สูตรลาซานญ่าจาก Hector Jimenez Bravo Lasagna จาก Hector Jimenez-Bravo (ทุกอย่างจะต้องดี) อาหารจากปรมาจารย์เชฟ Hector Jimenez

มูสช็อคโกแลตกับคอนยัค

ช็อคโกแลตเป็นขนมหวานที่น่าทึ่ง มันทำให้ผู้คนมีความสุข ที่พักแห่งนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่เราขาดแสงแดดและ... วันนี้คือการเพิ่มความสุขของชีวิตและความรู้สึกมีความสุข

ค็อกเทลเจมส์บอนด์

ซีรีส์ผจญภัยอันเป็นที่รักเกี่ยวกับเจมส์ บอนด์ทำให้ไม่มีใครสนใจ ผู้คนมองหาความสนุกแม้ในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ

Focaccia โดย แอนน์ เบอร์เรลล์

มาทำความคุ้นเคยกับผลงานชิ้นเอกของ Anne Burrell นั่นคือเขียนสูตรและเตรียมขนมปังฟอคคาเซียอิตาลีอันงดงาม - "ขนมปังติดไฟ" เนื่องจากคำนี้ฟังดูแปลด้วย

ทาร์ตฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องการอบขนม และพวกเขาไม่จำกัดตัวเองอยู่แค่ขนมชนิดร่วนสำหรับทำทาร์ต พัฟเพสตรี้ก็สามารถใช้เป็นฐานได้เช่นกัน มาทำความรู้จักกับพัฟกันเถอะ!

สูตรอาหารวันหยุด

บนโต๊ะเทศกาลควรมีอาหารที่ตกแต่งมื้ออาหารอย่างแท้จริง บทบาทที่สำคัญดังกล่าวสามารถเล่นได้อย่างน้อยก็โดย... แอสพิคเนื้อวัว (หมูไม่ติดมัน ไก่งวง กระต่าย ฯลฯ) สำหรับเทศกาลต่างๆ โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องเข้าใกล้กระบวนการเตรียมการอย่างสร้างสรรค์ด้วยแนวทางที่แหวกแนว!

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมฟัวกราส์ที่บ้านตามสูตรคลาสสิก สิ่งเดียวที่คุณต้องมีคือซื้อห่านสดที่มีไขมันหรือตับเป็ดล่วงหน้า

Millefeuille กับปลาแซลมอน

มาลองทำมิลล์เฟยแบบเดียวกันแต่ไม่ใช่เป็นของหวาน แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดที่ไม่ธรรมดา...

สูตรอาหารจาก Hector Jimenez Bravo อันโด่งดังนั้นเป็นตำนานอยู่แล้ว... ในขณะเดียวกันพ่อครัวอาหารโอต์ระดับโลกผู้งดงามคนนี้ (มีพื้นเพมาจากโคลอมเบีย) ชอบ Borscht ของยูเครน มีความเคารพอย่างมากต่อเกี๊ยวของยูเครน Banosh มาจากยูเครนตะวันตกและได้เริ่มขึ้นแล้ว สนใจผักชนิดพิเศษ - ผักชีฝรั่งธรรมดา

Hector Jimenez Bravo มีชื่อเสียงในรัฐหลังโซเวียตเนื่องจากการมีส่วนร่วมในรายการทำอาหารเช่น "MasterChef" ซึ่งเพิ่งปรากฏในช่องโทรทัศน์ของยูเครน

แต่สิ่งนี้จะทำให้บางคนประหลาดใจในวันนี้ ชีวประวัติของเชฟน่าสนใจกว่ามาก ตามที่เขาพูดเขาได้เตรียมอาหารสุดหรูให้กับคนดังมากมายในธุรกิจการแสดงและการเมือง ตัวอย่างเช่น เขามักจะได้รับเชิญให้เป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์โดย Justin Timberlake ซึ่งอาหารจานโปรดคือแฮมเบอร์เกอร์อเมริกันที่แปลกตา ระหว่างเข้าพักที่โรงแรมหรูแห่งหนึ่งในมัลดีฟส์ นักแสดงได้โทรหาเฮคเตอร์โดยเฉพาะเพื่อเตรียมสิ่งที่ไม่ธรรมดาให้กับเขา

และเฮคเตอร์ก็สามารถประหลาดใจได้: เขาเพิ่มส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ลงในแซนวิชอเมริกันธรรมดาจนราคาแฮมเบอร์เกอร์เพิ่มขึ้นเป็นหลายพันดอลลาร์!

คู่รัก Angelina Doly และ Brad Pitt บางครั้งก็ชอบทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันพร้อมกับอาหารที่ Hector เตรียมไว้เป็นการส่วนตัว...

ประการแรก เขาแนะนำให้วางแผนเมนูสำหรับทั้งครอบครัวล่วงหน้า (ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์) เพื่อเป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สิ่งนี้จะให้ประโยชน์อะไรบ้าง? วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ล่วงหน้าว่าคุณจะรับประทานอาหารกลางวัน (หรืออาหารเย็น) ที่บ้านเมื่อใด และเมื่อใด - ในร้านอาหารหรือกับเพื่อน (ครอบครัว ญาติ)

เคล็ดลับที่ดีอีกข้อหนึ่งคือการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ครอบครัวของคุณใช้ในครัวไว้เสมอ (เช่น อาหารกระป๋องดีๆ น้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพ) ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องรีบไปที่ร้านอย่างเหนื่อยล้าในตอนเย็น ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นอยู่ใกล้แค่เอื้อม!

ในที่สุด - หมายเหตุที่สำคัญมาก - สูตรอาหารจาก Hector: ใส่ใจเป็นพิเศษกับโภชนาการที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณควรเป็นอาหารออร์แกนิก ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือปรุงสดใหม่ (ฉันพูดถึงมันแล้วในหน้าเว็บไซต์ ลองดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์มาก)

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะดึงความสนใจของผู้อ่านที่รักของฉันให้ไปที่ความจริงที่ว่าเชฟชื่อดังไม่ได้ต้องการให้ผู้หญิงที่เขารักสามารถทำอาหารเก่งได้ สิ่งสำคัญในความเห็นของเขาคือมีความรักในความสัมพันธ์และเขาสามารถยืนอยู่ที่เตาได้ด้วยตัวเอง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาชอบกิจกรรมนี้) และจะปรุงอาหารสำหรับสองคนอย่างมีความสุข!

Héctor Ismael Jiménez-Bravo (สเปน: Héctor Ismael Jiménez-Bravo เกิดเมื่อวันที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2515 ในเมืองบูการามังกา ประเทศโคลอมเบีย) เป็นเชฟชาวแคนาดาและยูเครนที่มีเชื้อสายโคลอมเบีย นักธุรกิจ และผู้จัดรายการโทรทัศน์ ผู้พิพากษาโครงการ MasterChefยูเครน ผู้ก่อตั้งบริษัทที่ปรึกษา Bravo Restaurant Group

เฮคเตอร์สร้างชื่อให้ตัวเองในอเมริกา ซึ่งเขาย้ายจากโคลอมเบียตั้งแต่ยังเป็นชายหนุ่ม เจ้าของเครือโรงแรมฮิลตันสังเกตเห็นเขาและมอบหมายให้เขาดูแลห้องครัวที่โรงแรมของพวกเขาในบอสตัน

เมื่ออายุ 27 ปี Jimenez-bravo กลายเป็นเชฟที่อายุน้อยที่สุดในเครือฮิลตันในอเมริกาเหนือ หลังจากนั้นเฮคเตอร์มีโอกาสทำงานในแคนาดา รัสเซีย มัลดีฟส์ สิงคโปร์ และฮ่องกง

ตั้งแต่ปี 2009 ชะตากรรมของเชฟรายนี้มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับยูเครน โดยเขาได้รับเชิญให้เป็นผู้เชี่ยวชาญให้เปิดร้านอาหารในโรงแรมแห่งหนึ่งในเมืองหลวง ในประเทศของเรา Jimenez-Bravo กลายเป็นดาราโทรทัศน์เปิดตัวธุรกิจที่ประสบความสำเร็จของเขาเองและนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Hector Jimenez-Bravo ตามเว็บไซต์

มื้อแรก

และเมื่อฉันพูดว่า "สลัดของเฮคเตอร์" มันและการตีความด้วยน้ำสลัดบลูชีสก็เข้ามาในใจทันที - รสชาติของมันช่างน่าจดจำมาก!

หลักสูตรที่สอง

สิ่งที่เฮคเตอร์เตรียมไว้ตลอดชีวิตการทำงานอันมั่งคั่งของเขา! มาดูสูตรอาหารที่แม่บ้านทั่วไปสามารถทำได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้สามารถรวมเข้ากับหมูและเส้นหมี่ได้เช่นกัน และแน่นอนว่า Hector Jimenez-Bravo มีสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ - และไส้ก็ไม่สำคัญเป็นพิเศษเพียงแค่แป้งเพียงชิ้นเดียวจากเชฟก็ "ทำให้" ทั้งจาน

การอบขนม

โดยทั่วไปแล้ว Hector Jimenez-Bravo เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานแสนอร่อย แม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะเตรียมผลไม้เบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบและอร่อยตามสูตรของเขาแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่แดง 4 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 แท่งอบเชย
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• นม 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำได้ล่วงหน้า มันง่ายที่จะ
ปรุงอาหารและถึงความพร้อมหลังจากเย็นลง 2-3 ชั่วโมง
ในตู้เย็น เตรียมวันก่อนวันเฉลิมฉลองสถานที่
ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้เปิดเตาก่อน
คาราเมลน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ!
ในชามผสมไข่แดงและน้ำตาล 3/4 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
โฟมเบา เพิ่มอบเชยและผิวเลมอนบด เทนมลงไปและ
แป้งข้าวโพด. ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนตลอดเวลา
จนกระทั่งมันข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาทันที
นำแท่งอบเชยออกแล้วเทส่วนผสมลงในถ้วย 4-6 อัน ปล่อยให้มันเย็นลง
แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เปิดเตาก่อนเสิร์ฟ นำแม่พิมพ์ออกด้วยคาตาลัน
ครีมจากตู้เย็น โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ เมื่อจุดเตา
อุ่นคาราเมลน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้ง: (ปาเต brisée):
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50g
• เกลือ 5 กรัม
• เนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 125g
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• น้ำ 50มล
• ถั่ว 300g

สำหรับครีมเลมอน:

• น้ำตาล 150g
• น้ำมะนาว 150 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• ไข่แดง 2 ฟอง
• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 20g
• เนยนุ่ม 100g

สำหรับการตกแต่ง:

• เลมอน 50ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 50ก

วิธีทำอาหาร:
บดเนยบนโต๊ะโดยใช้มีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร โดยวางแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำตาล และเนยลงในชามโปรเซสเซอร์หรือบนโต๊ะ บดและผสม ผสมเนยและเศษแป้งกับไข่แดงและน้ำเย็น แล้วนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร วางแม่พิมพ์ด้วยแป้ง ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ตัดขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที วางฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยถั่ว อบที่อุณหภูมิ 220C เป็นเวลา 15 นาที

ต้มน้ำมะนาวกับน้ำตาล 1/3 ในกระทะ ในชามแยก ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง และน้ำตาล 2/3 กรัม จากนั้นใส่มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามอีกใบให้เย็น ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และผิวเลมอนลงในครีม

เทครีมมะนาวลงในแป้งที่อบ ใช้ถุงขนม ตีไข่ขาวและบีบเลมอนเคิร์ด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C จนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1-2 นาที

วัตถุดิบ:

• 5 langoustines ขนาดใหญ่
• หอยแมลงภู่ 12 ตัว
• ปลาหมึกตัวใหญ่ 1 ตัว หั่นเป็นวง
• กุ้ง 200 กรัม
• ต้นขาไก่ 4 ชิ้น
• เบคอน 8 ชิ้น
• ไส้กรอกโชริโซ 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
• พริกแดงขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง
• ข้าวกลม 350 กรัม
• อาร์ติโชค 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ
• แพ็คเก็ตหญ้าฝรั่น
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 C
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มขวด
พริกแดงและกระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
ตัดไส้กรอกโชริโซและเบคอนเป็นเส้นใส่กระทะแล้วทอดต่ออีก
10 นาที.
ใส่มะเขือเทศบดจำนวนมาก อาร์ติโชคหนึ่งขวด และ
หญ้าฝรั่นแล้วจึงนำส่วนผสมทั้งหมดลงกระทะ ทอดเป็นเวลา 5
นาที. ใส่ข้าวลงไปผัดจนน้ำมันเคลือบข้าว จากนั้นต่อไป
วางกระทะในเตาอบประมาณ 18 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 C
ทอดปลาหมึกด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ และแลงกูสทีนลงในกระทะ จัดวางให้สวยงาม
บนข้าวแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามี
ของเหลวเพียงพอ ถ้าคุณคิดว่าข้าวแห้งให้เติมน้ำ
เพื่อไม่ให้รบกวนองค์ประกอบภาพ ให้เขย่ากระทะแทน
คน. เมื่อข้าวพร้อมและหอยแมลงภู่เปิดแล้ว - Paella
พร้อม.

วัตถุดิบ:

• สำหรับเอมปานาดาส:
• แป้งโด:
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนยจืด 170 กรัม แช่เย็น หั่นเป็น 12 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 4-5 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• หัวปลาหมึกยักษ์ 700 กรัม และปลาหมึกวงแหวน
• โชริโซ 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ประมาณ 3 ถ้วย
• เนยหรือน้ำมันหมู 1/2 ถ้วย
• ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะหรือผงพริกไทยร้อนใด ๆ
• ออริกาโนสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ½ ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าบด
• หัวหอมสีเขียว 1 พวงสับละเอียด
• มะกอกเขียวสับ ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีเบา ๆ )

สำหรับซัลซ่า:

• มะม่วงสุก 1 ผล ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
• หัวหอมแดง 1/2 หัวสับละเอียด
• พริก 1 เม็ดสับ
• แตงกวาขนาดเล็ก 1 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 ถ้วย)
• ใบผักชีสด 3 ช้อนโต๊ะสับ
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• อะโวคาโด ½ ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้ง:
รวมแป้งและเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนย ไข่ และน้ำ คนจนแป้งเนียน คุณสามารถทำแป้งเอ็มปานาดาได้ด้วยมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นแผ่นกลม ใช้ทันที. คุณยังสามารถทำแป้งไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น/ช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้

เตรียมไส้:
รวมปลาหมึกหั่นเต๋า ปลาหมึกยักษ์ (เฉพาะหัว) และโชริโซ ปาปริก้า ปาปริก้า ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ ละลายเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและเกลือ แล้วเคี่ยวจนหัวหอมนิ่มประมาณ 8 นาที เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในหัวหอมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนื้อสุกและคนบ่อยๆ ปล่อยให้เนื้อหรือส่วนผสมของปิคาดิลโลเย็นลง จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับและออริกาโนสับลงไป ในการทำ Empanados ให้วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละแผ่นแล้วใส่มะกอกสับ แปรงขอบด้วยไข่ขาว คุณยังสามารถใช้น้ำได้ แต่ไข่ขาวเป็น "กาว" ตามธรรมชาติที่ช่วยปิดผนึก Empanados ทาไข่แดงที่ด้านบนของ Empanada แต่ละชิ้นเบา ๆ เพื่อให้มีสีทองสวยงาม เปิดเตาอบที่ 200C และอบประมาณ 25 นาที

เตรียมซัลซ่า:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณพบว่าซัลซ่าร้อนหรือเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถลดรสชาติลงได้ด้วยการเติมอะโวคาโดหั่นเต๋าอีกสองสามลูก

วัตถุดิบ:

• แป้งพาสต้า 0.100กก
• ริคอตต้าชีส 0.05 กก
• บัคโกชีส 0.05 กก
• ผักชีฝรั่ง 0.01 กก
• 0.01 โหระพา
• ไข่ 1 ฟอง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.04กก
• กระเทียม 0.002กก
• น้ำมันมะกอก 0.025 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 0.01 กก
• พริกสด 0.001กก
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่แดง 24
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีดูรัม 0.75 กก
• แป้งสาลีอ่อน 0.25 กก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 0.020 กก

วิธีทำอาหาร:

ใส่เกลือ ไข่แดง และไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง นวดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นข้ามคืน
รีดแป้งโดยใช้เครื่องให้มีความหนาตามที่ต้องการ ผสมชีสสองประเภทเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีลาวและโหระพาสับละเอียด และเติมเกลือหากต้องการ
วางไส้ลงบนแป้ง ทาขอบด้วยไข่แล้วปิดด้วยแป้งอีกชิ้น ใช้แม่พิมพ์ปั้นราวีโอลี่
ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่กลีบกระเทียม ผัดเบาๆ แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่และพาร์สลีย์สับลงไป จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ราวีโอลี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
วางราวีโอลี่ลงบนจาน เทซอสมะกอกกระเทียมและโรยหน้าด้วยใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานชีสได้

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับ และพริกหยวกสับละเอียด ผัดจนหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาล เกลือและพริกไทย.
2. เพิ่มเนื้อดินและคนให้เข้ากัน เมื่อเนื้อสับเป็นสีเทาให้ใส่ออริกาโน
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศบด และโรสแมรี่เล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในซอสได้

จานสำหรับโต๊ะปีใหม่:

วิธีทำซอสเบชาเมลกับชีส

1. ละลายเนยในกระทะ โรยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
2. นำส่วนผสมของแป้งเนย (เรียกว่ารูซ์) ออกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้อุ่นนมเล็กน้อย (1 แก้ว) แล้วเติมรูซ์ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปัดส่วนผสมลงในกระทะโดยตรงด้วยไม้พายเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ปรุงเบชาเมลด้วยไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ เพิ่มนม ผัดและเพิ่มชีสขูด นำออกจากเตา

วิธีการปรุงลาซานญ่า

1. เปิดเตาอบที่ 220°C ทาด้านล่างของกระทะลาซานญ่าด้วยซอสเบชาเมล วางแผ่นลาซานญ่าไว้บนนั้นแล้วราดด้วยซอสโบโลเนส
2. วางแผ่นลาซานญ่าและโบโลเนสไว้ด้านบนอีกครั้ง - ทำ 5 ชั้น โรยซอสโบโลเนสชั้นสุดท้ายด้วยเชดดาร์ชีสขูด คลุมด้วยผ้าปูที่นอน
3. แปรงด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

เมื่อวางลาซานญ่าลงในกระทะ ให้เหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อยบริเวณขอบ เนื่องจากลาซานญ่าจะขยายปริมาตรระหว่างการอบ

ตัดลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

Hector Jimenez-Bravo เกิดและเติบโต
ในโคลอมเบียที่มีแสงแดดสดใส เขาได้ค้นพบโลกแห่งการทำอาหารตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ต้องขอบคุณแม่ผู้เป็นที่รักของเขา ซึ่งดูเหมือนว่าจะสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ แสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัวได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย

1989

โรงเรียนศิลปะการทำอาหาร

ในวัยเรียน เฮคเตอร์สนใจงานวิจิตรศิลป์
แต่ความหลงใหลในการทำอาหารของฉันมีมากกว่า
และในปี พ.ศ. 2532 เขาก็สอบผ่านได้สำเร็จ ที่โรงเรียนเมืองหลวงศิลปะการปรุงอาหารในโบโกตาเพื่อเป็นศิลปินด้านอาหารชั้นสูง เขาประสบความสำเร็จในการผสมผสานการศึกษาของเขา

กับการทำงานในร้านอาหารในเมืองหลวงของโคลอมเบีย

1991

สถาบันการทำอาหารแห่งชาติ

หลังจากสำเร็จการศึกษาในปี 1991 เฮคเตอร์ผู้มีพลังและเต็มไปด้วยความคิดทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในบ้านเกิดของเขา และตั้งแต่ปี 1994 ถึง 1997 สอนอยู่ที่ National Culinary Academyเมือง Medellin ของโคลอมเบีย

1999

สหรัฐอเมริกา

ในไม่ช้าผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูงจากต่างประเทศก็ให้ความสนใจกับพ่อครัวที่มีพรสวรรค์และในปี 1999 เฮคเตอร์ได้รับการแต่งตั้งซึ่งเขาเองก็เรียกว่าจุดเปลี่ยนในโชคชะตาของเขา: ด้วยวัยเพียง 27 ปี เขาก็กลายเป็นเชฟหนึ่งในโรงแรมที่หรูหราที่สุดในอเมริกา - Hilton Boston Back Bay

2000

แคนาดา

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมฮิลตัน เฮคเตอร์ยอมรับข้อเสนอสัญญา
สำหรับการเปิดโรงแรมห้าดาว Brookstreet Hotel and Resort
ในออตตาวาและพัฒนาอาชีพในแคนาดาเป็นเวลาหกปี ที่นั่น สไตล์การทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของ Hector ถือกำเนิดขึ้น"นูเอโวลาติน" -การผสมผสานที่กลมกลืนและเป็นต้นฉบับของการค้นพบจากฝรั่งเศส

อาหารลาตินอเมริกาและเอเชีย

2006

เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ในปี 2549 จู่ๆ จู่ๆ เชฟชาวโคลอมเบียก็ได้รับสัญชาติแคนาดาแล้ว ตอบรับคำเชิญไปทำงานในรัสเซีย -ครั้งนี้ที่โรงแรมเรดิสัน เอสเอเอส รอยัล
โรงแรมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นี้
ความร่วมมือทำให้โรงแรมได้รับรางวัล Best Hotel อันทรงเกียรติ
รางวัลร้านอาหารจากนิตยสาร TimeOut

2007

ทริป

ตั้งแต่ปี 2550 เป็นต้นมา Hector แสวงหาความสนใจอย่างมากในความซับซ้อนของอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ไปทำงานที่มัลดีฟส์ก่อนซึ่งเขากลายเป็นหัวหน้าทีมเชฟของโรงแรม W Retreat & SPA
และเชอราตัน ฟูลมูน รีสอร์ท จากนั้นในสิงคโปร์และฮ่องกง.

2009

เคียฟ

และในปี 2009 เฮคเตอร์ ฆิเมเนซ-บราโว มาถึงยูเครนได้รับการยอมรับข้อเสนอจากเครือโรงแรมระดับนานาชาติ InterContinental Hotel Group เมื่อตั้งรกรากในเคียฟแล้วเขาไม่เพียงแต่มีส่วนร่วมเท่านั้น
ในการเปิดโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล เคียฟ ระดับ 5 ดาว แต่ยังกำลังพัฒนาอีกด้วย
และนำแนวคิดไปใช้ในร้านอาหารของบริษัท

2011

รายการทีวี

ความเป็นศิลปะตามธรรมชาติของสิ่งนี้
บุคคลพิเศษได้พบประโยชน์ที่ชัดเจนในโทรทัศน์ ตั้งแต่ปี 2554 เขา มาเป็นกรรมการตัดสินโปรเจ็กต์ยอดนิยม “มาสเตอร์เชฟ”ในปี 2555 - ผู้จัดรายการโทรทัศน์รายการ "Culinary Dynasty" และผู้เชี่ยวชาญรายการ "Everything Will Be Good" และในปี 2014 เขาได้เป็นกรรมการตัดสินโครงการ “Ukraine’s Got Talent” อีกด้วย

2013

ของมัน
สถาบันการศึกษา

ในปี 2013 เฮคเตอร์ เปิด International Culinary Academy ในเคียฟซึ่งภายใต้การนำของเขา ดาราแห่งการทำอาหารในอนาคตถือกำเนิดขึ้น
และยังรวบรวมนักชิมและผู้ชื่นชอบพรสวรรค์ของเชฟระดับดาวอีกด้วย สถาบันสอนทำอาหารเฮคเตอร์
Jimenez Bravo ได้กลายเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งความรักในการทำอาหารทำให้ผู้คนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ผู้ชื่นชมที่มีชื่อเสียง

ความหลงใหลในอาหาร "ชั้นสูง" สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด ปัจจุบันกลุ่มผู้ชื่นชมพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของ Hector ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ สมเด็จพระราชินีแห่งบริเตนใหญ่ อลิซาเบธที่ 2,นายกรัฐมนตรีคนที่ 73 แห่งบริเตนใหญ่ โทนี่ แบลร์ นักร้องและนักแสดงชาวอเมริกัน มาดอนน่า นางแบบชาวอังกฤษ
นักแสดงและนักร้อง Naomi Campbell และอีกหลายคน

จุดเริ่มต้น
ความทะเยอทะยาน
แผน

มุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศในรูปแบบ
Ektor คือการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง วันนี้เขาไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเท่านั้น
เชฟแต่ก็เช่นกัน ผู้ก่อตั้งบริษัทที่ปรึกษา Bravo Restaurant Group
เขาจัดการเดินทางได้อย่างไร?
และการเขียนหนังสือเกี่ยวกับการเดินทางของคุณโดยเฉพาะ รวมถึงรสนิยมการทำอาหารของทวีปต่างๆ ถือเป็นเรื่องลึกลับ แต่จริงๆแล้ว
นี่คือความลับของความสำเร็จของเขา!

คำสารภาพ

ทักษะทางวิชาชีพของเชฟชาวโคลอมเบียดั้งเดิมยังได้รับการยกย่องจากสมาคม London World Master Chef อีกด้วย โดยมอบตำแหน่ง World Master Chef ให้กับเขาในปี 2554 และสมาคมการประกอบอาหารโลก Chaîne des Rôtisseurs ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1248 (766 ปีที่แล้ว!) ยินดีรับ Hector ขึ้นสู่ตำแหน่ง โดยยกย่องว่าเขาเป็นหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโลก