สูตรสำหรับพาย kefir วิธีการปรุงพายที่ใช้ kefir? ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรพาย

หากคุณทำตามวิธีการทำแป้งสำหรับพาย kefir ของเรา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สามารถวางบนโต๊ะได้เสมอ

30 นาที

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ในมาตุภูมิแป้งสาลีปรากฏในศตวรรษที่ 12 จากช่วงเวลานั้นชาวเมืองก็เริ่มอบพาย ใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สำหรับการบรรจุ พวกเขาไม่ได้ยุ่งกับพายแบบนี้มานานแล้ว - พวกเขาใช้แป้งเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ด้วยการกำเนิดของยีสต์ เทคโนโลยีจึงซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เมื่อเร็ว ๆ นี้รีบร้อนพวกเขาเริ่มปรุงอาหารด้วยไส้ที่ต้องการ

พาย Kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งยีสต์

"พายจากวัยเด็ก" - พวกเราหลายคนเรียกจานนี้อย่างรวบรัด รสชาติของช่วงเวลาโปรดในชีวิตของเราแต่ละคนเป็นที่จดจำและพายที่ปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษด้วยมือของแม่หรือยายไม่สามารถลบออกจากความทรงจำได้ เราจำรสชาติของไส้ไม่ได้จำรสชาติของแป้งไม่ได้จริงๆ และเราทำโดยเปล่าประโยชน์เพราะเป็นสิ่งที่ให้รสชาติพิเศษแก่อาหารอันโอชะของพายที่เรียบง่าย

แป้งยีสต์มีข้อจำกัดมากมาย ผู้ที่เป็นโรคบางชนิดห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวโดยเด็ดขาด มีผู้ป่วยจำนวนมากไม่ว่าจะยอมรับยากแค่ไหนแม้แต่จากโรงเรียน ดังนั้นแป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์จึงเป็นที่นิยมในแง่ของอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการของการใช้ kefir คือความเร็วในการเตรียม ตามสูตรของเราอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงพาย kefir ได้

ไส้อะไรให้เลือก?

คุณสามารถเติมพายที่อยู่ในมือหรือตรงกับอารมณ์ของคุณ ถ้ามันไม่หายากเกินไป

• ถ้านี้ พายกับแอปเปิ้ลจากนั้นคุณต้องมีส่วนผสมหลักหนึ่งปอนด์ (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้) อย่าลืมใส่น้ำมันพืชคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง บดแอปเปิ้ลและเคี่ยวในกระทะจนน้ำระเหย ใส่แป้งและเนยลงไป เราทิ้งไส้ไว้อีกเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ แล้วใส่ในภาชนะเพื่อให้เย็นลง
• ถ้า ไส้มันฝรั่ง- ปรุงส่วนประกอบหลัก ใส่เนย ทำน้ำซุปข้นที่ไม่เหลว
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่พาย ไข่และกะหล่ำปลีจากนั้นก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วใส่ไข่ที่ร่วน
• ในทำนองเดียวกันเตรียมไส้หรือไข่และหัวหอม ในกรณีแรกคุณสามารถใช้ทั้งของดองและของธรรมดา เมื่อผัดผักกาดขาวอย่าลืมใส่แครอทต้มล่วงหน้า จำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้เกลือแกงในทางที่ผิด

การเติมอาจเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด - ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่ว. แต่เราให้ความสำคัญกับการเตรียมการเสมอ มันต้องอร่อยแน่ๆ แยมหนาชนิดต่าง ๆ จะเป็นตัวช่วยที่น่าพอใจสำหรับพนักงานต้อนรับที่ประหยัด

สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำพนักงานต้อนรับที่ชาญฉลาด

เพื่อให้อาหารจานใด ๆ ออกมาง่ายอร่อยและเป็นครั้งแรกคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พายก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการปรุงแป้งสำหรับพายบน kefir?

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

อย่าใช้แป้งมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง - เมื่อคุณเริ่มปั้นพายก่อนเริ่มกระบวนการทอด

เราเพิ่มส่วนผสมในลำดับใด

1. ตีไข่ก่อน ใส่น้ำตาลทีละน้อย
2. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่ม kefir เกลือและโซดา
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมดังนี้: เพิ่มโดยใช้ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขั้นตอนการเพิ่มแป้งเราพยายามผสมมวลที่ได้ให้มีความหนาสม่ำเสมอ เป็นผลให้แป้งของเราคล้ายกับแป้งที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้ก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการนวด แป้งด่วนสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ชอบมือดังนั้นอย่าอายที่จะให้บทเรียนนี้สิบนาทีไม่น้อย ด้วยวิธีนี้แป้งจะเบาและฟู

ความลับของแป้ง kefir

การปรุงบน kefir ทำปฏิกิริยากับร่างได้ไม่ดีนักดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยง - เราปิดหน้าต่างในครัว ควรพักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นเวลาที่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เพื่อนำแป้งออกจากภาชนะที่ซึ่งส่วนผสมถูกนวดคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วนำไปเป็นส่วน ๆ สำหรับพายหนึ่งชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วมือแล้วโรยด้วยแป้ง เราชุบช้อนในน้ำธรรมดาเป็นระยะ - การจัดการนี้ช่วยให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น ส่วนหนึ่งของแป้งควรแผ่ด้วยมือของคุณบนฝ่ามือและใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้พายในอนาคตมีลักษณะอินทรีย์ เราห่ออย่างระมัดระวังบีบขอบและวางไว้บนโต๊ะอย่างระมัดระวังซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง - ไม่เกิน 10 กรัม

วิธีการทอดพาย

พายบน kefir ในกระทะ ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยปกติจะเทลงไปที่ระดับ ตรงกลางของขนมพาย. ทอดตามปกติพลิกทั้งสองด้านเป็นระยะ ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จำไว้ว่าเราทำพายชิ้นเล็ก: เมื่อทอดพวกเขามักจะเพิ่มขนาดอย่างมาก

อาจไม่ใช่ขนมที่ซื้อจากร้านเดียวที่สามารถแทนที่พายโฮมเมดด้วยแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, เนื้อ, มันฝรั่ง, แยมและเห็ด และถ้าพายแบบดั้งเดิมที่มีแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาและทักษะ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำพายคีเฟอร์ได้

แม่บ้านของเรามีผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอยู่เสมอ: ไม่มี kefir - สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ไม่มีความปรารถนาที่จะเล่นกับเตาอบ? เพียงแค่ทอดพายในกระทะ

เทคโนโลยีในการทำพาย kefir นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด, นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" สักครู่ ในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ จากนั้นทำไส้กรอกจากแป้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเค้กออกมา ใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนเค้กแต่ละอันแล้วพาย ทิ้งไว้สักครู่ให้ขึ้นแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ 10 นาทีหลังจากเริ่มอบ ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมาก

อย่างไรก็ตามพาย kefir ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่เต็มเปี่ยมหากพวกเขาใช้ไส้ที่ไม่หวาน สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและสดใหม่ ตัวอย่างเช่น คุณภาพของแป้งนั้นค่อนข้างง่ายในการพิจารณา: แป้งแห้งที่ดีจะไม่ม้วนเป็นก้อน แต่ขบเคี้ยวระหว่างนิ้วอย่างเพลิดเพลิน แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้แป้งพรีเมี่ยม แต่ถ้ามีแป้งเกรดที่หนึ่งหรือสองก็ไม่เป็นไรให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปก่อนปรุงและร่อน ความโปร่งสบายและความอ่อนโยนของพายของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

คุณสามารถใช้ kefir ในการทำแป้ง Kefir ที่มีไขมันสูงจะทำให้พายของคุณน่าพอใจมากขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น อย่าใช้ kefir เย็นในการปรุงอาหาร ทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง หากสูตรอาหารของคุณมียีสต์ ยิ่งสดก็ยิ่งดี มันสำคัญมากที่จะไม่ชง แต่ให้กวนใน kefir หากคุณตัดสินใจที่จะทอดพายในกระทะ ให้วางพายโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง แต่พายจะเรียงซ้อนกันบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้น เพื่อให้พายของคุณสุกดีและสม่ำเสมอ ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบทีละน้อย ขณะที่วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้

อย่างไรก็ตามพอทฤษฎีมาลงมือปฏิบัติและทำพายที่ยอดเยี่ยมบน kefir กันเถอะ!

พายทอดบน kefir กับกะหล่ำปลี เห็ด และไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 กอง คีเฟอร์,
½ กอง น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่า)
แป้ง (เพิ่มให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายกับคอทเทจชีสอย่างสม่ำเสมอ)
สำหรับการกรอก:
ไข่ 4 ฟอง
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม
กะหล่ำปลี ½ หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและผัดกับกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช ใส่เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้ม เกลือ ไส้ก็พร้อม แยกตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มทุกอย่างแล้วค่อยๆเทแป้งทีละนิดเพื่อให้แป้งหนาเหมือนก้อนเต้าหู้หนา ใช้ช้อนโต๊ะแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนแป้งเพื่อทำลูกบอล จากนั้นโรยแป้งด้วยมือหยิบลูกบอลนวดให้เป็นเค้กแล้วเติมด้วยการยัดบีบขอบ ทอดพายที่เสร็จแล้วในน้ำมันจำนวนมากในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

พายทอดกับมันฝรั่ง ผักดอง และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
1 แตงกวาดอง
4-5 มันฝรั่ง
3 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวม kefir กับโซดา, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ไข่และเนย ผัดและค่อยๆกวนเทแป้ง พักแป้งทิ้งไว้สักครู่ สำหรับไส้ต้มมันฝรั่งและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ผักใบเขียวลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน แตงกวา กระเทียม และมัสตาร์ด แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวและมันฝรั่งบด แผ่แป้งออก, ตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์, ใส่ไส้ลงไปแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทอดไส้ตับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
kefir ½ลิตร
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง ½ กก
2 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์
สำหรับการกรอก:
ตับหมู 1 กก.
ไขมันสด 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
3 หลอด
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:
เท kefir ลงในภาชนะ เพิ่มโซดา, เกลือ, ไข่, น้ำมันและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง ไม่ควรสูงชันเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเกาะติดมือ สำหรับไส้ล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เกลือในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผ่านตับที่ต้มเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อส่งไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ต้มมันฝรั่งบดเพิ่มมวลรวมแล้วผสม แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งไม่บางเกินไป ตัดแก้วออกโดยใช้จานรอง ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย ทอดพายทั้งสองด้านในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

พายผัดเนื้อสับและไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
kefir 250 มล.
เนย 125 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ 1 หยิบมือ
เนื้อสับ 500 กรัม
ไข่นกกระทา (สำหรับแต่ละพาย - 2 ชิ้น)
1 หัวหอม
2-3 กลีบกระเทียม
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำบด, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ละลายเนยแล้วพักไว้ เพิ่ม kefir, น้ำตาล, เกลือ, ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ทำลูกบอลออกมาคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สำหรับการเติมหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอด คนให้เข้ากันจนเปลี่ยนสี นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยและเพิ่มสมุนไพร เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสายรัดแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ใส่เนื้อสับลงบนครึ่งหนึ่งของเค้กแล้วทำการเยื้องสองอันเทไข่นกกระทาลงไปปิดด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบขอบ วางพายอย่างระมัดระวังในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายชีสกระท่อมทอดบน kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 กอง แป้ง,
ชีสกระท่อม 200 กรัม
1 กอง คีเฟอร์,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
5-6 แอปเปิ้ล
¼ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์อบเชย

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งผสมกับ kefir, ไข่, เกลือ, โซดา, คอทเทจชีสขูดแล้วนวดแป้งดิบ ทิ้งไว้ 30 นาที ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แผ่แป้ง "พัก" ออกแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะในน้ำมันจนเหลือง ตักใส่ชามพักไว้ 15 นาที โรยด้วยผงน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมชา

พายผัดข้าวและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
kefir 300 มล.
ครีมเปรี้ยว 50 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
ไข่ 4 ฟอง
ข้าว 100 กรัม
1 หัวหอม
ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
2 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ใส่เกลือ โซดา น้ำตาลลงในแป้ง ทำแป้งเป็นรูเท kefir ลงไปใส่เนยและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ และเครื่องเทศ ห่อไส้ในแป้งเค้กที่เตรียมไว้แล้วทอดพายในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากแป้งไร้เชื้อเหมาะสำหรับการทอด แป้งยีสต์ก็เหมาะในเตาอบ Kefir ช่วยให้แป้งยีสต์มีความนุ่มนวลและสวยงามยิ่งขึ้น

พายหวานกับไก่และผัก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 350 ก
kefir 100 กรัม
นม 50 กรัม
เนย 70 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ 1 หยิบมือ
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
สำหรับการกรอก:
1 อกไก่
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
พริก 1 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
ถั่วขาว 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เมล็ดงา,
เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นกับน้ำตาล ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ ผสมยีสต์ kefir เนย ไข่ และเกลือ ร่อนแป้งที่นี่แล้วนวดแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย ทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ระหว่างนี้ให้ตีสองสามครั้ง บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ใส่พริกไทยป่นและพริกป่นลงไป ในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อไก่บดลงไปผัด กวนประมาณ 5-7 นาที บดถั่วกระป๋องในเครื่องปั่น (ระบายของเหลว) ใส่ลงในเนื้อสับในกระทะ ผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและผักใบเขียวลงในมวลรวม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากไส้ดูเหมือนเป็นของเหลว ให้ถือมวลไว้ในกระทะจนกว่าของเหลวจะระเหย ปล่อยให้ไส้เย็นลง ทำพาย วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 20-25 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้ว ทาด้วยเนย

Kefir พายกับกะหล่ำปลีและปลา

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 กก
kefir 1 ลิตร
เนย 80 กรัม
¾กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
ไข่ 4 ฟอง
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 2 ซอง
วานิลลิน 2 กรัม
กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว
2 แครอท
2 หลอด
น้ำมันปลาแมคเคอเรล 2 กระป๋อง
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ พริกหวานผสม
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เจือจาง 2 ช้อนชา น้ำตาลเทยีสต์และปล่อยให้บวม อุ่น kefir เล็กน้อยใส่น้ำตาล, เกลือ, วานิลลินลงไป, ตีไข่, เทเนยละลายและน้ำมันพืช ใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสม ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลนี้จนกว่าแป้งจะหนาแน่นแล้วนวดจนเกิดฟอง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นมา เมื่อเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง ให้กดลงและหลังจากชโลมมือด้วยน้ำมันพืชแล้ว นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ขูดแครอทส่งไปยังกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม สับกะหล่ำปลีใส่ผักและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่มะเขือเทศวางส่วนผสมของพริกแห้งเกลือเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม บดปลาทูด้วยส้อมใส่กะหล่ำปลีและผสม ติดบนพายส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายเนยกับเมล็ดงาดำ ลูกเกด และวอลนัท

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
2 กอง คีเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
เนยละลาย 150 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
⅔ กอง งาดำ,
1 กอง ลูกเกดไร้เมล็ด,
3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ใน kefir แล้วเติมแป้งให้พอเข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาลเกลือและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ค่อยๆ ใส่เนยละลาย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มน้ำใส่เมล็ดงาดำลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบ ใส่ลูกเกดที่ล้างและตากแห้งลงในเมล็ดงาดำแล้วบดส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่, น้ำตาล, วอลนัทสับ, วานิลลินลงในมวลแล้วผสม ปั้นพายใส่พายที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นลดความร้อนแล้วอบต่ออีก 15 นาที. โรยพายด้วยน้ำตาลผง

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

มีสูตรมากมายสำหรับทำพาย เร็วและอร่อยที่สุดคือพาย kefir ในเตาอบหรือในกระทะ หวานและเค็มกับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่กะหล่ำปลีและเห็ด - เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่

หลายคนเตรียมแป้งสำหรับพายเมื่อคุณต้องรอนานจนกว่าจะผสมมันจะขึ้น สูตรของเราง่ายกว่ามาก: ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้ง kefir สำหรับพายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อนวดเสร็จแล้ว ก็เริ่มปั้นได้เลย ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ผลิตภัณฑ์จะลอยขึ้นและพร้อมสำหรับการอบ สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับขนมอบที่แตกต่างกัน: คุณสามารถอบทั้งพายที่มีไส้เค็มและขนมปังหวาน

สูตรต่าง ๆ อธิบายวิธีรับแป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ ในบางครั้งควรนวดด้วยโซดาหรือผงฟูอื่น ๆ และอื่น ๆ - เพื่อทำแป้งยีสต์

ความแตกต่างในรสชาติของแป้งซึ่งได้มาจากการใช้ผงฟูหรือยีสต์ แบคทีเรียยีสต์สร้างกระบวนการหมัก ดังนั้นแป้งจึงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงโดยไม่มียีสต์คล้ายกับบิสกิต

แป้ง Kefir สำหรับพายเตรียมง่าย ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและมีอยู่ในตู้เย็นเสมอ เวลาจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที พายอบประมาณ 20-30 นาที ดังนั้นทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

พายที่อบในเตาอบมีความเขียวชอุ่ม นุ่ม เบา จึงรับประทานได้เร็วมาก ข้อดีของพายในเตาอบซึ่งแตกต่างจากที่ปรุงในกระทะคือมีปริมาณไขมันต่ำ

วิธีการปรุงพายบน kefir ในเตาอบ?

แม่บ้านชอบพายที่ปรุงในเตาอบ: มันเร็วกว่ามาก

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ห่อ 2.5% หรือไขมัน 3.2%;
• ยีสต์ - 1 ซอง;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
• การกรอก.

สินค้าต้องสดใหม่รับประกันคุณภาพและรสชาติ ยิ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้มากเท่าไหร่ การอบก็จะน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

Kefir ต้องอุ่นและผสมกับน้ำมันพืช คุณจะต้องเติมน้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเตรียมไส้ หากคุณอบพายกับแอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล

หากการอบควรทาแยมหรือแยมผิวส้ม ให้เพิ่มแป้งหรือแป้งเพื่อเพิ่มความหนาแน่น ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันรอสักครู่เพื่อให้ลอยขึ้น จากนั้นทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีไว้ ใส่แผ่นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนสุก

แป้งปราศจากยีสต์

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายและพายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดาลงไปแล้วผสม ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง คุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืช เกลือ และแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นคุณต้องบีบลูกบอลออกแล้วม้วนเป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วบีบพาย คุณต้องกระจายพายบนแผ่นทาด้วยน้ำมันพืชอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรพายสำหรับคนขี้เกียจ

บน kefir คุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้ มันเตรียมอย่างรวดเร็ว สามารถใช้สูตรอาหารได้เมื่อแขกกดกริ่งหน้าประตูแล้ว และอาหารในตู้เย็นเหลือน้อย

ในการทำพายขี้เกียจคุณจะต้อง:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่);
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ - เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกด เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นเพิ่ม kefir, น้ำตาล, ไข่และผสมทุกอย่าง

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง หลังจากนั้นส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งวางบนแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันหรือกระดาษ parchment แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อหา:

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบเค้กโฮมเมดทุกคนชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยไม่มีข้อยกเว้น แต่บางครั้งแม่บ้านไม่ต้องการยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงไปที่ร้านเพื่อซื้อชา

แต่อย่ารีบเร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพบขวด kefir ในตู้เย็น ความคิดเห็นที่ว่ามีเพียงแพนเค้กเท่านั้นที่สามารถทำได้จากมันเป็นสิ่งที่ผิด
ในความเป็นจริงแล้วขนมอบโฮมเมดที่ปรุงด้วย kefir จะอร่อยและเขียวชอุ่มมาก
และแป้งบน kefir จะสุกเร็วกว่าพัฟหรือยีสต์ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเตรียมพายพิซซ่าเกี๊ยวพายหรือขนมปังสำหรับการมาถึงของแขกอย่างรวดเร็ว

องค์ประกอบหลักและสูตรแป้งอย่างง่าย

องค์ประกอบของการทดสอบ kefir ขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะเตรียมจากมัน ส่วนผสมหลักจะเหมือนกันเสมอ - kefir, แป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำตาลและเบกกิ้งโซดา แต่บางครั้งมันเกิดขึ้นที่สูตรไม่ต้องใช้ไข่ แม้จะมาจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนี้ คุณก็สามารถปรุงอาหารต้นตำรับได้มากมาย ในขณะเดียวกันมีหลายสูตรที่เหมาะสมหากคุณต้องการทำเค้กโฮมเมดอย่างเร่งรีบ

ในการเตรียมแป้ง kefir ที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• โซดาเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในตอนแรกจำเป็นต้องร่อนแป้งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเขียวชอุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และโซดาลงในแป้ง หลังจากนั้นก็มีการเจาะรูและเทน้ำมันพืชลงไป

ถัดไปเท kefir ซึ่งสามารถผสมกับครีมก่อนซึ่งจะทำให้จานสำเร็จรูปนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตอนนี้มวลทั้งหมดถูกนวดอย่างละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ติดมือ สูตรนี้มีประโยชน์หลากหลายและเหมาะสำหรับการเตรียมมัฟฟินต่างๆ

เคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญ

ในการนวดแป้งโดยใช้ kefir ให้สำเร็จคุณต้องรู้ความลับของการเตรียม ผลิตภัณฑ์จากนมสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในแป้งโด และแบคทีเรียแลคติกจะส่งผลต่อเนื้อแป้งและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นคุณสามารถใช้ kefir ที่ค้างในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะทำให้การอบงดงามยิ่งขึ้น ในระหว่างการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งมีของเหลวเล็กน้อยในแป้งการเติม kefir จะช่วยให้นุ่มและร่วนเป็นพิเศษ

สูตรพายขนมปังและมัฟฟินที่ใช้ kefir เกือบทั้งหมดไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา ทำปฏิกิริยากับกรด เกิดเป็นฟองก๊าซที่ทำให้แป้งคลายตัว ควรจำไว้ว่าโซดาเช่นผงฟูผสมกับแป้งโดยตรงและไม่ได้ "ดับ" ด้วยน้ำส้มสายชูล่วงหน้า

หากไม่มี kefir อยู่ในมือ ก็สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือแอซิโดฟิลัส สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหนาแน่นและปริมาณไขมันไม่แตกต่างกันมากนัก หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางด้วยนมไขมันต่ำ ควรระลึกไว้เสมอว่า kefir มีความเป็นกรดมากกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ดังนั้นจึงต้องปรับปริมาณโซดาในสูตร

แป้งพายอร่อย

ในการอบพายแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์เลย คุณสามารถทำมันบน kefir - มันจะกลายเป็นง่ายและรวดเร็วมาก สูตรสำหรับแป้งสำหรับพาย kefir นั้นใช้โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ในการเตรียมคุณต้องเท kefir ลงในชามลึก เติมโซดาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นเทเกลือเทน้ำมันดอกทานตะวันและไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ใส่แป้งพายคุณสามารถทำไส้ได้

แป้งสำหรับขนมปังนุ่ม

แต่แป้งพายเท่านั้นที่ปรุงได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับขนมปังที่อร่อยนุ่มและนุ่ม พร้อมแล้วสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายวันในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด:

• แป้ง - 600 กรัม
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• น้ำร้อน - 100 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ผสม kefir กับไข่, เนยนิ่ม, เกลือและน้ำตาล เทแป้งสาลีลงในกระทะใส่ส่วนผสมที่ได้และยีสต์ลงไป จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องนวดและถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจำเป็นต้องนวดบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ตอนนี้สามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และทำขนมปังได้ แผ่นอบที่จะอบจะต้องทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษแล้ววางเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้ห่างจากกัน

แป้งเกี๊ยวขึ้นอยู่กับ kefir

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าในการปรุงเกี๊ยวที่อร่อยและนุ่มมากคุณต้องปรุงตามสูตรที่จำเป็นต้องมี kefir คุณสามารถปั้นเกี๊ยวโดยใช้ไส้ใดก็ได้: คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือเชอร์รี่

เป็นส่วนผสมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

เตรียมแป้งตามปกติ ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรผสมกันทำให้ได้ชุดที่ยืดหยุ่นและสูงชัน ก่อนอื่นต้องละลายเกลือใน kefir เพื่อกระจายให้ทั่วถึง การเติมผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและสะดวกสำหรับการทำเกี๊ยว จำเป็นต้องเริ่มการผลิตไม่เร็วกว่าครึ่งชั่วโมงเมื่อมันจะพอดีเล็กน้อย

พายแป้ง Kefir

ซากของผลิตภัณฑ์นมหมักในตู้เย็นจะไม่หายไป - คุณสามารถอบพายจากพวกเขาได้ตลอดเวลา คุณสามารถใช้แป้งพาย kefir เพื่อเอาใจทั้งครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย สินค้าที่ต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง - 600 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เนยเทียมนิ่มลง หากไม่มีเวลารอจนกว่าจะนิ่มภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องผสมไข่กับ kefir โดยใช้เครื่องตี เทโซดา เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ คนตลอดเวลา ค่อยๆเทแป้งลงไป เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอยืดหยุ่นคุณจะต้องนวดด้วยมือของคุณต่อไป ในตอนท้ายให้ใส่มาการีนแบบนิ่มและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงพายโดยใช้ไส้ใดก็ได้: เนื้อ, ปลา, ข้าว, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ดหรือผลเบอร์รี่

หากคุณเพิ่มแป้งสาลีน้อยลงเล็กน้อยในระหว่างการนวด ส่วนผสมจะออกมาบางและเหมาะสำหรับชาร์ลอตต์แสนอร่อย หากมีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อเพิ่มปริมาณมาการีน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะมีลักษณะเหมือนขนมอบพัฟเพสตรี้ ถ้าคุณใส่ไข่เพิ่ม คุณจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับยีสต์

แพนเค้กเขียวชอุ่มจากแป้ง kefir

เมื่อใช้ kefir คุณสามารถทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มได้เสมอ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างน้อยทุกวันเนื่องจากทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้เลย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล, โซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร kefir จะต้องรวมกับไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศา นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ โซดาละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วฉีดอย่างรวดเร็ว หลังจากเติมน้ำมันพืชแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและควรทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กแสนอร่อยในกระทะที่อุ่นได้ดี

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่นุ่มและมีกลิ่นหอมควรใช้ kefir สด ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องมีไข่ในสูตร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

• kefir สด - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ในตอนแรกจำเป็นต้องผสมเกลือและน้ำตาลกับแป้งให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชและ kefir ลงไป ปั่นทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องตี ความสอดคล้องของส่วนผสมสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมข้น หากแป้งนิ่มเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น แม่บ้านหลายคนเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน ช็อกโกแลต หรือผลไม้ชิ้นต่างๆ โซดาจะถูกเติมลงในมวลที่เสร็จแล้วก่อนอบ ฟริตเตอร์ทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงทาด้วยน้ำมันพืช

ขนม Shortcrust ขึ้นอยู่กับ kefir

แป้งขนมชนิดร่วนรวมกับไส้เกือบทั้งหมด แต่ของหวานนั้นอร่อยเป็นพิเศษ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้ kefir มันจะออกมาเป็นพลาสติกมาก จะทำม้วนหรือขนมปังที่มีรูปร่างได้ง่าย สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมักจะอยู่ในตู้เย็น:

• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 500 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการเตรียมแป้งจะต้องละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำและต้องเพิ่ม kefir ไข่และโซดาลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้นควรใช้เครื่องผสม หลังจากใส่แป้งแล้วให้นวดแป้งให้หนา หากทำทุกอย่างถูกต้องก็จะหยุดติดมือคุณอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ากระบวนการทำอาหารทั้งหมดต้องรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไขมันละลายหมด หากแป้งเริ่มร่วนระหว่างการรีด คุณต้องทำให้เย็นลงอีกเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่มและร่วนละลายในปากของคุณ

พิซซ่าแป้ง Kefir

พ่อครัวทุกคนอาจมีสูตรพิซซ่าที่เขาชื่นชอบ กระบวนการสร้างอาหารจานนี้น่าทึ่งและสร้างสรรค์ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพ้อฝันได้ไม่เพียง แต่ไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระหว่างการเตรียมแป้งด้วย สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับแขกที่รีบร้อน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

รวมไข่ที่ตีกับ kefir ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆเทแป้งสาลีที่ผสมกับโซดาก่อนหน้านี้ออก มวลควรหนากว่าเช่นสำหรับแพนเค้ก ส่วนผสมที่เสร็จแล้วต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากใส่แป้งแล้วจะมีการวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมันอย่างดีและอยู่ด้านบน - ไส้ ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ส่วนผสมตามที่คุณต้องการเช่นไส้กรอก, ชีส, หัวหอม, มะเขือเทศ

สูตรการอบทั้งหมดที่ใช้ kefir สำหรับทำแป้งนั้นง่ายมากดังนั้นพวกเขาจึงสามารถประหยัดเวลาที่ใช้ในเตาได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันมัฟฟินทั้งหมดก็ออกมาอร่อยและเขียวชอุ่มมันจะทำให้แขกและญาติ ๆ พอใจอย่างแน่นอน

พูดคุย 0

เนื้อหาคล้ายกัน

หลายคนเตรียมแป้งสำหรับพายเมื่อคุณต้องรอนานจนกว่าจะผสมมันจะขึ้น สูตรของเราง่ายกว่ามาก: ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้ง kefir สำหรับพายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อนวดเสร็จแล้ว ก็เริ่มปั้นได้เลย ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ผลิตภัณฑ์จะลอยขึ้นและพร้อมสำหรับการอบ สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับขนมอบที่แตกต่างกัน: คุณสามารถอบทั้งพายที่มีไส้เค็มและขนมปังหวาน

สูตรต่าง ๆ อธิบายวิธีรับแป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ ในบางครั้งควรนวดด้วยโซดาหรือผงฟูอื่น ๆ และอื่น ๆ - เพื่อทำแป้งยีสต์

ความแตกต่างในรสชาติของแป้งซึ่งได้มาจากการใช้ผงฟูหรือยีสต์ แบคทีเรียยีสต์สร้างกระบวนการหมัก ดังนั้นแป้งจึงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงโดยไม่มียีสต์คล้ายกับบิสกิต

แป้ง Kefir สำหรับพายเตรียมง่าย ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและมีอยู่ในตู้เย็นเสมอ เวลาจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที พายอบประมาณ 20-30 นาที ดังนั้นทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

พายที่อบในเตาอบมีความเขียวชอุ่ม นุ่ม เบา จึงรับประทานได้เร็วมาก ข้อดีของพายในเตาอบซึ่งแตกต่างจากที่ปรุงในกระทะคือมีปริมาณไขมันต่ำ

แม่บ้านชอบพายที่ปรุงในเตาอบ: มันเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ห่อ 2.5% หรือไขมัน 3.2%;
• ยีสต์ - 1 ซอง;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
• การกรอก.

สินค้าต้องสดใหม่รับประกันคุณภาพและรสชาติ ยิ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้มากเท่าไหร่ การอบก็จะน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

Kefir ต้องอุ่นและผสมกับน้ำมันพืช คุณจะต้องเติมน้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเตรียมไส้ หากคุณอบพายกับแอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล

หากการอบควรทาแยมหรือแยมผิวส้ม ให้เพิ่มแป้งหรือแป้งเพื่อเพิ่มความหนาแน่น ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันรอสักครู่เพื่อให้ลอยขึ้น จากนั้นทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีไว้ ใส่แผ่นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนสุก

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายและพายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด

เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดาลงไปแล้วผสม ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง คุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืช เกลือ และแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นคุณต้องบีบลูกบอลออกแล้วม้วนเป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วบีบพาย คุณต้องกระจายพายบนแผ่นทาด้วยน้ำมันพืชอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

บน kefir คุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้ มันเตรียมอย่างรวดเร็ว สามารถใช้สูตรอาหารได้เมื่อแขกกดกริ่งหน้าประตูแล้ว และอาหารในตู้เย็นเหลือน้อย

ในการทำพายขี้เกียจคุณจะต้อง:

• kefir - ที่ 1;
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่);
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ - เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกด เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นเพิ่ม kefir, น้ำตาล, ไข่และผสมทุกอย่าง

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง หลังจากนั้นส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งวางบนแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันหรือกระดาษ parchment แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• ส่วนผสมของแป้งคีเฟอร์
• การบรรจุพายทอดบน kefir
• วิธีทำแป้งและพาย
• เคล็ดลับการทำอาหาร

พายโฮมเมดสร้างบรรยากาศในบ้านได้ในทันที: ทุกอย่างอบอวลไปด้วยความอบอุ่น ความเสน่หา การปลอบประโลมใจที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และนำคนที่คุณรักมาพบกันดีกว่าซีรีส์ใดๆ แป้งนุ่มสีเขียวชอุ่มและท็อปปิ้งที่ชื่นชอบ ชาร้อนหรือนมเย็น - และตอนนี้พายก็ออกจากมื้ออาหารไปอย่างกระวนกระวาย ใช่ และฉันจำได้ทันทีว่า "พวกมันบินเป็นเทน้ำเทท่า"!

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมการได้อย่างง่ายดาย หลายคนกลัวแป้งยีสต์ และบางครั้งคุณไม่ต้องการยืดเวลาการทำอาหารเป็นเวลาครึ่งวันโดยรอให้แป้งขึ้นมา ในกรณีเช่นนี้มีทางออกที่ดี - พาย kefir อย่างรวดเร็ว ความลับอยู่ในแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์ ไม่จำเป็นต้องแยกส่วนและเข้าใกล้ แค่ผสมส่วนผสมง่ายๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเริ่มอบได้ สูตรพายที่ฉันเสนอนั้นผ่านการลองและทำได้จริงและสามารถเพิ่มลงในรายการสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นเราจะเตรียมแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากยีสต์บน kefir ซึ่งคุณสามารถปั้นพายด้วยไส้ใด ๆ - เนื้อ, ผัก, หวาน และคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารใดก็ได้ - ทอดในน้ำมันในกระทะหรืออบบนถาดอบในเตาอบ ตัวเลือกทั้งสองนั้นสมบูรณ์แบบ วันนี้ฉันทอดพายบน kefir

เวลาเตรียมแป้ง: ไม่เกิน 15 นาที / ผลผลิต: ประมาณ 15 ช่องว่าง

ในการทดสอบพายบน kefir คุณจะต้อง:

• คีเฟอร์ 250 มล
• แป้งโฮลวีตประมาณ 3.5 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชในแป้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ 100 มล
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/4-1/3 ช้อนชา

* ใช้ kefir ที่อยู่ในมือ - ไขมันหรือไม่มาก, สดหรือไม่สดครั้งแรก

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยและมั่นคงคือการบรรจุข้าวด้วยเนื้อสับ นี่คือวิธีที่เธอเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 1/3 ถ้วย
• เนื้อสับ 250 กรัม
• 1 แครอท
• ต้นหอม 2 ต้นหรือหัวหอม 1 ต้น

และใช่พริกสมุนไพรต่าง ๆ ที่วางไว้ ... จินตนาการ ... สิ่งที่มาถึงมือ ...
แถมน้ำมันทอดทุกอย่าง.

ใช้เวลา 30-40 นาทีในการเตรียมไส้

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

1. ในกระทะที่เติมน้ำมันพืชให้ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมจนนิ่ม ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายทอดจนเนื้อสับพร้อมแล้วเกลือและพริกไทย

1. ใส่ข้าวลงไปผัดกับเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที

1. ไส้เนื้อสับและข้าวสำหรับพาย kefir พร้อมแล้ว เงื่อนไขเดียว - เมื่อเลือกเนื้อสับให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย¼

และตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ขั้นแรกให้ผสม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำมันพืชกับเครื่องผสมในถ้วยลึก จากนั้นเริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสม

เป็นการดีกว่าที่จะใส่แป้งลงในแป้งในแก้วแล้วคนด้วยช้อน หลังจากผสมแป้งสามถ้วยแล้ว ให้เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะในขณะที่เริ่มนวดด้วยมือ

เพื่อให้แป้งบน kefir สำหรับพายไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่าใช้แป้งมากเกินไป!

แป้งจะพร้อมเมื่อไม่เกาะมือคุณ เพียงเท่านี้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไปหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแป้งจะไม่ยืดหยุ่นพายจะไม่ฟู - นี่อาจเป็นความลับเพียงอย่างเดียวของแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir ที่ไม่มียีสต์

ดังนั้นแป้งพร้อมแล้ว การแกะสลักนั้นง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องม้วนอะไรด้วยไม้นวดแป้ง ก็เพียงพอแล้วที่จะปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจากนั้นบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งก้อนใหญ่ด้วยมือของคุณแล้วปั้นเค้กขนาดเท่าฝ่ามือด้วยมือของคุณ

ใส่ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ตรงกลางเค้กยกขอบแป้งขึ้นบีบเค้กอย่างระมัดระวัง

เมื่อตาบอด 5-6 พายแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่พายโดยบีบลง โปรดทราบว่าเมื่อทอดพายจะเพิ่มปริมาณมาก ทอดพายบน kefir จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านและด้านข้าง ใส่น้ำมันลงในกระทะตามต้องการ

ในขณะที่ทอดชุดแรก คุณสามารถมีเวลาทำพายสำหรับชุดที่สองได้ นำออกจากกระทะพายควรเย็นเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

อร่อย! ฉันหวังว่านี่จะเป็นบทเรียนการทำอาหารที่เป็นประโยชน์

พายที่งดงามและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจาก kefir ที่มีไขมัน ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่ทำเองที่บ้าน แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน แป้ง Kefir สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ - หวานสดเค็ม

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร้อนๆ ดังนั้นจึงควรเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบบนแป้งยีสต์ kefir แสนอร่อย เตรียมจาก: 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมัน 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1. จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการนวดทดสอบ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เริ่มต้นด้วย kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยในชามเคลือบ ไม่ควรลวกนิ้วของคุณ
2. เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง เครื่องเทศควรละลายให้หมด
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ยีสต์จะหกใส่มัน
4. ฐานน้ำมัน kefir เหลวถูกเทลงในมวลแห้งที่ได้
5. ในกระบวนการนวดแป้งควรหยุดเกาะนิ้วของคุณ หลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ใต้กระดาษแก้วใกล้กับแหล่งความร้อนเพื่อยก

ต้องจำไว้ว่าในที่ร้อนเกินไปมวลสามารถเดือดได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้เช่นในเตาอบ (แม้จะร้อนน้อยที่สุด)

นี่เป็นสูตรงบประมาณที่ง่ายที่สุดสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ในบ้านและแขกก็ปรากฏตัวที่เกณฑ์ นอกจาก kefir 450 มล. (หางนม) พนักงานต้อนรับต้องใช้: เกลือเล็กน้อย, แป้งขาว 500-550 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา.

คุณสามารถปั้นพายจากแป้งที่อธิบายไว้ได้ทันที นี่เป็นอีกหนึ่งข้อได้เปรียบที่สำคัญของมัน

แม้จะไม่มียีสต์แบบด่วนหรือแบบดิบ คุณก็สามารถทำพายแสนอร่อยได้ สูตรแป้งนี้จะช่วยปรุงอาหารด้วยสิ่งนี้ ประกอบด้วย: โยเกิร์ตไขมันปานกลาง 480 มล., เกลือเล็กน้อย, โซดาและน้ำตาลทราย, แป้งขาวคุณภาพสูง 650-750 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกพร้อมเกลือและโซดา
2. เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในสไลด์ผลลัพธ์ ขับไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง
3. นอกจากนี้ kefir และน้ำมันพืชใด ๆ จะถูกเทลงในแป้งในอนาคต
4. หลังจากใส่น้ำตาลทรายแล้วให้เริ่มนวดแป้งบน kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์
5. หลังจากใช้นิ้วนวดให้ทั่ว 12-15 นาที แป้งจะไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
6. จากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นการอบได้

เตรียมพายจากแป้งดังกล่าวทั้งในกระทะและในเตาอบ (บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเพิ่มเติม)

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับแป้ง kefir คุณสามารถใช้ร้านค้าหรือโฮมเมด นอกจากครีม (60 กรัมของ 20% ของผลิตภัณฑ์) คุณจะต้องใช้: ไข่สด 2 ฟอง, เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ, น้ำมันกลั่น 45 มล., คีเฟอร์ 550 มล., สีขาว 750-850 กรัม แป้ง. คุณสมบัติของการเตรียมแป้งเปรี้ยวครีม kefir อธิบายไว้ด้านล่าง

คุณสามารถปั้นพายได้ทันทีโดยไม่ต้องใส่แป้งในความร้อนหรือเย็น

นี่คือแป้งยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็วบน kefir สูตรของเขาจะชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับการนวดจะใช้: แป้งขาว ½ กก., เกลือและน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, ผงฟูมาตรฐานหนึ่งถุง, 3.5 ช้อนโต๊ะ kefir แคลอรี่ปานกลาง, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งเร็ว 11 กรัม

1. 1/3 ของ kefir ทั้งหมดอุ่นขึ้นเล็กน้อยผสมกับยีสต์และน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
2. ในชามแยกต่างหากผลิตภัณฑ์นมจะถูกตีด้วยไข่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งจะถูกนำเข้าสู่มวลนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไป เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์ kefir ลงในแป้งเทผงฟูลงไปและผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
4. หากคุณใช้แป้งมากเกินไปการอบจะไม่ออกมาสวยงาม ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวัง
5. มวลที่เสร็จแล้วจะอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลัง "ร้อน" คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัวเลือกของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

นี่คือแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังหวาน เพรทเซิล และพาย ประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ, เกลือ 10 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีสไลด์, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันไม่แต่งกลิ่นครึ่งแก้ว, ยีสต์สำเร็จรูปมาตรฐานหนึ่งซอง

1. ในชามลึก ร่อนแป้งขาวสองครั้งและผสมกับส่วนผสมจำนวนมากจากสูตร
2. ในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำมันพืชลงใน kefir
3. ส่วนผสมของเหลวอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วเทลงในอาหารแห้ง
4. ขั้นแรกให้นวดมวลด้วยช้อนจากนั้นใช้นิ้วของคุณ
5. หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้ว แป้งภายใต้ผ้าสะอาดจะถูกนำออกในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มวลสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการทำพิซซ่าหนา ๆ

บางครั้งไส้ที่อร่อยสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงที่สุด ตัวอย่างเช่น จากฟักทอง รูบาร์บ สีน้ำตาล และแครอท แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตัวเลือกเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพศที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ

คุณสามารถยัดพายด้วยแฮมหรือไส้กรอกผสมกับชีสขูดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดหรือแม้แต่ชิ้นเนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีม ท็อปปิ้งเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักและไข่ สูตรยอดนิยมสำหรับสารเติมแต่งดังกล่าวคือหมูสับกับไข่ไก่ต้มและต้นหอม เติมเต็มแป้ง kefir อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอกล่าสัตว์

ในบรรดาไส้หวานแยมและแยมรวมถึงผลไม้สดและผลเบอร์รี่เป็นผู้นำ พายกับแอปเปิ้ลสับละเอียดตุ๋นกับน้ำตาลและอบเชยบดอร่อยมาก การบรรจุนี้ทำให้การรักษามีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์

คุณควรลองไส้พายด้วยชีสขูดกับกระเทียม, ปลาแดงต้ม, บดด้วยหัวหอมหรือเห็ดแชมปิญองผัดกับแครอท

โดยทั่วไปคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับการอบจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในตู้เย็น จากซากของเนื้อไก่และจานผักใด ๆ (ทู่) จะได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและน่าพอใจสำหรับพาย ในเรื่องนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการและทดลองได้อย่างอิสระ

พาย kefir ที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและโปร่งสบายในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้านเป็นตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งโดยไม่ต้องยุ่งยาก

คำอธิบายการเตรียมการ:

1. ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด ดังนั้นในชามขนาดเล็กรวม kefir กับเกลือ, น้ำตาลและโซดา หากคุณใช้ kefir ที่ไม่เป็นกรดมากเกินไป โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2. เทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรหนาแน่นเพื่อให้ kefir พายในเตาอบโดยไม่มียีสต์ที่บ้านจะโปร่งสบาย แต่ก็ไม่ควรติดมือเช่นกัน 3. พักแป้งไว้สักครู่ คลุมด้วยผ้าสะอาด ในระหว่างนี้ ไปกับการเติม คุณสามารถใช้ทุกอย่าง - กะหล่ำปลี, ไข่กับสมุนไพร, มันฝรั่ง, เห็ดหรือเนื้อสัตว์เป็นต้น 4. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ โดยม้วนให้เป็นลูกบอลก่อน จากนั้นม้วนออก แต่ไม่บางเกินไป 5. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น 6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พายที่ทำเสร็จแล้ว 7. สำหรับเปลือกสีทองมากขึ้นให้ใช้ไข่แดงตีในสูตรสำหรับทำพาย kefir ในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งคุณต้องทาไขมันที่ด้านบนและด้านข้าง 8. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุกที่ 200 องศา