Borsch beets กับสูตรวางมะเขือเทศกับภาพถ่าย สูตรสำหรับ Borscht beets โดยไม่ต้อง

วันนี้ผมจะบอกคุณถึงสูตรการทำซุปที่ไม่มีหัวผักกาด แม้ว่าจะเป็นจานแบบดั้งเดิม แต่บางครั้งคุณอาจทดลองใช้ หลายคนบอกว่าควรจะเป็นแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ฉันต้องการปัดเป่าความสงสัยทั้งหมด

Borscht ไม่มีสูตรการทำอาหารบีทเทิล

มักจะถูกต้มด้วย beets บีช มันเกิดขึ้นดังนั้นจึงไม่มีหัวผักกาดและนี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณคิดว่าคุณจะทำซุปผัก คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างหรือเพิ่มอะไรได้บ้าง ดังนั้นคุณต้องหาทางออกจากสถานการณ์ใด ๆ ดังนั้นสำหรับการจัดเตรียมสูตรสำหรับ Borscht เราจะต้องใช้เวลา 200-250 กรัม เนื้อเดียวกันจำนวนกะหล่ำปลี 4 มันฝรั่งแครอทมะเขือเทศพริกและหัวหอม - ทั้งหมดเป็นชิ้นเดียววางมะเขือเทศ - ช้อนและเครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงอาหารซุปโดยไม่ต้อง beets?

1. ดำเนินการปรุงอาหารซุปที่ไม่มีหัวผักกาด ล้างเนื้อหมูและตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ ใส่หม้อใส่น้ำและวางบนกองไฟ ในขณะที่น้ำซุปสำหรับ Borscht จะไม่ต้มโดยไม่ต้อง beets คุณสามารถเปลือกหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง เร็ว ๆ นี้เขาจะเริ่มเดือดหลังจากที่มีความจำเป็นต้องเอาฝาด้วยช้อนและใส่หอมสับมันฝรั่งและแครอทในกระทะ
2. เมื่อน้ำซุปสำหรับ borscht beets beet จะเดือดลบด้วยช้อน slotted หรือโฟมช้อนวางในแพน 1 แครอททั้งหมดและหอม 1 พริกไทยดำเล็กน้อย เติมโรยเกลือลงไปเพื่อให้เนื้ออร่อยมากขึ้น ต้มต่อด้วยฝาปิดเปิดอีกครึ่งชั่วโมง
3. เวลาในการปรุงอาหารน้ำซุปสำหรับ borsch โดยไม่ต้องบีทรูทขึ้นอยู่เฉพาะกับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณมีในกระทะ: ถ้าเป็นไก่ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงถ้าหมูเป็น 1 5 ชั่วโมงและถ้าเนื้อเป็นทั้งหมด 2 ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะวางวาง ในยาต้ม 2-3 ใบอ่าว

วิธีการปรุงอาหารซุปโดยไม่ต้อง beets?

1. ในขณะเดียวกันน้ำซุปสำหรับ Borscht beets โดยไม่ต้องอ่อนเพลียเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ กะหล่ำปลีควรสับตะแกรงแครอทหัวหอมสับเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อชุบลงบนจาน เอาหัวหอมและแครอทออก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงและคุณจะได้น้ำซุปที่ใสดี
3. ออกจากกะทะบนความร้อนต่ำใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่สามารถเสียใจได้เนื่องจากเชื่อกันว่าในช้อนที่ช้อนควรยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แครอทหัวหอมและมะเขือเทศปรุงอาหารซุปที่ไม่มีหัวบีททอดในน้ำมันจนกว่าจะมีสีทอง ใส่กระทะที่ผัดแล้วลงไปประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสุก มันจะให้สีส้มแดงที่โดดเด่น
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่งมีความพร้อมแล้วใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดความร้อนและปล่อยให้เนื้อหมูน้อยลงโดยไม่ใส่หัวผักกาดใต้ฝาปิดเพื่อให้ได้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะนอกจากนี้การใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด กินอุ่นมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมหลังจากอุ่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำซุปโดยไม่ต้องหัวผักกาด

Borsch เป็นซุปผักประเภทหนึ่งที่อร่อยที่สุดในโลก ดังนั้นข้อพิพาทเกี่ยวกับผู้ที่เป็นเจ้าของบุญของการประดิษฐ์ของเขายังคงเกิดขึ้น จริงๆแล้วจานนี้มาหาเราที่นี่? วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง? สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht ถูกเก็บรวบรวมไว้ในบทความนี้

ประวัติความเป็นมา

เป็นที่เชื่อกันว่าซุปแรกที่ปรุงสุกในช่วงสงครามกับพวกเติร์กในระหว่างการยึดป้อม Azov ชาวคอสแซคต้องใช้เวลาหลายวันจึงหิวแล้วจึงรวบรวมทุกสิ่งที่เติบโตติดกับพวกเขาโยนลงในหม้อและปรุงสุก แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาความเชื่อก็คือ Borscht คือในเวลาเดียวกันพวกเขากล่าวว่าในสมัยโบราณการผสมนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลักของชาวโรมันโบราณ แน่นอนตั้งแต่นั้นสูตรได้หายไปเปลี่ยนและแม้กระทั่งตอนนี้ทุกประเทศมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและรายละเอียดปลีกย่อยในการจัดทำซุปนี้

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของหัวบีท นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก แต่มีสูตรมากมายโดยไม่ต้องเพิ่ม ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอไปยังหลาย ๆ ที่จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มหัวบีท และมันก็ค่อนข้างอร่อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านบทความและไปที่ห้องครัว

ซุปหัวบีท

ต้องการ:

• 350 กรัมเนื้อหมูบนกระดูก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• 200 กรัมกะหล่ำปลีขาว;
• 1 หัวหอมขนาดปานกลาง
• 2 ช้อนชาผงมะเขือเทศหรือพาสต้า
• 1 ชิ้น พริกแดงและเหลือง;
• 2 มะเขือเทศ;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด;
• กระเทียมเกลือและเครื่องเทศผสม

การเรียนการสอน

ล้างเนื้อเทน้ำเย็นต้มน้ำซุปที่ร้อนจัด หลังจากเดือดเอาโฟมใส่ในกระทะหนึ่งแครอทและต้นหอม, ส่วนผสมเล็กน้อยของพริก, คู่ของชิ้นส่วนของใบอ่าวแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ปกคลุมด้วยฝาประมาณสองชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปเดือดเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอท - หลอดบางหรือตะแกรงกะหล่ำปลีสับหัวหอมสับ

หลังจากเนื้อสุกแล้วนำออกจากน้ำซุป ยังลบหัวหอมและแครอทเราไม่จำเป็นต้องใช้ เป็นการดีกว่าที่จะต้มน้ำซุปในกระทะอื่น ดังนั้นมันจะกลายเป็นความบริสุทธิ์และโปร่งใส

ใส่กระทะกับน้ำซุปลงในกองไฟใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสับ

แยกหัวหอมออกจนเป็นสีน้ำตาลทองทันทีเพิ่มแครอทมะเขือเทศพริกไทยบัลแกเรียมะเขือเทศและน้ำซุปเล็กน้อย นำไปเผาที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 15 นาที พร้อมผักตุ๋นควรเพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่อไปอีกสามสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับเนื้อหั่นบาง ๆ ของพืชพรรณและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปนี้อร่อยมากโดยใช้ครีมเปรี้ยวและ croutons

Borsch กับสีน้ำตาลและไข่

มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานนี้ - ทั้งในและบนผักที่มีการเพิ่มไข่ต้มและดิบด้วยการวางมะเขือเทศที่มีตำแย ฯลฯ เราจะจัดเตรียม Borsch Light กับสีน้ำตาลและไข่ตามสูตรคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 3 ลิตร
• 2 มันฝรั่ง;
• แครอท 2;
• 50 กรัมหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
• 250 กรัมสีน้ำตาล;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำซุปที่ติดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงอาหารได้ครึ่งชั่วโมง เราล้างโครเมี่ยมสับบาง ๆ ให้ใส่ลงในผักที่สุกนำไปต้มเทลงในเส้นบาง ๆ ตีไข่ผสมเกลือและรส โรยด้วยใบไม้กระเทียมและผักชีฝรั่ง ถอดออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

มีเนื้อไก่

Borsch กับไก่โดยไม่ต้องกะหล่ำปลีแม้จะมีความผิดปกติของมันจะเปิดออกอร่อยมากและใช้งานง่าย ชาวเบลารุสชอบทำอาหารแบบนี้ เพื่อที่จะปรุงอาหารกับไก่เราต้อง:

• 500 กรัมเนื้อไก่ที่มีกระดูก;
• แครอท - หนึ่งชิ้น;
• มันฝรั่ง - สามชิ้น;
• หลอดไฟขนาดเล็ก - สองชิ้น;
• มะเขือเทศ - สามชิ้น;
• adjika - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• เกลือและเขียว

เราใส่เนื้อไก่ลงในถาดแล้วเทด้วยน้ำเย็นบริสุทธิ์และนำไปต้ม หลังจากน้ำซุปที่ได้ต้มเอาโฟมเพิ่มสองใบอ่าวและยังคงปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูก จากนั้นเราจะนำเนื้อออกและในน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่ง, แครอทขนาดใหญ่ขูด, adjika, มะเขือเทศสับละเอียดและหัวหอมเนื้อแยกออกจากกระดูก ปรุงจนสุก จากนั้นก็ให้ใส่ผักสีเขียวขลิบเกลือและนำออกจากเตา ยืนกรานให้ยี่สิบนาที Borscht beets กับเนื้อไก่พร้อม! เมื่อให้บริการเพิ่มครีมเปรี้ยว

สูตรกะหล่ำปลี

เพื่อที่จะปรุงซุปกับกะหล่ำปลีเราต้องการ:

• แฮมไก่ - 300 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว;
• มันฝรั่งสี่;
• หอมแดง
• 300 กรัมกะหล่ำปลีแดง;
• แครอท;
• กรีน, เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด

ปรุงไก่แฮมจนครึ่งสุกใส่มันฝรั่งสับสับผักกาดหอม แยกหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแค้เพิ่มแครอทน้ำมะเขือเทศ สตูตัวอักษรสองนาทีแล้ววางทุกอย่างในน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม เกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เติมน้ำมันเปรี้ยวครีม

กับเนื้อวัว

Borsch กับเนื้อจะได้รับกับรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมความพร้อมของเราเราต้อง:

• ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เติมซี่โครงหมูกับน้ำ 3 ลิตรแล้วคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสการปรุงอาหารเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง จากนั้นให้นำเนื้อแยกออกจากกระดูก ในเวลาเดียวกันในอีกกระทะลึกในน้ำมันพืชที่คุณต้องทอดหัวหอม, กะหล่ำปลีหั่น, แครอทขูดและพริกหยวก แล้วเพิ่มน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ เกลือส้มยำเพื่อลิ้มรส เทถั่วที่เสร็จแล้วกับน้ำซุปที่เหลือเพิ่มมันฝรั่งสับและเนื้อปรุงจนพร้อม เสิร์ฟเนื้อหมูกับเนื้อวัวคุณสามารถเพิ่มครีมได้ จานจะไปได้ดีกับ croutons กระเทียม

Borshch "หนุ่ม" หรือ "ฤดูใบไม้ผลิ"

ซุป "หนุ่ม" เช่นนี้เป็นจานวิตามินขนาดเล็ก และหากปรุงสุกในเนื้อไม่ติดมันก็จะเป็นอาหาร เหมาะสำหรับลูกชิ้นไก่งวงชนิดนี้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่แข็ง การทำเช่นนี้ตัดเนื้อนกและหัวหอม, เกลือและพริกไทย, เพิ่มไข่และผสมดี สร้างลูกชิ้นใส่ถาดและแช่แข็ง เราใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้

ดังนั้นการปรุงอาหารซุปฤดูใบไม้ผลิโดยไม่ต้อง beets เราต้อง:

• ลูกชิ้น - 350 กรัม
• เน่าสด - สองพวง
• มันฝรั่ง - สองชิ้น
• แครอท - หนึ่งชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• สีเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในหม้อรับน้ำสองลิตร นำไปต้มและปล่อยลูกชิ้น ลูกเต๋ามันฝรั่งและแครอทใส่ในกระทะ ฉีกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ และส่งไปยังภาชนะของเรา ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่เพิ่มตำแยตำแยไข่และเขียวเกลือและปิดมัน ให้ชงประมาณยี่สิบนาที เทลงในจานใส่ครีม

ที่คุณสามารถดูมีสูตรมากมายที่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องหัวผักกาด สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

บูด appetit!

สูตรสำหรับ borscht โดยไม่ต้อง beets beef heart วิธีการปรุงอาหารซุปที่ไม่มีหัวผักกาด

เวลาทำอาหาร  - 3-3.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม  - 180 kcal

มีสูตรที่ดีมากสำหรับจานยูเครนนี้เป็นที่นิยม และปฏิคมแต่ละคนอาจมีในการจัดเก็บวิธีการทำอาหารของเธอเอง เป็นการยากที่จะพูดว่าอะไรดีและอร่อยกว่าพวกเขาทั้งหมดดีในแบบของตัวเอง จานนี้เป็นที่นิยมและชอบโดยทั้งหมดที่สูตรคลาสสิกของมันได้รับเป็นเวลานานมากในการปรุงอาหารตัวเลือกและการเพิ่มผู้เขียน เพื่อให้เข้าใจว่าคนที่คุณชอบที่สุดแน่นอนดีที่สุดก็คือพยายามจะลองทำเองทั้งหมด บางคนที่คุณจะชอบ

หากคุณกำลังมองหาวิธีการปรุงอาหารที่ปลอดจากบีทรูทคุณควรจะชอบสูตรนี้ เป็นเรื่องยากที่จะเรียกว่าคลาสสิก แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้หัวบีทในส่วนผสม และเป็นผลให้รสชาติของจานไม่เจ็บ แต่ชนะเท่านั้นใช้คำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความนี้

ส่วนผสม

ดังนั้นคุณต้องใช้:

- หัวใจวัวครึ่ง (ประมาณ 0.5 กก.),

- 4-5 มะเขือเทศสุก,

- หัวหอม,

- พริกไทยบัลแกเรีย

- แครอท,

- 4-5 หัวมันฝรั่ง,

- หัวของกะหล่ำปลี (น้ำหนักประมาณ 1 กก.),

- กรีน, หัวหอมสีเขียว,

- น้ำมันพืช,

- ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น),

- ใบกระวาน,

- พริกไทย

แช่หัวใจไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงระบายน้ำทิ้งไว้ในกระทะห่อด้วยน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ให้เดือดเหนือความร้อนต่ำ ถอดฟองออกก่อนที่จะเดือด หัวใจต้มเป็นเวลานานดังนั้นในอีก 2-2.5 ชั่วโมงคุณจะได้รับอิสระ เมื่อมันกลายเป็นนุ่มวางบนจาน จากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเช่น ในกรณีนี้คุณจะมีทั้งสองจานจากผลิตภัณฑ์เนื้อหนึ่งคุณจะต้องคิดออกบางจานด้านสลัดแสงและอาหารเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวพร้อม ถ้าคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ทำให้หัวใจเย็นลงและตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารอีกครั้งเพื่อกลับไปที่ซุป

จากนั้นก็นำน้ำซุปมาผัด กลับไปที่เตาอบนำไปต้ม ปอกเปลือกมันฝรั่งและเทลงในน้ำซุปเดือดลดความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

ในเวลานี้เตรียมผักเพื่อเติมน้ำมัน แครอทขูด หัวหอมตัดเป็นก้อน

หลอดสับพริกไทย

ทอดหอมในกระทะกับเนยแล้วเพิ่มแครอทลงไป เติมพริกไทยต่อ

ในตอนท้ายวางวางมะเขือเทศ ในหลักการถ้าคุณเลือกมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่และสุกสำหรับทำอาหารจานนี้คุณไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ หากฤดูกาลของพวกเขาเพิ่งเริ่มต้นขึ้นจะดีกว่าสำหรับการวางมะเขือเทศความจงรักภักดีและเพิ่ม นี้จะให้สีอิ่มตัวมากขึ้นในจาน เก็บทุกอย่างไว้ประมาณ 10 นาที

ล้างมะเขือเทศและสับ จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณสามารถทำแบบอื่นได้ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะที่จุ่มลงในกระทะเพื่อให้ผักจุ่มลงในน้ำ ต้มพวกเขาสำหรับ 3-4 นาทีแล้วบดมันฝรั่งเจ้าชู้เพื่อให้ทุกกองน้ำผลไม้ในกระทะและเพียงแค่โยนออกเค้กที่เหลือ พิจารณาว่าไม่มีหัวผักกาดและน้ำส้มสายชูในสูตรต้องเพิ่มมะเขือเทศ รสชาติและสีของจานขึ้นอยู่กับคุณภาพ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเช่นซุปในเดือนสิงหาคม - กันยายนเมื่อฤดูกาลมะเขือเทศเริ่มขึ้น ผักนี้จะเพิ่มกรดและสีให้แก่ Borscht หลังจากนั้นก็ให้ใส่น้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดกะหล่ำปลี

ตัดสีเขียวและหัวหอมสีเขียว

ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ถ้าเธอยังเล็กอยู่เธอก็ไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็นเวลานาน วางไว้พร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส นำไปต้มเดือด 2-3 นาทีและเอากระทะออกจากความร้อน ถ้าคุณเลือกผักปีที่แล้วให้เดือดอีกต่อไป และเขียวใบอ่าวและถั่วไม่ได้ใส่กับเขา แต่เพียงเล็กน้อยต่อมา ในกรณีใด ๆ ให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ต้มนุ่ม ในจานเสร็จแล้วมันควรจะกระทืบเล็กน้อยและไม่เป็นเช่นโจ๊ก มิเช่นนั้นคุณจะเสียซุปทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถกลับชิ้นส่วนของหัวใจเพื่อ Borsch และนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง