ผัดหัวหอมกับสูตรทอดไข่ Patties กับไข่และหัวหอมสีเขียวในเตาอบและกระทะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถ้าคุณต้องการกรุณาแขกที่มีสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นต้นฉบับและอร่อยแล้วเราขอแนะนำให้คุณทอดต้นหอมและพายไข่ สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความพร้อมใช้งานและไม่ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่

สูตรสำหรับพายทอดกับหัวหอมและไข่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• นมวัว - 350 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
•   - 30 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก;
• ยีสต์ทันที - 8 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• หัวหอมสดสีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

นมอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟจากนั้นเทลงในโถ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลเกลือละลายยีสต์แห้งและทิ้งฟองน้ำไว้ประมาณ 20 นาที โดยไม่ต้องเสียเวลาร่อนแป้งผ่านตะแกรงและนำไข่ออกจากตู้เย็น นำเนยออกจากหีบห่อหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามและใส่ในอ่างน้ำ ละลาย แต่ไม่นำมาต้มและเย็น จากนั้นเราค้อนในไข่เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปัดด้วยปัดจนเรียบ หลังจากนั้นให้ผสมไข่กับนมและคลุกเคล้ากับส้อม เทแป้งหลายแก้วลงในโถลึกให้เทน้ำยายีสต์ลงไป ค่อยๆเติมส่วนที่เหลือของแป้งและนวดแป้ง ปิดฝาด้วยผ้าหนาและทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

และครั้งนี้เราทำด้วยหัวหอมและไข่ เอาไข่ออกจากตู้เย็นล้างใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม ต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เสร็จสิ้นแล้วค่อยๆระบายของเหลวและเทเนื้อหาลงในน้ำเย็น หัวหอมสีเขียวล้าง, เขย่าและหั่นด้วยมีด พับลงในชามโยนเกลือเล็กน้อยและนวดดี เราระบายไข่ที่เย็นลงจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอม ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและใส่ไว้

กระจายแป้งบนเดสก์ทอปโรยด้วยแป้งและบดเป็นมือที่ควร หยิกชิ้นเล็ก ๆ ก้อนรูปแกะสลักและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้กแบน ในใจกลางของแต่ละวางออกช้อนไม่กี่ของการบรรจุและหยิกขอบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะความร้อนขึ้นและนำไปใส่ในกระทะและทอดพายกับไข่และหัวหอมสีเขียวที่ร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีดอกกุหลาบ ตอนนี้เราถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากอย่างระมัดระวังและปล่อยให้พวกเขาดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด เสิร์ฟพายที่ทำไว้กับโต๊ะกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ

สูตรสำหรับพายกับหัวหอมและไข่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 250 มล.;
• โซดา - หยิก;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เครื่องเทศ

สำหรับการบรรจุ:

การจัดเตรียม

ไข่ต้มล่วงหน้าและเย็น สำหรับแป้งให้ผสม kefir ด้วยเกลือละเอียดและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ร่อนแป้งโยนโซดาใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไข่จะถูกทำความสะอาดและสับเป็นก้อนขนาดเล็กและหัวหอมมีการหั่นด้วยมีด เติมส่วนผสมลงในชามและใส่เกลือลงไปในรสชาติ วางแป้งไว้บนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ และสร้างเค้กแบนร่อนผักเติมให้ ทอดไส้หมูลงในกระทะที่ให้ความร้อนจนได้แป้งที่น่ารับประทาน ตอนนี้ค่อยๆเปลี่ยนพวกเขาบนผ้าเช็ดปากและแช่เพื่อให้ไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะถูกดูดซึม

"ไม่แดงที่มุม แต่สีแดงที่เค้ก!" - ดังนั้นจึงมีการกล่าวในภูมิปัญญาที่เป็นที่นิยม ในสมัยก่อนประเภทขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเป็นเครื่องปฏินะที่เป็นเครื่องปฏิกรณ์ก็อร่อยและมีพุดดิ้งแสนอร่อย

พายยีสต์ทอดกับหัวหอมและไข่แดง - ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสทั่วโลกสูตร ง่ายต่อการเตรียมการบรรจุดังกล่าวและเพื่อให้เค้กอร่อยคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมและเวลาเตรียมอาหารที่ระบุไว้ในสูตร

สูตรสำหรับพายกับไข่และหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่ม - 30 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ
• ยีสต์ขนมปังอบแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

สำหรับการบรรจุ:

• ขนหัวหอมสีเขียวอ่อน - 2 ช่อ;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• เกลือ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ในกระทะที่ลึกตีเบาน้ำตาลไข่ดิบและเกลือ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มยีสต์และนมอุ่นผสม เพิ่มแป้งในส่วนที่มีขนาดเล็กลงแล้วนำไปปั่นด้วยวิธีนี้ แป้งควรโปร่ง เมื่อผสมให้เข้ากันดีต้องย้ายไปอยู่ในที่ที่อุ่นและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะต้องมีการนวดเล็กน้อยเมื่อมันโตขึ้นในกระทะและปล่อยให้มาอีก 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งมีการเจริญเติบโตเตรียมไส้ ไข่กับหัวหอมสีเขียวสับละเอียดเกลือและเพิ่มมายองเนส

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองคุณสามารถเริ่มต้นปั้นแพ็คเก็ต ม้วนส่วนที่สามของแป้งครึ่งเซนติเมตรหนาและบีบวงกลมลงในแก้วหรือแก้ว ใส่แป้งในวงกลมแป้งและปิดขอบของพายให้กดด้วยนิ้วมือ จากนั้นค่อยๆบีบพายไว้ในมือของคุณ ทอดในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันกลั่นที่ความร้อนต่ำจากทุกด้านจนเป็นสีดอกกุหลาบ

ก่อนหน้านี้พายดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของความร้อนเนื่องจากหัวหอมสีเขียวที่มีอยู่แล้วเติบโตอย่างแข็งขันในเตียง วันนี้สามารถซื้อกรีนได้ที่ร้านใด ๆ ตลอดทั้งปี เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นของการบรรจุเช่นนี้คุณจำเป็นต้องทราบความลับเพียงเล็กน้อย: เพิ่มเนยและชีสดัตช์จะเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 200 มล.;
• น้ำ - 300 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ขนมปังอบแห้ง - 10 กรัม;
• แป้ง - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
•   - 50 gr

สำหรับการบรรจุ:

• ขนหัวหอมสีเขียวอ่อน - 2-3 พวง;
• ไข่ต้ม - 6-8 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• ชีสดัตช์ยาก - 50 gr

การจัดเตรียม

ฟองน้ำทำอาหาร การทำเช่นนี้รวมในนมอุ่นกระทะและน้ำน้ำตาลยีสต์ไข่และเนยอ่อน หลังจากที่ได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งและนวดให้เข้ากันดีและเทลงในที่อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงให้แน่ใจว่าปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดตัว ทำซ้ำการกระทำนี้และปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าจะเกิดขึ้นอีกครั้ง

ขณะที่แป้งขึ้นให้จัดเตรียม   ต้มกับไข่แดงต้มกับหัวหอมสีเขียวสับละเอียดเพิ่มเกลือพริกไทยเนยละลายและถูชีสขูด ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมที่ดี

แยกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ม้วนแต่ละชิ้นโดยใช้หมุดเกลียวและใส่ของที่บรรจุอยู่ตรงกลางของวงกลม ขอบควรจะปรับแต่งและสร้างพายที่สวยงามและวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายไข่ขาวกับไข่แดงหรือไข่ไก่สำหรับเปลือกสีน้ำตาล นำข้าวสวยอบกับไข่และหัวหอมสีเขียวในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาขึ้นอยู่กับชนิดของเตาอบ

พายโฮมเมดกับหอมและไข่ - จานอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน!

แป้งยีสต์ที่อุดมสมบูรณ์และอ่อนโยนเปลือกที่หยาบกร้านเป็นของที่โปรดปราน - ทั้งหมดนี้ทำให้พายเป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงในเกือบทุกครอบครัว

ปฏิคมทุกคนสามารถปรุงพายภายใต้แรงและถ้าคุณไม่ชอบยุ่งกับแป้งคุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปในร้าน

Patties กับหอมและไข่ ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

1-2 ช้อนชายีสต์แห้ง

3-3.5 ถ้วยแป้ง

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เนย 30 กรัม

4-5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

1.5 ถ้วยนม

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย

สำหรับการบรรจุ:

2-3 พวงของหัวหอมสีเขียว

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

Patties กับหอมและไข่ เตรียม:

การเตรียมแป้งสำหรับพาย:

อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิห้องและผสมยีสต์ทั้งหมดหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือลงในเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับยีสต์หมัก

ในภาชนะอื่นให้ผสมไข่กับเนยอ่อน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือเกลือแล้วผสมให้เทนมเดียวกันกับยีสต์เจือจางในนั้น

เทแป้งลงในชามลึกทำให้มีอาการซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำมันเพิ่มน้ำมันพืชและเริ่มนวดแป้งอย่างน้อย 10 นาที

ถ้าแป้งออกมาเป็นน้ำก็ควรจะเทแป้งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องหยุดที่จะนวด แป้งสำหรับพายควรเป็นพลาสติก แต่ไม่หนาแน่นเกินไป คลุมแป้งนวดด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ตราบเท่าที่แป้งพอดีให้ทำขนมพาย ต้มไข่ลวกสับให้ละเอียด

สับหัวหอมสีเขียวเกลือและผสมกับไข่สับ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงอาหาร พายกับกะหล่ำปลีและไข่ .

เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันดี

เมื่อแป้งขึ้นมาให้เริ่มทำ Patties บนโต๊ะแป้ง: หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วทำเค้กออก

ในช่วงกลางของแต่ละ tortilla วางออกหนึ่งช้อนโต๊ะของการเติมและระมัดระวังหยิกขอบของ patties

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอด patties ทั้งสองข้างไม่กี่นาทีเมื่อความร้อนปานกลาง

ควรทำพายพร้อมกับหัวหอมและไข่ให้อุ่น บูด appetit!

คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีอากาศถ่ายเทพร้อมกับหัวหอมและไข่ได้หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยสำหรับชา ดีใจกับคนที่คุณรักและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากแป้งเนื้อนุ่มและไส้ไส้ต่างๆ

  ส่วนผสม

แป้งสาลี

น้ำ - 300 มล.

แป้งสาลี - 470 กรัม + สำหรับแป้งกลิ้ง

แป้งข้าวไรย์ - 170 กรัม

ยีสต์ - 25 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 gr

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

  การกรอก

ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

น้ำมันทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว

เกลือพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

ในชามของเครื่องขนมปัง, วางส่วนผสมนวดแป้งสูงชัน

จากนั้นให้ดำเนินการเตรียมบรรจุ ต้มไข่ไก่เย็นแปรงและสับละเอียดด้วยมีด ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำแนะนำให้เจียรหัวหอมด้วยเกลือในปูน

ผัดส่วนผสมกับไข่สับเพิ่มน้ำมันทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะช้อน) พริกไทย ไส้พร้อม

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนออกด้วยขากลิ้งให้เป็นทรงกลม ใส่หัวหอมไข่ใส่ในแต่ละแฉกแป้ง (1 ช้อนชา)

เทน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบและส่งพายใส่เตาอบอุ่นที่ 190 องศาเซลเซียส

ทอดให้แต่ละด้าน 12-15 นาที

Patties กับหอมและไข่ในเตาอบ

พายแสนอร่อยและหอมที่มีหัวหอมและไข่พร้อมแล้ว

บูด appetit!

เข้าชม: 11014

สำหรับการทดสอบ

• 250 kefir (โยเกิร์ตหางนมเปรี้ยว) ที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีภาพนิ่ง)
• 1 ช้อนชาโซดา;
• 1 ไข่ขนาดเล็ก;
• 350-400 กรัมแป้งสาลี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สำหรับการบรรจุ

• 4-5 ไข่ต้ม;
• 100 กรัมหัวหอมสีเขียว (หรือผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของทั้งสอง);
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

พายทอดกับไข่และหัวหอมสีเขียว

ฉันเตรียมสองรสชาติ: ผักสับ (หอม, ผักชีฝรั่ง) ผสมกับไข่ต้มสับเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเติมครั้งที่สองเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้น: ตัดหัวหอมเล็ก ๆ หัวหอมใหญ่ใส่กะหล่ำปลีหนุ่มสับละเอียดแล้วนำไปใส่ในกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้นูนขึ้นเล็กน้อย เพิ่มไข่สับผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย สัดส่วนผู้ที่รักมากขึ้น

  จากนั้นเตรียมแป้งบน kefir สำหรับพายยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ การทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, โซดา ตีมันทั้งหมดในชามประมาณหนึ่งนาที

  ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลว

  เทแป้งลงในแป้งที่นุ่มและอ่อนนุ่ม

  วางก้อนบนโต๊ะเร่าร้อนจากนั้นนวดด้วยมือจนแป้งนุ่มยืดหยุ่นนุ่มและไม่เกาะมือ

  แบ่งแป้งเป็นหลาย ๆ รูปให้กลายเป็นลูก (ผมมี 12 ชิ้น แต่คุณสามารถทำมากขึ้นเค้กจะมีขนาดเล็ก)

  โรยแป้งเหนือพื้นผิวของโต๊ะแล้วม้วนลูกบอลแป้งแต่ละก้อนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. วางช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในศูนย์กลางของเค้กแบนเช่น

  รวบรวมขอบขึ้นแล้วตาบอดไว้ด้วยกันเพื่อปิดพาย

  ยกมุมของเค้กที่ปิดสนิทและเชื่อมต่อกับ "ตะเข็บ" อย่างแน่นหนา

  ในทำนองเดียวกันฟอร์มทั้งหมดที่เหลือ patties

  ความร้อนประมาณ 30-50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง ใส่ชุดแรกของพายในไขมันร้อน

วาง "ตะเข็บ" ลงปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาเพราะพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงทอด

  เมื่อด้านล่างทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที) ให้หันด้านอื่น ๆ ไปพร้อมกันลดความร้อนลง ควรผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง - ไม่ซีดเกินไป แต่ไม่มืดเกินไป

  เอาแป้งที่ผสานเสร็จจากกระทะวางบนจานที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (เพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม) ใส่น้ำมันลงในกระทะและทอดต่อไป

  เสิร์ฟผัดกับไข่และหัวหอมสีเขียวทันทีร้อนเป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระเพื่อน้ำซุปน้ำซุปหรือด้วยชาหรือกาแฟ!
  บูด appetit!

VKontakte

ผลักดันชั้นเรียน

หัวหอมสีเขียว - หนึ่งในไม่กี่พืชที่ปรากฏขึ้นก่อนทั้งหมดบนเตียงของเรา ตอนนี้ผมกำลังพูดถึงพันธุ์ของหัวหอมยืนต้นซึ่งไม่โอ้อวดมากและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใด ๆ สำหรับการเพาะปลูก มันเติบโตขึ้นเป็นของตัวเอง แต่เมื่อมันเริ่มงอกมันจะกลายเป็นเข้มงวดมากขึ้นและไม่ฉ่ำดังนั้น

และแน่นอนว่าสิ่งแรกที่เราทำในขณะที่ยังคงอร่อยและอร่อยอยู่คือการทอดในเตาปิ้งหรืออบพายในเตาอบ ตอนนี้หัวหอมสีเขียวสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีและยังสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี แต่ด้วยเหตุผลบางประการพายก็มักจะอร่อยที่สุดตั้งแต่ต้นหอมแรก

ดังนั้นเราจึงมุ่งหวังที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของขนมอบสดใหม่กินอาหารและดูแลทุกคนที่อยู่ใกล้คุณ

และคุณสามารถทำเช่นการรักษาจากแป้งที่แตกต่างกัน - จากยีสต์, พัฟ, จากแป้งทำกับ kefir และทุกครั้งก็จะเป็นรสชาติใหม่ ๆ และรสชาติใหม่ ๆ ดังนั้นสำหรับคนรักของจานนี้มีความเป็นไปได้ของสิ่งที่เรียกว่า "เดินเตร่."

หลังจากที่ทุกคนอาจมีผู้รักมากมาย อะไรคือความนิยมมากที่สุดสำหรับการกรอกข้อมูลการอบขวา: กะหล่ำปลีใช่มันฝรั่งเนื้อน้อยเห็ดตับและแน่นอนหัวหอมและไข่ ผมขอแนะนำให้คุณอ่าน มันมีไม่เพียง แต่คำอธิบายของวิธีการเตรียมการอุดฟันต่างๆ แต่ยังมีรายละเอียดภาพ

ใช่และในฤดูเรายังคงใช้แอปเปิ้ลหรือ อาจจะมีบางอย่างพลาด แต่จริงๆแล้วไม่สำคัญ เพราะวันนี้เรากำลังทอดพายกับไข่และหัวหอมและดังนั้นพวกเขาจึงมีความสนใจทั้งหมดของเรา

วันนี้เราจะทำแค่พายทอดในกระทะ พวกเขากำลังเตรียมตัวบ่อยที่สุด แม้ว่าในแป้งยีสต์พวกเขายังรักที่จะอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบและทอดเกินไป ฉันจะพยายามอธิบายสูตรในรายละเอียดและทีละขั้นตอน นอกจากนี้ยังมีรูปถ่ายของกระบวนการเองซึ่งจะช่วยให้สามารถนำทางได้ดียิ่งขึ้น

Patties กับหัวหอมสีเขียวและไข่ - สูตรสำหรับ kefir

สำหรับการเตรียมของพวกเขาฉันมักจะใช้แป้งสุกใน kefir แป้งนี้สุกได้อย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและอร่อยมาก หากปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้นและพวกเขาจะไม่กินทันทีจากความร้อนของความร้อนแล้วในวันรุ่งขึ้นแป้งยังคงเป็นอ่อนและไม่เป็นหยาบและยาก

คุณสามารถกินได้ร้อนแม้เย็น

เราจะต้องทดสอบ (สำหรับ 18 - 20 ชิ้น):

• แป้ง - 5 - 6 แก้ว
• kefir - 0.6 ลิตร
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับความหรูหราคุณสามารถเพิ่มครีม แต่ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องลดสัดส่วนของโยเกิร์ตหรือตรงกันข้ามเพิ่มปริมาณของแป้ง ฉันเพิ่มช้อนสองของเปรี้ยวและฉันจะเพิ่มแป้งในกระบวนการ

โดยทั่วไปปริมาณของส่วนผสมจะได้รับใกล้เคียงกับที่ประมาณ ตัวอย่างเช่นฉันใส่ไว้ทั้งหมดซึ่งเรียกว่าตา และเมื่อเธอปรุงตามสูตรนี้เธอเขียนลงเท่าใดและสิ่งที่เธอใส่ แต่จำนวนแป้งที่คุณยังต้องดูที่ความสม่ำเสมอและรู้สึกว่าคุณต้องการเพิ่มเท่าไร

ฉันจะอธิบายและดูรูปถ่ายพวกเขาจะแสดงวิธีการและสิ่งที่

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 2 ช่อ
• เปรี้ยวครีม - เพื่อลิ้มรส (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

และเรายังต้องการน้ำมันพืชสำหรับทอด ที่นี่เพียงแค่เตรียมขวดและเทตามต้องการ ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะ

เตรียม:

1 ต้มไข่และใส่ให้เย็นเทน้ำเย็นลงบนพวกเขา ขอบคุณน้ำเย็นพวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

2 หัวหอมสีเขียวเพื่อจัดเรียงและล้างให้น้ำระบายน้ำ

3. นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนจะร่อนแป้งทั้งหมดลงในโถแยกต่างหาก ต่อมาเราจะใช้เวลานานเท่าที่จำเป็น

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการหว่านแป้งและยิ่งกว่าแม้กระทั่งสองครั้ง นี้ช่วยให้คุณสามารถอิ่มตัวแป้งกับอากาศ ด้วยเหตุนี้แป้งจะง่ายขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความเขียวชอุ่มและอร่อยมากขึ้น

4. เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับเกลือน้ำตาลและโซดา

5. เพิ่ม kefir ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในกระบวนการหมักเย็นกระบวนการหมักจะช้ากว่าความร้อน

6. ผัดและปล่อยให้ยืนอยู่พักหนึ่ง หลังจากสองหรือสามนาทีจะเห็นได้ว่ามีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้งที่นวดไว้จำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักเริ่มขึ้น ปฏิกิริยาดังกล่าวจะช่วยให้ได้แป้งที่แข็งแรงกว่านั่นคือมีรูพรุน

ปล่อยให้เขายืน 5 - 6 นาที

7. จากนั้นค่อยๆเริ่มใส่แป้งลงไป โรยด้วยประมาณครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากันทุกครั้ง

งานของเราคือการได้รับแป้งที่มีความเข้มข้นปานกลางไม่ควรหนา แต่ในเวลาเดียวกันเราจะต้องนวด นั่นคือแป้งต้องได้รับความสอดคล้องเพื่อให้เราสามารถนวดด้วยมือของเรา

ดังนั้นเราจึงเทแป้งอย่างช้าๆผสมและตรวจสอบสภาพ จะใช้เวลาประมาณ 5-5, 5 แก้วดีบางทีบวกอื่นลบ - เล็กน้อยและครึ่งหนึ่งของแก้วหรือแม้แต่น้อยมากจะเหลือสำหรับการผสมในภายหลังเมื่อแป้งจะวาด

แต่ในกรณีใด ๆ ให้ดูสม่ำเสมอมากขึ้น ระดับของกลูเตนในแต่ละประเภทของแป้งมีความแตกต่างกันบ้างดังนั้นบางแห่งจึงจำเป็นต้องใส่อีกเล็กน้อยหรือในทางกลับกันเล็กน้อย

ก่อนเทแป้งและผสมด้วยช้อน เมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะนวดด้วยมือของคุณ

8. ที่นี่เราต้องเป็นน้ำมัน เทครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่ด้านบนของแป้งให้แน่ใจว่ามันแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันในทุกทิศทาง

เริ่มต้นด้วยมือของคุณให้เร็วที่สุดเท่าที่แป้งเริ่มขยี้มืออีกครั้งทาน้ำมันด้วยน้ำมันและนวดต่อ และจนกว่าครึ่งที่เหลือของน้ำมันจะสิ้นสุดลง

ในความเป็นจริงแป้งนี้ไม่ชอบการนวดที่ยาวนาน ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งความกระตือรือร้นในขั้นตอนนี้ไม่ควรจะเป็น สิ่งสำคัญคือทำให้มันสม่ำเสมอและไม่เหนียวเหนอะหนะกับมือของคุณ คุณสามารถโรยด้วยแป้งได้เล็กน้อย

10 แล้วครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือวางบนโต๊ะและครอบคลุมกับชามที่จะนวดมันออกไปยืนเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

11. เตรียมบรรจุ ลอกเปลือกไข่ออกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีเครื่องตัดไข่ก็จะช่วยอำนวยความสะดวกงาน นอกจากนี้ขอบคุณเธอทุกชิ้นหั่นบาง ๆ จะมีขนาดเท่ากันและเรียบร้อยมาก

แต่เมื่อกระบวนการปรุงอาหารของตัวเองมีความสวยงามนั่นคือการเตรียมการหั่นเป็นชิ้น ๆ และทั้งหมดนั้นเองจานนั้นจะออกมาอร่อยมากขึ้น และวิธีการอื่นที่คุณได้ลงทุนในนี้ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณและความรักของคุณ

12. ถ้ามีน้ำหยดลงบนหัวหอมให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แล้วสับให้ละเอียดเหมือนไข่

13. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม โปรดจำไว้ว่าเราจะเพิ่มมายองเนสด้วยเช่นกันอย่าหักโหมเลย

14. ใส่ครีมและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มสิ่งหนึ่ง แต่ฉันต้องการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด มายองเนสมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและไขมันจะทำให้รสชาติที่ขาดหายไปและครีมเปรี้ยวไม่ได้เป็นแคลอรี่สูงเป็นมายองเนสดังนั้นเค้กจะไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้น พวกเขาสามารถกินและไม่กลัวรูปร่างของพวกเขา

แม้ว่าคุณจะทำตามรูป แต่คุณชอบพายแล้วคุณจะต้องมากับงานสำหรับตัวเองเพื่อที่จะใช้จ่ายแคลอรี่พิเศษ

ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวคุณเองสิ่งที่คุณจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือรวมกัน ฉันแชร์ความคิดเห็นของฉันและคุณจะเลือกเอง

15. ผัดเนื้อหา ส่วนผสมไม่ควรเป็นของเหลวหรือแห้ง เพื่อให้สะดวกในการจัดวางเป็นไส้

เนื่องจากพวงของแต่ละหัวหอมสามารถแตกต่างกันเพิ่มครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในส่วนเพื่อที่จะไม่หักโหมมัน เพิ่มอยู่เสมอได้ง่ายกว่าการลบ

16. อืมนั่นเป็นแป้งที่เรามีในช่วงเวลานั้น มีระยะทางและในทางปฏิบัติแล้วไม่ติดมือ คุณสามารถทำจากช่องว่างได้

แต่แรกเตรียมพื้นที่ทำงานสำหรับตัวคุณเอง ถ้าอนุภาคเหนียว ๆ ของแป้งยังคงอยู่บนโต๊ะก็ควรนำออก และแป้งที่เหลืออยู่บนโต๊ะต้องร่อนลงโดยทั่วไปแล้วเศษของแข็งที่แห้งจากแป้งจะคงอยู่ เตรียมแป้งร่อนที่เหลืออยู่ เพื่อให้อยู่ในด้านที่ปลอดภัยนอกจากนี้คุณจะต้องมีถุงแป้งพิเศษ

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน นำชิ้นส่วนหนึ่งห่อไว้เล็กน้อยบนโต๊ะจานและแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน

ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ แต่เพียงแค่รีดออกไส้กรอกและตัดมันลงในส่วนที่จำเป็น

17. พับแต่ละส่วนลงในเค้กหนา 1.5 ซม. พยายามทำอย่างสม่ำเสมอ แต่มันเกิดขึ้นที่ขอบหนาและกลางบาง

ถ้าเมื่อรีดช่องว่างลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

18. ใส่ช่องว่างทั้งหมดที่บรรจุ นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและจัดวางให้มากที่สุด

โดยทั่วไปในพายคุณจะต้องใส่เท่าบรรจุเป็นพอดี ยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยกว่า นั่นคือวิทยานิพนธ์หลักในขั้นตอนนี้คือ "เพื่อไม่ให้ขาด!"

อย่างไรก็ตามแพ็คเก็ตจากส่วนเกินที่บรรจุไม่ควรแตกออก นั่นคือมันต้องการมากที่สุดเท่าที่พอดี แต่ในขณะที่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปักชิ้นงาน

19. และให้ปั้นพายและวางไว้บนโต๊ะทำด้วยเร่าร้อน

20 โดยขณะนี้เป็นที่พึงปรารถนาว่าในกระทะที่เราได้รับการอุ่นน้ำมันแล้ว น้ำมันต้องการมากว่าเมื่อวางชุดของช่องว่างพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำมันเกือบครึ่งหนึ่ง แต่ฉันเทน้ำมันน้อยลง ฉันไม่ต้องการที่จะปรุงอาหารพวกเขามากเกินไปมัน

21. ไฟไหม้สำหรับทอดเราต้องการค่าเฉลี่ยและแม้แต่น้อยกว่าค่าเฉลี่ย ถ้าไฟใหญ่เกินไปลูกบิดจะอบได้อย่างรวดเร็วจากด้านบน แต่จะไม่ถูกอบภายใน และหากในทางตรงกันข้ามไฟจะมีขนาดเล็กเกินไปแป้งจะไม่ขึ้นและเค้กจะแบนเช่นเค้กแบน

ดังนั้นในหลายกรณีอื่น ๆ ต้องมีสื่อที่มีความสุข นั่นคือแท่งเหล็กจะทอดในเนยเป็นเวลา 3 - 3.5 นาทีในแต่ละด้าน ในเวลาเดียวกันอากาศไซนัสจะเกิดขึ้นในแป้งซึ่งจะช่วยให้ได้รับอร่อยอบค่อนข้างเขียวชอุ่ม

22. ขณะที่กำลังคั่วเรามีเวลา 6 ถึง 7 นาทีเพื่อตาบอดต่อไป อย่าทำแป้งอีกต่อไป และแป้งที่กำลังรอการเลี้ยวให้คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลมพัด

23. ทั้งหมดจะมีพายสี่ชุดและแต่ละชิ้นละ 5 ชิ้น แต่ก็เป็นเพียงจำนวนประมาณสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลางเท่านั้น บางทีบางคนอาจจะทำให้พวกเขามีน้อยมากหรือน้อยกว่านี้

ฉันเก็บมันไว้ 19 ชิ้น แต่ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) และเอาแป้งไปนิดหน่อย พายของฉันใหญ่มาก

24. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนชั้นผ้าขนหนูกระดาษแล้วเมื่อน้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมใส่ลงในจาน

ถ้าในแต่ละชุดที่ตามมาคุณเพิ่มน้ำมัน (และสิ่งนี้ต้องทำ) จากนั้นให้เขามีโอกาสอุ่นขึ้นเล็กน้อย และหลังจากนั้นให้วางชุดต่อไปโปรดจำไว้ว่าถ้าเนยและเนยไม่ร้อนแล้วการอบจะแบน

25. เสิร์ฟชาหวานหวาน สำหรับผู้ที่ต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวบนโต๊ะมีคนชอบที่จะเพิ่มมันเล็กน้อยโดยตรงไปยังพาย และมีคนชอบเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยฉันรู้ว่าคนเหล่านี้)))

ดีที่เป็นพื้นสูตรทั้งหมด เขียนมาก แต่ไม่คิดว่าเมื่อเป็นจำนวนมากก็เป็นเรื่องยาก ฉันแค่อยากจะเขียนทุกอย่างในรายละเอียดเพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงอาหาร

Patties กับหัวหอมสีเขียวและไข่จากแป้งยีสต์ใน kefir

ดีที่กล่าวไว้ข้างต้นพายกับไข่และหัวหอมสีเขียวสามารถปรุงสุกในแป้งยีสต์ สูตรสำหรับแป้งปกติสำหรับพาย วิธีปรุงอาหารคุณสามารถดูได้ที่นี่และขั้นตอนที่เหลือในบทความนี้

คุณสามารถปรุงอาหารอีกยีสต์แป้งเช่น kefir และหนึ่งในสูตรเหล่านี้ที่คุณสามารถดูได้ในวิดีโอถัดไป

คุณสามารถเตรียมพายแป้งยีสต์ได้สองวิธี - คุณสามารถอบในเตาอบได้ (เวลาอบ 30 นาที) หรือทอดในกระทะ ทั้งสองวิธีดีและอร่อย

หรือคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำหรับทำอาหารได้ซึ่งสามารถจัดเตรียมทั้งที่บ้านและนำมาใช้ในการจัดเก็บ .

ตอนนี้เมื่อหัวหอมหลังจากฤดูหนาวเป็นที่ฉ่ำที่สุดและเค้กกับมันจะเปิดออกที่อร่อยที่สุด ดังนั้นเราต้องใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาและปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น

และฉันหวังว่าสูตรวันนี้จะช่วยคุณได้ และคุณทอดมาก - ขนมอร่อยอร่อยและมีสุขภาพดี ดังนั้นการปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

บูด appetit!

VKontakte