Souffle จากเนื้อไก่ที่มีโปรตีนจากไข่ souffle ไก่เด็ก

Souffle เนื้อ - หนึ่งในอาหารที่บอบบางที่สุดซึ่งในหลักการสามารถปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ ถ้าในความสามารถนี้เลือกเนื้อสดของนกไก่มากขึ้นแล้วความโปร่งของผลที่สามารถคำนวณได้อย่างกล้าหาญ

Souffle ของไก่ในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เพื่อเตรียม souffle ในเตาอบจะต้องมีรูปแบบ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งขนาดใหญ่หรือเล็ก ภาชนะขนาดเล็กมีความสะดวกในการที่จานถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนพร้อมกันสำหรับการปรุงอาหาร

souffle ไก่ทำจากเนื้อต้มหรือผลิตภัณฑ์ดิบ เพื่อให้จานอากาศนุ่มนวลมากขึ้นขอแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ปีกสีขาว

Souffléเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ เนื้อสัตว์ปีกดิบหรือต้มบดเคี่ยวในเครื่องบดเนื้อหรือถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบเป็นที่ต้องการบิดสองครั้งเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอมากขึ้น

จากไก่ในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารจานที่ละเอียดอ่อนหรือหนาแน่นมากขึ้นเช่นปลู ไข่ขาวที่ตีลงในแป้งสาลีเพื่อระบายอากาศ นี้จะทำทันทีก่อนที่จะอบและยิ่งไปกว่านั้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมอากาศไม่ได้ชำระ

เพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษเนื้อจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมนมเนยหรือผัก มักใช้เป็นส่วนผสมที่แช่แข็งซึ่งมีผักที่มีสีตัดกันแตกต่างกัน

แบบฟอร์มไม่เต็มรูปแบบ ในกระบวนการของการอบยืนมากของน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และการสูญเสียของมันจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าจานอ่อนโยนจะแห้ง

souffléไก่ที่ละเอียดอ่อนในเตาอบ (จากเนื้อต้ม)

ส่วนผสม:

ครึ่งแก้วน้ำซุปไก่

400 gr อกไก่;

แก้วนม;

40 gr เนยครีมหวาน;

สองไข่;

เกลือผงลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่น

หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของแป้ง

วิธีการเตรียม:

1. ต้มน้ำนมจนสุกในน้ำเค็มเล็กน้อยและเย็นไม่ให้ออกจากน้ำซุป จากนั้นถอดชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปไก่ให้เข้ากันเป็นก้อน ๆ

2. ใส่ไฟเล็ก ๆ ในกระทะละลายเนยเติมแป้ง ปั่นไปเรื่อย ๆ ทอดประมาณ 2 นาทีจนได้สีอ่อน

3. แรงกวนเนื้อหาของปัดกระทะนมป้อนอุณหภูมิห้องหยด เมื่อนำความร้อนต่ำใส่ซอสจนหนา เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

4. ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยใส่ลูกจันทน์เทศลงในปูนขาวและพริกไทย ใส่ไข่แดงที่กระจัดกระจายอยู่กับปัดผัดอย่างรวดเร็วและลบออกทันทีจากความร้อน

5. ผสมซอสปรุงสุกกับไก่สับรสและถ้าจำเป็นเกลือ เย็นลง

6. ในภาชนะที่สะอาดและแห้งให้ตีโปรตีนที่เย็นด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยจนกว่าจะได้รับฟองสบู่หนาแน่น เริ่มตีต้องอยู่ในความเร็วเฉลี่ยของเครื่องผสมให้ได้อย่างราบรื่นโดยเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด

7. รวมโปรตีนจากเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ไม่รีบเร่งกวนจากด้านล่างขึ้นและไม่แส้ การทำซุปเปลี่หรัมให้ดีขึ้นคุณไม่สามารถละเมิดความโปร่งโล่งของโปรตีนได้

แล้วเทลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที

9. เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ มุ่งเน้นไปที่ Souffle: ถ้าพื้นผิวที่ได้มีสีทองและ "หยิก" เริ่มที่จะได้รับความมืด - เพียงแค่การเข้าถึงสำหรับ

สูตรง่ายๆสำหรับ souffle อากาศที่ทำจากไก่ในเตาอบ

ส่วนผสม:

เนื้อไก่แช่เยือกแข็ง - 600 กรัม;

ครึ่งถ้วยครีม 22%;

สองไข่;

ช้อนเนยนุ่ม;

ผักกาดเขียวสด

หยิกลูกจันทน์เทศ;

พริกไทยป่น

วิธีการเตรียม:

1. หลังจากล้างไฟล์ในน้ำเย็นแล้วนำไปทอดแล้วหั่นด้วยเครื่องปั่น ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อมันบิดมันสองครั้งให้ไก่ผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด

2. ใส่เนื้อไก่ใส่ไข่แดงใส่พริกไทยเล็กน้อยใส่ลูกจันทน์เทศและใส่เกลือและผสม

3. เทนมอุ่นอุ่นเนยละลายใส่ผักชีสับละเอียด ปั่นให้ละเอียดใส่แป้งเบเกอรี่

ก่อนที่ความงดงามจะแส้กระรอกและตามกฎทั้งหมดให้ใช้มวลโปรตีนกับเนื้อไก่

5. เตรียมเนื้อสับละเอียดไว้กับโรยหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร souffle ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

มันฝรั่งสองขนาดเล็ก;

400 gr ไก่ไม่แช่แข็งเต้านม;

ขนมปังหรือก้อนเนื้อขาวที่ไม่มีการคั่ว - 50 กรัม;

ครึ่งถ้วยนมไขมันต่ำ;

ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ขาวให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นก็ให้นำไปต้มให้ละเอียดและบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. แยกเศษจากเปลือกหีบห่อใส่นมเย็น ขนมปังควรแช่ดีเพื่อให้มันยืนเป็นเวลาสิบห้านาที

3. ในเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งบดขนาดใหญ่ เพิ่มเศษและไข่แดง เคี่ยวเล็กน้อยผสม หลังจากผสมผสานวิปปิ้งลงในโฟมอย่างแน่นหนา

4. ใส่แป้งที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและวาง souffle เพื่ออบเมื่อเตาอบร้อน 180 องศา

souffléไก่ฉ่ำกับผัก - "โมเสก"

ส่วนผสม:

เนื้อไก่แช่เย็นขนาดใหญ่ 3 ชิ้น

สองช้อนโต๊ะเนย;

400 gr ผสมผักแช่แข็ง;

ไม่เผ็ดรส;

ครีม 20% - 200 มล.;

สองไข่

วิธีการเตรียม:

ลอกเนื้อไก่ออกจากเส้นเอ็นและเทป ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้ง ตัดชิ้นแล้วสับเป็นสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและวางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ผักที่ไม่เจือจางผสมส่วนผสมในกระชอน จุ่มลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยสักสองสามนาทีจากนั้นให้แห้งได้ดีและเย็นจนอุณหภูมิห้อง

ในเนื้อไก่เทครีมใส่ไข่แดง ใส่เนยละลายก่อนใส่เครื่องเทศเล็กน้อยนวดดี

รวมเนื้อกับผักและกวนด้วยช้อนแจกจ่ายผักอย่างสม่ำเสมอมากกว่าการบรรจุ

ลวกกระรอกเบา ๆ และเอาชนะจนโฟมหนาพอจะได้รับแล้วค่อยๆใส่ลงในซุ้มซุป

ใช้น้ำมันลีนบาง ๆ ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ เติมมวลซูเปิลไม่ให้เซนติเมตรขึ้นไปด้านบนหล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมและนำไปอบ เวลาเตรียมตัวจากครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที

ปิดความร้อนและปล่อยให้souffléอยู่ในเตาอบอีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้จะดูดซับน้ำผลไม้ที่สกัดทั้งหมดและกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

สูตรสำหรับ souffle ไก่อร่อยโดยไม่ต้องไข่กับชีส

ส่วนผสม:

กิโลกรัมไก่โฮมเมด;

หลอดไฟขนาดใหญ่สองหลอด

ช้อนสามของครีมเปรี้ยว;

100 ml นมวัว;

เกลือช้อนโต๊ะไม่สมบูรณ์;

พริกไทยป่น

. ชีส "ดัตช์" - 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. บดเนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อบดอีกครั้งบิดหัวหอมร่วมกับเนื้อสัตว์ คุณก็สามารถสับหัวหอมได้อย่างประณีต

2. เทครีมเทนมลงไป แล้วฤดูกาลเบาลองลิ้นและเพิ่มรสชาติของคุณเองพริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสม

3. เตรียมสับละเอียดใส่แม่พิมพ์แล้ววางลงในถาดอบ อย่าใส่ถังลงในขอบหรือมิฉะนั้นการอบจะทำให้น้ำผลไม้เต็มไปหมด

4. หลังจากเปิดเตาอบแล้วจะทำให้ได้ 180 องศาวางแม่พิมพ์ลงในซองและอบประมาณ 20 นาที

5 แล้วลบพรุนเตรียมsouffléกับชีสขูดและใส่ไว้ในเตาอบ หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีเมื่อเนยแข็งละลายนำออกและให้บริการ

วิธีการปรุงอาหารsouffléอาหารกับไก่และขมิ้นและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

ปอนด์เนื้อไก่

หนึ่งหนุ่มเล็กบวบ;

หัวหอม;

มันฝรั่งขนาดเล็กสาม;

น้ำมันทานตะวันที่ไม่ได้เตรียมตัว - 2 ช้อนโต๊ะ l;

Lavrushka;

พริกไทยกับถั่ว

วิธีการเตรียม:

1. ตัดเนื้อในที่สะอาดแล้วใส่ในน้ำเย็น เพิ่มใบเล็ก ๆ ของลอเรล, คู่ของถั่วลันเตาพริกไทยดำเพิ่มและใส่ในไฟที่รุนแรง เมื่อน้ำซุปเดือดเอา var ที่เกิดขึ้นทั้งหมดและต้มไก่ผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าจะพร้อม เย็นโดยไม่ต้องนำเนื้อออกจากน้ำซุป

2. ลอกหัวหอมบวบและมันฝรั่ง ล้างผักด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ และบิดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้บวบครบแก่ผู้ใหญ่ให้แน่ใจว่าได้เลือกจากเมล็ดผลไม้ขนาดใหญ่

3. ใส่กระทะในกระทะอุ่นสองช้อนตักน้ำมันและตักผักที่บดเข้าไว้ ปั่นให้พอดีกับความร้อนต่ำทอดผักจนสีเหลืองอ่อนปรากฏขึ้น

4. คลายไก่ออกจากน้ำซุปขลิบเส้นใยออกเป็นชิ้น ๆ และสับเป็นเนื้อสับ

5. ผสมผักที่เย็นลงกับไก่สับใส่พริกไทยเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ แล้วผสมให้เข้ากันดีและใส่ลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ protoshistok ขนาดเล็กหรือภาชนะขนาดเล็กสำหรับปิ้งคัพเค้ก

6. เลื่อนsouffléไปยังเตาอบที่อุ่นและกดค้างไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้พื้นผิวของซุ้มจะต้องเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลและมีสีทองอ่อน

กลเม็ดเด็ดของไก่ - เคล็ดลับการปรุงอาหารและเคล็ดลับ

สำหรับสูตร "โมเสก" เป็นที่นิยมในการเลือกผสมผักสี เป็นที่น่าพอใจว่าประกอบด้วยแครอทถั่วเขียวข้าวโพดถั่ว จานที่ตัดจะดูเป็นต้นฉบับและคล้ายกับกระเจิงของลูกปา

เพื่อเตรียมความพร้อมไก่souffléในเตาอบจะดีกว่าที่จะใช้มัฟฟินอบยืนเทฟลอนหรือแม่พิมพ์จากซิลิโคน พวกเขาไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้รูปร่างที่ตัดออกสำหรับการอบคุกกี้ ขนมที่ละเอียดอ่อนในพวกเขาจะอบได้เร็วมากขึ้นเนื่องจากแม่พิมพ์ขาดส่วนล่าง

21 พฤษภาคม 2017 485

Souffle เนื้อเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สามารถทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ตามกฎแล้ว souffle มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำอาหารฝรั่งเศส มันก็จะเปิดโปร่งสบายและอร่อยและถ้าใช้ในไก่จานยังเป็นส่วนผสมในอาหารเป็นเนื้อ และข้อดีก็คือ souffle เป็นอาหารที่เด็กกินด้วยความเพลิดเพลิน

สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ท่อระบายน้ำน้ำมัน - 50 กรัม;
• ครีมไขมัน - 75 มล.;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือที่พบบ่อย
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ

ระยะเวลาเตรียม: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 134 กิโลแคลอรี

การเตรียมsouffléจากไก่ในเตาอบ:

โมเสกสำหรับเด็ก

Souffle เนื้อเป็นจานอันนุ่มนวลและอร่อยเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของเด็ก ต้องตีให้เป็นฟองเตรียมประกอบด้วยในองค์ประกอบของมันไม่ไขมันส่วนเกินไม่ได้ก็ยังก่อให้เกิดการอิ่มตัวอย่างรวดเร็วของสิ่งมีชีวิตโดยไม่ทำให้เกิดความลำบากในกระเพาะอาหารและความผิดอื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับอาหารทารกชนิดที่เหมาะสำหรับเนื้อสำหรับการจัดทำ Souffle ถือเป็นไก่ และหากคุณกระจายความสดชื่นด้วยผักที่สดใสและหอม - ลูกของคุณจะรู้สึกยินดีและจะได้รับประโยชน์สูงสุด

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (เต้านม) - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 35 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ - 180 มล.;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 350 กรัม;
• เกลือเสริมไอโอดีน
• พริกไทยดำบด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 130 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารsouffléไก่กับผักในเตาอบสำหรับเด็ก:

1. เต้านมไก่หั่นเส้นเอ็นกระดูกกระดูกและหนัง บดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยตัวประมวลผลอาหารหรือผ่านเครื่องบดผ่านตะแกรง
2. ผสมผักแช่แข็งวางไว้ในกระชอนและจุ่มลงไปในน้ำเดือดเล็กน้อยสักสองสามนาที จากนั้นนำผักออกจากน้ำเดือดและเทลงเล็กน้อย
3. แยกไข่ขาวและไข่แดง กระรอกใส่กันและไข่แดงใส่ลงในเนื้อสับไก่สับ นอกจากนี้ยังส่งครีมเนยนิ่ม, เกลือเสริมไอโอดีนเล็ก ๆ น้อย ๆ และเพียงแค่พริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ (จำไว้ว่าจานสุกสำหรับเด็ก!) นวดให้ทั่วจนเนียน
4. แล้วใส่ลงไปในไก่และผักผสมมวลเบา ๆ โดยใช้ช้อนมวลนวดสม่ำเสมอกระจายผักสับ;
5. โปรตีนที่เหลือก่อนหน้านี้แส้เข้าไปในโฟมที่เป็นของแข็งและป้อนลงในแป้งสำหรับ souffle ผัด;
6. จาระบีกระป๋องอบและน้ำมันพืช sufleynoy เตรียมกรอกน้ำหนัก (ออกจากพื้นที่ว่างไปด้านบน 1 ซม.) และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 0 C;
7. หลังจากเวลาที่กำหนดปิดเครื่องทำความร้อนของเตาอบและปล่อยให้แม่พิมพ์ในนั้นอีก 15-20 นาที;
8. จากนั้นค่อยๆดึงsouffléออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

  - แม้จะมีความจริงที่ว่าลับเดิมเป็นเวลา 30 ปีเก็บเป็นความลับเราจะพยายามที่จะบอกคุณวิธีการอบขนมเค้กแสนอร่อย

souffléอาหารจากไก่และบวบในเตาอบ

บวบเช่นเดียวกับไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งเมื่อได้รับการรักษาอย่างถูกต้องความร้อนจะเป็นจานอาหารที่ดีเยี่ยม สำหรับผู้ที่ตรวจสอบสุขภาพและตัวเลขอย่างรอบคอบขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้บ่อยที่สุด คุณทำอะไรได้บ้างจากบวบและไก่? souffle อาหารเลิศ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล;
• ส่วนผสมของพริก

ระยะเวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. บวบล้างท่อระบายน้ำและจากนั้นบดเช็ดบนเครื่องขูด;
2. ผสมขมิ้นขูดกับไก่แช่เย็นไข่เกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส) และส่วนผสมของพริก
3. ผัดอย่างละเอียดเพื่อความสม่ำเสมอของน้ำหนัก sufleynuyu แล้วกรอกแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (สามารถใช้เหล่านั้นซึ่งถูกนำมาใช้สำหรับการอบคัพเค้กขนมปัง);
4. วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 190 องศาเซลเซียสและอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25-30 นาที
5. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดsouffléอาหารจากไก่และบวบจะสมบูรณ์พร้อมสำหรับการบริโภค คุณสามารถนำไปใช้กับตารางโดยตรงในกระป๋องสำหรับการอบและค่อยๆสามารถลบพวกเขาในจานอาหารตามสั่งและประดับลาก่อนที่จะให้บริการกับก้านสมุนไพรสด

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อให้ souffle เนื้อหวงคุณสามารถโรยมันก่อนที่จะอบชั้นเล็ก ๆ ของชีสขูด;
• โปรดจำไว้ว่าอย่าแนะนำให้บิดเบือนรูปร่างด้วย souffle ในเตาอบ - มิฉะนั้นจะแห้งและรสจืด
• ไก่สำหรับการปรุงอาหาร Souffle ไม่จำเป็นต้องผ่าน wringer มันก็อาจจะเป็นพื้นดินโดยใช้ขวาน ( แต่จะมีขนาดเล็ก) ทราบโดยการบดขวานเนื้อสัตว์ในการบรรจุมีความจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของแป้ง;
• สำหรับการเตรียมการตีให้เป็นฟองเนื้อสัตว์ที่มีความสะดวกมากที่จะใช้รูปแบบขนาดเล็กสำหรับคัพเค้กที่พวกเขามีความสะดวกอย่างยิ่งเพราะเป็นอาหารจานที่เตรียมไว้ในครั้งเดียวในส่วน;
• souffles อาจจะจัดเป็นเนื้อไก่ดิบและจากก่อนต้ม - หลักสับเป็นอย่างประณีตเป็นไปได้ (สำหรับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

บูด appetit!

สูตรใหม่สำหรับผู้ที่คิดถึงเมนูอนุบาล นอกจาก casseroles ชีสและไข่เจียวมีจานที่เราควรจะไปที่โรงเรียนอนุบาลอื่น - souffléไก่ ผลิตภัณฑ์ Megadetic ที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่ารื่นรมย์มาก การเล่นสูตรทีละชิ้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดูเหมือนว่าคนงานของสถาบันเตรียมอนุบาลเก็บสูตรที่แน่นอนว่าเป็นแอปเปิ้ลจากตาของพวกเขา ฉันค้นหาข้อมูลผ่านอินเทอร์เน็ตลองพวงของสูตรและในที่สุดก็พบว่าตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับรสชาตินั้นมากที่สุด ฉันแน่ใจว่าหลังจากพยายามคุณเองจะบอกว่านี่เป็นสิ่งเดียวกันกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรของฉันมาจากเนื้อไก่เนื่องจากเป็นอาหารที่มีประโยชน์และเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อไก่ คุณยังสามารถใช้ shins สะโพกและส่วนอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (เต้านม) - 500 gr (หรือ 300 กรัมของเนื้อไก่ต้ม)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมภาพนิ่ง) + 1 ช้อนชา (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารsouffléไก่ในโรงเรียนอนุบาล:

การปรุงอาหารsouffléไก่สามารถทำได้ทั้งในแม่พิมพ์ portioned และในรูปแบบทั่วไปขนาดใหญ่ (หรืออบ) ฉันปรุงสุกด้วยเซรามิคพอร์ซเลน เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละ 9 ซม. สูง 5 ซม.

เนื้อไก่ต้มในน้ำจนกว่าจะพร้อม (ประมาณ 40 นาที) ฉันเอาเนื้อออกบนจาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนแรกคุณสามารถใช้เนื้อไก่ที่ต้มแล้ว ควรเป็น 300 กรัม

โปรตีนของไข่จะแยกออกจากไข่แดง แยกชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นและวางเนื้อไก่ ฉันเพิ่มไข่แดงเนยแป้งและนม

ฉันชนะด้วยความเร็วสูงจนเรียบ (ฉันชนะประมาณ 7 นาที) มวลที่เกิดขึ้นถูกถ่ายโอนไปในโถลึก

ในชามลึกอื่นฉันเทไข่ขาวเพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือและตีด้วยเครื่องผสมจนโฟม บริษัท (ยอดเขา) มันใช้เวลาฉัน 5 นาทีที่จะแส้

ฉันเชื่อมต่อ 2 ส่วนผสม

ฉันผสมด้วยช้อน ทำอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าโฟมโปรตีนไม่สามารถเกาะตัวได้ แต่จะทำให้มวลไก่โปร่งและนุ่มนวล

รูปแบบการอบฉันชุบด้วยเนย (1 ช้อนชา)

ฉันกระจายมวลไก่บนแม่พิมพ์ให้เต็มด้วย 2/3

ฉันอบ souffle ไก่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ถ้าคุณอบมากหรือมากกว่าคุณจะต้องเพิ่มเวลาอบ

เมื่อเวลาอบเสร็จสิ้นลงคุณสามารถทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบได้สองสามนาทีโดยเปิดประตูเล็กน้อย นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ souffle ไม่ได้ชำระ (ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิ) Souffle พร้อมฉันให้เล็กน้อยเย็นและนำออกsouffléจากแม่พิมพ์ (เปลี่ยนมันมากกว่าแผ่น)

เสิร์ฟพร้อมโต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ บูด appetit!

ในลักษณะที่คุณอาจคิดว่านี่คือพายหรือเค้กบางชนิดเท่านั้นที่มีรสชาติของเนื้อสัตว์ เตรียมsouffléอาหารจากไก่ตาม Dukan จะไม่เป็นปัญหาใหญ่เพราะมีสูตรมากมาย

สูตรง่ายๆสำหรับsouffléไก่ในเตาอบสำหรับ Ducan

เตรียมจานที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรี่ต่ำจากผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถหาได้ และถ้าไม่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เต้านมทั้งตัว
• นม (ไม่เกิน 1,5%) - 120 มล.;
• เครื่องเทศ

สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะใด ๆ

1. เพื่อเตรียมsouffléไก่แรกที่คุณต้องตัดเนื้อเอาไขมันและกระดูก หลังจากนั้นเราจะตัดมันโดยพลการและปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้จานมีอากาศถ่ายเทได้ดีกว่าตีให้สุกประมาณนาทีกับเนื้อมินิ
2. ต่อไปใน mince เราเพิ่มไข่แดงกับนมและเครื่องเทศและอีกครั้งตีด้วยเครื่องผสม
3. หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องมือเดียวกันกับการบีบเกลือปัดจนโฟมที่หนาแน่นและหนาแน่น เพิ่มลงในเนื้อและค่อย ๆ กวนจนเราได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม
4. เราจัดวาง Souffle ในอนาคตจากไก่ Dyukan สำหรับแบบฟอร์มซิลิโคนขนาดเล็ก (หรือหนึ่งอันใหญ่) นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรูปแบบ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งกินเวลานานขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิควรอยู่ที่180-190º

Souffle จากไก่พร้อมแล้ว

นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วจานจะเสริมพริกไทยและสมุนไพรสดแบบบัลแกเรีย และเพิ่มนมน้อยลงในรายการคุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับsouffléไก่ นอกจากนี้ยังต้องใช้ไข่แดงและแป้งอีก

สูตรสำหรับทำอาหารมีดังนี้

1. ในส่วนของนมที่หล่อเราเติบโตแป้ง
2. ของเหลวที่เหลือจะอุ่น ก่อนเดือดเราแนะนำแป้งและผัดจนหนา
3. จากนั้นเพิ่มไข่แดงดิบ ควรสังเกตว่าไข่แดงจะข้นซอสเล็กน้อย

Souffle อาหารในเตาอบ สูตรสำหรับ Ducant

Souffle จากตับไก่ได้รับอากาศเช่นเดียวกับเมื่อใช้เนื้อ อย่างไรก็ตามสูตรนี้สำหรับ Dyukan สามารถใช้ได้เฉพาะในบางขั้นตอนของอาหาร ได้แก่ "Cruise" และ "Consolidation" สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมที่มีปริมาณไขมันต่ำสุด - 100 มล.
• หัวหอม 150 กรัม;
• รำ (เหมาะเป็นข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ
• เกลือ

1. สิ่งแรกสำหรับsouffléตับไก่คือการทำให้เนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์โดยใช้หัวหอมและแครอทและปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นคุณจะต้องทำแป้ง ตีไข่เทนมใส่เกลือและเครื่องเทศรวมทั้งรำ (เสียก่อนหน้านี้เป็นแป้ง) ผสมทั้งหมด ในผลพวงที่คุณควรจะได้รับมวลที่มีลักษณะเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
3. ถัดไปการปรุงอาหารsouffléจากตับไก่ ทั้งสองได้รับฝูง (แป้งและแป้ง) ต้องผสมและขยายออกเป็นรูปแบบ อบจานในเตาอบอย่างน้อย 40 นาที อุณหภูมิควรเป็น 180 องศา

Souffle จากตับไก่พร้อมแล้ว เราให้บริการกับโต๊ะตกแต่งด้วยผักสีเขียว คุณยังสามารถเตรียมซอสที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น การเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆคุณจะได้รับจานที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร

คุณอาจสนใจ:

จากไก่คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายซึ่งอร่อยและมีประโยชน์ เนื้อของนกตัวนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างสำหรับการทำอาหารและsouffléไก่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตร souffle ไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 1 กิโลกรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - 150 มล.
• เนย - 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในไข่เราแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนโฟมเกิดขึ้น ต้ม เนื้อสำเร็จรูปบดด้วยเครื่องปั่น ในการบรรจุที่มีผลให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนยกวนและค่อยๆแนะนำครีม, ไข่แดง, เกลือ, น้ำมันที่เหลืออยู่ เรานวดอีกครั้ง ที่ปลายสุดให้ใส่วิปปิ้งวิปป์โปรตีนผสมเบา ๆ แบบฟอร์มสำหรับการอบจาระบีกับเนยจัดวางเนื้อสับและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เราส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างการปรุงอาหารเตาอบไม่สามารถเปิดได้เพื่อไม่ให้ไก่หล่นลง

Souffléจากไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 22% - 200 มล.;
• เนย - 30 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ

การจัดเตรียม

อกไก่จะปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งผ่านไปแล้วย่างกลางของเครื่องบดเนื้อ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง หอมหัวหอม เนื้อสับเนื้อไก่เนยครีมและไข่แดงปั่นด้วยเครื่องปั่น ตีคนผิวขาวด้วยเกลือ และค่อยๆผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราแพร่กระจายส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยและส่งไปยังเตาอบอุ่น 180 นาทีเป็นเวลา 20 นาที

Souffle ของไก่ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ไก่สับ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราใส่ลงในชามไก่ย่างลึกเพิ่มแป้ง, ไข่, เกลือ, พริกไทยและผสมดี เทนมลงไปผัดจนเนียน มวลที่เกิดถูกเทลงในรูปแบบลึก greased กับน้ำมันพืช ด้านบนด้วยครีมและโรยด้วยพริกหยวก นำเข้าอบประมาณ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะมีเปลือกเกิดขึ้น

Souffléจากไก่ในหม้อไอน้ำคู่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• ขนมปังขาว - 50 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• โปรตีน - 1 หน่วย;
• เนย;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

อกไก่บดด้วยเครื่องปั่น กับขนมปังขาวตัดเปลือกโลก เทเศษกับนม ละลายเนยละลายในอ่างน้ำ เรารวมเนื้อไก่สับ, ขนมปัง, เนย, พริกไทยและเกลือ ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันได้รับแล้วอีกครั้งทั้งหมดเข้าด้วยกันบดในเครื่องปั่น, การเพิ่มนม เราทำลายไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ปัดโปรตีนลงในโฟมที่แรงด้วยการเติมเกลือลงในแป้ง เราแนะนำมวลโปรตีนในเนื้อเตรียมและผสม ความจุของหม้อไอน้ำหล่อลื่นด้วยเนยเรากระจายเนื้อมันออกมาให้พ้นพื้นผิว ปรุงอาหาร Souffle สักสองสามนาที

souffléไก่อาหาร

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เนื้อไก่เนื้อแครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีตัดเป็นชิ้นสุ่มและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เครื่องเทศเกลือไข่ผักนมไข่และอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นผสม มวลไก่ที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้บนแม่พิมพ์และที่ 180 องศาอบประมาณ 20 นาที