ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ Shchi จากส่วนผสม Shchi กะหล่ำปลีสด

หาก Borscht เกี่ยวข้องกับอาหารยูเครน ซุปกะหล่ำปลีก็เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมพวกมันจะกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่หากเสริมด้วยพายหรือพาย

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้แน่นอนว่าพวกเขาจะพึงพอใจน้อยลง แต่จะยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยเหมือนเดิม

สำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีพวกเขาจะต้มในน้ำซุปหรือน้ำอย่างอิสระคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลีขาวสดหรือกะหล่ำปลีดอง, สีน้ำตาล, ผักโขมและตำแย

นอกจากน้ำซุปเนื้อแล้ว น้ำซุปเห็ดและปลายังใช้ทำซุปกะหล่ำปลีได้ด้วย ดังนั้นควรเสิร์ฟซุปเนื้อกับเนื้อ ซุปเห็ดกับเห็ด และซุปปลากับปลา

Shchi กับกะหล่ำปลีสด

ให้เราอาศัยการเตรียมซุปกะหล่ำปลีรุ่นคลาสสิกด้วยกะหล่ำปลีขาวสด

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - น้ำซุป 400 กรัม
• - กะหล่ำปลี 150 กรัม
• - มันฝรั่ง 100 กรัม
• - รากไม้หอม 30 กรัม หัวหอม ต้นหอม แครอท
• - มะเขือเทศ 25 กรัม
• - ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• - เกลือ เครื่องเทศ
• - ความเขียวขจี

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปกะหล่ำปลี ยาต้มที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากกระดูกและเนื้อของสัตว์ต่าง ๆ มันจะได้รับรสชาติพิเศษหากทอดเนื้อลูกวัวหรือหมูก่อนปรุง

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่ในน้ำซุปเดือดมันฝรั่ง - เป็นก้อน

เพิ่ม Shchi เกลือพริกไทยและใบกระวาน พริกไทยและเพิ่ม lavrushka ดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กลิ่นของลอเรลระเหยและพริกไทยไม่ให้รสขมกับซุปซึ่งเป็นไปได้มากในระหว่างการรักษาความร้อนที่ยาวนาน

เมื่อใส่ผักลงในน้ำซุปคุณต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารของแต่ละส่วนผสมเพื่อให้ผักทั้งหมดในจานสำเร็จรูปพร้อมและไม่ต้ม

ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีต้องใช้เวลา 20-30 นาทีในการเตรียม มันฝรั่งสับ 15-20 รากหอมทอด 10-15 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะมีการเติมผักใบเขียวหั่นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ยิ่งน้ำซุปเข้มข้นซึ่งสามารถเตรียมจากเนื้อแกะและหมูได้เท่าไร ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งมีรสชาติและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ซุปกะหล่ำปลีสดปรุงเช่นเดียวกับอาหารจานแรกอื่น ๆ จะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังจากปรุงอาหาร

เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย รับความโปร่งใส รสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ

กะหล่ำปลีขาวบางสายพันธุ์ส่วนใหญ่จะมาสายพวกเขาสามารถให้ซุปกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจและมีรสขม

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณเพียงแค่ใส่กะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลี 2-3 นาทีในน้ำเดือดก่อนวาง

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยม พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะแบบดั้งเดิมและถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหารโดยแม่บ้านส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลที่ดี นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและอร่อยที่สุด แต่ละครอบครัวมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง ซึ่งมักมีเคล็ดลับของตัวเองที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือพื้นฐานของซุป - น้ำซุป อาจเป็นแบบไม่ติดมัน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ต้มกับเนื้อไก่ หรือปรุงด้วยเนื้อหมูติดกระดูกหรือเนื้อ สามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับทั้งครอบครัวในกระทะขนาดใหญ่ ในวันถัดไปเมื่อยืนยันแล้วพวกเขาจะอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกะหล่ำปลีสดเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว!

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสามลิตรเราต้องการ:

• น้ำ 2.5 ล
• เนื้อซี่โครง - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับซุปกะหล่ำปลี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยน้ำซุปเนื้อควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอย่างจริงจัง ทุกส่วนของต้นขาที่มีน้ำตาลหรือไขกระดูกนั้นสมบูรณ์แบบ หน้าอกก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน สำหรับไขมันที่ดีที่สุด ให้รับประทานชิ้นส่วนที่มีกระดูกอ่อนขนาดเล็ก กระดูกซี่โครง และชั้นไขมันบางๆ ชั้นไขมันในเนื้อควรเป็นสีขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้ออกที่มีไขมันสีเหลืองเลย มันจะต้องต้มเป็นเวลานาน เนื้อจะยังคงหยาบและเป็นเส้น ๆ

ปรุงน้ำซุป

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็น ให้กำจัดไขมันส่วนเกินออก จุ่มเนื้อลงในหม้อที่คุณจะปรุงซุปกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด น้ำจะต้องใช้สองลิตรครึ่ง กระทะตามลำดับควรมีปริมาตรมากกว่าเล็กน้อย ใส่กระทะบนเตา ควรให้ความร้อนกับน้ำเดือดสูงสุด อย่าปิดฝาหม้อ มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะพลาดช่วงเวลาต้มน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ในขณะที่น้ำเดือดให้เอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออกด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้โฟมเดือดไม่ทิ้งพื้นผิวของน้ำทำให้น้ำซุปขุ่น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและโฟมเนื้อยังจมอยู่ด้านล่าง ให้เติมน้ำเย็นลงในน้ำ โฟมจะขึ้นอีกครั้งและคุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน

หลังจากนำโฟมออกแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากเดือด น้ำควรกระฉอกเล็กน้อย ไม่ควรเดือด จากนั้นน้ำซุปจะออกมาสมบูรณ์แบบและซุปกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยม เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเติมซุปกะหล่ำปลีได้

การเตรียมผักสำหรับน้ำสลัด

ผักกาดขาวสำหรับซุปกะหล่ำปลีสามารถนำมาหนาแน่นแข็งแรง แต่ที่อร่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีสดจากกะหล่ำปลีอ่อนต้นอ่อน ต้นที่มีใบบนเป็นสีเขียวและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบฉ่ำน้ำ

นำกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำไหลหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง อย่าเล็กเกินไป แต่อย่าหนาเกินไป

ล้างซุปมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทมีความหนาแน่นแข็งแรง ล้าง, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง

เลือกหัวหอมขนาดกลางสำหรับซุปกะหล่ำปลี ล้างให้สะอาด ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยใบมีด สับให้ละเอียด คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด

น้ำสลัด

นำเนื้อสุกออกจากหม้อใส่จาน ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะแยกออกจากกันและนำกลับเข้าไปในซุป
เมื่อปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ให้วางผักตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรก จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หากใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นในการทำซุปก็สามารถจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งได้ หากตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารลดลงในช่วงต้นกะหล่ำปลีที่อ่อนนุ่มจากนั้นหลังจากหั่นแล้วให้เทลงในน้ำซุปประมาณ 8-10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะสุกเกินไป

เตรียมผัดผัก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับแครอทขูดลงไป ผัดกวนไม่กี่นาที หัวหอมควรโปร่งแสงและไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศผัดผัดผัดอีกสองสามนาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

Zazharka สามารถจุ่มลงในน้ำซุปได้ทันทีหลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลีหากยังเด็กอยู่ และหลังจากนั้น 5-8 นาที หากเลือกผักกาดขาวเนื้อแน่นสำหรับทำซุป

การเตรียมเนื้อต้ม

เริ่มแปรรูปเนื้อต้ม โอน brisket ไปที่เขียง นำกระดูกและกระดูกอ่อนออกทั้งหมด เล็มและกำจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับผัก เกลือซุป

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีกประมาณห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้จุ่มผักใบเขียวลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง [ภาพที่ 11] เหมาะสำหรับจานนี้ สีเขียวสามารถใช้แห้งหรือแช่แข็ง ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเดือดสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุป

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะโดยไม่ร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือขนต้นหอมสับ ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนเต็ม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนให้กับซุปและเน้นและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟซุปกับขนมปังสดหั่นบาง ๆ หรือโดนัท เกี๊ยวกับสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปสดจากกะหล่ำปลีขาว กลิ่นหอมของกระเทียมจะปลุกความอยากอาหารของคุณและเรียกคุณไปที่โต๊ะ

หากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ความสุขที่ได้รับจากซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จะเหมือนกับอาหารอันโอชะที่ประณีตที่สุด อร่อย! กินซุปกะหล่ำปลีอย่างมีความสุขจากกะหล่ำปลีสดและอย่าลืมขออาหารเสริม!

1. สะดวกมากในการจัดเก็บผักใบเขียวที่เตรียมไว้สำหรับซุปที่แช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์ แช่แข็ง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีนี้ ผักที่ปรุงสุกจะคงสี กลิ่น และวิตามินไว้ เพิ่มเช่นเดียวกับสดในตอนท้ายของการเตรียมซุป
2. แทนที่จะวางมะเขือเทศสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ จากนั้นจะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเย็น สามารถลอกผิวออกได้ง่ายด้วยมีดคมๆ สับมะเขือเทศและผัดกับแครอทและหัวหอม
3. สามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อหมูโดยเลือกชิ้นส่วนที่มีกระดูกน้ำตาลและไขมันเล็กน้อย

บางครั้งเพื่อเพิ่มบันทึกใหม่ลงในสูตรซุปกะหล่ำปลีให้ใส่พริกหยวกสับลงในผักในการทอดหรือเปลี่ยนหัวหอมเป็นกระเทียม ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวของต้นหอม

เตรียมส่วนผสม.

ล้างเนื้อ ใส่กระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

นำโฟมออกอย่างระมัดระวังใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกแล้วลงในกระทะ
นำไปต้มอีกครั้งลดไฟลงเพื่อให้น้ำซุปเดือดและปรุงเนื้อประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือในน้ำซุปและนำหัวหอมและแครอทออกแล้วทิ้ง

คำแนะนำ.ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยส้อมหรือมีด ถ้ามีดเข้าไปในเนื้อโดยแทบไม่มีแรงต้าน แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

นำเนื้อออกจากกระทะ เย็น แยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กรองน้ำซุปเนื้อผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด (น้ำซุปประมาณ 2 ลิตรจะเปิดออก)
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
ล้างกะหล่ำปลี ตัดก้านออก แล้วสับให้ละเอียดหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและเนื้อสับ

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที (มันฝรั่งและกะหล่ำปลีควรนิ่ม)

คำแนะนำ. หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อนสามารถวางหลังจากมันฝรั่งได้ 5-10 นาทีเพราะ มันปรุงได้เร็วกว่ามากซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ฤดูหนาวซึ่งต้องเคี่ยวเป็นเวลานานจนนิ่ม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 3 นาที
ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วผัดกับแครอทจนนิ่ม โดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ประมาณ 5-7 นาที

ใส่ผักผัดในกระทะพร้อมซุป

ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผัดและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

ล้างและสับผักใบเขียว
ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด

เคล็ดลับที่ 1แนะนำให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทจากด้านข้างของลำต้นแล้วจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นสามารถลอกผิวออกได้ง่าย

เคล็ดลับ 2แทนที่จะใส่มะเขือเทศสด คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้ เพิ่มซอสในตอนท้ายของหัวหอมทอดและแครอทและตุ๋นประมาณ 2-3 นาทีพร้อมกับผัก

ใส่มะเขือเทศลงในซุป ผัดและปรุงประมาณ 1-2 นาที

พวกเขาบอกว่าซุปกะหล่ำปลีปรุงในมาตุภูมินานก่อนที่จะรับบัพติศมาและอาหารจานนี้กินเกือบทุกวัน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สุภาษิตและคำพูดมากมายยกย่องซุปกะหล่ำปลีในทุกวิถีทาง: "ที่ใดมีซุปกะหล่ำปลีที่ดีอย่ามองหาอาหารอื่น", "คุณกินที่นี่ - เหมือนใส่เสื้อขนสัตว์", "โลกนี้คือ Schami ยืน”. คนรัสเซียคุ้นเคยกับซุปกะหล่ำปลีมากถึงขนาดเดินทางในฤดูหนาวโดยซุปกะหล่ำปลีแช่แข็งในอ่างน้ำ ซึ่งเพียงพอที่จะอุ่นให้ทั้งครอบครัวอิ่มได้ พวกเขาบอกว่าทหารรัสเซียที่ต่อสู้กับกองทัพของนโปเลียนซึ่งอยู่ในดินแดนของฝรั่งเศสคิดถึงซุปกะหล่ำปลีมากจนหมักใบองุ่นซึ่งแทนที่กะหล่ำปลีดองในซุป มันได้กลิ่นซุปกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ในกระท่อมชาวนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห้องในราชวงศ์ด้วย อย่างไรก็ตาม คนร่ำรวยกินซุปเนื้อข้นซึ่งมีช้อนตั้งอยู่ และคนจนมักซดซุปบางๆ ใส่กะหล่ำปลี คีนัว และหัวหอม และมันก็อร่อยมากผู้คนพูดว่า: "พ่อของคุณจะเบื่อ แต่ซุปกะหล่ำปลีจะไม่รบกวนคุณ"

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีในมาตุภูมิ

มีหลายสูตรที่มีกะหล่ำปลี สีน้ำตาล ตำแย หัวผักกาด เห็ด ในน้ำซุปเนื้อหรือปลา โดยมีราก เครื่องเทศ และน้ำสลัดรสเปรี้ยวต่างๆ เช่น แตงกวาดองหรือแอปเปิ้ล ในสมัยก่อนซุปกะหล่ำปลียังปรุงจากหัวบีทเรียกจานนี้ว่า "ซุปบีทรูท" ซึ่งดูเหมือน Borscht มากกว่า สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีโบราณจำเป็นต้องมีกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดองและหากไม่ได้อยู่ในมือพวกเขาจะใช้ผักใบเขียวหรือหัวผักกาด จากรากแม่บ้านใช้แครอทและผักชีฝรั่งปรุงรสซุปด้วยหัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทย ส่วนประกอบที่จำเป็นของซุปกะหล่ำปลีคือกรด - ท้ายที่สุดแล้วซุปนี้มีค่าเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเผ็ด นอกจากกะหล่ำปลีดอง, เห็ดเค็ม, โทนอฟกา, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แตงกวาดอง, ครีมเปรี้ยวและทุกอย่างที่ทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวเฉพาะ ในภาคใต้ของรัสเซียซุปกะหล่ำปลีมักปรุงด้วยมะเขือเทศและพริกหยวกและในสูตรอาหารสมัยใหม่คุณสามารถหามันฝรั่งซึ่งทำให้ซุปกะหล่ำปลีข้นและอร่อยขึ้น

ใน Rus ' ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ถูกใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบ โดยไม่ต้องผัดหรือผัด แม้ว่าในบางพื้นที่จะมีการเติมแป้งข้าวไรย์ลงในซุปเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น Shchi ถูกเคี่ยวในเตาอบของรัสเซียในหม้อดิน ดังนั้นพวกมันจึงออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อวัวสำหรับน้ำซุป แม้ว่าซุปกะหล่ำปลีกับหมูหรือสัตว์ปีกจะเป็นที่นิยมในภูมิภาคตะวันตก Don shchi ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยปลาสเตอร์เจียน, Pskov shchi ที่มีการหลอมเหลว, shchi ของโปแลนด์และยูเครนปรุงด้วยเบคอน, shchi เวอร์ชัน Ural นั้นรวมถึงข้าวฟ่างหรือข้าวโอ๊ต, ในไวน์ขาวของจอร์เจียและชีส suluguni ถูกเพิ่มเข้าไปใน shchi และชาวฟินน์ก็นึกไม่ออก จานนี้ไม่มีเนื้อแกะและไส้กรอกรมควัน โดยทั่วไปแล้วอาหารประจำชาติทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะในการปรุงซุปกะหล่ำปลีและอาหารแต่ละรุ่นก็มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากนี้ "Fedot ที่หิวโหยต้องการซุปกะหล่ำปลี"

เลือกสูตรซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องคุณควรตัดสินใจเลือกสูตรอาหารเนื่องจากมีอาหารจานนี้หลายแบบ

ซุปกะหล่ำปลีเต็มรูปแบบหรือที่เรียกว่า "เข้มข้น" ต้มในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น โดยเติมส่วนผสมจำนวนมาก เช่น เห็ด มันฝรั่ง และเครื่องเทศหลายชนิด เพิ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดลงในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป - เนื้อต้ม, สัตว์ปีก, หมู, แฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอกและไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซุปปลาปรุงจากปลาพันธุ์ดีจากปลาแม่น้ำตัวเล็กหรือปลากระป๋องในขณะที่ยอมรับการผสมผสานระหว่างปลาสดและปลาเค็ม ซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ - พร้อมผักเห็ดและสมุนไพรซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นซุปรุ่นฤดูร้อนที่มีสีน้ำตาลหรือผักโขม ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเทาทางตอนเหนือจะใช้ใบกะหล่ำปลีล่างที่มีสีเทาซุปกะหล่ำปลีต้นกล้าต้มจากต้นกล้ากะหล่ำปลีและซุปกะหล่ำปลีทุกวันหลังการปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้อุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงก่อนแล้วจึงทิ้งไว้ในที่เย็น อย่างไรก็ตามตอนนี้โดยซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเราหมายถึงซุปกะหล่ำปลีดองและใน Rus มันเป็น kvass ชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาอาการเมาค้าง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย: ความลับเล็กน้อย

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว แม่บ้านไม่ได้คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง - พวกเขาเพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อดินใส่ในเตาอบและซุปจะอ่อนลงตลอดทั้งวันและในตอนเย็นซุปกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ เรามีเวลาไม่มากนัก แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่มาช่วย - หม้อหุงช้าและเตาย่างอากาศ แต่ถึงแม้จะอยู่ในกระทะธรรมดาคุณก็สามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยซึ่งครอบครัวใหญ่จะรับประทานในตอนเย็น จำเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย แล้วซุปกะหล่ำปลีจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ!

ความลับ 1.หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ ให้ปรุงเนื้อทั้งชิ้นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอิ่มตัวมากขึ้น นี่คือสิ่งที่ต้องการสำหรับซุป อย่าลืมใส่สมุนไพรและรากที่มีกลิ่นหอมลงในเนื้อสัตว์เพื่อความน่าสนใจ

ความลับ 2อย่าปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีอ่อนเกินไปซึ่งเหมาะสำหรับสลัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลีคือกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วงที่มีหัวหนาแน่นแข็งแรงและขาว แม่บ้านหลายคนนำกะหล่ำปลีไปสู่ความพร้อมเบื้องต้นแยกกัน - กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นในกระทะบนเตาเป็นเวลา 15 นาทีและกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่ปรุงในภาชนะดินเผาในเตาอบเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ทำไมถึงจำเป็น? ความจริงก็คือเมื่อกะหล่ำปลีอิดโรยมันจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ที่เพิ่มรสชาติของอาหาร

ความลับ 3หากคุณมีเวลา ให้ใส่หม้อน้ำซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงในเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มมันฝรั่งที่ร่วนหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวต่อในเตาอบ คุณนึกภาพออกไหมว่าจะมีอะไรอยู่ในกระทะในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง? สตูว์หนานุ่มเนื้อนุ่มและไม่มีเศษเหลือจากมันฝรั่ง และคุณควรผสมของเหลวที่มีกลิ่นหอมนี้กับกะหล่ำปลีเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ที่คุณต้องการ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, ถั่วเขียว, เห็ดและสมุนไพรจากนั้นเคี่ยวซุปกะหล่ำปลีอย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีบนเตา เวลาทำอาหารจะลดลงแน่นอน

ความลับ 4คุณยังสามารถเพิ่มแป้งปิ้งลงในซุป หลังจากที่มันกลายเป็นสีทองแล้ว คุณควรเจือจางด้วยน้ำซุป ต้มให้เดือดเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง Shchi ปรุงด้วยซีเรียลด้วย แต่ควรแนะนำก่อนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยคำนึงถึงเวลาทำอาหารแต่ละอย่าง

ปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

การมีเวลาว่างทั้งวันเป็นเรื่องดี แต่บางครั้งคุณต้องทำอาหารจานด่วนสำหรับครอบครัวซึ่งในกรณีนี้สูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมากจะบันทึกไว้ ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปในตอนเย็นนอกจากนี้เนื้อจะนุ่มและนุ่มในชั่วข้ามคืนดังนั้นจึงไม่ยากสำหรับคุณที่จะหั่นเป็นก้อนแล้วนำกลับไปที่กระทะอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีสดสับเป็นเส้นลงในน้ำซุปหลังจากเดือดใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีต้มให้แครอทหัวหอมกระเทียมและรากผักชีฝรั่งทอดในน้ำมันในกระทะ จุ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปกะหล่ำปลี และหลังจากที่ผักเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดแครอทลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานพริกไทยดำและสมุนไพรซึ่งควรเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมครีมเปรี้ยว สำหรับเนื้อสัตว์ 400 กรัมให้ใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก 2 มันฝรั่ง 2 มะเขือเทศ 1 แครอทและ 1 หัวหอมและสามารถเพิ่มสมุนไพรและรากเพื่อลิ้มรส ครอบครัวของคุณจะมีความสุข!

ซุปกะหล่ำปลีดอง

จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากกะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวไม่อนุญาตให้ผักอื่นต้มมากเกินไปดังนั้นพวกเขาจึงกระทืบอย่างดีซึ่งทำให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

จากเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นด้วยใบกระวานและเครื่องเทศ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ทอดหัวหอม 2 หัวในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเมื่อหัวหอมใสให้ใส่แครอทขูด 2 อันลงไป เมื่อแครอทนิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มน้ำซุป คุณต้องนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูกและรากผักชีฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีดอง 600 กรัมลงในซุปกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถบีบเบาๆ ก่อนเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบซุปกะหล่ำปลีที่มีความเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับกะหล่ำปลี เพียงแค่ต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและปรุงต่ออีก 7 นาทีด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับครีมหรือครีมโรยด้วยสมุนไพรหอม อร่อย!

บนเว็บไซต์ "กินที่บ้าน!" คุณจะพบสูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนสำหรับทุกรสนิยม ปรุงอาหารด้วยความรักสำหรับครอบครัวของคุณและเพลิดเพลินกับอาหาร!

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฤดูร้อนมาถึงแล้ว แดดกำลังแผดเผา ฉันอยากทำเมนูผักเบาๆ เป็นมื้อเที่ยง เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนได้ปรากฏตัวในตลาดและชั้นวางของแล้ววันนี้เราจะทำซุปกะหล่ำปลีกับคุณ

กาลครั้งหนึ่งฉันอ่านตำราอาหารเล่มหนึ่งว่าซุปกะหล่ำปลี – นี่คือ Borscht เท่านั้นที่ไม่มีหัวบีท หรือตามความเข้าใจของฉัน – ซุปผักธรรมดาซึ่งเป็นพื้นฐานของกะหล่ำปลีขาว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อจากเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีก (ไก่หรือเป็ด) หรือไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ (ใส่ถั่วหรือเห็ด) อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงจากซอสมะเขือเทศ

โปรดจำไว้ว่าการทำซุปผักนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในครั้งแรก และครั้งต่อไปคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมและลำดับการวางผลิตภัณฑ์ในกระทะตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ทำอาหารจานนี้สองสามครั้งก็เพียงพอแล้วและมันจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับคุณ

สำหรับซุปผักรุ่นที่ง่ายที่สุดเราจะใช้กะหล่ำปลีและไก่สด หากคุณต้องการให้จานมีความเข้มข้นคุณสามารถใช้น่องหรือต้นขา หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปที่ไม่ติดมันมากขึ้น คุณสามารถใช้อกไก่ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำสำหรับน้ำซุป - 2 ลิตร
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ปานกลาง)
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ
• เขียวขจี

ก่อนอื่นเราจะเตรียมน้ำซุปไก่ ทำไมฉันถึงล้างเนื้อสัตว์ปีกให้ดี (หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้) แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นเปิดเตา ไม่ได้มีเฉพาะเตาแก๊สดังนั้นการเขียนวลี "เราจุดไฟใต้กระทะ" จึงไม่ถูกต้อง)) หลังจากเดือดแล้ว ให้นำฟองออก และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ตอนนี้ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปคุณสามารถทำผักซึ่งเราจะล้างให้สะอาด ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทออกจากผิวหนัง เอาเปลือกออกจากหัวหอม เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบสีเขียวด้านนอกและจากความเสียหายที่มองเห็นได้ทั้งหมดและล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดตัดตอออกอย่างระมัดระวัง

หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดเป็นเส้นขนาดกลางแล้วนำไปด้านข้างชั่วคราว เมื่อหั่นฟางควรมีขนาดเท่ากัน เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเดือดทันที

เราให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ในขณะที่กำลังทำอาหาร เราจะทำน้ำสลัดซุปกัน ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น แครอทไม่ได้รับอนุญาตให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ มีความเห็นว่าหากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในซุปมีรูปร่างเหมือนกันก็จะอร่อยขึ้น แน่นอนฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าเป็นเช่นนั้น แต่ความจริงที่ว่าจานสำเร็จรูปดูสวยงามกว่านั้นเป็นความจริง

เกลือผักและผัดจนนิ่มในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มดีแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล แล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที ฉันจะอธิบายทันทีว่าถ้าฉันใช้อาหารที่เป็นกรดในกระบวนการเตรียมอาหาร (ในกรณีของเราคือวางมะเขือเทศ) ฉันจะเติมน้ำตาลเล็กน้อยอย่างแน่นอน

เราใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำสลัด เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อนในการปรุงซุปกะหล่ำปลี ให้ใส่น้ำสลัดทันทีด้วยกะหล่ำปลี เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วกว่ามาก

ก่อนสิ้นสุดสองสามนาทีให้เพิ่มสีเขียว หากคุณใช้สมุนไพรแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ทันทีที่อาหารของเราพร้อมให้ปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสดอร่อยกับเนื้อ - สูตรคลาสสิก (กับเนื้อ)

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อเราจะเอาเนื้อ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการต้มน้ำซุปเข้มข้น แต่ฉันชอบส่วนของขากับไขกระดูกมากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อ - 300 กรัม
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ล้างเนื้อใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วเปิดเตา นำไปต้ม. ทันทีที่น้ำซุปของเราเดือดจำเป็นต้องลดความร้อนลงและนำโฟมทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะธรรมดามิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง น้ำซุปเนื้อปรุงเป็นเวลานานดังนั้นเรามาดูแลผักและสมุนไพรอย่างใจเย็นกันเถอะ

ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดผักและสมุนไพรทั้งหมด สับแครอทอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง สีเขียวตัดอย่างประณีตด้วยมีด เราตัดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเส้น แครอทและหัวหอมใส่เกลือแล้วผัดจนนิ่มในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาทีวางน้ำสลัด, เครื่องเทศ, ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ในเวลานี้ให้ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ในนาทีสุดท้าย ใส่เนื้อสับ ผักใบเขียวสับละเอียด ลงในกระทะแล้วปิดไฟ

ตอนนี้ซุปของเราสามารถปรุงรสได้ เช่น กระเทียมบด ถ้าคุณชอบรสจัดกว่านี้ นั่นคือทั้งหมด ซุปกะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว เทลงในชามและราดด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับถั่วในหม้อหุงช้า (สูตรอร่อยมาก)

สูตรต่อไปที่ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบคือซุปกะหล่ำปลีซึ่งเราจะใช้ถั่วแทนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่ติดมัน แต่ค่อนข้างน่าพอใจ สามารถนำมาประกอบกับซุปมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย และเราจะปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ถั่วแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ใช้แทนกระป๋อง 400 กรัมได้)
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำและถั่วหวาน), ใบกระวาน, เกลือ
• สีเขียว (ไม่จำเป็น)

ฉันต้องบอกทันทีว่าพืชตระกูลถั่วประเภทนี้ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วไว้ 8-10 ชั่วโมงเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง

ควรมีน้ำเพิ่มขึ้นหลายเท่าโดยปริมาตรเนื่องจากถั่วจะดูดซับน้ำได้อย่างมากจึงเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ถั่วกระป๋อง ในกรณีนี้ ถั่วเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารพร้อมกับน้ำสลัด

การทำซุปในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างจากปกติ ก่อนอื่นเราเตรียมผักทั้งหมดตามสูตรแรก จากนั้นเราเตรียมการทอดโดยใส่แครอทและหัวหอมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่น้ำมันพืช และเลือกโปรแกรม "FRYING" ทันทีที่หัวหอมและแครอทนิ่มลง ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที ในกรณีนี้จะเหลือแต่กลิ่นหอมของกระเทียมและความคมจะหายไป

เรากระจายผักผัดในภาชนะแยกต่างหากใส่พืชตระกูลถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า, มันฝรั่งในชาม multicooker, เทน้ำและเกลือ เมื่อปิดฝาแล้วให้ติดตั้งโปรแกรม "BEAN" (หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวให้ติดตั้งโปรแกรม "SOUP") ตั้งเวลาทำอาหารไว้ที่ 1 ชั่วโมง

เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เปิดฝา น้ำซุปจะไม่ใสเหมือนตอนต้มถั่ว ตอนนี้เราเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในซุปของเรา ตั้งโปรแกรม "SOUP" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

5 นาทีหลังจากใส่กะหล่ำปลี ใส่ของทอด มะเขือเทศ เครื่องเทศลงในซุปของเราแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ตอนนี้เราเพิ่มผักใบเขียวปิดหม้อหุงช้าและปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีใส่ประมาณ 10-15 นาทีปิดฝา

ทำซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน (มังสวิรัติ)

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ

ก่อนอื่นเราต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเราใส่ซีเรียลลงในกระทะเติมน้ำใส่เกลือแล้วตั้งไฟให้สุกหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังทำอาหาร เราจะล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เราหั่นมันฝรั่งแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทันทีที่ซีเรียลพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มต่อไปอีก 15-2 นาที จากนั้นใส่ผักเครื่องเทศที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที

เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีของเราก็พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด

Shchi มีกลิ่นหอมและน่าพอใจเนื่องจากเห็ด อร่อย!

ฉันบอกลาคุณในเรื่องนี้ จนกว่าเราจะพบกันอีกครั้งในหน้าเว็บไซต์ของฉัน