สูตรแยมจากชิ้นแอปริคอท แยมแอปริคอทไร้หลุม “Pyatiminutka”

ไม่เพียง แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการบรรจุกระป๋องที่บ้านด้วยจะได้เพลิดเพลินกับแยมแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ อย่างแน่นอนสูตรที่จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างของแอปริคอตได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น
วิธีการเตรียมและความเร็วในการดำเนินการนั้นน่าดึงดูด โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาอยู่ที่เตาเพียง 20-30 นาทีเท่านั้น แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่แยมที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองนึกภาพแอปริคอตที่ประณีตหั่นเป็นสีทองเก่าและวางอยู่ในน้ำเชื่อมที่ข้นและโปร่งใสชวนให้นึกถึงคาราเมล... ความสุขที่แท้จริง!

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• แอปริคอต? 2 กก.
• น้ำ? 1?1.2 ลิตร;
• น้ำตาล? 2?2.2กก.
• ส่วนผสมสำหรับสารละลายโซดา:
• น้ำ? 2 ลิตร;
• โซดา? 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น

ขั้นแรกให้ล้างและจัดเรียงแอปริคอต จะดีกว่าถ้าทิ้งส่วนที่สุกเกินไปและช้ำเพราะชิ้นดังกล่าวไม่น่าจะคงรูปร่างไว้ได้ ผลไม้ที่ไม่สุกก็ไม่เหมาะเช่นกัน แม้ว่าเนื้อที่หนาแน่นจะยังคงความยืดหยุ่นไว้ แต่รสชาติก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก


แบ่งผลไม้ที่คัดแยกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง รักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง และเอาเมล็ดออก


เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อต้มหรือกวนแยมให้แช่แอปริคอตในสารละลายโซดาซึ่งจะทำให้เนื้อผลไม้มีความยืดหยุ่นและเหมาะสำหรับการปรุงในน้ำเชื่อม
การเตรียมสารละลายโซดาทำได้ง่ายมาก: ใส่โซดาลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นแช่ชิ้นไว้ที่นั่นประมาณ 15–25 นาที


หลังจากนั้นให้เอาแอปริคอตออกแล้วล้างออก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบชิ้นด้วยความร้อนได้แล้ว: โอกาสที่จะเปลี่ยนให้เป็นข้าวต้มนั้นแทบจะเป็นศูนย์


เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำ 1-1.2 ลิตรในหม้อที่เหมาะกับการทำแยม ใส่น้ำตาล 2 กิโลกรัม คนให้เข้ากันจนละลาย ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด
สิ่งสำคัญ: เพื่อรักษาความโปร่งใสของน้ำเชื่อม ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมออก! และคุณควรหลีกเลี่ยงการกวนหลังจากน้ำตาลละลายแล้วซึ่งอาจนำไปสู่การตกผลึกของน้ำเชื่อมและมีลักษณะเป็นก้อน
จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมข้น คนให้เข้ากันจนเดือด

ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง: นำแอปริคอตไปต้มด้วยช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมง


หลังจากวิธีที่สามเมื่อชิ้นถูกทำให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมหนาจนทั่วถึงมีความโปร่งใสเล็กน้อยและน้ำเชื่อมเองก็มีสีเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามเล็กน้อยแยมก็จะพร้อมสำหรับการเก็บรักษา


เติมขวดโหลโดยไม่ต้องปิดไฟใต้กระทะแล้วม้วนขึ้น คุณไม่ควรห่อไว้ในผ้าห่ม เพราะการกักเก็บความร้อนในระยะยาวอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของ lobules


แอปริคอตกระป๋องในฤดูหนาวมีความโปร่งใสเล็กน้อยจากน้ำเชื่อมหนาเหมาะสำหรับเป็นของหวานอิสระและสำหรับทำขนมอบหวานเครื่องดื่มผลไม้หรือค็อกเทล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งไอศกรีมหรือเค้กได้อีกด้วย พูดง่ายๆ ก็คือ มีตัวเลือกมากมายให้นำไปใช้!

เครือข่ายทีเซอร์

และหากคุณต้องการลองอะไรแปลก ๆ ทดลองรสชาติและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ คุณสามารถทำแยมแอปริคอตอีกชิ้นจากผลไม้สดที่เหลือ: ด้วยวอลนัท ส่วนผสมที่น่าสนใจนี้จะดึงดูดแฟนๆ อย่างแน่นอน


แยมนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และดูเก๋ไก๋ ถั่วที่แวววาวจากน้ำเชื่อมถูกแต่งแต้มอย่างสวยงามด้วยแอปริคอตสีส้มเข้มข้นครึ่งหนึ่ง และเพียงแค่ขออมเข้าปากของคุณ มันเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

แยมแอปริคอทและวอลนัท

• วัตถุดิบ:
• แอปริคอต? 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือกหรือไม่? 300 กรัม;
• น้ำตาล? 600 ก.

การตระเตรียม:

ในตอนเย็น ล้างแอปริคอต หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นวางผลไม้ลงในชาม เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
วันรุ่งขึ้นใส่แยมบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาทิ้งแอปริคอตทิ้งไว้ครึ่งวันแล้วต้มอีกครั้งเล็กน้อย พักไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท และทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม การปรุงแยมเป็นระยะๆ อาจใช้เวลาสองสามวัน
จากนั้น คัดแยกถั่วและดูว่ายังมีเปลือกเหลืออยู่หรือไม่ ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่ง ใส่แยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สี่ ใส่ถั่ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
จากนั้นนำแยมร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
สำคัญ: แยมกระป๋องจะต้องยืนอยู่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสักพักหนึ่งเพื่อให้รสชาติของแอปริคอตและถั่วมีความกลมกลืนและสมบูรณ์ คุณไม่ควรกินมันทันที

1. สำหรับแยมแอปริคอต เราเลือกแอปริคอตที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อยเป็นชิ้น ผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถรับประทานหรือทำเป็นแยมแอปริคอตหรือแยมทั่วไปได้
2. ล้างแอปริคอตให้สะอาด เมื่อน้ำระบายออกและผลไม้แห้งเล็กน้อย ให้เปิดแอปริคอตอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางชิ้นแอปริคอทลงในชามเคลือบฟันกว้างเพื่อใส่แยม
4. ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแอปริคอต ให้ตวงน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ในชามเคลือบฟันแยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมหวานจากน้ำตาลและน้ำ
5. คนด้วยช้อนไม้ นำน้ำเชื่อมไปต้ม ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ลอยขึ้นออก ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมครอบคลุมชิ้นแอปริคอตทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เขย่าชามหลาย ๆ ครั้ง (ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนคนแยม)
7. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
8. สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากแอปริคอต นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทแอปริคอตอีกครั้ง ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
9. รินน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม หลังจากเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอทชิ้นเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้วางชามแยมลงบนไฟ
10. สำคัญ!!! เมื่อเราวางชามแยมบนเตาอย่าตั้งไฟสูงจนแยมเดือดเร็วขึ้น ทำไมจะไม่ล่ะ? อาจมีน้ำตาลตกผลึกเหลืออยู่ที่ด้านล่างของชาม เมื่อถูกความร้อนอย่างรวดเร็ว น้ำตาลแทนที่จะละลายก็เริ่มละลายกลายเป็นคาราเมลซึ่งจากนั้นก็เริ่มไหม้ ดังนั้นเราจึงอุ่นแยมแอปริคอตอย่างช้าๆ โดยคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างละลาย
11. หากต้องการผสมแยมแอปริคอต ให้ถือชามในมือแล้วเขย่าเบาๆ หรือหมุนๆ ด้วยวิธีนี้ ชิ้นแอปริคอตจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าการใช้ช้อนคน วิธีสุดท้าย ให้ใช้ช้อนมีรูหรือไม้พาย
12. อย่าลืมเอาโฟมที่ขึ้นแล้วออกด้วยช้อนไม้ (ช้อนพิเศษที่ใช้สำหรับทำแยมเท่านั้น เช่น ชาม)
13. ปรุงแอปริคอตด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมได้สีส้มทองที่สวยงาม
14. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้ หากบังเอิญแยมไหม้ไม่มีใครปลอดภัยจากสิ่งนี้ ให้ปิดไฟ เทแยมลงในชามที่สะอาดแล้วจึงปรุงอาหารต่อเท่านั้น
15. หากต้องการดูว่าแยมสุกหรือไม่ เพียงหยดน้ำเชื่อมร้อนลงบนจานที่แช่เย็น หากหยดยังคงรูปทรงกลมแสดงว่าแยมก็พร้อมหากมันแผ่กระจายเหมือนทะเลสาบบนจานคุณควรต้มเพิ่มอีกเล็กน้อย อย่าลืมว่ายิ่งแยมแอปริคอตสุกนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องหยุดให้ทันเวลา แอปริคอตพันธุ์ต่างๆ ของคุณอาจใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
16. เราม้วนแยมแอปริคอตไร้เมล็ดแสนอร่อยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ

• แอปริคอต (หลุม) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงแอปริคอต ล้างออกให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
2. ใช้มีดผ่าครึ่งแอปริคอตตามร่องแล้วเอาหลุมออก
3. วางแอปริคอตลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
4. ผสมให้เข้ากันแล้ววางชามลงบนกองไฟ นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วทิ้งแยมแอปริคอทไว้ครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
5. ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ล้างด้วยโซดาให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ในไมโครเวฟ
6. วางชามแยมไว้บนกองไฟ ต้ม. ปรุงแยมแอปริคอตโดยแบ่งครึ่งเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. ใส่แยมลงในขวด ม้วนแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากคุณชอบขนมหวานที่ทำจากผลไม้สุก จำสูตรของเราไว้ด้วย การทำแยมแอปริคอตเป็นชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้องจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้จะเดือดและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ดังนั้น โปรดอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำของเราอย่างละเอียด จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง

แอปริคอทแยมกับส้ม

การรวมกันของผลไม้สุกหวานทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ สีสันสดใสของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนและรับประกันว่าจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม;
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;
• น้ำ – 200 มล.

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้สีเขียวที่ไม่สุก ผลไม้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้มเร็วจนกลายเป็น "โจ๊ก" ค่อนข้างเร็ว

วิธีทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณแก้ปัญหาได้

ขั้นแรก เลือกผลไม้ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถตัดแบ่งครึ่งอีกครั้งได้ วางชิ้นส่วนลงในกระทะก้นลึก ปอกเปลือก บีบน้ำออก จากนั้นกรองของเหลวออก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวบนเตาเป็นเวลาห้านาที ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้ม นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทลงในแอปริคอตอย่างระมัดระวัง แล้วรอจนกระทั่งของเหลวเย็นลง นำผลการแช่กลับคืนสู่กระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง

เมื่อน้ำเชื่อมและแอปริคอตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะต้องนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก อย่าลืมพลิกจานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ในวันถัดไปสามารถย้ายแยมไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่เหมาะสมเพื่อจัดเก็บได้

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้ทำพายหวานไส้ผลไม้หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนก็ได้

แจม "ห้านาที"

ของหวานได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียมที่ไม่ธรรมดาและอ่อนโยน ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมกับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหลุม – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

แยมกับแอปริคอทชิ้น "Pyatiminutka" จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

เลือกผลไม้เนื้อแข็ง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คลุมเนื้อด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เขย่าชามผลไม้เป็นครั้งคราว แต่อย่าคนให้เข้ากัน

ชั่งน้ำหนักแอปริคอตหลังจากแปรรูปในระดับครัว อัตราส่วนผลไม้และน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 1:1

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผลไม้สามารถเติมน้ำแล้ววางบนเตาได้ เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงขนมต่ออีกห้านาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

แยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดเพิ่ม

วิธีการเตรียมของหวานที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้รสชาติดั้งเดิม เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประทับใจกับแยมแอปริคอทรสหวาน ชิ้นในน้ำเชื่อมอะโรมาติกเข้ากันได้ดีกับชาชงสดใหม่หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแอปริคอท - หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

การเตรียมเป็นชิ้น ๆ ค่อนข้างง่าย แต่สูตรมีลักษณะเป็นของตัวเอง ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหาร

แปรรูปผลไม้และหั่นเป็นสี่ส่วน สับเมล็ดและเอาแกนอ่อนออก ผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด

รสชาติที่สดใสของขนมนี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดที่เราจะใช้ระหว่างทำอาหารโดยตรง ดังนั้นจึงควรตัดเมล็ดออกครึ่งหนึ่งหรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า

วางแอปริคอตและหลุมลงในกระทะก้นลึก จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไป วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกันและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนที่หั่นเป็นชิ้นยังคงสภาพเดิมและไม่เดือดจนเกินไป

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง การต้มครั้งสุดท้ายควรนานกว่านั้น - ประมาณสิบหรือสิบห้านาที เทขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแยมแอปริคอตเป็นชิ้น สูตรอาหารที่รวบรวมในหน้านี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว การบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่สวยงามจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจในค่ำคืนฤดูหนาวที่มืดมนและนำความทรงจำในวันที่สดใสสดใสกลับมา

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปริคอตโปแลนด์

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเกือบทั้งหมดเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดแล้วทุกแปลงสวนมีต้นไม้อย่างน้อยหนึ่งต้นที่ให้ผลหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้ ต้นแอปริคอทให้ผลดีผลมีรสหวานดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการตุนผลไม้ฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี: แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, สารพันหรือเยลลี่คอนฟิเจอร์ ยังไงก็อร่อยครับ มีแยมแอปริคอทมากมายหลายสูตร โดยเตรียมแบบหนา เช่น น้ำซุปข้น หรือแบบเหลวและโปร่งใส พร้อมผลไม้และชิ้น

เราขอแนะนำให้ลองทำอาหารยอดนิยม เรียบง่าย และอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว บันทึกสูตรแยมแอปริคอท: ห้านาที มีความหนาเหมือนแยมไร้เมล็ดและแยมสีเหลืองอำพันหอมเป็นชิ้น พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

แยมแอปริคอตหลุมห้านาที

แยมแอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ทำจากแอปริคอตที่สุกเกินไปและเนื้อนิ่ม หลักการทั่วไปในการเตรียมแยมห้านาทีนั้นง่ายมาก: แยกเมล็ดออกจากผลไม้ ปรุงแยมเป็นสามขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที คุณจะได้แยมแอปริคอตหนาสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ไส้หวานที่เหมาะสำหรับการอบพายผลไม้ในฤดูหนาว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปริคอตอ่อนสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

แอปริคอทแยมด่วนห้านาที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างผลไม้ให้สะอาด หากมีผลไม้ยู่ยี่ให้ตัดแต่งอย่างระมัดระวัง หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องมีกระดูกในการปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที แอปริคอทผ่าครึ่งสามารถลดได้อีกครึ่งหนึ่งหากต้องการ

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามกว้างแยกต่างหากแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ผลไม้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางแยมในอนาคตไว้บนเตา โดยตั้งไฟให้น้อยที่สุด นำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิวแล้วปล่อยให้กระทะเย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้แยมแอปริคอตควรข้นขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

ในตอนเช้า ทำซ้ำเป็นเวลาห้านาที โดยหลักการแล้วสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้ แต่ถ้าคุณทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งคุณจะได้แยมแอปริคอตหนา เหมือนแยมที่มีความสม่ำเสมอ

สำหรับแยม ควรใช้ขวดที่มีความจุ 0.5 - 0.7 ลิตร ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีในภาชนะที่มีน้ำ

เทแยมแอปริคอตร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่เย็น เนื่องจากแยมไม่มีเมล็ดจึงสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 ปี

แยมแอปริคอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นี่เป็นหนึ่งในสูตรแยมแอปริคอตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน พวกเขาชอบที่ราคาถูกและรวดเร็วในการเตรียม ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อย เราก็ได้แยมแอปริคอตหลุมที่สวยงามและอร่อยมาก!

แอปริคอทแยมชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เมื่อทำแยมเป็นชิ้นจะใช้แอปริคอตที่สุกแต่แข็งแรง คุณสามารถเลือกอันที่มีสีเขียวเล็กน้อยได้ หลักการของการทำแยมแอปริคอทอะโรมาติกนั้นง่ายมาก: ไม่ควรต้มผลไม้ น้ำเชื่อมร้อนราดผลไม้สดหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ชิ้นแอปริคอตยังคงสภาพเดิมและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ไว้

องค์ประกอบของแยม:

• ผลไม้สุก – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.6 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอตใสเป็นชิ้น:

คัดแยกแอปริคอตและเหลือเฉพาะผลสุกที่เนื้อแน่นเท่านั้น ล้างและหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามแก้วลงในกระทะแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดจนน้ำตาลทรายละลาย

Miracle Berry - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

คอลเลกชันเทพนิยายเบอร์รี่มิราเคิลเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง, ระเบียง, ระเบียง, ระเบียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงตะวันตก คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ในเวลาเพียง 3 สัปดาห์ มิราเคิลเบอร์รี่ การเก็บเกี่ยวในเทพนิยายให้ผลตลอดทั้งปีและไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเช่นเดียวกับในสวน อายุการใช้งานของพุ่มไม้คือ 3 ปีขึ้นไป ตั้งแต่ปีที่สองสามารถใส่ปุ๋ยลงในดินได้

วางชิ้นแอปริคอทลงในกระทะกว้างหรือชามเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือดลงไป เขย่าชามที่บรรจุแอปริคอทชิ้นหลายๆ ครั้งเพื่อผสม ไม่ควรคนด้วยช้อนเพราะอาจทำให้ชิ้นเสียหายได้ ทิ้งแอปริคอตไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ข้ามคืนแอปริคอตชิ้นจะปล่อยน้ำเล็กน้อยภายใต้อิทธิพลของน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าสำหรับแยมแอปริคอต และเติมไม่หมดเหลือพื้นที่ไว้สำหรับน้ำแอปริคอทที่โดดเด่น

หลังจากแช่เสร็จแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วและน้ำผลไม้ลงในชามอีกใบแล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดแล้วเทของเหลวหวานที่กำลังเดือดลงบนชิ้นแอปริคอตอีกครั้ง ทิ้งแยมไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน

ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากแอปริคอตแล้วต้มให้เดือด และเทลงบนผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นให้นำแยมไปตั้งบนเตา ตั้งไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียหายทั้งชิ้น ควรเขย่าหรือใช้ไม้พายจะดีกว่า

ปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
เมื่อพร้อม เทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว ทำให้ขวดเย็นลงแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ - สูตรการทำอาหาร

เพื่อให้ครึ่งแอปริคอทไม่เสียหาย จึงมีการเลือกผลไม้ที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อยสำหรับแยม และใช้เทคนิคพิเศษในการคาราเมลน้ำตาล แยมจะถูกนำไปต้มในหลายขั้นตอน โดยแต่ละครั้งจะทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เมื่อให้ความร้อน ไม่ควรคนผลไม้ โดยเฉพาะในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ครึ่งหนึ่งจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมร้อนเป็นระยะ ๆ เท่านั้นโดยใช้ช้อนกดเบา ๆ ด้านบนเพื่อให้เนื้อกระดาษเปียกโชก มาตรการนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีการทดแทนความชื้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้นและชิ้นผลไม้ที่มีรูปร่างคงที่หลังจากเย็นลง

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• แอปริคอต 300-350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• น้ำร้อน 150-200 มล
• กรดซิตริก 2 หยิบมือ

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น

1. แอปริคอตสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวจะต้องสัมผัสได้ยากผลไม้สุกและสุกเกินไปไม่เหมาะ: เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นน้ำซุปข้นทันที แต่เราไม่ต้องการแอปริคอตสีเขียวเช่นกันเพราะสามารถหมักในน้ำเชื่อมได้ ล้างผลไม้แต่ละผลในน้ำแล้วแบ่งครึ่งโดยเอาหลุมออก

2. เทน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในกระทะหรือหม้อต้ม เทน้ำร้อนแล้ววางภาชนะบนเตา นำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นคาราเมล

3. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ครึ่งหนึ่งจะดูดซับน้ำเชื่อมทั้งหมดเมื่อเย็นลงและมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นวางแยมบนเตาเป็นครั้งที่สองแล้วนำไปต้ม ปิดไฟและวางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด ราดแยมด้วยน้ำเชื่อม

4. ปิดฝากระป๋องทันทีแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจถนอมอาหารหรือเพียงแค่ขันฝาขวดโหลจนหยุด พลิกภาชนะตะแคงตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งจะเก็บการเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยดังกล่าวคือประมาณสองปีและหากมีเมล็ดถั่วหรือเมล็ดพืชก็จะมีอายุ 1 ปี แต่ตามกฎแล้วแยมจากแอปริคอทครึ่งหนึ่งแทบจะไม่รอดได้แม้จะสิ้นสุดฤดูหนาว - มัน อร่อยและอร่อยมาก!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. คุณรู้ได้อย่างไรว่าน้ำเชื่อมได้คาราเมลแล้ว และถึงเวลาแช่ชิ้นแอปริคอตลงไปแล้ว วิธีแรกในการตรวจสอบ: จุ่มไม้จิ้มฟันหรือแท่งไอศกรีมลงในกระทะ แล้วรอประมาณ 30–40 วินาที หากพื้นผิวไม้ดูเหมือนเคลือบด้วยสารเคลือบเงาหนาแสดงว่าเหนียว แต่น้ำเชื่อมไม่ไหลลงมาแสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว วิธีที่สอง: หยิบสารหวานเล็กน้อยบนด้ามช้อนแล้ววางลงบนกระดานพลาสติกเรียบ ภายในครึ่งนาที หยดจะกลายเป็นเหมือนเรซิน คุณสามารถหมุนมันด้วยมือของคุณเหมือนลูกบอล gutta-percha ความสอดคล้องที่ถูกต้องของของเหลวที่ผลไม้จะเคี่ยวเป็นสิ่งสำคัญมาก: น้ำตาลต้มอย่างดีจะปกป้องชิ้นส่วนของผลไม้จากการเสียรูปและในขณะเดียวกันก็เจาะลึกเข้าไปในนั้น

2. ไม่ดีเลยหากแยมเมื่อบรรจุในภาชนะไปติดที่ขอบด้านนอกของคอขวด ไม่ว่าคุณจะเช็ดอย่างไร สิ่งสกปรกที่มีความหนืดอาจยังคงอยู่ในร่องที่ติดกับฝา แล้วซีลก็จะขาด ขอแนะนำให้แม่บ้านซื้อตักทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบพร้อมพวยกาโดยเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุขวดสำหรับบรรจุกระป๋องซึ่งมีอยู่ในแผนกจานชาม

3. เพื่อป้องกันไม่ให้แอ่งน้ำเชื่อมกระจายไปทั่วแอปริคอตที่ตกแต่งเค้กคุณต้องทำให้การตกแต่งแสนอร่อยนี้แห้งเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือด้วยเครื่องเป่าผม