Салата от презрели краставици за зимата. Домашни рецепти

Всеки от вас трябва да е запознат със ситуацията, когато закупените от магазина банани презреят и потъмняват в хладилника или на масата. Жалко е да ги изхвърлите и може да бъде невъзможно да ги изядете бързо, ако не са 1-2 парчета, а голям куп. В този случай възниква въпросът какво да готвя от презрели банани, които трябва да се използват спешно?

Възможно ли е да се ядат тези банани?

Първо, нека разберем дали има някаква полза или вреда от презрелите банани? Всеки знае, че когато тези плодове презреят, потъмнеят и омекнат, те стават много по-сладки. Причината е разграждането на сложните въглехидрати и захари, които се превръщат в проста захароза. Презрелите банани се усвояват по-бързо от организма, поради което са по-полезни от зелените. Освен това зрелите плодове съдържат повече витамини и микроелементи, а също така произвеждат силен антиоксидант. Ползите от презрелите банани са свързани и с имунитета. Плодовете помагат на организма да се справи с инфекциите и болестите.

Презрелите банани могат да навредят на хората с наднормено тегло поради по-високото съдържание на захароза в състава. Ако държите на фигурата си и се интересувате кои банани са по-здравословни за нея, зелени или презрели, изберете първите. Във всички останали случаи се предпочитат зрели плодове.

И така, разбрахме дали е възможно да ядем презрели банани и колко са полезни, а сега ще ви разкажем рецепти за вкусни и прости ястия, приготвени от тях.

Прости ястия за закуска

Сирники

Първото нещо, което можете бързо да направите от презрели банани, са чийзкейкове. За приготвянето им са необходими 2-4 плода, 1 яйце, 4 лъжици захар, 1,5 чаши брашно и 400-500 г извара. Натрошете бананите с вилица и разбъркайте сместа с изварата, като добавите захар. Добавете брашното на няколко пъти и омесете тестото. За да опростите процеса на оформяне на чийзкейкове, дръжте сместа в хладилника за 15-20 минути.

Налейте малко олио в тиган, загрейте го и наредете чийзкейковете, като първо ги оваляте в брашно. Пържете до готовност, докато се образува златистокафява коричка. Особено вкусни са банановите чийзкейкове с мед или сладко.

Бананов чипс

Какво друго можете да направите от потъмнели банани? Най-простото лакомство, което децата ще оценят, са естествените чипове. Нарежете плодовете на кръгчета с дебелина до 5 мм, поставете върху лист за печене и поставете във фурната. Настройте ниска температура 100-110 градуса и оставете за 6-8 часа. Оставете вратата леко отворена, за да позволите свободна циркулация на въздуха. Бананът няма да изгори, а ще изсъхне добре. На всеки няколко часа процесът трябва да се наблюдава - гответе банановия чипс, докато влагата излезе от плода.

Палачинки

Можете да направите палачинки от презрели банани, които изискват следния набор от съставки:

4-5 банана;
3 супени лъжици захар;
чаша брашно;
яйце;
някои ядки (индийско орехче, орехи);
растително масло;
сол;
ванилин;
канела.

Бананите се пасират и се смесват със захарта, ванилията, канелата и яйцето. Смесете с брашно и ако тестото се окаже гъсто, добавете кефир. Леко посолете, но не прекалявайте и добавете смлени ядки. Загрейте добре тиган с олио и добавете палачинките. Пържете до готовност за не повече от няколко минути. Готовите бананови палачинки поставете върху салфетка, за да попие излишната мазнина. Може да ги поръсите с пудра захар.

Видео

Вкусни ястия от презрели банани

Бананов пай

Ако се чудите какво да изпечете от презрели банани на фурна, тази рецепта е за вас. За да направите пай, ще ви трябват следните съставки:

2-3 чаши брашно;
чаша по-богата заквасена сметана;
2-4 банана;
3 яйца;
50 г маргарин или масло;
1,5 чаши захар;
лъжица сода за хляб;
ванилин;
сол на върха на ножа.

Намачкайте бананите с вилица или смелете в блендер до пюре и ги смесете със заквасената сметана. В отделен съд разбийте размекнатия маргарин със захарта до гладкост и без да спирате да разбивате, добавете яйцата, а след това банановата смес с ванилията.

Смесете брашното със сол и сода отделно и след това комбинирайте с банановата каша. Резултатът ще бъде мек и нежен. Намажете подходяща форма с масло и поставете в нея готовата смес. Печете във фурната на 200 градуса за 40-50 минути. Проверете готовността на пая от презрели банани с клечка за зъби. Горната част на готовия пай може да бъде украсена с резени банан и поръсена с прах.

бисквитка

За да направите кафяви бананови бисквитки, ще ви трябва:

чаша брашно;
една трета от чаша захар;
една трета от чаша масло;
няколко капки оцет;
няколко банана;
ванилин;
лъжица сода за хляб.

Изсипете захарта в подходящ по размер съд и изсипете маслото. Загасете содата с оцет и също добавете в купата. Разбийте добре с бъркалка или вилица, добавете брашно, но не бъркайте. Бананите се обелват и нарязват на кубчета, но не се пюрират.

Комбинирайте парчетата плодове с тестото и разбъркайте внимателно. Поставете хартия за печене върху лист за печене, оформете тестото на бисквитки и ги поставете върху повърхността. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20-25 минути. Когато се появи златиста коричка, деликатесът ще бъде готов.

По подобен метод се получават вкусни печива от презрели банани и овесени ядки. Съставките са същите, но вместо брашно (или част от него) използвайте овесени ядки и добавете няколко яйца. Тези бисквитки ще ви бъдат от полза дори ако следите за фигурата си.

Рецепта за конфитюр от банани

Използвайте презрели банани, за да направите вкусно сладко. Няма страшно, дори и да почернеят. Обелете 5-6 банана и ги нарежете на кубчета. Смесете ги със 700-800 г консервирани ананаси на кубчета. Добавете 20-30 г кокосови стърготини, 300 г захар и сока от два лимона. Поставете тигана със съставките на огъня и гответе за около десет минути. Сладкото се смила в блендер и се оставя да изстине. Деликатесът може да се съхранява в хладилник не повече от месец.

Кекс в бавна готварска печка

Как да си направим торта от презрели банани в бавна готварска печка? Лесно като пай! Ще ви трябват няколко съставки:

няколко чаши брашно;
½ лъжица сода;
¼ л сол;
100 г масло или маргарин;
¾ чаша захар;
чифт яйца;
няколко банана, намачкани с вилица.

Смесете всички съставки в купа една по една (по-добре е да използвате миксер). Първо разбийте маргарина, захарта, содата и солта, след това добавете яйцата и брашното и накрая банановото пюре. Формата за кекс се намазва с олио и се поръсва с грис (последното е по желание), в нея се слага готовата смес и се включва режим Печене на мултикукъра за час.

Презрял бананов сладолед

Най-простият десерт от презрели банани може да се приготви за няколко минути - това ще бъде сладолед. Ще ви трябват няколко банана, 50 мл вода или мляко, няколко лъжици мед и нарязани ядки на вкус. Намачкайте предварително бананите или ги нарежете на ситно и ги оставете във фризера в плик.

Приготвянето на сладолед от замразени плодове ще отнеме не повече от няколко минути. С помощта на блендер смесете бананите с останалите съставки (ако бананите са много замразени, можете леко да ги размразите). Ще получите вкусен и натурален сладолед за десерт, който децата ще харесат.

Може би някои хора все още смятат, че тези плодове могат да се консумират пресни само като се обелят. Това обаче не е вярно, от отвъдморското чудо можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, които ще украсят вашата празнична и ежедневна трапеза. Ще говорим за това в нашия материал. Надяваме се, че тези рецепти ще ви бъдат полезни, защото днес бананите се продават във всеки уважаващ себе си супермаркет и освен това не са твърде скъпи.

Бананов пай

Първото нещо, което можете да направите от банан, е сладка торта за чай или сутрешно кафе с мляко! Ще имате нужда от много достъпен набор от продукти, но вкусът е за умиране!

Състав: няколко яйца, 100 грама захар, чаша кефир, три средни банана, няколко чаши (може би малко повече) пшенично брашно, сода за хляб на върха на ножа. Ще ви трябва и малко растително масло, за да смажете тавата за печене. А за любителите на подправките можете да добавите канела и ванилова захар, индийско орехче и джинджифил на върха на ножа (но не е задължително да го добавяте и пак трябва да е вкусно).

Да започнем да готвим

Съвет: почти готовият пай с банани може да се полее с шоколадова смес. Приготвя се много лесно, като разтопите блокче хубав черен шоколад в малко вода. Ще бъде добре, ако черното сладко е с ядки или стафиди. Това ще придаде на готовото ястие допълнителна пикантност. Или можете да украсите вашето кулинарно творение с плодови кръгчета. Ето един вариант какво може да се направи бързо от банани, ако гостите вече са се обадили и са почти на прага. Също така такова просто ястие може да бъде подходящо за вечерен чай или сутрешно кафе.

Гювеч с бананова извара: гответе бързо!

Това е отличен вариант за това, което може да се направи от банани и извара - добра комбинация както на вкус, така и на лекота на приготвяне. И казват, че е много полезно за здравето!

Ще ни трябват: един банан, чинийка (около половин килограм) нискомаслено извара, няколко големи лъжици грис, половин чаша захар, половин чаша заквасена сметана, малко масло за намазване на формите . Както вече забелязахте, тази гювеч се приготвя без участието на такава съставка като яйцата. До известна степен може да се счита за диетично ястие.

Да започнем да готвим

Вкусната запеканка е готова. Това е добър пример какво може да се направи от един банан набързо: хем бързо, хем здравословно. И накрая един съвет: най-добре е да го охладите, без да го вадите от фолиото, тъй като в студено се отделя по-добре.

Пържени плодове?

Наистина ли е възможно да изпържите банани и това ще бъде доста вкусно? Да, според онези, които са опитвали този вкусен деликатес. Освен това е ценен източник на енергия! А също и ярък пример за това какво може да се направи от банан много бързо, ако не се страхувате от кулинарни експерименти. По-добре е да вземете банани, които вече са презрели (с черна кожа и мека вътрешност). Ще ви трябва добър тиган с незалепващо покритие и масло за пържене.

Да започнем да готвим

Обелете бананите. Първо разрежете всяка напречно наполовина. След това всяка част нарязваме по дължина на филийки.
Разтопете маслото в тиган.
Поставете резени банан в подготвената купа (между другото, като опция можете да нарежете плодовете напречно на филийки), така че да не влизат в контакт един с друг.
Пържете на среден огън от всяка страна до златисто кафяво (около 2 минути).

Резултатът е просто и здравословно ястие - Какво можете да направите, за да го украсите? Настържете един хубав шоколад и поръсете върху готовите филийки. Можете също така да ги сервирате с ванилов сладолед: вкусът се комбинира добре.

Какво може да се направи от банан и мляко?

Разбира се, вкусни пухкави палачинки! Те се правят изключително просто, дори начинаещ готвач може да се справи. И не се страхувайте, че ще изгорят! Тук много зависи от тигана: трябва да вземете малък тиган за палачинки с незалепващо покритие. Тогава всичко определено ще се получи.

Състав: 2 големи и много узрели банана (меки отвътре), половин чаша захар, сол на върха на ножа, чаша брашно, три яйца, чаша мляко, няколко супени лъжици растително масло.

Да започнем да готвим

Бананите се обелват и се намачкват старателно с вилица.
Разбийте яйцата и захарта в отделна купа на пяна.
Добавете намачкания банан, след това брашното и разбийте до хомогенност (може с блендер). Не забравяйте да добавите сол на върха на ножа и малко растително масло (за предпочитане зехтин) към тестото - трябва да се окаже течно.
Загрейте тигана и го намажете малко с масло. Пържим палачинки по традиционна технология - от двете страни на умерен огън.

Вкусните палачинки са готови. Това е още един пример какво може да се направи с банани. Рецептата за приготвяне на типично руско ястие с отвъдморска съставка е проста, просто трябва да смесите съставките старателно. И онези домакини, които постоянно правят палачинки, ще могат да се справят с новото ястие за един, два, три пъти!

Какво можете да направите от банан и ябълка?

Всъщност с добавянето на отвъдморски плод можете да приготвите много вече познати и традиционни за страната ни ястия. Нещо вкусно, което може да се направи от банани и ябълки, са чийзкейкове! Бананът придава на това ежедневно ястие специален вкус и създава необичайна текстура.

Продукти: няколко яйца, половин килограм извара, сол на върха на ножа, половин чаша захар, два банана, две ябълки, брашно - няколко лъжици и известно количество за овалване на оформените чийзкейкове. И също растително масло за пържене.

Да започнем да готвим

Обелете бананите и ги намачкайте с вилица.
Ябълките се обелват и нарязват на ситно.
Изварата се намачква с вилица и се смесва с яйцата.
Добавете няколко супени лъжици брашно (можете да вземете същото количество грис). Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
Добавете плодове и разбъркайте отново.
Оформят се малки сиренки и се овалват в брашно.
Загрейте добре тигана и запържете чийзкейковете от двете страни в растително масло.
Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или сладко - просто не можете да спрете да ядете!

В Тайланд бананите са много евтини, много вкусни и обикновено се продават на огромни купчини наведнъж. Винаги имаме много от тях. Често просто нямаме време да ядем толкова много и тук бананите бързо се развалят. 2-3 дни са изгнили, още ден-два и трябва да се изхвърлят. Тук не са тъпкани с химикали, за да стоят седмици наред в хладилника, така че трябва или да се изядат набързо, или да се направи нещо спешно с тях.

Презрелите банани се използват най-добре при печене, а ние обичаме печива. Съпругът ми и аз пием чай с нещо вкусно поне 2 пъти на ден. Винаги, когато имам възможност, се опитвам сам да готвя вкусна храна, затова търсихме къща с фурна и кухненски уреди. Формите за печене са проблем в Тайланд и понякога могат да бъдат трудни за намиране, но по-големите магазини обикновено ги имат. За тези цели можете да използвате и тенджери без пластмасови дръжки или тиган за готвене на ориз.

И така, какво да готвя? Ако имате нужда от нещо по-просто, тогава правя различни кексчета. Избирам рецепти според това какви продукти има и какво искам да получа. Ето една от простите и любими рецепти:

4-5 презрели банана,
2 яйца,
0,5 чаша захар (ако бананите не са много сладки, тогава малко повече)
100 гр. сл. масла,
10 г бакпулвер (можете да вземете 3-5 г сода за хляб и да я загасите с лимонов сок или оцет)
1,5 чаши брашно

Смелете бананите в блендер. Добавете захарта, яйцата и разтопеното масло, разбъркайте добре, аз го правя директно в блендер. След това добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте. Можете да добавите и ванилова захар, стафиди, сини сливи, овесени ядки и каквото искате. Поставете тестото в намазнена форма (ако формата е силиконова, няма нужда да я намазнявате). Използвах вътрешната купа на уреда за готвене на ориз, тъй като нямах форма за мъфини. Поставете във фурната и печете около 40-45 минути (ако правите мъфини, тогава 20-30 минути) на 180 градуса. Ако очаквате гости или просто имате време, можете да поръсите готовия кекс с пудра захар или шоколадова глазура с ядки или да измислите нещо друго, но аз не направих нищо, толкова е добър и бърз за ядене. Тортата се оказва много нежна и вкусна:

Много ми хареса и рецептата за бразилски бананов пай. Още по-вкусен и нежен е от предишния кекс. Дори майка ми, която е на диета не можа да устои. Ще ни трябва:

1,5 чаши брашно,
1,5 чаши царевично нишесте,
1,5 чаши захар,
1 пакетче ванилова захар (може и без нея),
1 с.л. л. бакпулвер (взех 1/3 супена лъжица сода за хляб, гасена с лимонов сок, можете също да използвате оцет),
200 г масло,
3 яйца,
1 чаша мляко,
6 банана (взех и 4, и 8 в зависимост от ситуацията)

Смесват се брашно, нишесте, разтопено масло, захар и гасена сода и се получава тесто под формата на галета. Намажете формата с масло (имаме голяма тава за печене, аз я използвах вместо форма, тортата се оказа по-тънка от оригинала, но не по-малко вкусна). Изсипете половината тесто, като го разпределите равномерно. Бананите се разполовяват по дължина или на 3 части, ако не са достатъчно. Поставете го върху тестото. Отгоре поръсете равномерно останалото тесто. Отделно разбийте белтъците и жълтъците. Изсипете разбитите жълтъци в белтъците, разбъркайте внимателно, като постепенно наливате млякото. С тази смес се залива баницата и се пече на 180-200 градуса около 30 минути. Охладете (въпреки че рядко успяваме да изчакаме да изстине) и нарежете на порции. Студеното е по-вкусно. Това прави пай като този:

10 февруари 2012 г. Анна

Случва ли ви се това: купили сте връзка красиви банани и доволни от себе си и факта, че сте започнали здравословен начин на живот, щастливо сте забравили за тях? И тогава ги намирате вече кафяви, грозни, презрели и съвестта ви започва да ви яде... И дори не яжте, а яжте... Казват, че бананите "живеят" от 2 до 7 дни на рафта, 2 -9 дни в хладилник и 2-3 месеца във фризер. Представяте ли си колко време ви отне да ги забравите?!

Вместо да ги изхвърлям или още по-лошо да ги изяждам наведнъж, предлагам няколко идеи, които намерих в интернет - те се отнасят именно до кафявите презрели банани.
Защо изведнъж бананите се появиха в блог за минимализма? Аз съм за икономичното и пестеливо използване на продуктите. За техния минимум в хладилника и максимално използване. Затова четете...

1. Печете класически бананов хляб. Ето, например, най-простата рецепта:

съставки:

2 чаши брашно

2 чаени лъжички сода бикарбонат

1/2 лъжица сода

4 супени лъжици несолено масло, меко, стайна температура

2 супени лъжици зехтин

3/4 чаша захар

2 големи яйца + 1 белтък

1 чаена лъжичка ванилия

4 големи презрели банана

1/4 чаша мляко

глазура:

120 грама нискомаслено сирене като Филаделфия

1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт

1,5 чаши сладкарска захар

2 супени лъжици лешници

Приготвяне:

Правене на "хляб":Загрейте фурната до 375 градуса. Намаслете формата за печене. Смесете заедно брашното, содата и солта. Добавете маслото, зехтина и захарта. Разбийте с миксер. Яйцата и белтъците се разбиват отделно, след което се добавят ванилията.Бананите се пасират в млякото. Комбинирайте всички съставки заедно. Поставете във формата. Пече се около 40-45 минути. Можете да проверите готовността с клечка за зъби: пъхнете я в центъра на пая и я издърпайте. Трябва да е чисто.Охладете хляба.

глазура:

С миксер разбийте филаделфия и ванилия. Намалете скоростта на миксера и добавете сладкарска захар.

2. Направете си смути.

Например така:

съставки:

1/2 чаша гръцко кисело мляко + 1/2 супена лъжица мед

1 супена лъжица фъстъчено масло (по избор, но добавя вкус)

1 замразен презрял банан

4-6 кубчета лед

Приготвяне:

Смесете всички съставки в блендер. Пийте веднага.

3. Създайте алтернатива на сладоледа.

Рецептата не може да бъде по-проста. Вземете 1 голям презрял банан. Това е :) Между другото, някой добавя мед или лъжица фъстъчено масло. Можете също да добавите бадеми, Нутела, какао на прах, кардамон, джинджифил или канела.

Преди да започнете, трябва да нарежете банана на парчета и да го замразите (за около 2 часа), разбийте банана дълго време в блендер, след това поставете масата в контейнер и обратно във фризера.

4. Използвайте банан като заместител на маслото. Чаша бананово пюре съдържа само 200 калории.

5. Започнете сутринта си с палачинки. И отново проста рецепта само с 2 съставки -

6. Направете бананите забавни. Направете например парфе.

съставки:

100 грама гръцко кисело мляко

1/3 чаша овесени ядки

1 чаена лъжичка сусам

2 супени лъжици мляко

Приготвяне:

Поставете киселото мляко в купа, добавете зърнените храни, след това семената и млякото. Поставете получената смес в буркан. Отгоре поставете пресни или замразени горски плодове и резени банан.

7. Пригответе хрупкаво лакомство за вашия домашен любимец (само не го яжте сами :)) Смесете заедно:

1 чаша брашно

Бананово пюре

Малко мед

1/2 чаша фъстъчено масло

Ако е необходимо, добавете малко вода или яйце. печете на 375 градуса за около 20 минути.

Бананите са сладък и вкусен начин да утолите глада си, когато закуската отдавна е закъсняла, а обядът все още е далеч. Този здравословен източник на серотонин не само подобрява настроението ви, но и укрепва сърдечния мускул благодарение на калия.

За да сте сигурни, че винаги ще останете здрави и щастливи, използвайте най-простите рецепти за вкусни бананови десерти.

Първите банани се споменават в писмени източници от 5 век пр.н.е.! И дори тогава от островите на Малайския архипелаг - родното място на бананите, те се разпространяват в Индия благодарение на пътниците. А бананите дойдоха в Европа през 327 г. пр.н.е., когато Александър Велики ги донесе със себе си от кампанията си в Индия.

Някои историци смятат, че „райският плод“, който е изкушил Ева и Адам в Стария завет, е бананът.

Днес бананът е на 7-мо място сред всички култури, отглеждани в света, а разновидностите на този прекрасен плод са около 300. Бананите се ядат във всички краища на света и навсякъде се консумират по различен начин. Традицията плодовете да се консумират без термична обработка, само след обелването им, е характерна за страните с умерен климат, а в тропиците най-често се варят, пържат и приготвят от банани не само за десерт, но и за основни ястия, гарнитури. ястия, мезета и много други.

По време на Втората световна война Филипините дори изобретили банановия кетчуп, тъй като обикновеният кетчуп станал дефицит; за направата му банановото пюре се смесвало с оцет, захар, подправки и червен оцветител.

Освен с прекрасния си вкус, бананите са станали известни със своите полезни свойства и хранителна стойност. Плодовете на банана се препоръчват за консумация при анемия, тъй като... Те съдържат желязо, а благодарение на калия, бананите понижават кръвното налягане и помагат за премахване на раздразнителността, възникваща при неговия дефицит. Веществото триптофан помага при киселини и подобрява храносмилането като цяло. Смята се, че бананът е един от най-добрите помощници за премахване на депресията, а също така подобрява състоянието при предменструален синдром. Витамините, които се съдържат в бананите са С, Р и група В, а калорийността на плода е около 100 kcal на 100 g.

Бананово-кокосов сметанов десерт

Ще имаш нужда:

2 чаши пясъчно тесто
2 ч.ч. Сахара
1/4 чаша масло
1 опаковка смес за пудинг
1 3/4 чаши мляко
2 средни банана
2 чаши бита сметана
1/2 чаша кокосови стърготини

Приготвяне:

Загрейте фурната на 190 градуса.
Смесете натрошените сладки сладки и маслото в блендер до гладкост. Поставете във форма.
Поставете във фурната и печете около 15 минути до златисто кафяво.
Комбинирайте сместа за пудинг с млякото и разбийте.
Бананите се нарязват на филийки и се поставят върху основата. Отгоре се разпределя пудингът. Поръсете с кокосови стърготини. Покрийте и охладете, докато стегне, около 2 часа.

Бананови палачинки

Ще имаш нужда:

250 мл мляко
175 г брашно
1 банан
1 ч.ч. бакпулвер
2 с.л. л. Сахара
щипка канела

Приготвяне:

Нарежете банана и го смесете с млякото в блендер до гладкост.
Пресейте брашното, бакпулвера и канелата в купа, добавете сол, захар и разбъркайте.
Изсипете течната смес в сухата смес и разбийте.
Загрейте тиган и го намажете с растително масло (точно преди да изпържите първите палачинки).
Изсипете тестото по 1 супена лъжица наведнъж, като му придадете формата на кръг.
Печете на среден огън, докато шупне, след което обърнете от другата страна.

Бананово мини хлебче

Ще имаш нужда:

230 г пшенично брашно
120 г захар
1 ч.ч. бакпулвер
1/4 ч.л. Газирани напитки
1/4 ч.л. соли
1 ч.ч. канела
2 яйца
115 г масло
400 г бананово пюре

Приготвяне:

Орехите се запичат в сух тиган за 8-10 минути. Оставете да изстине, след което нарежете на едри парчета.
В голяма купа смесете всички сухи съставки: брашно, захар, бакпулвер, сода бикарбонат, сол, канела.
Добавете орехи. Смесете добре.
Отделно разбийте яйцата, добавете банановото пюре и разтопеното масло (охладено на стайна температура). Смесете добре.
Изсипете течните съставки при сухите и със силиконова шпатула разбъркайте сместа с кръгови движения отдолу нагоре. След като брашното се навлажни, спрете да бъркате. Тестото трябва да е на бучки.
Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форми за мъфини с растително масло и ги поръсете с брашно. Прехвърлете тестото в подготвените форми и поставете в гореща фурна на средна решетка за 50-55 минути.
Времето за печене зависи от размера на формичките: колкото по-дълга е формата, толкова по-нисък е хлябът и толкова по-малко време отнема печенето.
Проверете готовността на питката с дървена клечка.
Извадете готовия хляб от фурната и го оставете да престои в тавата за 10 минути. След това извадете хляба от формата и оставете да изстине върху решетка.

Сандвич с банан и Нутела

Ще имаш нужда:

1 голям зрял банан
4 филийки сандвич хляб
2 с.л. л. печени бадеми
60 гр. Нутела или всякаква ядково-шоколадова мазнина

Приготвяне:

Обелете банана и го нарежете на филийки. Накълцайте бадемите.
Намажете всичките 4 филийки хляб с шоколадова мазнина. Поръсете с бадеми и притиснете с лъжица. Поставете резени банан върху 2 резена.
Сглобете 2 сандвича, като покриете 2 филийки бананов хляб с 2 филийки Нутела, разпръснати надолу.
Поставете сандвичите върху решетката на грила и поставете тежест върху дъската. Печете на скара за 5 до 6 минути, като завъртите веднъж, за да получите покафенели ивици върху хляба.
Разрежете всеки сандвич на две по диагонал. Сервирайте горещ.

Бананови бисквити с кокосови стърготини

Ще имаш нужда:

3 банана
1/2 чаша кокосови стърготини
2 чаши овесени ядки
1/4 чаша растително масло
10 г ванилова захар

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.
Пригответе бананово пюре в блендер или намачкайте бананите с вилица.
В голяма купа разбийте заедно пюрираните банани, овесените ядки, кокоса, растителното масло и ванилията.
Поставете хартия за печене върху лист за печене.
Поставете една супена лъжица бисквитки върху лист за печене и поставете във фурната за 15-20 минути.

Банани с шоколад и ядки

Ще имаш нужда:

банани
шоколад (за предпочитане поне 75%)
ядки (бадемите работят добре)

Приготвяне:

Поставете бананите във фризера за 30-40 минути.
Разтопете шоколада на водна баня и смелете ядките.
Извадете бананите от фризера, потопете ги в шоколад и поръсете с ядки. Важно е да направите това бързо, така че шоколадът да няма време да се охлади и бананите да нямат време да се нагреят.

Мъфини с овесени ядки без масло

Ще имаш нужда:

200 г овесено брашно
50 шепи пшенично брашно
1 банан
2 яйца
100 г ябълково пюре
2 с.л. л. Сахара
2 ч.ч. бакпулвер
1/2 ч.ч. канела

Приготвяне:

Комбинирайте ябълково пюре със захар.
Добавете яйцата и разбъркайте добре до гладкост.
Обелете банана и го смачкайте добре с вилица в отделен съд. Добавете получената каша към ябълковото пюре със захар и яйца, разбъркайте.
Пресейте двата вида брашно и бакпулвера в течната смес, добавете канелата, омесете тестото: не трябва да се получава твърде твърдо.
Загрейте фурната на 160 градуса. Поставете хартиени чаши във форми за мъфини (ако не използвате такива, можете просто да намажете първите с малко количество растително масло). Разпределете тестото във формичките и поставете във фурната за 25-35 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Бананов пудинг

Ще имаш нужда:

2 с.л. мляко
70 г захар
1 с.л. л. брашно
2 ч.ч. нишесте
щипка ванилин
2 жълтъка
14 бр. лесни за накисване бисквити
2 банана

Приготвяне:

Първо загрейте млякото, но не го довеждайте до кипене.
Жълтъците се разбиват отделно и се заливат с около една четвърт от загрятото мляко. Разбийте още.
Смесете захарта, брашното, нишестето и ванилията в тенджера с останалото мляко.
Гответе, като разбърквате, на умерен огън, докато сместа се сгъсти. След това свалете от котлона и оставете пудинга да се охлади, покрит.
Докато сместа се охлажда, пригответе формичките. Поставете бисквитки и нарязани банани на дъното.
Добавете още един слой и напълнете с останалия пудинг.
Гарнирайте с резени банан и бисквити.

Конфитюр от банани

Ще имаш нужда:

5 банана
850 г консервирани ананаси
25 г кокосови стърготини
сок от 1-2 лимона
320 г захар

Приготвяне:

Обелете и нарежете бананите.
Нарежете ананасите на колелца или парчета - няма значение. Изсипете заедно течността в тигана.
Измерете кокосовите стърготини.
Сладостта на сиропа в ананаси от различни производители варира. Първо се добавят 320 гр. захар и се увеличава на вкус.
Добавете прясно изцеден лимонов сок.
Смесете всички съставки в тенджера.
При често разбъркване се оставя да заври. Намалете топлината и гответе 10 минути. След това разбийте с блендер, докато масата стане хомогенна и гответе до желаната гъстота.
Разсипете в стерилизирани буркани и съхранявайте в хладилник за не повече от месец.

Бананово сорбе

Ще имаш нужда:

2 малки лимона
4 банана
6 с.л. л. пудра захар

Приготвяне:

Нарежете лимоните и бананите на кубчета.
Поставете парчетата в купа и добавете пудрата захар.
Разбийте всички съставки, докато се превърнат в хомогенна маса, поставете пюрето във фризера за 4 часа.
За да стане десертът нежен, трябва да го разбърквате на всеки час.

И още няколко недесертни рецепти

КАКВО МОЖЕ ДА СЕ ГОТВИ ОТ БАНАНИ

Днес много десерти и основни ястия, както и закуски се приготвят от банани, а в индустриален мащаб те се използват за приготвяне на конфитюри, мъфини, бебешка храна, сладолед, чипс, сурогатно кафе, брашно и напитки (включително вино и Бира). Ние, разбира се, ще говорим за онези интересни ястия, които лесно можете да приготвите сами у дома за радост и изненада на вашите близки.

Всички бананови ястия могат да бъдат разделени на няколко категории: десерти, напитки, печива, закуски и салати, първи и втори ястия. В нашата селекция ще заобиколим десертните ястия и напитки - те вече са доста добре познати на руските домакини (бананови коктейли, пудинги, плодови салати и др.) И ще се съсредоточим върху най-необичайните, но подходящи за ежедневно хранене и лесни за пригответе, първи и бананови основни ястия, както и закуски и печива.

Ако наистина искате да изненадате семейството си, опитайте да направите тази бананова супа.

РЕЦЕПТА ЗА БАНАНОВА СУПА

Необходими са ви: 500 мл зеленчуков бульон, 50 г кашу, 1 банан, ябълка, праз, 2 с.л. масло, 1 щипка смлян джинджифил, ¼ ч.л. къри.

Как да си направим бананова супа. Ябълката се обелва, нарязва се на кубчета, обеления банан се нарязва на кръгчета, празът се измива, зелената част се нарязва на парчета с дължина 4-5 см, а бялата на колелца. Загрейте маслото, добавете кръгчета праз, ябълка и половин банан, задушете, поръсете с джинджифил и къри, посолете, оставете да къкри още 5 минути, пуснете във врящия зеленчуков бульон и оставете да къкри 15 минути, похлупени. След това трябва да пюрирате супата, като я пасирате с лъжица или с помощта на блендер, и добавете останалите банани. При сервиране овкусете супата със запържени ядки и по желание зелен лук.

Тази супа е много разпространена в Индия, вероятно само малцина са я опитвали у нас. Опитайте се да го сготвите и да изненадате семейството си, особено след като не изисква трудни за намиране съставки. Супата може да се сервира както топла, така и студена.

Пайове с банани не се пекоха, освен от тези, които изобщо не пекат пайове, защото бананите са много вкусен пълнеж. Но едва ли всеки втори готвач ги използва като основа за тесто. Е - струва си да опитате!

РЕЦЕПТА ЗА БАНИЦА С БАНАНОВО ТЕСТО

Необходими са ви: 100 г масло, по 1 чаша брашно и пудра захар, 4 банана, 2 яйца, 1 пакетче бакпулвер, 2 с.л. вода и смлени орехи, сол.

Как се прави бананов пай. Размекнете маслото и го разбийте с пудрата захар до гладкост и побеляване, като постепенно добавяте разбитите яйца. Налейте топла вода в сместа, добавете брашното, смесено с бакпулвера. Обелете бананите, намачкайте ги на пюре, добавете към сместа заедно със смлените ядки. Намажете формата за баница с олио, поставете тестото, печете баницата за 20 минути на 180-200 градуса, след което оставете във формата за 5 минути след изпичане. Прехвърлете пая в чиния, поръсете с пудра захар и украсете на вкус.

Този пай ще се хареса на всички любители на сладкото, а по желание можете да го разнообразите, като направите плодов пълнеж по ваш вкус: изсипете половината от тестото във формата, наредете слой ананаси, банани, ябълки или др. плодове, след което напълнете с останалото тесто.

Наистина ли обичате банани? Тогава опитайте да приготвите чудесно ястие за закуска с тях - бананови бъркани яйца.

РЕЦЕПТА ЗА ЯЙЦА С БАНАН

Ще ви трябват: 2 яйца, 1 банан, масло, сол.

Как се готвят бананови бъркани яйца. Бананът се обелва, нарязва се на филийки с дебелина 1 см, поставя се в тиган със загрято масло, запържва се от двете страни до покафеняване. Счупете яйцата в купа, посолете, разбийте с вилица, изсипете бананите в тигана и оставете да къкри бърканите яйца до готовност.

След като се опитате да приготвите този вариант на класическите бананови бъркани яйца, можете да допълните рецептата с други продукти - шунка, билки и др.

Можете също така да изпържите банани в тесто.

РЕЦЕПТА ЗА ПЪРЖЕНИ БАНАНИ В БЛАШ

Необходими са ви: 1 яйце, 1 банан, брашно, конфитюр за сервиране.

Как да готвя банани в тесто. Разбийте яйцето в купа, разбийте с вилица, като добавите брашно - тестото трябва да е подходящо за тесто: не много гъсто или течно. Нарежете банана на кръгчета, потопете всеки кръг в тесто, веднага го поставете в тиган със загрято масло, запържете от двете страни до покафеняване. Сервирайте банани в тесто със сладко.

Това ястие е идеално за закуска или десерт.

Бананите вървят добре с месни продукти - не напразно в Латинска Америка те се пържат в зехтин и се сервират като гарнитура към голямо разнообразие от основни ястия. Можете да направите това, а можете да го направите още по-интересно, като включите банани в основното ястие с месо.

РЕЦЕПТА ЗА СВИНСКИ ГУЛАШ С БАНАН

Ще ви трябват: 500 г свинско месо, 5-6 картофени грудки, 4-5 глави лук, 4 банана, 2 с.л. наситнени копър и магданоз, 1 с.л. необработени маслини, 1 ч.л. лимонов сок, месен бульон, сол.

Как се готви свински гулаш с банан. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на големи филийки. Лукът се нарязва на кръгчета, бананите се обелват на дебели кръгчета (половината от банана се отделя за гарнитура), свинското се нарязва на малки кубчета. Всички подготвени продукти се поставят в дълбок тиган или тенджера, налива се месният бульон - трябва да покрие половината от продуктите, гюлашът се оставя да къкри 40 минути, като се разбърква от време на време, на умерен огън. При сервиране украсете гулаша с резени банан, поръсете го с лимонов сок, както и билки и маслини и сервирайте веднага.

Пригответе този гулаш - приятна изненада за вашите гости е гарантирана. Не се страхувайте да нарушите установените традиции!

Можете също така да готвите пиле с банани.

РЕЦЕПТА ЗА ПИЛЕ С ОРИЗ И БАНАН

Необходими са ви: 30 г масло, по 2 чаши вода и банан, по 1 чаша ориз, пилешко месо, връзка магданоз, глава чесън, 2 с.л. смлени бисквити, олио, смлян черен пипер, сол.

Как се готви пиле с банан и ориз. Нарежете пилето на парчета, натрийте с черен пипер и сол и направете разрези в месото с остър нож. Магданозът се нарязва на ситно, чесънът се прекарва през преса, смесва се с магданоза и се пълнят разрезите (напълнете) пилето. Загрейте растително масло в тиган и запържете парчетата пиле до готовност. Измийте ориза и го сложете в подсолена вряща вода, пригответе ронлива каша, обелете бананите, нарежете ги на две по дължина, панирайте ги в галета, запържете ги в маслото от двете страни до зачервяване. Поставете ориза на купчина в голяма чиния, върху него поставете парчета пиле и около купчината наредете пържени банани.

Това ястие ще изглежда страхотно на празничната маса.

Бананите вървят добре с почти всички месни продукти, включително и с шунка.

РЕЦЕПТА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА АНТРЕКОТ С БАНАН И ШУНКА

Необходими са ви: 500 г варена шунка, 2 банана, 1 чаша вино (за предпочитане мадейра или шери), 2 с.л. масло и мед.

Как да готвя антрекот от шунка с банан. Разтопете маслото в тиган, запържете 4 филии шунка за 1 минута от всяка страна, намажете филийките с половината мед, запържете още 2-3 минути, сложете върху загрят съд. Нарежете обелените банани на кръгчета, смесете с останалия мед, сложете в същия тиган, където е пържена шунката, запържете 2 минути, наредете върху парчета шунка. В същия тиган се налива вино, сместа от вино, мазнина и мед се слага да заври, с готовия сос се заливат антрекотите. Можете да сервирате зеленчуци или картофено пюре като гарнитура.

Можете също така да комбинирате шунка и банани в салата.

РЕЦЕПТА ЗА САЛАТА С БАНАН И ШУНКА

Необходими са ви: 100 г банани, 50 г сметана, 25 г постна шунка и стафиди, 5 г овесени ядки, лимон.

Как да си направим бананова салата. Накиснете стафидите във вода за 2 часа. Запържете валцуваните овесени ядки в маслото. Нарежете банана на филийки с дебелина 0,5 см. Нарежете шунката на ситно. Изстискайте стафидите, охладете люспите, комбинирайте с шунка и банани, разбъркайте внимателно. Разбийте леко лимоновата кора и сока със сметаната, наредете салатата върху листа от маруля и полейте с дресинга, охладете за 30 минути преди сервиране и поднесете с шампанско.

В такава салата можете спокойно да замените шунката с пържени гъби - шампиньони, стриди, ще се окаже различно, но и много вкусно.

В бразилската кухня има много вкусно ястие, което съчетава банани с черен дроб. Можете да използвате какъвто черен дроб желаете, стига да го подготвите по съответния начин.

БРАЗИЛСКА РЕЦЕПТА ЗА ЧЕРЕН ДРОБ С БАНАН

Необходими са ви: 600 г черен дроб, 200 мл бяло вино, 2 банана, 1 лимон.

Как се готви черен дроб по бразилски. Смесете виното с лимоновия сок, мариновайте ситно нарязания дроб, оставяйки го в маринатата за един ден. Посолете и поръсете черния дроб с черен пипер, панирайте в брашно и поставете в тиган с горещо растително масло, запържете до покафеняване, добавете пюрирани банани, разбъркайте, оставете да къкри заедно за няколко минути и сервирайте.

Бананите се използват широко в кулинарията, от тях се приготвят различни ястия, вкусни и необичайни за руския народ. Ако не се страхувате да се отклоните от обичайните канони, характерни за кухнята на нашата страна, можете да приготвите много интересни и апетитни ястия с банани, просто трябва да опитате!

Бананите или се ядат веднага, или се оставят в хладилника, докато станат на сладка каша и никой вече не иска да ги гледа. Но не е ли това още една причина да бъдете креативни? Предлагам ви отлични рецепти от презрели банани за всеки вкус!

Бананите, подходящи за печене, са тези, при които не само кората е покрита с тъмни петна, но и самата плът е станала тъмна и мека.

1. Бананови мъфини.

Вземете 2 чаши брашно, 1 ч.л. сода, 1/4 ч.ч. сол, 100 г краве масло, 3/4 чаша захар, 2 яйца, 4 пасирани презрели банана.

Загрейте фурната на 180 градуса, намажете формите с масло. В голяма купа смесете брашното, содата и солта, отделно разбийте размекнатото масло и захарта. Добавете леко разбитите яйца и пасираните банани и разбъркайте. Добавете банановата смес към брашнената смес, разбъркайте и изсипете тестото в подготвената тава. Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

2. Отлично, рецептата със снимки можете да намерите на линка.

3. Бананови бисквити , пикантен, с канела, индийско орехче и карамфил.

4. Бананови палачинки.

Ще са ни необходими следните продукти: 6-7 големи презрели банана, 2 яйца, 150 мл мляко, 1,5 - 2 с.л. лъжици захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер, растително масло, сол на вкус.

Изсипете брашното, смесено с бакпулвера, в голям съд. Нека направим дупка и караме в яйцата и половината мляко. Омесете тестото до гладкост, добавете другата половина прясно мляко и лъжица масло. Пасирайте бананите на каша, добавете захарта и солта, смесете тестото с банановата смес и изпечете в добре загрят тиган, намазан с масло.

5. Пудинг от бананов хляб

Ще ни трябват 2 чаши мляко, пасирани 6 банана, 1 чаша захар, 2 яйца, 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил, 1/2 ч.л. смляно индийско орехче, 1/8 чаена лъжичка смлян бахар, 2 супени лъжици коняк, 1 чаена лъжичка ванилов екстракт, сушени кубчета бял хляб.

Загрейте фурната на 200 градуса. Разбийте млякото, банана, захарта, яйцата, подправките, коняка и ваниловия екстракт в голяма купа. Поставете там няколко кубчета хляб. Оставете да престои 15 минути, след което изсипете сместа във формата. Печем до готовност - около 40 минути. Сервирайте с пресни плодове или бита сметана.

Добър апетит!

Този запис беше публикуван в , и маркиран , .

Какво можете да приготвите за зимата от обрасли, презрели краставици?

Със сигурност всеки градинар е намирал в лехите си големи, обрасли краставици с дебела жълтеникава кожа. Повечето домакини изпращат такива екземпляри в кофата за боклук - и напълно напразно! Такива зеленчуци са най-подходящи за консервиране и поради големия си размер могат да се използват за приготвяне на много оригинални закуски по отношение на „външния вид“.
========================================================

Големи рулца от краставици Това е оригинална закуска, която ще бъде популярна на празници и през делничните дни, когато искате нещо вкусно и необичайно.

Състав: 2 кг краставици; 15-20 скилидки чесън; 1 голяма връзка зеленолистни (всякакъв вид, който имате под ръка, ще свърши работа); 2 с.л. л. едра сол; 1 литър вода; 100 мл винен оцет (може да се замени с ябълков или трапезен оцет, но в по-малко количество - 70 мл). Приготвяне: Първо пригответе маринатата: кипнете вода, изсипете оцет в нея, задръжте на огъня още няколко минути, отстранете от котлона и оставете да изстине. Подгответе краставиците: отрежете кората (не я щадете, отстранете я на дебел слой), отстранете семената, нарежете на тънки надлъжни филийки (около 0,5 см). Зелените и чесъна нарежете на ситно с нож. Поставете краставиците на прави резени в широк съд, като ги поръсите със сол, билки и чесън, след което ги залейте със студената марината. Отгоре се поставя чиния с тежест и се охлажда за 24 часа. Ден по-късно извадете резените краставици от маринатата и ги навийте заедно със зелените. След като престоят в саламурата 24 часа, те ще станат меки и гъвкави. Веднага поставете ролцата в чисти, стерилизирани буркани. Поставете останалата марината на котлона и оставете да заври, оставете да поври 1 минута и я изсипете върху съдържанието на съдовете. Завийте капачките и ги съхранявайте на хладно място, след като вашите зеленчукови рулца са напълно охладени.

Яхния от презрели зеленчуци

Едва ли някой би си помислил, че можете да направите... яхния от пораснали краставици. В същото време това е универсален продукт: салата, предястие и добър компаньон за задушени зеленчуци и месни ястия.

Състав: 2 кг краставици; 1 кг домати (най-добре е да използвате големи, месести); 1 кг моркови; 3 чушки; 1/2 -1 кг лук; 1/2 ч.ч. лимонена киселина; 10 скилидки чесън; 1/2 ч.ч. смлян черен пипер (ако обичате пикантни закуски, добавете малко смлян лют пипер); 1 с.л. л. едра сол; 150 ml растително масло; 1 голяма връзка зеленина.
Не е необходимо да използвате точно това съотношение на съставките - можете да вземете различни количества зеленчуци или само тези, които са под ръка.
Приготвяне:
Обелете и отстранете семките от краставиците и след това нарежете на малки кубчета. Доматите също нарежете или настържете. Ако нямате достатъчно от последното, можете да допълните липсващия обем с обикновена доматена паста (но не кетчуп!). Смелете морковите на едро ренде, нарежете лука и чушката на тънки полукръгчета, нарежете на ситно чесъна. Загрейте олиото в дълбок съд и добавете краставиците. Запържете ги до прозрачност и едва тогава добавете останалите зеленчуци в следния ред: моркови, след 10 минути - домати, след още 5 минути - лук, чесън и чушка. Задушете зеленчуковата маса на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 10 минути, добавете сол, билки, оставете да къкри още 10-20 минути (зеленчуците трябва да станат меки) и добавете лимонена киселина. Разбъркайте зеленчуковата смес, веднага изключете котлона и наредете сместа в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете горещите съдове, покрийте ги с нещо топло и ги оставете така, докато изстинат напълно. Впоследствие яхнията с краставици се съхранява на хладно.

Предястие от обрасли краставици за зимата
Това е още един отговор на въпроса какво може да се приготви от големи краставици. Тази салата от тях върви чудесно с пържено месо и риба. Може да се сервира и като самостоятелна закуска – вкусно е!

Състав: 5 кг краставици; 1 с.л. доматена паста; 1/2 с.л. чесън (нарязан); 1 с.л. Сахара; 150 ml растително масло; 1 ч.ч. лимонена киселина; 3 с.л. л. едра сол. Начин на приготвяне: Обелете краставиците и ги почистете от семките. Нарежете ги на малки филийки. Изсипете маслото в съд с дебели стени (може да използвате котел). Загрейте и добавете зеленчуците, оставете да къкри за 5 минути. След това изсипете доматеното пюре, добавете захарта и солта. Разбърквайки от време на време, довеждаме сместа до кипене. Намалете котлона до минимум и продължете да къкри още 10-15 минути. След това време добавете лимонена киселина и чесън и при непрекъснато разбъркване оставете на огъня още 5 минути. Разпределете горещата смес в бурканите и затворете.

Хайвер за зимата

Всеки, който мисли, че е невъзможно да се готви нещо полезно от големи краставици, греши. Например, такава сочна, задоволителна и много ароматна закуска се получава само от презрели зеленчуци.

съставки:
5 краставици; 1 среден лук; 4 големи домати; 3 моркови; 2 сладки пиперки; 50 ml растително масло; 10 g сол; малко смлян черен пипер.
Приготвяне:
Отстранете ципите от краставиците и отстранете семките. Отрежете стъблото на чушката и също се отървете от семките. Смелете морковите на едро ренде, а доматите, чушките и краставиците нарежете на малки кубчета. Можете да ги накълцате в кухненски робот (краставиците отделно от останалите зеленчуци). Загрейте олиото в дебелостенен съд и добавете краставиците. Те ще пуснат много сок. Изчакайте да се изпари наполовина и добавете останалите зеленчуци, подправки и сол. Оставете на слаб огън 20-30 минути, като разбърквате от време на време. Поставете хайвера горещ в стерилизирани буркани и навийте без колебание. Когато хайверът от краставици се охлади, трябва да го съхранявате на студено.

Пикантна салата

съставки:
2 кг „гигантски“ краставици; копър; хрян; горчица; бахар и черен пипер на зърна; Дафинов лист; чесън. За пълнеж: 1 с.л. оцет 10%; 5 с.л. вода, 6 с.л. л. с купчина захар; 1 плоска с.л. л. сол.
Приготвяне:
Обелете зеленчуците, нарежете на четири или пет части, изрежете гнездата на семената. Във всеки буркан сложете по лъжица горчица, скилидка чесън, парче хрян, чушки (колкото прецените), добавете копър и дафинови листа. Кипнете маринатата и я налейте в бурканите. В голям съд напълнете съдовете с краставици с топла вода и пастьоризирайте от момента на кипене за 2-3 минути. Поставяме бурканите с ръбовете надолу и ги оставяме да изстинат.

Различни сосове и сосове добавят малко разнообразие при сервиране на обикновени ястия. Но често, за да спестят време, много домакини предпочитат да използват готови смеси, като майонеза или кетчуп, като ги купуват в магазина. Но през лятото, особено когато има обилна реколта в дачата, можете сами да направите вкусни естествени сосове от зеленчуци. Направете си домашен доматен кетчуп! Всяка рецепта се основава на дълъг, постепенен процес на варене на плодовете до желаната гъстота. След това сместа се смесва с различни подправки, за да се придаде специален, различен вкус и аромат.

Как да си направим домашен доматен кетчуп по класическия начин?

Средни 2 бр. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Измийте напълно узрелите домати (5-6 кг) и ги нарежете на приблизително еднакви парчета. Слагат се заедно с лука в тенджера с дебело дъно и се варят на умерен огън 30-40 минути.
Разтрийте омекотената маса през желязно сито.
След това изсипете сока от домати и лук обратно в тигана? пълна чаша кристална захар, 1 пълна с.л. л. сол, щипка кориандър, 2 ч.ч. всякакъв (черен или червен) пипер, 1 пълна ч.л. горчица и поставете на слаб огън. Изсипете почти в края на готвенето? чаши 9% разтвор на оцет. По време на процеса на готвене обемът трябва да намалее с една трета от оригинала, а цветът трябва да се промени на кафяво-червен.
Разсипете получения домашен доматен кетчуп в стерилизирани буркани и затворете с железни капаци. На следващия ден можете да приберете бурканите за съхранение на хладно място.

Доматен доматен кетчуп "Китайски"

Сварете 1,5 кг зрели (или дори презрели) домати, като разбърквате. Претрийте сместа първо през гевгир, след това през цедка, за да премахнете семките, корите и твърдите жилки. В ленена торбичка поставете 0,5 ч.л. сухи смлени скилидки, 2 счукани скилидки чесън и 3 ч.ч. канела. Гответе сока заедно с подправките на слаб огън, като покриете наполовина с капак. Когато сместа се сгъсти малко, добавете 1 непълна с.л. л. едра готварска сол и 2 частични чаши захар. Извадете пакета с подправките за 5-10 минути. до готовност и се залива с 1 половин чаша 6% оцет. Този домашен доматен кетчуп може да приготвите за зимата или да консумирате веднага, съхраняван в хладилник. При сервиране смесете соса с готовата горчица.

Възможно ли е бързо да се направи плътен домашен кетчуп от домати?

За да се предотврати течната консистенция на соса, към ястието се добавят различни съставки. В началото на готвенето обикновено се добавят нарязан лук, чесън, чушки или люти чушки, моркови и ябълки. След това сварената смес се пасира и се довежда до готовност, овкусява се с подправките. В края на готвенето можете да придадете на кетчупа напълно нов вкус и специална плътност, ако го смесите с ядки и предварително пържени гъби. Преди да ги добавите към доматената смес, те трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер или месомелачка. Обработват се и орехите. Кетчупът е готов, след като поври няколко минути. Това ястие не се приготвя за консервиране през зимата. Използва се като се съхранява в хладилник.

Какво можете да направите с презрели домати за зимата?

Когато имам много големи зрели домати, ги използвам:

1.Кетчуп. 3 кг. домат, 0,5 кг ябълки, 0,25 глави лук. Нарежете всичко и гответе, докато лукът омекне. Смелете в блендер и гответе до желаната гъстота. Преди края на варенето добавете 1,5 супени лъжици сол. лъжици, 1,5 чаши захар, червен и черен пипер на вкус, 50 г ябълков оцет, свалете от огъня, насипете в буркани и навийте.

2. Сос. Смилам доматите в месомелачка, посолявам и варя до желаната гъстота. Разточвам в стерилизирани буркани.

Доматен сок. Измийте доматите, нарежете ги на парчета и ги сварете до омекване. Претривам готовите домати през сито, за да отстраня семките и кората. Посолете на вкус, кипнете отново и навийте в стерилизирани буркани.

Какво можете да направите с домати за зимата, освен мариноване?

Просто много от тях са пораснали и са толкова големи, че не се събират в буркана.

Добре е, че имате такава реколта! Доматите могат да бъдат приготвени по различни начини: направени на сок, пюре, кетчуп. Можете да направите сос за супа за зимата (домати, чушки, лук, моркови, корени от магданоз и целина, задушете всичко, добавете подправки и навийте в буркани. През зимата е много удобно да добавите към супа, гулаш). Доматите могат да бъдат замразени , нарязани на парчета (добавете през зимата в супи).Можете да направите доматено-чеснова плънка, с която да залеете тиквички, чушки или патладжани при консервиране. При готвене ползите от доматите, колкото и да е странно, се увеличават!Ликопенът, който придава цвета на доматите, също „работи“ като антиоксидант, т.е. помага в борбата с рака. А при термична обработка количеството ликопен се увеличава. Така че се запасете с повече домати за бъдеща употреба. Бъдете здрави!

Зелените домати са отличен продукт за консервиране. Когато реколтата от зелени домати е голяма, можете да правите различни заготовки с тях, а не само да ги мариновате в буркани.

Да, можете да го направите мариновани зелени домати, ако е ферментирал в бъчви или буркани.

Вариантът с мариноване също заслужава специално внимание. Корейски зелени домати. Това е алтернативен вариант за това как да мариновате зелени домати за зимата по отделен начин, много вкусно с добавяне на корейски билки и подправки, този препарат ще бъде различен от обичайното мариноване и ще бъде много вкусен, различен от обичайния .

Предлагам да обработвате домати за зимата, като ги смилате през месомелачка. Ще получите отлична заготовка, с която можете да направите хайвер от зелени доматиза зимата и като опция може да се направи хайвер от зелени домати с тиквички, зеле и др.

Зелените домати са най-добрите салати. Можете да приготвите много различни салати, едното няма да е като другото. Например, чудесен вариант е салата от зелени домати със зеле.

Можете също да направите аджика от зелени домати. АджикаМожете да го направите пикантен или пикантен, обикновено пикантен - според вашия вкус.

Алтернативно, зелените домати могат да се въртят не в аджика, а в доматили чили сос, доматено пюре и др.

Освен това можете да приготвите пълнени зелени домати за зимата. Има много рецепти, например консервиране с билки и чесън или с моркови и чесън и др.

Освен това предлагам да разгледате селекция от рецепти в интернет в източник с връзки.

Предлагам и вкусна салата със зелени домати.

Тази салата също изглежда ярка и апетитна, много красива.

Рецептамного просто. Взимаме само един килограм на всеки четири килограма домати, лук, моркови и чушки.

Първо, нека подготвим зеленчуците: измийте и обелете. След това трябва да нарежете: домати - на пръстени или половин пръстени, други зеленчуци на ивици.

Слагаме всичко в съд, добавяме половин чаша сол, разбъркваме и оставяме, така че зеленчуците да пуснат сок. По-късно сокът може да се отцеди или е по-добре да се направи заготовката с него.

Добавете две чаши горещо растително масло в контейнера със зеленчуци. Добавете и една чаша гранулирана захар. Разбъркайте отново. Прехвърлете цялата маса в готови чисти буркани. Следва домашна стерилизация за 15 - 20 минути.

www.bolshoyvopros.ru

Какво можете да приготвите за зимата от обрасли, презрели краставици?

Със сигурност всеки градинар е намирал в лехите си големи, обрасли краставици с дебела жълтеникава кожа. Повечето домакини изпращат такива екземпляри в кофата за боклук - и напълно напразно! „Гигантите“ могат да станат основа за много оригинални и вкусно приготвени ястия. И така, ако краставиците са обрасли, какво можете да подготвите за зимата?

Прерасналите краставици не се консумират много лесно пресни, главно поради вкусови причини. Големите зеленчуци с големи семена почти не приличат на своите млади, хрупкави „събратя“. Грубата текстура на презрелите плодове не е подходяща за пресни салати. Но това не означава, че те трябва да бъдат изхвърлени в кошчето. Какво може да се приготви от презрели краставици? Такива зеленчуци са най-подходящи за консервиране и поради големия си размер могат да се използват за приготвяне на много оригинални закуски по отношение на „външния вид“.

Големи рулца от краставици

Това е оригинална закуска, която ще бъде актуална на празници и през делничните дни, когато искате нещо вкусно и необичайно.

15-20 скилидки чесън;
1 голяма връзка зеленолистни (всякакъв вид, който имате под ръка, ще свърши работа);
2 с.л. л. едра сол;
1 литър вода;
100 мл винен оцет (може да се замени с ябълков или трапезен оцет, но в по-малко количество - 70 мл).

Предястие от обрасли краставици за зимата

Това е още един отговор на въпроса какво може да се приготви от големи краставици. Тази салата от тях върви чудесно с пържено месо и риба. Може да се сервира и като самостоятелна закуска – вкусно е!

съставки:

5 кг краставици;

1 с.л. доматена паста;

1/2 с.л. чесън (нарязан);

1 с.л. Сахара;

150 ml растително масло;

1 ч.ч. лимонена киселина;

3 с.л. л. едра сол.

Обелете краставиците и се отървете от семките. Нарежете ги на малки филийки.

Изсипете маслото в съд с дебели стени (може да използвате котел). Загрейте и добавете зеленчуците, оставете да къкри за 5 минути.

След това изсипете доматеното пюре, добавете захарта и солта. Разбърквайки от време на време, довеждаме сместа до кипене.

Намалете котлона до минимум и продължете да къкри още 10-15 минути.

След това време добавете лимонена киселина и чесън и при непрекъснато разбъркване оставете на огъня още 5 минути.

Разпределете горещата смес в бурканите и затворете.

Хайвер за зимата

5 краставици;

1 среден лук;

4 големи домати;

3 моркови;

2 сладки пиперки;

50 ml растително масло;

10 g сол;

малко смлян черен пипер.

Отстранете ципите от краставиците и отстранете семките.

Отрежете стъблото на чушката и също се отървете от семките.

Смелете морковите на едро ренде, а доматите, чушките и краставиците нарежете на малки кубчета. Можете да ги накълцате в кухненски робот (краставиците отделно от останалите зеленчуци).

Загрейте олиото в дебелостенен съд и добавете краставиците.

Те ще пуснат много сок. Изчакайте да се изпари наполовина и добавете останалите зеленчуци, подправки и сол. Оставете на слаб огън 20-30 минути, като разбърквате от време на време.

Поставете хайвера горещ в стерилизирани буркани и навийте без колебание.

Когато хайверът от краставици се охлади, трябва да го съхранявате на студено.

Пикантна салата

2 кг „гигантски“ краставици;

копър;

хрян;

горчица;

бахар и черен пипер на зърна;

Дафинов лист;

чесън.

За пълнене:

1 с.л. оцет 10%;

5 с.л. вода,

6 с.л. л. с купчина захар;

1 плоска с.л. л. сол.

Обелете зеленчуците, нарежете на четири или пет части, изрежете гнездата на семената.

Във всеки буркан сложете по лъжица горчица, скилидка чесън, парче хрян, чушки (колкото прецените), добавете копър и дафинови листа.

Кипнете маринатата и я налейте в бурканите.

В голям съд напълнете съдовете с краставици с топла вода и пастьоризирайте от момента на кипене за 2-3 минути. Поставяме бурканите с ръбовете надолу и ги оставяме да изстинат.

lucky-girl.ru

Какво можете да готвите от обрасли краставици за зимата?

В Русия нито един празник не минава без кисели краставички. И най-вероятно вече сте в разгара си с буркани с този популярен зеленчук. Мога ли да попитам, ако в лехата си намерите прераснали и пожълтели краставици, какво правите с тях? Изхвърляте ли го? Но напразно!

Защото можете да ги използвате, за да приготвите истинска вкусна храна за зимата.

„Яхния“ от обрасли краставици за зимата

краставици

домати

чушка

Морков

Зеленина

Растително масло

Пипер

Обелете големите краставици, нарежете на 4 части и изрежете средата със семената. След това готовите филийки се нарязват на кубчета, слагат се в сгорещено олио в тиган и се запържват до прозрачност. Останалите зеленчуци обработете, нарежете на кубчета или филийки и добавете към краставиците.

Към зеленчуковата смес добавете подправки на вкус и оставете да къкри до готовност на всички зеленчуци. Поставете сместа в горещ съд, веднага навийте капаците и покрийте „яхнията“ с кожено палто.

И можете да го консумирате не само като студено предястие, но когато го сервирате като гарнитура, можете да го затоплите.

Салата от обрасли краставици за зимата в буркани

краставици – 3 кг

Пресен копър - голяма връзка

Лук - половин килограм

Растително масло - 250 мл

Сол - една четвърт чаша

Оцет 6% - 250 мл

Захар - половин чаша

Краставиците, обелени, нарязани на филийки. Копърът се нарязва на ситно. Нарежете лука на кръгчета.

Подредете готовите зеленчуци в буркани на слоеве: краставици, копър, лук, краставици и др.

Направете студена заливка от олиото, солта, оцета и захарта, тоест сместа не е необходимо да завира. Сместа се залива върху салатата и се оставя за 3 часа.

Стерилизация на буркани: 1 литър – 10 минути; 0,8 л – 8 минути; 0,5 л – 5 минути.

„Кисели краставички“ от обрасли краставици

съставки:

големи краставици - 1 кг

Захар – 5 с.л. лъжици

Сол – 3 с.л. лъжици

Вода - 1,5 чаши

Оцет 9% - половин чаша

Черен грах и бахар - на вкус

Кориандър – 1 чаена лъжичка

Синапено семе – 1 с.л. лъжица

Канела - малко парче

Обелете краставиците ускорител (ако са много груби), нарежете на четири части, като по желание изрежете средата със семките. След това нарежете готовите зеленчуци на малки „колони“, поставете ги във вряща вода за минута, изцедете през гевгир и поставете в буркани.

Пригответе марината от вода, подправки и подправки, изсипете обраслите кисели краставички, пастьоризирайте на водна баня за 20 минути.

Захаросани плодове от обрасли краставици

Обрасли краставици

Захар - половин килограм

Вода – 0,5 л

Смлян джинджифил - на вкус

Смлян черен пипер - на вкус

Направете сироп от захарта, подправките и водата. Обелете краставиците, нарежете на парчета, отстранете средата. След това нарежете на парчета, потопете в сироп и гответе, докато краставиците станат прозрачни на слаб огън. По време на готвене ще се появи пяна, което вероятно е неизбежно. Така че трябва да се премахне.

Когато резените краставици станат прозрачни, прехвърлете ги в цедка. След което, ако сиропът се е отцедил, го наредете върху чинии и го изсушете във фурната. Преди прибиране захаросаните краставици се поръсват със захар.

Дресинг за първи ястия от обрасли краставици

Краставици – 1 кг

Моркови – 200 гр

Чесън - голяма глава

Лимонена киселина - 5 g

Сол - 25 гр

Пресен естрагон - по желание

Приготвяне:

Нарежете пулпата от краставици без кора и големи семена на кубчета.

Нарежете и обелените корени от моркови.

Чесънът се нарязва на ситно, а лукът се наситнява.

Поставете съставките в купа, добавете лимон и сол.

Разбъркайте и оставете за час.

След това сместа се вари 15 минути и се навива.

Този дресинг ще бъде добър в кисели краставички и супи и може да се съхранява в хладилник.

Хайвер от краставица

големи краставици - 1 кг

Сладък пипер - 2 шушулки

Лук – 200 гр

Домати - половин килограм

Моркови – 300 гр

Сол - 60 гр

Обелете плодовете на краставицата, настържете ги на едро и по възможност изберете едри семки. Попарете доматите, отстранете кожата и смилайте плодовете през месомелачка. Изпечете чушката във фурната, отстранете семките и кожата, нарежете на кубчета. Морковите се настъргват и се прехвърлят в тиган с олио. Нарежете лука на половин пръстени, добавете към морковите и запържете заедно.

Комбинирайте всички зеленчуци, добавете сол, разбъркайте и гответе за 40 - 45 минути. Поставете хайвера в буркани, навийте ги и ги увийте в топло нещо.

Сладко от обрасли краставици с морски зърнастец

Почистени жълтъци – 1 кг

Морски зърнастец - половин килограм

Захар – 1,100 кг

Ледена вода

Разрежете краставиците на 4 части, отстранете семките от средата, нарежете на кубчета и изсипете в удобна купа. Залейте с ледена вода за 10 минути, след това изцедете водата и покрийте краставиците със захар (вземете 100 g от общото тегло).

Натрошете чист, сух морски зърнастец, смесете със захарта и оставете да заври на топлина. След това оставете сладката маса да се охлади, прецедете сиропа, изсипете го върху краставиците и го поставете на огъня.

Отоплението на печката не трябва да е високо, по-добре е да го настроите малко под средното. Гответе парчетата краставици, докато станат прозрачни. След това изсипете литрови буркани на пода и ги навийте.

Ако търсите как да осолите млади зелени краставици, вижте страницата, която съдържа някои добри и доста интересни рецепти за мариновани краставици.

Можете да хрускате с леко осолени краставици:

Лечо с краставици

Опитвали ли сте някога лечо с краставици? Не пропускайте да го опитате! Всеки ще хареса вкуса на летните зеленчуци. Обраслите краставици биха били подходящи тук.

домати - 1,5 кг;

салатен пипер - 0,5 кг;

гранулирана захар - 100 g;

чесън - 1 глава;

оцет 6% - 100 ml;

рафинирано масло - 100 ml;

каменна сол - 1,5 супени лъжици. л.

Прекарайте доматите и чушките през месомелачка, след като отстраните семките от чушките. Изсипва се в тенджера.

Добавете гранулирана захар, сол, растително масло към усуканите зеленчуци, поставете съда на среден огън, оставете да заври, намалете пламъка, гответе още 15 минути.

Нарежете краставиците на половин пръстени с дебелина 1 см и ги поставете във врящ домат за 10 минути.

Смелете чесъна с преса за чесън, добавете след краставиците, оставете да къкри 5 минути, налейте оцет и изсипете получената смес в стерилни буркани, затворете със стерилни капаци, увийте ролките в одеяло, обръщайки бурканите върху капака.

Краставици в собствен сок

Тази интересна консерва се приготвя лесно. Краставичките и чушките са хрупкави и напомнят вкуса на лятото.

краставици - 4,5 кг;

гранулирана захар - 1 супена лъжица;

оцет 6% - 1 супена лъжица;

черен пипер - 0,5 кг;

растително масло - 1 супена лъжица;

пресни зеленчуци (копър, магданоз) - по 1 връзка;

лук - 0,5 кг;

сол – 1/3 с.л.

Нарежете краставиците на пръстени, лука и чушките на тънки полукръгчета, а зелените просто нарежете с нож.

Смесете всички зеленчуци в дълбока купа, добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете купата с храна за два часа, за да се образува сок.

Поставете салатата в сварени буркани, покрийте с капаци, поставете в тиган с дебело дъно и стерилизирайте салатата в бурканите за около 20 минути. Затворете с капаци, покрийте с топло нещо и изчакайте, докато изстине напълно. Не е необходимо да поставяте буркани на гърлото.

Пикантна салата за зимата

Тази проста салата с пикантна нотка на вкус ще зарадва вашето домакинство в студено време.

лук - 0,5 кг;

чесън - 2 глави;

краставици - 2,5 кг;

пресен естрагон - на вкус;

каменна сол - 50 g;

лимонена киселина - 50 g.

Нарежете пулпата на краставицата, обелена от семките, и лука на кубчета.

Нарежете чесъна и естрагона, добавете към зеленчуците, поръсете с лимонена киселина и сол, разбъркайте всичко и оставете салатата да вари за един час.

Получената смес се вари около 15 минути, насипва се гореща в буркани и се завива. Съхранявайте на тъмно място.

корейски краставици

За любителите на пикантни храни предлагам още един вариант за закуска за краставици. Тези, които обичат корейски моркови, ще оценят тази рецепта.

моркови - 1,5 кг;
зърна кориандър - 2 супени лъжици;
смлян червен пипер – 1,5 ч.л.;
червен пипер – 2 ч.л.;
каменна сол - 170 g;
рафинирано масло - 260 ml;
оцет 6% - 0,5 супени лъжици;
питейна вода - литър;
гранулирана захар - 270 г.

Нарежете краставиците на дълги ивици, обелете морковите, настържете ги като за корейска салата, прекарайте чесъна през преса. Смесете всичко и поставете в стерилни буркани.

В отделен тиган пригответе марината, смесете насипните съставки с течните (с изключение на оцета) Сварете съдържанието на съда, изсипете оцета и изсипете маринатата в буркани, покрийте с капаци.

Стерилизирайте буркани с краставици по корейски във вряща вода за около 15 минути. Запечатайте с капаци. Охладете стъкления съд със салатата на топло място.

P.S. Мазетата са пълни с краставици. Ако за първи път влизате в сайта „Вкусно на масата“ и ви е харесал, мисля, че трябва да се абонирате за актуализации, за да не пропуснете други интересни рецепти. В крайна сметка все още трябва да солим домати, патладжани, тиквички и други зеленчуци.

Всички ваши рецепти ще бъдат включени тази страница.

Щракнете върху бутона, за да не загубите рецептата! Публикувайте в социалните медии за секунда!

Със сигурност всеки градинар е намирал в лехите си големи, обрасли краставици с дебела жълтеникава кожа. Повечето домакини изпращат такива екземпляри в кофата за боклук - и напълно напразно! „Гигантите“ могат да станат основа за много оригинални и вкусно приготвени ястия. И така, ако краставиците са обрасли, какво можете да подготвите за зимата?

Големи рулца от краставици

съставки:

2 кг краставици;
15-20 скилидки чесън;
1 голяма връзка зеленолистни (всякакъв вид, който имате под ръка, ще свърши работа);
2 с.л. л. едра сол;
1 литър вода;
100 мл винен оцет (може да се замени с ябълков или трапезен оцет, но в по-малко количество - 70 мл).

Приготвяне:

Първо пригответе марината: кипнете вода, изсипете оцет в нея, задръжте на огъня още няколко минути, извадете от котлона и оставете да изстине.
Подгответе краставиците: отрежете кората (не я щадете, отстранете я на дебел слой), отстранете семената, нарежете на тънки надлъжни филийки (около 0,5 см).
Зелените и чесъна нарежете на ситно с нож.
Поставете краставиците на прави резени в широк съд, като ги поръсите със сол, билки и чесън, след което ги залейте със студената марината.
Отгоре се поставя чиния с тежест и се охлажда за 24 часа.
Ден по-късно извадете резените краставици от маринатата и ги навийте заедно със зелените. След като престоят в саламурата 24 часа, те ще станат меки и гъвкави.
Веднага поставете ролцата в чисти, стерилизирани буркани.
Поставете останалата марината на котлона и оставете да заври, оставете да поври 1 минута и я изсипете върху съдържанието на съдовете.
Завийте капачките и ги съхранявайте на хладно място, след като вашите зеленчукови рулца са напълно охладени.

Яхния от презрели зеленчуци

съставки:

2 кг краставици;
1 кг домати (най-добре е да използвате големи, месести);
1 кг моркови;
3 чушки;
1/2 -1 кг лук;
1/2 ч.ч. лимонена киселина;
10 скилидки чесън;
1/2 ч.ч. смлян черен пипер (ако обичате пикантни закуски, добавете малко смлян лют пипер);
1 с.л. л. едра сол;
150 ml растително масло;
1 голяма връзка зеленина.

Не е необходимо да използвате точно това съотношение на съставките - можете да използвате различни количества зеленчуци или само тези, които имате под ръка.

Приготвяне:

Обелете и отстранете семките от краставиците и след това нарежете на малки кубчета. Доматите също нарежете или настържете. Ако нямате достатъчно от последното, можете да допълните липсващия обем с обикновена доматена паста (но не кетчуп!).
Смелете морковите на едро ренде, нарежете лука и чушката на тънки полукръгчета, нарежете на ситно чесъна.
Загрейте олиото в дълбок съд и добавете краставиците. Запържете ги до прозрачност и едва тогава добавете останалите зеленчуци в следния ред: моркови, след 10 минути - домати, след още 5 минути - лук, чесън и чушка.
Задушете зеленчуковата маса на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 10 минути, добавете сол, билки, оставете да къкри още 10-20 минути (зеленчуците трябва да станат меки) и добавете лимонена киселина.
Разбъркайте зеленчуковата смес, веднага изключете котлона и наредете сместа в стерилизирани буркани и затворете.
Обърнете горещите съдове, покрийте ги с нещо топло и ги оставете така, докато изстинат напълно.
Впоследствие яхнията с краставици се съхранява на хладно.

Предястие от обрасли краставици за зимата

съставки:

5 кг краставици;
1 с.л. доматена паста;
1/2 с.л. чесън (нарязан);
1 с.л. Сахара;
150 ml растително масло;
1 ч.ч. лимонена киселина;
3 с.л. л. едра сол.

Приготвяне:

Обелете краставиците и се отървете от семките. Нарежете ги на малки филийки.
Изсипете маслото в съд с дебели стени (може да използвате котел). Загрейте и добавете зеленчуците, оставете да къкри за 5 минути.
След това изсипете доматеното пюре, добавете захарта и солта. Разбърквайки от време на време, довеждаме сместа до кипене.
Намалете котлона до минимум и продължете да къкри още 10-15 минути.
След това време добавете лимонена киселина и чесън и при непрекъснато разбъркване оставете на огъня още 5 минути.
Разпределете горещата смес в бурканите и затворете.

Хайвер за зимата

съставки:

5 краставици;
1 среден лук;
4 големи домати;
3 моркови;
2 сладки пиперки;
50 ml растително масло;
10 g сол;
малко смлян черен пипер.

Приготвяне:

Отстранете ципите от краставиците и отстранете семките.
Отрежете стъблото на чушката и също се отървете от семките.
Смелете морковите на едро ренде, а доматите, чушките и краставиците нарежете на малки кубчета. Можете да ги накълцате в кухненски робот (краставиците отделно от останалите зеленчуци).
Загрейте олиото в дебелостенен съд и добавете краставиците.
Те ще пуснат много сок. Изчакайте да се изпари наполовина и добавете останалите зеленчуци, подправки и сол. Оставете на слаб огън 20-30 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете хайвера горещ в стерилизирани буркани и навийте без колебание.
Когато хайверът от краставици се охлади, трябва да го съхранявате на студено.

Пикантна салата

съставки:

2 кг „гигантски“ краставици;
копър;
хрян;
горчица;
бахар и черен пипер на зърна;
Дафинов лист;
чесън.
За пълнене:
1 с.л. оцет 10%;
5 с.л. вода,
6 с.л. л. с купчина захар;
1 плоска с.л. л. сол.

Приготвяне:

Обелете зеленчуците, нарежете на четири или пет части, изрежете гнездата на семената.
Във всеки буркан сложете по лъжица горчица, скилидка чесън, парче хрян, чушки (колкото прецените), добавете копър и дафинови листа.
Кипнете маринатата и я налейте в бурканите.
В голям съд напълнете съдовете с краставици с топла вода и пастьоризирайте от момента на кипене за 2-3 минути. Поставяме бурканите с ръбовете надолу и ги оставяме да изстинат.