สูตรคัพเค้กไส้ราสเบอร์รี่ตรงกลาง คัพเค้กกับสูตรราสเบอร์รี่

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนฟูและเป็นสีขาว ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนย-ไข่ในสามขั้นตอน สลับกับนม เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันควรออกมาแห้งสนิท

หากคุณมีราสเบอร์รี่ ให้นำผลเบอร์รี่ไปต้มในกระทะแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ฉันมีน้ำซุปข้นขนมสำเร็จรูปฉันเอาราสเบอร์รี่บด 150 กรัมแล้วนำไปต้ม - ผลลัพธ์ควรเป็น 120 กรัม ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น รวมไข่แดงน้ำตาลและแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเทราสเบอร์รี่บดร้อนลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันจนข้น อย่านำไปต้ม! ทันทีที่นมเปรี้ยวข้นให้เทลงในภาชนะปิดด้วยฟิล์มที่สัมผัสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะแล้ววางบนเตา ใช้ไฟปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปตั้งอุณหภูมิ 121C สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนน้ำเชื่อมด้วยช้อนคุณสามารถเขย่ากระทะได้เล็กน้อยเท่านั้น หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ไม่ต้องกังวล หลังจากเดือดแล้ว ให้รอ 3 นาที แล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอลงไปและผสมให้เข้ากันจนถั่วพิสตาชิโอทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อม วางถั่วพิสตาชิโอลงบนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็น ใส่ถั่วพิสตาชิโอคาราเมลและแป้งอัลมอนด์ลงในชามสับแล้วบดให้ละเอียดเท่าที่เครื่องปั่นจะอนุญาต สิ่งสำคัญคือถั่วไม่ได้รับมันก่อนเวลา เติมน้ำมันพืชทีละน้อยแล้วบดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนและกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบหมด นำพิสตาชิโอบดที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะและเก็บในตู้เย็น

ใช้เนยที่อร่อยที่สุดที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เนยเปียกด้วยอากาศ จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีขาวและฟู โดยไม่หยุดตี ค่อยๆ ใส่ครีมชีสที่เย็นลง, พิสตาชิโอเพสต์ และสารสกัดวานิลลา และตีต่ออีกสองสามนาทีจนเข้ากันดี ใส่ครีมลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบไว้

วิธีเตรียมไส้ราสเบอร์รี่สำหรับสูตรคัพเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ฉันอยากเรียนวิชาทำขนมมานานแล้ว แม้ว่าดูเหมือนว่าทำไม? ข้อมูลทั้งหมดอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่มีกลเม็ดและความแตกต่างและที่สำคัญที่สุดคือคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตไม่สามารถแทนที่บรรยากาศได้ และตอนนี้ความฝันก็เป็นจริงแล้ว ดังนั้นคาดว่าจะมีคลาสเรียนทำขนมแสนอร่อยมากมาย โรงเรียนเริ่มต้นด้วยคัพเค้ก สูตรไม่ซับซ้อน แต่มีความหลากหลายมาก

คัพเค้กคืออะไร? เหล่านี้เป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่ทำจากแป้งสปันจ์ที่มีไส้อยู่ข้างในและมีฝาครีมอยู่ด้านบน

จากสูตรแป้งคลาสสิก เราได้แสดงวิธีเตรียมช็อกโกแลตและมะนาวทันที พวกเขาให้ฉันสองตัวเลือกสำหรับครีมและสามสูตรสำหรับนมเปรี้ยว เผื่อใครยังไม่รู้ เคิร์ดคือไส้ที่ทำจากน้ำเบอร์รี่

มาเตรียมตัวกัน:

• เนย 82.5% - 180 ก
• น้ำตาล – 180 กรัม
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น (120 กรัม)
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• นม – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เราได้ส่วนผสมของน้ำมันอันเขียวชอุ่ม

• ตอกไข่ทีละฟองแล้วนวดจนเนียนในแต่ละครั้ง

• ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในชาม คนด้วยไม้พายจนเนียน

• เทนมอุ่นลงไป ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินที่เสร็จแล้วจะนุ่มและโปร่งสบาย ถ้าไม่ทำเช่นนี้ คัพเค้กจะแห้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมหรือคีเฟอร์แทนนมได้
• ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายและสุดท้ายตีด้วยเครื่องผสม เราก็จะได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม นี่คือฐานคลาสสิก เรายังเตรียมแป้งช็อคโกแลตและมะนาวตามนั้นด้วย

• วางลงในแม่พิมพ์ มีสองวิธี คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มได้ 2/3 หรือ 3/4 ของแบบฟอร์ม ในกรณีหลังนี้ ฝาบิสกิตจะอยู่เหนือแคปซูลมากเกินไป
• ควรใช้ช้อนสองช้อนเกลี่ยให้ทั่ว แป้งหนาและไหลเอื่อยๆ จากช้อน จึงต้องมีคนช่วย เราจะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สอง

• วางถ้วยบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบไม้เสียบไม่เกิน 20 นาที
• ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ ให้เตรียมนมเปรี้ยวสำหรับไส้โดยใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่ คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้ทุกชนิด - เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ ฉันมีลิงกอนเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วง ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น แบ่งออกเป็นภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วแช่แข็ง

สำหรับชาวเคิร์ด:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง (หรือไข่แดง 100 กรัม)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับคัสตาร์ดนม แต่เราจะใช้น้ำเบอร์รี่แทน

• ผสมมวลเบอร์รี่ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะ

หากคุณกำลังทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้ไข่แดงเพราะโอกาสที่ก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้นหรือทุกอย่างจะม้วนงอนั้นต่ำกว่ามาก

• วางทัพพีบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมจับกันเป็นก้อน เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มข้น คุณสามารถเปลี่ยนช้อนคนแล้วคนต่อไปได้ เรารอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวแล้วปิด
• จากนั้นกรองจากก้อนและเปลือกเบอร์รี่ต่างๆ แล้วเติม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน อุณหภูมิน้ำมันไม่สำคัญ และจำนวนช้อนขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมที่ได้ หากส่วนผสมมีความหนาแสดงว่าเพียงพอแล้ว หลังจากที่นมเปรี้ยวเย็นลงแล้วจะมีความหนาเป็นสองเท่า ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

ตอนนี้ถึงคราวสำหรับหมวกขนฟูแล้ว เราจะเตรียมครีมชีสให้เธอ มีความหนาคงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ

สำหรับครีมชีส:

• นมเปรี้ยวชีส – 200 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

เราเอาครีมชีส มีหลายยี่ห้อยอดนิยมที่คนทำขนมใช้ นี่คือฮอชแลนด์, ครีมชีส, อัลเมตต์

• ผสมเนยนิ่มกับไม้พายกับผงเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วห้องครัวจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม

• เพิ่มชีสนมเปรี้ยว ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย และปิดท้ายด้วยเครื่องผสม ครีมจะข้นมาก เก็บในตู้เย็น

การประกอบ

• เพื่อที่จะทำให้เกิดความหดหู่ในการเติมจึงมีอุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี (เช่นฉัน) คุณสามารถทำด้วยวิธีชั่วคราวได้อย่างง่ายดาย
• ใช้มีดธรรมดาตัดรอยเว้ารูปกรวยตรงกลางเค้กครึ่งหนึ่ง

• ใส่ไส้เข้าไปข้างใน

• กรอกถุงที่ใช้แล้วทิ้งด้วยครีมชีส เราใช้หัวฉีดปิดหรือเปิดดาว, กุหลาบ, เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ถึง 2 ซม.

ต้องนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและให้โอกาสอุ่นเครื่อง แต่อย่าให้ลอย เนื่องจากมีความหนามาก จึงเป็นเรื่องยากที่จะปลูกเมื่อเย็น และดอกไม้ที่เกิดจากมันมีขอบฉีกขาด

วิธีปลูกฝาดูวิดีโอท้ายบทความ

คัพเค้กช็อคโกแลต ราดด้วยกานาซช็อกโกแลต

ช่วงนี้ฉันชื่นชอบขนมช็อกโกแลตมาก ตัวอย่างเช่น เค้กช็อคโกแลต ที่ฉันเขียนไปแล้วก่อนหน้านี้

สำหรับแป้งให้นำผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้าใส่ 3 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายเท่านั้น โกโก้. สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลายได้ แต่แบบผงทำให้รสชาติและกลิ่นเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับการเติมกานาซช็อกโกแลต:

• ครีม 33-35% - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม

การตระเตรียม:

• เราใช้ครีมที่มีไว้สำหรับวิปปิ้ง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เปอร์เซ็นต์ที่น้อยลง คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
• ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะ เกือบจะนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
• เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตที่หักไว้สักครู่จนช็อกโกแลตละลาย
• ผัดจนเนียนและแช่เย็นสักครู่เพื่อตั้ง

กานาชช็อคโกแลตสำหรับหมวก:

• ครีม 33-35% - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 75 กรัม หรือช็อกโกแลตนม – 120 กรัม

การตระเตรียม:

• เทครีมลงในชามที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นเล็กน้อย ให้ปิดเครื่อง
• ควรใช้ช็อกโกแลตขนม (เป็นหยด) จะดีกว่า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้แบ่งส่วนที่มืดหรือสีน้ำนมออกเป็นชิ้นๆ ไวท์ช็อกโกแลตไม่เหมาะกับครีมนี้อย่างยิ่ง
• และเทครีมลงไปช่วยละลายโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
• ปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดตั้งแต่ต้นจนจบ จำเป็นเพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
• ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์เล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตามหลักการแล้ว ให้ทำกานาชหนึ่งวันก่อนและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

• ตีกานาชด้วยความเร็วต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญ อาจใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มความเร็ว ครีมอาจจับตัวเป็นก้อนและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเอาตรงกลางออก เพิ่มไส้ ใส่ฝาครีมแล้วตกแต่ง

มินิคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษสอดไส้กล้วย

หากคุณมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอะไร ฉันขอแนะนำมัฟฟินไส้กล้วยแบบด่วนๆ

สินค้า:

• แป้ง – 200 กรัม
• นม – 150 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• กล้วย – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย ใส่ไข่ทีละฟอง เกลือและผงฟูเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน

• ร่อนแป้งและผสมจนเนียน เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นแป้งขี้เกียจหนา

• หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 มม

• วางแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษบนถาดอบแล้วตักแป้งลงไป วางกล้วยไว้ด้านบนแล้วกดลงในส่วนผสม อบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 25-30 นาที

• ขนมอบได้เพิ่มขึ้น พักให้เย็นและตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมชีสมาสคาโปนในเตาอบ

บางคนพบว่าครีมชีสหนักและชอบใช้มาสคาโปนชีสในของหวาน

มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกัน:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แป้ง – 120 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส – 120 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผงกับวานิลลา – 80 กรัม
• โซดา – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ (อย่าให้ร้อนเกินไป)
• ผสมแป้งและโซดา

• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำตาลผง และไข่ 2 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง

• เพิ่มครีมชีสลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งในที่สุด

• วางลงในแม่พิมพ์โดยใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง สามารถช้อนได้ถึงสองในสามของความสูงของแคปซูล

• ใส่ในเตาอบ (อุ่น) ที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กต้องเพิ่มขึ้น

ในขณะที่เย็นตัวลง ให้เตรียมครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 300 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• ครีม – 33%

มาสคาโปนชีสและครีมควรแช่เย็นไว้อย่างดี ตีแป้งด้วย Mascarpone สักครู่

เทครีมในส่วนต่างๆ แล้วตีต่อจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้หากต้องการ

วางครีมลงในถุงขนมที่มีปลายดอกกุหลาบ และตกแต่งด้านบนของขนมด้วยฝาปิดที่สวยงาม

คัพเค้กวานิลลากับนมเปรี้ยวมะนาวและเมอแรงค์จาก Andy Chef

รสเลมอนนำความสดใสและความสดชื่นในฤดูร้อนมาสู่ของหวาน และครีมที่ละเอียดอ่อนไม่ได้ทำให้คัพเค้กหนักขึ้น แต่ยังคงรักษาสมดุลระหว่างไส้เลมอนเคิร์ดและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของแป้ง

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง – 190 กรัม
• เนย 82.5% - 100 ก
• น้ำตาล – 220 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความสนุก) – 1 ชิ้น
• ครีมหรือโยเกิร์ต – 125 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ผสมแป้งกับผงฟู และไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ต้องผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ทำให้เนยนิ่มลงจนละลายและรวมกับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก เอาชนะได้ดี
• ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าลืมผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
• นำครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10%) แล้วคนให้เข้ากัน มันจะให้ความเบาและความโปร่งสบายแก่บิสกิต เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะและผิวเลมอนลงไป

เราใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองส่วนสีขาวจะเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมแป้งและผงฟูลงไป ทำได้หลายวิธีและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
• วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรเวลาในการอบก็จะสั้นลงเท่านั้น
• ขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด

สำหรับนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว – 80 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

การเตรียมไส้คัพเค้ก:

• รวมน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นโปรตีนอาจม้วนงอและไหม้ได้ จากนั้นคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
• มวลควรข้นขึ้นและหลังจากมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเล็กน้อยให้นำออกจากเตา

• กรองก้อนออกแล้วเติมเนย ดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง หากเห็นว่ามวลไม่หนาพอให้เติมน้ำมันเพิ่ม แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลง นมเปรี้ยวจะข้นขึ้นเกือบสองเท่า

• วางไส้นมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ในคัพเค้กแล้วเทครีมลงไปด้านบน

ครีมเมอแรงค์:

• โปรตีน – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพด – 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมนี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบชิ้นเล็ก หากคุณทิ้งคัพเค้กไว้บนเมอแรงค์ในที่โล่งขอบจะผุกร่อน - ในรูปแบบนี้สะดวกในการขนส่ง หากเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ หมวกจะยังคงความนุ่มและมีสีขาวเหมือนหิมะ

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หากต้องการคุณสามารถทำเมอแรงค์จากโปรตีนได้
• เราจะต้องมีโครงสร้างสำหรับอ่างน้ำ ในกระทะด้านบน ผสมไข่ขาว น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
• โดยไม่ต้องถอดออกจากโครงสร้างเราเริ่มตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
• ทันทีที่คริสตัลหายไป ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุดแล้วตีเป็นเวลาห้านาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 60 วินาที
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน วางในถุงขนม และตกแต่งคัพเค้กวานิลลาด้วยท็อปปิ้งที่มีขนนุ่ม

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงฉ่ำด้วย kefir ที่บ้าน

ของหวานมีความสดใสและชุ่มฉ่ำแม้กระทั่งก้าวร้าว เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกและวันวาเลนไทน์

สินค้า:

• แป้ง – 220 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• เคเฟอร์ – 180 มล
• น้ำมันพืช – 120 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 2/3 ช้อนชา
• โซดา – 2/3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 10 กรัม
• สีเจลสีแดง – 1 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้จากที่กล่าวมาข้างต้น

• ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนฟู เพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาและสี คนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นสีแดงเข้ม
• ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไปคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและผงโกโก้
• เมื่อโซดาดับให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสม
• เทส่วนผสมของ kefir ลงในชามพร้อมกับไข่ จากนั้นจึงแบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสัดส่วน นวดแป้งให้เนียน
• เติมแคปซูลกระดาษสองในสามให้เต็ม แล้วอบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที ควรยกขึ้นได้ดี ตรวจสอบด้วยไม้เสียบแห้ง
• หากต้องการทำไส้ ให้นำด้านในของเค้กออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ - อุปกรณ์พิเศษ มีด หรือดันหัวฉีดเข้าด้านในโดยให้ด้านหลังแล้วดึงออก มีการสร้างช่องซึ่งเราเติมด้วยการเติม
• เราทำหมวกจากครีมใด ๆ ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลแดงหรือเศษบิสกิต

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแคปบนคัพเค้ก

เมื่อตกแต่งหมวกอาจมีปัญหา แต่จะทำอย่างไร? ต้องใช้หัวฉีดแบบไหนใช้อย่างไร ดูวิดีโอแล้วคำถามบางข้ออาจหายไปเอง มันแสดงให้เห็นการใช้สิ่งที่แนบมาและสีเหลืองอ่อนต่างๆเป็นองค์ประกอบของการตกแต่ง

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมครีมเมอแรงค์จากโปรตีน 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แล้วฝึกวางฝาที่สวยงามพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ ครีมนี้มีราคาไม่แพงและมีน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับออกกำลังกาย

วิธีตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม

การตกแต่งคัพเค้กต้องใช้ทัศนคติและวิธีการทางศิลปะ คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะเตรียมบิสกิต ไส้อะไร และจากที่นี่คุณสามารถเต้นรำและคิดไอเดียในการตกแต่งได้ หากคุณมีคัพเค้กเลมอนที่มีเลมอนเคิร์ดอยู่ข้างใน ควรใช้ผิวเลมอนในการตกแต่งแทนการโรยหรือแยมผิวส้ม

ฉันได้เตรียมไอเดียการตกแต่งต่างๆไว้ให้คุณแล้ว รับแรงบันดาลใจและสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเอง

กฎเกณฑ์ในการได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ลองดูที่พวกเขา:

1. คุณสามารถตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้ แต่ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์เท่านั้นที่จะทำให้แป้งฟูและใหญ่โต
2. เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มไข่เย็นลงในเนย อาจทำให้เนยแข็งตัวได้
3. น้ำมันสำหรับอบควรมีคุณภาพดีเยี่ยม 82.5% มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปจะต้องทนทุกข์ทรมาน
4. ควรใช้แคปซูลเสริมสำหรับคัพเค้กโดยใช้กระโปรงที่เรียกว่า ในกรณีนี้สามารถวางบนถาดอบได้อย่างแน่นหนาโดยไม่ต้องกลัวว่าแบบฟอร์มจะแผ่กระจายภายใต้แรงกดของแป้ง หากคุณใช้แม่พิมพ์ลูกฟูกเมื่ออบในเตาอบจะต้องวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะพิเศษที่จะไม่ยอมให้กระจาย
5. สำหรับครีมนมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล มิฉะนั้นคริสตัลจะไม่มีเวลาละลายและรสชาติจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก

ฉันแบ่งปันสูตรคัพเค้กกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะลองทำของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้ สัปดาห์หน้าเราจะทำขนมใหม่ ที่? สมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามข่าวสารล่าสุดบนบล็อกของเรา

คัพเค้กเป็นเค้กรูปทรงคัพเค้กขนาดเล็ก สูตรไส้คัพเค้กสามารถมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย คัพเค้กเหล่านี้ตกแต่งด้วยส่วนผสมของสีเหลืองอ่อนหรือครีม คัพเค้กธรรมดาที่ไม่มีไส้เพิ่มเติมจะอร่อยมาก แต่ท็อปปิ้งในคัพเค้กสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ โดยทั่วไปแล้วไส้ต่อไปนี้มักใช้ทำคัพเค้กที่มีไส้: ผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีม หลากหลายให้คุณเลือกรสชาติของคุณเอง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่เบื่อกับเค้ก เพราะคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้ทุกวันโดยใช้ไส้คัพเค้กที่แตกต่างกัน

วิธีทำอาหาร

ไส้คัพเค้กมีกี่ประเภท? แตกต่างกันมากคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ คุณสามารถทำไส้จากผลเบอร์รี่และผลไม้สด, ช็อคโกแลต, ครีมจากผลิตภัณฑ์นม แต่สูตรไส้คัพเค้กแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

• ไส้คัพเค้กควรมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน มวลนี้ฉีดเข้าไปในเค้กได้ง่ายกว่าด้วยเข็มฉีดยาขนมและไม่กระจายหรือแช่แป้ง
• วิธีทำคัพเค้กแบบมีไส้? คุณเพียงแค่ต้องเติมครีมในขณะที่อยู่ในพิมพ์และไม่เย็นลง
• ไส้ควรจะเย็นเล็กน้อย
• หลังจากเย็นสนิทแล้ว เค้กจะต้องตกแต่งด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน วิธีนี้จะปกปิดรูที่มีการเติมไส้เข้าไป นอกจากนี้คัพเค้กที่มีไส้จะทำให้ดูสวยงามน่ารับประทานและสวยงาม
• รูสำหรับการสอดไส้ที่สะดวกสามารถทำได้สะดวกโดยใช้ปลายถุงขนม

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าไส้จะอยู่ได้ไม่นานดังนั้นควรบริโภคเค้กสำเร็จรูปในวันที่เตรียมการ

1. ชื่อของมินิเค้กปรากฏในศตวรรษที่ 19 เนื่องจากวิธีการอบเค้กในถ้วยชาเซรามิก
2. มีชื่อ "คัพเค้ก" อีกรูปแบบหนึ่ง เชื่อกันว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมนั้นต้องใช้ในปริมาณ 1 ถ้วย
3. เมื่อเร็ว ๆ นี้ คัพเค้กได้รับความนิยมในงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่ โดยคู่รัก 13% เลือกขนมชิ้นนี้ในงานแต่งงานของพวกเขา
4. ในปี 2012 นักทำขนมชาวอเมริกันขายคัพเค้กได้ 770 ล้านชิ้น
5. ในปีเดียวกันนั้นเอง 2555 ได้มีการเปิดตู้เอทีเอ็มพร้อมมินิเค้กเครื่องแรก
6. วันที่ 15 ธันวาคมเป็นวันคัพเค้กแห่งชาติ
7. คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกอบในวอชิงตัน ตัวเค้กมีน้ำหนัก 555 กิโลกรัม ครีมหนัก 220 กิโลกรัม และปริมาณแคลอรี่ของคัพเค้กหวานถึง 2 ล้านกิโลแคลอรี

เทคนิคการทำมินิคัพเค้ก

การทำคัพเค้กเปิดโอกาสให้คุณได้ทดลองและสร้างงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง แต่เช่นเดียวกับในการเตรียมอาหารจานอื่น กระบวนการเตรียมคัพเค้กก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ของตัวเองที่ต้องนำไปใช้และคำนึงถึง:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน คุณต้องตุนคัพเค้กแบบพิเศษไว้
• แบบฟอร์มกระดาษไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งมีปริมาณน้ำมันตามที่ต้องการซึ่งจะไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติด
• คุณสามารถทดลองกับการออกแบบเท่านั้น คุณไม่สามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรได้ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด
• หากเลือกวิปครีมเป็นของตกแต่งคัพเค้ก แป้งจะต้องนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างรสชาติที่ตัดกัน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ไม่ใช่ที่ตีไข่
• ควรเติมแม่พิมพ์ให้เต็มสามในสี่หรือครึ่งทางเท่านั้น เพื่อให้มีที่ว่างให้แป้งขึ้น
• เมื่อคุณเริ่มทำไส้ จินตนาการของคุณนำทางเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น หลังจากกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นได้ เมื่อผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบและให้ความร้อน ช็อกโกแลตจะละลายและไส้จะมีความพิเศษเป็นพิเศษ
• คุณสามารถเพิ่มมาร์ชเมลโลว์, ถั่ว, คาราเมลหรือผลเบอร์รี่สดได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการนี้
• ไม่ควรเติมไส้มากกว่า 1 ช้อนโต๊ะลงในคัพเค้กแต่ละชิ้น
• องค์ประกอบที่สำคัญคือการตรวจสอบเวลาในการอบ หากผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้ในเตาอบผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะไม่มีรสชาติที่ต้องการและจะแห้ง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องรอให้ของหวานเย็นสนิท ความคงตัวของคัพเค้กนั้นละเอียดอ่อนมากและเมื่อร้อนพวกมันก็เป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งสามารถแตกสลายได้โดยการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นเพียงเล็กน้อย
• โดยปกติเวลาในการทำความเย็นควรอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แม่บ้านทุกคนมีไอเดียเกี่ยวกับตัวเลือกไส้คัพเค้ก เรามาดูสูตรไส้คัพเค้กกันดีกว่า

สูตรสำหรับไส้คัพเค้กคาราเมลและกล้วย

ในการเตรียมไส้คาราเมลกล้วยที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• กล้วย 200 กรัม
• ครีมหนัก 150 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด วางมวลที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มครีมหนักลงในน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง ตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. มวลคาราเมลต้องผสมกับกล้วยบดด้วยมือหรือเครื่องผสม นำคัพเค้กที่เตรียมไว้แล้วเจาะรูลงไป ผ่านรูที่เกิดขึ้นให้เติมคัพเค้กด้วยคาราเมลและครีมกล้วยหอม สะดวกกว่าถ้าใช้กระบอกฉีดขนมแบบพิเศษหรือถุงทำอาหาร

สูตรเติมคัพเค้กแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออกโดยใช้มีด
2. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อน
3. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป โรยส่วนผสมแอปเปิ้ลเนยกับน้ำตาล
4. ทอดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลจนได้กลิ่นและสีคาราเมล มวลที่ได้สามารถใช้เป็นไส้คัพเค้กได้แล้ว แต่คุณสามารถเลือกบดมันโดยใช้เครื่องปั่นได้

สูตรเติมคัพเค้กช็อคโกแลตและครีม

คัพเค้กไส้ช็อกโกแลตและครีมประกอบด้วย:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• ครีม 160-180 มล. ไขมัน 33%

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเร่งการละลายช็อกโกแลตได้โดยการใส่ในไมโครเวฟ
2. นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่นุ่มสม่ำเสมอ
3. ตวงวิปครีมครึ่งหนึ่งแล้วผสมลงในช็อกโกแลต เอาชนะมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้มวลครีมช็อกโกแลตเย็นลงแล้วเติมครึ่งหลังของครีมลงไป จากนั้นตีครีมอีกครั้ง

มูสสีอ่อนพร้อมช็อคโกแลตและครีมสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับเติมคัพเค้กและสำหรับตกแต่งภายนอก คุณต้องจำไว้ว่าคัพเค้กจะถูกเติมร้อนและตกแต่งเมื่อเย็น

ครีมเปรี้ยวสำหรับมินิเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่ม 150 กรัม
• วิปปิ้งครีมไขมันสูง 50 มล.
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
• สาระสำคัญวานิลลา 2 หยด;

กระบวนการ:

1. หากคอทเทจชีสไม่นิ่มมาก คุณต้องบดมันผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้นุ่มที่สุด
2. ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้วางเนยไว้ในที่อุ่นจนกระทั่งเนยละลายและนิ่ม
3. ทำน้ำตาลผงโดยบดในเครื่องบดกาแฟ
4. ตีครีม. ตีคอทเทจชีส ผสมส่วนผสม 2 อย่างนี้แล้วตีอีกครั้ง
5. ผสมน้ำตาลผงและเนยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลสีขาว
6. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนยบางส่วนมาผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เติมกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดแล้วผสมอีกครั้ง
8. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและข้น จากนั้นสามารถใช้เป็นไส้และตกแต่งคัพเค้กได้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมกระจาย ให้ทาบนคัพเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น

สูตรเติมคัพเค้กทีรามิสุ

ฟิลเลอร์ต่อไปนี้ประกอบด้วย:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• ครีม 150 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ผสมน้ำตาลผงกับมาสคาโปนชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ เติมเฮฟวี่ครีมลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบต่างๆ ตีให้เข้ากัน คุณสามารถทำให้ภาชนะและอุปกรณ์ตีเย็นลงล่วงหน้าได้
4. ใส่ครีมข้นที่ได้ลงในถุงพิเศษพร้อมปลายแล้วเริ่มเติมคัพเค้ก

หากต้องการเพิ่มความคล้ายคลึงกับเค้กทีรามิสุให้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงในคัพเค้กและแช่สปันจ์เค้กด้วยเหล้ากาแฟ

ไส้คัพเค้กนมข้นต้ม

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมข้นต้มหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการกรอก:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนนิ่ม
2. ใส่นมข้นลงในชามผสม
3. ใส่เนยลงในนมข้นต้ม
4. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนได้ครีมสีคาราเมล

คุณสามารถทำนมข้นต้มเองได้โดยการต้มในขวดในกระทะที่มีน้ำโดยตรง นมข้นจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด

สูตรไส้คัพเค้กทำจากนมข้นจืดธรรมดา

การเติมประกอบด้วย:

• นมข้น 0.25 ลิตร
• กาแฟบด 5 กรัม

การเตรียมฟิลเลอร์:

1. ผสมนมข้นกับกาแฟ
2. คุณสามารถเติมคัพเค้กก่อนอบได้ ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในคัพเค้ก

ทางเลือกหนึ่งของไส้นี้คือไส้อิสระที่ทำจากนมข้น ดังนั้นถ้าไม่ชอบกาแฟก็ไม่ต้องใช้ครับ

ไส้เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สด 200 กรัม คุณยังสามารถใช้ของแช่แข็งได้
• แป้งมันฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำสะอาด 40 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และจัดเรียงหากจำเป็น นำเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายให้หมด จำเป็นต้องมีน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาด้วย
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องรอ 30 นาทีเพื่อให้เชอร์รี่คั้นน้ำ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ระบายแป้งด้วยน้ำ
4. วางเชอร์รี่ลงในภาชนะแล้วจุดไฟ คุณต้องให้ความร้อนจนเกิดฟอง
5. เทแป้งลงในเชอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนส่วนผสมข้น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็น หลังจากนั้นก็ใช้เติมคัพเค้กได้

ไส้สตรอว์เบอร์รี่

ไส้ประกอบด้วย:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

วิธีเตรียมไส้สตรอเบอร์รี่:

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยแยกออกจากกลีบเลี้ยงและบริเวณที่เน่าเสีย ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามผสม
2. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้ว
3. เพิ่มน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่และบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. นำเนยออกจากที่เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลง
5. ตอกไข่ไก่ลงในชาม หลังจากล้างด้วยสบู่แล้ว
6. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ผสมสตรอเบอร์รี่กับไข่แล้ววางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน ปรุงจนข้น ไส้คัพเค้กสตรอเบอร์รี่ในอุดมคติควรมีความคงตัวเหมือนแยม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีไส้คัพเค้กอื่นๆ อะไรบ้าง พวกเขาสามารถเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดได้ ในขณะที่รอสิ่งนี้จะต้องจมผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแม่พิมพ์ที่มีแป้ง นอกจากนี้ยังใช้ช็อคโกแลตและผลไม้แห้งนึ่งเพื่อเติมคัพเค้กด้วย

คัพเค้กที่น่าสนใจสำหรับเด็กที่มีฟองดอง

ปัจจุบันคัพเค้กมักถูกใช้เป็นขนมหวานในงานปาร์ตี้เด็กทุกประเภท พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่ารัก นอกจากนี้ยังสะดวกในการรับประทานและหากคุณเพิ่มการตกแต่งที่น่าสนใจและตลกขบขัน แขกตัวน้อยก็จะไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 175 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม คัพเค้กสำหรับเด็กใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียม จำนวนแคลอรี่ในนั้นคือ 404

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดคงที่
2. ในชามอีกใบ ตีเนยและส่วนผสมไข่ที่ได้
3. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีและผสมมวลที่ได้จนเนียน
4. วางแป้งลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คัพเค้กจะพร้อมภายใน 15 นาที

ตกแต่งคัพเค้กด้วยของตกแต่ง:

1. นำสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยน้ำตาลผง แผ่สีเหลืองอ่อนบาง ๆ ออกแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับขนาดของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
2. เพื่อให้วงกลมสีเหลืองอ่อนติดกับพื้นผิวของคัพเค้กได้ดีคุณต้องทาด้วยนมข้นต้มหรือครีมสำเร็จรูป
3. ตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยวงกลมฟองดอง
4. เมื่อตกแต่งฐานผลลัพธ์คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากจินตนาการของคุณ คุณสามารถตัดใบหน้าสัตว์ ผีเสื้อ และดอกไม้ออกจากสีเหลืองอ่อนได้
5. ยึดองค์ประกอบทั้งหมดไว้กับฐาน
6. ตัวเลขติดอยู่กับฐานโดยใช้น้ำ

คัพเค้กเวอร์ชันคลาสสิกคือคัพเค้กที่มีไส้หวาน แต่แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานนี้เป็นของว่าง ในกรณีนี้เตรียมแป้งที่ไม่หวานและเติมไข่นกกระทาต้ม, มะเขือเทศเชอรี่, มะกอกหรือแตงกวาดอง หรือคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำลงในแป้งได้ ใครไม่ชอบของหวานจะชอบคัพเค้กเหล่านี้

คัพเค้กแครอทพร้อมไส้คาราเมลเค็ม

ในการเตรียมเสิร์ฟ 10-12 ชิ้น คุณจะต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แครอทสด 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• โยเกิร์ต 50 มล. คุณสามารถใช้นมอบหมัก เกลือ 12 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อน; เบกกิ้งโซดา 12 ช้อน; น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

กระบวนการ:

1. ขูดแครอทสดลงในชามลึก ใส่ไข่ 1 ฟองและโยเกิร์ตลงไป
2. เทน้ำมันพืชกลั่นแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว: เบกกิ้งโซดา, แป้งสาลี, เกลือและผงฟู ผัดจนมีมวลสม่ำเสมอ
5. เทแป้งลงในพิมพ์ เติม 1/3 ลงไปจนเต็มเพื่อให้มีที่ว่างให้คัพเค้กขึ้น
6. เปิดเตาอบที่ 150 - 160 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

วิธีทำไส้คัพเค้กคาราเมลเค็ม คาราเมลเค็มมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในสูตรนี้พื้นฐานคือนมอบหมัก แม่บ้านหลายคนใช้ครีมได้สำเร็จ คาราเมลนี้เตรียมยากกว่าคาราเมลทั่วไปและใช้เวลามากกว่า ในการเตรียมไส้เค็มคุณจะต้องมีนมอบหมัก 100 กรัม, เนย 60 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

โครงการของรัฐบาลกลางใหม่สำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักได้เปิดตัวแล้วในรัสเซีย “ฉันเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง!”คุณจะได้รับคอมเพล็กซ์เผาผลาญไขมัน “Bee Slim” 1 ขวด ฟรีอย่างแน่นอน

ลดน้ำหนักใน 14 วัน...

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมคาราเมล หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรทิ้งไว้ให้เย็น โฟมที่ได้ควรจะบรรเทาลงและคาราเมลก็จะเข้มข้นขึ้นและเข้มขึ้น นำคัพเค้กแครอทสำเร็จรูปมาเติมด้วยคาราเมลเค็มแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กเหล่านี้ด้วยผลเบอร์รี่หรือครีมได้ คุณยังสามารถทำคัพเค้กเป็นหลุมแล้วเติมคาราเมลลงไปได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานมีรสหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมไส้เยอะ

คัพเค้กมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ครีมชีสนุ่ม 450 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก นำไข่ออกจากตู้เย็น ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วผสมให้เข้ากัน ตีด้วยเครื่องตีจนแข็ง จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมโปรตีนฟูๆ ตีอีกครั้งด้วยความเร็วเครื่องผสมขั้นต่ำ
3. จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว
4. เพิ่มพริกไทย เกลือ สมุนไพรโพรวองซ์ และลูกจันทน์เทศ ใช้ไม้พายผสมทุกอย่าง
5. ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
7. เพิ่มครีมชีส 150 กรัมลงในมวลที่ได้ คนแป้งมันจะไม่สม่ำเสมอ
8. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่อยู่ตรงกลาง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่คัพเค้กลงไป ฐานอบเป็นเวลา 20 นาที
10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในครีมชีสและมายองเนสที่เหลือ คนส่วนผสมจนเนียน
11. วางคัพเค้กลงในพิมพ์โดยตรงบนจานแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
12. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมตกแต่งฐานด้วยครีม เพียงเท่านี้คัพเค้กของว่างก็พร้อมแล้ว

สูตรไส้คัพเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่มีข้อจำกัดและทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

ฉันต้องการจะพูดอะไร? คัพเค้กเป็นการอบประเภทหนึ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจ แปลตามตัวอักษรจากภาษาอังกฤษนี่คือ "คัพเค้ก" ("ถ้วย" - ถ้วย "เค้ก" - เค้ก) ทำไม เพราะเช่นเดียวกับเค้ก คัพเค้กต้องมีไส้และตกแต่งด้วยครีมด้านบน มันกลายเป็นเค้กที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ ขนาดถ้วย =) และก่อนหน้านี้ฉันก็ประเมินพวกเขาต่ำไปโดยไม่สมควร เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงอบได้เร็วมากและเตรียมแป้งได้ภายในไม่กี่นาที และนี่เป็นเพียงขุมทรัพย์สำหรับการทดลองไม่รู้จบเกี่ยวกับรสชาติและการเติม! และถ้าเราพูดถึงการตกแต่ง...

แต่ยังคงมีทฤษฎีอีกเล็กน้อย ก่อนหน้านี้สำหรับฉัน “มัฟฟิน” และ “คัพเค้ก” เป็นสิ่งเดียวกันนั่นคือ คัพเค้กขนาดเล็ก ฉันไม่ได้แยกแยะพวกเขาและไม่ได้ลงรายละเอียด แต่ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่าง! =) มีความแตกต่างหลายประการระหว่างพวกเขา แต่นี่คือข้อหลัก:

1) เทคนิคต่างๆ ในการเตรียมแป้ง สำหรับมัฟฟิน ความหลากหลายแม้แต่ "ความเป็นก้อน" ก็มีความสำคัญ ดังนั้นส่วนผสมที่แห้งและของเหลวจึงผสมกันที่ส่วนท้ายสุดและผสมเข้าด้วยกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ในระหว่างการอบ แป้งจึงขึ้นได้ดีมากและสร้างฝา "นูนเดียวกัน" ”

2) มัฟฟินไม่เคยตกแต่งด้วยครีมและเกือบจะไม่มีไส้เสมอไป แม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้สารปรุงแต่งในรูปแบบของผลเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด, ช็อคโกแลต ฯลฯ แต่ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบเสมอ

3) ถึงกระนั้น คัพเค้กก็เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ และเหมาะสมที่จะเป็นของหวาน แต่มัฟฟินเป็นเหมือนมื้อเช้ามากกว่า และฉันจะเรียกมันว่า "คัพเค้กแบบแบ่งส่วน"

แต่สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับคัพเค้กก็คือแป้ง ซึ่งยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อยและนุ่มมากตลอดอายุการใช้งานของขนมชิ้นนี้ ต้องบอกว่าอยู่ได้ไม่นาน =) คัพเค้กเหล่านี้มีรสเลมอนที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยและไส้ราสเบอร์รี่ที่อร่อยมาก ครีมตกแต่งมักจะทำด้วยการเพิ่มเนยจำนวนมาก แต่ฉันไม่ชอบรสชาติเนยดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยมาสคาร์โปนคุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียชีสได้เช่นกัน ทางเลือกเป็นของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องลอง! ;)

วัตถุดิบ:

เนยจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

น้ำตาล 130 กรัม ไข่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) ครีมเปรี้ยว 60 มล. นม 30 มล. แป้ง 135 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ลูก มะนาว 1/2 ฟอง ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา โซดา 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้คัพเค้ก 11 ชิ้น

ร่อนแป้งกับเกลือ โซดา และผงฟูลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ในจานลึก บดน้ำตาลกับผิวเลมอนจนชื้นเล็กน้อยและเริ่มจับกันเป็นก้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลดูดซับรสเลมอนทั้งหมด เพิ่มเนยและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีซีดและเป็นปุย ใส่ไข่ทีละฟอง ตีแต่ละครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

ในรูปแบบที่แยกจากกันให้ผสมนมครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำและสลับกันเพิ่มส่วนผสมแห้งและส่วนผสมครีมเปรี้ยวมะนาวลงในเนย แบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ขั้นตอนสุดท้ายควรเป็นส่วนผสมที่แห้งเสมอ ผสมแป้ง แต่จนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะเข้ากันอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาอบที่ 180 C หรือ 355 F.

วางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์คัพเค้กกระดาษที่เตรียมไว้ แบบฟอร์มจะต้องกรอก 3/4 ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าจะทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าคัพเค้กของคุณพร้อมแล้ว!

ไส้ราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ 200 กรัม

น้ำตาลทราย 25 กรัม น้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างราสเบอร์รี่ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟร้อนปานกลาง และคนเป็นครั้งคราวจนเกือบเดือด เมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏ ให้ผสมแป้งและน้ำในแก้ว คนให้เข้ากัน และเทลงบนราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออกจากราสเบอร์รี่ได้ ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหากสำหรับครีมทันที

เมื่อคัพเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ช้อนชาเจาะรูแต่ละชิ้น โดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. และพยายามอย่าตักลึกกว่าตรงกลาง ใส่ราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชาลงในรอยพิมพ์ จากนั้นปิดด้วยแป้ง ปล่อยให้เย็นสนิท

ครีมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

มาสคาโปน 110 กรัม

วิปปิ้งครีม 160 มล. (35-38%) น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ ไส้ราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในชามแช่เย็น ตีครีมจนแข็ง ใส่น้ำตาลผงในตอนท้าย เพิ่มมาสคาโปนและราสเบอร์รี่ลงในครีม แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจนเข้ากันดี

หากไม่ได้ใช้ทันที ให้เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน วางครีมลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวกว้างแล้วตกแต่งคัพเค้กด้วย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดและมะนาวครึ่งหนึ่ง เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ สนุก!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

คัพเค้กเลมอนราสเบอร์รี่ 25 มิถุนายน 2556

ฉันต้องการจะพูดอะไร? คัพเค้กเป็นการอบประเภทหนึ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจ แปลตามตัวอักษรจากภาษาอังกฤษว่า "คัพเค้ก" ("ถ้วย" คือถ้วย "เค้ก" คือเค้ก) ทำไม เพราะเช่นเดียวกับเค้ก คัพเค้กต้องมีไส้และตกแต่งด้วยครีมด้านบน มันกลายเป็นเค้กที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ ขนาดถ้วย =) และก่อนหน้านี้ฉันก็ประเมินพวกเขาต่ำไปโดยไม่สมควร เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงอบได้เร็วมากและเตรียมแป้งได้ภายในไม่กี่นาที และนี่เป็นเพียงขุมทรัพย์สำหรับการทดลองไม่รู้จบเกี่ยวกับรสชาติและการเติม! และถ้าเราพูดถึงการตกแต่ง...
แต่ยังคงมีทฤษฎีอีกเล็กน้อย ก่อนหน้านี้สำหรับฉัน “มัฟฟิน” และ “คัพเค้ก” เป็นสิ่งเดียวกันนั่นคือ คัพเค้กขนาดเล็ก ฉันไม่ได้แยกแยะพวกเขาและไม่ได้ลงรายละเอียด แต่ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่าง! =) มีความแตกต่างหลายประการระหว่างพวกเขา แต่นี่คือข้อหลัก:
1) เทคนิคต่างๆ ในการเตรียมแป้ง สำหรับมัฟฟินความแตกต่างแม้แต่ "ความเป็นก้อน" ก็เป็นสิ่งสำคัญดังนั้นส่วนผสมที่แห้งและของเหลวจึงผสมกันที่ส่วนท้ายสุดและผสมกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้นด้วยเหตุนี้ในระหว่างการอบแป้งจะขึ้นดีมากและนูนออกมาเหมือนกัน” หมวก” ถูกสร้างขึ้น
2) มัฟฟินไม่เคยตกแต่งด้วยครีมและเกือบจะไม่มีไส้เสมอไป แม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้สารปรุงแต่งในรูปแบบของผลเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด, ช็อคโกแลต ฯลฯ แต่ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบเสมอ
3) ถึงกระนั้น คัพเค้กก็เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ และเหมาะสมที่จะเป็นของหวาน แต่มัฟฟินเป็นเหมือนมื้อเช้ามากกว่า และฉันจะเรียกมันว่า "คัพเค้กแบบแบ่งส่วน"
แต่สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับคัพเค้กก็คือแป้ง ซึ่งยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อยและนุ่มมากตลอดอายุการใช้งานของขนมชิ้นนี้ ต้องบอกว่าอยู่ได้ไม่นาน =) คัพเค้กเหล่านี้มีรสเลมอนที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยและไส้ราสเบอร์รี่ที่อร่อยมาก ครีมตกแต่งมักจะทำด้วยการเพิ่มเนยจำนวนมาก แต่ฉันไม่ชอบรสชาติเนยดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยมาสคาร์โปนคุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียชีสได้เช่นกัน ทางเลือกเป็นของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องลอง! ;)

วัตถุดิบ:

เนยจืด 115 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 130 กรัม
ไข่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
ครีมเปรี้ยว 60 มล
นม 30 มล
แป้ง 135 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้คัพเค้ก 11 ชิ้น

ร่อนแป้งกับเกลือ โซดา และผงฟูลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
ในจานลึก บดน้ำตาลกับผิวเลมอนจนชื้นเล็กน้อยและเริ่มจับกันเป็นก้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลดูดซับรสเลมอนทั้งหมด เพิ่มเนยและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีซีดและเป็นปุย ใส่ไข่ทีละฟอง ตีแต่ละครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

ในรูปแบบที่แยกจากกันให้ผสมนมครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำและสลับกันเพิ่มส่วนผสมแห้งและส่วนผสมครีมเปรี้ยวมะนาวลงในเนย แบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ขั้นตอนสุดท้ายควรเป็นส่วนผสมที่แห้งเสมอ ผสมแป้ง แต่จนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะเข้ากันอย่างสมบูรณ์
เปิดเตาอบที่ 180 C หรือ 355 F.

วางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์คัพเค้กกระดาษที่เตรียมไว้ แบบฟอร์มจะต้องกรอก 3/4 ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าจะทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าคัพเค้กของคุณพร้อมแล้ว!

ไส้ราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
น้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างราสเบอร์รี่ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟร้อนปานกลาง และคนเป็นครั้งคราวจนเกือบเดือด เมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏ ให้ผสมแป้งและน้ำในแก้ว คนให้เข้ากัน และเทลงบนราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออกจากราสเบอร์รี่ได้ ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหากสำหรับครีมทันที

เมื่อคัพเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ช้อนชาเจาะรูแต่ละชิ้น โดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. และพยายามอย่าตักลึกกว่าตรงกลาง ใส่ราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชาลงในรอยพิมพ์ จากนั้นปิดด้วยแป้ง ปล่อยให้เย็นสนิท

ครีมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

มาสคาโปน 110 กรัม
วิปปิ้งครีม 160 มล. (35-38%)
น้ำตาลผง 5-6 ช้อนโต๊ะ
ไส้ราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในชามแช่เย็น ตีครีมจนแข็ง ใส่น้ำตาลผงในตอนท้าย เพิ่มมาสคาโปนและราสเบอร์รี่ลงในครีม แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจนเข้ากันดี

หากไม่ได้ใช้ทันที ให้เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน วางครีมลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวกว้างแล้วตกแต่งคัพเค้ก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดและมะนาวครึ่งหนึ่ง เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ สนุก!

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมราสเบอร์รี่ซึ่งเรียกว่าเค้กชิ้นเล็ก การให้บริการบางส่วนสะดวกมาก เหมาะสำหรับช่วงวันหยุด เด็กๆ ชอบมาก

การทำคัพเค้กเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนย 115 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 60 มล. นมไขมันเต็ม
• ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 110 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมไขมัน 35%

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ร่อน ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งลงในแป้งผสม เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วตี เพิ่มแป้งที่เหลือและตี เทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน

2. วางถ้วยคัพเค้กกระดาษลงในแต่ละช่องของพิมพ์มัฟฟิน เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของพิมพ์ กดราสเบอร์รี่ 4-5 ลูกลงไปตรงกลาง

3. อบคัพเค้กที่ 180 องศา 25 นาที นำออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นสนิทในถ้วยกระดาษ

4.เตรียมครีม ตีเนยนิ่มกับครีมชีสจนฟู ใส่น้ำตาลผงและครีมลงไปผัดจนเนียน

5. ใช้เข็มฉีดยาในการทำอาหารตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม ประดับด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือ

นี่อาจเป็นครั้งที่ห้าแล้วที่ฉันอบคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ในเดือนที่ผ่านมา มีความโปร่ง อ่อนโยน นุ่มนวล มีกลิ่นหอม จนใครๆ ก็บอกว่าละลายบนริมฝีปาก ฉันคลุมมันด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและเลมอนซึ่งเป็นส่วนผสมที่เยี่ยมยอด วันนี้ฉันตัดสินใจทำครีมราสเบอร์รี่ ฉันพูดถูก “หมวก” สีชมพูนี้ไม่เพียงแต่กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของตกแต่งที่สวยงามอีกด้วย

คัพเค้กสุดหรูพร้อมครีมราสเบอร์รี่จะตกแต่งวันหยุดและจะดึงดูดผู้ที่รักฟันหวานทุกคน!!!

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 3-5 นาทีจนขึ้นฟู

เพิ่มครีมและเนยผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู

ผสมเบา ๆ อีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

วางแป้งลงในพิมพ์

อบคัพเค้กที่ 160 องศาเป็นเวลา 20 นาที เปิดประตูเตาอบและปล่อยคัพเค้กทิ้งไว้ 5 นาที นำออกและพักให้เย็นบนตะแกรง

สำหรับครีม ให้ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผง เพิ่มชีสเย็นแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มราสเบอร์รี่และตีอีกครั้งจนเนียนและเป็นสีชมพู