วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งจาก... การทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

แพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าดรานิกิจานนี้ถือเป็นอาหารเบลารุส แต่เป็นที่ชื่นชอบและเตรียมไว้ในหลายประเทศ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อและส่วนประกอบที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่เตรียมอาหารจานนี้ Plyatski, แพนเค้กมันฝรั่ง, tertiukhi, kakorki - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของอาหารจานเดียวกัน

ให้ความสนใจกับสูตรอาหารหลายอย่างที่สามารถเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่งได้

ซึ่งเป็นสูตรหลักที่แม่บ้านเตรียมกันแบบเร่งรีบ โดยพื้นฐานแล้วคุณย่าและคุณแม่ของเราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ให้เรา

สินค้า:

• 5 มันฝรั่ง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ส่วนที่ยากที่สุดในการทำแพนเค้กมันฝรั่งคือการขูดมันฝรั่ง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. เพิ่มไข่ หัวหอมสับ แป้ง และเกลือลงในมันฝรั่ง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ “แป้ง” สำหรับทอดก็พร้อมแล้ว
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มตักแพนเค้กออก ใช้ไม้พายกดลงไปด้านบน
5. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

กินกับครีมเปรี้ยว

พร้อมเห็ดเพิ่ม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของชาวยูเครนตะวันตก พวกเขาใส่เห็ดในอาหารเกือบทั้งหมด และแพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรล – ให้เลือก) – 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• แป้งมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ (เท่าที่คุณต้องการ)
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเรามาเริ่มปรุงเห็ดกันก่อน สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือและทอดจนน้ำระเหย
2. ตอนนี้เรามาปรุงมันฝรั่งกันเถอะ เราทำความสะอาดและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ตีไข่ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
4. เพิ่มเห็ดทอดและแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
6. เรารอจนกว่าพวกมันจะได้สีทองแล้วจึงเอาออก เสิร์ฟร้อนด้วยการเติมครีม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

จานนี้ดูน่าพึงพอใจมากกว่าและมีแคลอรีสูงด้วย แพนเค้กมันฝรั่งเวอร์ชันนี้มีรสชาติเหมือน belyash อีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้คือพ่อมด

สินค้า:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 8 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและน้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งและเสียดสีที่ด้านดีของเครื่องขูด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงแฮชบราวน์
2. เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ และผสมกับมันฝรั่ง
3. เกลือเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนทุกอย่างกระจายเท่าๆ กัน
4. ระหว่างนี้เราควรอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
5. ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุด: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ โรยหน้าด้วยเค้กเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยมันฝรั่งหลายชั้น
6. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อเรากลับด้าน พักไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. เสิร์ฟอุ่นๆ

สูตรไม่มีไข่

ใครจะได้รับประโยชน์จากสูตรนี้? บางทีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ผู้ทานมังสวิรัติก็ยินดีที่จะใช้สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทเสริม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมผัก: ล้างปอกเปลือก
2. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีจนน้ำออกมา
3. ขูดแครอทและเพิ่มมันฝรั่ง
4. ใส่แป้ง เครื่องเทศที่ชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เราต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ดี หากน้ำมันมีเสียงดัง ก็สามารถปรุงอาหารได้
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ทำซ้ำจนกระทั่งส่วนผสมหมด
8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สูง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งอาจสุกไม่ทั่ว
9. เสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษากับมายองเนสถือบวช พร้อมกระเทียมหากต้องการ

ด้วยชีสในเตาอบ

ดรานิกิในเตาอบจะมีไขมันน้อยลงซึ่งหมายความว่าพวกมันมีสุขภาพที่ดีขึ้นและสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ และความจริงที่ว่าแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้เตรียมด้วยชีสทำให้พวกเขามีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 7 มันฝรั่ง
• ชีสแข็งประมาณ 120 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนยละลาย – 30 กรัม;
• ช้อนชาออริกาโน
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นสับกระเทียม
3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นบีบออกแล้วจึงนำไปบรรจุในภาชนะ
4. ผสมชีส มันฝรั่ง ไข่ เนย กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันลงบนกระดาษ parchment เบา ๆ แล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ
6. อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 20 นาที อร่อย!

แพนเค้กถือบวช

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี บีบน้ำออก
2. ถ้าเป็นไปได้ ให้ขูดหัวหอมแล้วใส่มันฝรั่งลงไปด้วย เพิ่มแป้งและเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นแล้วผสม
3. วางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นส่วนๆ บนกระทะร้อน แล้วกดให้แบน
4. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นถือไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมัน

จากมันฝรั่งและบวบ

Draniki ที่ทำจากบวบและมันฝรั่งเป็นอาหารประจำเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ในฤดูร้อน เมื่อผักยังอ่อนก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกประเภท แต่มันฝรั่งจะต้องแก่

สิ่งที่จำเป็นคืออะไร?

• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและน้ำมัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ใช้เครื่องขูดหยาบขูดมันฝรั่งก่อน จากนั้นจึงขูดบวบและหัวหอม หากได้รับน้ำผลไม้มากควรคั้นออก
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้: ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ
4. ทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. คนส่วนผสมในชามอย่างสม่ำเสมอก่อนทอดแต่ละส่วน
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ด้วยหัวหอมสีเขียว

หัวหอมสีเขียวเพิ่มรสชาติฤดูร้อนให้กับแฮชบราวน์แบบคลาสสิก พวกเขาจะสวยและฉ่ำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• 8 มันฝรั่ง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พวงหัวหอม;
• เครื่องเทศและน้ำมัน

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดซึ่งคุณคิดว่าจำเป็น หลายคนชอบมันในเซลล์ขนาดเล็ก
2. เพิ่มไข่ แป้ง และเกลือลงใน “แป้ง” ผสมให้เข้ากันและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ
3. หากมีของเหลวออกมามาก ให้ระบายออก
4. ตอนนี้คุณสามารถทอด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและวางแพนเค้กไว้ในส่วนต่างๆ
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟอุ่นๆ

อาหารแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง

มีเหตุผลหลายประการในการรับประทานแพนเค้กที่เป็นอาหาร บางทีอาจมีบางคนคอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและไม่ต้องการกินน้ำหนักเพิ่ม สำหรับคนอื่นๆ โภชนาการอาหารมีการระบุด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใดสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแพนเค้กอาหาร:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมัน 50 มล.
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วเสียดสี ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำ
2. เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่ง
3. เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้วางแพนเค้กเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
5. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งมันฝรั่งจะหมดหมด

และท้ายที่สุด เราก็นำเสนอเคล็ดลับบางประการในการเตรียมแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

• มันฝรั่งสำหรับแพนเค้กต้องเก่า ลูกอ่อนจะมีแป้งมากเกินไป ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่คงรูปร่างไว้
• คุณไม่จำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยมือ ความคืบหน้ากำลังก้าวไปข้างหน้า และตอนนี้งานนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องบดเนื้อ
• อย่าใส่แป้งมากเกินไป ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้กยางได้
• นอกจากเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกแล้ว ยังเจือจางแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ กระเทียมสมบูรณ์แบบ
• คุณจะต้องทอดในกระทะร้อนเท่านั้น หากจานอุ่นเพียงอย่างเดียว แพนเค้กของคุณจะมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งทอดนึ่ง ควรมีน้ำมันเพียงพอ หลายๆ คนชอบทอดน้ำมันหมูหรือเนยใสและน้ำมันดอกทานตะวันในเวลาเดียวกัน

Draniki เป็นแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยที่มักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา อาจเป็นอาหารนานาชาติมากที่สุด ลองตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้มีกี่ชื่อ: แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กมันฝรั่ง, ปั้นจั่นขนาดใหญ่, ลาเต้, แพนเค้กมันฝรั่ง ฯลฯ คุณสามารถระบุได้มากหากต้องการเพิ่มฉันในความคิดเห็นของสูตรนี้ .

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีของเธอเอง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในอาหารจานโปรดเช่นเคย ทุกคนในครอบครัวของเราชอบมันฝรั่ง ไม่มีวันไหนผ่านไปโดยไม่มีจานมันฝรั่งบนโต๊ะของเรา คราวนี้แพนเค้กมันฝรั่งหอมกรุ่นพร้อมสมุนไพรสดหอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะของเรา มีผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่อยู่ในตู้เย็น ฉันไม่คิดว่าผลลัพธ์จะอร่อยขนาดนี้ คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาตามรสนิยมของคุณได้ตามที่หลายๆ สูตรแนะนำ แต่ฉันไม่ได้ทำฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้แล้ว ฉันจะไม่บอกว่านี่เป็นผลงานชิ้นเอกและอาจไม่ใช่อาหารจานดั้งเดิมด้วยซ้ำ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแพนเค้กมันฝรั่งอร่อยมาก!

ฉันไม่กลัวที่จะพูดว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่ง!

เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งหอมด้วยสมุนไพรสด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 5 – 6 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงใหญ่
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง แม้ว่าบางคนจะชอบขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แต่ก็ทำในแบบที่คุณชอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา

หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าก็ต้องขูดเตรียมที่จะร้องไห้ หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องปั่นหัวหอม และคุณสามารถส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมได้อย่างง่ายดาย เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในมันฝรั่งขูด

จากนั้นตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ใส่แป้ง เกลือ เครื่องปรุงรสมันฝรั่ง พริกไทยดำป่น และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสมันฝรั่ง แต่ฉันชอบมันมากและทำให้แฮชบราวน์มีรสชาติมากยิ่งขึ้น ต้องล้างผักสดและสับละเอียดมากแล้วผสมกับมวลทั้งหมด

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม อย่าใส่น้ำมันพืชลงในกระทะมากเกินไป แค่พอท่วมก้นกระทะก็พอ ไม่อย่างนั้นแพนเค้กจะดูดซับไขมันมากเกินไปและไม่มีรสจืด

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ทันสมัยมากในขณะนี้ ดังนั้นแพนเค้กที่เป็นอาหารสามารถปรุงในกระทะที่เกือบแห้งพร้อมเคลือบเซรามิกโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกิน

อาหารเบลารุสทำให้หลายประเทศมีมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิม สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจายไปทั่วโลก เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นเรียบง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการจานนี้ได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาแพนเค้กมันฝรั่งหลายรูปแบบโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองดูบางส่วนตามลำดับ

แพนเค้กมันฝรั่ง: ประเภทคลาสสิก

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและเอาเปลือกออก เริ่มขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. หากมันฝรั่งสับมีน้ำคั้นออกมาเป็นจำนวนมาก ควรบีบผักออกโดยใช้ผ้ากอซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ผสมไข่ กระเทียมสับละเอียด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี เพิ่มครีมและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ใจกับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
5. วางภาชนะทนความร้อนก้นหนาบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางและรอจนกระทั่งเครื่องร้อน
6. ทำเค้กชิ้นเล็กๆ เช่น แพนเค้ก เริ่มทอดแต่ละด้านใช้เวลา 3-5 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

1. ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอจนกระทั่งของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด จากนั้นใส่หัวหอม ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. รวมเนื้อย่างที่เตรียมไว้กับมวลผักราก ใส่แป้ง ไข่ เครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากัน เริ่มเตรียมจาน เสิร์ฟพร้อมครีม

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 120 กรัม
• เกลือแกง - 13 กรัม
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.

1. ปอกมันฝรั่ง ใส่ในภาชนะเคลือบฟัน แล้วเติมน้ำลงไป ต้มผลิตภัณฑ์และทำน้ำซุปข้น ให้จานมีโอกาสเย็น
2. ในเวลาเดียวกันขูดแครอทสับหัวหอมและสับเห็ด วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด นำส่วนผสมมาจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มชีสขูดลงในเนื้อย่างที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง วางกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมันและความร้อน
4. ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในภาชนะทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้ายด้วย
5. ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนกระทั่งเปลือกกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผัก แล้วบีบผ่านผ้ากอซหากจำเป็น กำจัดน้ำส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วรวมกับมวลทั้งหมด
3. คนส่วนผสมจนเนียน เติมเกลือหากจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งเครื่องใช้ในครัวเรือนให้ร้อนบนเตา ดำเนินการทอดทันที

ดรานิกิกับแฮม

• แฮม - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 55 กรัม
• สมุนไพรสด - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ขูดรากผักและชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นให้บีบผักที่สับออก
2. ผสมสมุนไพรสับ มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
3. อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง เริ่มทอดโดยใช้เวลา 4 นาทีกับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้าน

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกผักล้างและเสียดสี บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
2. หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง นำอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

Draniki พร้อมบวบเพิ่ม

• บวบ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในส่วนผสมทั้งหมด ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
2. ตอนนี้ปอกเปลือกบวบขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมต่อมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แป้ง
3. คนอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมัน เริ่มเตรียมจาน

แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีแป้ง

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม

1. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่และเพิ่มเครื่องเทศ
2. รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทำแพนเค้ก

• เนื้อบวบ - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 130 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ใส่บวบและเนื้อฟักทองลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน หลังจากนั้นก็ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพรลงไป นำองค์ประกอบมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ดำเนินการรักษาความร้อนในกระทะ

Draniki ในเตาอบกับชีส

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• breadcrumbs - อันที่จริง
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดรากผักกำจัดน้ำส่วนเกินออก เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
2. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งสาลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
4. วางแพนเค้กมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและรอจนกระทั่งสุกเต็มที่

ดรานิกิกับไส้กรอก

• ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและเอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง บดรากผักแล้วบีบน้ำออก สับไส้กรอกอย่างละเอียด ตีไข่ บีบกระเทียมออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางแป้งมันฝรั่งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. เพิ่มไข่และแป้งที่ตีแล้วลงในส่วนผสมหลัก นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน เนื้อสับจะทำหน้าที่เป็นไส้ ทาน้ำมันหลายชามแล้วตั้งค่าโหมด "ทอด" เริ่มจัดการ.
3. วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดอีกครั้งด้วยส่วนผสมผัก ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้วางอาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้วลงในชามหลายใบ และตั้งค่าโหมด "อุ่น" เคี่ยวขนมประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อพร้อมซอสหลากหลายชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 9 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• เซโมลินา - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก และขูดให้ละเอียด
2. ผสมมวลผักรากกับเซโมลินา, พริกไทย, ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใบที่สอง เทน้ำมันเล็กน้อย เริ่มเตรียมแพนเค้ก
3. ควรวางอาหารอันโอชะทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน แล้วเทลงไป 50 มล. น้ำเดือด. วางเตาบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5 นาที

1. หัวหอมถูกเพิ่มลงในจานไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอีกด้วย ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
2. ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบคุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบแบบหลายชาม) พร้อมเนย
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องเลือกผักรากที่มีปริมาณแป้งสูง
4. คุณไม่ควรใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
5. หลังจากทอดแล้ว ให้ซับแพนเค้กมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินและเผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
6. หากหลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแล้วกลายเป็น "ยาง" คุณควรเติมแป้งเล็กน้อยหรือเปลี่ยนแป้งให้หมด

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ โปรดครัวเรือนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนในอุดมคติของคุณ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้นแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

เรื่องราวมากมายเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่ง

แล้วแพนเค้กมันฝรั่งคืออะไร? นี่คือแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด เตรียมพร้อมในยูเครน เบลารุส เยอรมนี ลิทัวเนีย และอิสราเอล อย่างไรก็ตาม การระบุรายชื่อประเทศที่ไม่ได้เตรียมไว้นั้นง่ายกว่า มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุส แม้ว่าชาวยูเครนจะถือว่าเป็นของพวกเขา แต่ก็เรียกแพนเค้กมันฝรั่งว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ในอิสราเอล แพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าลาเท็กซ์ และมักจะเตรียมไว้สำหรับเทศกาลฮานุคคา ชาวเยอรมันเรียกแพนเค้กมันฝรั่งว่า kartoffelpuffer - แพนเค้กมันฝรั่ง และพวกเขาก็เตรียมพวกมันจำนวนนับไม่ถ้วนสำหรับคริสต์มาส

อาจเป็นไปได้ว่าสูตรแรกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งได้รับการตีพิมพ์ในตำราอาหารของ Pole Jan Schytler ในปี 1830 ซึ่งเขาตั้งข้อสังเกตว่าจานนี้ยืมมาจากอาหารเยอรมัน โดยธรรมชาติแล้วมีความแตกต่างในสูตรอาหารไม่เพียงแต่ในแต่ละประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านที่แตกต่างกันด้วย แต่องค์ประกอบหลักที่รวมสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันคือมันฝรั่งขูด ชื่อเบลารุส "draniky" หรือชื่อยูเครน "deruny" มาจากคำสลาฟเก่า "ฉีกขาด" ซึ่งแปลว่า "ถู" เนื่องจากดังที่ได้กล่าวไปแล้วส่วนผสมหลักของแพนเค้กมันฝรั่งคือมันฝรั่ง จึงคุ้มค่าที่จะเอ่ยคำที่ดีสำหรับพวกเขา มันฝรั่งมาจากอเมริกาใต้มาหรือแล่นมาหาเราซึ่งชาวอินเดียถือว่ามันเป็นของประทานจากสวรรค์

หลังจากการค้นพบอเมริกาโดยโคลัมบัส มันฝรั่งก็ปรากฏในยุโรปในปี 1551 แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของมันฝรั่งได้รับการชื่นชมจากชาวยุโรปและอาหารมันฝรั่งก็เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง นำมันฝรั่งจากยุโรปตะวันตกไปยังยูเครนและเบลารุส สภาพภูมิอากาศและดินเหมาะกับเขา ชาวนาไม่เพียงเรียนรู้ที่จะปลูกมันฝรั่งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารต่าง ๆ จากพวกเขาด้วย หนึ่งในนั้นมีแพนเค้กมันฝรั่ง

เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กมันฝรั่ง

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งเป็นจานมันฝรั่ง เราได้ประโยชน์อะไรจากมันฝรั่ง? ก่อนอื่นมันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนวิตามินซีและพีจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด และธาตุขนาดเล็กเช่นโพแทสเซียมซึ่งพบในมันฝรั่งก็มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ การขาดธาตุนี้ทำให้เกิดตะคริวของกล้ามเนื้อ คุณสามารถชดเชยการขาดสารอาหารได้ด้วยการรับประทานมันฝรั่งอบเป็นประจำ

มันฝรั่งยังมีเส้นใยมาก ดังนั้นอาหารประเภทมันฝรั่งในอาหารของเราจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร น้ำมันฝรั่งดิบมีประโยชน์มาก รักษาความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารและรักษาแผลไหม้ นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบความสามารถของน้ำมันฝรั่งในการทำลายเซลล์มะเร็ง แป้งเตรียมจากแป้งมันฝรั่งสำหรับเด็กที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบและผื่นผ้าอ้อม ถ้าเราพูดถึงแพนเค้กมันฝรั่งมันก็น่าสังเกตว่านี่ยังห่างไกลจากอาหารประเภทอาหาร ไม่ควรแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหากับอาการกำเริบตามฤดูกาลของโรคระบบทางเดินอาหาร ทางเดินน้ำดีดายสกิน หรือกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ส่วนประกอบหลักของแพนเค้กมันฝรั่งคือมันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงเข้าใกล้ทางเลือกของมันอย่างมีความรับผิดชอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อย ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ "Nevsky" หรือ "Sineglazka" มันฝรั่งพันธุ์เหล่านี้มีแป้งค่อนข้างสูงมีความนุ่มและเสียดสีง่าย

แพนเค้กมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรกมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด

   

3. คุณสามารถบดมันในเครื่องเตรียมอาหาร หรือขูดด้วยวิธีแบบเก่าก็ได้ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งยังขึ้นอยู่กับเครื่องขูดที่คุณเลือกด้วยรูเล็กหรือใหญ่

   

4. บีบมันฝรั่งขูดเบา ๆ แต่อย่าเทน้ำออก แต่ปล่อยให้มันตกตะกอน

   

5. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่น

   

6. ระบายน้ำมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการมัน ทิ้งแป้งที่เกาะอยู่ด้านล่างไว้ ใส่ไข่ แป้ง หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง

   

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งมันฝรั่งหนา

   

8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

   

9. เกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ ให้เป็นรูปวงรีหรือทรงกลม ถ้าคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ คุณต้องทำให้มันบางที่สุด

   

10. เมื่อขอบของแพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

    

11. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งต่ออีกนาที

    

12. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้แพนเค้กมันฝรั่งประมาณ 20 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสเห็ด คาเวียร์ หรือแคร็กเกิลกับหัวหอม

    

บางครั้งใส่บวบขูด แครอท และเห็ดดิบที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งเปลี่ยนไปตามธรรมชาติ ดรานิกิสามารถเสิร์ฟในกระถางได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางชั้นด้วยเห็ดทอด, เนื้อ, แครอทและหัวหอม, เทด้วยครีมหรือครีมแล้วเคี่ยวในเตาอบ ลองทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรของ Khozoboz แล้วคุณจะชอบมัน!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

เค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบมีหลายชื่อ Deruny, latkes, kremzlik หรือ reshti - เป็นชื่อที่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เกือบจะเป็นเอกฉันท์ในการเตรียมอาหารจานนี้อาหารประจำชาติเสนอทางเลือกในการเติมเท่านั้น คุณจะปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟร้อนๆ ได้อย่างไร?

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง

ผักดิบขูดของตระกูล Solanaceae เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมด แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่แน่นอน ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อยจริงๆ ไม่ใช่แค่สารสีฟ้าที่แตกออกจากกระทะ? หลักการ “ขูด ผัด ทอด และเสร็จแล้ว” อาจทำให้ประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และแตกต่างอย่างมากจากภาพถ่ายที่สวยงาม สูตรเบลารุสแบบดั้งเดิม: หัวขูดผสมกับแป้ง, ไข่, หัวหอมจากนั้นจะต้องทอดหรืออบมวลที่ได้ในเตาอบ

แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณรู้ความลับต่อไปนี้:

• เพิ่มหัวหอมซึ่งเมื่อออกซิไดซ์จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดคล้ำ
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ควรวางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ดูดซับส่วนเกิน
• เปลือกจะกรอบกว่านี้ถ้าคุณวางมันลงบนจานที่มีชั้นเดียว แทนที่จะวางเป็นกอง

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

ความนิยมของอาหารจานอร่อยที่ละลายในปากนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายของสูตร ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อย? มันฝรั่งดิบขูดสามารถผสมกับแป้งและไข่ใส่ในกระทะแล้วทอด หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งที่เขียวชอุ่มสีทองกรอบและอร่อยบนโต๊ะสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่มีตัวเลือกไส้จะมีประโยชน์ตั้งแต่ชีสผักไปจนถึงเห็ดหรือเนื้อสับ

คลาสสิค

ก่อนขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ คุณจะต้องแยกจากความเข้าใจผิดว่าแป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งตามประเพณี? สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแนะนำให้คุณเอาของเหลวออกก่อนแล้วจึงเริ่มทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวดิบ, สับหัวหอม, ใส่ในกระชอน, ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. จากนั้นใส่ไข่ ผสม ใส่แป้ง เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดโดยพลิกสลับกัน

ด้วยเนื้อสัตว์

จานสำเร็จรูปจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนลงในฐาน สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อแทบจะไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเพียงแค่สับส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ได้แก่ หมู เนื้อวัว ไก่ และขึ้นอยู่กับสภาพ - สดหรือรมควัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อ (หมู) – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง รวมกับเนื้อสับ
2. ตะแกรงหัวดิบและบีบของเหลวส่วนเกินออก ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน
3. ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะ วางในกระทะร้อน ใส่ไส้เนื้อหนึ่งช้อนชาตรงกลาง และเติมแป้งอีกด้านบน ทอดแพนเค้กมันฝรั่งโดยมีเนื้ออยู่ข้างในทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาทีแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

พร้อมเนื้อสับ

การเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสูตรดั้งเดิมนั้นไม่เสียหายอะไรซึ่งจะทำให้อาหารจานเสร็จสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำอาหารอย่างไร ? สังเกตสัดส่วนอย่างถูกต้องแทนที่แป้งด้วยแป้งทอดด้วยไฟปานกลางแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ - นี่คือสูตรง่าย ๆ ที่เปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งจากมวลมันฝรั่งพร้อมไส้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 25 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งขูดและหัวหอมสับละเอียดลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
2. ตอกไข่ตีจนฟองปรากฏเติมแป้งผสมให้เข้ากัน
3. เชื่อมต่อทั้งสองส่วนใช้ช้อนวางในกระทะที่มีน้ำมันพืชวางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางเพิ่มแป้งอีกด้านบน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กเป็นชั้นหนึ่งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ด้วยชีส

เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมนี้ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส? ความหลากหลายเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมการละลายเมื่อปิ้งจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คู่ของแฮมและชีสจะช่วยเพิ่มความประทับใจและคำแนะนำที่ดี: ดูแลการเติมล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แฮม – 100-120 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีส, มันฝรั่ง, สับหัวหอมและแฮมอย่างประณีต, บีบน้ำออก
2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ไข่ผสมเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
3. ทอดประมาณห้านาทีพลิกกลับ

การผสมผสานผักสองประเภทเข้าด้วยกันสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ให้กลายเป็นความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร ในการทำมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเล่นซอกับการทำอาหารมากนัก หากคุณแทนที่การทอดด้วยการอบในเตาอบคุณจะได้อาหารแบบลีน แต่คุณจะเพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งทอดกับบวบด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวและบวบที่ด้านข้างของเครื่องขูดด้วยรูกลมขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดรวมกับผักสับบีบน้ำออก
3. เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำ) ลงในมวลที่ได้
4. การเตรียมหนึ่งมื้อจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนจะดีกว่า

จากมันฝรั่งบด

แม่บ้านประหยัดไม่มีของเหลือแม้ว่าจะมีกับข้าวเหลือหลังอาหารเย็นก็ตาม มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเช่นแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งบด สามารถเปลี่ยนมวลขูดดิบได้อย่างง่ายดายและสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับการอุดใด ๆ ตั้งแต่เห็ดไปจนถึงเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เห็ด – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอท, สับหัวหอม, สับเห็ด, ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ
2. รวมมวลที่ได้กับน้ำซุปข้นใส่เกลือใส่ไข่แป้งทั้งหมดแล้วผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด
3. อาหารที่มีชื่อเสียงใช้เวลาเตรียมไม่นานต้องทอดขนมปังแบนสักสองสามนาทีแล้วพลิกกลับ

กับเห็ด

ขุมทรัพย์ในขุมสมบัติของการทำอาหารที่หลากหลาย ดึงดูดด้วยกลิ่นหอม รสชาติ และรูปลักษณ์ภายนอก วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด? เห็ดขาว, ชานเทอเรล, เห็ดนม, แชมปิญอง, สดหรือดองมีความเหมาะสม - ทุกอย่างจะช่วยทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติอร่อยฉุนฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เห็ด – 300-400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. การดำเนินการทีละขั้นตอนควรเริ่มต้นด้วยการล้างปอกเปลือกหั่นผักและเห็ด
2. ถัดไปเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะแยกต่างหาก
3. ในช่วงเวลานี้ให้ถูหัวและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. มวลผลไข่แป้งเครื่องเทศผสมในชามขนาดใหญ่จากนั้นจึงใส่เห็ดทอด
5. ทอดแพนเค้กประมาณ 3-5 นาที แล้วพลิกกลับเมื่อมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น

ไม่มีไข่

แม้แต่ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักหรืออดอาหารก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติจะพบว่าสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่มีประโยชน์ หากคุณปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอนจะไม่มีปัญหาในการเตรียมเพราะสูตรนั้นง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องถ่ายรูป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เนย – 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 30 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมันฝรั่งขูดผ่านรูขนาดใหญ่
2. ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณต้องเพิ่มแป้งใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ
3. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเตาอบ

วิธีการเตรียมอาหารจานดังนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง เพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขคุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวมีน้อยกระบวนการปรุงอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและประโยชน์ที่ได้รับคือสารอาหารที่เก็บรักษาไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมหัวขูดใส่ไข่แป้งเครื่องเทศ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ส่วนผสมขึ้นรูปแพนเค้กทอดเป็นเวลาหลายนาที
3. นำจานอบทาเนยที่พื้นผิวแล้วเกลี่ยแพนเค้กที่ได้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและด้านบนด้วยชั้นถัดไป
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงจานจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไร้แป้ง

รสชาติของอาหารจานอร่อยที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณละทิ้งส่วนประกอบดั้งเดิม วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้งสาลีเพราะสามารถทาได้? มีความลับหลายประการ: ขูดหัวอย่างประณีตเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและบีบน้ำออกอย่างดีเพื่อกำจัดของเหลวให้หมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 9 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือลงในมันฝรั่งขูดแล้วบีบผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
2. จากนั้นตอกไข่ พริกไทย ผสมส่วนผสมทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางแป้งที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะที่ร้อนจัดเช่นบนแพนเค้ก ทอดพลิกจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร?

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถเสิร์ฟได้อย่างถูกต้องอีกด้วย คุณกินอะไรกับแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งในตัวเองสามารถทดแทนขนมปังได้? เหมาะสมที่จะเสริมส่วนนี้ด้วยหัวหอมทอด สมุนไพรสับสด และชีสขูด ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ ซอสเห็ด แต่คลาสสิกคือครีมเปรี้ยวและกระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!