สูตรพายกับหัวหอมสีเขียวที่ไม่มีไข่ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายทอดกับไข่และหัวหอม

พายเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา สามารถทำเป็นรสหวานหรือคาวได้ มีการคิดค้นสูตรไส้ขนมอบคาวมากมายและมีรายการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในคลาสสิกคือการกรอกพายด้วยไข่และหัวหอม แต่อาจแตกต่างกันมาก รสชาติของมันจะเปลี่ยนไปตามชนิดของหัวหอมที่ใช้ - สีเขียวหรือหัวหอม มักจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้: ข้าว, เนื้อสัตว์, ปลา, มันฝรั่ง สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จมากยิ่งขึ้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการกรอกไข่และหัวหอม ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะไม่พบตัวเลือกที่จะถูกใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

การกรอกพายจากไข่และหัวหอมในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นง่ายมากในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานก็สามารถทำได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณต้องการเตรียมเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องในสำหรับไส้ ซึ่งอาจต้องใช้ประสบการณ์อย่างน้อยเล็กน้อย การรู้บางสิ่งจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมหัวหอมและไข่สำหรับพายได้

• มักใช้ไข่ต้มเพื่อเติมพาย เพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าวระหว่างปรุงอาหารและเพื่อทำความสะอาดหลังจากนั้น คุณต้องเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ปรุง บางครั้งมีการเติมไข่ดิบลงในไส้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หากคุณต้องการยึดฟิลเลอร์ที่ร่วนเกินไป
• หากต้องการทำให้ไส้ไข่ต้มและหัวหอมมีความหนืดมากขึ้น ให้ใส่ผักหรือเนยละลาย ไส้มีรสชาติดีขึ้นด้วยครีม
• ไข่สำหรับไส้มักจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ก็สามารถขูดได้เช่นกัน จากนั้นการเติมพวกเขาจะนุ่มนวลและร่วนน้อยลง
• หากใช้หัวหอมในการเติมให้นำไปทอดในน้ำมันก่อน เพียงล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้ง และใช้มีดสับให้ละเอียด
• มักเติมข้าวลงในไส้ไข่และหัวหอม ต้องต้มมันหรือธัญพืชอื่น ๆ ก่อนใช้
• หากใช้เนื้อสัตว์หรือปลาในการเตรียมไส้ จะต้องปรุงด้วยความร้อนก่อน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ชุ่มฉ่ำ ให้วางลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปเมื่อปรุงอาหาร
• ก่อนที่จะขึ้นรูปพายไส้จะต้องเย็นลงไม่เช่นนั้นแป้งจะมีความหนืดและพายจะไม่มีรสจืด

คุณสามารถทำพายอบและพายทอดพร้อมไส้หัวหอมและไข่ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้ปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับการกรอกพายด้วยไข่และหัวหอม

• ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
• ล้างหัวหอมแล้วสะบัดน้ำออก วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหัวหอมก็จะแห้งเร็วขึ้น
• ต้มไข่จนสุก วางไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น เอาเปลือกออก ใช้มีดสับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชาม
• สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในไข่และคน
• เติมเกลือลงในไส้ เทน้ำมันที่เตรียมไว้ แล้วผสมอีกครั้ง
• รอให้ไส้เย็นแล้วใช้งานได้ตามที่ต้องการ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

คุณสามารถแทนที่เนยในสูตรด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยสเปรดหรือมาการีน - พวกมันมีประโยชน์น้อยกว่าและสามารถให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้

เติมพายด้วยไข่และหัวหอม

• ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 70 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผักแห้ง สับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
• ต้มไข่ให้สุก พักให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น แล้วปอกเปลือก
• ขูดไข่โดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่
• บดชีสในลักษณะเดียวกันแล้วผสมกับไข่
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังผลิตภัณฑ์อื่น
• เพิ่มสมุนไพรสับพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อไส้เย็นลงแล้ว ก็พร้อมที่จะใช้ทำพาย เมื่อชีสละลายจะทำให้มีความหนืดและอร่อยมากขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส

ไส้พายใส่ไข่ ต้นหอม และข้าว

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ข้าว – 80 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซาวข้าวให้สะอาด ต้มในน้ำเค็มจนสุกเล็กน้อย เย็น.
• ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
• ไข่ต้มเย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนย
• ใส่ข้าว ไข่ และหัวหอมลงในชาม ใส่เนยลงไปเติมเกลือหากจำเป็น
• ผสมไส้

ไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ เกือบทุกคนชอบมันและมีราคาไม่แพงนัก

เติมพายด้วยไข่ หัวหอม และเนื้อสัตว์

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเนื้อให้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชาม
• ต้มไข่ให้สุก. หลังจากทำให้เย็นลงในน้ำเย็นแล้วให้ปอกเปลือกแล้วใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เนื้อ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชอุ่น ใส่เนยลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์และไข่
• เติมเกลือและพริกไทย คน.

หลายๆ คนชอบพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ทำจากเนื้อสัตว์ ไข่ และหัวหอม ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่านั้นมีความลำเอียงเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา โดยการเปรียบเทียบกับสูตรนี้คุณสามารถเตรียมไส้พายหัวหอมและไข่พร้อมตับไก่เนื้อไก่งวงและปลาต้มได้

ไส้ไข่และหัวหอมเป็นที่นิยมมาก ปรากฎว่านุ่มอร่อยและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนผสมหลักเสริมด้วยข้าวเนื้อสัตว์หรือปลา เพิ่มทั้งหัวหอมและหัวหอมสีเขียวลงในไส้ - ตัวเลือกขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ พายกับไข่และหัวหอมสามารถทอดและอบในเตาอบได้

เด็กผู้หญิงในวัยแต่งงานรู้เคล็ดลับในการทำพาย วันหลังงานแต่งงาน พวกเขาก็ผ่านการทดสอบทักษะจริง: พวกเขาปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรักด้วยการทำอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่ธรรมดาถือเป็นส่วนผสมที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือความสดใหม่ เพื่อให้การอบทำได้ดีเยี่ยม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า เพื่อความอร่อยโปร่งสบายจึงกรองผ่านตะแกรงละเอียด คุณยายทวดของเรารู้สูตรพายไข่หลากหลายสูตร

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แม่บ้านยุคใหม่พยายามตามให้ทัน บนโต๊ะที่บ้านคุณจะพบทั้งส่วนผสมแบบคลาสสิกกับไข่และข้าวและอาหารจานอร่อยที่เติมกะหล่ำปลี ระบบภูมิคุ้มกันจะ”ชอบ”อาหารที่ยัดไส้หัวหอม แม่บ้านสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยเวอร์ชันจอร์เจียน - เตรียมคชาปุรีฉ่ำด้วยการเติมไข่ สารเติมแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันอร่อย ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนจะทำให้นุ่มขึ้น ทั้งแป้งยีสต์ป่องและแป้งเนยลดความอ้วนเหมาะสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ ส่วนผสมสามารถทอดและอบได้ และทดลองกับสูตรที่มีอยู่ด้วย

พายเหล่านี้เรียกได้ว่ามหัศจรรย์อย่างแท้จริง! พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีสีสันมาก! และพวกเขาก็หายไปราวกับมีเวทย์มนตร์!

ในฤดูใบไม้ผลิ จะง่ายที่สุดสำหรับชาวเมืองในฤดูร้อนที่จะอบพายที่มีหัวหอมและไข่ เพราะหัวหอมสีเขียวอ่อนเพิ่งขอรวมอยู่ในพาย ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเป็นคนที่มีความสุข นอกจากหัวหอมแล้ว พวกเขายังมีสตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ และอาหารในสวนแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย

แล้วคนไร้ที่ดินอย่างเราจะทำอย่างไรได้ ทำพายใส่ไข่ ไส้ที่ใครๆ ก็ชอบ? คำตอบนั้นคาดเดาได้: ไปตลาดเพื่อซื้อหัวหอมสดแค่นั้นเอง

สำหรับการทดสอบ

แป้ง - 3 ถ้วย

kefir - 250 มล

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม

ไข่-8 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด

น้ำมันพืช - 100 มล

แก้ว - 200 มล

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพิ่มโซดาหรือผงฟูลงใน kefir ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

ปฏิกิริยาเกิดขึ้นและ kefir เริ่มเกิดฟองและเพิ่มปริมาตรดังนั้นจึงควรเทลงในชามขนาดใหญ่ก่อน


เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง


เพิ่ม kefir ที่นี่

และน้ำมันพืช

คน

ผสมแป้ง ข้อดีของแป้ง kefir คือไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว - เพียงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

พักแป้งไว้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือถุงคลุมไว้ ขณะที่เราทำไส้ กลูเตนในแป้งจะพองตัวและใช้งานกับแป้งได้ง่าย

นี่คือส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับไส้ ไข่ถูกปรุงสุกและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงมีขอบสีฟ้าไม่น่าดู คุณต้องต้มไข่ไม่ให้เดือดเป็นเวลา 8 นาที ไม่เกินนี้ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ไข่จะต้มสุก แต่ไข่แดงจะยังคงมีสีเหลืองและสวยงาม

ไข่หั่นเต๋า

หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

เกลือ พริกไทยเล็กน้อย หากต้องการ

นี่เป็นไส้พื้นฐานคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะหากต้องการ ล. ครีมเปรี้ยวสำหรับความชุ่มฉ่ำหรือผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )

บีบแป้งขนาดเท่าไข่ไก่ออกมา

ใช้มือหรือไม้นวดแป้งนวดเป็นเค้กแผ่นบางๆ

วางไส้ไว้ด้านบน


เรายึดขอบและได้พายชิ้นแรก เตรียมไว้ภายในเวลาไม่ถึง 15 นาที

วางด้านตะเข็บพายลง

จากส่วนผสมเหล่านี้ฉันได้พายขนาดกลาง 20 ชิ้น

ที่เหลือก็แค่ทอดมัน! ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ฉันชอบพายคีเฟอร์ด้วยเพราะว่าน้ำมันที่ใช้น้อยกว่าการทอดพายยีสต์ถึง 2 เท่า ซึ่งหมายความว่าพายที่ทำเสร็จแล้วจะมีแคลอรี่น้อยกว่า! พายเหล่านี้ทอดเร็วขึ้นเช่นกัน - ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ไปไกล)

พลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง

นี่คือพายสีสันสดใส ชุ่มฉ่ำ และอร่อยที่เราทำ! อร่อย!

พายเหล่านี้เรียกได้ว่ามหัศจรรย์อย่างแท้จริง! พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีสีสันมาก! และพวกเขาก็หายไปราวกับมีเวทย์มนตร์! ลองมัน!

วันนี้เรากำลังอบพายที่น่าทึ่งกับหัวหอมและไข่ เช่นเดียวกับของคุณยาย พายออกมาอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย ไส้เยอะแบบที่ฉันชอบ และแป้งยีสต์ด่วน - ก็พร้อมภายในไม่กี่นาที (และแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม)! พายกับหัวหอมและไข่: สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ไม่ว่าจะลองมากี่สูตร ฉันก็กลับมาสูตรนี้ทุกครั้ง เพราะสำหรับฉัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด! เราไม่ได้ทอดพาย แต่ในเตาอบ - มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก เรียนอบพายด่วนกับเรา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย)

พายสุดยอดพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียว สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเริ่มทำพายด้วยหัวหอมและไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสม ในการทำงานกับแป้งยีสต์ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
2. ขั้นแรกละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. จะต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 36-38 องศาเท่านั้นซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ในการทำงาน โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมพายอบด้วยหัวหอมสีเขียวและไข่โดยใช้ kefir มันก็จะอร่อยเหมือนกัน
4. แป้งนวดเร็วมาก ในชามผสมนมกับยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์สด - 25 กรัม) ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันพยายามละลายน้ำตาลและยีสต์
5. จากนั้นเทเนยหรือมาการีนที่ละลายและเย็นลงลงไป ผสมอีกครั้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนแล้ว: ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด
7. เมื่อแป้งหนาขึ้น คุณสามารถนวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้ง เพื่อความสะดวกเรายังโรยแป้งไว้ด้านบนอีกด้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้มันไม่ติดโต๊ะหรือมือเลย
8. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ปิดหรือห่อด้วยฟิล์ม ให้เขาพักยี่สิบนาที กลูเตนจะบวมแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
9. เตรียมไส้ในขณะที่แป้งพักอยู่ จะเป็นอะไรก็ได้แต่อย่าดิบจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้พายสุกเร็วขึ้น วันนี้ฉันใช้ไส้สปริง: ต้นหอมกับไข่ต้ม
10. ไข่ต้มควรหั่นเป็นก้อน คุณต้องต้มในน้ำเค็มประมาณห้านาทีจนเดือด
11. หั่นต้นหอมไม่ใหญ่เกินไป สัดส่วนของหัวหอมและไข่อาจแตกต่างกัน: คุณสามารถทานอะไรมากหรือน้อยก็ได้
12. ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำมันพืชลงไป: วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่แห้ง ผสมและไส้ก็พร้อม
13. ใช้แป้ง: คุณไม่จำเป็นต้องนวดมัน นี่เป็นแป้งยีสต์ที่รวดเร็วมากซึ่งไม่ต้องผ่านกระบวนการและการพิสูจน์อักษรนานมาก! แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้พายมีขนาดเท่ากัน
14. คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งหรือมีดในการตัด ฉันฉีกแป้งด้วยมือ: มันไม่ติดและใช้งานได้สะดวกมาก
15. ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล เราใช้นิ้วกดหนึ่งอันเป็นรูปวงกลมคู่ - เค้กแบน ตรงกลางที่เราใส่ไส้
16. เราบีบขอบเพื่อสร้างพายที่สม่ำเสมอและสวยงาม โดยวิธีการที่ได้รับอนุญาตให้ทำให้มันมีรูปร่างใด ๆ มาทำพายคลาสสิคชิ้นเล็กกันดีกว่า
17. เราจะปรุงพายพร้อมไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่แน่นอนคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ วางพายที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันได้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างพาย เพราะจะมีขนาดโตขึ้น วางด้านตะเข็บพายลง
18. หล่อลื่นพายด้วยไข่และหัวหอมด้านบน: ใช้แปรงและไข่ไก่หนึ่งฟองซึ่งเราตีด้วยส้อมก่อน
19. อบในเตาอบที่ 200 องศา 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อย ต้องอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อน

ฉันบอกวิธีทำพายกับหัวหอมและไข่ไปแล้ว ดังนั้นอย่าลืมปรุงและเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตามที่ฉันสัญญาไว้พายในเตาอบพร้อมหัวหอมสีเขียวและไข่จะถูกเตรียมในเวลาเพียง 25 นาที: พวกมันเตรียมไว้อร่อยมาก ใช้เวลาน้อย โดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ขอให้โชคดีกับการอบขนมของคุณ: ทำอาหารกับฉันและ "อร่อยมาก" กับเราทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้!

สูตรทำพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนานที่ไม่จบสิ้น คุณต้องการความเบา แข็งแรง และสดชื่น ในกรณีนี้ อาหารอาจเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากต่อการบริโภคอาหารเสริม ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำพายกับไข่และหัวหอม

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

ในฤดูใบไม้ผลิโต๊ะของเราจริงๆกำลังเติมเต็ม สมุนไพรสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แม่บ้านหลายคนที่ชื่นชอบความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิพยายามรวมไว้ในเมนูให้มากที่สุด ดังนั้นพายและพายจึงมักเตรียมด้วย arugula สีน้ำตาล ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ขนหัวหอมอ่อนอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งพบได้น้อยหลังฤดูหนาว

ดังนั้นพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ พวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารหลัก ปัญหาหลักของจานนี้คือไส้อาจแห้งมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตัวไข่ค่อนข้างแห้งและขนหัวหอมสดไม่ได้มีน้ำผลไม้เพียงพอเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักจะหันไปใช้เทคนิคบางอย่างและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับฟิลเลอร์

คำแนะนำ:

• ภารกิจหลักคือการทำให้พายฟู นุ่ม และไส้ชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แป้งนุ่มโดยไม่ทำให้แห้ง ให้ลองเติมไขมันลงไปบ้าง อาจเป็นสัตว์หรือพืชก็ได้
• หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการเพิ่มไขมันภายในหรือน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ไขมันเหล่านี้แทบไม่รู้สึกถึงได้ในขนมอบ แต่ให้ความนุ่มและนุ่มนวล คุณสามารถใช้ยีสต์อัดแทนยีสต์แห้งได้ แน่นอนว่าทางที่ดีควรผสมพวกมันลงในแป้งก่อน ยีสต์ที่เปิดใช้งานบางส่วนจะถูกเติมลงในแป้งโดยตรงจากนั้นจึงเทของเหลวอุ่นลงไปเท่านั้น
• อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์ ถ้าคุณชอบไส้ละเอียดคุณไม่สามารถสับไข่ได้ แต่ต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ เวลาที่เหมาะสมในการต้มไข่คือ 10 นาที พยายามอย่าปรุงมากเกินไป เพราะไข่แดงจะกลายเป็นสีน้ำเงินและแข็งขึ้น
• ในกรณีนี้ ไข่ขาวและไข่แดงจะแข็งหลังจากการอบและหลุดออกจากพาย คุณสามารถเสริมหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พวกเขาเข้ากันได้ดี นอกจากนี้มันจะกลายเป็นค็อกเทลวิตามินอย่างแท้จริง หากคุณไม่มีไข่แดงไว้หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ชาหวานหรือน้ำมันผสมกับน้ำได้ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาลอีกด้วย แม่บ้านบางคนถึงกับใช้มายองเนส

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำพายด้วย...หัวหอมและไข่ในเตาอบ

สำหรับแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 0.5 กก
• นมเปรี้ยวอุ่น 700 มล
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• หัวหอมสีเขียว 300 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• มายองเนสไขมันสูง 50 กรัม

สูตรพาย:

• หากต้องการนวดแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำสิ่งที่เรียกว่าแป้งซึ่งจะกลายเป็นภาชนะจริงสำหรับการขยายพันธุ์ของยีสต์
• ยีสต์และน้ำตาลเทลงในนมอุ่น คุณต้องทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 20-30 นาที ด้านบนจะปรากฏโฟมหนาแน่นซึ่งจะต้องคนให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมเกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องสร้างก้อนยืดหยุ่น
• จากนั้นต้มไข่ ทุบหัวหอมเป็นวง แล้วเติมมายองเนสลงในไส้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
• มายองเนสในกรณีนี้คือส่วนประกอบที่ให้ความชุ่มชื้นซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง ต่อไปคุณต้องทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จะดีที่สุดถ้าเป็นสถานที่ที่อบอุ่น คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นและทิ้งแป้งข้ามคืนไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• หลังจากที่คุณนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ทันที หลังจากนั้นจะทำแก้วใส่เนื้อสับแล้ววางบนแผ่นทาน้ำมัน
• จำเป็นต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นประมาณ 40 หรือ 60 นาที พื้นผิวทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30-40 นาที พายเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

พัฟขนมอบกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนต้องการประหยัดเวลาจึงพยายามเตรียมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยในเรื่องนี้หรือค่อนข้างจะเป็นขนมพัฟหรือแป้งไร้ยีสต์. เราแนะนำให้ใช้กับยีสต์

ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ขนหัวหอมพวงใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 มล
• พัฟเพสตรี้ 450-500 กรัมพร้อมยีสต์

• ต้มไข่ สับให้ละเอียด พร้อมด้วยหัวหอม ผสมใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
• วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้หนาประมาณ 0.5 ซม.
• ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7 ซม. วางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละช่องแล้วเชื่อมมุมในแนวทแยงเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
• กาวตะเข็บและวางบนแผ่น ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะพัฟเพสตรี้มีไขมันจำนวนมากซึ่งจะรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่ยึดติดกับแผ่น
• ตอนนี้คุณต้องใช้ไข่แดงดิบทาแปรงซิลิโคนแล้วทาลงบนผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที
• เมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “โตขึ้น” เล็กน้อยก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา
• อบจนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ด้วยการใช้แป้งสำเร็จรูปทำให้สามารถเตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังรอแขกอยู่และไม่มีอะไรอยู่ที่โต๊ะ

หัวหอมสีเขียวกับไข่: กรอกพายในเตาอบ

หลายคนคงสงสัยว่าจะทำให้ไส้มีความชุ่มชื้นมากขึ้นได้อย่างไรโดยไม่ทำให้แห้งจนเกินไป มีความลับบางอย่างที่จะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. โดยควรไม่ทำให้บริสุทธิ์

สูตรพายกับหัวหอมและไข่:

• ไข่ไก่ต้มจนนุ่มและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
• ขนถูกบดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ โดยใช้มีดคม จำเป็นต้องตั้งน้ำมันทั้งหมดในกระทะจนร้อนมาก มันจำเป็นต้องเริ่มต้นควัน .
• เทหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย จำเป็นต้องคลุมผักด้วยน้ำมันร้อนให้ทั่ว แต่ไม่เปลี่ยนสี
• ปิดไฟทันทีแล้วยกออกจากเตา ตอนนี้ใส่เกลือไข่ใส่พริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้ ภายใต้อิทธิพลของน้ำมันร้อน หัวหอมจะปล่อยน้ำและกลิ่นหอมทั้งหมดลงในฟิลเลอร์
• ในเวลาเดียวกันความขมขื่นของมันก็ถูกกำจัดออกไป แต่ยังคงมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยเทคนิคนี้เนื้อสับจึงชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำ

พายพร้อมข้าว ไข่ และหัวหอมในเตาอบ

แม่บ้านบางคนเติมข้าวลงในขนมอบที่มีหัวหอมและไข่ ช่วยให้ไส้มีความชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 220 มล
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ไข่ 4 ฟอง
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• พวงหัวหอม
• เนย 60 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรพายกับหัวหอมและไข่:

• เตรียมแป้ง. จำเป็นต้องเติมยีสต์และน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนได้โฟมฟูในภาชนะ
• จากนั้นใส่เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป จำเป็นที่แป้งจะนุ่มมากและติดมือคุณ นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จากนั้นคนแป้งอีกครั้งเพื่อขจัดฟองที่เกิดจากการขยายพันธุ์ของยีสต์ แบ่งก้อนออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนา 5 มม.
• ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. สำหรับเนื้อสับให้ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม ใส่เนย เกลือ พริกไทย ใส่ไข่สับและหัวหอม
• วางไส้ไว้ตรงกลางแก้วแต่ละใบและหยิก ขอบ วางผลิตภัณฑ์โดยคว่ำตะเข็บลงบนแผ่นที่ทาน้ำมัน แล้วทาไข่แดงด้านบนด้วยแปรงซิลิโคน ทิ้งไว้การพิสูจน์อักษร ประมาณ 30-40 นาที อบที่ 220 องศาจนสุก

พายกับคอทเทจชีส ต้นหอม และไข่ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำไส้หวานจากคอทเทจชีส อย่างไรก็ตามแม้จะมีคอทเทจชีสก็ตาม- นี้ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายรสเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับชีสแข็ง สมุนไพร และไข่ สำหรับการอบควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปหน้าซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสนุ่ม 300 กรัม ควรมีรสเปรี้ยวและมีไขมันมากกว่า
• ขนหัวหอม 300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• มีความจำเป็นต้องบดคอทเทจชีสด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันร่วนคุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยละลายได้ คอทเทจชีสจะต้องมีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม
• จากนั้นต้มไข่ให้แข็ง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ละลายแป้งที่เสร็จแล้วแล้วรีดเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
• ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม วางฟิลเลอร์เชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนแผ่น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แค่โรยด้วยแป้งก็พอ
• ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

มีอีกวิธีที่แปลกและน่าสนใจในการเตรียมขนมอบด้วยไข่และหัวหอม ข้อได้เปรียบหลักคือไม่มีความจำเป็นเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ 200 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมพวงใหญ่ หนัก 300 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 50 มล
• เนย 30 มล. เนยใส

สูตรพายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ:

• ในการเตรียม ให้ใช้มีดคมๆ หรือลูกกลิ้งพิซซ่าตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 115 ซม. ทาครีมเปรี้ยวที่ตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้น
• ต้มไข่สับผสมกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นแล้วกดขอบเข้าด้วยกัน อัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยและไข่แดง
• จำเป็นต้องใช้ซองจดหมายขนาดใหญ่เช่นนี้เพื่อห่อพายอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่ไส้ด้านหนึ่งทันที วางอีกด้านไว้ด้านบน แล้วห่อเป็นรูปซองจดหมาย
• ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิธีการดำเนินการนี้ได้ในแผนภาพ ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา พยายามอย่าทำให้ขนมปังพิต้าแห้งเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและพายอร่อย
• นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ขี้เกียจที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมพายได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

พายไร้เชื้อกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใช้แป้งไร้เชื้อ ประเด็นก็คือมันสุกโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขึ้นฟู กล่าวคือสามารถเตรียมอาหารได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง

• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู
• พริกไทย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล

สูตรอาหาร:

• สำหรับพายไร้เชื้อที่มีหัวหอมและไข่ในเตาอบคุณต้องนวดแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้มวลยืดหยุ่น เบกกิ้งโซดายังสามารถใช้เป็นหัวเชื้อได้โดยไม่จำเป็นต้องดับด้วยสิ่งใดเลยเนื่องจากใช้ kefir หลังจากนั้นให้แผ่ก้อนออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 4 มม.
• เตรียมไส้. ต้มไข่สับผักใบเขียว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป
• วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแป้ง บีบขอบแล้ววางลงบนแผ่น แปรงด้วยเนยหรือไข่ อบที่ 220 องศา 25 นาที พวกมันฟูน้อยกว่ายีสต์ แต่ค่อนข้างอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเบกกิ้งโซดาและผงฟูเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบขนมที่บ้าน อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ให้กับคนที่คุณรัก

วิดีโอ: พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ