กระท่อมเค้กใต้หิมะ เค้กแสนอร่อยสำหรับปีใหม่

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" เป็นของหวานดั้งเดิมที่ใครๆ ก็ทำได้ ในบทความนี้ เราจะดูสองวิธีในการสร้างขนมนี้ จะเลือกอันไหนเป็นธุรกิจของคุณเอง

ของหวานแสนอร่อย "ฟืนใต้หิมะ" (เค้ก): สูตรทีละขั้นตอน

อาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านซึ่งมีชื่อแปลก ๆ ว่า "ฟืนใต้หิมะ" กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก ของหวานดังกล่าวมีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นไส้เท่านั้น

ดังนั้นสำหรับเค้กเราต้องการ:

• เนยคุณภาพสูง - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - ประมาณ 800 กรัม (จำเป็นสำหรับครีมที่ 600 กรัม)
• เจลาติน - 8 กรัม;
• นมสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
• ผงฟู - ช้อนขนม (หากใช้โซดาโต๊ะจะต้องชำระออก)
• เชอร์รี่แช่แข็ง (หรือสด) หลุม - 400 กรัม
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• แป้งเบา - เต็ม 4 แก้ว

การเตรียมแป้ง

ก่อนที่จะขึ้นรูปเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" ควรนวดฐานทรายก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายเล็กน้อยแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับแป้งเบา ๆ หลังจากนั้นจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวไขมันสูง (200 กรัม) นมสดลงในส่วนผสมและผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนได้ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นจะต้องรีดเป็นไส้กรอกแบ่งเป็น 15 ชิ้น แล้วส่งเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

การเตรียมการเติม

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งในการเตรียม จะต้องล้างและทำความสะอาดหินล่วงหน้า หากคุณใช้เบอร์รี่แช่แข็ง จะต้องละลายให้หมดก่อน

เราสร้างและอบหลอด

เค้ก "ฟืนในหิมะ" ค่อนข้างแปลก ท้ายที่สุดมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากเค้กมาตรฐาน แต่มาจากหลอดที่อัดแน่นไปด้วยเชอร์รี่ หากต้องการทำที่บ้าน ควรนำฐานออกจากตู้เย็นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาว 20 ซม. กว้าง 4 ซม. ถัดไปคุณต้องใส่เชอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์แล้วบีบขอบให้เป็นหลอด

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้วจะต้องวางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบและอบที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณ 12-16 นาที ในระหว่างนี้ หลอดจะสุกเต็มที่และมีสีน้ำตาลดี หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากถาดอบแล้ว คุณควรรอให้เย็นลง

การทำครีมเปรี้ยว

ของหวาน "ฟืนใต้หิมะ" (เค้ก) ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาเกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดจึงนุ่มนวลและอร่อยเป็นพิเศษ

ดังนั้นในการเตรียมครีมคุณควรทำให้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเย็นลงล่วงหน้าจากนั้นจึงตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาลทรายขาว นอกจากนี้ต้องเติมกรดซิตริกและเจลาตินเล็กน้อยลงในมวลผลลัพธ์

หลังจากได้รับครีมที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายแล้ว ก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที

เราสร้างของหวานแสนอร่อย

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" เกิดขึ้นได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องวางเค้กและวางเชอร์รี่โรลที่อบและเย็น 5 อันติดต่อกัน ควรราดด้วยครีมแล้ววางอีกครั้งบนผลิตภัณฑ์ 4 ชิ้น กระจายรูเล็ตและคลุมด้วยมวลหวานคุณควรจะได้ปิรามิดขนาดใหญ่

จากด้านบนควรเทครีมเย็นลงมากมายและโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดหากต้องการ

นำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

หากคุณไม่ทราบว่าของหวานที่นำเสนอนั้นมีลักษณะอย่างไร คุณสามารถดูภาพของมันได้ในบทความนี้ ควรเสิร์ฟเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" บนโต๊ะหลังจากสัมผัสความเย็นเป็นเวลานานเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวจะแช่ขนมชนิดร่วนทั้งหมดทำให้นุ่มและอร่อยมาก หลังจากนั้นขนมดั้งเดิมสามารถหั่นเป็นสามเหลี่ยมสวยงามได้อย่างปลอดภัยแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหนึ่งแก้ว

เค้ก "ฟืนในหิมะ": สูตรการทำอาหารแบบง่าย

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่สามารถทำของหวานตามสูตรง่ายๆได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมันแต่อย่างใด

ดังนั้น สำหรับเค้กโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว คุณควรซื้อ:

การก่อตัวและการเตรียมม้วน

ข้อได้เปรียบหลักของขนมนี้คือไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยตัวเองในการเตรียม ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อฐานพัฟในร้านค้าใดก็ได้

หลังจากที่แป้งละลายหมดแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาวกว้างไม่เกิน 4 เซนติเมตร ถัดไปควรวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในแต่ละผลิตภัณฑ์จากนั้นบีบขอบอย่างแรงจึงสร้างม้วนที่เรียบร้อย

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจะต้องวางบนแผ่นกระดาษทำอาหารแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบโรลด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลกรอบและอร่อยมาก

หากต้องการใช้ม้วนเพื่อสร้างเค้กจะต้องนำออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังวางบนพื้นผิวเรียบและทำให้เย็นสนิท

การปรุงครีมเปรี้ยว

ครีมสำหรับเค้กทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วิปปิ้งผลิตภัณฑ์นมด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาล เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เขียวชอุ่มและหวานซึ่งสามารถนำมาใช้ได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ขั้นตอนการทำขนมแบบโฮมเมด

การขึ้นรูปเค้ก "ฟืนในหิมะ" เป็นเรื่องง่ายและสะดวก ขั้นแรกควรวาง 5 ม้วนบนชั้นวางเค้กแล้วเทครีมมากกว่า 1/5 ถัดไปคุณต้องวาง "เค้ก" ชั้นที่สองซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ 4 ชิ้น เทครีมเปรี้ยวคุณต้องวางอีก 3 ม้วน ฯลฯ เป็นผลให้คุณควรได้รับปิรามิดที่อร่อยมากซึ่งสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งเพิ่มเติมหรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเค้กที่เตรียมไว้ให้กับแขกหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับความละเอียดอ่อนที่อร่อยและอ่อนโยนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง มีความสุขในการดื่มชา!

ไม่มีร้านอื่นที่มีขนมอบแสนอร่อยเท่าที่บ้าน โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงเค้ก ผู้ผลิตเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยผงทำให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ถึงแม้จะมีการจัดเตรียมเค้กสองชิ้นในงานเฉลิมฉลอง: แบบที่ซื้อมาตกแต่งอย่างสวยงามและแบบโฮมเมดที่ไม่มีการตกแต่งพิเศษใด ๆ แขกก็จะได้กินเค้กโฮมเมดก่อน ในบทความของเราเราจะดูสูตรต่างๆสำหรับเค้ก Monastic Hut รูปลักษณ์ที่งดงามและการตัดเค้กที่สวยงามนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ และรสชาติหวานอมเปรี้ยวขององค์ประกอบที่แปลกตาจะดึงดูดแขกทุกคน

เค้ก "Pilennitsa" อบเป็นชิ้น ๆ จากแป้งคัสตาร์ด สิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมท่ออากาศและทาด้วยครีมเปรี้ยว ท่อเช่นท่อนไม้จะถูกรวบรวมในกองสไลด์หรืออิฐรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จึงมีชื่อที่น่าสนใจ ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

แค่ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันเป็นฐานของเค้กก็ไม่ได้ผล พวกเขาจะต้องต้ม ตักน้ำตามส่วนที่กำหนด เทลงในกระทะที่สะอาดส่งน้ำมันและเกลือลงไปที่นั่น รอให้น้ำมันเดือดและละลาย ลดไฟลงไปที่ระดับต่ำสุดแล้วใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมจนเนียนแล้วยกออกจากเตา มวลที่ต้มจะต้องเย็นลง ตีไข่ลงในแป้งที่แช่เย็น ไม่สามารถเติมลงในส่วนผสมที่ร้อนได้ เนื่องจากโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและแป้งจะใช้ไม่ได้

ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถุงขนม (ถุง) บีบแป้งออกเป็นแผ่นกว้าง 2 ซม. และยาวเท่ากัน (20-25 ซม.) ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ เลือกความยาวของท่อเพื่อให้สะดวกในการก่ออิฐ อบแท่งจนด้านสีทองขึ้นรูป - 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ºC ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เมื่อหมดเวลาทำอาหารแล้ว อย่าเปิดเตาอบ ปล่อยให้ท่อนไม้มีรูปร่างเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำถาดอบออกแล้วย้ายถาดอบใส่จาน

เตรียมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล จุ่มแป้งแต่ละแผ่นลงในครีมแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ก่อกองฟืนแล้วเทครีมที่เหลือลงไป เพื่อความสวยงาม ให้โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตหรือเทคาราเมล ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นเค้กจะพร้อม

สูตรฟืนใต้หิมะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

"ฟืนใต้หิมะ" มีชื่อมากมาย: กระท่อมอาราม, รังผึ้ง, เชอร์รี่หิมะ, เชอร์รี่ในหิมะ, Drovnitsa และแม้แต่หมวกของ Gugutse สูตรมอลโดวาก็เหมาะกับรูปลักษณ์และไส้ เค้กนี้น่าสนใจมาก จัดทำเร็วและรับประทานได้ด้วย เราเสนอสูตรด้านล่าง:

ก่อนที่จะเตรียมเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเชอร์รี่ จุดเด่นของเค้กอยู่ที่เบอร์รี่นี้ จะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่แช่แข็งคว้านไส้หรือปิดไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ความจริงก็คือเราจะเติมหลอดด้วยแล้วอบในเตาอบ ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากเบอร์รี่ซึ่งจะกระจายทั่วหลอดอย่างสม่ำเสมอและทำให้นิ่ม เชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บสดไม่มีคุณสมบัตินี้ และควรให้อีกประเด็นหนึ่งกับครีมเปรี้ยว เลือกปริมาณไขมันสูง ครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับครีม โดยจะป้องกันไม่ให้ครีมกระจายเป็นของเหลวสีขาวและจะแข็งตัวสม่ำเสมอ

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งจากนั้นเราจะจัดการกับครีมและไส้ ละลายเนยผสมกับแป้ง บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมครีมเปรี้ยว นวดแล้วเทนมโซดาที่หั่นแล้ว

นวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นไส้กรอก ไส้กรอกควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เราแบ่งออกเป็น 15 ชิ้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (60 นาที) ในช่วงเวลานี้แป้งจะยืดหยุ่นและม้วนออกมาได้ดี

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นอยู่ ให้ทำครีม บดน้ำตาลหนึ่งแก้วให้เป็นน้ำตาลผง เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งด้วยมือของคุณเองเนื่องจากร้านค้าไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป รวมผงกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟูเพิ่มสาระสำคัญของมะนาวและเจลาตินแห้งที่นั่น ตีส่วนผสมครีมอีกครั้ง ตอนนี้เรานำเชอร์รี่ออกจากตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและรอจนกว่าความชื้นจะหมดไป ล้างใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

นำแป้งออกจากห้อง แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นสี่เหลี่ยม พยายามรักษาความยาวและความกว้างของแถบทรายแต่ละแถบให้ใกล้เคียงกัน วางเชอร์รี่เบอร์รี่ไว้ตรงกลางแถบ ใส่ผลเบอร์รี่ให้แน่นที่สุดใน 1 แถว ตอนนี้เชื่อมต่อขอบของแป้งแล้วสร้างท่อ

วางหลอดที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟอุณหภูมิ 180°C เมื่อพร้อมแล้วให้นำหลอดใส่จาน คุณไม่จำเป็นต้องทาครีมทับ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้มวลนมไม่จับตัวเป็นก้อน ตอนนี้ใส่ช่องว่างเย็น ๆ ลงบนจานที่จะเสิร์ฟเค้ก

แถวแรกประกอบด้วย 5 หลอด ใช้ช้อนหรือแปรงทาครีมรวมถึงขอบด้วย วางชั้นถัดไป 4 หลอด ครีมไว้ด้านบน ชั้นถัดไป 3 หลอด ครีมอีกครั้ง ฯลฯ จนกระทั่งช่องว่างหมด

เป็นผลให้เราควรได้ปิรามิดของท่อ ตกแต่งตามที่คุณต้องการและปล่อยให้มันแช่ หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เค้กก็จะพร้อม หากมองใกล้ ๆ จะดูเหมือนฟืนใต้หิมะจริงๆ ตัดขอบเค้กที่แช่ไว้ออก ดังนั้นคุณจะเปิดการตัดที่สวยงามให้กับแขกและทำให้ขอบสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฟืนใต้เค้กหิมะพร้อมเชอร์รี่รูปถ่าย

ฟืนใต้สูตรแพนเค้กหิมะ

"กระท่อมสงฆ์" หรือ "ฟืนใต้หิมะ" ที่ขี้เกียจประกอบขึ้นจากแพนเค้ก เค้กนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในสัปดาห์โชโรเวไทด์ ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้กและมีเค้กรอเขาอยู่แล้ว เชอร์รี่กำลังเตรียมการรักษาดังกล่าวแม่บ้านบางคนกำลังทดลองใช้กล้วยและแยม จากนี้รสชาติของเค้กไม่ลดลงเลยแทนที่จะรู้สึกเปรี้ยวเชอร์รี่ที่คุ้นเคยชั้นแพนเค้กจะรู้สึกได้ถึงรสหวานของผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ

เราทำครีมสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป: ตีครีมเปรี้ยวไขมันเขียวชอุ่ม (20%) ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วพร้อมเครื่องผสม ตีจนเนียน ใส่วานิลลาและเจลาติน ตอนนี้เราคลี่แพนเค้กแต่ละอันใส่กล้วยลงไปแล้วแยมเล็กน้อย เราห่อและจัดวางฟืนชั้นแรกด้วยวิธีนี้ ชั้นแรก - แพนเค้ก 7 ชิ้นชั้นที่สอง - 6 ชั้นที่สาม - 5 เป็นต้น เคลือบชั้นด้วยครีมเปรี้ยวที่ด้านบนวางชั้นถัดไป เรารวบรวมปิรามิดแล้วโรยด้วยไวท์ช็อคโกแลตด้านบน

สูตรแพนเค้กฟืนใต้หิมะ

จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้แพนเค้ก 28-30 อัน คุณต้องเริ่มนวดแป้งด้วยไข่และเกลือ ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เป็นโฟม จากนั้นเติมโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชู (เทน้ำส้มสายชูลงในช้อนตามปริมาณโซดาที่ระบุ) คนส่วนผสมไข่อีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มนมและน้ำมันพืช เทแป้งที่ไม่มีก้อนด้านบนผ่านแก้วกรองแบบพิเศษ นวดแป้งจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือส้อม นอกจากนี้มิกเซอร์ยังเหมาะสำหรับติดตั้งอีกด้วย

สำหรับการอบแพนเค้ก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีพื้นผิวเรียบโดยไม่มีความเสียหายและเขม่า หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน แบ่งแป้งออกเป็นทัพพี ประมาณครึ่งนึง แล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ หมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลมและกลายเป็นแพนเค้ก ทอดแป้งด้านหนึ่งประมาณ 1.5-2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก นำชิ้นงานออกจากเตาแล้ววางลงบนจาน ดังนั้นคุณต้องทอดแพนเค้กทั้งหมด

เค้กกระท่อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

การเตรียมเค้กนี้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน ขั้นแรกให้ทำครีมเตรียมไส้แล้วจึงทำแป้งเท่านั้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ฐานจะสุกเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ขนมชอร์ตคัสต์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยก็เหมาะสำหรับเค้ก Monastic Hut
ขั้นแรกตีครีมกับน้ำตาลผงใส่เนยที่นิ่มแล้วใส่ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวควรเป็นร้านธรรมดาหรือมีคุณภาพสูงมาก หากคุณไม่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดให้ใช้เคล็ดลับนี้: นำกระชอนวางด้วยผ้ากอซสามชั้นแล้ววางครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาไว้ด้านบน

ปล่อยให้ครีมเปรี้ยวยืน อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า ครีมเปรี้ยวหนึ่งซองสามารถระบายของเหลวที่เป็นน้ำได้ถึง 1 ถ้วยในชั่วข้ามคืน เราไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติมในเค้ก แต่ครีมเปรี้ยวจะทำให้ครีมหนาขึ้น หากไม่มีครีมเปรี้ยวที่เหมาะสมให้แทนที่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งจากร้านด้วยครีมชีส 200 กรัม ตีส่วนผสมที่เหลือแล้วใช้ครีมชีสเคลือบหลอด

เชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับเค้กคือเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือแช่แข็ง เบอร์รี่จะต้องมีหลุม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ก่อนนำไปใช้ในไส้ ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน สับมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งตามปริมาณที่กำหนด บดด้วยส้อมจนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดด้วยมือ

เติมสารสกัดวานิลลา เบกกิ้งโซดา และน้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่เราแนะนำครีมเปรี้ยวแล้วนวดเบา ๆ จนเนียน แป้งจะเหนียวนิดหน่อยแต่ก็ไม่เป็นไร เราถ่ายโอนไปยังฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เราเอาแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 15 ส่วน หลังจากเย็นลงแล้ว ฐานก็ยืดหยุ่นได้มากและไม่เหนียวเหนอะหนะ ในการสร้างท่อเราแผ่แถบหนา 3-4 มม. และขนาดที่สะดวกที่เหมาะกับงาน เราตัดความผิดปกติออกไป วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางชิ้นงาน ยึดขอบ

ตามหลักการเดียวกันเราสร้างหลอด 15 หลอดวางบนถาดอบน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที เราทาครีมที่เสร็จแล้วทีละหลอดแล้ววางติดกัน เราทำกระท่อมบนเนินเขาทาครีมอีกครั้งด้วยครีมข้นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เชอร์รี่โรลสูตร

ในสูตรนี้เราจะเตรียมหลอดเชอร์รี่ทราย ครั้งนี้เราจะทำโดยไม่ใส่ครีม น้ำตาล น้ำเชื่อม และโรยหน้าหวานจะบล็อคกรดเบอร์รี่

เราจะเตรียมหลอดจากขนมชนิดร่วน ผสมแป้งกับเนยละลาย เบกกิ้งโซดา และวานิลลา บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง คุณควรจะได้แป้งมัน เราจะใส่ไว้ในกระดาษแก้วแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มาเตรียมเชอร์รี่กันเถอะ ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก ให้โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นเราก็เอนเบอร์รี่ลงในกระชอนและให้เวลาในการสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกิน

หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำฐานทรายสำหรับท่อออกมาแล้วม้วนให้เป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วตัดช่องว่างสำหรับแท่งที่ร่วน เลือกความยาวและความกว้างที่เหมาะสมที่สุด ตรงกลางของแป้งให้วางผลเบอร์รี่แห้งเป็นเส้นเดียวเรียงกันให้แน่นที่สุด

เราบีบขอบแล้วโรยท่อด้วยน้ำด้านบนแล้วจุ่มลงในน้ำตาล เราทำสิ่งนี้กับแต่ละหลอดแล้ววางลงบนกระดาษ parchment อบแท่งทรายเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ºC

เค้กสโนว์ฮัท รูปถ่ายพร้อมสูตร

“ อิซบาใต้หิมะ” เตรียมจากแป้งแบบเดียวกับ“ กระท่อมสงฆ์” มีเพียงฐานเท่านั้นที่วางแตกต่างออกไปเล็กน้อย บางทีคุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่านี้มาก ท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องตัดขอบการผลิตเค้กก็ไร้ขยะโดยสิ้นเชิง

เราเตรียมฐานขนมชนิดร่วน: ก่อนปรุงอาหาร 2 ชั่วโมงนำมาการีนออกจากตู้เย็น เมื่อกดด้วยนิ้วก็ควรจะเข้าซึ่งหมายความว่าสามารถนวดแป้งได้ หากคุณไม่มีเวลาก็สามารถละลายมาการีนในไมโครเวฟได้เล็กน้อย ในจานลึกบดด้วยแป้งร่อน แป้งควรจะออกมาโดยไม่มีก้อนแข็ง โรยฐานด้วยโซดา, เกลือด้านบน, ตอกไข่ลงไป, ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในมวลทรายแล้วผสมอีกครั้ง คุณจะได้ขนมปังสีเหลืองซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน (5-6) แล้วใส่ในตู้เย็น ดังนั้นแป้งจะแข็งตัวเร็วขึ้นและกลายเป็นพลาสติก

โอนแป้งใส่ถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที ขอบของแป้งจะเริ่มจับตัวในเวลานี้คุณดึงออกมานวดแล้วแป้งทั้งหมดจะเย็นลงเท่า ๆ กันซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

แผ่แป้งแช่เย็นออก ตัดเป็นเส้นสำหรับหลอด แถบอาจมีความยาวต่างกันไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอที่นี่ วางเชอร์รี่ไว้ในแต่ละแถบ แป้งไม่ควรหนาหรือบางเพื่อที่ผลเบอร์รี่จะได้ไม่ทิ้งรูไว้ บีบขอบของแต่ละหลอดแล้วนำไปวางบนถาดอบทันทีโดยเป็นรูปวงกลม ใช้แต่ละหลอดที่ตามมากับหลอดก่อนหน้าแล้วพับแป้งต่อเป็นรูปงู

ตามหลักการนี้คุณต้องอบเป็นวงกลมหลายแถว อบค่อนข้างเร็วเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย คุณจะเข้าใจถึงความพร้อมของหลอดเมื่อมีสีน้ำตาล เริ่มต้นด้วยระดับที่ใหญ่ที่สุด อย่าทำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ 20-25 ซม. ก็เพียงพอแล้ว โปรดทราบว่าจะมีครีมอยู่ระหว่างชั้น ในขณะที่หลอดบิดชุดต่อไปกำลังอบ ให้ตีครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลา

ยืดท่อชั้นแรกให้ตรงคุณสามารถหักมันได้เล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก เกลี่ยช่องว่างระหว่างแท่งทราย และทาครีมทับชั้นแรกด้วย วางเลเยอร์ถัดไปไว้ด้านบนและเคลือบลอนผมเป็นวงกลมด้วย ในตอนท้ายคุณควรมีปิรามิดที่ดูเหมือนบ้านใต้หิมะ ในบริบทเค้กดังกล่าวจะมีลักษณะเกือบจะเหมือนกับ "กระท่อมสงฆ์" เพียงวางช่องว่างเท่านั้นที่จะทำเป็นรูปเกลียว อร่อยและอารมณ์ดี!

ฟืนใต้หิมะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ นุ่มนวล และโดนใจ เรากำลังพูดถึงเค้กแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี สำหรับบางตัวเลือกคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งด้วยซ้ำ

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" - หลักการเตรียมทั่วไป

หัวใจของเค้กคือ "ฟืน" ซึ่งก็คือหลอดที่มีไส้ เชอร์รี่มักใช้ในการเติม แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถนำเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มาใช้ก็ได้ แป้งสำหรับบันทึกสามารถนวดขนมชนิดร่วนได้เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก แต่ยังมีสูตรอาหารจากขนมพัฟและแม้แต่แพนเค้ก พวกเขายังอร่อยมากมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสามารถพบได้ด้านล่าง

ปกติใช้ครีมอะไร:

บนครีม

·ครีมเปรี้ยวกับครีม

ครีมเปรี้ยวและนมข้น

ไม่มีการเติมช็อคโกแลต โกโก้ น้ำผลไม้ลงไป ครีมเปรี้ยวใช้ไขมันและหนาซึ่งจะไม่ไหล เป็นการดีที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 30% ครีมจะต้องมีสีขาวเลียนแบบหิมะอย่างแน่นอน ฟืนหวานวางซ้อนกันเป็นแผ่นสไลด์ทาแล้ว จากนั้นนำของหวานออกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยแช่ไว้และตกตะกอนเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนหนึ่งวันจะดีกว่ามันจะอร่อยขึ้น

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" บนครีม

หนึ่งในสูตรอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคได้อย่างปลอดภัย แป้งสำหรับเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวดูเหมือนว่าจะค่อนข้างร่วนและอ่อนโยน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมและเชอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำมัน 0.24 กิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แป้ง 0.45 กก.

น้ำตาล 0.22 กก.

· ริปเปอร์ 5 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 0.7 ลิตร

· น้ำตาลไอซิ่ง 0.2 กก.

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

1. เรามีส่วนร่วมในผลเบอร์รี่ เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมา

2. ตีเนยนิ่มและน้ำตาลทรายให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย เติมแป้งด้วยริปเปอร์ นวดแป้งก็จะเหนียว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยแพ็คเกจ

3. แบ่งแป้งออกเป็น 15 ลูก คลึงแต่ละลูก คลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร กว้างประมาณ 7 เซนติเมตร เรากระจายเชอร์รี่เป็นแถวโรยด้วยน้ำตาลบีบให้เป็นหลอด โอนไปยังแผ่นอบ

4. เราปั้น "ฟืน" อื่น ๆ ทั้งหมด กระจายบนแผ่นอบที่ 200 องศาจนสุก เย็นสบาย. ผลเบอร์รี่ข้างในก็ควรจะเย็นเช่นกัน

5. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

6. ใส่ฟืนกับเชอร์รี่ลงบนจานแบน ขั้นแรก 5 ชิ้น เคลือบด้วยชั้นที่สอง 4 จากนั้น 3, 2 และ 1 เคลือบของหวานทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง ปล่อยให้แช่

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" จากขนมพัฟ

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีเวลาเตรียมแป้งหรือไม่ นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของฟืนใต้เค้กหิมะ เราใช้ขนมพัฟแทนและไม่มียีสต์เสมอ ไม่เช่นนั้นท่อนไม้จะหนาเกินไป ครีมอยู่ในครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลอีกครั้งสำหรับไส้ที่คุณต้องการเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ

แป้ง 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 0.9 ลิตร

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้

คอนยัค 3 ช้อน;

· น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วผสมกับคอนยัค หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อประกอบท่อนไม้

2. แผ่แป้งพัฟออก ตัดเป็น 15 เส้น ให้กว้างประมาณ 7 เซนติเมตร ความยาวตามใจชอบ แต่ระหว่างชิ้นเท่ากัน จัดเรียงเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหากจำเป็น เราติดขอบของแถบเพื่อทำท่อนไม้

3. เราโอนแป้งกับเชอร์รี่ไปยังถาดอบอย่าลืมทิ้งระยะห่างไว้เนื่องจากหลังจากการอบฟืนจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ปรุงที่อุณหภูมิ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เราทำให้ฐานของเค้กเย็นลงและในช่วงเวลานี้เราทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายคุณสามารถใช้ผงได้

5. เรารวบรวมเค้กวางและทาแป้งตามสูตรด้านบน เราปล่อยให้มันเปียก แต่เราเก็บฟืนไว้ใต้หิมะไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" บนเบียร์

แป้งสำหรับเค้กนี้เตรียมด้วยเบียร์ดูเหมือนว่าจะอร่อยมากและค่อนข้างชวนให้นึกถึงชั้นเค้กนโปเลียน ครีมครีมเปรี้ยวไขมัน ไม่ได้ระบุจำนวนเชอร์รี่เราใช้ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องต้องใช้เท่าไหร่

วัตถุดิบ

เนย 0.5 กก.

เบียร์ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ลิตร

น้ำตาล 210 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีเนยนิ่ม ค่อยๆ เติมเบียร์ แล้วเติมแป้ง เราเติมมันลงไปจนได้แป้งที่ค่อนข้างชัน

2. แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นสิบห้าส่วนทันทีหลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งยี่สิบนาที

3. แผ่แถบแป้งออก วางเชอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ เราแกะสลักบันทึกแบบปิด กระจายบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. ตีครีมกับน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หากจู่ๆ เมล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้หยุดทันที เพราะนี่ (น่าจะ) เป็นน้ำมันอยู่แล้ว หากต้องการครีมให้เติมวานิลลาหรือสาระสำคัญบางอย่าง

5. เรารวบรวมเค้กแสนอร่อยในสไลด์จากบันทึกและครีมที่เย็นแล้ว ปล่อยให้ยืนและแช่ไว้

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" จากแพนเค้ก

สูตรเค้กขี้เกียจ "ฟืนใต้หิมะ" ซึ่งทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่เรียบง่าย เราอบตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ครีมจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวและครีมมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและซึมซับได้ดี สำหรับเค้กแบบนี้คุณไม่จำเป็นต้องทานเชอร์รี่ทุกอย่างก็ใช้สตรอเบอร์รี่ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

15 แพนเค้ก;

ผลเบอร์รี่ 500-600 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ครีม 200 กรัม

วานิลลา 1 กรัม

· น้ำตาล 180 กรัม ผง.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลา เรากันไว้. วิปครีมค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว ครีมควรจะหนา คุณสามารถใช้ทรายแทนผงได้ แต่จะต้องละลายในครีมให้ละเอียด

2. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ถ้าจะใช้เชอร์รี่ ให้เอาหลุมออก หากใช้สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ ให้สับผลเบอร์รี่

3. ทาครีมแพนเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ เพียงทำเป็นแถบใส่ผลเบอร์รี่เรียงกันบิดท่อ

4. เราวางเค้กเป็นสไลด์ทาบัตเตอร์ครีมทุกหลอด แพนเค้กแช่เร็วพอที่จะทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เค้กมะพร้าว "ฟืนใต้หิมะ" จากขนมพัฟ

เค้กรุ่นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้ แน่นอนคุณสามารถนวดเองได้ แต่การซื้อในร้านจะง่ายกว่าและเร็วกว่า โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งกิโลกรัม แต่เราจะได้เห็นเอง หากไม่สามารถแผ่เลเยอร์บาง ๆ ออกได้ก็อาจได้รับบันทึกไม่มากก็น้อย ขี้กบมะพร้าวมักใช้เป็นสีขาวเสมอ

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

ครีม 380 กรัม

นมข้น 150 กรัม

เชอร์รี่ 650 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

· น้ำตาล 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปล่อยเชอร์รี่ออกจากหลุม เติมน้ำตาลแล้วตั้งบนเตา ต้มประมาณสามนาทีแล้วโยนลงในกระชอน เราใช้สลิงเพื่อจุดประสงค์อื่นใด ๆ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากมันเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง หากต้องการเมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มคอนยัคเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. รีดแป้งบาง ๆ หั่นเป็นเส้นวางเชอร์รี่แล้วปั้นท่อนไม้ เราอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เจ๋งมาก

3.ตีวิปครีม ทันทีที่กลายเป็นโฟมเย็น ๆ เทนมข้นลงไปเล็กน้อย เพิ่มเกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีม คนให้เข้ากัน หากมวลเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มได้อีก

4. เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบครีมที่เหลือไว้ด้านบนและคลุมฟืนด้วยหิมะจากเกล็ดมะพร้าว ปล่อยให้มันแช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" พร้อมลูกพรุนและถั่ว

เค้กขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดอีกเวอร์ชันพร้อมลูกพรุนและวอลนัท ไม่ใช่ของหวานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หากต้องการให้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในไส้คุณสามารถโรยลูกพรุนด้วยคอนญักได้

วัตถุดิบ

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

มาการีน 0.25 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

ลูกพรุน 400 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;

ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

· น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพรุน ถ้ามันแห้งมากก็ควรแช่ไว้จะดีกว่า แต่อย่าใช้น้ำร้อนเกินไป จากนั้นหั่นผลไม้แห้งผสมกับวอลนัทสับ

2. ปรุงแป้ง ผสมมาการีนวิปปิ้งกับครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ไม่มีอะไรอื่นที่จำเป็น เราใส่ก้อนทั้งหมดลงในถุงแล้วเอาออกให้เย็น

3. เรานำแป้งออกมาให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนออกเป็นชั้นเดียวกันโดยประมาณ เราตัดแถบวางลูกพรุนด้วยถั่วแต่ละเส้นทาง เราปั้นท่อนไม้ส่งไปที่ถาดอบ

4. อบฟืนพร้อมไส้ประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาแล้วพักให้เย็น

5. ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เรารวบรวมเค้กจากหลอดอบในสไลด์ ปล่อยให้แช่นานหลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน

· หากไม้เชอร์รี่มีสภาพเป็นกรดเกินไป สามารถผสมกับผลไม้หวานหรือสับปะรดกระป๋องได้ พวกเขายังสมบูรณ์แบบสำหรับการทำเค้กที่ยอดเยี่ยม

ในแป้งหลายประเภท มีการใช้เนย และมีจำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยมาการีนธรรมดาได้เค้กจะมีราคาถูกกว่ามาก ลดราคายังมีน้ำมันปรุงอาหารซึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน

· หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อครีมเปรี้ยวเกิน 25% คุณสามารถชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ใด ๆ บนผ้าที่มีความหนาแน่นสูงได้ เวย์ส่วนเกินจะระบายออกไปอย่างแน่นอน แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

· เป็นไปไม่ได้ที่จะหล่อลื่นเค้กที่ร้อนและอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว ครีมจากพวกเขาจะผสานเข้ากับจานไม่มีอะไรจะแช่เค้กจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ฟืนใต้หิมะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ นุ่มนวล และโดนใจ เรากำลังพูดถึงเค้กแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี สำหรับบางตัวเลือกคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งด้วยซ้ำ

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" - หลักการเตรียมทั่วไป

หัวใจของเค้กคือ "ฟืน" ซึ่งก็คือหลอดที่มีไส้ เชอร์รี่มักใช้ในการเติม แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถนำเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มาใช้ก็ได้ แป้งสำหรับบันทึกสามารถนวดขนมชนิดร่วนได้เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก แต่ยังมีสูตรอาหารจากขนมพัฟและแม้แต่แพนเค้ก พวกเขายังอร่อยมากมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสามารถพบได้ด้านล่าง

ปกติใช้ครีมอะไร:

บนครีม

·ครีมเปรี้ยวกับครีม

ครีมเปรี้ยวและนมข้น

ไม่มีการเติมช็อคโกแลต โกโก้ น้ำผลไม้ลงไป ครีมเปรี้ยวใช้ไขมันและหนาซึ่งจะไม่ไหล เป็นการดีที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 30% ครีมจะต้องมีสีขาวเลียนแบบหิมะอย่างแน่นอน ฟืนหวานวางซ้อนกันเป็นแผ่นสไลด์ทาแล้ว จากนั้นนำของหวานออกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยแช่ไว้และตกตะกอนเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนหนึ่งวันจะดีกว่ามันจะอร่อยขึ้น

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" บนครีม

หนึ่งในสูตรอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคได้อย่างปลอดภัย แป้งสำหรับเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวดูเหมือนว่าจะค่อนข้างร่วนและอ่อนโยน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมและเชอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำมัน 0.24 กิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แป้ง 0.45 กก.

น้ำตาล 0.22 กก.

· ริปเปอร์ 5 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 0.7 ลิตร

· น้ำตาลไอซิ่ง 0.2 กก.

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

1. เรามีส่วนร่วมในผลเบอร์รี่ เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมา

2. ตีเนยนิ่มและน้ำตาลทรายให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย เติมแป้งด้วยริปเปอร์ นวดแป้งก็จะเหนียว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยแพ็คเกจ

3. แบ่งแป้งออกเป็น 15 ลูก คลึงแต่ละลูก คลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร กว้างประมาณ 7 เซนติเมตร เรากระจายเชอร์รี่เป็นแถวโรยด้วยน้ำตาลบีบให้เป็นหลอด โอนไปยังแผ่นอบ

4. เราปั้น "ฟืน" อื่น ๆ ทั้งหมด กระจายบนแผ่นอบที่ 200 องศาจนสุก เย็นสบาย. ผลเบอร์รี่ข้างในก็ควรจะเย็นเช่นกัน

5. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

6. ใส่ฟืนกับเชอร์รี่ลงบนจานแบน ขั้นแรก 5 ชิ้น เคลือบด้วยชั้นที่สอง 4 จากนั้น 3, 2 และ 1 เคลือบของหวานทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง ปล่อยให้แช่

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" จากขนมพัฟ

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีเวลาเตรียมแป้งหรือไม่ นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของฟืนใต้เค้กหิมะ เราใช้ขนมพัฟแทนและไม่มียีสต์เสมอ ไม่เช่นนั้นท่อนไม้จะหนาเกินไป ครีมอยู่ในครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลอีกครั้งสำหรับไส้ที่คุณต้องการเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ

แป้ง 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 0.9 ลิตร

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้

คอนยัค 3 ช้อน;

· น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วผสมกับคอนยัค หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อประกอบท่อนไม้

2. แผ่แป้งพัฟออก ตัดเป็น 15 เส้น ให้กว้างประมาณ 7 เซนติเมตร ความยาวตามใจชอบ แต่ระหว่างชิ้นเท่ากัน จัดเรียงเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหากจำเป็น เราติดขอบของแถบเพื่อทำท่อนไม้

3. เราโอนแป้งกับเชอร์รี่ไปยังถาดอบอย่าลืมทิ้งระยะห่างไว้เนื่องจากหลังจากการอบฟืนจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ปรุงที่อุณหภูมิ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เราทำให้ฐานของเค้กเย็นลงและในช่วงเวลานี้เราทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายคุณสามารถใช้ผงได้

5. เรารวบรวมเค้กวางและทาแป้งตามสูตรด้านบน เราปล่อยให้มันเปียก แต่เราเก็บฟืนไว้ใต้หิมะไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" บนเบียร์

แป้งสำหรับเค้กนี้เตรียมด้วยเบียร์ดูเหมือนว่าจะอร่อยมากและค่อนข้างชวนให้นึกถึงชั้นเค้กนโปเลียน ครีมครีมเปรี้ยวไขมัน ไม่ได้ระบุจำนวนเชอร์รี่เราใช้ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องต้องใช้เท่าไหร่

วัตถุดิบ

เนย 0.5 กก.

เบียร์ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ลิตร

น้ำตาล 210 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีเนยนิ่ม ค่อยๆ เติมเบียร์ แล้วเติมแป้ง เราเติมมันลงไปจนได้แป้งที่ค่อนข้างชัน

2. แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นสิบห้าส่วนทันทีหลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งยี่สิบนาที

3. แผ่แถบแป้งออก วางเชอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ เราแกะสลักบันทึกแบบปิด กระจายบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. ตีครีมกับน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หากจู่ๆ เมล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้หยุดทันที เพราะนี่ (น่าจะ) เป็นน้ำมันอยู่แล้ว หากต้องการครีมให้เติมวานิลลาหรือสาระสำคัญบางอย่าง

5. เรารวบรวมเค้กแสนอร่อยในสไลด์จากบันทึกและครีมที่เย็นแล้ว ปล่อยให้ยืนและแช่ไว้

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" จากแพนเค้ก

สูตรเค้กขี้เกียจ "ฟืนใต้หิมะ" ซึ่งทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่เรียบง่าย เราอบตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ครีมจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวและครีมมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและซึมซับได้ดี สำหรับเค้กแบบนี้คุณไม่จำเป็นต้องทานเชอร์รี่ทุกอย่างก็ใช้สตรอเบอร์รี่ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

15 แพนเค้ก;

ผลเบอร์รี่ 500-600 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ครีม 200 กรัม

วานิลลา 1 กรัม

· น้ำตาล 180 กรัม ผง.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลา เรากันไว้. วิปครีมค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว ครีมควรจะหนา คุณสามารถใช้ทรายแทนผงได้ แต่จะต้องละลายในครีมให้ละเอียด

2. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ถ้าจะใช้เชอร์รี่ ให้เอาหลุมออก หากใช้สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ ให้สับผลเบอร์รี่

3. ทาครีมแพนเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ เพียงทำเป็นแถบใส่ผลเบอร์รี่เรียงกันบิดท่อ

4. เราวางเค้กเป็นสไลด์ทาบัตเตอร์ครีมทุกหลอด แพนเค้กแช่เร็วพอที่จะทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เค้กมะพร้าว "ฟืนใต้หิมะ" จากขนมพัฟ

เค้กรุ่นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้ แน่นอนคุณสามารถนวดเองได้ แต่การซื้อในร้านจะง่ายกว่าและเร็วกว่า โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งกิโลกรัม แต่เราจะได้เห็นเอง หากไม่สามารถแผ่เลเยอร์บาง ๆ ออกได้ก็อาจได้รับบันทึกไม่มากก็น้อย ขี้กบมะพร้าวมักใช้เป็นสีขาวเสมอ

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

ครีม 380 กรัม

นมข้น 150 กรัม

เชอร์รี่ 650 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

· น้ำตาล 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปล่อยเชอร์รี่ออกจากหลุม เติมน้ำตาลแล้วตั้งบนเตา ต้มประมาณสามนาทีแล้วโยนลงในกระชอน เราใช้สลิงเพื่อจุดประสงค์อื่นใด ๆ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากมันเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง หากต้องการเมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มคอนยัคเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. รีดแป้งบาง ๆ หั่นเป็นเส้นวางเชอร์รี่แล้วปั้นท่อนไม้ เราอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เจ๋งมาก

3.ตีวิปครีม ทันทีที่กลายเป็นโฟมเย็น ๆ เทนมข้นลงไปเล็กน้อย เพิ่มเกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีม คนให้เข้ากัน หากมวลเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มได้อีก

4. เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบครีมที่เหลือไว้ด้านบนและคลุมฟืนด้วยหิมะจากเกล็ดมะพร้าว ปล่อยให้มันแช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" พร้อมลูกพรุนและถั่ว

เค้กขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดอีกเวอร์ชันพร้อมลูกพรุนและวอลนัท ไม่ใช่ของหวานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หากต้องการให้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในไส้คุณสามารถโรยลูกพรุนด้วยคอนญักได้

วัตถุดิบ

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

มาการีน 0.25 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

ลูกพรุน 400 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;

ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

· น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพรุน ถ้ามันแห้งมากก็ควรแช่ไว้จะดีกว่า แต่อย่าใช้น้ำร้อนเกินไป จากนั้นหั่นผลไม้แห้งผสมกับวอลนัทสับ

2. ปรุงแป้ง ผสมมาการีนวิปปิ้งกับครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ไม่มีอะไรอื่นที่จำเป็น เราใส่ก้อนทั้งหมดลงในถุงแล้วเอาออกให้เย็น

3. เรานำแป้งออกมาให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนออกเป็นชั้นเดียวกันโดยประมาณ เราตัดแถบวางลูกพรุนด้วยถั่วแต่ละเส้นทาง เราปั้นท่อนไม้ส่งไปที่ถาดอบ

4. อบฟืนพร้อมไส้ประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาแล้วพักให้เย็น

5. ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เรารวบรวมเค้กจากหลอดอบในสไลด์ ปล่อยให้แช่นานหลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน

เค้ก "ใต้หิมะ" - คำแนะนำและเคล็ดลับ

· หากไม้เชอร์รี่มีสภาพเป็นกรดเกินไป สามารถผสมกับผลไม้หวานหรือสับปะรดกระป๋องได้ พวกเขายังสมบูรณ์แบบสำหรับการทำเค้กที่ยอดเยี่ยม

ในแป้งหลายประเภท มีการใช้เนย และมีจำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยมาการีนธรรมดาได้เค้กจะมีราคาถูกกว่ามาก ลดราคายังมีน้ำมันปรุงอาหารซึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน

· หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อครีมเปรี้ยวเกิน 25% คุณสามารถชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ใด ๆ บนผ้าที่มีความหนาแน่นสูงได้ เวย์ส่วนเกินจะระบายออกไปอย่างแน่นอน แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

· เป็นไปไม่ได้ที่จะหล่อลื่นเค้กที่ร้อนและอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว ครีมจากพวกเขาจะผสานเข้ากับจานไม่มีอะไรจะแช่เค้กจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง