ถ้วยช็อคโกแลต วิธีทำช็อกโกแลตคัพ

เมื่อใกล้จะถึงวันหยุดอื่น เช่น วันเกิด เราคิดเสมอว่าจะให้อะไรกับเจ้าของวันเกิด วิธีเลี้ยงรับรองแขก และที่สำคัญที่สุดคือปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร ในบทความนี้ฉันเสนอให้เรียนรู้วิธีทำถ้วยช็อกโกแลต การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาไม่นานและทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

ในการเตรียมถ้วยคุณต้องซื้อลูกโป่งจำนวนหนึ่ง คุณกำหนดขนาดเองขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการทำขนม คุณจะต้องมีพื้นผิวที่สะอาดซึ่งเราจะวางถ้วย ลูกโป่ง อย่างจำเป็นต้องสะอาดเพื่อไม่ให้ระเบิดในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดและขนมยังคงเป็นของหวานไม่ใช่โกดังขยะขนาดเล็ก

เราดำเนินการโดยตรงกับการทำอาหาร การทำช็อกโกแลตละลายมีวิธีการทำอาหารหลายวิธีเช่นในเตาไมโครเวฟในอ่างน้ำ ฉันจะอธิบายวิธีที่ง่ายที่สุดโดยใช้เตาอบไมโครเวฟ มาเลือกภาชนะที่เหมาะสมกันเถอะ ชามควรจะเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามนาทีในไมโครเวฟ ถ้าชามร้อนสำหรับมือของคุณ แสดงว่าร้อนเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณร้อนเกินไป ให้เทลงในภาชนะอีกใบ เติมช็อกโกแลตละลายลงไปในขณะที่อย่าลืมคน แต่อนุญาต เป็นสิ่งต้องห้าม, เพราะ เมื่อแห้งจะเกิดเป็นแผ่นฟิล์มสีขาว

เมื่อช็อกโกแลตพร้อมแล้ว ให้นำลูกบอล (พองตัว) แล้วจุ่มส่วนล่างลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว นำไปวางบนพื้นผิวที่สะอาด (จะดีกว่าหากเป็นกระดาษ parchment) ปล่อยให้ช็อกโกแลตแห้ง (ประมาณ 20 นาที) จะเห็นได้ชัดเจนจากไอซิ่งช็อกโกแลตมันวาว มันจะกลายเป็นเนื้อด้าน

หลังจากแน่ใจว่าช็อกโกแลตแห้งแล้ว ให้ค่อยๆ เจาะด้านบนของลูกโป่ง (ใต้ปมเล็กน้อย) เป็นสิ่งสำคัญมากที่อากาศจะไหลออกมาช้าๆ หลังการผ่าตัด คุณจะได้รับถ้วยช็อกโกแลต

หากลูกบอลของคุณติดอยู่ที่ผนัง ให้หมุนอย่างระมัดระวังและ อย่างระมัดระวังดึงตัวเรา นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณและของหวานก็พร้อม

อร่อย!

เราขยายลูกบอล ขนาดและปริมาณจะขึ้นอยู่กับของหวานที่เสิร์ฟในนั้น คุณสามารถทำถ้วยเล็กหลายใบหรือถ้วยใหญ่หลายใบก็ได้ สิ่งสำคัญหลังจากลูกโป่งพองตัวแล้วอย่าลืมล้าง ถึงกระนั้นเราจะจัดการกับอาหารต่อไป

2 ขั้นตอน

ต่อไปเราต้องการช็อคโกแลตอุ่น ในการทำเช่นนี้ต้องละลายกระเบื้องอย่างน้อยหนึ่งแผ่นในอ่างน้ำโดยคนตลอดเวลา เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้เคลือบสีขาวหลังจากแข็งตัวแล้ว อุณหภูมิของช็อกโกแลตที่ละลายควรร้อนเล็กน้อยสำหรับมือของคุณ
ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำช็อคโกแลตเอง โดยทำตามสูตรอาหารจากตำราหรือเว็บไซต์

3 ขั้นตอน

บนถาดอบ (หรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ) ให้วางกระดาษรองอบ (สามารถแทนที่ด้วยกระดาษลอกลายที่แช่ในน้ำมันพืช) ค่อยๆ ตักช็อกโกแลตอุ่นๆ หนึ่งช้อนเต็มลงบนแผ่น แล้วปล่อยให้กระจายเล็กน้อย นี่จะเป็นด้านล่างสำหรับแก้วในอนาคต

4 ขั้นตอน

นำลูกโป่งที่พองแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตอุ่นๆ ต้องแช่มากแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟขนมอะไร เรานำลูกบอลออกจากช็อกโกแลตแล้ววางลงบนช็อกโกแลตซึ่งทำไว้ก่อนหน้านี้บนแผ่นอบ

5 ขั้นตอน

เราสร้างถ้วยช็อกโกแลตต่อไปโดยทำตามขั้นตอนที่ 3 และ 4

6 ขั้นตอน

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ช็อคโกแลตแห้ง โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที ช็อกโกแลตจะค่อย ๆ แข็งขึ้น หมองลงอีก

7 ขั้นตอน

ตอนนี้มันสำคัญมากที่จะต้องปล่อยลมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกโป่งแตก ในการทำเช่นนี้ให้เจาะด้านบนของลูกบอลเล็กน้อยใต้ปมด้วยหมุด หากลูกโป่งที่ปล่อยลมติดกับผนังเล็กน้อย ต้องดึงขึ้นอย่างระมัดระวังโดยจับที่ก้นถ้วย

8 ขั้นตอน

พร้อม! หลังจากใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เราก็ได้ช็อกโกแลตเปล่าที่ชวนน้ำลายสอสำหรับของหวานแทบทุกชนิด

สวัสดีตอนบ่ายที่รัก!

และนี่คืออีกครั้งกับคุณ! ในความคิดของฉันฉันอยากจะอุทิศปัญหาของวันนี้ให้กับหนึ่งในหัวข้อที่น่าสนใจที่สุด - ของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งวิธีทำก็ง่ายมากที่จะทำกินเองที่บ้าน!

หากก่อนหน้านี้กระบวนการนี้อาจทำให้เกิดปัญหามากมาย ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปอย่างมาก คุณรู้ไหมว่าทำไม? ใช่ เนื่องจากมีสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ส่วนผสมจึงสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นและ บริษัท Martellato ได้สร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริง - ถ้วยพลาสติกที่มีความสุขในการทำขนม

ของหวานที่ละเอียดอ่อนดูดีในถ้วย Martellato และยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างในการทำอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ข้อดีอีกข้อที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือการมีฝาปิดที่แน่นหนา ดังนั้นสิ่งของต่างๆ จึงง่ายต่อการขนส่งแม้ในระยะทางที่ไกลที่สุด

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด ของหวานเช่น Panna Cotta และ Creme Brulee ที่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะตอนนี้ทำง่ายมากด้วยส่วนผสมของขนมสำเร็จรูปจาก Dawn Foods ส่วนผสมเหล่านี้มีคุณภาพสูงสุดในยุโรป

สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ใช้งานง่าย และแม้แต่นักทำขนมมือใหม่หรือแม่บ้านก็สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยตามส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย และเพื่อช่วยให้คุณมีการอธิบายสูตรการทำอาหารสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์บนเว็บไซต์

มาดูกันดีกว่าว่าจะทำขนมกินเองต้องทำอย่างไรบ้าง

ของหวานอย่างแรกคือ Panna Cotta with Mango

ก่อนอื่น เราใส่ไส้ผลไม้สำเร็จรูป “Delifrut Mango” (ข้อ 800309333) ที่ด้านล่างของถ้วย

หลังจากนั้นเราไปเตรียมของหวานโดยตรง ในการทำเช่นนี้เราต้องการนม 400 กรัมและครีม 400 กรัม (สามารถเป็นผักได้) ซึ่งเราใส่ในกระทะบนกองไฟ นำไปต้ม. จากนั้นใส่ครีมของหวาน Panna Cotta 150 กรัม (art. 203403804) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมละลายหมด คุณสามารถนำออกจากเตาได้ ทั้งหมด! "Panna Cotta" ของเราพร้อมแล้ว ไม่มีอะไรง่ายและเร็วกว่านี้ =)

ตอนนี้เรื่องยังเล็กอยู่: เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในแก้ว หลังจากนั้นให้ส่งไปที่ตู้เย็นอย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมแข็งตัวและได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

ของหวานอย่างที่สองคือ "Blueberry Panna Cotta"

เราจะต้องใช้ถ้วยกรวย (ศิลปะ PMOCO 0032000) ซึ่งจำเป็นต้องติดตั้งที่ลาดเอียงเล็กน้อย หลังจากนั้นใช้ช้อนเท "Panna Cotta" ที่ทำเสร็จแล้ว เราใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น เป้าหมายของเราคือของหวานที่แช่แข็งเป็นมุม

เรามาเริ่มทำ Blueberry Panna Cotta กันเลย ง่ายมาก เราเตรียม "Panna Cotta" แบบคลาสสิกตามสูตรข้างต้น และในตอนท้าย เราเพิ่ม "Compound Blueberries" อีก 50 กรัม (art. 803265320) จาก Dawn Foods นี่คือเนื้อเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งประกอบด้วยน้ำผลไม้ สารสกัดจากผลไม้ และน้ำซุปข้น สามารถใช้กับครีมชนิดใดก็ได้ - เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

หลังจากที่ "Panna Cotta" (ทำมุม) แข็งตัวแล้ว เราก็วางถ้วยของเราบนพื้นเรียบแล้วเท "Blueberry Panna Cotta" ลงไปด้านบน ตอนนี้เหลือเพียงการรอให้แข็งตัวสมบูรณ์ - สำหรับสิ่งนี้เราจะเอาของหวานในอนาคตออกจากตู้เย็นสักครู่

ของหวานอย่างที่สามคือ "ครีมบรูเล่ ช็อกโกแลต"

เราใช้ถ้วยกลม (ศิลปะ PMOTO 0021500) เรากำลังเตรียมขนม Creme Brule การเตรียมจริงไม่แตกต่างจากการเตรียมขนม Panna Cotta ยกเว้นข้อแตกต่างเล็กน้อย: สูตรเหมือนกัน - Creme Brule 150 กรัม (art. 203338114), 400 กรัมของนม และครีม 400 กรัม

นำครีมกับนมไปต้มอีกครั้ง เทส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากเตา โปรดทราบว่าของหวานนี้หนากว่า Panna Cotta และมีสีคาราเมลแบบคลาสสิก

เติม ½ ถ้วยตวง ขั้นตอนต่อไปคือใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและครีมบรูเล่อีกครั้ง

เราใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวขั้นสุดท้าย

เพียงเท่านี้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ของหวานแสนวิเศษของเราก็พร้อมแล้ว ความงาม!

ปีใหม่กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้และฉันคิดว่าทำไมไม่ตกแต่งขนมของเราด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตปีใหม่) สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแม่พิมพ์พร้อมรูปลอก เพียงละลายเคลือบและเติมแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำการตกแต่งออกจากแม่พิมพ์

หวังว่าทุกคนจะสนุกกับมัน!

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:

เครื่องครัว:

(ไม่นับชาม หม้อ ช้อนและอื่นๆ)

ถ้วยพลาสติกใช้แล้วทิ้ง

กระดาษ parchment

แผ่นพลาสติกใสหนา

ฉันต้องการชี้ให้เห็น 3 สิ่งโดยเฉพาะ:

1) ฉันไม่ได้มาจากรัสเซีย ดังนั้น สินค้าของคุณจะแตกต่างจากในภาพแน่นอน

2) ช็อกโกแลตที่ใช้ไม่ใช่ช็อกโกแลตธรรมดา แต่เป็นช็อกโกแลตสำหรับทำอาหาร (ช็อกโกแลตของคนทำขนมปัง) ที่ใช้ในขนม มิฉะนั้น ถ้วยจะไม่ทำงาน แต่ช็อกโกแลตขาวก็สามารถใช้แบบธรรมดาได้เช่นกัน

3) ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งควรเรียบ ควรมีผนังตรง ทำไม - ฉันจะอธิบายในภายหลัง

ขั้นแรก เตรียมแบบฟอร์มสำหรับถ้วยช็อกโกแลต:

เราใช้ถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งแล้วตัดตามขนาดที่ต้องการ ควรคำนึงว่าในตอนท้ายจานทั้งหมดจะสูงกว่าแก้ว 2-3 ซม. โดยไม่นับการตกแต่ง นี่คือกระจกเหมือนก่อนและหลัง...เข้าสุหนัต :-)

เราปรุงอาหารประมาณ 8-10 ถ้วย

หลังจากนั้นเราวัดความสูงและตัดแถบกระดาษ parchment ให้สูงกว่าความสูงของถ้วยกระดาษ parchment 2-3 เซนติเมตร จากนั้นแถบเหล่านี้จะพันรอบถ้วย ดังนั้นควรมีความยาวที่เหมาะสมด้วย จะดีมากถ้าแถบสามารถพันรอบถ้วยได้ 1.5-2 รอบ

ตอนนี้ส่วนที่น่าเบื่อและน่าเบื่อที่สุดของการเตรียมการล่วงหน้าสิ้นสุดลงแล้ว เรามาดำเนินการต่อกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - ไปที่การทำอาหารโดยตรง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมถ้วยช็อคโกแลต - สำหรับสิ่งนี้เราละลายช็อคโกแลตของเราในอ่างน้ำ: อุ่นน้ำในกระทะให้เดือดหลังจากที่น้ำเดือด - ปิดไฟใต้กระทะลดชามลงในกระทะ ( ความสนใจ: บาตรควรเป็น อย่างแน่นอนแห้งโดยไม่มีน้ำสักหยดควรจับที่ขอบกระทะและ อย่าสัมผัสน้ำ!) และใส่ช็อกโกแลตแท่งลงในชาม คนจนช็อกโกแลตละลายหมดและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน:

หลังจากนั้นเราก็เอาถ้วยพลาสติก (แน่นอนว่าครอบตัด) แล้วเติมช็อคโกแลตเหลวให้เต็ม:

จากนั้นเทช็อกโกแลตที่เหลือกลับเข้าไปในชาม สิ่งที่เหลืออยู่บนผนังและด้านล่างจะกลายเป็นถ้วยช็อกโกแลตของเรา ในขณะที่ช็อกโกแลตในถ้วยแรกเย็นลง เราก็เติมและเทลงในถ้วยที่สอง จากนั้นจึงใส่ถ้วยที่สามและต่อไปเรื่อยๆ อย่าทิ้งช็อกโกแลตไว้ในถ้วยมากเกินไป เพราะจะใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง หลังจากถ้วยสุดท้าย เราทำซ้ำการดำเนินการทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น โดยเริ่มจากถ้วยแรก เทช็อกโกแลตร้อนลงบนถ้วยที่เย็นแล้วเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงทำซ้ำการดำเนินการทั้งหมด 2-3 ครั้ง จากนั้นเราก็ใส่ถ้วยในตู้เย็นและปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เรากำลังเริ่มเตรียมตีให้เป็นฟอง

ขั้นแรก ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำเดียวกัน:

ตอนนี้เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วแช่ทิ้งไว้ 20-25 นาที

ตีไข่แดง 3 ฟองในชามแห้ง เราละลาย 100 กรัม น้ำตาลในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมลงในไข่แดง ตีต่อไปเรื่อยๆ จนได้มวลที่ข้นและเบา เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทไวท์ช็อกโกแลตเหลวลงไปผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนแข็งและแน่น ละลายส่วนที่เหลืออีก 100 กรัม น้ำตาลในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ค่อยๆเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในมวลโปรตีนแล้วตีต่อไป

ตีครีมในชามแห้งจนข้น แต่ไม่แข็ง

ผสมครีมข้นกับไข่แดงช็อกโกแลต เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลและค่อยๆกวนด้วยช้อนไม้ทำให้มวลมีความสม่ำเสมอ

Souffle ในอนาคตของเราพร้อมแล้ว!

เรานำถ้วยช็อกโกแลตที่แข็งตัวแล้วออกจากตู้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ถ้าพวกเขาเองไม่อยากออกจากแม่พิมพ์ พวกเขา (แม่พิมพ์) สามารถตัดหรือหักอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือการทำงานอย่างใจเย็นและระมัดระวังโดยไม่ต้องกดถ้วยช็อกโกแลตแรง ๆ มิฉะนั้น สิ่งนี้อาจเกิดขึ้น:

และเราไม่ต้องการมันเลย!

ตอนนี้ห่อถ้วยช็อกโกแลตด้วยแถบกระดาษ parchment

ถึงเวลาแล้วที่จะอธิบายว่าทำไมแก้วทรงตรงจึงเป็นที่ต้องการ หากตั้งฉากกับโต๊ะ 90 องศา - โดยทั่วไปจะสมบูรณ์แบบ ทำไม ง่ายมาก: ถ้าถ้วยมีผนังตรง กระดาษจะติดได้ดีกว่า และซูเฟล่จะยกขึ้นตามปกติ ฉันไม่มีสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นซูเฟล่ที่พับอยู่ตรงมุมแก้วจึงดูเหมือนแขวนอยู่เหนือมัน

ถ้าไม่มีกระจกตรงคุณสามารถใช้กระจกธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือพยายามห่อกระดาษ parchment ให้ตรงที่สุด! เมื่อห่อแล้วให้ยึดด้วย Velcro พยายามรัดให้แน่น - คุณคงไม่อยากให้แถบตีนตุ๊กแกหลุดออกเมื่อคุณเทซูเฟล่เหลวเข้าไปข้างในแล้ว ฉันมีอันหนึ่งติดอยู่ในตู้เย็น - ฉันตัดสินใจไม่ถ่ายรูปสิ่งที่เกิดขึ้นในตู้เพื่อไม่ให้คุณตกใจ ... :-)

เมื่อห่อถ้วยช็อกโกแลตทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment แล้ว ให้วางลงบนสิ่งที่สามารถใช้เคลื่อนย้ายไปที่ตู้เย็นได้ ตัวอย่างเช่นบนเขียง จากนั้นเราก็เติมซูเฟล่จำนวนมากจนเต็มขอบกระดาษ เกลี่ยด้วยมีดกว้างหรือไม้พาย เราใส่ความงามนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง จนกว่าซูเฟล่จะแข็งตัว อาจจะมากกว่านั้น

ในขณะที่ซูเฟล่เริ่มเย็นลง เรากำลังเตรียม ... เครื่องประดับ จากกระดาษ parchment รูปสามเหลี่ยมเราทำถุงขนมโดยมีรูที่ปลายบางมาก เทช็อกโกแลตเหลวที่เหลือลงไป เราวางแผ่นพลาสติกใสหนาไว้บนโต๊ะแล้วบีบช็อกโกแลตออกจากถุงแล้ววาดลวดลายลงไป นี่คือจุดที่จินตนาการของคุณโลดแล่น :-)

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่ได้ถ่ายภาพการตกแต่งช็อกโกแลตของฉัน แต่ฉันถ่ายภาพวิธีทำหินอ่อนช็อกโกแลต:

ฉันเทช็อกโกแลตขาวเหลวลงบนพลาสติก ช็อกโกแลตดำเล็กน้อย (อัตราส่วนประมาณ 80-85% / 20-15% สีขาวเด่น) ใช้มีดป้ายเบา ๆ จนได้เอฟเฟกต์หินอ่อนที่ต้องการ:

หลังจาก "หินอ่อน" แข็งตัวในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง (ไวท์ช็อกโกแลตแข็งตัวได้ไม่ดีนัก) ฉันก็ตัดมันด้วยมีดจุ่มน้ำอุ่น ขูดเบา ๆ เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์หินอ่อนที่หยาบกร้าน

ผลลัพธ์คือที่สุด!

เราได้รับแก้วจากตู้เย็น ผ่านกระชอน โรยผงโกโก้ด้านบนและนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งด้วยเครื่องประดับช็อคโกแลต:

เสิร์ฟเย็น ๆ บนโต๊ะและยกแก้วเพื่อสุขภาพของผู้เขียนมหัศจรรย์การทำอาหารนี้! :-)

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน:

ฉันได้ถ้วยพิเศษมา (ฉันทำ 12-13 ถ้วย) ฉันเลยใส่วิปปิ้งครีมลงไป (โชคดีที่ฉันมีแพ็คพิเศษที่บ้าน)

ฉันยังได้ทดลองทำไวท์ช็อกโกแลตใส่วิปปิ้งครีมกับโกโก้ ฉันต้องบอกว่าลำบากเกินไป แน่นอนว่ามันจะดีกว่าจากไวท์ช็อกโกแลตสำหรับทำอาหาร แต่ถ้าไม่มี ฉันก็ทำด้วยช็อกโกแลตธรรมดา ฉันจะไม่ทำอีก พูดตรงๆ! :-)

อันที่จริงด้วยหินอ่อนช็อคโกแลต:

ลองแสดงจินตนาการด้วยเครื่องประดับ!

เคล็ดลับอีกสองสามข้อ:

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ใช้ได้กับชามแห้งเท่านั้น หยดน้ำในช็อกโกแลตเหลวสามารถทำลายได้ พยายามอย่าให้ไอน้ำจากอ่างน้ำเข้าไปในช็อกโกแลตเช่นกัน

เพื่อให้ช็อกโกแลตอยู่ในสถานะของเหลวจนถึงขั้นตอนการเตรียมเครื่องประดับ ให้กวนเป็นครั้งคราว

หากคุณเห็นว่าช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว หรือคุณมีไม่พอและจำเป็นต้องเพิ่ม คุณสามารถอุ่นอ่างน้ำและละลายช็อกโกแลตที่แข็งตัวแล้วหรือเพิ่มแท่งอื่นลงไป แต่ไม่แนะนำให้ดำเนินการนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

จำคุณสมบัติทางกายภาพพิเศษบางอย่างของช็อกโกแลต: ในสถานะของเหลว ช็อกโกแลตจะกระจายไปทั่วบริเวณโดยรอบอย่างรวดเร็ว Ingoda สามารถแพร่กระจายต่อไปได้ เสื้อผ้าของมนุษย์เป็นแม่เหล็กดึงดูดช็อกโกแลตเหลวและสามารถใช้เป็นยานพาหนะเพื่อไปยังส่วนอื่น ๆ ของอพาร์ตเมนต์ได้! ดังนั้นคุณต้องทำงานกับช็อกโกแลตเหลวอย่างใจเย็น ระมัดระวัง และช้าๆ! :-)

น่ากินทุกคน!

วิธีทำช็อกโกแลตคัพ.

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เข้าใจถึงปรัชญาของช็อกโกแลตอย่างที่คุณสังเกตเห็น อาจเป็นความคิดโบราณ แต่เมื่อถึงวันหยุด น้อยกว่าวันเกิดของคนที่คุณรักมาก เราอยู่ในสถานะของความคลั่งไคล้ช็อกโกแลตอย่างสมบูรณ์ ทำไมจะไม่ล่ะ? ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความรู้สึกของการมีความรักโดยทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นที่หลั่งออกมาในเลือดของเราหลังจากที่เรากินช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อย

คุณควรวางแผนกิจกรรมดังกล่าวไว้ล่วงหน้าเสมอ แต่เชื่อฉันเถอะ ถ้วยช็อกโกแลตเหล่านี้จะไม่กินเวลาของคุณมากนัก นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเราทุกคน เวลานั้นสั้นเสมอ และง่ายกว่าการอบหรือเตรียมของหวานพิเศษ

ถ้วยช็อกโกแลตนั้นง่ายและสนุก! จำเป็นต้องซื้อลูกโป่งแพ็คเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ต้องการ

เพื่อไม่ให้ลูกบอลระเบิด คุณต้องวางลูกบอลบนพื้นผิวที่สะอาดและเรียบ (เช่น ถาด) ลูกโป่งต้องสะอาด ไม่ม้วนบนพื้น ติดแน่นกับสิ่งสกปรก เส้นใย เส้นผม หรือฝุ่นธรรมดา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมแผ่นกระดาษสะอาดที่เราจะใส่ถ้วยช็อคโกแลตของเรา

การเตรียมช็อกโกแลตละลายได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ เรานำช็อคโกแลตไปอุ่นในห้องอบไอน้ำแน่นอนว่าคุณสามารถลองในไมโครเวฟได้ (ไม่เกิน 30 วินาทีและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป) อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป มิฉะนั้นช็อกโกแลตจะกลายเป็นสีขาวเมื่อแห้ง

เทช็อกโกแลตลงในชามใบเล็ก

ช็อคโกแลตของคุณไม่ควรร้อนเกินไป หากคุณพบว่ามันร้อนเกินไป ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมถ้วยช็อกโกแลต หยิบลูกบอลแล้วจุ่มก้นลงในช็อกโกแลตละลายแล้วถ่ายโอนไปยังแผ่นกระดาษ parchment

ปล่อยให้ช็อกโกแลตแห้งเป็นเวลา 20 นาที

คุณจะรู้ว่าถ้วยช็อกโกแลตพร้อมแล้วเมื่อช็อกโกแลตไอซิ่งเคลือบเงากลายเป็นเนื้อด้าน

ตอนนี้น่าสนใจที่สุด หลังจากช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้เจาะด้านบนของลูกบอลอย่างระมัดระวัง ใต้ปม จำเป็นต้องให้อากาศออกมาช้าๆ หลังจากเป่าลมออกจากบอลลูนหมดแล้ว คุณก็จะได้ถ้วยช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยม!

บางครั้งอาจมีบางจังหวะที่ลูกบอลเกาะขอบถ้วยและไม่ต้องการให้หลุดออก ในการที่จะลอกลูกบอลออก คุณต้องหมุนมันเหมือนนาฬิกา และค่อยๆ ดึงลูกบอลขึ้นเหมือนเข็มนาฬิกา เวลา 12:00 น. 3:00 น. 6:00 น. และ 9:00 น. ฉันคิดว่าคุณจะเข้าใจ ออกมา ณ จุดนี้ ดึงปมของลูกได้ดีขึ้น ถ้วยช็อกโกแลตของคุณควรมาฟรี

ตอนนี้คุณสามารถเติมถ้วยช็อกโกแลตด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ตั้งแต่ครีม ลูกอม ไปจนถึงไอศกรีม..

เราคิดว่าถ้วยช็อกโกแลตของคุณจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก!