จานกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อย สิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำปลีขาวอย่างรวดเร็วและอร่อย

thekitchn.com

สตูว์แสนอร่อยนี้ปรุงบนเตาก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ นานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศสับ 1,400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสด 2 ใบ;
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 6 แครอทขนาดเล็ก
• สะกด 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 900 มล.
• 1 400 กรัม เนื้อสับ;
• โหระพาสดสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟแรง ทอดหัวหอมสับหนึ่งอัน ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและปรุงต่ออีกนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศสับแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ลดความร้อนลง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ใบกระวาน อบเชย และลูกจันทน์เทศลงในผัก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกะหล่ำปลีนิ่มมาก จากนั้นนำใบกระวานออก

ในขณะเดียวกันก็เตรียมการสะกดคำ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ เพิ่มตัวสะกดและปรุงอาหารสักสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา เทน้ำซุปใส่ใบไธม์สับแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อแล้วปรุงสะกดต่ออีก 15 นาที

ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ สะกด (พร้อมกับของเหลว) ผักชีลาวสับ และเกลือเพื่อลิ้มรส ทาจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

thekitchn.com

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลองอบกะหล่ำปลีในเตาอบ และไร้ผลเพราะมันดูนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ อีกทั้งเครื่องเทศและเบคอนยังให้กลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 8 ชิ้น.

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านออก แล้วผ่าแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง วางกะหล่ำปลีบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว

ตัดเบคอนเป็นชิ้นครึ่งแล้ววางลงบนกะหล่ำปลี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230°C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากการอบ 15 นาที ให้กลับด้านกะหล่ำปลี เสิร์ฟจานร้อน

เชฟเดโฮม.คอม

ซุปทำจากน้ำซุปเนื้อไม่ใช่เหรอ? อย่างง่ายดาย! และยังน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ใบโหระพาแห้ง½ช้อนชา
• ผักโขมสดหนึ่งกำมือ
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 900 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การตระเตรียม

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึก ใส่หัวหอมสับ กระเทียม มะเขือเทศบด ออริกาโน และเกลือ ทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋า ใบโหระพา และผักโขมสับลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ผักรวม น้ำซุปหรือน้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม เติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสซุปที่ทำเสร็จแล้ว

natashaskitchen.com

รูปแบบที่แปลกและเรียบง่ายของที่รู้จักกันดี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง½หัว
• หมูสับ 450 กรัม
• ไก่งวงสับ 450 กรัม
• ข้าวต้ม 700 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 200 มล.;
• น้ำร้อน 700 มล.

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หลังจากเอาก้านออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบของเหลวส่วนเกินออก

ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ กะหล่ำปลี ข้าว หัวหอมสับครึ่งวง ไข่ เครื่องเทศ (ตามชอบ) และสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากันปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสมนี้แล้ววางในจานอบก้นลึกทาน้ำมัน

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วละลายเนย ผัดหัวหอมที่เหลือใส่แครอทขูดแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีจนนิ่ม เพิ่มมารินาราและน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที

คุกกิ้งคลาสซี่ดอทคอม

นี่เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีม้วนแต่ไม่ชอบห่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง½หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำซุปเนื้อ 800 มล.
• วางมะเขือเทศ 600 กรัม
• มะเขือเทศสับ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ Worcestershire หรือซอสถั่วเหลือง
• ปาปริก้า1½ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 3/4 ช้อนชา;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ข้าวเมล็ดยาว 140 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้มบนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อสับไว้ตรงนั้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอด ผัดเป็นครั้งคราวจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล จากนั้นวางลงบนจาน

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดเบา ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

เทลงในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศบด, มะเขือเทศสับ, น้ำตาล, ซอส, ปาปริก้า, ออริกาโน, ไธม์ และใบกระวาน วางเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม นำใบกระวานออก หลังจากนั้นให้ใส่ข้าว ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 25 นาที ข้าวควรจะนุ่ม

หากซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย ในตอนท้าย ใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และคนให้เข้ากัน

thekitchn.com

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานได้ สิ่งสำคัญคือเลือกสิ่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 220 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 220 กรัม (ควรเป็นโฮลเกรน);
• กระเทียม 1 กลีบ
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 15 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่ง ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงจนนิ่ม นำมันฝรั่งออกแล้วปรุงพาสต้าในน้ำเดียวกันจนสุก ระบาย สำรองไว้ใช้ทีหลัง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับลงไป สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เอาก้านออก แล้วใส่กระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงกะหล่ำปลีกวนเป็นครั้งคราวสักสองสามนาทีจนนิ่ม

เพิ่มพาสต้ามันฝรั่งหั่นบาง ๆ และน้ำที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงอาหารสักครู่ ใส่เนยและชีสขูด ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

centercutcook.com

เครื่องเทศหลายชนิดทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่อะซาโฟเอทิดาเพื่อให้ได้กลิ่นที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.)
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 60 มล.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 180 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ยี่หร่าและขิงขูด ผัดสักครู่แล้วใส่ปาปริก้า ผักชี กะหล่ำปลีสับ และเกลือ ผัดและเทน้ำ

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม วางถั่วลงในกระทะแล้วปรุงจานต่ออีกสองสามนาที

thekitchn.com

ใครบอกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นได้ในน้ำเท่านั้น?

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไวน์ขาว 170 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ทอดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเคลือบน้ำมันจนหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนกะหล่ำปลีโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟ ปิดฝาและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่ากะหล่ำปลีจะมีความนุ่มตามที่คุณต้องการ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูด

jamieoliver.com

สูตรอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากเชฟ Jamie Oliver ผู้โด่งดัง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• อะโวคาโดสุก 1 อัน;
• 3 มะนาว;
• ผักชี ½ พวง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• พริก 1 เม็ด
• 8 ไข่ขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ขูด 60 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ

การตระเตรียม

ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 2 ผล ก้านผักชี โยเกิร์ต และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดจนเนียนและปรุงรสด้วยเกลือ หั่นหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ผสมพริกสับ ใบผักชีส่วนใหญ่ และซอสโยเกิร์ตกับผัก เติมเกลือหากจำเป็น

ตีไข่ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมส่วนผสมไข่ ¼ โรยด้วยชีสขูด 1/4 และทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาสองสามนาที เตรียมไข่เจียวเพิ่มอีกสามเสิร์ฟในลักษณะเดียวกัน วางไข่เจียวลงบนจาน วางไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบน และค่อยๆ ห่อเป็นม้วน

thekitchn.com

หากต้องการคุณไม่สามารถทาส่วนผสมบนขนมปังได้ แต่ทิ้งไว้เป็นสลัด

ส่วนผสมสำหรับแซนวิช 10 ชิ้น

• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼;
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตกรีก 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังแผ่นใหญ่ 10 ชิ้น

การตระเตรียม

ระบายปลาทูน่าและฉีกปลาด้วยส้อม สับกะหล่ำปลีและหัวหอมแล้วผสมกับทูน่า มายองเนส โยเกิร์ต และเครื่องเทศ ทาส่วนผสมกะหล่ำปลีลงบนขนมปัง 5 แผ่น คลุมด้วยชิ้นที่เหลือแล้วผ่าครึ่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย สดหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด, ไส้กรอก, แครอท, มันฝรั่ง, ข้าว, ถั่วหรือลูกเกด ปรุงรสด้วยกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศบด กะหล่ำปลีตุ๋นที่แตกต่างและอร่อยมากไม่เคยเบื่อและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดสารพิษ และลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมด?

ผักกาดขาวตุ๋น

ในการเคี่ยวต้องแน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีแน่นและไม่เสียรูปเมื่อกด ก็ควรจะสวยงามไม่มีจุดมีใบสีเขียวสด

ตอนนี้สับหัวหอม, ขูดแครอทหรือสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีทอง สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือก้อน ใส่ผักแล้วทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวผัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่มีรสหวานเล็กน้อยแทนน้ำได้ เคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อนนานถึง 15 นาที และกะหล่ำปลีฤดูหนาวนานถึง 40 นาทีจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส เย็นหรือร้อน

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีขาวเลือกตามหลักการเดียวกัน นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่ดีควรมีใบสีม่วงสดใส คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีนี้ได้โดยไม่ต้องใส่ผักอื่น ๆ มันจะอร่อย เพียงหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ เทน้ำส้มสายชู 3% (สองสามช้อนโต๊ะต่อหัว) แล้วเคี่ยวในชามแก้วหรือเซรามิกพร้อมน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด แล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าว

หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย และแทนที่น้ำส้มสายชูปกติด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว และความลับอีกอย่างหนึ่ง - แม่บ้านหลายคนไม่เติมเกลือทันที แต่ 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น ให้เติมแป้งสาลีที่ผัดในน้ำมันเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยวในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารแบบโฮมเมด ให้เลือกกะหล่ำปลีดองที่เหมาะสมสำหรับตุ๋น ควรมีสีกรอบเป็นสีขาวทองและมีสีชมพูอ่อน น้ำเกลือที่ลื่นไหลและมีความหนืดเล็กน้อยก็ถือเป็นเรื่องปกติเช่นกัน กะหล่ำปลีที่ดีไม่มีคราบมีรสเปรี้ยวเค็มสดจะดีกว่าถ้านำออกจากถังโดยตรง และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ยิ่งกะหล่ำปลีหั่นใหญ่เท่าใดวิตามินก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองตุ๋นมีรสชาติที่สดใสและฉุนกว่า แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างในกระชอนด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน

ก่อนเคี่ยว ให้ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นผสมกับกะหล่ำปลีและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่าหรือยี่หร่า ลงในกะหล่ำปลี หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ดอกกะหล่ำตุ๋น

กะหล่ำดอกมีโปรตีนจำนวนมาก จึงต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติและนักกีฬา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและบ่งชี้ว่ามีภาวะประสาทมากเกินไป เมื่อเลือกดอกกะหล่ำ ต้องแน่ใจว่าช่อดอกมีสีขาวและหนาแน่น โดยไม่มีจุดที่น่าสงสัย และใบสดและเป็นสีเขียว

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีใส่เกลือใส่มะเขือเทศบดและน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือผักชีลาว

กะหล่ำปลีตุ๋น

บรัสเซลส์อุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างมาก จึงช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพสูง เมื่อซื้อกะหล่ำปลี ให้เลือกหัวที่มีสีเขียวสดใส หนาแน่น ซึ่งแข็งแรงและมีขนาดเล็ก เนื่องจากหัวขนาดใหญ่อาจมีรสขมเล็กน้อย

บรัสเซลส์เหมาะสำหรับการตุ๋นเพราะมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จริงอยู่มีความลับเล็กน้อย - คุณต้องต้มมันเป็นเวลา 5 นาทีก่อนโดยเติมมะนาวลงในน้ำ

หลังจากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมหรือกระเทียมหอม จากนั้นกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสมกับน้ำได้ โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยชีสขูด

บรอกโคลีตุ๋น

บรอกโคลีมีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินยูซึ่งช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับเนื้องอกและบรอกโคลียังมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวมีสีเขียวสดใส มีใบสดหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหาย

ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกย่อย เอาส่วนที่หยาบออก แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด หากน้ำมันไม่ร้อนพอ กะหล่ำปลีจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาล เคี่ยวบรอกโคลีเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ

แบบเต็มหน้าจอ

เมื่อหั่นกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว อย่าใช้ใบที่อยู่ติดกับก้านเนื่องจากมีไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีสะสมอยู่ในนั้น หากคุณกำลังจะทอดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว ต้องแน่ใจว่าแห้ง ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะกระเด็นแรงระหว่างทอด

ในระหว่างการตุ๋น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้ เติมน้ำหากจำเป็น แม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นก็ตาม สำหรับการทอดคุณสามารถผสมเนยคุณภาพสูงกับน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้รสชาติของจานนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศก่อนทอด คุณสามารถโยนฝักพริกแดงหนึ่งฝักลงในน้ำมันแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นนำออกแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันอะโรมาติก หรือคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่สับพริกไทยก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารจานเผ็ดหรือไม่ คุณสามารถใช้กระเทียมแทนพริกไทยได้

กะหล่ำปลีไม่เพียงตุ๋นในกระทะเท่านั้น แต่ยังตุ๋นในหม้อต้มสองชั้นและในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170°C ระยะเวลาในการตุ๋นสูงสุด 40 นาที ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ขั้นแรกให้ใช้โหมด "การทอด" เพื่อผัดผัก จากนั้นใช้โหมด "ตุ๋น" เวลาขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของกะหล่ำปลี อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินและนิ่มเกินไปและไม่มีรส

กะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบจนกระทั่งชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้คุณจะประหลาดใจว่าการเคี่ยวกะหล่ำปลีและเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจน่ารับประทานและราคาถูกนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว - 1 กก., หัวหอม - 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน - 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและหัวหอม
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. วางกะหล่ำปลีลงในชาม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน
4. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลี ล. น้ำมันพืช.
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ทอดหัวหอมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
7. ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และใบกระวานหนึ่งใบลงในหัวหอม
8. ผสมหัวหอมทอดกับกะหล่ำปลี
9. เกลือพริกไทยใส่น้ำส้มสายชู
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทอดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
11. เพิ่มแป้งลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
12. เวลาตุ๋นกะหล่ำปลีทั้งหมดคือ 40 นาที
13. นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งบด ข้าว บักวีต หรือพาสต้า และเสริมจานด้วยเนื้อทอดหรือสตูว์เนื้อวัว ไม่อร่อยเหรอ?

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซอสขิง

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเผ็ด - นี่คือวิธีการเตรียมในประเทศตะวันออก

ทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งแก้วใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาจนหัวหอมนิ่มประมาณสามนาที ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป ขิงสดขูดและกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ ทอดต่ออีก 30 วินาที

ต้มกะหล่ำดาว 450 กรัมในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ผ่าครึ่งแล้ววางลงในกระทะที่ใส่หัวหอมและขิง เทน้ำซุปไก่ ⅓ ถ้วยลงบนผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนจานแบน เทซีอิ๊วขาวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กับข้าวเพื่อสุขภาพและรสชาติสำหรับเนื้อสัตว์และปลาพร้อมแล้ว!

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกหยวก

จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและการเตรียมที่ง่ายดาย แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็เอาอยู่!

หั่นหัวหอม 3 หัวเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมสับ 2 กลีบ จากนั้นใส่พริกหยวก 5 เม็ดสับเป็นเส้นหรือก้อนแครอทขูดกับหัวหอมแล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 5 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก เกลือและพริกไทยในจานใส่ใบโหระพาสับและออริกาโนผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนหนึ่งและดอกกะหล่ำ 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

บรอกโคลีในซอสส้ม

คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าการผสมผสานระหว่างบรอกโคลีและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นน่าทึ่งเพียงใด ดังนั้นซอสส้มจึงเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้

ขั้นแรกให้เตรียมซอส ลบความสนุกออกจากส้ม 1 ผลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บีบน้ำจากส้ม อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ ล. น้ำมันมะกอกใส่ผิวส้มและวอลนัทหนึ่งในสามของแก้ว ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเบคอนปิ้งและพริก

ลองกะหล่ำปลีตุ๋นทุกประเภท ทดลองกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ ในไม่ช้า คุณจะรู้ว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทดลองทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแม่ครัวมือใหม่!

ความคิดเห็นที่ว่ากะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นไม่ยุติธรรม มีวิธีการมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวได้ แม้กระทั่งกะหล่ำปลีขาวที่สุกเร็วเกินไปก็ตาม สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว ใช้สูตรสลัดกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอในบทความและดูด้วยตัวคุณเอง

ก่อนที่เราจะดูตัวเลือกในการเตรียมการเตรียมการแสนอร่อยต่าง ๆ ฉันอยากจะให้คำแนะนำทั่วไปแก่คุณเพื่อไม่ให้เกิดซ้ำอีกในอนาคต

1. ค่อยๆ ล้างผักทั้งหมดก่อนบรรจุกระป๋อง ปอกเปลือกถ้าจำเป็น
2. ควรจำไว้ว่าสำหรับการเตรียมฤดูหนาวขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างบังคับและทั่วถึง
3. อาหารที่จะตุ๋นผักจะต้องมีการเคลือบสารกันติด

นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าเมื่อซื้อกะหล่ำปลีต้นสำหรับเตรียมฤดูหนาวคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่:

• ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีจุดหรือจุดด่างดำบนส้อมกะหล่ำปลี
• ควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนักและยืดหยุ่น
• ใบกะหล่ำปลีจะต้องสดและมีสีเขียวอ่อน

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับเห็ด

การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสองชนิด (กะหล่ำปลีและเห็ดนานาพันธุ์) ทำให้เกิดรสชาติใหม่และสามารถกลายเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านได้ ลองทำสลัดกะหล่ำปลีต้นนี้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีต้น – 1 กิโลกรัม
• เห็ดสด (เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรลจะดีที่สุด) – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1 ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูเกรด 9 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - หนึ่งช้อนชา;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นเส้นเล็ก ๆ แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ นำออก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรืออาจเป็นวงกลม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อน ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ใบกระวาน เห็ด พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที คุณต้องคนเป็นระยะ บรรจุลงขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เก็บในห้องใต้ดิน

สลัด “กะหล่ำปลีม้วนในขวด”

นี่เป็นสูตรอาหารที่ผิดปกติและอร่อยมากที่สามารถเสนอให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เมื่อเวลาในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดมีจำกัดมาก จานนี้ยังใช้คู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันบด และพิลาฟได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ - หนึ่งชิ้น;
• พริกแดงขนาดเล็ก (ร้อน);
• น้ำมัน (ผัก) - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก - ห้าสิบกรัม;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, โหระพา) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ยี่หร่า) - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี (ประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของหัว) ลวกในน้ำเดือด และเย็น

เตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้สับพริกไทยร้อนและหัวกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันเบา ๆ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

ปั้นใบกะหล่ำปลีเป็นม้วนกะหล่ำปลีแล้วเติมด้วยผักทอด

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำต้มประมาณห้านาที

โอนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในขวดเติมน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนฝา หลังจากนั้นคุณจะต้องห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ควรเก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

ด้วยพริกหยวกและแครอท

สลัดฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีต้นกลางและปลาย ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมการจากการปลูกพืชระยะแรกผักไม่กระทืบมากนัก แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 กิโลกรัม;
• แครอท – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• พริกหยวกหวาน – 2 กิโลกรัม
• เกลือ - สองในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 แก้ว;
• น้ำมัน (ผัก) – หนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลีต้น (ไม่มีใบด้านบน) ออกเป็นหกถึงแปดชิ้น เอาก้านออก

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับพริกไทยและหัวหอมออกเป็นครึ่งวง

ผัดผักและวางในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือตามปกติ

ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นประจำ

วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ย้ายชิ้นส่วนที่เย็นแล้วไปยังที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลีกับถั่ว

การเตรียมกะหล่ำปลีและถั่วสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย ปรากฎว่าอร่อยมาก ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้ม (จนสุกครึ่ง) – 1 ถ้วย;
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• กะหล่ำปลีต้น – 2 กิโลกรัม
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9 ออนซ์ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

สับกะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ และแครอทอย่างประณีต สามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้

วางผักลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล

หลนเป็นเวลา 25 นาทีแล้วใส่ถั่ว พริกไทย ใบกระวาน ตั้งไฟต่อไปอีก 20 นาที

เทน้ำส้มสายชูแล้วบรรจุลงในขวด เย็นสบายภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บใส่ตู้เย็น.

กะหล่ำปลีต้นและสลัดแตงกวาสด

การปรากฏตัวของแตงกวาสดในสลัดกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาวจะเป็นเครื่องเตือนใจที่น่ายินดีถึงฤดูร้อนที่โต๊ะฤดูหนาว เตรียมผักดองนี้และครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับความกังวลของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีต้น - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แตงกวาสด – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและแตงกวาเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี สับหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ สับมะเขือเทศลวกให้ละเอียด (ไม่มีผิวหนัง)

วางผักลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

กดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที ม้วนและวางในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลีต้นพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

ผักที่เตรียมสลัดไม่ผ่านการบำบัดความร้อนในระยะยาว เป็นผลให้สารที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดที่ประกอบเป็นผักได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกแดง (หวาน) – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
• แครอท – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• กรดอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หั่นผักเป็นเส้น (มีความหนาเท่ากัน)

เกลือเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ให้คนให้เข้ากัน

บรรจุผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

ใช้ช้อนสะอาดกดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในมาตุภูมิมาโดยตลอด ซึ่งมีความสำคัญเป็นอันดับสองรองจากขนมปัง ประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษในการเตรียมร้านกะหล่ำปลีสูตรอาหารที่แปลกและอร่อยที่สุดนับไม่ถ้วน แน่นอนว่าคุณยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสลัดกะหล่ำปลีต้นในคลังแสงของคุณ แบ่งปันในความคิดเห็น มาแลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน

เป็นไปได้ไหมที่ทำกะหล่ำปลีกับขาไก่ทั้งตัว? แน่นอน! เซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณด้วยกะหล่ำปลีม้วน "มีขา" ที่ผิดปกติซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมนี้

น่องไก่ ผักกาดขาว ข้าว แครอท หัวหอม กระเทียม พริกหยวก มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ น้ำตาล ใบโหระพา น้ำมันพืช เกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่ผสมผสานผักและข้าวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ลองทำอาหาร.

กะหล่ำปลีขาว, หัวหอม, แครอท, ต้นหอม, มะเขือเทศบด, ข้าว, ผักชี, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับหลาย ๆ คน: คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับอาหารจานนี้มากนักคุณสามารถซื้ออาหารในร้านค้าหรือตลาดใดก็ได้และคุณจะใช้เงินเพียงเล็กน้อยในการซื้ออาหาร การผสมผสานระหว่างผักและไก่ที่เรียบง่าย แต่อร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ

ขาไก่, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีขาว, หัวหอม, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

สูตรที่ค่อนข้างแปลกสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับอกไก่ บวบ และถั่วลันเตาอบในซอสครีมผักโขม ปรากฎว่าอร่อยมากจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณลอง

กะหล่ำปลีขาว เนื้อไก่ ถั่วลันเตา ซูกินี ผักโขม หอมแดง ครีม แป้งสาลี ซีอิ๊ว เนย โรสแมรี่ เกลือ...

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก หัวหอม แครอท พริกหวาน และมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยและมีรสชาติ

กะหล่ำปลีขาว, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, น้ำ, ผักชี, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำป่น...

ม้วนกะหล่ำปลีทอดชุบไข่และแป้งอร่อยมาก - มีเปลือกกรอบและเนื้อหอมไส้ข้าวและผักอยู่ข้างใน วิธีดั้งเดิมในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

เนื้อสับ ผักกาดขาว ข้าว หัวหอม แครอท ไข่ แป้ง น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ

จานนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานแบบโฮมเมดและกลิ่นหอมของมันจะดึงดูดครอบครัวมาที่โต๊ะอาหารเย็นทันที ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ผักจะคงความสมบูรณ์และชุ่มฉ่ำ ส่วนเนื้อรมควันจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมลอง

ซี่โครงหมูรมควัน เนื้ออกหมู ผักกาดขาว แครอท มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม เนย น้ำมันพืช ใบกระวาน...

จานโฮมเมด 2 ใน 1 ที่เรียบง่ายและอร่อย - ลูกชิ้นพร้อมข้าวอบในมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเคียงกับกะหล่ำปลีตุ๋น ลูกชิ้น "เม่น" กับกะหล่ำปลีตุ๋นสามารถให้บริการได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

เนื้อสับ ข้าวเมล็ดยาว ไข่ หัวหอม แครอท ผักกาดขาว มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว เนย น้ำมันพืช น้ำซุป เมล็ดยี่หร่า...

เรายังคงสร้างและแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณต่อไป! ตามปกติมันจะง่ายและอร่อยมาก! เนื้อทอดเหล่านี้ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและพริกหวาน มักปรุงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มาร่วมชิมเนื้อสับอร่อยๆ แบบนี้ด่วน!

เนื้อสับ, หัวหอม, เกล็ดขนมปัง, กะหล่ำปลีขาว, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น...

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจดั้งเดิมฉ่ำและอร่อยเหล่านี้สามารถเตรียมกับไส้กรอกและชีสแข็ง ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไส้กรอกแสนอร่อยในใบกะหล่ำปลีทอดในเกล็ดขนมปังจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีขาว, ไส้กรอก, ชีสแข็ง, ไข่, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ขนมปังแผ่นเนื้อฉ่ำและอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวและข้าวโพดกระป๋องปรุงในกระทะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ขนมปังแผ่นนี้สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับแพนเค้กกะหล่ำปลีได้ แต่ในกรณีนี้มีแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแทนที่จะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งช่วยให้การเตรียมง่ายขึ้นมากและประหยัดพลังงาน

ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะหาคนแบบนี้ได้ยาก! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะเตรียมผักกาดขาวดองแบบปรุงด่วนซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บได้ดีในตู้เย็นนานทั้งเดือนโดยไม่เสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือปีใหม่!

ฉันได้สะสมสูตรอาหารกะหล่ำปลีดองที่น่าสนใจมากมาย และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นเมนูที่อร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกสองสามอย่างที่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบ สิ่งเหล่านี้จะเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ควรใช้กะละมังเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปยังขวดสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่นได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่ากะหล่ำปลีทำเอง

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ด้วยวิธีนี้สลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ควรใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักถูกบดและน้ำไม่รั่วไหล ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องวางขวดโหลจนสุดขอบ ออกจากห้องสำหรับหมัก

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่งต้มหรืออาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. ตัดหัวบีทและแครอทเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. นำเมล็ดออกจากพริกที่ร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นเรียบซึ่งกดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสดใสมากและสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างนี้สำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อาจเป็นที่รู้จักของทุกคน คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขิง – 70 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างที่อร่อยและสวยงามก็พร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้ามันต้อง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรก็เลียนิ้วดี!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบทั้งรสชาติและชื่อดั้งเดิม หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. นำชิ้นกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดกระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่ง ตามแนวยาวหรือแนวขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท พริก พริกขี้หนู และกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำร้อน

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองในสไตล์จอร์เจียน

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอด้วย ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไปแล้วข้างต้นมาก มีการเพิ่มเติมสูตรเพียงเล็กน้อย แต่ทุกอย่างก็เตรียมไว้เกือบเหมือนกัน

มาดูกันว่าสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อยอยู่เสมอ
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นๆ ชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือแม้แต่เป็นสี่ส่วนก็ได้
• คุณสามารถดองได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบทุกครั้ง ส่วนหัวหอมก็ใส่ไม่บ่อยนัก หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี ยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่พอผมเรียนเขาก็สอนผมทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็ยังมีความเป็นอาหารอยู่มาก!

อร่อย!