ซุปปลาคาร์พ - สูตร ซุปปลาคาร์พ

• ปลาคาร์พ (สำหรับ 2 กก.) - 1 ชิ้น;
• พริกหวานแดง - ฝัก 2 ฝัก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก;
• เนย - 30 กรัม;
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ปลาคาร์พแยก จากหัวและน้ำซุปต้มอื่น ๆ เพิ่มผักและเครื่องเทศ
2. ฝักพริกไทยปอกเปลือกออกจากแกนตัดเป็นชิ้น ๆ
3. ทอดพริกไทยในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยให้พวกเขาและสตูว์จนสุกครึ่ง
4. ลบผิวหนังออกจากเนื้อปลาคาร์พและตัดเป็นชิ้นที่นุ่มสบาย ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำในน้ำซุป จัดปลาและพริกไทยเป็นส่วน ๆ และเทน้ำซุป
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปในน้ำซุปและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

บูด appetit!

วิธีปรุงซุปปลาคาร์พ

ส่วนผสม

• หัวปลาคาร์พ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 90 กรัม;
• แครอท - 90 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• กระเทียมหอม - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น;
• ส้มเทศ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ทันทีลบเหงือกและตาจากปลาล้างหัวและส่งลงในภาชนะ
2. ต้มน้ำในกระทะที่แยกต่างหาก
3. ในน้ำเดือดเพื่อส่งหอมหัวใหญ่และแครอท ถ้ามีผักชีฝรั่งก็ควรจะส่งไปยังกระทะ
4. ต้มผักให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดที่จะได้รับผัก จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ถัดไปในน้ำซุปผักส่งหัวเตรียมและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ ต้มปลาเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ
7. จากนั้นเพิ่มก้อนกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาที
8. ตอนนี้ฤดูกาลจานที่มีสีเขียวให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีและให้บริการ

  บูด appetit!

หู - หลักสูตรแรกที่มีประโยชน์และน่าพอใจถ้าคุณทำตามรายละเอียดทั้งหมดของการจัดเตรียมและปรุงอาหารในจานที่ไม่ได้รับการออกซิเดชัน ซุปนี้สามารถปรุงจากเกือบปลาเช่นคุณสามารถปรุงซุปของปลาคาร์พ

การอบรม

การปรุงอาหารน้ำซุปจากปลาคาร์พเป็นครั้งแรกล้างสะอาดแล้วทำความสะอาดตัดหัวและหางก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะลบเหงือก ปลาคาร์พสามารถทำความสะอาดได้เช่นเดียวกับปลาขนาดใหญ่อื่น ๆ :

1. ล้าง
2. ใส่ในอ่างน้ำหรือในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ ถ้าหูจะเตรียมไว้ในที่อากาศบริสุทธิ์แล้วเพียงแค่ในถุงพลาสติก
3. ด้วยมือข้างเดียว (ซ้ายมือสำหรับคนขวามือและในทางกลับกัน) ปลาจะถูกจับตามหางและอีกคนหนึ่งจะเริ่มทำความสะอาดจากหางไปที่หัวถือมีดไว้ที่มุมเล็กน้อย
4. ตัดท้องจากศีรษะไปที่หางทำความสะอาดทางเดินอาหารอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายถุงน้ำดีมิฉะนั้นหูจะขมมากเอาฟิล์มสีดำ
5. ล้างปลาอีกครั้งในน้ำเย็น

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นก่อนที่จะหุงจะหั่นเป็นชิ้น ๆ

ซุปปลาคาร์พ: สูตรคลาสสิก

หูจากสูตรการปรุงอาหารปลาคาร์พไม่สามารถมี แต่รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเนย แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำดังนี้

1. ในกระทะหรือหม้อต้มน้ำ 2-2.5 ลิตร
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นละเอียดและถูกโยนลงไปในน้ำเดือด
3. ใส่หัวหอมทั้งหมด
4. เมื่อผักต้มหางและหัวปลาคาร์พจะถูกส่งไปให้
5. อีกครั้งคุณต้องรอให้เดือดและหลังจาก 4 นาทีใส่ชิ้นที่เหลือ
6. ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำเกลือพริกไทยใส่สีเขียวสับและใบกระวาน

   ภายในไม่กี่นาทีหูจะพร้อม ก่อนนำออกจากเตาความร้อนคุณต้องใส่เนย

น้ำซุปปรุงสุกโดยไม่มีฝา แต่ควรเตรียมจานพร้อมแล้วรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสริฟให้เอาหัวหอมออก

ความลับของการปรุงอาหารซุปอร่อย

ชื่อของจานอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่หูมีสูตร: จากปลาคาร์พตัวอย่างเช่นพ่อครัวหู "สีดำ"

เป็นที่เชื่อกันว่าซุปปลาที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้าคุณใช้ปลา 2-4 ชนิด ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารน้ำซุปจาก "สิ่ง" และเพียงแล้วเพิ่มชิ้นส่วนของปลาคาร์พ เพื่อเพิ่มความสว่างให้น้ำซุปและเพิ่มความโปร่งใสเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยวอดก้าหรือไข่ขาวลงในจาน

ซุปที่อร่อยที่สุดแน่นอนมาจากปลาที่จับได้สดๆ แต่ถ้าคุณต้องปรุงจากน้ำแข็งแล้วก็จะนำไปแช่แข็ง และยัง - คุณไม่ควรย่อยอาหารปลาสามารถทำลายรสชาติของจานทั้งหมด

คุณได้ลองปรุงซุปปลาคาร์พแล้วหรือยัง? บอกเราถึงสิ่งที่คุณเข้ามา

Wuhu ปรุงสุกอยู่ใกล้แม่น้ำจากปลาสดสดจับได้ ในสภาพอื่น ๆ หูสามารถปรุงสุกที่บ้านได้ แต่ต้องสดจากปลาคาร์พสด ฉันมีเพียงกรณีดังกล่าวมีปลา - จะมีหู การเตรียมและการเตรียมตัวใช้เวลาอย่างน้อย สำหรับอาหารมื้อเย็นหูหอมอร่อย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซุปปลาคาร์พ

เครื่องชั่งทำความสะอาดปลาและลำไส้ ล้างปลาให้ทั่วๆไปหลายครั้ง ตัดหัวปลาคาร์พให้ใส่ใจเป็นพิเศษนำเหงือกและขูดไว้ตรงกลางซึ่งเป็นเหงือก

เตรียมผักสำหรับซุปตามปกติ: เปลือกและสับ

ในหม้อของน้ำเดือดใส่ผักทั้งหมด: มันฝรั่งหัวหอมและแครอท ปรุงจนผักสุกครึ่ง

เพิ่มให้กับซุปปลาคาร์พตัดเป็นชิ้น และศีรษะด้วยเช่นกัน ตอนนี้หูจะเดือดช้า แต่ไม่เดือด อย่าปิดฝา ถอดโฟมออกจากหู เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระเจี๊ยบและเกลือ

หลังจาก 10 นาทีตรวจสอบหูของคุณและคุณสามารถตั้งค่าจากไฟได้ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ให้บริการปลาคาร์พร้อน บูด appetit!

ซุปปลาคาร์พที่เรียบง่ายและอร่อย

ผลิตภัณฑ์ซุป:

ปลาคาร์พ - ปลาทั้งตัวถึง 500 กรัมและสำหรับน้ำซุปหัวและหางของปลาคาร์พอีกตัว

มันฝรั่ง 3-4

แครอท - 1 ขนาดเล็ก

รากผักชีฝรั่ง - 1

รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นขนาดของมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง

เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับซุปไม่ติดมัน - 30g

ใบเบย์ - 2

ถั่วพริกไทยขาว - 5-6 ชิ้น

พริกหวาน - 1

เกลือ

พริกไทยดำบด

ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ครึ่งมัด

ทำความสะอาดและลำไส้ปลา จากหัวเอาเหงือกออก ล้างปลาได้ดี ในปลาคาร์พเราตัดหัวและหางส่วนหนึ่งและตัดซากออกเป็นส่วน ๆ

ศีรษะและหางจะเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วดับไฟ เมื่อเดือดเก็บโฟมลดไฟด้วยพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลา 45-50 นาที จากนั้นเราจะกรอง

ในขณะที่น้ำซุปเดือดเตรียมผัก ลอกเปลือกและตัดหัวหอมแครอทผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตัดมันฝรั่ง

เราโยนมันฝรั่งและปลาคาร์พลงไปในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ผัดหอมในกระทะและเพิ่มแครอทผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทอดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส โรยซุปด้วยผักสดที่สับละเอียด พริกไทยบดสดสามารถใส่ลงในจาน เสิร์ฟซุปร้อนใส่ในชิ้นปลาคาร์พ

บูด appetit!