ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่ วิธีการปรุง pilaf ข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ วิธีการปรุง pilaf ข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อวัว

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเนื้อสามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนข้าวแบบดั้งเดิม ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พิลาฟดังกล่าวจะไม่ด้อยไปกว่าข้าวพิลาฟ ไม่มีความลับที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากข้าวบาร์เลย์ใช้เวลาปรุงนาน แต่สามารถกำจัดออกได้ง่ายด้วยการแช่ไว้หลายชั่วโมง

อย่างไรก็ตามรายการอาหารสำหรับแม่บ้านหลายคนนั้น จำกัด อยู่ที่การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก โจ๊กดอง และโจ๊กคริสต์มาส มันไม่ได้เป็น? ที่จริงแล้วข้าวบาร์เลย์มุกเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสลัด บอร์ชท์ ซุป และอาหารจานหลักได้ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ในบรรดาอาหารจานหลัก พิลาฟ ข้าวบาร์เลย์มุกตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด สตูว์ และชิ้นเนื้อทอดเป็นที่นิยม จากซุปที่มีข้าวบาร์เลย์คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ซุปดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปเห็ดและผัก, คาร์โชและซุปปลาด้วย หลายคนคิดว่าข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารทำเองง่ายๆ แต่นี่ยังห่างไกลจากความจริง

ตัวอย่างเช่นในอิตาลี Perlotto ถือเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งมีหลายสิบชนิดและเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่ง ในสกอตแลนด์ อาหารแบบดั้งเดิมคือข้าวบาร์เลย์มุกทอดหรือข้าวโอ๊ตกับหัวหอมที่เรียกว่าสกายร์ลีย์

ในประเทศของเราข้าวบาร์เลย์มุกก็เตรียมในรูปแบบต่างๆเช่นกัน ส่วนใหญ่พวกเขาจะเตรียมโจ๊กหรือเคี่ยวกับเนื้อสัตว์และผักในกระทะ ในหม้อหุงช้า ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบ ถ้าเราพูดถึงการปรุงข้าวบาร์เลย์ในเตาอบข้าวบาร์เลย์ตุ๋นในหม้อจะอร่อยมาก

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย ข้าวบาร์เลย์ pilaf พร้อมเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งโพสต์ด้านล่าง พิลาฟที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ปลายข้าวขนนก - หนึ่งแก้วครึ่ง
• หมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและสเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเนื้อ - สูตร

ข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงเพื่อเตรียมพิลาฟต่างจากข้าว สะดวกมากในการแช่ซีเรียลค้างคืนและในตอนเช้าเพื่อเตรียมอาหารโดยเฉพาะ pilaf

ในการเตรียม pilaf คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมและแครอท แต่สามารถเพิ่มกระเทียมลงใน pilaf ได้หากต้องการ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นหัวหอมเป็นก้อน

เตรียมเนื้อสำหรับพิลาฟ ในกรณีของเราก็คือ อย่าลืมล้างเนื้อหมู อกไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น ซับด้วยผ้ากระดาษแห้ง หากมีฟิล์มหรือเส้นเลือดอยู่บนเนื้อจะต้องตัดออก หั่นเนื้อพิลาฟเป็นชิ้นเล็กๆ

เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนผักนิ่ม

วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ

กวนเคี่ยวเนื้อพิลาฟกับผักต่ออีก 15 นาที

เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวาน

คน. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำที่นิ่มแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก วางในกระทะ

ผสมเนื้อทอดและผักกับซีเรียล

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของพิลาฟ ให้เติมมะเขือเทศบด ซอส หรือซอสมะเขือเทศลงไป

เทน้ำ 1 แก้ว คนพิลาฟ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวกระเทียมได้

เคี่ยว pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดประมาณ 30-35 นาที ผัด pilaf ขณะทำอาหาร ใน pilaf ที่เสร็จแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะแข็งเล็กน้อย แต่ไม่สุกเกินไป

ข้าวบาร์เลย์ pilaf พร้อมหมูเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัด ผักสด ซอส ขนมปังแผ่น และสมุนไพรได้อีกด้วย ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเนื้อสัตว์คุณชอบมันและจะพบว่ามันมีประโยชน์

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเนื้อ รูปถ่าย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์ pilaf กับหมู คุณจะต้อง:

ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;

เนื้อหมู - 600 กรัม

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

กระเทียม - 1 หัว;

เกลือปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ฉันปรุงพิลาฟด้วยเนื้อหมู แต่เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่นั้นสมบูรณ์แบบ

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะลึก ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที (จนโปร่งแสง) กวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นใส่หมูสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

เพิ่มแครอทลงในเนื้อผัดกับหัวหอม

ผัดและเติมเกลือปรุงรสสำหรับพิลาฟ

เทลงในน้ำเย็น (น้ำควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียม) นำไปต้มและปรุงโดยปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

ระหว่างนี้เนื้อหมูและผักควรจะนิ่ม

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้งแล้ววางลงในหม้อต้มบนหมูและผัก เกลี่ยให้เรียบ

เทน้ำลงในหม้อให้เพียงพอเพื่อให้อยู่เหนือระดับซีเรียล 2-2.5 ซม.

นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นผสมข้าวบาร์เลย์ pilaf กับหมู จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวบาร์เลย์มุกทำให้พิลาฟมีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!
อร่อย!

ซีรีส์ "ครัวปริญญาตรี"

เทคโนโลยีในการเตรียม pilaf นั้นเป็นพื้นฐาน แต่จะง่ายขึ้นเล็กน้อย

กระทะของฉันเป็นเหล็กหล่อ โดยอ้างว่าเป็นรูปทัพพี ด้านล่างเป็นทรงกลมด้านใน ปริมาณ 3 ลิตร โลหะหนา 4.5 มม. พวกเขาขายปลาแซลมอนชุมชุมที่คล้ายกันซึ่งทำจากสแตนเลส ฉันมักจะใช้มันเป็นหม้อ - ฉันซื้อฝาที่ทำจากแก้วหนัก

ต้องการ: 650 กรัม หนุ่ม (กระดูกอ่อน) ซี่โครงหมู; 250 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก; ขนาดใหญ่ 1/2 พริกหยวก; 300 กรัม ลุค; 2 แครอทขนาดใหญ่; 150 กรัม สุขภาพ (ไขมัน); 2 ช้อน น้ำมันพืช; พริกขี้หนูบด 1 เดซิลิตร (ฉันมีอาเซอร์ไบจัน); แห้ง 1 เดซิลิตร กระเทียม(มันดีต่อสุขภาพมากกว่าขี้ตุรกีที่ขายในตลาดในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ) แน่นอน เกลือ พริกไทย ชม./ม; ช้อนเครื่องเทศสำหรับ pilaf ด้วย ผักชีและ บาร์เบอร์รี่(โยนสะท้อนอย่างหมดจด); นิดหน่อย ผงยี่หร่า- นั่นคือทั้งหมดที่

ฉันล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้ววางบนผ้าวาฟเฟิลในครัว มันดูดซับความชื้นได้ดีกว่าแล้วตากให้แห้งอย่างนั้น จากนั้นฉันก็ทอดซีเรียลด้วยไฟอ่อน ๆ จนกลายเป็นครีมและมีกลิ่นคล้ายถั่วปรากฏขึ้น: ซีเรียลมีรสชาติดีขึ้นสวยงามมากขึ้น + มันฆ่าเมือกของโจ๊ก

ฉันหั่นแครอทตามที่สะดวกสำหรับฉัน หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกอย่างประณีต zdor เป็นก้อน...
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 2 นาทีเขาก็ฉีดสุขภาพให้เขา:

ฉันใช้แคร็กที่เกิดขึ้นตามจุดประสงค์ด้วยขนมปังและเกลือหยาบ - สุขภาพของคุณ!

วางกระทะบนไฟแรงแล้วทอดซี่โครงเป็นชุด ปราศจากความคลั่งไคล้ ทันทีที่ซี่โครงพยายามจะปล่อยน้ำออกมา ฉันก็หยิบมันออกมาทันที

จากนั้นเขาก็โยนหัวหอมลงไปในไขมันที่ร้อนจัด เมื่อมันโปร่งใส ฉันจึงเติมแครอทและพริกไทยลงไป เคี่ยวในลักษณะนี้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเบาๆ:

ฉันเทน้ำเดือดให้ทั่วเพื่อให้ทุกอย่างถูกคลุมจากด้านบน และทันทีที่เดือดฉันก็ปรุงน้ำซุปนี้เป็นเวลา 30-35 นาที ไม่ได้ปิดฝาไว้

จากนั้นเขาก็ใส่โจ๊กลงในน้ำซุปให้เท่า ๆ กันรอบปริมณฑล ฉันเติมน้ำเดือดเกลืออีกสองถ้วยแล้วโยนส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็มสำหรับ pilaf กับ barberry (รสชาติไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้แล้ว) ยิงให้ถึงขีดสุด! ทุกอย่างควรเดือดไขมันทั้งหมดควรขึ้นด้านบน

เขาลดไฟลงเหลือปานกลางและระเหยความชื้นจนแทบไม่เหลือเลย - กลายเป็นโจ๊ก ขออภัยสำหรับคุณภาพของภาพถ่าย เพียงแต่ว่าอาการของฉันดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลังจากกินแคร็กแคร็ก!

จากนั้นปิดฝากระทะไว้ ยิงให้เล็กที่สุด (!) ผมจึงเคี่ยวโจ๊กต่ออีก 30 นาที + 20 นาที เพื่อพักหลังจากปิดไฟ ตามธรรมเนียมฉันไม่ได้ห่อมันด้วยผ้าเช็ดตัว - เหล็กหล่อจะร้อนมากในช่วงเวลานี้ซึ่งหลังจากปิดไฟแล้วมันจะ "เดือด" อีก 10 นาที

กินจากชามด้วยช้อนข้างใต้มันขม!

นี่ไม่ใช่ไอรอนเมเดน นี่ไม่ใช่ยูดาสพรีสต์ นี่ไม่ใช่ Metallica นะ นี่มัน
มาโนวาร์!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่: แบบดั้งเดิมจากข้าวบาร์เลย์ต้มอย่างเร่งรีบพร้อมมะเขือเทศบดและบาร์เบอร์รี่แห้งในหม้อเป็ดพร้อมพริกหวานและรากผักชีฝรั่ง

2018-02-26 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5339

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

172 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่ - สูตรคลาสสิก

pilaf แบบตะวันออกที่แท้จริงคือ zirvak และซีเรียลปรุงในหม้อต้มขนาดใหญ่ Zirvak คือเนื้อ หัวหอม และแครอทที่ทอดในเครื่องเทศ ส่วนประกอบที่สองไม่เพียงแต่เป็นข้าวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบัลเกอร์ คูสคูส ข้าวโพด หรือข้าวบาร์เลย์มุกด้วย เราจะเตรียม pilaf ของเราด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส pilaf;
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่

ต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท อย่ากลัวที่จะใส่ผักมากเกินไป ยิ่งหัวหอมและแครอทมากเท่าไร zirvak ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ปล่อยเนื้อไก่ออกจากฟิล์มและเส้นเลือด (ถ้ามี) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ควรใช้หม้อที่มีก้นกว้าง แต่โดยหลักการแล้วใครๆ ก็ทำได้ ตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตร ได้ประมาณห้าช้อนโต๊ะ

วางชิ้นไก่ในน้ำมันร้อนแล้วทำให้เหลือง

เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน กวนเป็นครั้งคราว

สุดท้ายใส่แครอทลงไป ผักทั้งหมดควรจะนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศและผสม

ปอกเปลือกหัวกระเทียมโดยไม่ต้องแยกกลีบออก นำเปลือกนอกทั้งหมดออก เทข้าวบาร์เลย์มุกลงบน zirvak ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย แต่อย่าผสม

ติดหัวกระเทียมไว้ตรงกลางแล้วเติมน้ำลงไป ควรคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้วยสองนิ้ว

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เน้นความนุ่มของข้าวบาร์เลย์มุกและการขาดน้ำในหม้อต้ม หากข้าวบาร์เลย์มุกยังไม่พร้อมและน้ำเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม

ต้องผสม pilaf ที่เสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใช้ตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่

เป็นที่รู้กันว่าข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลานานในการเตรียม คุณสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยการต้มข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สะดวกมาก - คุณมักจะมีข้าวบาร์เลย์มุกต้มอยู่ในมือซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ ได้ทันที เราจะเอาอกไก่

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 2 ถ้วย;
• อกไก่ 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส pilaf;
• เกลือแกง 10 กรัม

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นให้นำข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้า

ตัดอกไก่ออกจากกระดูก แยกผิวหนังและเยื่อหุ้มออกจากกัน ตัดเป็นส่วนเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทอย่างหยาบ

หากคุณปรุง pilaf ในกระทะเราจะทอด zirvak ในนั้น ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในเนยที่ละลายแล้ว ปรุงจนนิ่มแล้วจึงใส่แครอทลงไป ผัดผักสักครู่

เพิ่มชิ้นไก่และผสมทุกอย่าง ส่วนผสมทั้งหมดควรมีสีทองเล็กน้อย

เทเครื่องปรุงรสและเกลือ ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดทุกอย่างอีกครั้ง

เทข้าวบาร์เลย์มุกต้มที่ละลายน้ำแข็งลงไป เติมน้ำให้ท่วมแค่ซีเรียล เราจะไม่ปรุงเป็นเวลานาน - มันพร้อมแล้ว แค่ต้องแช่ในเครื่องเทศและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ

ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

หากต้องการใส่กระเทียม สามารถทำได้ 2 วิธี วางหัวที่ปอกแล้วไว้ตรงกลางหรือปอกเปลือกกานพลูทั้งหมดแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของข้าวบาร์เลย์มุก

อย่าลืมผัดจานเสร็จด้วย

ตัวเลือกที่ 3: ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่ วางมะเขือเทศ และบาร์เบอร์รี่แห้ง

แทนที่จะปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ pilaf เราจะได้ barberry แห้งมะเขือเทศบดเกลือและพริกไทย สูตรไก่และข้าวบาร์เลย์พิลาฟที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 300 กรัม
• ขาไก่ 2 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำ 600 มล.
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 หัว
• Barberry แห้ง 1 ถุง;
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อเริ่มเตรียมพิลาฟแสนอร่อยในตอนเช้า

ล้างขาไก่ใต้น้ำเพื่อป้องกันลิ่มเลือด วางลงบนกระทะโดยตรง เติมน้ำแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่น้ำเดือดเราก็เริ่มลอกโฟมออกแล้วปรุงประมาณยี่สิบนาที

ระหว่างนี้ก็มาดูแลเรื่องผักกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก ล้างและขูดหยาบ

นำกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ใส่ไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันและเริ่มชุบทองผัก ถึงเวลานี้ไก่ควรจะต้มแล้วเราจะเติมลงไปอีกหน่อย

เอาขาออกจากน้ำซุป เอาหนังและกระดูกออก เหลือแต่เนื้อเท่านั้น เราโอนมันไปที่ผักแล้วทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

โรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมและเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในน้ำ

เติมน้ำซุปไก่ควรมากกว่าซีเรียลถึงสามเท่า เติมน้ำหากจำเป็น

เติมเกลือให้ทั่วพื้นผิว

ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนเวลาที่กำหนดสิบนาที ให้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำแล้วเติมลงไป อย่าเจือจางมากเกินไป เราอยากให้มันเป็นของเหลวและเทง่าย

ปอกกลีบกระเทียมแล้ววางให้เท่าๆ กันทั่วทั้งเส้นรอบวง ตอนนี้เราเพิ่ม Barberry แห้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ปรุงต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที ตอนนี้ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 4: ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่ในหม้อเป็ด

มาเตรียมไก่แสนอร่อยและพิลาฟข้าวบาร์เลย์ในหม้อเป็ด เราจะไม่ขูดแครอท แต่สับหยาบเป็นครึ่งวง ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกัน จากนั้นเติมลงใน zirvak กระบวนการทำอาหารแตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 700 กรัม (ต้นขา, น่อง, ขา);
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 10 กลีบ
• 6 พริกไทย;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• บาร์เบอร์รี่ 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกแครอท ล้างแล้ววางบนจาน เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกลงไป เราเอากระเทียมออกจากเปลือกแล้วแยกออกเป็นกลีบ

จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นส่วนของไก่ที่มีกระดูกซึ่งอาจเป็น: ต้นขา, น่อง, ขา เราจะต้องการทุกสิ่ง

ล้างทุกอย่าง แยกผิวหนังและกระดูก แล้วย้ายเนื้อที่เหลือเป็นแผ่น เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไปคนให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง

สับแครอทอย่างหยาบ ครึ่งวงกลมจะดูดี ส่วนหลอดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่บาง

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด เติมน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที

นอกจากนี้เรายังเคี่ยวเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ขั้นแรก น้ำที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะหายไป จากนั้นไก่ก็จะเริ่มมีสีน้ำตาล

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในแผ่น ผสมและทอดจนผักนิ่มและเป็นสีทอง

เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือ - ผสมทุกอย่างและเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป เติมน้ำหนึ่งแก้ว ถ้ายังไม่ปิดข้าวบาร์เลย์มุกก็เติมเพิ่มอีกนิด

ปิดฝาด้วยฝาปิดแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ปิดไฟ คนส่วนผสมในแผ่นแปะ และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม คุณสามารถปฏิบัติต่อญาติของคุณได้แล้ว

ตัวเลือกที่ 5: ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่ พริกหวาน และรากผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เราจะเสริม pilaf แสนอร่อยด้วยพริกหยวกหวานและเพิ่มรากผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เราจะปรุงในหม้อหรือลาเต้ตามดุลยพินิจของคุณ เราจะนำไปปรุงให้พร้อมไม่ใช่บนเตา แต่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 600 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1.5 ถ้วย;
• 2 พริกหยวก;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องปรุงรสพิลาฟ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกจนโปร่งใสเติมน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้สองชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดหยาบ สับรากผักชีฝรั่งด้วยมีด

ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างขา หั่นแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน วางในกระทะแล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้แผ่นแปะหรือหม้อต้ม สิ่งสำคัญคือสามารถวางภาชนะในเตาอบได้ วางไก่ไว้ด้านล่าง ผัดผักไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ไม่ต้องผัด

วางข้าวบาร์เลย์แล้วเติมน้ำให้สูงกว่าข้าวบาร์เลย์สองนิ้ว

ปิดฝาและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิที่ต้องการคือปานกลาง ประมาณ 150-180 C เราต้องการข้าวบาร์เลย์เพื่อเคี่ยวพร้อมกับ zirvak ที่แสนอร่อย

อย่านำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปิดไฟอย่าเปิดประตูทิ้ง pilaf ไว้อีกหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

พิลาฟแบบดั้งเดิมก็มีนิสัยน่าเบื่อเช่นกัน ดังนั้นบางครั้งฉันก็ทำให้สามีของฉันเสียด้วยข้าวบาร์เลย์พิลาฟมุก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณจะได้รับ pilaf ที่อร่อยชุ่มฉ่ำและแปลกตาทั้งกระทะ

กระบวนการหุงก็ง่ายและแตกต่างจากการหุงข้าวตามเวลาเท่านั้น

1. มาปรุงเนื้อกันเถอะ - คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ ฉันปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว หมู และแม้แต่ไก่

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนได้สีสวยงามในหม้อหรือกระทะทรงสูงที่มีก้นหนา

3. สับแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน

4. ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศปอกเปลือกลงในเนื้อสัตว์และผัก ปล่อยให้มันเคี่ยวสักครู่

6. ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ผสมและวางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ด้านบน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 3 นาที อย่าแตะผักชีลาวและใบกระวาน

7. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

8. โอนซีเรียลไปที่เนื้อสัตว์และผักแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา
ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกมีไขมันอิ่มตัวและเกาะติดกันน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

9. เทน้ำเหนือซีเรียล 2 ซม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 40-50 นาที
หากข้าวบาร์เลย์มุกยังไม่พร้อมและไม่มีน้ำเหลือ ให้เติมน้ำเดือดทีละน้อย