สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรส สลัดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (แป้งเปรี้ยว) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนแตงกวาดอง โปรดทราบว่าแตงกวาดองต้องใช้เวลา - แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วแตงกวาดองจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยให้คุณคงสีไว้ได้ การใส่เกลือแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาที่โรยด้วยน้ำคัดหลั่งไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในเวอร์ชันคลาสสิกคือแตงกวาดองในถังไม้โอ๊ค สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษกับแตงกวา - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย! แตงกวาดองมักจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บรักษาแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่ราดด้วยน้ำเกลือร้อนและม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันได้ว่าแตงกวาที่ว่างเปล่าจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นให้เทแตงกวาที่วางไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองกับมัสตาร์ดที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรในเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา วิธีแตงกวาดองในขวด วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีการปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้กระทั่งวิธีการปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องที่มีมัสตาร์ด ท้ายที่สุด เรามีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวา สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรสำหรับแตงกวาเปรี้ยว สูตรสำหรับแตงกวาดอง สูตรสำหรับแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาถัง สูตรสำหรับแตงกวาดอง ...

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก รสชาติขึ้นอยู่กับสูตรน้ำดองและผักที่รวมอยู่ในของว่าง ส่วนประกอบหลัก - แตงกวา - เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด

สำหรับการปรุงอาหารนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสามารถซื้อได้ง่ายในฤดูร้อนในราคาที่เหมาะสม

สูตรสลัดเกี่ยวข้องกับการตัดผัก ดังนั้นแตงกวาจึงเหมาะสำหรับขนาดและรูปร่างใดๆ แม้กระทั่งรก อย่างไรก็ตามแตงกวาขนาดเล็กจะนุ่มและอร่อยที่สุด เฉพาะผักบดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเย็บ

ก่อนการเก็บรักษาแตงกวาจะต้องล้างให้สะอาดและเทน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 2 ถึง 6) จากนั้นพวกเขาจะกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่รวมความร้อนของน้ำในช่วงเวลานี้

หลังการเก็บรักษาไม่ควรเปิดขวดเร็วกว่า 2 สัปดาห์ สลัดจะต้องผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ง่ายมากในการเตรียมตัว แตงกวาและหัวหอมมีความกรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 6 ช้อนชา เกลือ;
• ผักใบเขียวที่คุณชอบ 150 กรัมคุณสามารถใช้ส่วนผสม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 2 กก.
• 6 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) ใครชอบเปรี้ยว - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด เตรียมหม้อขนาดใหญ่ เราหั่นผัก: แตงกวา - เป็นวง, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นสี่ส่วน (ไม่บางมากแล้วมันจะบดในอาหารเรียกน้ำย่อย), สับผักใบเขียว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมกับเนย น้ำตาล และเกลือ เราวางบนเตา เทน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเบา ๆ

เราใส่ขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนขึ้นปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรสลัดแตงกวาเกาหลีง่าย ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาและแครอทดูสวยงามและรสชาติดี สูตรสลัดเกาหลีแบบง่าย ๆ คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคนและปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต

• น้ำมันพืช 90 มล.
• น้ำตาล 35 กรัม
• แตงกวา 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี 1 แพ็ค

เราถูแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เราตัดขอบแตงกวาออกแล้วหั่นตามยาวเป็นหลายท่อน ผักยาวผ่าครึ่งตามขวาง รวมผักที่เตรียมไว้

เพื่อเตรียมไส้ผสมเครื่องปรุง, น้ำตาล, กระเทียมบด เกลือเล็กน้อย (เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่มี) ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปรุงรสที่ซื้อมา ให้ผสมผักชีกับพริกไทยประเภทต่างๆ ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เทผักกับของเหลวคนให้เข้ากัน เราวางจานที่บรรจุไว้ด้านบนเรายืนยันว่าไม่ได้แช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผักจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะกลายเป็นไส้ หลังจาก 3 ชั่วโมงของว่างก็พร้อม

สำหรับการบิดสำหรับฤดูหนาวเราเตรียมเหยือกต้มฝา เราจัดวางผักเทซุป หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด เราปิดฝาตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น เราวางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์

แตงกวาเปรี้ยวหวานเกาหลี

แตงกวาสไตล์เกาหลีรสเผ็ดและหอมด้วยงาจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของอาหารเอเชียและไม่เพียงเท่านั้น

• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 170 มล.;
• งา 60 กรัม
• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• พริก 3 เม็ด (เล็ก);
• 3.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• 3.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)

ตัดขอบแตงกวาหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

อ่าน: Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

บดกระเทียมและพริกไทยด้วยการกด ย่างงาโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็บีบแตงกวาด้วยมือแล้วนำออกจากน้ำแตงกวาแล้วใส่ในชามแยก ในน้ำแตงกวาที่เหลือเทน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองเทน้ำตาล ผัดจนเม็ดน้ำตาลละลาย เราลอง: ถ้าน้ำไม่เค็ม ให้เติมเกลือหรือเติมซีอิ๊วเล็กน้อย

โรยแตงกวาด้วยปาปริก้า งา ผสมกับกระเทียมและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ขุ่นเล็กน้อย นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสักครู่ เทลงบนเครื่องปรุงที่โรยแตงกวาลงไปผัด

เราจัดวางสลัดในขวดเทน้ำแตงกวากับเครื่องเทศ ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ม้วนตัวพลิกตัวอุ่นด้วยผ้าห่มขนสัตว์

อาหารเรียกน้ำย่อยกับกระเทียม

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมแบบง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก แตงกวาตามสูตรนี้มักจะกรอบ

• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• แตงกวา 4 กก.
• กระเทียม 3 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ.

เราตัดขอบแตงกวาแล้วหั่นผักตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ บดกระเทียมด้วยการกด

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส เรารวมแตงกวาและกระเทียมกับน้ำดอง เรายืนกรานทั้งคืนในที่เย็น คุณสามารถกินแตงกวาในตอนเช้า

เราใส่แตงกวาในขวดเพื่อถนอมอาหาร เติม yushka ที่ได้ ใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวาไร้เชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ความเรียบง่ายของสูตรและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะดึงดูดพนักงานต้อนรับทุกคน

• 1 พริกแดง
• กระเทียม 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 160 มล.
• แตงกวา 3 กก.
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• พวงของผักใบเขียว

สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต เราสับพริกไทยมันจะให้ความคมชัดและความสวยงาม แตงกวาหั่นเป็นวงแล้วใส่ในชาม ผสมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูยืนยัน 10 ชั่วโมง

เราแจกจ่ายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปกติ

สลัดพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดญาติและแขก อาหารเรียกน้ำย่อยผักนั้นง่ายต่อการเตรียมมันออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอม

• 7 ชิ้น พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• แตงกวา 2 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• กระเทียม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับเนินเกลือป่นหยาบ
• น้ำส้มสายชู 80 มล. (9%)

ผักของฉัน. เราหั่นแตงกวาเป็นวงแล้วสับกระเทียมด้วยการกด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อใส่ในชามที่มีด้านสูง

นำเมล็ดออกจากพริกและสับ ผสมกับมะเขือเทศ ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผัดจนเนียน ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนขึ้นวางคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

สลัดแตงกวาและแครอท

ผักกรอบตามสูตรสลัดแตงกวาและแครอทนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะฤดูหนาว ส่วนผสมคำนวณสำหรับ 1 โถที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร

• แครอท 6 วงกลม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

เราตัดขอบแตงกวาแล้วหั่นผักเป็นวงกลมบาง ๆ เราหั่นแครอทให้บางกว่าแตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่งของฉันปอกกระเทียม

อ่าน: คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตร

ใส่ผักใบเขียว แครอท กระเทียมลงไป เติมแตงกวาลงในโถให้แน่น โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูและน้ำต้มเย็น เทน้ำมันลงไป ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ เราม้วนปิดฝาลง (คุณไม่สามารถห่อได้)

สลัด "Nezhinskiy" กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

สลัด "Nezhinsky" ที่เรียบง่ายและอร่อยไม่ต้องการส่วนประกอบราคาแพงสำหรับการผลิต รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีหัวหอมและผักชีฝรั่งนั้นยอดเยี่ยม

• หัวหอม 500 กรัม
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• แตงกวา 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• พริก;
• พริกไทยดำ

แตงกวาของฉันเอาขอบออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราสับหลอดไฟอย่างประณีต เราใส่ผักในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นผักชีฝรั่งและพริกไทย เราเข้าไปยุ่งและยืนยัน 2 ชั่วโมงในการสกัดน้ำผลไม้

ฉันล้างขวดโหลอย่างดีคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ที่ด้านล่างเราใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยสองสามเม็ด พริกขี้หนูชิ้นหนึ่ง เราเติมขวดด้วยผักแทม เติมของเหลว ปิดฝาใส่ในชามด้วยน้ำอุ่นต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

สลัดลัตกาเลียนสำหรับฤดูหนาว

สลัด Latgalian ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีตู้เย็น แตงกวาในน้ำดองแสนอร่อยไม่เบื่อพวกเขาเข้ากันได้ดีกับจานใด ๆ

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%) คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล
• เกลือ 45 กรัม
• 2 ช้อนชา ผักชี;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แตงกวา 3 กก.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• พวงของผักใบเขียว

ขั้นแรก เราเตรียมส่วนผสม: เราทำความสะอาดและล้างผัก สมุนไพร เราหั่นแตงกวาเป็นวงกลมไม่บางมาก ตัดหัวหอมบาง ๆ แบ่งเป็นวงแหวน ใส่ผักในกระทะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เรายืนยันหนึ่งชั่วโมงสำหรับการก่อตัวของของเหลว

เราวางจานบนเตาปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนจนแตงกวาเปลี่ยนสี เราใส่ในเหยือก, แทม, เติมของเหลว เราม้วนขึ้นวางคว่ำและอุ่น

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

แตงกวากับมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนั้นผิดปกติพร้อมกลิ่นฉุน

• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%);
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. กระเทียม;
• แตงกวา 2 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น

ฤดูร้อนยังไม่สิ้นสุดและด้วยเหตุนี้ฤดูผัก ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวยังคงมีโอกาสทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่ามีโอกาสที่จะซื้อผักในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าถนนจะเป็นฤดูไหนก็ตาม แต่อย่างที่คุณเห็น แตงกวาและผักอื่นๆ จะอร่อยกว่ามากเมื่อปลูกในทุ่งนา ไม่ใช่ในโรงเรือน ที่สำคัญผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าหลายเท่าตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูอาหารของคุณ

แตงกวามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีมาก เพราะลำไส้จะชำระล้างอย่างดีที่สุด เหนือสิ่งอื่นใด พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมาย และถ้าคุณต้องการเพิ่มแตงกวาสุกสดให้กับผักอื่น ๆ สลัดดังกล่าวจะกลายเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง

เราต้องการนำเสนอสลัดแตงกวาแสนอร่อยที่สามารถปิดได้ในขวดโหลและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

แตงกวาจะมีขนาดต่างกันไม่ต้องกังวล ทำตามสูตรอย่างแน่นอน แล้วคุณจะทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ราวกับจะเลียนิ้วของคุณ!

สูตรสำหรับสลัดนี้ง่ายมาก และมีรสชาติที่น่าสนใจเพราะมีการเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อยสำหรับสลัดธรรมดา จะเสิร์ฟทันทีตามที่เตรียมไว้ หรือจะม้วนออกไปจนถึงหน้าหนาวก็ได้ อย่างที่คุณเห็น สลัดแตงกวาเหล่านี้ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวในระยะเวลาอันสั้น ควรสังเกตว่าแตงกวาจะต้องสดทุกที่โดยเฉพาะ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียม - 1 เป้าหมาย;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง พวกเขาจะต้องถูกล้างและลาของพวกเขา แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น หากแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่ง แท่งที่ได้ควรมีขนาดเล็ก เราส่งผักไปที่กระทะหรือชามใบใหญ่

ต่อไปเป็นผักชีฝรั่ง ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วตัดก้านออก ผักใบเขียวจะต้องสับและใส่แตงกวาของเรา ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแทนได้ มันไม่จำเป็น

ถัดไป หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามธรรมดา เทและเทส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจากรายการแล้วคนให้เข้ากัน สลัดที่ได้ควรทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลาหกชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี แตงกวาจะเริ่มหลั่งน้ำออกมาอย่างแน่นอน ดังนั้นการกวนส่วนผสมอีกครั้งเป็นครั้งคราวจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตอนนี้ขอเตรียมธนาคารถ้ายังไม่เคยทำมาก่อน เราจัดวางสลัดของเราในขวดที่ล้างแล้วและแห้ง แตงกวาฝานต้องจัดเรียงในแนวตั้ง หากมีพื้นที่ว่างเหลือ สามารถวางหลายชิ้นในแนวนอนได้ เติมของเหลวที่เหลือหลังจากหมัก ตอนนี้เรากำลังฆ่าเชื้อขวดโหล เรานำกระทะที่ใหญ่ที่สุดที่มีอยู่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง ใส่ขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาลงในหม้อแล้วเติมน้ำจนถึงคอ เมื่อเดือดให้ทิ้งขวดไว้อีกยี่สิบนาที

หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป จำเป็นต้องปิดโถที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วและวางคว่ำลง ตอนนี้เราห่อมันด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงและวางไว้ในที่มืดเพื่อรอการระบายความร้อน สลัดแตงกวาสดเสิร์ฟได้!

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผักธรรมดาก็สามารถทำสลัดอร่อยได้ แม้ว่าวิธีการทำอาหารจะง่ายมาก แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์บางอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมามีกลิ่นหอมและอร่อยจริงๆ ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้ อย่าลืมลองทำดู มันจะเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ธนู - 3 ประตู;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3/4 st;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขนาดของแตงกวานั้นไม่สำคัญเลยเพราะที่นี่การหั่นจะไม่เป็นชิ้น แต่เป็นวงแหวน ตัดแต่งแตงกวาตามขอบแล้วหั่น แหวนไม่ควรบางมาก

มะเขือเทศสำหรับการเตรียมนี้ต้องการเนื้อที่แน่นและยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แตกออกระหว่างการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นสี่ชิ้น

หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน เมื่อส่วนประกอบหลักทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็จัดวางลงในขวดโหลโดยตรง อย่างแรกคือแตงกวา หลังจากมะเขือเทศและหัวหอม เราทำซ้ำจนกว่าธนาคารของเราจะเต็มไปด้านบน

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน เราอุ่นน้ำสองสามลิตร ก่อนเดือดให้เติมน้ำตาลและเกลือ เมื่อละลายแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว นำออกจากแก๊สแล้วเทลงในขวดโหลที่คอ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ตอนนี้เรากำลังเริ่มฆ่าเชื้อขวดเมื่อวางสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไว้ในนั้นแล้ว ขวดจะต้องต้มประมาณสิบห้านาทีแล้วปิดฝาสุญญากาศเท่านั้น ด้วยเหตุนี้สลัดจึงสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งจะช่วยให้คุณปรนเปรอบ้านของคุณด้วยวิตามินขบเคี้ยวแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามสูตรที่น่าสนใจนี้ คุณสามารถเตรียมสลัดดังกล่าวได้ในเวลาเพียงหกสิบนาที รายละเอียดเล็กน้อย - ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม
• สีเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

ก่อนเริ่มการผลิต แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมง "สระน้ำ" ดังกล่าวจะทำให้กระชับและยืดหยุ่นมากขึ้น แม้ว่าผักจะแก่แล้วก็ตาม

หลังจากที่เราระบายของเหลวและดำเนินการประมวลผลโดยตรง ขั้นแรก เราตัดบั้นท้าย แล้วผ่าแตงกวาเป็นวงบางๆ หนาประมาณสองมิลลิเมตร หากผักอวบมากก็สามารถหั่นครึ่งวงได้

เรายังหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ชามที่มีแตงกวา หากคุณต้องการร้องไห้เมื่อหั่นหัวหอม วิธีหลีกเลี่ยงวิธีหนึ่งคือล้างมีดด้วยน้ำประปาเย็นเป็นประจำ เราโยนผักใบเขียวและเกลือที่สับแล้วลงในผัก นวดให้ทั่วและทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้แตงกวามีเวลาปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้เราย้ายส่วนผสมผักทั้งหมดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะเทน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เรารักษาระดับก๊าซไว้ที่ระดับปานกลางสำหรับสิ่งนี้ ต้มสลัดที่เกิดขึ้นประมาณสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด เมื่อแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถปิดแก๊สได้

เราใส่สลัดร้อนในขวดและเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน เราปิดฝาสุญญากาศแล้วพลิกกลับและห่อให้แน่นรอให้เย็นลง อย่าลืมปล่อยให้ลองตอนนี้ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรมีรสชาติที่ดีหากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างระมัดระวัง

สลัดแตงกวาและหัวหอมในฤดูหนาว

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในขณะที่คุณปรุงแตงกวา คุณควรออกมากรอบและอร่อย สลัดดังกล่าวไม่ละอายที่จะเสิร์ฟกับหลักสูตรที่สองอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สำคัญที่นี่ - ต้องวัดปริมาณแตงกวาที่เหมาะสมหลังจากตัดเป็นวงแหวน ปล่อยให้ความหนาของแหวนเหล่านี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

เราหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงหรือเป็นชิ้น ๆ - ตามที่คุณต้องการมากกว่านี้ในสูตรท้องถิ่นสิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างแน่นอน เทน้ำตาล เกลือ และผักใบเขียวสับลงในผักที่หั่นเตรียมไว้

เท "โจ๊ก" ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันและนวดให้เข้ากัน เราปิดฝาชามด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดแน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาสามารถปล่อยน้ำได้ ดังนั้น เวลาหมักหมด ตอนนี้เราใส่จานของเราบนแก๊สและต้ม ควรเก็บแก๊สไว้ที่ระดับปานกลาง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและต้มส่วนผสมประมาณสี่นาที เมื่อแตงกวาของเราพร้อม พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดที่นี่ อย่าลืมคนสลัดขณะทำอาหาร

ตอนนี้เราวางแตงกวาและสลัดหัวหอมในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น เราทำทุกอย่างตามปกติ - วางบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แตงกวาจะนิ่มเมื่อห่อ หากคุณต้องการให้แตงกวายังคงกรอบอยู่ คุณไม่ควรทำเช่นนี้

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นอีกหนึ่งสลัดแตงกวาที่สนุกสนานและค่อนข้างอร่อยในกระปุกออมสิน อย่างไรก็ตามในการผลิตสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน - ทุกอย่างเป็นปกติ แตงกวาสามารถนำมาที่นี่และมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• Lavrushka - 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ก่อนเริ่มงานควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากที่เราล้างแล้ว ให้ตัดบั้นท้ายด้วยรางน้ำ แล้วผ่าเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง แล้วแต่ว่าแตงกวาจะใหญ่แค่ไหน

เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่เกลือลงในผักที่สับแล้วนวดให้เข้ากันแล้วรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาคลายน้ำ เราใส่เครื่องเทศทั้งหมด - พริกไทย lavrushka และเมล็ดมัสตาร์ดในชามแยก เทน้ำตาลลงไปเททุกอย่างด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เราตรวจสอบผัก: หากแตงกวาปล่อยของเหลวแล้วให้เทผักลงในกระทะผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางบนแก๊ส เทผักใบเขียวสับละเอียดให้ได้มวลทั้งหมด เมื่อส่วนผสมเดือด ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ ในขั้นตอนการทำอาหารแตงกวาจะมืดและหลังจากนั้นจะเกือบจะโปร่งใส ตอนนี้คุณสามารถม้วนสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะแน่น

สลัดแตงกวาสำหรับหน้าหนาวกับมัสตาร์ด

และนี่ก็เป็นอีกเวอร์ชั่นที่น่าสนใจมากของการบิดผัก สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ดีเพราะใช้เวลาไม่มากในการเตรียม

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับสลัด คุณจะต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ตัดเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศลงในแตงกวา ผสมให้เข้ากันและห้ามสัมผัสประมาณห้าชั่วโมงข้างหน้า

หลังจากเวลาดังกล่าว ใส่สลัดในขวดโหลและเทน้ำหมักที่เหลือ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อส่วนผสมผักที่อยู่ในขวดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องต้มมันประมาณสิบนาทีแล้วปล่อยให้คว่ำจนเย็น คุณจะสามารถเปิดขวดตัวอย่างได้ประมาณตอนเย็น ถ้าคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้า

สลัดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

รสชาติของสลัดตามสูตรนี้อร่อยแบบง่ายๆ มีรสเผ็ดจัดจ้าน สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้แตงกวาอวบอ้วนขนาดใหญ่ที่ไม่ใส่ขวดโหล เราสัญญา - เขาจะกลายเป็นดาราในงานเลี้ยงของคุณ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ "พริก" - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในขวดเราใส่ผักใบเขียวหนึ่งกิ่งพริกไทยสองสามถั่วและกระเทียมหนึ่งกลีบ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมาก คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยได้แตงกวาถูกตัดเป็นสี่ชิ้นหรือเป็นวงแหวนขึ้นอยู่กับขนาดของขวดและความชอบของคุณดังนั้นจึงควรจัดวางชิ้น "ยืนขึ้น" - จะพอดีมากขึ้น ในการทำน้ำดอง เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในน้ำที่ต้มแล้ว อย่าลืมซอสมะเขือเทศพริก

ความลับเล็กน้อย - เพื่อให้ซอสมะเขือเทศละลายได้ดีขึ้น ให้เจือจางด้วยน้ำหมักแล้วเทลงในของเหลวทั่วไป หลังจากเติมซอสแล้ว น้ำดองควรต้มเพียงสองสามนาที จากนั้นเราก็เทของเหลวร้อนลงในขวดของเราโดยตรง หลังจากปิดแล้วเราก็ฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดที่วางไว้แล้วประมาณสิบห้านาที จากนั้นเราก็ปิดสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รกที่มีฝาปิดแน่นและรอให้เย็น ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวของแตงกวา

สลัดผักตามสูตรเกาหลีมักจะค่อนข้างเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำหรือแดง - 1 ช้อนชา

ล้างแตงกวาแล้วตัดปลายให้สะอาด หั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วผ่าครึ่ง ดังนั้นแตงกวาหนึ่งลูกจึงถูกแบ่งออกเป็นแปดชิ้น

เราถูแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณจำแครอทเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ขูดด้วยลูกบาศก์ชนิดใด? หากคุณหั่นแครอทด้วยเครื่องขูดธรรมดา มันจะออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราใส่จานลงในแตงกวาแล้วใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องปิดฝาชามด้วยส่วนผสมผักที่มีฝาปิด หากไม่มีฝาขนาดพอเหมาะก็ใช้ฟิล์มติดได้เลย ตอนนี้เราปล่อยให้สลัดของเราหมักอย่างเงียบ ๆ ประมาณสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนด แตงกวาของเราจะต้องหลั่งน้ำออกมา ต่อไปเราใส่สลัดในขวดเทน้ำดองที่เหลือแล้วปิดฝาธรรมดาในขณะนี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่สลัดไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที

เพื่อให้แตงกวากรอบ คุณสามารถแช่แตงกวาในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

ต้องใช้เหยือกและฝาปิดสำหรับช่องว่าง ควรพลิกสลัดม้วนห่อด้วยสิ่งที่อุ่นเย็นและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

Pronina_Marina/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม ½-1 หัว;
• มะเขือเทศดี 120 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การทำอาหาร

นำเคล็ดลับออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลาง

รวมซอสมะเขือเทศ น้ำ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในซอส นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป คนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที จัดสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ช่อง YouTube "ทำอาหารกับ Sasha"

วัตถุดิบ

• แตงกวา 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร

แตงกวาแบ่งออกเป็นแท่งขนาดใหญ่หลังจากตัดบั้นท้าย

ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันและน้ำส้มสายชู

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

จัดเรียงแตงกวาพร้อมกับของเหลวในขวดขนาด 1 ลิตรแล้วปิดฝา วางลงในกระทะโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ข้างหน้านี้ เติมน้ำในไหถึงไหล่ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ช่อง YouTube "ครัว Ksyushina"

วัตถุดิบ

• แตงกวา1½กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

นำบั้นท้ายออกจากแตงกวาแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงกลม แบ่งหัวหอมออกเป็นวงไตรมาสแล้วสับผักชีฝรั่ง

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผักและสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ผสมส่วนผสมสองสามครั้ง

เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำแล้วคนอีกครั้ง จัดเรียงในขวดที่มีปริมาตร ½ ลิตรแล้วเติมน้ำดองที่เหลือ

วางขวดโหลในกระทะที่ปูด้วยผ้าขนหนู ปิดฝาแล้วเติมน้ำถึงบ่า นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เกลือ 6 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

หั่นแตงกวาเป็นวงกลม เอาก้น มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าเป็นสี่ส่วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผัก สมุนไพร น้ำมัน เกลือและน้ำตาล นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารกวนต่ออีก 3 นาที จัดสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ช่อง YouTube "Vkusnyashki จาก Alyonushka"

วัตถุดิบ

• แตงกวา 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร

หลังจากเอาเคล็ดลับออกแล้ว ให้หั่นแตงกวาเป็นแท่งขนาดใหญ่ หากผักมีขนาดเล็ก ให้แบ่งตามยาวออกเป็นหลายส่วน สับผักชีฝรั่งและ

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

จัดเรียงแตงกวาพร้อมกับของเหลวในขวดขนาด ½ ลิตร ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นกระทะแล้ววางภาชนะที่บรรจุไว้ที่นั่น ปิดฝาและเทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงไหล่ขวด วางบนไฟอ่อนแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ช่อง YouTube "สูตรง่ายๆ"

วัตถุดิบ

• แตงกวา 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

การทำอาหาร

ถอดก้นออกจากแตงกวาแล้วหั่นผักเป็นก้อน ขูดบวบปอกเปลือกและแครอทบนเครื่องขูดแครอท หากบวบแก่แล้ว ไม่เพียงแต่ต้องเอาเปลือกออกเท่านั้น แต่ยังต้องเอาเมล็ดออกด้วย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด

แยกน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู เทผักกับสมุนไพรด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

จัดสลัดพร้อมกับของเหลวในขวดขนาด ½ ลิตร คลุมก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู วางไว้ที่นั่นแล้วปิดฝา เทน้ำลงในหม้อจนถึงไหล่เหยือก นำไปต้มบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ช่อง YouTube JAMILA AMIN

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 พริกหยวก;
• 1 พริกไทยร้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• แตงกวา1½กก.
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

ทำแผลผ่าบนมะเขือเทศที่ด้านหลังของจุดที่ก้านอยู่ เทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและลอกผิวหนังออก

ต่อยมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เทลงในกระทะและต้ม กวนเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

ปอกพริกบัลแกเรียและพริกไทยร้อน เพิ่มน้ำซุปข้น น้ำตาล เกลือและน้ำมันลงในมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ตัดแตงกวาเป็นวงกลมใส่มันฝรั่งบดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด โยนผักชีฝรั่งสับพร้อมกับแตงกวาหากต้องการ

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู ผสมและต้มเป็นเวลา 1 นาที แบ่งสลัดออกเป็นขวดและม้วนขึ้น

ในหมู่เกาะแปซิฟิก ผักจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนี้: ผลไม้ถูก "บรรจุ" ในเปลือกกล้วยและฝังไว้ เงินสำรองดังกล่าวจะมีประโยชน์ในกรณีที่พืชผลล้มเหลวหรือเกิดพายุ ซึ่งเป็นเหตุให้เจ้าบ่าวต้องนำเสนอเงินออมแตงกวาให้กับครอบครัวของเจ้าสาวเมื่อแสวงหา ในรัสเซีย ผักมีการเก็บรักษาไว้ด้วยความช่วยเหลือของการอนุรักษ์ แต่ไม่ใช่เพื่อแสดงคุณค่า: ช่องว่างที่กรอบอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

ประโยชน์ของผักใบเขียว

95-97% ของแตงกวาประกอบด้วยน้ำและผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอนุรักษ์ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• เบต้าแคโรทีน - ในร่างกายจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ, ปรับปรุงการทำงานของภาพ, แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ;
• วิตามินบี 1 - ช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมองลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของยาสูบและแอลกอฮอล์
• วิตามินบี 2 - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดีและเซลล์เม็ดเลือดแดง รักษาสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และผม;
• วิตามิน B9 - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ทำหน้าที่ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ตามปกติ;
• วิตามินซี - ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันกระบวนการอักเสบ
• โพแทสเซียม - ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความสมดุลของน้ำ
• แคลเซียม - มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อมีคุณสมบัติต่อต้านการแพ้และต้านการอักเสบ
• ฟอสฟอรัส - บำรุงฟันและกระดูกให้แข็งแรง
• ธาตุเหล็ก - มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
• แมกนีเซียม - ป้องกันการสะสมของแคลเซียมในไต, ตับ, ถุงน้ำดี;
• เอนไซม์ - ปรับปรุงการดูดซึมโปรตีนจากสัตว์

กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) เป็นหนึ่งในสารที่เสถียรน้อยที่สุดในระหว่างการอบร้อน ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

แตงกวามีข้อห้ามในแผลพุพองในกระเพาะอาหารและลำไส้เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ในระหว่างการให้นม เป็นการดีสำหรับผู้หญิงที่จะละทิ้งผัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายของทารกได้

สามารถเลือกวัตถุดิบหลักได้

แตงกวาที่รกเกินไปที่ปกคลุมด้วยผิวสีเหลืองมีราคาถูกกว่า "พี่น้อง" มาก ดูเหมือนว่าจะเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดฤดูหนาวจำนวนมาก อย่างไรก็ตามผลไม้ดังกล่าวไม่ควรใช้เพื่อการอนุรักษ์: เมล็ดขนาดใหญ่, รสเปรี้ยว, เนื้อสัมผัสสามารถทำลายได้แม้กระทั่งสูตรที่สมบูรณ์แบบ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำอีก 6 ข้อในการเลือกส่วนผสมหลักของสลัด

• สี. ยิ่งแตงกวาอายุน้อยก็ยิ่งมีความเขียวและฉ่ำมากขึ้น มันมาจากผลไม้เหล่านี้ที่ได้ช่องว่างที่อร่อยและกรอบ
• สิว ด้วยหนามแหลมสีเข้มจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษา ตุ่มขาวเป็นตัวบ่งชี้ถึงความหลากหลายของสลัด ผักเหมาะสำหรับการดอง แต่คุณไม่ควรคาดหวังถึงความกรอบและความยืดหยุ่น
• ความแข็ง ผลไม้ยืดหยุ่นได้ดีกว่าถึงนิ่มและเหี่ยว
• ผิว. ยิ่งเปลือกยิ่งบาง ผักก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดอง
• รสชาติ. แตงกวาไม่ควรมีรสขมหรือเปรี้ยวด้วยความช่วยเหลือของการอนุรักษ์คุณสมบัติดังกล่าวจะแก้ไขได้ยาก
• ความหนาแน่น. ผลไม้ที่ตัดแล้วที่เหมาะสมไม่มีช่องว่างภายในเนื้อ

เพื่อการอนุรักษ์พันธุ์ Zozulya, Voronezhsky, Kustovoy, Pickled F1, Crispy, Zakuson F1, Ira F1, Droplet, Far East, Courage F1, " Parisian gherkin", "Spring F1", "Phoenix"

การฝึกอบรม

สลัดแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม ขั้นแรกต้องทำความสะอาดแตงกวาในน้ำจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงทำความสะอาดซึ่งไม่ทำลายผิว แต่ขจัดสิ่งสกปรก

ผลไม้ที่เหี่ยวแล้วสามารถ "ฟื้นคืนชีพ" ได้โดยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสิบชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะคืนความยืดหยุ่นให้กับผักและบรรเทาไนเตรตประมาณ 15% ต้องเปลี่ยนน้ำทุกสองชั่วโมง

วิธีการหั่นผักขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ผลไม้สามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง, ก้อนใหญ่หรือเล็ก, หลอด, สับบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

แตงกวาในฤดูใบไม้ผลิสามารถสะสมไนเตรตได้มาก จากผลไม้ดังกล่าวคุณต้องตัดผิวหนังซึ่งมีสารอันตรายส่วนใหญ่ เมื่อเตรียมแตงกวาสำหรับรับประทาน แนะนำให้เอาปลายผักทั้งสองข้างออก 2 ซม.

ตัวเลือกการอนุรักษ์

เก็บรักษาผักไว้ที่บ้านตามความแรงของกรดที่ขัดขวางการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเน่าเสีย ขึ้นอยู่กับกรดที่ใช้ คุณสามารถทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้สามวิธี ตารางด้านล่างจะให้แนวคิดของแต่ละคน

ตาราง - วิธีการเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว

วิธี	สารกันบูด	ความจำเพาะ
ดอง	- น้ำส้มสายชู; - กรดมะนาว	- กระบวนการถนอมอาหารอย่างรวดเร็ว - รสชาติของเกลือไม่กลบรสชาติของผัก - การใช้ช่องว่างจำนวนมากจะเต็มไปด้วยปัญหากับระบบย่อยอาหาร
เกลือ	- กรดแลคติก; - เกลือแกง	- เกลือจำนวนมากสามารถกลบรสชาติของผักได้ - กระบวนการอนุรักษ์นั้นยาวนาน - ไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การหมัก	กรดแลคติก	- วิธีการเก็บรักษาที่ปลอดภัยที่สุดเพื่อสุขภาพ (ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือเกลือจำนวนมากในองค์ประกอบ) - ชิ้นงานมีรสเปรี้ยวเฉพาะ - กระบวนการอนุรักษ์ใช้เวลานาน - ไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

การหมักและการหมักเกลือทำให้สามารถเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และการดองทำให้สามารถเก็บรักษาชิ้นงานได้อย่างรวดเร็ว

คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในสลัดดองและเค็มที่มีปัญหาในกระเพาะอาหาร, โรคตับ, ความดันโลหิตสูง, ความไม่สมดุลของเกลือน้ำ, หลอดเลือด อาหารดองยังมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ และโรคไตอักเสบ

เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ

หากสลัดเตรียมในขวดโหลหรือวางในภาชนะหลังทำอาหาร ภาชนะนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ในไมโครเวฟ ในห้องอบไอน้ำ ครอบคลุมควรต้มประมาณ 10-15 นาทีหรือลวกด้วยน้ำเดือด

เมื่อหมักและเกลือ ชิ้นงานสามารถเก็บรักษาไว้ในกระทะเคลือบ ลำกล้องปืน ถัง หรือในอ่างไม้ ในกรณีนี้ต้องล้างจานด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาก่อน

เมื่อหมักเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของสลัด ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ กระบวนการนี้ดำเนินการในสามขั้นตอน

1. การฝึกอบรม. วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายพับหลายชั้นในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาขวดที่มีช่องว่าง (แต่อย่าปิด) พร้อมฝาปิดแล้วจัดเรียงในชาม เทน้ำให้เพียงพอเพื่อซ่อนภาชนะ "ถึงบ่า"
2. เดือด. ต้มน้ำลดไฟ
3. การทำหมัน บันทึกเวลาและทรมานช่องว่างเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดดาล ธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 20-25 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที, 2 ลิตรขึ้นไป - 35-45 นาที

จากนั้นภาชนะจะม้วนขึ้นพลิกคว่ำวางบนพาเลทหรือแผ่นอบห่อด้วยผ้าห่ม ในระหว่างวัน จนกว่าช่องว่างสุดท้ายจะเย็นลง การทำหมันแบบพาสซีฟจะเกิดขึ้น หลังจากนั้นสามารถเก็บสลัดได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรบางอย่างสามารถแทนที่การฆ่าเชื้อในอ่างน้ำได้ด้วยการเคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องทำตามอย่างพิถีพิถัน ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนก็มีรสนิยมต่างกัน: ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยตามความชอบด้านอาหารของครัวเรือน และผักที่ใช้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่คุณไม่ควรทดลองกับสัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เพื่อความปลอดภัยของสลัดเป็นเวลานาน

กับมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ แตงกวากับมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกสำหรับสลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของมันฝรั่งต้ม

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - ผลไม้สีเขียว 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำ - 2-3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นวงหนา, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทยเป็นเส้น
2. เทน้ำมัน 30 มล. ลงในขวดแต่ละขวด แล้วจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ เช่น ก้านผักชีฝรั่ง หัวหอม พริก แตงกวา มะเขือเทศ
3. ในน้ำคนเกลือน้ำตาลและพริกไทยต้มนำออกจากเตาใส่คำกัด
4. เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่มีสลัดฆ่าเชื้อม้วน

ใช้มะเขือเทศลูกบ๊วยขนาดเล็ก: มะเขือเทศมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดีเมื่อเก็บรักษาไว้

ในซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ มะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร แต่รสชาติของสลัดจะไม่ "สด" และเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - สองหัว;
• พริกขี้หนู - สี่ถึงหกฝัก;
• น้ำมันพืชและน้ำตาล - แก้วละ
• กัด 9% - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยี

1. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด จุ่มในน้ำเย็นจัด แล้วลอกเปลือกออก
2. แปรรูปมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
3. ต้มซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที
4. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมในองค์ประกอบของมะเขือเทศพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนความพร้อม ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
5. จัดมวลร้อนในขวดม้วนขึ้น

คุณสามารถปรับความเผ็ดของขนมได้โดยการลดหรือเพิ่มปริมาณพริกขี้หนู หากคุณใช้เครื่องเทศที่มีเมล็ดพืช สลัดจะกลายเป็น "ไหม้" หากไม่มีก็จะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ทำงานกับส่วนผสมที่แหลมคมในถุงมือยางเพื่อปกป้องผิวจากการไหม้

พร้อมหัวหอม

ลักษณะเฉพาะ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างง่ายๆ ที่ "โหดเหี้ยม" ที่เข้ากันได้ดีกับวอดก้าหนึ่งแก้ว

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืช - สิบช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ประมวลผลแตงกวาด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมหัวหอมสับกับกระเทียม เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในผัก
3. เก็บสามชั่วโมงในตู้เย็น
4. ใส่ในขวด, ฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น

หัวหอมจะพอดีกับความหลากหลาย แต่ควรใช้พันธุ์สลัดเนื่องจากมีรสหวานและอ่อนกว่า

กับแครอท

ลักษณะเฉพาะ สำหรับการหั่นแครอท ควรใช้ที่ขูดแครอทของเกาหลี หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้เครื่องขูดแบบปกติ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอท - สามผลไม้;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. หั่นแตงกวาเป็นวงหรือครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
2. วางผักในกระทะ (ไม่เคลือบ) ด้วยก้นหนา ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำตาล และเกลือ
3. ต้มยืนบนไฟร้อนปานกลางสิบนาที
4. ใส่ในขวดม้วนขึ้น

สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวจะใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น (ไม่มีกลิ่น) แต่สำหรับความพิเศษเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้

กับกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ ความจำเพาะของสลัดคือไม่ได้เตรียมมาจากความสด แต่มาจากแตงกวาดอง กะหล่ำปลีใช้สีขาวหรือผสมกับกะหล่ำปลีแดง

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

เทคโนโลยี

1. สับกะหล่ำปลีประมวลผลแตงกวาด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ผักลงในชามเคลือบหรืออ่างไม้โอ๊คผสมกับเมล็ดผักชีฝรั่ง
3. ต้มน้ำ คนในน้ำตาลและเกลือ
4. ส่งการบรรจุร้อนไปยังภาชนะที่มีผัก
5. ปิดช่องว่างด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วกดด้วยการกด
6. ยืนยันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส เจาะส่วนผสมผักเป็นครั้งคราวด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน
7. ปิดภาชนะแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเนื่องจากใบของพันธุ์ดังกล่าวมีความหนาแน่นมากขึ้นและคงรูปร่างไว้ในระหว่างการเก็บรักษา

พร้อมพริกหยวก

ลักษณะเฉพาะ สลัดสำหรับฤดูหนาวของกะหล่ำปลีและแตงกวาสามารถทำกับพริกหยวก อีกทางเลือกหนึ่งคือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งหรือสองลูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย, กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แตงกวา, แครอท, หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - สองหัว;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม

เทคโนโลยี

1. สับกะหล่ำปลีคลุกเคล้าด้วยมือเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ
2. สับพริก, แครอท, แตงกวาเป็นแท่งแคบ ๆ, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ, กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง
3. ใส่ส่วนผสมในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ต้ม
4. ตั้งไฟอ่อนๆ สิบนาที เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีกสิบนาที
5. ใส่ในขวดที่มีของเหลวฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บนพอร์ทัลการทำอาหารการเตรียมดังกล่าวเรียกว่าสลัด "บาน" ผักนานาชนิดสามารถวางบนโต๊ะเป็นจานอิสระ

กับบวบ

ลักษณะเฉพาะ บวบหนุ่มสามารถปอกเปลือกเอาผิวที่เหนียวออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ แทนที่จะเป็นบวบสควอชจะทำ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• บวบ - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• กระเทียม - เจ็ดถึงสิบกานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. บวบแบ่งออกเป็นสี่ถึงแปดส่วน แตงกวา - เป็นชิ้นใหญ่หรือเหลือทั้งหมด
2. สับผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างหยาบ
3. ในขวดใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทย บวบผสมและแตงกวา โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมที่เหลือ
4. ต้มน้ำ เทเกลือ
5. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส

เกลือสำหรับเตรียมคือ เกลือแกง เกลือเสริมไอโอดีนสามารถเปลี่ยนสีของผักและทำให้สลัดมีรส "โลหะ"

ในภาษาเกาหลี

ลักษณะเฉพาะ สลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออก วิธีนี้ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ดังนั้นคุณไม่ต้องยืนที่เตา ช่วยรักษาชิ้นงานจากการเผาไหม้ที่น่ารำคาญ

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - สามถึงสี่หัว;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 15 กรัม

เทคโนโลยี

1. หั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วน ตัดผลไม้ตามยาว หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี (หรือแบบธรรมดา)
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน, ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมบด
3. รวมน้ำสลัดกับผักเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
4. จัดเรียงในขวด ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

กับเครื่องเทศ

ลักษณะเฉพาะ สลัดแตงกวาดองนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 6 กก.
• หัวหอม - หกหัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองผลไม้;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• น้ำตาล - สี่แก้ว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สามแก้ว;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• เมล็ดมัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่ง - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. หั่นแตงกวาเป็นวง, พริกไทย - เป็นแท่งแคบ, กระเทียม - เป็นก้อน, หัวหอม - เป็นขน
2. ใส่เกลือลงในผัก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศต้ม
4. สะเด็ดน้ำที่ผักปล่อยออกมาแล้วใส่ในน้ำดองเดือด นำหม้อออกจากเตาก่อนจะเดือดอีกครั้ง
5. จัดผักในขวด เทน้ำสลัด ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

หากคุณใช้พริกหยวกหลากสีในการเก็บเกี่ยว อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น

พร้อมผักรวม

ลักษณะเฉพาะ เพื่อลิ้มรสจานนี้เป็นคาเวียร์แตงกวาที่ละเอียดอ่อน กำลังเตรียมสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่ด้วยความช่วยเหลือของดองหรือดองดังนั้นจึงต้องเก็บให้เย็นไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองผลไม้;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ปล่อยแตงกวาออกจากผิวหนังประมวลผลด้วยเครื่องขูดหยาบสับแครอทในลักษณะเดียวกัน
2. ผัดแครอทกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แปรรูปมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. รวมผักเพิ่มเกลือและพริกไทยน้ำมัน
5. ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
6. ใส่ในธนาคารม้วนขึ้น

ทานกับอะไรดี

สลัดแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่งและผักอื่นๆ นี่คือสามแนวคิด

มันฝรั่ง zrazy กับไก่

1. ละลายเบคอน 100 กรัมหั่นเป็นชิ้นในกระทะ ใส่หัวหอมสับ 2 ต้นแล้วผัดจนผักโปร่งแสง
2. ผัดในไก่สับ 300 กรัม ผัดจนนุ่ม
3. ต้มมันฝรั่ง 400 กรัม ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่และแป้งสามช้อนโต๊ะ
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ จากส่วนผสมแป้งมันฝรั่ง แผ่เป็นเค้ก ใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอัน บีบขอบ ม้วนผลิตภัณฑ์ในแป้ง
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งชนบท

1. ในชามลึก ผสมน้ำมันพืชครึ่งแก้วกับเครื่องเทศสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ออริกาโน พริกไทย โหระพา ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส)
2. ลอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลางออก (1 กก.) แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
3. แช่ผักในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมผสม
4. จัดวางมันฝรั่งเป็นชิ้นบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเซลเซียส

ผัดผัก

1. ส่งมะเขือยาวสองหรือสามลูกและพริกหวานหนึ่งเม็ดไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
2. ใส่ผักในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สิบนาที
3. ปล่อยมะเขือยาวออกจากผิว พริกไทยจากเมล็ด
4. หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับชีสขูด 50 กรัม ใส่เกลือ
5. แปรรูปมะเขือยาวด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับชีสแข็งขูด 50 กรัม ไข่ เกล็ดขนมปังห้าช้อนโต๊ะ
6. แบ่งมวลออกเป็นแปดส่วนปั้นเค้กใส่ไส้พริกไทยตรงกลางของแต่ละชิ้นแม่พิมพ์
7. ม้วนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

สูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้มีการเตรียมการที่สวยงามและอร่อย ในคราวเดียว คุณสามารถปรุงขนมได้หลากหลายวิธีในคราวเดียว เพียงแค่เปลี่ยนวิธีการหั่นและส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง วิธีนี้จะช่วยให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งลดเวลาที่ใช้ในการดูแลบ้าน