สูตรกระต่ายกับลูกพรุนในครีม กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุน

ตัดซากกระต่ายด้วยขวาน สับชิ้นส่วนขนาดใหญ่แล้วเอาด้านในออก ล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใส่ในชาม ถูกระต่ายด้วยเครื่องเทศแล้วเทไวน์ลงในชาม เพิ่มลูกพรุนและหัวหอมสับ จำส่วนผสมทั้งหมดได้ดีด้วยมือของคุณแล้วผสม วางกระต่ายลงในชาม ปิดฝา แล้วหมักในตู้เย็นสักวันหนึ่ง

นำเนื้อออกจากตู้เย็นและเทไวน์ออกจากชาม เลือกชิ้นกระต่ายจากหัวหอมและลูกพรุน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีก้นหนา ทอดกระต่ายทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยเนย แต่มีความเสี่ยงสูงที่กระต่ายจะไหม้ บดกระเทียมในลักษณะใด ๆ ขูดรากผักชีฝรั่งและแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที

ตอนนี้ชั้นส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ วางลูกพรุนไว้ด้านบน เทไวน์ที่เหลือจากน้ำดองลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ หรือเพียงแค่เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน เคี่ยวกระต่ายโดยใช้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อกระต่ายในอาหารขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปรุงด้วยลูกพรุน - อร่อยมาก!

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด จึงสามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย ฉันมักจะพูดอย่างอ่อนโยนและไม่แยแสกับเนื้อกระต่ายจนกว่าฉันจะลองในเวอร์ชันนี้ ตอนนี้พร้อมจะไล่กระต่าย(กระต่าย)ข้ามทุ่งด้วยตนเองเพื่อมากินจานนี้อีกครั้ง สามีที่เอาแต่ใจของฉันพูดว่า: "นี่เป็นอาหารจานฉลองจริงๆ!" ดังนั้นฉันจึงแนะนำมันสำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างมั่นใจและฉันก็คิดเรื่องนี้ด้วยตัวเอง เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และซอสก็มีรสหวานและเป็นครีม และถ้าคุณต้มสปาเก็ตตี้ผสมกับซอสก็จะอร่อยมาก!

• กระต่าย 1300 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1 ชิ้น (ก้าน)
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• เนย 30 กรัม

สำหรับน้ำดอง

• กระเทียม 5 กลีบ
• ไวน์แดงแห้ง 100-150 มล. (หรือดีกว่านั้นคือพอร์ตไวน์)
• ส่วนผสมสมุนไพร (เครื่องเทศ-อิตาเลี่ยน,สมุนไพรฝรั่งเศส) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง น้ำดอง: 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก), เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและกระเทียมบีบผ่านการกด

ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นคื่นฉ่ายเป็น 4-5 ชิ้น

ล้างลูกพรุนด้วยน้ำต้มอุ่นแล้วผ่าครึ่ง

เช็ดกระต่ายด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาน้ำดองออก อย่าเทน้ำดองออก คุณจะต้องการมันในภายหลัง ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยในกระทะทนความร้อน แล้วทอดกระต่ายอย่างรวดเร็ว (ควรแบ่งเป็นสองชุด หรือหลายชุด) วางบนจานสักพัก

หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดผักจนนิ่ม คืนเนื้อให้พวกเขา เพิ่มน้ำดอง, ครีมเปรี้ยว, ลูกพรุนและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนักของกระต่าย) โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: กระต่ายกับกระเทียมและลูกพรุน (ทีละขั้นตอน)

สูตรกระต่ายนั้นง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อฉ่ำและมีรสชาติพร้อมผักและน้ำเกรวี่ รสชาติจะขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพรุนที่คุณใช้ ลูกพรุนแห้งจะให้รสชาติที่ถูกใจและเบา ส่วนลูกพรุนรมควันจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อกระต่าย 500 ก
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผสมพริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ลูกพรุน 5 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 100 มล.

หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในชาม

โรยด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับและแครอท ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำเล็กน้อย

เพิ่มใบกระวานและลูกพรุน หลังจากปิดไฟแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป

กระต่ายกับมัสตาร์ด ลูกพรุน และกระเทียมพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวต้ม เสริมจานด้วยผัก อร่อย.

สูตรที่ 3: กระต่ายกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ กระต่ายตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพรุนจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• กระต่าย – 1.3 กก. (1 ตัว)
• หัวหอม – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอท – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ลูกพรุนรมควัน (หลุม) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำกระต่ายกับลูกพรุน ควรใช้กระต่ายตัวเล็กน้ำหนัก 1.2-1.3 กก. แสดงว่ายังไม่แก่

วิธีปรุงกระต่ายด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้า: สับซากที่เตรียมไว้ (ล้างและตากแห้ง) ให้เป็นส่วนใหญ่

ในโหมด "การทอด" ให้ทอดเนื้อในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 30 นาที หมุนอีกด้านหนึ่งไปทางด้านล่างของชามหลายเมนูเป็นระยะ

ในขณะที่กระต่ายกำลังทอด ให้หั่นแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในชามหลายเมนูแล้วทอดต่อไปอีกสิบนาที

หลังจากสิ้นสุดโหมดการทอด ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชอบ (ไม่จำเป็น)

เติมน้ำต้มให้กระต่ายลงไปสองในสาม คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวเท่าๆ กัน และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจาก 1 ชั่วโมง (ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโหมดการปกครอง) ให้ใส่ลูกพรุนลงในชาม

หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงกระต่ายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมลูกพรุนในหม้อหุงช้าก็พร้อม

กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนนุ่มมากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: กระต่ายกับลูกพรุนในครีม

• ซากกระต่าย ~1กก
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 250-300
• ลูกพรุน 50 กรัม
• ไวน์/น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเครื่องเทศ
• กระเทียมสมุนไพรตามชอบ

ล้างซากกระต่ายให้สะอาด แบ่งเป็นส่วนๆ แช่น้ำไว้ + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำให้ชิ้นกระต่ายแห้งและหมักในน้ำมันมะกอกโดยเติมไวน์ (หรือน้ำมะนาว) กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร ฉันใช้โรสแมรี่และโหระพา และใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หมักกระต่ายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึงข้ามคืนในตู้เย็น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในพันธุ์ น้ำมันจนโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างลูกพรุน นึ่ง หั่นเป็นสี่ส่วน ผสมกับผัก แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ทอดชิ้นกระต่ายในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทอง

เพิ่มผักผัดกับลูกพรุนผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 5: กระต่ายกับลูกพรุนแห้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและลูกพรุนเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

• เนื้อกระต่าย - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกพรุนแห้ง - 7 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เราเอาซากกระต่ายมาสับเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง

ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในระหว่างกระบวนการทอด ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสัตว์

ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมและแครอท

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นวงหรือครึ่งวง

วางชิ้นเนื้อทอดในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดจนท่วมเนื้อเล็กน้อย ใส่เกลือ

ในกระทะที่ทอดกระต่าย ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุก

ทอดเสร็จใส่ครีมเปรี้ยว...

และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาที

เพิ่มเนื้อหาในกระทะลงในเนื้อที่กำลังเดือดและใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้ล่วงหน้าด้วย นำโฟมที่ขึ้นรูปออก

ปรุงทุกอย่างประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันบด ผัก หรือพาสต้าแบบของฉัน

สูตรที่ 6: กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนในไวน์

• กระต่ายในประเทศ หั่นเป็น 6-7 ส่วน – 1 ชิ้น
• ลูกพรุน – 180 กรัม
• น้ำมันพืช -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 15 กรัม;
• แป้ง – 15 กรัม;
• ไวน์แดง - 200 มล.
• น้ำซุปไก่ – 300 มล.;
• กานพลูกระเทียมบด – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม – เพื่อลิ้มรส

วางชิ้นเนื้อกระต่ายลงในชามที่มีไวน์แดง ใส่หัวหอมสับและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ไธม์ กระเทียมต้น ใบกระวาน เทน้ำมันพืชและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมง ใส่ลูกพรุนลงในชามอีกใบแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ตอนนี้ทอดกระต่าย ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วซับด้วยกระดาษ กรองน้ำดอง เราทิ้งผักไว้ แต่ทิ้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกไทยออกไป จากนั้นตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดกระต่ายทุกด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล นำชิ้นกระต่ายทอดใส่จาน

ตอนนี้ใส่หัวหอมและแครอทจากน้ำดองลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม โรยแป้งแล้วทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะเติมไวน์แล้วนำไปต้ม เทน้ำซุปใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือและพริกไทย ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อกระต่ายลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

ย้ายกระต่ายไปไว้ในกระทะตื้นๆ แล้วกรองของเหลวที่ใช้ตุ๋นไว้ บีบน้ำออกจากผักทั้งหมด แล้วเทของเหลวนี้ลงบนกระต่าย เราทิ้งผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

และตอนนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเราจึงเพิ่มลูกพรุน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระต่าย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนลูกพรุนนิ่ม เสิร์ฟแบบนี้: วางชิ้นกระต่ายบนจานแล้วใส่ลูกพรุนลงไป หากซอสบางเกินไป ให้เคี่ยวด้วยไฟแรงจนข้นพอ เทซอสลงบนตัวกระต่ายแล้วเสิร์ฟ

ขอให้เจริญๆนะเพื่อน! คุณชอบกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนในไวน์ไหม?

สูตรที่ 7: กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนและสมุนไพร

กระต่ายกับลูกพรุนเป็นอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับชั้นเลิศที่จะทำให้ใครก็ตามที่ลองแล้วจะหลงรัก เตรียมเนื้อนี้อย่างง่ายดายและง่ายดายสิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจคือการรวบรวมสมุนไพรสำหรับช่อการ์นีและเตรียมส่วนประกอบของจาน ไม่ว่าในกรณีใด มันก็คุ้มค่าเมื่อกระต่ายมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากของคุณ

• ซากกระต่ายขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เบคอนสด 100 กรัม หรือ 8 ชิ้น
• ลูกพรุนหลุม 12–15 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 200–250 มิลลิลิตร
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Armagnac หรือคอนญัก 50 มิลลิลิตร
• หลอดมุก 7-9 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับการ์นีช่อดอกไม้:

• เครื่องเทศโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเผ็ดแห้งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศโรสแมรี่แห้งเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ต้นหอม (ส่วนสีเขียว) – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ให้ล้างซากกระต่ายให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมหลักลงบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวคม ๆ ตัดกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ข้อควรสนใจ: เนื้อและกระดูกของสัตว์ชนิดนี้มีความอ่อนโยนในตัวเองมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวานในครัวที่นี่ ฉันมักจะตัดซากแบบนี้: ก่อนอื่นฉันตัดขาหลังออกแล้วจึงตัดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นจากนั้นฉันก็ตัดขาหน้าออกแล้วจึงตัดส่วนตรงกลางของซากออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้น ให้ล้างชิ้นกระต่ายเบาๆ ใต้น้ำไหลอีกครั้ง แล้วนำไปใส่ในชามขนาดกลาง

ดังนั้นเราจึงล้างลูกพรุนอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากส่วนผสม จากนั้นใช้กระดาษชำระเช็ดผลไม้แห้งให้แห้งแล้ววางลงในชามลึก เทคอนยัคหรือสปิริตอาร์มายัคลงในภาชนะ และทิ้งลูกพรุนไว้เพื่อให้กลิ่นหอมและนิ่มนวล

วางเบคอนบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้นบางๆ

เพื่อให้ช่อสมุนไพรที่ระบุไว้ในสูตรสามารถส่งกลิ่นหอมไปยังจานและไม่รบกวนในเวลาที่เหมาะสมคุณต้องรวบรวมพวกมันเป็นช่อดอกไม้แล้วมัดด้วยด้ายทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนเขียงแล้วใช้มือข้างหนึ่งจับแล้วมัดด้วยด้ายอีกข้างหนึ่ง

อย่าแปลกใจกับชื่อ "หัวหอมมุก" เนื่องจากเป็นต้นหอมชนิดเดียวกัน แต่มีหัวเท่านั้นซึ่งได้รับชื่อที่สวยงามเช่นนี้ เนื่องจากเราใช้เฉพาะก้านของส่วนประกอบนี้สำหรับการ์นีช่อดอกไม้ เราจึงสามารถใช้ส่วนสีขาวของหัวหอมได้อย่างปลอดภัย แต่ใช้เฉพาะส่วนหัวเท่านั้นที่ไม่มีก้านสีขาว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในหลายประเทศพวกเขาใช้กระเทียมต้นในอาหารหลายจาน แต่กระเทียมเองก็ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องปรุงรส ดังนั้นให้ล้างหลอดไฟใต้น้ำที่ไหลแล้วย้ายส่วนประกอบไปยังจานรอง

ก่อนอื่นให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนกว่าปานกลาง ในขณะที่ใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องให้ทอดเบคอนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นทันทีโดยไม่ต้องปิดหัวเผา ให้ย้ายส่วนประกอบกลับไปที่จาน ด้วยกระบวนการนี้เบคอนจะปล่อยไขมันออกมาซึ่งเราจะปรุงกระต่ายด้วยลูกพรุน

ตอนนี้เพิ่มไฟให้สูงขึ้นแล้วใส่ชิ้นกระต่ายและหัวหอมมุกลงในกระทะ เปลือกสีทองควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนประกอบ ข้อควรสนใจ: อย่าลืมพลิกชิ้นเนื้อและหัวหอมจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบไหม้ ด้วยกระบวนการนี้ น้ำทั้งหมดจะไม่ออกมาจากกระต่ายและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ ทันทีที่เนื้อและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้โรยด้วยแป้งแล้วทอดอีกครั้งเล็กน้อย

ตอนนี้ เทไวน์ลงไปทุกอย่าง ใส่เบคอนทอด การ์นีช่อดอกไม้ แล้วนำไปต้ม ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะหรือหม้อต้มแล้วเคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 40 นาที

ข้อสำคัญ: ในบางครั้งจำเป็นต้องถอดฝาออกจากภาชนะและผสมทุกอย่างโดยใช้ไม้พายไม้หรือช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้นำช่อสมุนไพรออกจากภาชนะ ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส แล้วเติมลูกพรุนลงในภาชนะ แต่มักจะมาพร้อมกับคอนยัคที่มันเปียก นำกระต่ายใส่ลูกพรุนไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาหม้อน้ำทันทีและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ทันทีที่กระต่ายกับลูกพรุนพร้อม ให้ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ โจ๊กที่คุณเลือก เช่น บัควีท ข้าวสาลี หรือข้าว เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว เพื่อรสชาติที่สดใหม่คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดหรือผักหั่นบาง ๆ ลงบนโต๊ะได้และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไส้มากกว่านี้ก็เสิร์ฟขนมปังเพิ่มเติม ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 8: กระต่ายกับลูกพรุนในเตาอบ (มีรูป)

• ตีนกระต่าย 4 ชิ้น
• ลูกพรุนไร้เมล็ด 150 กรัม
• โรสแมรี่สด 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่กระต่ายในน้ำเกลือสักวันหนึ่ง แต่คุณสามารถแช่ไว้ข้ามคืนก็ได้

http://hosdom.ru, https://www.tvcook.ru, http://nyam.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

วางไขมันที่ตัดจากซากกระต่ายลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนแคร็กกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง (หรือจะแทนที่ด้วยน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะก็ได้)

นำสนับออกจากกระทะ แล้ววางชิ้นส่วนกระต่ายที่สับหยาบๆ ลงในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

วางเนื้อลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เกลือและปรุงรสด้วยออลสไปซ์บด

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงบาง ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน

วางหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศลงในหม้อต้มที่ด้านบนของกระต่าย

เทน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มลูกพรุนลงในเนื้อกระต่ายและเคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาไว้อีก 30 นาที

วางเนื้อกระต่ายที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

คุณยังสามารถเสิร์ฟกระต่ายเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับผักและลูกพรุนที่ใช้ตุ๋นได้

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ความละเอียดอ่อนของเนื้อกูร์เมต์ กระต่ายตุ๋นในครีมกับลูกพรุน, ไอเดียดีๆ สำหรับจัดโต๊ะช่วงวันหยุด

ดีต่อสุขภาพ อร่อยและรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• กระต่าย 700 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ลูกพรุน 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว

กระต่ายตุ๋นในสูตรครีมเปรี้ยว:

1. แช่ขากระต่ายที่หั่นไว้ตรงข้อไว้แล้วในซีอิ๊วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ เครื่องเทศ และกระเทียมบด เคลือบกระต่ายด้วยน้ำดองอย่างดีแล้วทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง
3. ในน้ำมันอุ่นในกระทะลึก ทอดแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น เพิ่มลูกพรุนที่แช่ไว้แล้วและผสมให้เข้ากัน
4. ทอดขากระต่ายในกระทะ ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมและบริโภคมากที่สุดในบรรดาผลไม้แห้งที่เรารู้จัก ลูกพรุนให้ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีสารเพคติน เส้นใยพืช กรดอินทรีย์ และน้ำตาลที่มีอยู่

ลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, C, PP, โปรวิตามินเอ มีโพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่นและป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

👍หากคุณชอบสูตรนี้ โปรดแชร์เพจกับเพื่อน ๆ ของคุณ ขอบคุณ:

เมื่อฉันทำอาหารกระต่าย ฉันมักจะจำเรื่องตลกขำขันที่ว่า “กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีคุณค่าเท่านั้น...” คุณจำได้ไหม? คุณสามารถปรุงกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนได้สำเร็จเท่ากันทั้งในหม้อหุงช้าและบนเตาในหม้อต้ม ครั้งนี้ฉันโชคดี - เราได้รับเนื้อกระต่าย แต่สูตรนี้ยังสามารถนำไปใช้ปรุงส่วนอื่น ๆ ของซากได้อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำและกัดเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ

ในการเตรียมกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมงในสารละลายน้ำและกรดอะซิติกอ่อน ๆ

สะเด็ดน้ำ ตากเนื้อปลาให้แห้ง และหมักเครื่องเทศโดยเติมน้ำมัน

ในโหมด "การทอด" ให้เลือกเวลา 15 นาที ทอดเนื้อใน 10 นาทีแรก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในชามเพราะมันอยู่ในเนื้อแล้ว ผัดเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่อไปจนสิ้นสุดโหมด

ล้างลูกพรุน ถ้าแห้งมากให้แช่ไว้เล็กน้อย เราเจือจางครีมด้วยน้ำ

เติมน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพรุนลงในเนื้อ ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสด อร่อย!