ชีสเค้กนิวยอร์ก - สูตรในเตาอบและในหม้อหุงช้า ชีสเค้กคลาสสิกในหม้อหุงช้าจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่มพร้อมฐานคุกกี้ วิธีทำชีสเค้กในหม้อหุงช้า

เมื่อนิยามคำว่า "ชีสเค้ก" จะใช้คำง่ายๆ เช่น "ชีสเค้ก" หรือ "พายไส้ชีส" แม้ว่าจิตใจจะนึกภาพของหวานที่นุ่มละมุนเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผลไม้ชิ้นก็ตาม หากใช้ริคอตต้า มาสคาร์โปนชีส หรือซอฟท์ครีมชีสอื่นๆ ในการทำ "พายชีส" สูตรชีสเค้กนิวยอร์กก็ประกอบด้วยชีสฟิลาเดลเฟีย

ฟิลาเดลเฟียชีสเป็นชีสเนื้อนุ่ม หวาน และครีมชีส ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน

ไส้ชีสนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวมีความคงตัวเป็นพิเศษ แต่เพื่อรักษารูปลักษณ์ของพายคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับ ชีสเค้กปรุงในเตาอบและทำให้เย็นใน 2 ขั้นตอน แต่คุณสามารถปรุงของหวานในหม้อหุงช้าได้

ชีสเค้กนิวยอร์กในหม้อหุงช้า

หากการทำชีสเค้กในครัวแบบคลาสสิกต้องใช้ทักษะ การทำชีสเค้กในหม้อหุงช้าต้องใช้เพียงสูตรที่ละเอียดเท่านั้น

ด้วยการใช้ฟังก์ชัน "การอบ" ยอดนิยมอย่างใดอย่างหนึ่ง พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้ ผลงานชิ้นเอกอาจเป็นชีสเค้กนิวยอร์กในหม้อหุงช้า

200-250 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
100 กรัม ;
600 กรัม ครีมชีส;
ครีมหนัก 150-200 มล.
ไข่ – 3 ชิ้น;
150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

การตระเตรียม:

คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ และวิธีการแบบ “คุณยาย” แบบเก่าๆ ที่ใช้หมุดกลิ้งบนถุงคุกกี้ก็สามารถทำได้
ละลายเนยด้วยไฟอ่อนในชามลึก
เทเศษคุกกี้ลงในภาชนะพร้อมกับเนยแล้วผสมจนเนียน มวลควรหลวมเหมือนทรายเปียก
วางกระดาษ parchment ที่มีขอบสูงที่ด้านล่างของชาม นี่อาจเป็นกระดาษแผ่นใหญ่หรือแถบยาว 2 แถบวางขวางเพื่อให้มีหางสูง 4 หางเหนือพาย “ความลับ” จะช่วยให้คุณเอาเค้กออกจากชามทรงลึกได้อย่างง่ายดาย
วางส่วนผสมของคุกกี้และเนยลงในชามแล้วกดลงโดยเหลือขอบไว้ “ชิ้นงาน” สามารถใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆได้
แยกส่วนผสมสำหรับไส้ออกจากกันและอย่างระมัดระวัง ผสมครีมชีสและหรือน้ำตาลผงลงในครีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จำเป็นอย่างยิ่งที่ครีมจะต้องไม่โปร่งสบายมากนั่นคือควรตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำจะดีกว่า
เพิ่มไข่ลงในครีมทีละฟอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้โปร่งมากเกินไป
สุดท้ายใส่ครีมลงในไส้ โดยไม่ต้องตีวิปครีมให้เนียน
เราโอนไส้ลงในฐานโดยให้ด้านข้างซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้ในชามหลายเมนู
ปิด multicooker และตั้งค่าให้ปรุงในโหมด "Multicook" หรือ "Baking" Multicooker สามารถปรุงอาหารได้นาน 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าโปรแกรม
หลังจากทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว โดยไม่ต้องเอาเค้กออกจากชาม ปล่อยให้เย็นประมาณ 30-40 นาที
นำชีสเค้กออกจากปลายกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ที่นั่นจะ "พัก" อย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

250-300 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
100 กรัม เนย;
600 กรัม ครีมชีส;
ครีมหนัก 150-200 มล.
ไข่ – 3 ชิ้น;
150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
ความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:

คุณต้องทำขนมปังชนิดร่วนจากคุกกี้: นวดด้วยหมุดกลิ้งหรือบดในเครื่องปั่น
เนยสามารถละลายได้ด้วยไฟอ่อน แต่ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนนุ่มที่อุณหภูมิห้อง
เพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดลงในภาชนะที่มีเนยละลายแล้วผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเนยหรือเศษแห้งเหลืออยู่
วางมวลที่เปียกแต่หลวมลงในแม่พิมพ์โดยไม่ใช้จาระบี เราปรับระดับให้ทั่วด้านล่าง กดลงแล้วทำด้านต่ำตามขอบ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวจำกัดเมื่อคุณต้องเติมไส้
วางแม่พิมพ์ที่มีมวลทรายลงในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180-200° เป็นเวลา 15-20 นาทีจนอบเล็กน้อย
ในภาชนะที่แยกจากกัน เตรียมไส้ชีสเค้ก ผสมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลกับชีส
เพิ่มไข่ลงในไส้ เพิ่มทีละครั้งและผสมลงในส่วนผสม ในขั้นตอนนี้และต่อไปจะดีกว่าถ้าใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุดเนื่องจากเราต้องนวดครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าตี!
เพิ่มครีมและผิวเลมอนสับในเครื่องปั่น
เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เราอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนและเนย
สูตรชีสเค้กนิวยอร์กคลาสสิกมักอธิบายการทำอาหารของหวานในเตาอบในอ่างน้ำ สาระสำคัญของวิธีนี้คือความร้อนจะนุ่มนวลและไส้ไม่แตกระหว่างการอบ คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันนี้ได้: ใส่ชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงเคี่ยวของหวานกึ่งสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 150-160° เป็นเวลา 40-60 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปอย่านำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้เตาอบเย็นลงโดยปิดพายโดยเปิดประตูไว้ ในขั้นตอนนี้ ศูนย์กลางของเค้กไม่มั่นคงและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ โดยจะสั่นเมื่อเขย่า วางในตู้เย็น ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นไส้จะมีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและเกาะตัวแน่นอยู่ในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสนุ่ม 400 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เนย 100 กรัม
คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กเป็นของหวานที่ประณีตและเบาซึ่งมีส่วนผสมหลักคือครีมชีสเนื้อนุ่มที่มีไขมันสูงซึ่งแม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะแทนที่ด้วยคอทเทจชีส และนั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะมีเมนูชีสเค้กคลาสสิกในหม้อหุงช้าพร้อมคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม คุณยังสามารถทำชีสเค้กในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

เมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารมีชีสเค้กหลากหลายประเภทและเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว สูตรพื้นฐานสำหรับการอบประเภทนี้คือชีสเค้กคลาสสิกที่ไม่มีสารปรุงแต่ง เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้แล้ว คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบด้วยการเติมผลไม้ ช็อกโกแลต ถั่ว และเกล็ดมะพร้าวต่างๆ โดยทั่วไปแล้วใครก็ตามที่มีจินตนาการในการทำอาหารเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง

ฐานที่ทำจากคุกกี้สำเร็จรูปถือเป็นทางออกที่ดีมากเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมของหวานมากนัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแป้งชีสเค้กเองได้ (ขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ และแป้งอัลมอนด์) ได้หากต้องการ ของหวานเสิร์ฟแบบเย็นจึงสะดวกมากที่จะทำวันก่อนแขกมาถึงและไม่ต้องกังวลเรื่องการดื่มชาเพราะในวันหยุดจะมีเวลาเพิ่มเติมในการเตรียมขนมอื่น ๆ

ฉันเตรียมชีสเค้กคลาสสิกพร้อมคอทเทจชีสเนื้อนุ่มในหม้อหุงข้าว VES Electric SK-A12 ของฉัน สูตรอาหารนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและไม่ซับซ้อน ดังนั้นฉันแนะนำให้ผู้อ่านเว็บไซต์เข้าร่วมและเตรียมของหวานกับฉัน

วิธีทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุกกี้น้ำตาลจากแพ็คเก็ตเหมาะสำหรับใช้เป็นฐาน คุณสามารถใช้คุกกี้ที่มีรสเบอร์รี่ได้จากนั้นรสชาติของชีสเค้กจะน่าสนใจยิ่งขึ้น ควรรับประทานในปริมาณไขมันสูงสุดเท่าที่หาได้ โดยควรเลือกอย่างน้อย 18% ยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ชีสเค้กก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ใส่เนยลงในชามแล้วละลายในไมโครเวฟหรือบนเตา
บดคุกกี้จนร่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสะดวกในการวางคุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ เดินทับคุกกี้ เทเศษที่ได้ลงในน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไปเพราะคุกกี้มีรสหวานเพียงพอแล้ว
ผสมทุกอย่าง ฐานสำหรับชีสเค้กคลาสสิกพร้อมแล้ว
ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนูแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นเท่าๆ กันเหนือด้านล่างและผนัง
สำหรับไส้ ใส่คอทเทจชีสแบบนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและไข่, วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในชาม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเม็ดน้ำตาลหายไป ส่วนผสมอาจดูเหมือนของเหลวเล็กน้อย แต่ในระหว่างการอบและการทำให้เย็นลงในภายหลังชีสเค้กจะได้รับความละเอียดอ่อนที่จำเป็นและในเวลาเดียวกันก็มีเนื้อหนาแน่น
เทไส้ลงบนฐานคุกกี้
ปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดการอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดตัวช่วยมหัศจรรย์และทิ้งชีสเค้กคลาสสิกไว้กับคอทเทจชีสเนื้อนุ่มจนเย็นสนิท หลังจากนี้จึงจะสามารถเอาขนมอบออกจากชามได้โดยไม่สูญเสีย ของหวานร้อนๆ คงจะกระจุยแน่นอน
ตามหลักการแล้ว ก่อนเสิร์ฟ คุณไม่เพียงแต่ควรทำให้จานเย็นลงในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังควรนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้จานแข็งตัวยิ่งขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กสำหรับดื่มชาโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ดีสำหรับการตกแต่ง

อย่างที่คุณเห็นชีสเค้กคลาสสิกจะออกมาดีมากในหม้อหุงช้าแม้ว่าคุณจะอบด้วยคอทเทจชีสก็ตาม อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ด้วย อร่อย!

เริ่มต้นด้วย ชีสเค้กในหม้อหุงช้าเตรียมได้ง่ายกว่ามากกว่าในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิหรือกังวลว่าของหวานจะไหม้หรือแตกเมื่อเย็นลง เครื่องจักรอัจฉริยะจะให้เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำชีสเค้กให้ออกมาดี

ชีสเค้ก- ขนมอเมริกันชื่อดังที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปัจจุบัน ของหวานที่ทำจากชีสมีให้บริการทั่วทุกมุมโลก แม้ว่าชีสเค้กจะถือว่า อาหารอันโอชะประจำชาติของอเมริกาจานนี้มีรากฐานมาจากยุโรป มีความเป็นไปได้สูงที่ชีสเค้ก Lviv ถือได้ว่าเป็นญาติห่าง ๆ ของชีสเค้ก ข้อดีของชาวอเมริกันคือแทนที่จะใช้คอทเทจชีส พวกเขาเริ่มใช้ครีมชีสที่นุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งทำจากครีมเพื่อทำชีสเค้ก

ชีสเค้กเป็นพายที่มีฐานทรายบางและมีชั้นนมเปรี้ยวหนา ชีสเค้กเตรียมร้อนหรือเย็น ของหวานที่ไม่ต้องอบคือมูสที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยวหรือครีมชีส ชีสเค้กเย็นคงรูปร่างไว้โดยใช้เจลาติน

ทำชีสเค้กที่อร่อยและสวยงามในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้วิธีเตรียมของหวานอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความลับและรายละเอียดปลีกย่อย เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยอธิบายประเด็นหลักทีละขั้นตอน

รูปภาพหมายเลข 1 สูตรชีสเค้กคลาสสิคในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการทำอาหาร ชีสเค้กคอทเทจคลาสสิกคุณจะต้องมองหาชีสที่เหมาะสม สูตรดั้งเดิมใช้ฟิลาเดลเฟียชีส คุณสามารถทำของหวานจากคอทเทจชีส ซาวครีม และมาสคาโปนได้ แต่จะไม่ใช่ชีสเค้กในความหมายดั้งเดิมอีกต่อไป หากคุณไม่มีฟิลาเดลเฟียหรือไม่ได้อยู่ในงบประมาณของคุณ ให้หยุดที่ครีมชีส BonCream ที่ผลิตในประเทศ Creamy Hochland หรือ Almette ก็ใช้ได้เช่นกัน

ดังนั้นคอทเทจชีสเค้ก - สูตร ส่วนผสมของสูตร:

ขนมชนิดร่วน 400 ก.
ฟิลาเดลเฟียครีมชีส 600 ก.
เนย 200 ก.
น้ำตาลผง 1 ถ้วย
ไข่ 4 ชิ้น
ครีม 33% 150 มล.
ผิวเลมอน 1 ช้อนชา

วิธีทำชีสเค้กในหม้อหุงช้าจากคอทเทจชีส:

ก่อนปรุงอาหาร 30-45 นาที ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
. บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือใส่ในถุงพลาสติก แล้วบดคุกกี้โดยใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้ง ผสมขนมปังชนิดร่วนกับเนยนิ่ม
ตัดกระดาษรองอบ แถบ 3-5 เซนติเมตร. วางแถบไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูตามขวาง ความยาวของแถบควรเป็นเช่นนั้นหลังจากวางฐานและไส้แล้วปลายกระดาษจะสูงกว่าพาย 5 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเพื่อนำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนูโดยไม่เกิดความเสียหาย คุณไม่สามารถคว่ำชีสเค้กลงบนถาดนึ่งได้ เช่นเดียวกับที่ทำเมื่อนำเค้กสปันจ์ออก โดยไม่ทำให้ด้านบนเสียหาย
วางเศษขนมปังไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ โดยจัดระดับและบดให้แน่นด้วยก้นแก้วธรรมดา สามารถขึ้นรูปได้ ด้านข้างสูง 3-4 เซนติเมตร.
ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมชีสและน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นจึงใส่ครีม สุดท้ายเพิ่มผิวเลมอน
เทส่วนผสมชีสลงบนฐานทราย ระดับมันออกมา ปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" อุณหภูมิ – 150°ซ, เวลาทำอาหาร – 60 นาที. เมื่อหม้อหุงข้าวหลายรายการแจ้งให้คุณทราบว่าพร้อมแล้ว อย่าเปิดฝา แต่ให้ปรุงต่อในโหมด "อุ่น" อีกครึ่งชั่วโมง
เปิดฝา ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิท หลังจากนั้น ให้นำของหวานออกจากถังอย่างระมัดระวัง โดยดึงออกมาที่ปลายแถบกระดาษ วางชีสเค้กบนจานแล้วแช่เย็นข้ามคืน

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟชีสเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมกับถ้วยหอมยามเช้า กาแฟหรือชา. หากต้องการให้โรยของหวานด้วยแยม,ช็อกโกแลต ,ท็อปปิ้ง โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้สด

รูปภาพหมายเลข 2 สูตรชีสเค้กกล้วยโฮมเมดในหม้อหุงช้า

หลัก ประโยชน์ของชีสเค้กกล้วยหอม– เนื้อละเอียดอ่อน รสชาติอร่อย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ พายคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการคุณสามารถทำของหวานได้โดยไม่ต้องใช้คุกกี้ แต่จะเป็นอาหารที่สมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับสูตรชีสเค้กกล้วยหอมในหม้อหุงช้า:

ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้ข้าวโอ๊ต 250 ก.
เนย 100 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ไข่ 3 ชิ้น
กล้วย 3 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำชีสเค้กกล้วยลดน้ำหนัก:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยนุ่มๆ
ตีคอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วตีอีกครั้งจนเนียนหรือจนรู้สึกได้ถึงชิ้นกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน วิธีทำชีสเค้กออกจากถังอย่างง่ายดายได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ วางเศษขนมปังและอัดให้แน่นโดยสร้างด้านต่ำ เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป
ปรุงอาหารในโหมด "อบ" 50 นาที และอีก 30 นาทีในโหมด "ทำความร้อน"

วิธีการเสิร์ฟ:ตกแต่งชีสเค้กด้วยกล้วยสดและราดด้วยซอสคาราเมล ในการเตรียมให้ผสมครีมกับนมข้นต้ม คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตละลายหรือฟรอสติ้งได้

ช็อคโกแลตชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ภาพถ่ายหมายเลข 3 สูตรสำหรับช็อคโกแลตและชีสเค้กถั่วในหม้อหุงช้าพร้อมขิง

คนรักช็อคโกแลต จะชื่นชอบสูตรช็อคโกแลตและชีสเค้กถั่ว. แตกต่างจากของหวานที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ชีสเค้กนี้ทั้งในเปลือกขนมชนิดร่วนและในความหนามากของซูเฟล่นมเปรี้ยว มีถั่วและขิงที่มีพื้นผิวดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายเค้ก ขิงทำให้ขนมมีรสชาติที่แปลกมาก

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับฐาน:

คุกกี้ 250 ก.
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เมล็ดวอลนัท 1 แก้ว
เนย 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

มวลนมเปรี้ยว 500 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
น้ำตาลผง 1 ถ้วย
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เมล็ดวอลนัท 1/2 ถ้วยตวง
ครีม 33% 1 ถ้วย
ขิงหวาน 50 กรัม.
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขิงบดแห้ง 1/2 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ชิ้น

สูตรทำช็อคโกแลตชีสเค้กในหม้อหุงช้า:

ละลายเนย บดคุกกี้และถั่วในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่เนยละลายและโกโก้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางเศษที่ได้ลงในหม้อหุงช้าและกะทัดรัด
สับขิงหวานให้ละเอียด สับถั่ว
ตีมวลนมเปรี้ยวด้วยไข่และน้ำตาลผงให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน เพิ่มโกโก้และถั่วสับ ต่อไปก็ใส่ครีมลงไป จากนั้นใส่แป้ง แป้ง และเครื่องเทศ ในตอนท้ายสุด ใส่ขิงหวานลงไป
เทไส้ลงไปบนฐาน อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้การตั้งค่าการอบ อุณหภูมิ – 170 องศาเซลเซียส.
โรยชีสเค้กเสร็จแล้วด้วยถั่วสับและช็อคโกแลตขูด คุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในอ่างน้ำแล้วตกแต่งด้วยถั่ว

วิธีการเสิร์ฟ:ชีสเค้กควรแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ชีสเค้กที่เก็บอยู่ในตู้เย็นได้ 12 ชั่วโมงจะมีรสชาติดีกว่าชีสเค้กที่เก็บได้ 4-6 ชั่วโมง ดังนั้นจงอดทนที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ภาพถ่ายหมายเลข 4 สูตรชีสเค้กฟักทองในหม้อหุงช้า

หากชีสเค้กถือเป็นอาหารอเมริกัน แล้วก็ชีสเค้กฟักทอง– อเมริกันสองเท่า ผู้คนในอเมริกาสืบทอดความรักต่อฟักทองจากประชากรพื้นเมือง ในเดือนตุลาคมก่อนวันฮาโลวีน อาหารฟักทองจะเสิร์ฟทุกที่ ทุกบ้านอบพายฟักทองและชีสเค้ก ซึ่งส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบริเวณ

เราแนะนำให้เตรียมชีสเค้กฟักทองในหม้อหุงช้าแม้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบฟักทองก็ตาม เมื่อผสมผสานกับเครื่องเทศและคอทเทจชีส ฟักทองจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารฟักทองในความหมายดั้งเดิมของรัสเซีย

ส่วนผสมของสูตร:

คุกกี้ 250 ก.
เนย 100 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ฟักทองอบ (ต้ม) 250 ก.
ไข่ 3 ชิ้น
ครีม 33% 1 ถ้วย
มะนาว 1/2 ชิ้น
ขิง 1/2 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายเนย ผสมกับเศษขนมปัง วางเศษขนมปังลงในชามอเนกประสงค์และบดให้ละเอียด
ตีฟักทอง คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก เครื่องเทศ และเกลือ สุดท้ายเทครีมลงไป คนอีกครั้ง
เทไส้ลงบนเปลือกขนมชนิดร่วน อบ 1 ชั่วโมงในโหมด "การอบ" ไม่แนะนำให้เปิดฝาตลอดเวลานี้ หลังจากสัญญาณแล้ว อย่านำชีสเค้กออกมา แต่ปล่อยให้เย็นเงียบๆ

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟชีสเค้กฟักทองกับวิปครีม

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กในหม้อหุงข้าว Redmond

ความลับของการอบชีสเค้กที่บ้าน

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า– ของหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมความคงตัวของซูเฟล่ที่ไร้น้ำหนัก เช่นเดียวกับสิ่งที่ละเอียดอ่อนอื่นๆ ก็ต้องอาศัยความเอาใจใส่ ความชำนาญ ความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อย และความลับ เราจะมาเผยเคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์ วิธีการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้องโดยรู้ว่าพายของคุณอบได้ดี ไม่แตก ไม่แตกเมื่อนำออกจากพิมพ์ เผยรสชาติเข้มข้น และจะกลายเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ:

ในการเตรียมชีสเค้กแบบคลาสสิกจะใช้ครีมชีสไม่ใช่เนื้อนมเปรี้ยว ครีมชีสทำจากเฮฟวี่ครีม ไม่ใช่นม ชีสเค้กจึงมีเนื้อครีมและละลายในปาก ชีสเค้กดั้งเดิมทำจากชีสฟิลาเดลเฟีย

หากต้องการนำชีสเค้กออกจากพิมพ์โดยไม่มีปัญหาใดๆ ให้ใช้กระดาษรองอบ เค้กจะไม่ติดหรือแตกเมื่อนำออก

เศษคุกกี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมกับเนยที่นิ่มและไม่ละลาย ตัวฐานจะร่วนๆ ไม่ใช่เค้กอบมันเยิ้มๆ

เอาชนะมวลนมเปรี้ยวสำหรับการเติมคุณต้องมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ การตีอย่างเข้มข้นจะทำให้เติมออกซิเจนได้ดีขึ้น ซึ่งในกรณีของชีสเค้กจะทำให้เกิดรอยแตกในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ชีสเค้กอบที่อุณหภูมิ 150-170°C ประมาณ 50-80 นาทีด้านบนของชีสเค้กไม่ควรไหม้ ด้วยเหตุนี้การทำของหวานในหม้อหุงช้าจึงดีกว่า

ภูมิปัญญาเฉพาะอยู่ที่การทำให้ชีสเค้กเย็นลงอย่างเหมาะสม หลังจากอบเค้กแล้วอย่ารีบนำออกมา ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "Keep Warm" จากนั้นปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นไว้ประมาณ 6-12 ชั่วโมง หลังจากนี้จานจะเผยรสชาติที่น่าพึงพอใจทั้งหมด

ฉันจะเตือนคุณทันที - นี่ไม่ใช่ชีสเค้กคลาสสิกที่อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่มีป้ายกำกับว่า "ถูกต้อง" ของหวานนี้ต้องใช้ชีสฟิลาเดลเฟียชนิดพิเศษ น่าเสียดายที่นี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันไม่สามารถจ่ายเงินจำนวนนี้ไปกับการปรนเปรอและเล่นตลกได้ (และของหวานก็เป็นเพียงการปรนเปรอใช่ไหม) อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้โดยตรงว่าชีสเค้กที่แท้จริงคืออะไร ฉันจึงทดลองในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้และพยายามค้นหาวิธีแก้ปัญหาประนีประนอมที่จะตอบสนองทั้งกระเป๋าสตางค์และต่อมรับรสของฉัน

ตามเนื้อผ้าชีสเค้ก (จากชีสอังกฤษ - ชีสและเค้ก - เค้กพาย) จัดเป็นอาหารอเมริกันแม้ว่าจานนี้จะกลายเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว ชีสเค้กคลาสสิกทำจากฟิลาเดลเฟียชีส โดยเติมไข่ ครีม และน้ำตาลลงในไส้ ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับขนมอบเหล่านี้คือจุดศูนย์กลางที่ร้าว ร้านขนมมืออาชีพจะไม่อนุญาตให้มีชีสเค้กดังกล่าววางขาย อย่างไรก็ตาม สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ตัวเลือกนี้ค่อนข้างยอมรับได้

ดังนั้นวันนี้สูตรนี้จึงเหมาะสมที่สุด ชีสเค้กในหม้อหุงช้าที่ทำด้วยคอทเทจชีสกลายเป็นว่าเกือบจะเหมือนกับ "นิวยอร์ก" - นุ่มเนียนเป็นครีมและยับยั้ง นอกจากนี้ การทำอาหารยังเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง ไม่ต้องแช่น้ำ ไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ หรือกังวลเรื่องอุณหภูมิ ฉันผสมมัน เทออก กดปุ่ม ปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง แค่นั้นเอง ใช่ สามชั่วโมง - ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าทำไมมันใช้เวลานานมาก

ส่วนผสมสำหรับมวลนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรเป็นไขมันเต็ม);

น้ำตาล 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

2/3 ช้อนชา ผงฟู;

1/3 ช้อนชา เกลือ;

1/4 ช้อนชา วานิลลิน

ส่วนผสมพื้นฐาน:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม

เนย 80 กรัม