เค้กน้ำตาล tarte au sucre พายน้ำตาลกับครีมแสนอร่อย

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงพายน้ำตาลรสชาติเยี่ยม (Tarte au sucre) ที่มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศสโดยที่พวกเขากล่าวว่าในศตวรรษที่ 19 มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารค่ำตามเทศกาล เมื่อได้ชิมแล้วฉันก็เข้าใจว่าทำไม พายนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ - เปลือกน้ำตาลกรุบกรอบ และด้านล่างมีเศษครีมที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย การจัดเตรียมก็ง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ทำให้เค้กน้ำตาลนี้เป็นสิ่งจำเป็น!

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6 .

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 250 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 1 ช้อนชา
• เนย – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นมอุ่น – 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

สำหรับเปลือกน้ำตาล:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• นมข้น – 100 กรัม
• ครีม 10% – 100 มิลลิลิตร

และ:

• จานอบ 20*20

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรก “ฟื้นฟู” ยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมยีสต์แห้งและน้ำตาลลงในนมอุ่นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวแก้ว ยีสต์ก็ “มีชีวิตขึ้นมา”
2. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วใส่เนย ตีไข่กับเนยจนเป็นสีขาว
3. เทนมที่มียีสต์ "ฟื้นคืนชีพ" ลงในไข่ที่ตีด้วยเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนเนียน
4. จากนั้นร่อนแป้งที่ผสมกับเกลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยช้อนไม้ แป้งจะเหนียวเหมือนครีมเปรี้ยว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างซาลาเปาจากมัน ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
5. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมแป้งสำหรับเปลือกน้ำตาล: ผสมเนยกับน้ำตาลทรายจนเนียน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเนยละลาย ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
6. อัดจารบีถาดอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดกระทะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น
   เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้จุ่มนิ้วลงในน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิว
7. จากนั้นวางส่วนผสมเนยที่เตรียมไว้สำหรับเปลือกน้ำตาลลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. วางจานอบที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบพายน้ำตาลประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ในภาชนะให้รวมนมข้นกับครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
10. นำจานอบที่มีพายออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ลงไป วางเค้กน้ำตาลในเตาอบอีก 10 นาที
11. นำพายน้ำตาลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นและตัดเป็นชิ้นๆ
12. คำแนะนำ:
    • คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งได้

“พายน้ำตาลที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อและเรียบง่าย “Tarte au sucre” - นั่นคือชื่อที่ฉันพบในอินเทอร์เน็ต
และอีกอย่าง: “พายที่อร่อยมากถึงแม้จะไม่มีไส้ แต่ก็ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม มีเปลือกคาราเมลอยู่ด้านบน เรียบง่ายและสำเร็จ ฉันจะอบอีกครั้ง…”
ปรากฎว่าอร่อยมากจริงๆ!

ใครที่ยังไม่เคยลอง แนะนำเลย!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม,
• นม 100 กรัม
• ยีสต์สด 15 กรัม (ฉันมี 2 ช้อนชาแห้ง แต่เป็นไปได้น้อยกว่า)
• ไข่ 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มวานิลลินแทนเกลือ)
• เนย 100 กรัม (อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มล.

การตระเตรียม:

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและ 2 ช้อนชาลงในนมอุ่น ยีสต์แห้ง (ยีสต์น้อยกว่าได้) ปล่อยให้มันมีชีวิตขึ้นมา จากนั้นใส่ไข่และลูกพลัม เนย (ฉันเพิ่มวานิลลาด้วย) ผสม. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนด้วยช้อน แป้งจะออกมานุ่ม เหนียว แทบจะปั้นเป็นซาลาเปาไม่ได้เลย...

ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. (ของฉันมีด้าน 21 และ 20 ซม.) โดยทาน้ำมันที่พิมพ์ น้ำมัน เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยมือที่ทาน้ำมัน น้ำมัน

ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น ในขณะเดียวกัน ผสมเนยสับกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน (เพื่อป้องกันไม่ให้เนยละลาย คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ในตอนนี้) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แช่นิ้วของคุณในน้ำมันที่ละลายแล้วทำรอยเว้าหลายๆ จุดให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

โรยด้วยเนยและน้ำตาล อบที่ 180 C นาน 25-30 นาที หลังจากผ่านไป 25-30 นาทีเราก็นำมันออกมา เติมครีม (ฉันอ่านเจอว่าคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 6-9 นาทีก็อบเสร็จ

พร้อม! กินร้อนก็อร่อยขึ้น! แป้งนุ่มที่สุด! เนื้อครีมทำให้มีลักษณะเป็นครีมพาย

พายน้ำตาลผงเป็นขนมฝรั่งเศสอย่างแท้จริงที่ปรากฏในศตวรรษที่ 19 และมีการเสิร์ฟในมื้อเย็นวันหยุดเกือบทั้งหมด

วันนี้ชูการ์พายเป็นของหวานที่อร่อยมากไม่เพียงแต่ในอาหารฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารยุโรปหลายแห่งด้วย

เราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับพายน้ำตาลเพื่อให้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสิ่งที่พิเศษอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ ท้ายที่สุดการเตรียมของหวานนี้ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมเค้กน้ำตาล

สูตรพายน้ำตาล

1. ละลายน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและยีสต์ทั้งหมดลงในนมอุ่นหนึ่งในสี่แก้ว
2. ผสมแป้ง เกลือ และไข่ไก่ 1 ฟอง
3. คนส่วนผสมนม-ยีสต์ลงในแป้ง
4. ละลายเนย
5. เมื่อเนยเย็นลงแล้ว ให้เทลงในแป้ง
6. นวดให้เข้ากัน
7. ทิ้งแป้งที่นวดไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อพัก
8. วางแป้งลงในจานอบแล้วพักไว้สักครู่
9. ใช้มีดตัดแป้งหลายครั้งแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน
10. นำไข่มาผสมกับนมครึ่งแก้ว
11. เทลงบนแป้ง
12. วางชิ้นส่วนเพิ่มเติมไว้ด้านบน
13. วางกระทะด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา
14. อบเค้กน้ำตาลเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้เปลือกสีน้ำตาลทองควรก่อตัวขึ้น
15. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำเค้กออกจากพิมพ์

พายน้ำตาล - สูตรพร้อมครีม

พายครีมน้ำตาลมีสองแบบ อย่างแรกคือพายที่เต็มไปด้วยครีมสำหรับแช่และเปลือก อย่างที่สองคือการตกแต่งพายเราขอเชิญคุณพิจารณาแต่ละตัวเลือกโดยละเอียด

พายน้ำตาลด้วยครีมเป็นสารเคลือบ

สูตรพายนี้ไม่แตกต่างจากสูตรปกติ เฉพาะรายการส่วนผสมเท่านั้นที่คุณต้องเพิ่มครีมอีก 33% ในปริมาตร 500 มิลลิลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมด (แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่, เนย) วางแป้งลงในพิมพ์ ตัดด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเนย วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอบ

เมื่อพายพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาแล้วเทครีมลงไปด้านบน ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติม นำถาดกลับเข้าเตาอบ โดยปิดแก๊สหรือตั้งไฟต่ำสุดก่อน ปล่อยให้พายนั่งต่อไปอีกสิบนาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาอบและออกจากแม่พิมพ์ในที่สุด

พายครีมน้ำตาลพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามครีมไม่เพียงทำให้แป้งเปียก แต่ยังเป็นไส้อีกด้วย

ครีมสำหรับตกแต่ง

พายน้ำตาลกับครีมในกรณีนี้จัดทำดังนี้:

1. นวดแป้งตามที่กำหนดไว้ในสูตรดั้งเดิม
2. วางแป้งโรยด้วยน้ำตาลและเนยแล้วใส่ในเตาอบ
3. ในขณะที่พายกำลังสุก ให้ทำครีมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเย็นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อย (จะทำให้ครีมนิ่มลง) แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย
4. ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย
5. ทาครีมลงบนพายหรือผ่าครึ่งแล้วทาครีมให้ทั่วตรงกลางเช่นกัน

เค้กน้ำตาล (ภาพด้านบน) พร้อมแล้ว!

ทำเค้กน้ำตาลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ชื่อผลิตภัณฑ์	ปริมาณ
สำหรับการทดสอบ
ยีสต์ปกติ
เนย
สำหรับแป้ง
เนย
	200 มิลลิลิตร

1. ผสมนมอุ่นเล็กน้อย ยีสต์ และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในชาม
2. พักส่วนผสมไว้สักครู่ (ประมาณสิบนาที)
3. เพิ่มไข่ เนย และเกลือลงในส่วนผสมนมและยีสต์
4. คนส่วนผสมและเพิ่มแป้ง
5. นวดทุกอย่างให้ละเอียดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หยิบชามใส่อาหารหลายเมนูแล้วเรียงตาม
7. ใส่แป้งลงในชาม
8. เปิดฟังก์ชั่น "Keep Warm" บน multicooker เป็นเวลายี่สิบนาที
9. หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้วตัดหลาย ๆ ครั้ง
10. ปิดด้านบนของแป้งด้วยเนยและน้ำตาล

11. เปิดฟังก์ชั่น "การอบ" บนเมนูหลายเมนูแล้ววางแป้งลงไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

12. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเทครีมลงบนพาย

13. ตั้งค่าฟังก์ชั่น "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลาสิบนาที

พายน้ำตาลในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! วางไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ

1. คุณสามารถเลือกถาดอบได้ เช่น ซิลิโคน เตารีด แผ่นธรรมดาจากเตาอบ และอื่นๆ
2. คุณสามารถใช้ครีมในปริมาณเล็กน้อยได้เช่น 200 กรัม แต่เค้กน้ำตาลจะชุ่มน้ำน้อยลง
3. ครีมสำหรับครีมต้องแช่เย็นอย่างน้อยแต่ไม่แช่แข็ง หากได้รับความอบอุ่นก็จะเอาชนะได้ยาก
4. ในการตกแต่งพาย ให้ใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่หลุม ฯลฯ ) และถั่ว
5. ควรเลือกเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพราะพายจะค่อนข้างหวานอยู่แล้ว
6. หากต้องการโรยด้านบนของพาย คุณสามารถใช้แบบปกติไม่ได้ แต่วิธีนี้จะทำให้ขนมมีสีสันขึ้นเล็กน้อย
7. เพื่อรสชาติ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นอะโรมาติก (เช่น นมข้นจืด) ลงในแป้ง คุณยังสามารถใช้ผิวส้มบดก่อนก็ได้
8. หากคุณใส่แป้งสำหรับพายน้ำตาลไม่ได้อยู่ในแม่พิมพ์เดียว แต่ใส่ในแม่พิมพ์เล็ก ๆ หลายอันคุณจะได้คัพเค้กน้ำตาล

เรียกน้ำย่อยและดื่มชาดีๆ กับครอบครัวของคุณ!

ในควิเบก แคนาดา ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส และเบลเยียม ของหวาน Tarte au sucre เป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยม โดยปรุงโดยแม่บ้านและเสิร์ฟเกือบทุกที่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง การผสมผสานอย่างมีทักษะของผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีพื้นฐาน และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่ดึงดูดใจ สร้างแรงบันดาลใจ บังคับให้เรารับรู้ถึงทักษะนี้อีกครั้งและ "ถอดหมวก" กับอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ความเรียบง่ายและความสมบูรณ์แบบอาจนำไปใช้กับพายน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอให้ทำซ้ำด้านล่าง คุณคิดว่าตัวเองเป็นมือใหม่และไม่มีความสามารถในธุรกิจการทำขนมหรือไม่? ใช้โอกาสนี้ เริ่มต้นด้วย tarte au sucre ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะหาทางเลือกอื่นที่อร่อยกว่าและเตรียมง่ายกว่า

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับน้ำตาลก็เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ ไม้เท้าจะทิ้งกลิ่นคาราเมลไว้ แต่บีทรูทธรรมดาที่ราคาถูกกว่าจะไม่ทำให้พายเสียเลย ใช้ทั้งสีน้ำตาลและสีขาวตามต้องการขึ้นอยู่กับประเพณีของภูมิภาค สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียใจและโรยแป้งด้วยเศษหวานหนา ๆ ดำเนินชีวิตตามชื่อและได้เปลือกที่เปราะเย้ายวน

เวลาทำอาหาร: 120-130 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 9 / รูปทรง 35 x 35 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 170 ก
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ครีมนม 10-20% 200-250 มล
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

ตวงและอุ่นครีมนม 100 มล. แรกเล็กน้อย มักใช้นมเพื่อนวดแป้งยีสต์และเหลือครีมไว้สำหรับแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมที่หนักเกินไปที่นี่ การอบควรจะนุ่ม ฟู มีรูพรุน และครีม 10-15-20% ก็เพียงพอแล้ว
ดังนั้นในของเหลวอุ่น (ครีมหรือนม) เราจะเจือจางน้ำตาลวานิลลา (ถุงขนมครึ่งหรือทั้งหมด) และยีสต์ละเอียด 1 ช้อนชาที่กองไว้ หากคุณเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นยีสต์กด/สด ให้เพิ่มอัตรา 3 เท่า นั่นคือ ยีสต์แห้งทันที 7 กรัมจะแทนที่ยีสต์สด 21 กรัม คนให้เข้ากันอย่างแรงและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งยีสต์กระตุ้นและมีฟองปรากฏบนพื้นผิว



ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายเนย 100 กรัมในไมโครเวฟ เตาอบ หรือใช้ไฟแรงและเย็น แน่นอนว่าเพื่อลดต้นทุนในการอบพายน้ำตาล เนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมและแม้แต่น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว แต่จะได้รสชาติที่ดีที่สุดด้วยครีมโฮมเมดแบบชนบท ด้วยกลิ่นหอมที่ละลายและความหวานอ่อนๆ ทำให้ผู้ที่ชอบหวานลืมแคลอรี่ไปได้เลย



เทเนยที่เย็นแล้วลงในส่วนผสม ทำให้เกิดฟองด้วยยีสต์ ตีไข่ไก่ขนาดมาตรฐาน 2 ฟอง แล้วตีแรงๆ สักสองสามนาทีจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ที่ตีมือเพื่อดำเนินการที่ไม่ต้องใช้แรงงานมากจนเกินไป - ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว โดยไม่จำเป็นต้องเปิดมิกเซอร์เป็นพิเศษ



เราใช้เกลือเพียงหยิบมือเดียวเพื่อเพิ่มรสชาติในพายนี้ ตามเกลือร่อนแป้งส่วนหนึ่ง - ปฏิบัติตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรทีละขั้นตอนของเราอย่างเคร่งครัด นวดแป้งเนยโดยไม่มีก้อนแห้งแม้แต่ก้อนเดียวเหนียวและมีความหนืดมาก



ทิ้งไว้ในชามงานและวางถุงอาหารไว้ด้านบน โดยเว้นพื้นที่ว่างให้มวลแป้งเติบโต เพื่อพิสูจน์ ให้เก็บชิ้นงานไว้ใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหากคุณโชคดีกับสภาพอากาศ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้โดนแสงแดดโดยตรง แป้งสำหรับ tarte au sucre ควรเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็กลับไปที่แป้งที่บวมแล้วกดลงเล็กน้อยแล้วนวด ทาน้ำมันลงในภาชนะสี่เหลี่ยมทนความร้อนหรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อความสะดวกให้ปิดด้านล่างด้วยแผ่นหนัง



คุณอาจสังเกตเห็นว่านอกเหนือจากน้ำตาลวานิลลาแล้ว แป้งไม่มีน้ำตาลทรายหรือส่วนผสมหวานอื่นๆ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เมื่อได้ลองแล้วจะติดใจว่าความหวานไม่มีขาดเลย เปลือกน้ำตาลกรุบกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำทำให้เศษขนมปังชุ่มฉ่ำถึงขีดสุด ใช้นิ้วถูเนยเย็นที่เหลือและน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่เย็นก่อนจะโรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป



กระจายแป้งที่พิสูจน์อักษรแล้วลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ "พัก" ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้อีกเล็กน้อยในช่วง 30 นาทีที่ผ่านมา เราปล่อยให้รอยเยื้องเท่ากันทั่วทั้งปริมณฑลไม่มากก็น้อย - เราใช้นิ้วเปียกด้วยน้ำมันเพื่อให้กดผ่านชิ้นงานถักได้ง่ายขึ้น



อย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดเกล็ดน้ำตาลครีมอย่างหนาเป็นสิ่งจำเป็นจำเป็นและสร้างลักษณะรสชาติและเนื้อสัมผัสของพายนี้ - เราไม่ทิ้งช่องว่างใด ๆ เราเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด อบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่ 190 องศา



ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ให้นำพายที่มีสีน้ำตาลอยู่แล้วเทครีมลงไปแล้วนำกลับไปที่เตาอบ ความชื้นและการเคลือบเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณครีมนมที่เท - เลือกตามที่คุณต้องการ

หลังจากเย็นลงในชามแล้ว ให้เอาน้ำตาล tarte au sucre ออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งส่วน และเสิร์ฟโดยไม่ต้องตกแต่งใดๆ เรียกน้ำย่อยและขนมอบนานาชนิด!