สูตรพายเยลลี่เบอร์รี่ พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้ว่าภายนอกจะดูหม่นหมองและเป็นสีเทา แต่เราก็สามารถกลับไปสู่ฤดูร้อนได้ครู่หนึ่งและดื่มด่ำไปกับความทรงจำอันน่ารื่นรมย์หากเราอบพายเยลลี่รสหวานพร้อมผลเบอร์รี่ ของหวานนี้อร่อยและเบาอย่างน่าประหลาดใจ รสชาติของมันสดใส เข้มข้น มีหลายแง่มุม และกลิ่นหอมของมันสามารถทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ได้ เพียงพยายามรอจนกว่าขนมอบจะพร้อม - ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นอันน่าทึ่งก็ลอยไปทั่วอพาร์ทเมนต์แล้ว แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะแตกสลายและละลายในปากของคุณจนชิ้นสุดท้ายและไส้จะมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความเผ็ดร้อนบางอย่าง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

หากต้องการทำพายเยลลี่หวานนี้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส – 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 120 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 270 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

ส่วนประกอบที่ระบุจะต้องเตรียมแป้งและสำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีอบพายเยลลี่หวานกับผลเบอร์รี่

พายเยลลี่ที่มีรสหวานและอร่อยเป็นโอกาสที่ดีที่ไม่เพียง แต่จะจดจำฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขนออกจากช่องแช่แข็งด้วย ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งในการเติมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เชอร์รี่ลูกเกด (ดำและแดง) แครนเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และแม้แต่มะยม การแบ่งประเภทนี้จะทำให้พายอร่อยมาก

1. มาเริ่มเตรียมพายโดยผสมน้ำตาลทรายกับเนยนิ่มในชามแยกกัน ควรใช้ส้อมบดส่วนผสมให้ละเอียด

1. คอทเทจชีสถูกเทลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบดมวลให้ละเอียดอีกครั้ง

1. เทเกลือลงในส่วนผสมแล้วจึงตอกไข่ลงไป

1. ต้องร่อนแป้งและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

1. ต่อไปคุณต้องนวดแป้งจนนุ่ม ส่วนประกอบถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่วนผสมจะเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

1. ในระหว่างนี้มันก็คุ้มค่าที่จะทำการเติม โดยตีน้ำตาลและไข่ในชามแยกต่างหาก แป้งและครีมเปรี้ยวจะถูกเติมลงใน "บด" ที่เกิดขึ้น มวลถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนื้อสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ในบันทึก! หากคุณชอบขนมหวานจริงๆ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายได้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ทนไฟ ด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ แป้งจะถูกนำออกจากตู้เย็นและกระจายไปตามภาชนะ ต้องกางออกโดยกดลงไปตรงกลาง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง - เราก็สร้างมันขึ้นมาด้วย ผลเบอร์รี่วางอยู่ด้านบน

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลไม้แช่แข็ง ให้วางผลไม้เหล่านั้นลงบนแป้งโดยตรงจากช่องแช่แข็ง

1. ชิ้นงานถูกหุ้มด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว พายเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จะต้องอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

1. ออกมาอร่อยขนาดนี้! คุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้!

สูตรวิดีโอ

พ่อครัวมือใหม่สามารถใช้สูตรวิดีโอนี้เป็นแนวทางได้:

สำหรับผู้ที่มีเด็กเล็กหรือไม่มีเวลาว่างเลยเช่นพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่สูตรที่เราเตรียมไว้พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายนั้นเหมาะอย่างยิ่ง สิ่งเดียวที่คุณต้องซื้อที่นี่คือเบอร์รี่ส่วนผสมที่เหลือหาได้ง่ายในตู้เย็นทุกเครื่อง ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำพายทีละขั้นตอนกัน

หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งคุณสามารถอบพายอันงดงามจากพวกมันได้ ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาทำให้แป้งเปียก

คุณสามารถดูสูตรที่ง่ายที่สุดได้

ส่วนผสมพายเยลลี่:

สำหรับการกรอก:

วิธีเตรียมพายจำนวนมากด้วย kefir:

• น้ำตาล - คุณต้องการหนึ่งแก้ว แต่สำหรับผู้ที่วางแผนจะเพิ่มผลไม้ลงในพายคุณสามารถประหยัดน้ำตาลได้
• แป้ง - "ส่วนประกอบ" ทั้งสองนี้ในจานนี้รวมกันแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่ถ้าคุณประหยัดน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าแก้วหนึ่งเล็กน้อย
• ไข่ – อย่าหวง! เราพยายามเติมให้น้อยลง แต่โฟมมีไม่มากดังนั้นเค้กจึงขึ้นเล็กน้อย
• Kefir (เปรี้ยว) - ตามแบบเก่า - หนึ่งแก้วอีกครั้ง
• มาการีน - คุณต้องใช้เวลาสองร้อยกรัม แต่โปรดจำไว้ว่าจำนวนเงินจำนวนหนึ่งจะไปอยู่ที่เติร์ก คุณไม่สามารถผิดพลาดได้อย่างแน่นอนคือ 200

หลักการพื้นฐานของการทำพายเท

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือรวม kefir และโซดาลงในชามเล็ก ๆ แล้วลืมสารนี้ไปประมาณสิบนาที
   
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมไข่ลงไปด้านบน ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เกือบ eggnog (ของเหลวคล้ายน้ำมัน แต่ยังไม่มีฟอง)
   
3. ตอนนี้เทโฟม kefir ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
   
4. ขั้นตอนต่อไปคือมาการีนที่ละลายซึ่งต้องเติมช้าๆค่อยๆผสมกับเครื่องผสม
   
5. และค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ เป็นผลให้เกิดสารครีม ชวนให้นึกถึงแป้งพิซซ่า
   
6. แน่นอนว่าเตาอบถูกอุ่นไว้แล้วและแป้งก็ถูกเทลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน
   
7. อย่างไรก็ตามควรเพิ่มผลเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด) ในขั้นตอนนี้
   
8. นำพายออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนที่จะหั่น
   
9. ตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก
   

สำหรับผู้ที่เคารพแป้งพายที่กรุบกรอบควรอบพายที่ 220 องศาในช่วง 10 นาทีแรกแล้วจึงเปลี่ยนเป็น 160 องศาดีกว่า และสำหรับใครที่ชอบสีน้ำตาลทองและขนมอบเนื้อนุ่มควรตั้งเตาอบทันที ถึง 180 องศา และอดทนรอประมาณสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถทาแยมครีมหรือใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ - ไม่มีอะไรจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

วันนี้เราจะเลิกอุปกรณ์แช่แข็งและเตรียมพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ ในช่วงฤดูกาลพายดังกล่าวสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดได้ แต่เนื่องจากไม่มีให้บริการในขณะนี้ เราจะใช้พายแช่แข็ง ฉันมีเชอร์รี่มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยและที่เหลือคือลูกเกดดำ แครนเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ พายทำจากแป้งนมเปรี้ยวและไส้ทำจากครีมเปรี้ยวและไข่ พายอร่อยมาก รสหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว พายนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบครอบครัวแสนสบาย

ใส่เนยนุ่มและน้ำตาลลงในชาม ใช้ส้อมบดส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มชีสกระท่อมอ่อนลงในส่วนผสมเนยแล้วบดอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในชาม

นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้: ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งและครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน หากชอบขนมหวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในไส้ได้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน จากนั้นกดแป้งเบา ๆ ทำด้านข้าง วางผลเบอร์รี่ลงในตะกร้าแป้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบพายเบอร์รี่เยลลี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้านบนของพายควรจะเป็นสีน้ำตาล เค้กควรจะเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

โอนพายใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

อร่อย!

ฉันชอบเค้กโฮมเมดมาก ตั้งแต่เด็กปฐมวัย. ฉันจำได้ว่าตื่นเช้าไปโรงเรียน และกลิ่นหอมของพายแอปเปิ้ลหรือชีสเค้กก็ลอยไปทั่วบ้านแล้ว คุณรีบล้างหน้า และตอนนี้ที่โต๊ะ คุณกำลังกลืนของอร่อยที่มีเพียงแม่ของคุณเท่านั้นที่ทำได้ บางครั้งฉันก็สงสัยว่าฉันไม่กลายเป็นซาลาเปาได้อย่างไร? ฉันแน่ใจ 100% ว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่รักการทำขนม พวกเราหลายคนอยู่ที่นี่ เมื่อฉันลองพายหรือคุกกี้โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมหรือพายเบอร์รี่ธรรมดาที่ทำจากขนมชนิดร่วน - แค่นั้นแหละฉันก็จากไปแล้ว! ตลอดกาลและตลอดไปในการกักขังสารพัดโฮมเมด ฉันรู้ว่าตอนนี้หลายคนจะบอกว่าวันนี้มีผลิตภัณฑ์ขนมหลายประเภทบนชั้นวางสินค้าซึ่งบางครั้งคุณอาจสงสัยและดวงตาของคุณก็เบิกกว้างและยังไม่ชัดเจนเลยว่าทำไมคุณควรยืนอยู่ที่เตาเพื่อประดิษฐ์อะไรบางอย่าง ฉันเห็นด้วยตอนนี้มินิเบเกอรี่กำลังเปิดซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง แต่ถึงกระนั้น... เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบทั้งประเภทกับพายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวที่แม่อบ? ท้ายที่สุดมีเพียงมือของคุณเองเท่านั้นที่สามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำที่สุดอย่างระมัดระวังและนวดแป้งด้วยความรัก วันนี้ฉันอบพายเบอร์รี่ให้ครอบครัวและเพื่อนบ่อยมาก นี่เป็นขนมที่สดใสสวยงามและอร่อยมาก นี่ไม่ใช่แค่พาย แต่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งผสมผสานความหวานของครีมเปรี้ยวรสเปรี้ยวของเบอร์รี่เบา ๆ และฐานทรายกรุบกรอบเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน แป้งออกมาอร่อยมาก มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ สูตรการทำพายนั้นคล้ายกับพายราสเบอร์รี่ของ Tsvetaevsky ซึ่งอยู่บนเว็บไซต์มาก ไส้ครีมเปรี้ยวมีความงดงามมากจนมีลักษณะคล้ายครีมโปร่งสบายละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับขนมชอร์ตคัสต์:

• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมัน 20%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก)
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• สารสกัดวานิลลา 2-3 หยดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;

สำหรับไส้เบอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม (ลูกเกด, เชอร์รี่, มะยม, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ )
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือก)

สูตรพายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวและแป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึกเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน เพิ่มผงฟูและเนยนุ่มลงในแป้งซึ่งทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

2. บดแป้งและเนยให้เข้ากันด้วยส้อมจนเป็นเกล็ดละเอียด

4. หลังจากเติมครีมแล้วให้ใช้ส้อมบดส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

5. จากนั้นให้นวดแป้งเป็นก้อนเดียวอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ แบนให้แบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นี่คือขนมชอร์ตคัสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเท่าที่คุณจะจินตนาการได้!

6. ในขณะที่แป้งเย็นลงในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับไส้ได้ พายเบอร์รี่ของฉันประกอบด้วยแบล็คเคอร์แรนท์ กูสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินแห้ง นำหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามเดียว

7. ลูกเกดและมะยมเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นคุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติ คลุมด้วยน้ำตาลทรายและแป้ง ควรมีรสหวานมาก แต่ไม่ต้องกังวล กรดที่ปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่จะทำให้ความหวานของพายสมดุลระหว่างการอบ

8. ผสมผลเบอร์รี่ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลและแป้งกระจายอย่างเท่าเทียมกัน น้ำตาลจะทำให้ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและแป้งจะขจัดน้ำส่วนเกินซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นระหว่างการอบพาย

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น วางลงบนพื้นผิวงานแล้วรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาเท่ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้พอดีกับขนาดของจานอบ หากกระบวนการยืดเยื้อ แป้งอาจแยกออกจากกัน ควรเลือกรูปแบบสำหรับการอบพายที่มีด้านต่ำ

10. เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ เราจึงพันเลเยอร์ไว้บนไม้นวดแป้ง

11. เตรียมแบบฟอร์มไว้ล่วงหน้า ต้องทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา วางชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เรายืดออก กดลงในแม่พิมพ์ สามารถใช้ส้อมกดด้านข้างลง หรือตัดขอบออกทั้งหมดเพื่อทำให้พายดูสวยงามยิ่งขึ้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

12. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์

13. ตอนนี้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟอง

14. เพิ่มแป้งและแป้งแล้วคนอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

16. ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

17. เทครีมเปรี้ยวที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C อบพายเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 40-45 นาที

18. หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบ รูปร่างหน้าตาแดงก่ำของเขาบ่งบอกถึงความพร้อมของเขาแล้ว ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตัดออก ขณะที่เค้กเย็นลง ครีมจะค่อยๆ ตกตะกอนเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ อย่าคิดว่าคุณไม่ประสบความสำเร็จ

19. พายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวพร้อม! ขนมอบโฮมเมดประเภทนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก! สวยงาม รื่นเริง น่ารับประทาน ไม่เพียงแต่สามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณ แต่ยังเปลี่ยนวันธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดเล็กๆ แห่งรสนิยม อร่อย!

โดยทั่วไปคุณสามารถนำผลเบอร์รี่ที่คุณชอบได้ และคุณสามารถเริ่มกินพายได้ทันทีหลังทำอาหารเลย อร่อยมากๆ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ,
• kefir 1 แก้วหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 แก้ว
• มาการีน 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• แป้ง (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) ~ 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับการกรอก

• เชอร์รี่แช่แข็งแพ็คละ 450 กรัม
• น้ำตาล.

1. ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่และเคเฟอร์ ใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู
2. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันมีอันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 30 ซม.) วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
3.อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
4. พักไว้ให้เย็นในกระทะ ตกแต่งด้วยวิปครีม - มันจะเกลี่ยให้ทั่ว และพายจะมีสีครีมสวยงาม

สูตร 2. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายออกมาสวยงามและอร่อยมาก!!!
แขกรับเชิญปลื้ม!

• แป้ง 300-350 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม)
• เนย 150 กรัม (หรือมาการีน) นิ่มลง
• นมเล็กน้อย (หรือน้ำ, ครีมเปรี้ยว) - หากจำเป็น
• ไข่ 1 ฟอง (หรือ 2 ไข่แดง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องก่อน
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นครีม
ตีต่อไปใส่ไข่ (หรือไข่แดง)
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
ร่อนส่วนผสมเนยลงไป
นวดแป้งจนอาการโคม่า
หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย - แป้งควรเรียบและยืดหยุ่น
วางบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
แป้งสามารถใช้ได้ทั้งทันทีและพักไว้สักครู่

* ใช้แป้งทันทีหลังการเตรียม คุณต้องวางแม่พิมพ์ไว้ด้วย
จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 30-40 นาที ในตู้เย็น

จากนั้นนำเบอร์รี่แช่แข็ง 800 กรัม (ในภาพด้านบนสตรอเบอร์รี่แรกแล้วเชอร์รี่) ละลายน้ำแข็งให้หมดเทน้ำผลไม้ลงในแก้วแล้วนำน้ำผลไม้หรือน้ำเดียวกันมารวมกัน 250 มล. เราใช้น้ำผลไม้นี้ทำเยลลี่
วางผลเบอร์รี่บนแป้งที่วางบนแม่พิมพ์โรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาล (ไม่จำเป็นขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และรสชาติของสารดูดซับของผลิตภัณฑ์นี้) ใช่แล้วแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. .
อุ่นถึง 180 กรัม เราใส่เค้กของเราในเตาอบ (ฉันมีแบบไฟฟ้า) เป็นเวลา 30-40 นาที นำออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วเทเยลลี่ที่เตรียมไว้โดยใช้ Dr. Oetker CAKE JELLY ลงไป ฉันใช้ซองสีแดงเพื่อทำให้พายสว่างขึ้น โปรดทราบว่าเยลลี่จะแข็งตัวทันที ดังนั้น ให้เทลงบนผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

ฉันเสิร์ฟในรูปแบบเพราะว่า... ฉันมีมีดตัดโดยใช้เทฟล่อน รูปร่างจึงดูไม่บุบสลาย และเค้กก็ดูน่าประทับใจ

ฉันเคยทำพายที่คล้ายกันโดยไม่ใช้เยลลี่ แต่ประการแรกพวกมันดูด้อยกว่าและประการที่สองเมื่อตัดผลเบอร์รี่พวกมันทั้งหมดก็ร่วงหล่นจากพายถึงแม้ว่ามันจะยังอร่อยมากก็ตาม ผมว่าถ้าไม่มีเยลลี่ก็เติมวิปน้ำตาลได้นะครับ โปรตีนผง แต่มันจะเป็นอย่างอื่น

สูตร 3 พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งอีกอัน (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)

• 200 กรัม เนย (มาการีน)
• 150-180 กรัม น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่)
• ไข่ 3 ฟอง
• 200 กรัม แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้ (ฉันมีแบล็คเคอร์แรนท์และราสเบอร์รี่)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และแป้งลงในส่วนผสมของเนย

ให้คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ

วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตร 4. พายถือบวชกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

<

ฉันทำมันด้วยลูกเกดดำ พายมีกลิ่นหอมมากแป้งมีความกรอบเล็กน้อยไส้สามารถทำกับแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับแยมหนา ๆ

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับพิมพ์เล็ก สูง 19 ซม.

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• ลูกเกดดำแช่แข็ง 1 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำ, น้ำมันพืช, ผสม, ใส่แป้งที่เหลือและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันพืชบนกระทะ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อีกหนึ่งส่วนและน้อยกว่าหนึ่งส่วน
แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกมา วางลงในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง

กระจายไส้ด้านบน

แผ่แป้งส่วนที่เล็กออก ปิดด้านบนของพาย บีบขอบอย่างระมัดระวัง ทาพายด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำตาล และทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

อบพายประมาณ 30-35 นาที พายจะไม่เป็นสีน้ำตาล ดังนั้นอย่าอบมากเกินไปในเตาอบ เพียงตรวจสอบแป้งว่าพร้อมหรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้ามันแห้ง แสดงว่าพายพร้อมแล้ว
ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงตักใส่จาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตร 5. พายนมเปรี้ยวและเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานวันหยุดที่สวยงามนี้ชวนให้นึกถึงชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน จัดเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้ก และผลลัพธ์ก็มีรสชาติที่เหนือกว่ามาก

• แป้ง (250 กรัม)
• มาการีน (150 กรัม)
• น้ำตาล (1 ถ้วย + ไส้ 150 กรัม)
• ไข่,
• น้ำตาลวานิลลา,
• โซดา (ครึ่งช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยว (250 กรัม)
• ผงน้ำตาล
• คอทเทจชีส (200 กรัม)
• แป้ง (100 กรัม)
• ลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (300 กรัม)

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดา เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งเนื้อนุ่มที่โรยด้วยแป้งก็จัดการได้ง่าย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่และน้ำตาล 2/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสด้วยสารเติมแต่งและรับมวลครีม ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งด้วยเค้กแบนสร้างด้านข้างและด้านล่าง ทาส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแป้งและปรับระดับพื้นผิว วางผลเบอร์รี่บนคอทเทจชีสแล้วนำเข้าเตาอบ

ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่อบเร็ว (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เรามีลูกเกดดำ) สามารถวางได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ อุณหภูมิ – 180 องศา พายนั้นดูยอดเยี่ยมมากไม่ง่ายเลย

สูตร 6 พายแป้งยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายยีสต์เป็นขนมที่น่าพึงพอใจที่สุด ขนมอบเนื้อนุ่มน่ารับประทานมากกว่าเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: ยีสต์, ครีมเปรี้ยว, แป้ง - และอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

• นม (1 แก้ว)
• ยีสต์ (15 กรัม)
• เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (สองแก้ว)
• ผลเบอร์รี่สดใด ๆ (1 กิโลกรัม)
• แป้ง,
• น้ำตาลวานิลลา,
• ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้วเติมเกลือและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก เราทิ้งแป้งไว้หมักในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย นม และน้ำตาล ใส่มาการีนและไข่ในตอนท้าย

แป้งยืดหยุ่นควรยืนเป็นเวลา 20 นาที นวดจนเรียบแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. วางลงในจานอบ

การกรอก: เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นำน้ำส่วนเกินออก เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 30-40 นาที

สูตร 7. พัฟเพสตรี้พายพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จากแป้งสำเร็จรูป)

การอบขนมพัฟเป็นตัวช่วยชีวิตโดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือการละลายแป้งให้ตรงเวลาและอย่างอื่นก็ไม่สำคัญ

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม (นี่คือแพ็คเกจทั้งร้าน)
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอากิ่งและใบออกโดยตรงใต้น้ำไหล หลังจากนั้นเราก็สับผลไม้ชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กเหมือนเดิมเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จะต้องระบายน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีและเติมแป้งลงในผลเบอร์รี่ (ซึ่งทำเพื่อให้ในระหว่างการอบแป้งจะกลายเป็นตัวเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่)

เอาจานอบฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ก่อน เราม้วนแป้งพัฟออกอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียววางหนึ่งชั้นบนถาดอบเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อยแล้วปล่อยอีกอันไว้บนโต๊ะแล้วกรีดเข้าไป

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งและน้ำตาลบนแป้ง

ปิดด้านบนด้วยชั้นที่ตัดแล้วบีบขอบทุกด้าน รอยกรีดชั้นบนสุดของแป้งควรเปิดออกเล็กน้อยเพื่อสร้างรู แปรงพัฟเพสตรี้พายในอนาคตเบา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 20-25 นาที

พายชั้นพร้อมผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะนำพายออกจากแม่พิมพ์จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อน ในความคิดของฉัน สูตรการทำพายนั้นง่ายมาก ใช้มันเองและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ