สูตรไก่ขี้เมา. สูตรสลัดไก่เมา

อาหารไก่อยู่ในอาหารของเราเกือบทุกวัน เราปรุง ทอด สตูว์ ทดลองกับน้ำหมักและซอสทุกชนิด อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ด้อยไปกว่าสูตรอาหารที่ซับซ้อนและบางครั้งก็มีราคาแพง

“ไก่เมา” มีหลากหลายสูตร บางคนปรุงมันด้วยไวน์ บางคนยัดด้วยข้าวและผัก บางคนหลังจากสับซากแล้วก็แค่เทเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาลงไปแล้วเคี่ยว...

ไก่สูตรเดียวกันนี้อร่อยมาก - ความเรียบง่าย ความเร็ว รสชาติ และแน่นอนความคิดริเริ่ม และกระบวนการเตรียมการนั้นเองจะทำให้มีคนไม่กี่คนที่เฉยเมย

สูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณได้รับรสชาติใหม่ ๆ เนื่องจากไก่ที่ปรุงในเบียร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์

นี่เป็นสูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับ "อาหารจานปริญญาตรี" อย่างแท้จริง และน่าจะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายโดยเฉพาะ

ไก่เบียร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ไก่ขี้เมา”

เราจะต้อง:

• ไก่ 1 ตัวประมาณ 1.5 กก.
• เบียร์ 0.5 ลิตรในขวด (มืดหรือสว่าง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แต่อาจนานกว่านั้นได้
2. เปิดเตาอบที่ 180C
3. ล้างขวดเบียร์ให้สะอาด ดึงฉลากทั้งหมดออกแล้วเปิดออก เทเบียร์ลงในถาดอบแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป
4. เราใส่ไก่ลงบนขวด ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ และเรานำมันทั้งหมดใส่ในเตาอบ
5. ไก่ใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงนานกว่านี้ได้เล็กน้อย ขณะทำอาหาร ให้ผัดไก่กับน้ำในกระทะอยู่เสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง การนึ่งเบียร์จะทำให้ไก่ของเรามีกลิ่นหอมพิเศษ ลองเบียร์ขิง - คุณอาจจะชอบมัน ไก่จะออกมาฉ่ำน้ำอย่างแน่นอน
6. เรานำไก่ดอกกุหลาบของเราออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับผักกาดหอม มะกอกดำ มะเขือเทศเชอรี่ สมุนไพร และมะนาว ข้าวหรือมันฝรั่งต้มเหมาะเป็นกับข้าว

ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับบางประการสำหรับสูตร

หากคุณไม่ชอบการทำอาหารแปลกใหม่ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

1. เราหั่นซากไก่เป็นชิ้น ๆ หรือซื้อขาขาปีกสำเร็จรูปอะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
2. เรายังใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศด้วย
3. วางบนถาดอบหรือจานอบ เติมเบียร์และเคี่ยว!

สูตรแรก.
นี่เป็นสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งเป็นสลัดที่เตรียมได้ง่ายพอสมควร หั่นไก่ต้ม 200 กรัมเป็นก้อน แชมปิญองต้ม 100 กรัม และแตงกวาดอง 2-3 อัน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม นั่นคือทั้งหมดที่

สูตรสอง
ซากไก่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม (ตามดุลยพินิจของคุณเอง) คุณจะต้องห่อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันหมูรมควันแล้วเคี่ยวในไวน์ขาว (จาก 50 ถึง 100 กรัม) จนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะที่ทาน้ำมันหมู .

เมื่อส่งชิ้นงานแล้วโอนลงในแม่พิมพ์แล้วเทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในเตาอบคุณจะต้องนำเนื้อหาไปไว้ในเปลือกสีน้ำตาลทองแล้วเสิร์ฟ

สูตรสาม
ตัวเลือกนี้ใช้แรงงานเข้มข้นกว่า ซากไก่ถูกตัดเป็น 4 ส่วนทอดในน้ำมันร้อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีพร้อมกับมะเขือเทศปอกเปลือกสับกานพลูกระเทียมบดและก้านผักชีฝรั่งสับ

หลังจากเพิ่มแฮม 250 กรัมและไส้กรอกรมควันครึ่งกิโลกรัมคุณต้องนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทเชอร์รี่หนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสามของส่วนผสมของอบเชยบด กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, อัลมอนด์และลูกพรุนสับละเอียดครึ่งแก้ว

ซอสที่ข้นขึ้นจะเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมของจานซึ่งโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (หนึ่งในสี่แก้วก็เพียงพอแล้ว) และเสิร์ฟบนโต๊ะตามที่พวกเขาพูดในขณะที่ร้อนจัด

สูตรที่สี่
คุณสามารถใช้ "ค็อกเทล" แทนไวน์ประเภทเดียวได้ (เช่น แชมเปญแห้ง 300 กรัม และดรายไวท์บวกบรั่นดี 50 กรัม) จำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมขาไก่ 500 กรัมซึ่งต้องทอดกับแอปเปิ้ลสับ (ควรเป็นสีเขียวจำนวน 4-5 ชิ้น) ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทบรั่นดีลงไป (ซึ่งกระทะจะตอบสนองด้วยเสียงฟู่ที่มีพลัง) ตอนนี้คุณสามารถย้ายขาและแอปเปิ้ลลงในชามลึก เทแชมเปญ ไวน์ และน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทย

แต่ถึงแม้แก่นแท้จะยังคงอยู่ คุณไม่ควรรีบเร่งที่จะละทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนในขณะที่เราละลายน้ำตาลสองสามช้อนชาที่นี่นั่นคือ น้ำตาลอ้อยและเทแป้งหนึ่งช้อนขนมเจือจางในสัดส่วน "เยลลี่" เช่น น้ำสองถึงสามแก้ว นี่จะเป็นซอสที่เหมาะกับอาหารจานหลัก

สูตรที่ห้า
ลองแบ่งซากออกเป็นสิบส่วนแล้ววางในกระทะใส่หัวหอมทั้งต้นและรากขิงสับเติมน้ำแทบไม่ท่วมเนื้อนำไปต้มเอาโฟมออก (หรือสะเด็ดน้ำเติมน้ำเดือดสด) น้ำ) และเก็บบนไฟอ่อน โดยไม่ต้องปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากนำจานออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปถูด้วยเกลือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้ได้เวลาทำน้ำซุปไก่แล้ว

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เอาฟิล์มไขมันบนพื้นผิวออก เพิ่มอบเชย โป๊ยกั้ก พริกไทย ใบกระวานเพื่อลิ้มรสแล้วนำกลับไปที่เตาที่มีไฟ หลังจากเดือดไม่กี่นาทีให้กรองและทำให้เย็น และหลังจากนั้นเราจะทำในลักษณะที่ไม่ธรรมดาโดยสิ้นเชิง

เมื่อลดน้ำซุปลงครึ่งหนึ่งด้วยไวน์แห้งในปริมาณเท่ากันแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อไก่ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวันเช่น เท่าที่คุณมีความอดทน จากนั้นคุณสามารถจัดองค์ประกอบด้วยการตกแต่งที่เขียวขจีและเก็บตัวอย่าง ยาวและยากไม่มีอะไรจะพูด แต่... คนที่เดินจะเชี่ยวชาญถนน!

สูตรที่หก
เมื่อสับซากเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในจานอบเกลือพริกไทยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเติมเบียร์ขวดครึ่งลิตร (บางคนเชื่อว่ามันต้องมืดบางคนคิดว่ามันไม่สำคัญ) แล้ววาง ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40-45 นาทีเราจะตรวจสอบความพร้อม ไม่มีปัญหามากเกินไปใช่ไหม?

สูตรเจ็ด
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ เกลือ และพริกไทย จากนั้นจึงเคลือบซากไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นอกจากนี้คุณจะต้องสับหัวหอม 2 หัวและแครอท 2 หัวแยกกันและลูกพรุน 1 แก้ว

ควรวางมวลครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแต่ละอย่างในชั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในลำดับเดียวกันกับที่ระบุไว้ วางไก่ไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำชั้นในลำดับย้อนกลับ (ลูกพรุน - แครอท - หัวหอม)

ในบรรดาส่วนประกอบเพิ่มเติม แม่บ้าน/เจ้าบ้านบางคนใส่ข้าวต้มตรงกลางไก่ บ้างก็ใส่ข้าวดิบด้วยซ้ำ และบางคนก็ชอบมันฝรั่งแทน ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง

ในที่สุดหลังจากเติมเบียร์ในจานในอนาคตเพื่อให้นก "ขี้เมา" หายไปข้างใต้คุณสามารถปิดฝาจานแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที แต่บางคนปรุงสิ่งเดียวกันในกระทะ เพิ่มเฉพาะหัวหอมให้กับไก่

สวัสดีมาสเตอร์ครัวทุกคน!

มาต่อธีมไก่กันดีกว่า วันนี้เราจะเมากันหน่อย

จริงๆแล้วใน “โพสต์” ก่อนหน้านี้ฉันได้อธิบายวิธีการเลี้ยงไก่ไปแล้ว แต่ฉันฉลาด “ขโมย” บางส่วนฉันจึงนิสัยเสีย

สูตรจะค่อนข้างคล้ายกับ "ไก่บนขวด" แต่มีการหักมุมอยู่บ้าง

เราจะบิดเบือนไปเต็มๆ เริ่มจาก สินค้าไก่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ปิดท้ายด้วย รำรำมะนา

วัตถุดิบ:

ไก่ 1.5 กก.

มะนาว 1 ชิ้น

เบียร์ 100 กรัม

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จริงๆ แล้ว ในภาพนี้เป็นเครื่องเทศที่ผมใช้ เช่น "คเมลี-ซูเนลี ขมิ้น เครื่องปรุงรสสำหรับไก่"

ฉันซื้อเครื่องเทศในร้านเฉพาะชื่อ "เครื่องเทศ"

หากไม่มีเราไปตลาดขายทุกอย่างที่นั่นหากคุณไม่มีตลาดเขียนฉันจะจดสิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

เรามาเริ่มกันแบบช้าๆ ล้างไก่ให้สะอาด ตรวจดูว่ามี “สิ่งประดิษฐ์” หรือไม่ ถ้ามีก็เอาออก ซึ่งหมายถึงซากขนนก และอื่นๆ...

ว้าว ตอนนี้เกี่ยวกับเบียร์ ฉันเขียนว่าคุณต้องการ 100 กรัม ไม่เชื่อฉัน คุณต้องการมากกว่านี้ เอาล่ะ... อย่างน้อยสามลิตร ไม่เช่นนั้นไก่จะไม่ออกมา!

เราดูไก่อย่างระมัดระวัง แล้วก็ดูเบียร์ และเข้าใจว่านี่มันมากเกินไปสำหรับไก่ที่จะเมา!

เราหยิบแก้วแล้วเทเบียร์ประมาณ 500 กรัมจากภาชนะเพื่อเริ่ม

เราชิมเบียร์เพราะไก่ไม่เข้าใจอะไรเลย และเราเข้าใจว่าเราดื่มเบียร์ไม่พอ!

ทุกสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับเบียร์ใช้ได้กับเพศ “ผู้ชาย” เท่านั้น!

เราหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร

ถูร่างกายด้วยเกลือทั้งภายนอกและภายใน

ตอนนี้ถึงคราวของหยดน้ำมะนาวแล้ว เราทำทุกอย่างเหมือนที่ทำในประเทศของเรา...

เราเอาหลังไก่แล้วฉีกหนังออกจากเนื้อมันหลุดออกง่าย ๆ ใส่มะนาวสองสามชิ้นที่นั่น

จากนั้นเราก็ฉีกผิวหนังออกจากลำคอแล้วดันสองสามหรือสามชิ้นที่นั่นด้วย

กล่าวโดยย่อคือเราดันมะนาวให้เท่ากันทั่วทั้งซาก!

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่การใช้มะนาวทำให้ไก่มี "เสน่ห์" บางอย่าง คุณสามารถปรุงมันมากเกินไปในเตาอบได้ แต่เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่ม โดยเฉพาะอก!

ผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง!

คุณไม่ควรลืมเรื่องเบียร์ แต่ก็ไม่ควรถูกพาตัวไปเช่นกัน! นี่เป็นอีกครั้งสำหรับลูกครึ่งชาย!

ที่นี่คุณต้องถือแทมบูรีนในมือฉันหมายถึงตะแกรงในมือซ้ายและในมือขวาของคุณ - เอาละพินกลิ้งหรืออะไรสักอย่าง

ฉันทำให้มันง่ายกว่า - แก้วใหญ่ทางซ้าย เบียร์ทางขวา!

ขอแนะนำให้เปิดเพลงซึ่งอาจมาจาก "Enigma" หรือ "trance"

รับประกันผล สมาชิกในบ้านจะวิ่งมาดูว่าเกิดอะไรขึ้นในครัว!

รับประกันผล! ลองนึกภาพบนโต๊ะมีชามไก่ยัดไส้มะนาว และฉันก็หลับตาเดินไปรอบโต๊ะ มือข้างหนึ่งถือแก้วเบียร์ไว้สูง และอีกมือถือแก้วเบียร์!

ใช่! สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเข้าสู่ภวังค์ลึก ๆ เลย แต่ยังคงทิ้งเบียร์ไว้ให้ไก่!

ถูไก่ด้วยเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน อย่าโลภ อย่าหักโหม กลิ่นของไก่ควรจะเด่นชัดชัดเจน แต่กลิ่นของเครื่องเทศ เป็นเรื่องรอง!

ดังนั้นเราจึงเตรียมไก่สำหรับ "ดื่ม" สิ่งที่เหลืออยู่คือการดื่มมันโดยพิจารณาจากการพิจารณาที่ลึกที่สุดภายใต้อิทธิพลของเบียร์ซึ่งโดยวิธีการนั้นเป็นไปตามธรรมชาติ! เราตัดสินใจว่า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับเธอ!

แม้ว่าเราจะมองเรื่องนี้ด้วยความเสียใจอย่างสุดซึ้ง!

ดังนั้นคุณต้องใช้ภาชนะที่มีคอค่อนข้างกว้างและไม่สูงมากนัก ขวดจะไม่ "ม้วน" ตรงนี้ เพราะพื้นที่ระเหยจะมีน้อย และไก่จะไม่พอดีกับโถ แม้แต่ 0.5 ลิตรก็ไม่แน่ พอดีแน่นอนแต่มันจะโหดร้ายกับไก่มาก

ฉันขุดขวดน้ำทับทิมขึ้นมาหนึ่งขวด มันสูงกว่าขวด 0.5 ลิตรเล็กน้อย แต่เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ามาก กล่าวโดยสรุป ถูกต้อง ฉันจะแสดงให้คุณดูตอนนี้!

กล่าวโดยสรุปคือเราเทเบียร์ที่เหลือที่น่าสมเพชลงในขวดที่เลือก!

เราใส่เครื่องเทศที่เราชื่นชอบลงไป เช่น โรสแมรี่ ของเผ็ด หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ แม้แต่มิ้นต์!

ตอนนี้เราหลับตาร้องไห้อย่างขมขื่นและน้ำตา "จระเข้" แล้วเอาไก่ใส่ภาชนะ!

ที่นี่! ตอนนี้เราเปิดเตาอบ อุ่นมัน และยัดไก่ลงไป สิ่งสำคัญคือมันไม่กระพือปีกและไม่กางขา! ให้ร้อนได้ถึงประมาณ 180 องศา!

เราทอดประมาณสี่สิบนาทีเตาอบของฉันค่อนข้างเก่าประมาณสามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วในอันใหม่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้ประสาทรับกลิ่นและครอบครัวของคุณทันทีที่พวกเขาเหยียบย่ำเข้าไปในครัว - มันคือ แนะนำให้ปิดกั้นตัวเองและต่อสู้กลับให้นานที่สุด!

คุณสามารถหยิบขวานทำหน้าโหดได้!

นี่คือผลลัพธ์

ฉันจะพูดอะไรได้ดีกว่าที่จะไม่ดื่มสิ่งที่เหลืออยู่ในขวดมันร้อน แต่การเทลงบนไก่จะดีมากและเปลือกจะ "เล่น" และกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วทางเข้าสิ่งสำคัญคือ ที่นี่ไม่ตอบสนองต่อการเตะที่ประตู!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที (ไม่รวมเวลาหมักไก่)

ราคา 10 เสิร์ฟ: 595 รูเบิล

ต้นทุนการให้บริการ 1 ครั้ง: 60 รูเบิล

วัตถุดิบ:

ไก่ 2 ชิ้น (3 กก.) - 360 รูเบิล

กระเทียม 5 กลีบ - 4 รูเบิล

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Khmeli-suneli 5g

น้ำมันพืช 50 มล. – 6 รูเบิล

พอร์ตไวน์ 100 มล. - 67 รูเบิล

น้ำ 100 มล

สำหรับตกแต่ง:

ฟักทอง 1.3 กก. - 39 รูเบิล

ลูกแพร์ 400 กรัม - 48 รูเบิล

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โรสแมรี่ 5g - 13 รูเบิล

น้ำมันมะกอก 50 มล. - 56 รูเบิล

สำหรับซอส:

พอร์ตที่เหลือจากการอบ

แป้ง 10 กรัม - 2 รูเบิล

น้ำ 20 - 30 มล

การตระเตรียม:

• ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• บดกลีบกระเทียมลงบนซากโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยฮ็อพ-ซูเนลี เทน้ำมันพืชแล้วบดเครื่องเทศ เกลือด้านในแล้วถูซากด้วยกระเทียมสับจำนวนเล็กน้อย
• หมักไก่ทิ้งไว้ 40 นาที
• หยิบขวดแก้วสองขวดที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก สิ่งสำคัญคือต้องผ่านเข้าไปในซากได้อย่างง่ายดาย ควรใช้ขวดมาตรฐานขนาด 0.5 ลิตร

• เทพอร์ตไวน์ 50 มล. และน้ำ 50 มล. ลงในแต่ละขวด ในเตาอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิส่วนผสมจะเดือดและทำให้ไก่มีกลิ่นหอมที่เหมาะสม
• วางขวดไว้บนถาดอบ วางไก่ไว้ในแต่ละขวด ใส่เนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องพลิกซากกลับไปที่ผนังด้านหลังของเตาอบเพื่อให้ไก่อบอย่างทั่วถึง

ตกแต่ง:

• หั่นฟักทองเป็นวงหนา 1.5 - 2 ซม. โดยไม่ต้องตัดผิวหนัง ตัดเมล็ดออกจากแกน

• เกลือและพริกไทยฟักทองใส่ใบโรสแมรี่ โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• แกนลูกแพร์ ตัดผลไม้เป็นวง
• ผัดฟักทองและลูกแพร์
• วางเครื่องเคียงไว้รอบขวดที่มีซากไก่ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงไก่

คำแนะนำจากเจ้านาย:

เมื่อไก่พร้อม ให้นำซากออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ไก่เย็นลงเล็กน้อยและ "สงบสติอารมณ์" - ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้น

ซอส:

• ถอดขวดออก เทพอร์ตลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• เทน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมาจากไก่ลงไป
• ใช้ช้อนขจัดไขมันส่วนเกินออกจากไก่เพื่อไม่ให้ซอสมันเยิ้มเกินไป
• ใส่ฟักทองอบหนึ่งชิ้นที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ
• บดเนื้อด้วยช้อนเปลี่ยนฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้น - นี่จะทำให้ซอสมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง
• ละลายแป้งในน้ำ เมื่อซอสเดือด ให้เติมแป้งลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

หมายเหตุจากเจ้านาย:

เมื่อเจือจางแป้งควรมีน้ำมากกว่าประมาณ 2 เท่า แป้งสามารถเจือจางในน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นได้ แต่ห้ามเจือจางในน้ำร้อนเด็ดขาด

ให้บริการ:

• เสิร์ฟไก่สับพร้อมกับเครื่องเคียง
• เทซอสลงบนเนื้อสัตว์และผัก

อร่อย!

ให้ความสำคัญกับสูตรที่เตรียมด้วยแอลกอฮอล์ เนื้อจะมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย

"ไก่ขี้เมา": สูตรบนขวด

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ มีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• - 1.5 กก.
• (ไม่ควรกรองแบบร่าง) - ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนมัสตาร์ดเม็ดเล็กและน้ำมันพืช
• กระเทียมปอกเปลือกหลายกลีบ
• ส่วนผสมของสมุนไพร (เช่น Provençal), เกลือ, ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า

เทคโนโลยีการทำอาหารเมนู “ไก่ขี้เมา”

มาทำตามสูตรทีละขั้นตอนกัน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างซาก ละลายเกลือสามช้อนโต๊ะในน้ำสองสามลิตร ใส่เนื้อลงในสารละลายที่เกิดขึ้นสักครู่

ขั้นตอนที่ 2

นำซากออกและทำให้แห้ง เทเครื่องเทศแห้ง มัสตาร์ด กระเทียมสับ น้ำผึ้ง ลงในชาม นวดให้ละเอียดและถูส่วนผสมบนไก่ทั้งด้านในและด้านนอก

ขั้นตอนที่ 3

หากเบียร์ของคุณอยู่ในขวดแก้ว ให้เทหนึ่งในสี่ของขวดนั้น หากเป็นแบบก๊อก ให้เท 3/4 ลงในขวด นำฉลากกระดาษออกจากภาชนะ

ขั้นตอนที่ 4

เทสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนเต็มลงในเบียร์ (ระวังอย่าให้โฟมรั่วไหล) วางไก่ลงในขวดที่เตรียมไว้ วางในช่องด้านล่างสุดของเตาอบที่ไม่อุ่นในถาดอบที่มีน้ำและเบียร์ที่เหลือ ของเหลวควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 5

สูตร "ไก่เมา" คือการอบเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณสังเกตเห็นว่าส่วนบนของซากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้

ขั้นตอนที่ 6

ตัดท้องไก่ที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้เอาออกจากขวดได้ง่ายขึ้น หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง “ไก่ขี้เมา” เป็นสูตรที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว สามารถวางจานทั้งหมดลงบนจานและตกแต่งตามความชอบของคุณ

“ไก่ขี้เมา”: สูตรที่ 2

เตรียมอาหารชื่อเดียวกันโดยใช้เทคโนโลยีอื่น วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ (ไก่) น้ำหนัก 1.5 กก.
• รากขิงปอกเปลือกและสับ
• หัวหอมสองสามอัน;
• เชอร์รี่ - 300 มล.
• เกลือ, น้ำ (1.75 ลิตร), สมุนไพร;
• บรั่นดี - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา (สองสามช้อนโต๊ะ)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างซากและทำให้แห้ง ใส่ขิงและหัวหอมสับเข้าไปข้างใน คลุมไก่ด้วยน้ำ ควรคลุมซากไว้เล็กน้อย นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดไฟและคลุมไก่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำซากออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เทของเหลว 300 มล. ลงในภาชนะหรือขวด เอาหนังออกจากตัวนก. ตัดเป็นส่วนๆ ถูด้วยเกลือแล้ววางในจานตื้น วางเนื้อไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เพิ่มบรั่นดีและเชอร์รี่ลงในน้ำซุป 300 มล. เทส่วนผสมลงบนไก่ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน พลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราว หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางไก่ลงบนถาดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดไก่เมา

สินค้า:

• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม;
• แตงกวาดองสองสามอัน (ขนาดกลาง)
• เห็ดสด (แชมปิญอง) - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับแต่งตัวสองสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์แห้ง (ขาว) - 100 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างแชมปิญองแล้วต้ม หั่นเนื้อเห็ดแตงกวาเป็นก้อนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทไวน์และน้ำมัน อร่อย!