Варені курячі котлети. Котлети з вареної курки. Рецепт.

Залишилося м'ясо після варіння бульйону або запікання курки в духовці? Не знаєте, що можна приготувати з вареної курячої грудки? Крім салату, існують інші смачні рецепти, куди «прилаштувати» незатребуваний продукт. Можна приготувати сендвічі, загорнути курку в лаваш, спекти м'ясні кекси або посмажити котлети.

Сьогодні я буду готувати котлети з вареної курки. Щоб зберегти дієтичну цінність, додам в фарш вівсяні пластівці. Якщо для вас це не принципово, то можете замінити їх білим хлібом, розмоченим в молоці. Для особливого аромату пропоную додати трохи свіжого кропу - він трансформує нудні котлети в більш цікаве блюдо. Котлети з вареної курки вийдуть смачними і ароматними, з хрусткою скоринкою, будуть добре тримати форму при смаженні.

складові

варене куряче м'ясо 300 г
ріпчаста цибуля 1 шт. середнього розміру
великі курячі яйця 2 шт.
вівсяні пластівці швидкого приготування 3 ст. л.
бульйон, молоко або сметана 50-100 мл
суміш мелених перців 2 щеп.
сіль за смаком
кріп 1/3 Пуч.
панірувальні сухарі 4 ст. л.
рослинне масло для смаження

Як приготувати котлети з вареної курки

Подавати курячі котлети можна з абсолютно будь-яким гарніром на ваш розсуд. У холодному вигляді підходять для приготування бутербродів. Добре доповнить смак і додасть соковитості страви соус на основі сметани або майонез. Смачного!

Додав: / Рубрика:

Зробити такі котлети з вареної курки зовсім не складно. Виходять вони досить соковиті, ніжні і смачні. При смаженні не розвалювалися, а на виході мають дуже апетитний і гарний вигляд. До речі, даний рецепт дуже зручний, коли ви варили для чогось іншого курячий бульйон, після якого у вас залишилася курочка. Її то і можна буде використовувати для готування цих самих котлет.

Потрібні продукти:

Варене куряче м'ясо - 1,5 кілограма
Курячі яйця - 3 штуки
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Майонез - 3 столові ложки
Сіль і перець - на свій смак
Панірувальні сухарі.

Приготування котлет з курки:

Варене куряче м'ясо поріжте на маленькі шматочки діаметром не більше 1 сантиметра, потім складіть їх в глибоку миску. Я готував ці котлети з грудки, але ви можете використовувати і інші частини курки, тільки кісточки приберіть.
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, потім додайте його в миску до курячого м'яса. Туди ж розбийте сирі курячі яйця, додайте майонез, насипте сіль і перець. Потім перемішайте все це до однорідності, отримавши таким чином фарш.
Тепер просто формуйте з приготованого вище курячого фаршу котлетки. Після клейте їх в панірувальних сухарях, кладіть в розігріту сковороду і обсмажуйте з обох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки на рослинному маслі.

Подавати це чудове другу страву можна з макаронами, картопляним пюре, рисом або будь-яким іншим на ваш вибір гарніром.

Рецепт домашніх котлет з відвареного м'яса

Ви коли-небудь їли такі котлети? Не дивуйтеся, це дуже і дуже смачно. Котлетки пахнуть чимось затишно-домашнім і рідним.

Котлети з відвареного м'яса дуже добре їдять маленькі діти - вони м'якше і соковитіше через що входять до складу свіжих овочів. Крім того, вони більш щадні для шлунка: в них немає засмаженої скоринки і менше вбирається калорійного масла під час приготування. І можна бути впевненим, що всі продукти приготувалися рівномірно. Дуже вдалий рецепт!

Приготувати їх можна, наприклад, з м'яса, яке варилося в бульйоні для супу. Виходить дуже економно - і наваристий суп, і друге.

Приготуйте котлети з відвареного м'яса для своїх домашніх, нехай вони трошки здивуються незвичайного смаку, здавалося б, самого звичного страви.

Складові:

Відварене м'ясо - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт
Морква - 1 шт
Яйце куряче - 1 шт
Зелень - пучок
Сіль, перець - за смаком
Борошно пшеничне - 2-3 ст.л.
Рослинна або вершкове масло для смаження

Для приготування можна використовувати будь-який відварне м'ясо - яловичину, свинину або м'ясо птиці. Також, крім зазначених овочів вони добре виходять з кабачком, цвітною капустою або брокколі.

Покрокове приготування котлет з відвареного м'яса

Відварене м'ясо і половину ріпчастої цибулі подрібнити в блендері. Намагайтеся подрібнити якомога дрібніше, тоді котлети будуть м'якше.

Другу частину цибулі дрібно наріжте і обсмажте на олії, поки цибуля стане золотистого кольору. Смажену цибулю надає цих котлет особливий аромат домашньої кухні.

З'єднайте м'ясо і смажену цибулю.

Додайте подрібнену моркву, рубану зелень, яйце і сіль.

Морква найкраще подрібнювати в блендері або натерти на дрібній тертці: чим дрібніше морква, тим соковитіше виходять котлети.

Ретельно перемішайте м'ясо-овочеву суміш і залиште в холодному місці на 15-20 хвилин.

Мокрими руками сформуйте невеликі кульки і обваляйте в борошні. Для панірування можна використовувати мелені сухарі, висівки, клітковину або суміш цих продуктів. Також в паніровці можна додати трохи тертого сиру - вийде ну дуже смачна хрустка сирна скоринка.

Обсмажте на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки - близько 1-2 хвилин. Не потрібно зажарювати їх занадто сильно: всі інгредієнти вже готові, смажимо тільки для приємного аромату.

Подавати котлети з відвареного м'яса найкраще зі сметаною і салатом зі свіжих зелених овочів або просто із зеленню і томатним соком.

Смачного!

2013-10-09

Всі знають, що таке котлети. Прямо-таки універсальне російське блюдо. Найприємніше, що приготувати котлети можна з різних сортів м'яса, або змішаного фаршу. Підходить для приготування свинина, яловичина, баранина, курятина, телятина. Котлети можна приготувати з різною начинкою: сиром, грибами, зеленню. Ну хто ж не знає, наприклад, знамениті на весь світ котлети по-київськи з начинкою з вершкового масла, часнику і зелені, які, до речі, вважалися розкішшю ще років 20 назад. Такі котлети досі подають в ресторанах. Приготувати котлети можна так само різними способами: обжаркой з подальшим гасінням або на пару. Є цікаві рецепти, про які мало хто знає - як приготувати котлети з вареної курки!

Пропоную вашій увазі два варіанти рецепта так котлет.

рецепт перший

Для приготування страви потрібно:

Приготування: порізати м'ясо на дрібні шматочки. Дуже дрібно кришити не потрібно, шматочки середні, завбільшки з лісовий горіх. Окремо обсмажити цибулю до золотистого кольору. Змішати м'ясо, смажену цибулю, сіль, чорний перець, мелену кинзу, добре вимішати. Далі додаємо яйця і борошно і отриманий фарш ретельно перемішуємо. Тісто виходить рідкуватий, котлетки з нього не сформіруешь, тому робимо так: в розігріте на сковороді масло ложкою викладаємо котлетну масу. Коли підсмажиться перевертаємо. Котлетки виходять пружними, ніжними і дуже смачними.

Подати їх можна з картопляним пюре, гречаною кашею або відвареною вермішеллю.