แม้ว่าจะเย็นลงแล้ว แต่ก็ยังคงความสดไว้เป็นเวลาหลายวันเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงที่มัดแน่น เค้กเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้

ขนมปังพิต้าแบบอาหรับ นุ่ม ละมุน หอมและอร่อยมาก ไส้ด้านในกลวงและเหมาะสำหรับใส่ไส้ต่างๆ ลองแล้วคุณจะหลงรักขนมปังโฮมเมดที่เรียบง่ายแต่อร่อย

สูตร 2: ยีสต์ Pita (ทีละขั้นตอน)

ในสภาพบ้านทั่วไปเป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำกระบวนการทางเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นพนักงานต้อนรับของเราก็สามารถปรับสูตรสำหรับทำขนมปังที่น่าทึ่งนี้ได้และตอนนี้ไฟลนก้นสามารถปรากฏบนทุกโต๊ะ มันจะต้องใช้อุณหภูมิที่สูงมากและความรู้ในความลับบางอย่าง เมื่ออบในช่วงเวลาสั้น ๆ ไฟลนก้นจะฟูขึ้นมากและก่อตัวเป็นกระเป๋าด้านในซึ่งสามารถเติมไส้ใด ๆ หลังจากปรุงอาหาร Pita เหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สะดวกที่จะนำติดตัวไปทำงาน สูตรสำหรับไฟลนก้นที่บ้านนั้นง่ายเพราะใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัว

• น้ำ 200 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 350 ก

ก่อนที่คุณจะปรุงไฟลนก้นที่บ้านให้เตรียมส่วนผสมหลัก เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก โรยเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย

ร่อนแป้งสาลีลงในชามอีกใบที่มีด้านสูง. เทยีสต์แห้งลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์กระจายทั่วแป้ง

เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้ง เริ่มนวดด้วยช้อนจนแป้งหนาขึ้น นวดต่อไปบนกระดานที่ปัดฝุ่นจนแป้งนุ่ม

โอนก้อนแป้งกลับไปที่ชาม เทน้ำมันมะกอกลงไป. นวดจนน้ำมันซึมเข้าไปในก้อนแป้ง

คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 40-60 นาที หากห้องอุ่นมากแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

ตอกแป้งที่พักไว้ลงไป. โรยแป้งถ้าจำเป็น แบ่งเป็น 8 ชิ้น สร้างแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูและทำงานแยกกัน

แผ่ออกเป็นชั้นกลมสูง 5-7 มม.

เปิดเตาอบก่อน วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบให้ร้อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260-270 องศา วางช่องว่างที่รีดทันทีบนแผ่นอบร้อนในเตาอบ

อบเค้กขนมปังเป็นเวลา 5-7 นาที Pita จะต้องยังคงเป็นสีขาว

เค้กที่ผิดปกติพร้อมแล้ว เสิร์ฟแบบอุ่นๆ เตรียมไส้สำหรับไฟลนก้นได้อย่างง่ายดาย อร่อย!

สูตร 3: อากาศไฟลนก้นที่บ้าน

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร

ร่อนแป้ง 1 กิโลกรัมลงในชามผสม จากนั้นผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่เกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา เมื่อแป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือดีแล้วให้ใส่ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในขณะที่ผสมต่อไปให้เทน้ำอุ่นประมาณ 600 มิลลิลิตรลงในแป้ง

นวดด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆนวดต่อไปเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งอีกประมาณ 10 นาที

เราเปลี่ยนแป้งลงในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้สูงขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ตอกแป้งที่ร่อนแล้วลงไปหรือตะล่อมหลาย ๆ ครั้ง และใส่ชามอีกครั้งคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20-30 นาที

หลังจาก 20 นาที เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง

เราได้แป้งที่เหมือนกัน 16 ชิ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นก้อนกลม แล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรตามลำดับ

เราวางพิต้าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5-6 นาที Pitta ควรนุ่มและไม่แดงก่ำ

พร้อมพิต้า, นำออกจากเตาอบ, ถ่ายโอนไปยังกระดานไม้, คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เราเสิร์ฟไฟลนก้นบนโต๊ะพร้อมเนื้อและสลัด

สูตรที่ 4: Hollow Pita (รูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• แป้ง - 750 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 450 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ของเหลวควรมีฟองขึ้น

ในขณะเดียวกันร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งทั้งหมดในคราวเดียว จะดีกว่าในภายหลังเมื่อนวดแป้งให้เพิ่มหากจำเป็น (อาจจำเป็นและในทางกลับกัน - มากกว่า)

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งนวดแป้ง แป้งไม่ควร "อุดตัน" ด้วยแป้งมันควรจะค่อนข้างนุ่ม ควรนวดอย่างน้อย 10 นาที แป้งจะเนียนนุ่มขึ้นทุกนาที และที่ดีที่สุด - เพื่อมอบความไว้วางใจให้กับธุรกิจนี้กับเครื่องทำขนมปัง!

โรยชามด้วยแป้งเล็กน้อยส่งแป้งที่นี่หลังจากกลิ้งเป็นลูกบอล ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเตาอบที่เปิดไฟอยู่

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแป้งออกมานวด

เราตัดมันออกเป็น 12-15 ส่วนเท่ากันโดยประมาณ ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล อย่าลืมคลุมลูกบอลด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงการแตก ทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปกป้องพวกเขาจากกระแสลม

ในระหว่างนี้ให้เตรียมกระทะ เพื่อประหยัดเวลา ฉันใช้ 3 ชิ้น (แต่ฉันอบทีละชิ้นเท่านั้น!) วางกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 250 องศา

หลังจากผ่านไป 15 นาที เรานำลูกบอลที่เราก่อขึ้นก่อน ม้วนออก ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 6-8 มม. วางบนแผ่นอบ ทำเช่นเดียวกันกับครั้งที่สอง สาม และอื่น ๆ ลูก

ฉันชอบที่จะเตรียมช่องว่างทั้งหมดในคราวเดียวตั้งแต่นั้นมาเราจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะถูกอบทันที เปิดเตาอบที่ 250 กรัม ใส่ชุดแรกอย่างรวดเร็ว พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบไว้นาน นำเข้าอบประมาณ 8 นาที

นี่คือวิธีที่พวกเขาพองตัวในเตาอบในนาทีที่ 6 แต่คุณควรได้รับคำแนะนำจากเตาอบเสมอ!

Pittas ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นจะแห้ง 2-3 นาทีหลังจาก "พองตัว" ก็เพียงพอแล้ว (อย่าลืมลักษณะของเตาอบของคุณอีกครั้ง)

เราอบทีละแผ่นในโหมด "ด้านล่าง" หรือ "ด้านล่าง + บน" (ไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไป)

เมื่อชุดแรกพร้อม เรารีบนำออก ปล่อยให้เตาอบอุ่นขึ้นอีกครั้งเป็น 250 กรัม ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ฉันมักจะอบหนึ่งชุดที่ 180 องศา มันกลายเป็นเค้กขนมปังธรรมดา แต่อร่อยมาก

สูตร 5 ง่าย: ขนมปังไฟลนก้นไม่มียีสต์

สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยให้ทุกคนทำขนมปังพิต้าแบบอาหรับโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เค้กนั้นง่ายและเตรียมง่ายสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา อย่าลืมลองใช้ที่บ้านและคุณจะไม่เสียใจ!

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ศิลปะ ช้อน
• น้ำ - เพื่อลิ้มรส (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแป้งสาลีและเกลือ ใส่น้ำมันและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ค่อยๆเติมน้ำลงในมวลแล้วเริ่มนวดแป้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะยืดหยุ่นและเหนียวพอ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปเราเริ่มรีดแป้งบนพื้นผิวการทำงานโดยโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ เรารีดเค้กบาง ๆ ออกจากแป้งแล้วใส่ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน อบด้วยไฟแรงพลิกกลับ แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ตอนนี้เราเปลี่ยนเค้กไปที่ตะแกรงบนกองไฟแล้วอบจนฟองปรากฏขึ้น Pita ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว บูด appetit!

สูตรที่ 6: Pita ยัดไส้กรอบ

• แป้งสาลี / แป้ง - 150 ก
• น้ำ - 100 มล
• ยีสต์ (แห้ง) - 5 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม / สลัด - 6 ชิ้น
• ไก่ (ต้ม) - 100 กรัม
• Champignons (ทอด) - 3 ชิ้น
• ต้นหอม - 2 สาขา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) - 1 หยิก

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 40-50 นาที

เราแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ อบบนตะแกรง, คุณสามารถจากไมโครเวฟ, ในเตาอบที่อุ่นไว้ 250C. ขณะที่เราเปิดตัวอันถัดไป อันแรกก็พร้อมแล้ว

คุณจะเห็นว่าไฟลนก้นพองตัวและเปลี่ยนเป็นสีทองหรือไม่ จากนั้นได้เวลานำออก

สำหรับการบรรจุคุณต้องตัดแตงกวาและต้นหอม ต้มไก่และทอดเห็ด

ตัดปลายด้านหนึ่งของไฟลนก้น

เรากระจายส่วนที่หกของการบรรจุและเทมายองเนสเล็กน้อย พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เค้กเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย พวกเขาสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้แทนอาหารเย็นเต็มรูปแบบได้ ไส้อะไรก็ได้แต่แนะนำให้ปรุงด้วยสมุนไพร อร่อย และดีต่อสุขภาพ Brynza ให้รสชาติน้ำนมที่ไม่สร้างความรำคาญ ทำให้ไส้นิ่มลง และกลิ่นหอมของฮ็อป Suneli จะทำให้คุณคลั่งไคล้

เตรียมส่วนผสมหลัก.

สับลูกศรกระเทียม ต้นหอม และกระเทียมสด

สับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวอย่างประณีต

สับกะหล่ำปลีอ่อน บดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ แล้วรวมกับสมุนไพร กระเทียม และหัวหอม

ใส่ชีส พริกไทยดำ ซันลีฮอป และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือชีสจะให้เกลือเพียงพอ คนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนหนึ่งของไส้บนขนมปังพิต้าเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้น 1 ซม. จากขอบ

หล่อเลี้ยงขอบด้วยน้ำ

คลุมด้วยเค้กที่สองกดขอบอย่างระมัดระวัง หล่อเลี้ยงขอบของเค้กนี้ด้วยน้ำเพื่อให้ปิดผนึกได้ง่ายขึ้น กดให้แน่นทุกด้าน

วางบนกระทะที่แห้ง ร้อน แต่ไม่ร้อนแดง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพลิกกลับด้าน

พับเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองแต่ละด้านทาด้วยเนย เมื่อร้อนจะกรอบ ถ้าคุณปิดมันพวกเขาจะนุ่มมากเหมือนแพนเค้ก

เสิร์ฟพร้อมชาร้อน อร่อย!

รสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่ๆ ติดตัวฉันมาตลอดในวัยเด็ก ไม่ไกลจากบ้านมีร้านตอร์ตียาที่ชายชาวทาจิกผู้เคร่งขรึมในเสื้อคลุมสีขาวและหมวกเชฟนวดแป้งด้วยมืออันแข็งแกร่ง ตัดมันแล้วรีดออก เขายังส่งเค้กไปยังเตาถ่านขนาดใหญ่ซึ่งละลายด้วยถ่าน มันร้อนอย่างไม่น่าเชื่อในห้องแฟลตเบรด แต่ดูเหมือนคนทำแฟลตเบรดจะไม่รู้สึกถึงความร้อนเลย - เขาปีนขึ้นไปบนเตาแทนดอร์ด้วยหัวของเขา ขว้างแฟลตเบรดลงไปอย่างกล้าหาญ เค้กติดอยู่ที่ผนังร้อนของเตาทันดูร์และลอยขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา ปกคลุมด้วยบลัชออนที่น่ารับประทาน

บางครั้งคนทำขนมปังก็มองเข้าไปในเตาแทนดอร์และฉีดสเปรย์น้ำจากปืนฉีดขนาดใหญ่ใส่เค้กที่กำลังอบ ในการตอบสนองต่อพิธีกรรมนี้ เค้กหน้าแดงอย่างเขินอาย ปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม ในที่สุด คนทำอาหารก็มีอุปกรณ์ทำเองในมือ โดยเขานำเค้กออกจากผนังทีละชิ้นและวางเรียงเป็นแถวต่อหน้าลูกค้า

ฉันมักจะเอาผ้าปูโต๊ะผืนใหญ่ห่อขนมที่ซื้อมา ตามกฎแล้วเค้กหนึ่งหรือสองชิ้นอยู่ไม่ถึงตอนที่ฉันกลับถึงบ้านมือก็ฉีกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งเข้าปาก - แล้วฉันจะต้านทานได้อย่างไร! กลิ่นและรสชาตินี้ไม่มีใครต้านทานได้!

ฉันใช้เวลามากมายในการดูเค้กที่กำลังอบ ฉันรู้จักสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ตั้งแต่สูตรที่ซับซ้อนที่สุดไปจนถึงสูตรที่ง่ายที่สุด (ยังไงก็ตาม ฉันจะเตือนผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดให้ซื้อขนมปังแฟลตเบรดในตลาดตะวันออก หลายสูตรไม่เพียงแต่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่เท่านั้น แต่ยังสามารถทำซาวร์โดว์ในน้ำซุปเนื้อได้อีกด้วย) . น่าเสียดายที่ไม่สามารถปรุงเค้กได้ที่บ้านในเตาอบ อุณหภูมิในเตาทันดูร์สามารถสูงถึง 350-400 องศา อีกทั้งรูปทรงของเตาอบนี้ทำให้ความร้อนส่งไปยังด้านหน้าของเค้กที่อบ สิ่งนี้ส่วนใหญ่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กโอเรียนเต็ลที่แท้จริง - ทาจิกิสถาน, อุซเบก ฯลฯ แต่เราสามารถปรุงเค้กที่ง่ายที่สุดกับคุณในเตาอบและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับทุกคน

ดังนั้นสูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก:

สูตรอาหาร:: ขนมปังแผ่นเรียบแบบตะวันออก

วัตถุดิบ:

• 8 ถ้วยแป้ง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนชา ยีสต์
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 600-700มล. น้ำ
• เมล็ดคาลอนจิ (nigella)
• เมล็ดงา

คำแนะนำ:

1. เรานวดแป้งจากแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, น้ำมันพืชและน้ำ
2. เราปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เราแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเราแผ่เค้กออก
4. เราบดเค้กตรงกลางแล้ววางบนถาดอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. เราบดเค้กตรงกลาง โรยด้วยน้ำ และตกแต่งตรงกลางด้วยเมล็ดคาลอนจิ และรอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยเมล็ดงา
6. อบที่ 300 องศา 10 นาที เมื่อครบ 7-8 นาที ให้เปิดเตาอบแล้วฉีดเค้กด้วยน้ำอีกครั้ง
7. หลังจากนำออกจากเตาอบแล้วให้ฉีดน้ำอีกครั้ง