ปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาแม่น้ำตัวเล็ก ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยมากซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่งในขวดแบนขนาดเล็ก สามารถรับประทานคู่กับขนมปังหรือใช้สำหรับแซนด์วิชและสลัดต่างๆ อย่างไรก็ตาม ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ผู้ผลิตหลายรายเสนอให้เรานั้นอัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายมากมาย

ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองจะดีกว่า ยิ่งกว่านั้น ปัจจุบันคุณสามารถซื้อปลาได้ที่ตลาดปลาแห่งใดก็ได้เพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ คุณควรเตรียมตัวอย่างไรก่อนเริ่มทำอาหาร?

มาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมปลาสำหรับปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่ง

การคัดเลือกและการเตรียมปลา

คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง แฮร์ริ่ง, คาเปลิน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลขนาดเล็กอื่น ๆ เหมาะสำหรับงานนี้ คุณยังสามารถใช้ปลาแม่น้ำ เช่น คอน หอก งูเห่า

สิ่งสำคัญคือการเตรียมปลาให้ถูกต้อง การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. ขั้นแรก ต้องละลายน้ำแข็ง คัดแยก และล้างปลาก่อน
2. ต่อไปคุณต้องทำความสะอาดและแยกหัวออก
3. นอกจากนี้อย่าลืมเตรียมใบชาดำเพราะจะทำให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีสีเข้มตามที่ต้องการ
4. คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในใบชาได้ส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติให้กับปลา คุณยังสามารถเพิ่มควันเหลวและเปลือกหัวหอมได้เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ sprats แบบโฮมเมดจะไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า
5. เมื่อเตรียมปลาแล้วก็เริ่มทำอาหารได้เลย

ปลาเฮอริ่ง sprats ในเตาอบ

วิธีการทำ:

หากปลาถูกแช่แข็งก็ต้องละลายในน้ำเย็น

จากนั้นเราก็ตัดหัว ควักไส้ออก และทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด

ในจานอบหรือภาชนะแก้วที่ทนไฟให้วางแฮร์ริ่งในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

วางเปลือกหัวหอมลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว

วางบนเตานำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกและเย็น

ใส่ถั่วลันเตาลงในภาชนะที่มีปลาแล้วใส่ใบกระวาน

เติมน้ำมันพืชทุกอย่างแล้วบิดแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปในรอยแตกระหว่างปลาจนหมด

เทใบชาและสารละลายเปลือกหัวหอมลงในถ้วยลึกแล้วผสม

ใส่เกลือที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา

วางแม่พิมพ์พร้อมส่วนประกอบทั้งหมดลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา ปรุงของเหลวจนเดือด

หลังจากที่ของเหลวเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 องศาและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผลที่ได้คือ ปลาทะเลชนิดหนึ่งตามธรรมชาติน่าจะดีกว่าและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก

วิธีทำปลาทะเลชนิดหนึ่งจาก Capelin ในกระทะ

เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• Capelin 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ซีอิ๊วขาว 70 มล.
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• 2 กลีบ;
• น้ำ 250 มล.
• ชาใบหลวม 5 ช้อนใหญ่
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​223

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้เทใบชาลงในแก้วแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ควรยืนสักพักจนกว่าจะมีสีเข้ม
2. จากนั้นละลายน้ำแข็ง Capelin ถอดหัวและอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น
3. เทชาที่ชงแล้วลงในถ้วยแยก ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และเกลือ เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม คุณจึงไม่ควรเติมเกลือมากเกินไป
4. จากนั้นวางปลาไว้ที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง โรยด้วยถั่วลันเตาและใบกระวาน
5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองแล้ววางบนเตา
6. ตั้งไฟให้เดือดและลดความร้อน
7. หลนภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง
8. ทันทีที่ของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง sprats Capelin ก็จะพร้อมและสามารถเอาออกจากความร้อนได้
9. ปลาทะเลชนิดหนึ่งพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

การทำอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบดั้งเดิม

ส่วนประกอบ:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 600 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หนึ่งก้อนสำหรับน้ำซุปที่มีรสรมควัน
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• ชาดำ 3 ช้อนเล็ก
• Lavrushka – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 4-6 ถั่ว;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​220

มาทำอาหารกันดีกว่า:

1. ขั้นแรกเราเตรียมใบชา ใส่ชาลงในแก้วแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ในระหว่างการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ชาจะชง คุณสามารถใช้ถุงชาแทนใบชาได้
2. จากนั้นละลายปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำเย็น เราแยกหัว, ตัดช่องท้อง, นำอวัยวะภายในออกทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด
3. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนา
4. บดน้ำซุปให้เป็นผงแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา โรยด้วยเกลือด้วย แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป อย่าลืมว่าลูกบาศก์มีเกลือ
5. เทชาที่ชงแล้วลงในถ้วยลึกใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน
6. จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำดองลงบนปลาทะเลชนิดหนึ่งแล้ววางลงบนเตา
7. หลนคลุมด้วยไฟอ่อน
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไปและจะเหลือเพียงน้ำมันพืชเท่านั้น
9. ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถรับประทานกับมันฝรั่ง ผัก และใช้ทำแซนด์วิชได้

ปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่คุณชื่นชอบจากปลาแม่น้ำ

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาแม่น้ำตัวเล็ก – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย

โซลูชั่นการเติม:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 3%;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนใหญ่

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​220

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างปลาตัวเล็กด้วยน้ำเย็น ผ่าท้องแล้วเอาเครื่องในออกทั้งหมด เราทิ้งคาเวียร์และนมไว้ เราล้างและทำความสะอาดทุกอย่างภายใน ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออกเราจะปรุงในนั้นโดยตรง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ที่ด้านล่างของภาชนะฐานเคลือบฟัน ให้วางหัวหอมเป็นชั้นหนา จากนั้นจึงวางปลาอีกชั้นหนึ่ง แล้วโรยด้วยเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน วางหัวหอมบนปลาซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นชั้นของปลาที่ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ สุดท้ายวางหัวหอมไว้ด้านบน
4. ในถ้วยเจือจางสารละลายน้ำดองจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง
5. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ
6. ปรุงที่อุณหภูมิ 130-150 องศาเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
7. หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่งได้ หรือใส่ในขวดแก้วใส่น้ำมันพืชปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เทคนิคที่ช่วย: ปลาทะเลชนิดหนึ่งในหม้ออัดแรงดัน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ปลาทะเลตัวเล็ก 1 กิโลกรัม - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, Capelin หรือ Herring;
• มะกอกหนึ่งแก้วหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• ชากำมะถัน 100 กรัม
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
• 2-3 กลีบ

เวลาทำอาหาร – 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​230

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ชาลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มันชงได้ดี
2. เราล้างปลาเอาหัวออกและทำความสะอาดอวัยวะภายใน
3. วางไว้ในภาชนะหม้อความดัน โรยด้วยเกลือ ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวาน
4. เติมทุกอย่างด้วยใบชาดำที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
5. ทันทีที่เสียงฟู่เริ่มให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-50 นาที
6. หลังจากนั้นให้ถอดหม้อความดันออกจากเตาและอย่าเปิดเป็นเวลา 30-40 นาที
7. จากนั้นเปิดออก นำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้

จะเสิร์ฟอะไรกับปลาที่คุณชื่นชอบ?

เนื่องจากปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่ได้เตรียมที่บ้านยากนักจึงสามารถนำมารวมกับอาหารประจำวันได้ สามารถรับประทานได้เป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เหมาะสำหรับน้ำเกรวี่ เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด ซีเรียล และพาสต้าทุกชนิด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในสลัดผักใบเขียวได้อีกด้วย

ปลาทะเลชนิดหนึ่งสามารถใช้ทำแซนด์วิชได้ แต่ก่อนปรุงอาหารควรวางไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหมดไป จากนั้นจะต้องทาขนมปังหรือขนมปังปิ้งด้วยเนย ชีสละลาย หรือซอส เราจัดวางปลาทะเลชนิดหนึ่งและตกแต่งด้านบนด้วยแตงกวาสด, พริกไทย, ก้านสมุนไพรและมะเขือเทศชิ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้เช่นกีวีและอะโวคาโดได้

สามารถใช้ทำกบาลได้ ในการทำเช่นนี้ ต้องบดปลาทะเลชนิดหนึ่งกับไข่แดงต้ม ชีสละลาย และเนย หัวนี้สามารถใช้สำหรับทาขนมปังเป็นแผ่น เติมตะกร้าและโพรเกรสเทอรอล

• เพื่อไม่ให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งแตกสลายและคงรูปร่างไว้คุณต้องใช้การชงที่อิ่มตัวมากขึ้น
• เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง ตัวอย่างเช่นหากใหญ่กว่านั้นก็ต้องเพิ่มระยะเวลาในการปรุงอาหารหากมีขนาดเล็กในทางกลับกันก็ควรลดลง
• คุณสามารถเก็บปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปไว้ในภาชนะใด ๆ ขั้นแรกเติมน้ำมันพืชลงในปลาแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกหรือฝาปิด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น
• ไม่แนะนำให้เอาปลาทะเลชนิดหนึ่งออกทันทีหลังปรุงอาหาร เนื่องจากอาจเสียหายได้ง่าย ทางที่ดีควรรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกๆ เมนู สามารถใช้กับแซนด์วิช สลัด และเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ลองทำเองสิ ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามสูตรแล้วคุณจะได้ปลาที่ยอดเยี่ยมเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

ปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาแม่น้ำที่บ้าน หากคุณชอบกินปลาทะเลชนิดหนึ่งแต่ไม่ค่อยไว้วางใจผลิตภัณฑ์จากร้านค้า คุณสามารถเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาแม่น้ำแบบโฮมเมดได้ กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมากนักและไม่ต้องใช้เงินใดๆ สิ่งเดียวที่คุณต้องใช้เวลาคือเวลา เนื่องจากปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านปรุงโดยการเคี่ยวเป็นเวลานานไม่ว่าจะในกระทะหรือในเตาอบ หากคุณมีเวลาว่างสองชั่วโมงและมีปลาน้ำจืดตัวเล็กๆ อยู่ด้วย คุณก็สามารถทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อร่อยและนุ่มลิ้นได้ อย่างไรก็ตามพวกเขามีรสชาติไม่แตกต่างจากที่ขายในกระป๋องเลย แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแน่นอนเพราะคุณจะปรุงเอง ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่ง? หากคุณตัดสินใจที่จะทำปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด คุณต้องตัดสินใจเลือกปลาที่เหมาะสม เนื่องจากปลาทะเลชนิดหนึ่งกินร่วมกับโครงกระดูก ซึ่งกระดูกจะต้มและนิ่มระหว่างปรุงอาหาร คุณจึงต้องใช้ปลาตัวเล็ก ปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็ก คอน แมลงสาบ เยือกเย็นเหมาะ - ปลาตัวเล็ก ๆ ที่คนไม่ชอบใช้ในการทอดเนื่องจากมีกระดูกมากมาย สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งมันเป็นเพียงแค่สิ่งนั้น แน่นอนว่าต้องสด ไอศกรีมก็เหมาะเช่นกัน ปลาทะเลชนิดหนึ่งโฮมเมดจากปลาแม่น้ำในกระทะหรือหม้อหุงช้า หากคุณต้องการทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่บนเตา ให้เตรียมกระทะที่มีก้นกว้างและมีฝาปิดที่แน่นหนา คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ส่วนผสม: ปลาแม่น้ำตัวเล็ก - 1 กก., เปลือกหัวหอม 2-3 กำมือ, ใบชาเข้มข้น 1 แก้ว, น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว เครื่องเทศ: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ใบกระวาน 5 ใบ, พริกไทย 7 เม็ด (จะใช้ทั้งดำและออลสไปซ์ก็ได้) ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมปลาก่อน เนื่องจากมีขนาดเล็ก คุณจึงต้องรีบทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ใช้กรรไกรแล้วตัดหางม้า หากต้องการควักไส้ใน ให้ใช้มีดกรีดบริเวณศีรษะจากด้านหลังจนถึงท้อง (แต่ไม่ทั้งหมด) ตอนนี้เอามือออก - เมื่อคุณดึงมัน ด้านในจะตามมันและออกมา การทำความสะอาดนี้ช่วยให้คุณลดเวลาของกระบวนการเตรียมการได้ นอกจากนี้ส่วนท้องของปลาจะยังคงไม่ได้เจียระไนอยู่ ตอนนี้ต้องล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล หากต้องการระบายของเหลวส่วนเกิน ให้วางซากลงในกระชอน ตอนนี้เรามาทำไส้ที่ปลาจะอิดโรย ชงชาที่เข้มข้นมาก - ใช้ถุงชาคุณภาพดี 5 ถุงต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ละลายน้ำตาลและเกลือลงไปรวมกับน้ำมันพืช ล้างเปลือกหัวหอม ขั้นแรกใส่เปลือกหัวหอม พริกไทย และใบกระวานลงในกระทะหรือชามหลายเมนูที่เลือก วางปลาไว้บน “เบาะ” ที่ได้อย่างระมัดระวัง วางเป็นชั้นๆ ตอนนี้เทไส้ลงในกระทะ วางกระทะบนเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด หลังจากเดือดควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะและเคี่ยวปลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ตรวจสอบระดับของเหลวและเติมน้ำหากจำเป็น หากคุณกำลังเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า ให้ตั้งเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาและวาล์วให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท แรงดันจะทำให้ปลาสุกเร็วขึ้น เมื่อปลาทะเลชนิดหนึ่งเย็นลงแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ เรารับรองว่าคุณจะไม่ต้องเก็บไว้นาน มันนุ่มและอร่อยมากจนจะหายไปจากจานเร็วกว่าที่ปรุง ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดจากปลาแม่น้ำในเตาอบ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดจากปลาแม่น้ำในเตาอบได้ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางลงในจานอบและด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นอย่างดี ปลาควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง สิ่งสำคัญคือของเหลวจากภาชนะไม่ระเหย รักษาอุณหภูมิได้ประมาณ 130-140 องศา คุณสามารถเสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งแจ็คเก็ตหรือมันบดกับสตูว์ผักหรือผักสดหั่นบาง ๆ จานนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่ง เพราะ sprats ดูน่ารับประทานด้วยตัวมันเอง หากคุณต้องการเก็บปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาแม่น้ำที่บ้านให้อ่านสูตรต่อไปนี้: ส่วนผสม: นำปลาแม่น้ำสดตัวเล็ก 3 กิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืช 1 ถ้วยครึ่ง, น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย, 0.5 ลิตร น้ำ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทย ใบกระวานในปริมาณเท่ากัน - 7 ชิ้น ขั้นแรกให้เอาไส้และล้างปลาให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมมันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มสีสันให้กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง ต้มแกลบในน้ำที่เตรียมไว้ทันทีแล้วกรองน้ำซุป เราจะใช้ของเหลวสีที่ได้ ตัดหัวหอมเป็นวง ขณะที่ปลากำลังปรุง ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดเล็ก วางปลาทะเลร้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและปิดผนึก คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มเก่าๆ ไว้หนึ่งวัน เมื่อเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ ใช้กระทะสำหรับตุ๋นแล้ววางหัวหอมเป็นชั้นบางๆ ที่ก้นกระทะ วางปลาไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่หัวหอมและปลาอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ น้ำซุปหัวหอม น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ ปิดฝาด้วย ตั้งไฟไปที่ระดับต่ำสุดและเคี่ยวปลาทะเลทะเลในอนาคตเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอนเพราะทุกคนต่างก็รักปลาทะเลชนิดหนึ่งโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาทำแซนวิชที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือใช้เป็นของว่างสำหรับปิกนิกเพื่อรักษาเพื่อน ๆ ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดก็ปลอดภัยเช่นกัน - คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพได้อย่างแน่นอนเพราะคุณปรุงเอง เมื่อคุณเบื่อปลาทะเลชนิดหนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นที่รักของหลายๆ คนมาตั้งแต่สมัยโซเวียต แต่หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์นี้จึงไปจบลงที่ต่างประเทศ ปลารมควันขนาดเล็กในกระป๋องเริ่มถูกปิดไม่เพียงแต่โดยองค์กรที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงที่มั่นคงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบริษัทขนาดเล็กด้วยซึ่งหลายแห่งไม่เห็นคุณค่าของชื่อของพวกเขาโดยสนใจเพียงรับผลกำไรระยะสั้นเท่านั้น เป็นผลให้เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนเมื่อซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งก็เหมือนกับการเล่นลอตเตอรี: คุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรซ่อนอยู่ในกระป๋อง หากโชคดีก็จะมีปลาหน้าตาน่ารับประทานและน่ารับประทานโดยนำซากมาอัดแน่นกัน ถ้าโชคไม่ดีจะเจอข้าวต้มปลาอยู่ใต้ฝาซึ่งไม่อยากกินและจะเขินอายที่จะนำมาวางบนโต๊ะ หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุน "การพนัน" ประเภทนี้ คุณควรเรียนรู้วิธีทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน จากนั้นจะสามารถคาดเดาผลลัพธ์ได้และของว่างดังกล่าวจะมีราคาไม่แพงนัก

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายแต่ใช้เวลานาน ปลาไม่รมควัน แต่ตุ๋นในซอสโดยเติมน้ำมันจำนวนมาก ได้มาซึ่งสีที่มีลักษณะเฉพาะด้วยการใช้สีย้อมธรรมชาติ: ใบชาที่แข็งแกร่ง, ยาต้มจากเปลือกหัวหอม แม่บ้านมีสิทธิตัดสินใจได้อย่างอิสระว่าจะใช้รสชาติเทียมหรือไม่ เป็นผลให้คุณไม่เพียงได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเติมสารเคมีใด ๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง

• ถ้าใช้ชาแต่งสีปลาต้องเข้มข้น หากต้องการน้ำหนึ่งแก้ว ให้ใช้ชาใบหลวม 1 ช้อนโต๊ะหรือถุงชาบรรจุ 3-4 ซอง
• ชาจะถูกแช่ก่อนที่จะเติมลงในปลา ควรเตรียมยาต้มเปลือกหัวหอมไว้ล่วงหน้า
• ชาทำให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีสีน้ำตาลอมบรอนซ์ และยาต้มเปลือกหัวหอมทำให้มีสีทอง การผสมส่วนผสมเหล่านี้ในอัตราส่วนต่างๆ กัน จะทำให้คุณได้ร่มเงาที่พ่อครัวชอบที่สุด
• ในการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ปลาตัวเล็กที่ไม่มีเกล็ดได้ โดยปกติแล้วจะเตรียมจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาเฮอริ่ง นักชิมอ้างว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อร่อยเป็นพิเศษได้มาจากการหลอม
• ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น เนื่องจากกระดูกจะต้องนิ่มสนิท โดยปกติขั้นตอนการเคี่ยวปลาจะใช้เวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง
• แม้แต่ปลาที่เล็กที่สุดก็ต้องควักไส้และตัดหัวก่อนเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• เครื่องเทศสำหรับทำปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดสามารถนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดใส่ในขวดโหลที่สะอาด (ควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วยซ้ำ) เติมน้ำมันที่ใช้เคี่ยวไว้และปิดให้แน่น ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้น

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสชาติรมควัน

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาคาปูลิน ปลาแอนโชวี่ หรือปลาแช่แข็งสดอื่น ๆ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 100 มล.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• ถุงชาดำ – 3 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อก้อนรสรมควัน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปล่อยให้ปลาละลายในสภาพธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ หากคุณพยายามเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟ ปลาจะหลวมและแห้ง สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานเสร็จ
• ล้างปลา, ตัดหัว, ควักไส้ซาก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ต้มน้ำ ชงชาโดยใช้ถุงชา 3 ซอง และน้ำ 1 แก้ว หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบถุงออกแล้วทิ้ง
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะทรงลึก
• บดน้ำซุปก้อน โรยบนตัวปลา แล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือภาชนะอะไรก็ได้ที่คุณใช้แทน)
• เทลงบนชาที่ชงแล้ว
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำปลาไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำมันที่เหลือที่ด้านล่างของหม้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในเตาอบ

• ปลาตัวเล็ก (ไม่มีเกล็ด) – 0.5 กก.
• ชาดำกับมะกรูด – 4 ซอง;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายปลา. ล้างไส้ถอดหัวออก
• วางปลาลงในหม้อ เหล็กหล่อ หรือจานทนความร้อน โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เทชาลงไปทุกอย่าง ใส่เนย
• วางกระทะในเตาอบ เปิด. ปรุงในครึ่งชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 160 องศา จากนั้นลดเหลือ 120 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง หากของเหลวจากแม่พิมพ์ระเหยเร็วเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในขวดที่เติมน้ำมันไว้ด้วย ควรเก็บขวดไว้ในตู้เย็น

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีควันของเหลวเพิ่ม

• ปลาตัวเล็ก – 1 กก.
• ชาดำ – 10 กรัม;
• เปลือกหัวหอม - ขวดครึ่งลิตรที่บรรจุอย่างหลวม ๆ
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำ – 1.25 ลิตร;
• ควันเหลว - 5 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรล – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำร้อนหนึ่งลิตรลงบนเปลือกหัวหอมปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกรอง
• ชงชาเข้มข้นกับน้ำที่เหลือกรองหลังจากผ่านไป 15 นาทีผสมกับน้ำซุปหัวหอม
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เนยและเครื่องเทศ คน.
• ใส่ปลาที่เตรียมไว้ (ล้าง, คว้านไส้ออก, ไม่มีหัว) ลงในกระทะ
• เติมส่วนผสมของเหลว
• วางจานที่มีปลาด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา
• ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทควันเหลว

คุณไม่สามารถคนเนื้อหาของกระทะขณะเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่ง ไม่เช่นนั้นปลาจะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่น่ารับประทาน

Sprats ในหม้อหุงช้า

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาที่คล้ายกัน - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ – 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ชาดำชงเข้มข้น - 0.5 ลิตร
• ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู
• วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วให้แน่น
• โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• กรองชาที่เข้มข้นแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว เทลงบนตัวปลา
• เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรม “ดับไฟ” ตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง

โอนปลาที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว เก็บในตู้เย็น

ถั่วงอกกับหัวหอม

• ปลาตัวเล็ก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เปลือกหัวหอม - แก้ว;
• ถุงชากับมะกรูด – 3 ถุง;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• ถั่วดำและออลสไปซ์, เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมยาต้มจากเปลือกหัวหอมโดยใช้น้ำหนึ่งแก้ว ความเครียด.
• ชงชาด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วบีบถุงชาออก
• ผสมน้ำซุปหัวหอมกับชา
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางปลาที่เตรียมไว้ในหม้อโรยด้วยเกลือเทส่วนผสมของชาและน้ำซุปหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ
• หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เอาใบกระวานออก และเคี่ยวต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม หากของเหลวเดือดเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อยได้

หัวหอมทำให้ปลาทะเลทะเลมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้พวกมันกลายเป็นของว่างแบบพอเพียง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักแยกกัน คู่กับเครื่องเคียง หรือใช้ทำสลัดและแซนด์วิช พวกเขาสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาได้อย่างสมบูรณ์และคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติได้ เมื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพนี้แล้ว คุณจะได้รับชื่อเสียงอย่างแน่นอนในฐานะพ่อครัวฝีมือดีแม้ว่ากระบวนการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากนัก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบเลี้ยงปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ และบ่อยครั้งที่แมวได้รับสมบัติทั้งหมดนี้ แน่นอนว่าแมวก็ไม่รังเกียจ แต่ทำไมต้องเสียของมีค่าไปล่ะ? ท้ายที่สุดคุณยังสามารถสร้าง "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" ที่ยอดเยี่ยมจากปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ ได้ ใช่ ใช่ ถ้าคุณปรุงปลาตามสูตรของฉัน คุณจะได้ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุดจากปลาแม่น้ำ

สิ่งที่ยาวที่สุดและไม่พึงประสงค์ที่สุดคือการทำความสะอาดปลา ฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการทำความสะอาด "มโนสาเร่" 1 กิโลกรัม

เราจำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องชั่งที่เปลี่ยนเล็กน้อยอย่างทั่วถึง จากนั้นทำคะแนนที่หัวแล้วดึง วิธีนี้จะช่วยกำจัดเครื่องใน แต่จะไม่ทำลายคาเวียร์หรือน้ำนม ตอนนี้อย่าลืมว่าคุณต้องล้างปลาและใส่เกลือ

วิธีทำปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดจากปลาแม่น้ำ

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะเพื่อให้ปลาว่ายลงไป ไม่จำเป็นต้องม้วนแป้ง แค่วางในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางปลาทอดลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันพบว่าจานลูกเป็ดเก่ามีประโยชน์ มีผนังค่อนข้างหนาและฝาปิดสนิท

จากปลาแม่น้ำ 1 กิโลกรัม ได้ของทอดออกมา 3.5 กระทะ และครั้งต่อไปฉันจะตัดผมหางม้าออก พวกมันขวางทางเมื่อพลิกปลา

เมื่อทอดปลาทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมันที่ใช้ทอดลงในภาชนะสำหรับตุ๋น โดยวางปลาทอดไว้แล้ว เติมน้ำส้มสายชู 50 กรัมแล้วดูว่าในกระทะควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ปลา 2/3 ท่วมอยู่ หากจำเป็นให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ปิดฝาแล้ววางจานลงในเตาอบหรือบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก เพื่อให้กระดูกนิ่มและสามารถรับประทานปลาได้เหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่งเคี่ยวไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เมื่อเคี่ยวปลาพอแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลู เครื่องเทศที่คุณชอบโดยทั่วไปลงในกระทะแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

นำปลาทะเลแม่น้ำทำเองที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์

ปลาทะเลชนิดหนึ่งโฮมเมดแสนอร่อยจากปลาแม่น้ำควรรับประทานแช่เย็นจะดีที่สุด

ปลาตัวเล็กตุ๋นที่ไม่มีก้างนี้รับประทานได้ทันที

ปลาทะเลชนิดหนึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ปรากฏอยู่บนโต๊ะทุกเทศกาลมาโดยตลอด แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาเป็นพิเศษก็ไม่เคยปฏิเสธแซนด์วิชที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่ง พวกเขาดึงดูดผู้อื่นมาโดยตลอดด้วยรสนิยมที่สดใสและเข้มข้น

น่าเสียดายที่ในยุคของเราผู้ผลิตปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่ใส่ใจกับคุณภาพการผลิตของตน นอกจากนี้ คำถามนี้ยังเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย ในเรื่องนี้แม่บ้านที่แท้จริงกำลังเรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น กระบวนการทำอาหารที่บ้านมีข้อดีหลายประการ และสิ่งสำคัญคือการควบคุมคุณภาพ ไม่มีใครจะเตรียมอาหารใช้เองจากวัตถุดิบที่ไม่สด ทุกคนที่ทำเช่นนี้รู้ดีว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่มีส่วนประกอบพิเศษที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวกับสารกันบูด สารปรุงแต่งรสชาติ และสารเคมีอื่นๆ ที่ผู้ผลิตอาหารสมัยใหม่ให้ความสำคัญอย่างยิ่ง

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง เราควรเข้าใจปลาอีกประเภทหนึ่ง แต่ไม่ใช่วิธีการเตรียมอาหารกระป๋องบางประเภท ดังที่ “ผู้เชี่ยวชาญ” บางคนเชื่อ อาหารอันโอชะนี้ได้ชื่อมาจากชื่อของปลาตัวเล็กซึ่งเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นในการเตรียมอาหารกระป๋องดังกล่าว

สามารถใช้ปลาต่อไปนี้:

1. คอน
2. ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
3. ซาลากา.
4. ปลาตัวเล็กอีกตัวหนึ่งที่ไม่มีเกล็ด

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนั้น ต้องล้างปลาให้สะอาดและเอาหัวออกก่อน แม้ว่าอาจไม่สามารถทำได้ก็ตาม นอกจากนี้คุณยังต้องมีภาชนะที่จำเป็น รวมถึงเครื่องมือและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับแต่ละสูตรด้วย

สูตรอาหารสำหรับปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน

สูตรคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ปลาตัวเล็ก 0.5 กก. ทั้งปลาสดและปลาแช่แข็งก็ใช้ได้
2. น้ำมันพืชหนึ่งแก้วชนิดใดก็ได้ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมที่เข้มข้น
3. ใบชาหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มรสชาติต่างๆ ลงไป ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ามะกรูดอาจเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด
4. หัวหอมหนึ่งคู่ซึ่งควรจะฉ่ำ
5. อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวาน
6. พริกไทย – 5 ชิ้น
7. เกลือเพื่อลิ้มรส ตัวเลือกที่เหมาะคือเกลือทะเล

ภาชนะที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งคือหม้อเหล็กหล่อ ก่อนอื่นน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทลงในภาชนะหลังจากนั้นก็ให้ความร้อนเหนือกองไฟ ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้สับหัวหอมและเตรียมชา

หลังจากที่น้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ใส่ปลาและหัวหอมสับลงในหม้อ หลังจากนั้นจะมีการเทชาชงที่เข้มข้นมากพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ในที่สุดหม้อต้มก็ปิดด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ไฟอ่อน การปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งใช้เวลานานพอสมควร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดูกนิ่มลงและเมื่อรับประทานเข้าไปจะไม่รู้สึกติดฟัน

ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ จะต้องคนจานค่อนข้างบ่อย ไม้พายไม้เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ นอกจากนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพียงพอเพื่อให้ปลาไม่เสียหาย ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งทั้งหมดและไม่ใช่ชิ้นที่เสิร์ฟที่โต๊ะโดยเฉพาะในวันหยุด

เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยไฟเป็นเวลานาน ความชื้นเกือบทั้งหมดจะมีเวลาในการระเหยออกไป ไม่ควรอนุญาตและควรเติมน้ำเดือดลงในจานที่กำลังเตรียมอยู่ตลอดเวลา ระดับความชื้นจะต้องคงที่

วิธีการปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicooker ได้รับความนิยมอย่างมาก: ช่วยเตรียมอาหารต่างๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมัน: ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา เปิดเครื่อง และรอให้ผลิตภัณฑ์สุก

ในการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. เตรียมปลาตัวเล็ก (capelin) ที่สะอาดแล้ว 1 กิโลกรัม
2. ชงชาเข้มข้น: 10 ซองต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวัน (1/4 ส่วน) ลงในแก้ว

เทคนิคการทำอาหาร

ในระยะเริ่มแรกเตรียม Capelin: มันถูกเอาออกจากอวัยวะภายในและหัวจะถูกตัดออกหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นจะชงชาและเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงวางปลาตามลำดับในหม้อหุงช้าและเติมส่วนผสมของใบชา น้ำมัน และเกลือลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในหม้อหุงช้าด้วย คุณสามารถเลือกใช้เครื่องเทศที่ซื้อในร้านกับควันเหลวได้ จานตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องเตรียม:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งหนึ่งกิโลกรัม
• การชงชาใบใหญ่
• หนึ่งในสี่ของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะถูกลบออกจากด้านในโดยการตัดหัวออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปลาทั้งหมดวางเรียงกันเป็นแถวในชามหลายเมนู
3. ชงชาเข้มข้นและผสมกับซีอิ๊ว
4. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
5. หากเตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว ให้เพิ่มลงในชามหลายเมนู ควรมีมากพอให้ปลาได้ครอบคลุมทั้งหมด
6. เวลาดับประมาณ 2 ชั่วโมง
7. หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดแก้ว

ในกรณีนี้จะซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

ส่วนประกอบหลักคือปลาเฮอริ่งซึ่งต้องเตรียมก่อน ขั้นแรกคุณจะต้องเคี่ยวเล็กน้อยในเตาอบหรือเคี่ยวในภาชนะ หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งปลาไว้เพื่อให้มันซึมเข้าไปในน้ำ

ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสม:

1. เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. ชงจากชาดำทั่วไป
3. ควันเหลวสำหรับปรุงรส (ถ้าจำเป็น)
4. เปลือกหัวหอมซึ่งจะให้สีและกลิ่นหอมที่จำเป็น
5. พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวานก็เพียงพอแล้ว เครื่องเทศที่มากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสียหายได้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งง่ายๆ: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆในการทำปลาทะเลชนิดหนึ่งก็น่าสนใจไม่น้อย สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ทำความสะอาดปลา.
• ปลาแฮร์ริ่งวางอยู่ในถาดอบ ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่าปลาอยู่อย่างแน่นหนา
• ชาต้มด้วยน้ำเดือด: คุณต้องมีมากถึง 500 มล. ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าชาในถุงนั้นแย่กว่าชาใบดำ
• เติมชาและเครื่องเทศลงในปลา
• เตาอบตั้งไฟไว้ที่ 150 องศา หลังจากนั้นจึงใส่ปลาพร้อมเครื่องปรุงรสลงไป
• ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 120 องศา และเคี่ยวปลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

น่าสนใจ! หากคุณเริ่มนำปลาออกจากกระทะทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น ปลาจะกระจุยทันที

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ปลาตัวเล็ก รวมทั้งปลาทะเลชนิดหนึ่ง จะใช้เตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยตัวเอง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
• ชาดำใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• พริกไทยดำและออลสไปซ์
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ
• ขั้นแรกให้ชงชาด้วยน้ำเดือดต่อแก้ว
• ในขณะที่กำลังชงชา ให้เตรียมปลาโดยเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก
• หลังจากที่ใบชาเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและเกลือลงไป
• วางปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อทำให้แห้งเล็กน้อย
• วางปลาไว้ในหม้อหุงช้าและสำรองไว้
• ปลา Sprats เคี่ยวในโหมดตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้คุณต้องอย่าลืมใส่ใบชาเครื่องเทศลงในปลาด้วย
• หลังจากปรุงอาหารเมื่อจานเย็นลงก็สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้

ข้อดีของ sprats ที่ทำที่บ้านมากกว่าที่ซื้อมา