Kolik stupňů je kuře pečeno. Kuře pečené zcela ve fólii v troubě

Velmi často je toto jídlo vybráno pro začátečníky, je snadné vařit a těžko se kazit a chuť bude potěšena i při vychladnutí. Kuře pečené v alobalu v troubě, vařené v naší krok za krokem recept s fotografiemi, bude hit na stole, a božské vůně přinese celou rodinu. Tato jednoduchá metoda vaření je vhodná jak pro slavnostní, tak pro klidnou rodinnou večeři.

Abychom značně ušetřili čas přípravy ingrediencí, doporučujeme pečení kuřice v troubě zcela ve fólii. Pečené kuřecí tak to dopadá velmi šťavnaté a aromatické, navíc, pokud recept odstranit majonézu, lze jej považovat za stravu, protože se vaří kuře bez kapky oleje.

Vzhledem k tomu, že je kuře pečené v troubě pod fólií, nikdy nebude suché. Vzhledem k tomu, že je připravena ve vlastní šťávě, nebude nutné používat rostlinný olej a přírodní přísady používané v receptu učiní nádobí chutnější.

Kalorický obsah kuřecího masa ve fólii

Obsah kalorií a výživová hodnota kuřecího masa ve fólii se vypočítá na 100 gramů hotových jídel. Údaje uvedené v tabulce jsou orientační.

Podívejme se blíže na to, jak vařit kuře ve fólii v troubě. Chcete-li udělat vynikající pokrm, musíte použít kuřecí maso, které není zmrzlé, ale zmrazené. Také je třeba mít na paměti, že existuje fólie na pečení a skladování produktů. Je velmi důležité, aby se omylem nezaměňovalo a neopouštělo kuřecí maso zabalené do nevyhovující fólie v troubě.

Složení:

Chlazené kuře - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Směs papriky
Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.

Krok 1.

Pro začátek si vezměme tělo z chlazeného kuřete, opláchněte dobře, vytrhněte zbytky peří, odřízněte přebytečnou kůži od krku, pokud je k dispozici. Dobře smažíme se solí a my odložíme.

Krok 2.

Nyní připravte marinádu. Chcete-li to provést, vyčistěte česnek, jemně nakrájené nebo vymačkané. Smícháme s majonézou, přidáme směs papriky. Všechny dobře smíchané. Chcete-li ochutnat, můžete přidat různé koření nebo majonézy nahradit kyselou smetanou.

Krok 3.

Dobře rozmačkáme celé kuřecí omáčkou, nezapomeňte zakrýt uvnitř kostry. V marinádě necháme kuřata tři hodiny, je možné zůstat v chladničce přes noc.

Kolik času si pečeme ve troubě ve fólii

Krok 4.

Poté, co bylo celé kuře nasáklé do marinády, zabalíme ho do fólie. Ale na kterou stranu fólie se pečeme v troubě? Zde je důležité si uvědomit, že lesklá lesklá strana odráží lépe teplo než matný. Proto doporučujeme obalit kuřecí křídla a nohy lesklou stranou ven, takže nehoří, a zbytek matnou stranou kuřecí kostry z fólie.

Vložíme panvu do předehřáté trouby. V době, kdy pečeme kuře ve fólii, následuje asi hodina. Doba pečení závisí převážně na velikosti kuřecího masa a teplotě, při které vaříte.

Chcete-li zkontrolovat připravenost kuřat, můžete pečlivě odstranit fólii, propíchnout vidličkou, pokud je šťáva, kuře ještě nebylo pečeno. Deset minut připravenosti, musíte otevřít fólii, aby byla kůra hnědá.

Kuře vařené ve fólii může být podáváno s jakoukoliv zeleninou a oblohou, nebo může být bez ní. Bon appetit!

Velmi originální chuť má kuřecí maso s jablky pečenými ve fólii v troubě. Připravit takové kuře trvá nejméně času a produktů.

Složení:

- kuřecí maso - 1 ks.
- česnek - 3 stroužky
- jablko - 5 ks.
- Sůl
- Pepř

1. Opláchněte celé kuře a osušte papírovými utěrky.

2. Umístěte jatečně upravenou tělnu do hluboké misky, rozetřete ji směsí pepře, soli a stlačte česnekem. Zahalte potravinový film a umístěte na chladné místo na několik hodin.

3. Opláchněte jablka dobře, nemůžete odlupovat kůru. Nakrájejte na polovinu, odstraňte jádra z kostí a rozřežte je.

4. Nakrájejte jablka s jablky, položte je na plech pokrytý fólií, položte zbývající kousky jablek na obě strany a obal zabalte celou fólií.

5. Zahřejte troubu na 180 stupňů a umístěte kuře s jablky, které jsou zcela zabalené do fólie. Pečeme po dobu jedné hodiny, pak rozbalíme fólii a přidáme kuřecí maso do pece na dalších 10 minut.

Nejčastějším hlavním pokrmem na svátečních stolech je kuřecí maso, pečené v troubě. Maso tohoto ptáka je s nízkým obsahem tuku, nemá vysoký obsah kalorií a zároveň má vysokou výživovou hodnotu. Navzdory skutečnosti, že vaření kuřat je snadné a jednoduché, aby bylo současně šťavnaté, rovnoměrně upečené a s křupavou smaženou kůrou zhora - potřebujete jisté dovednosti a recepturu "koruny".

Vyberte vhodnou kostru a nádobí

Nezapomeňte, že ideální kostra kuřete by měla mít určité parametry:

Nezamrzujte. Nejlepší je koupit ptáka na trhu od soukromých obchodníků. Pokud to není možné, prodávají se v supermarketech kuřata z chovů drůbeže;
Hmotnost kuře by měla být 1000 - 1500g. Malá hmotnost jatečně upraveného těla znamená, že pták je relativně mladý a znamená, že jeho maso je měkčí a jemnější;
Barva kůže - světle růžová nebo slabě nažloutlá, tkáně - elastická. Cyanotické, chudé ptáky se nehodí ani do vývaru;
Barva tuku je žlutá, vůně z ní a jatečně upravená těla by měla být příjemná a slabě sladká.

Pokud jde o výběr nádob, pro vaření kuřecího masa v troubě, bude každá nádoba vyhovovat:

litina "utyatnitsa",
keramická forma pro pečení,
kovové plechy na pečení, které jsou vybaveny sporáky a trouby,
speciální fóliové formy pro pečení v troubě,
umístěné na pečícím plechu nebo pytle na pečení.

Každá hosteska si vybírá, v čem je pro ni výhodnější vařit. Ale v litině "utyatnitsah" nebo pánve a keramické formy, kuřecí maso bude připraven lépe. Kuřecí maso, pečené v pytlíku, rukávu, fóliovém nebo jen zabalené několika vrstvami fólie - bude jemné a opékané jak zvenčí, tak i od kostí. Kumulované během přípravy šťávy lze použít jako samostatnou omáčku nebo základ pro složitější recept. Objevil se pár minut před koncem těla vaření, pokrytý jednotnou křupavou zlatou kůrou.

V pokojích z jemného kovu se maso brzy spálí a na některých místech bude vlhké.

Kolik a jakou teplotu vaříme

Když mluvíme o tom, jak dlouho trvá vaření celého kuřete, stojí za to zvážit jeho váhu. Profesionální kuchaři pro každých 400 gramů masového pěšáka po dobu 20 minut. Na základě toho bude připraveno 1,5 kg kuřecího masa přibližně za 60 minut. Velitelé kulinářské praxe se také doporučují pečovat o křídla, nohy a prsa zvlášť - každá z těchto částí vyžaduje určitý čas, teplotu a způsob přípravy.

Aby nedošlo k vysušení nadměrně usušené nebo ještě horšího nádobí na výstupu, stojí za to udržovat určitý teplotní režim. Kuře v troubě ve fólii nebo rukávu úplně, vařte s nejmenším množstvím kalorií - při 170 stupních. Jatečně upravená těla v keramickém nebo litinovém provedení je připravena při 180-200 stupních.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují zahřátí trouby nejprve zahřát na maximální teplotu a několik minut po naplnění misky zmenšit na 170-180 stupňů. Tento trik se bude tvořit na povrchu kuřecích prsou, nohou a křídel všech vašich oblíbených křupavých kůr. Je důležité si uvědomit, že pro získání vonných a chutných pokrmů, nakládat pečené kuře by mělo být pouze v předehřáté troubě.

Takový důležitý detail jako marináda

Správně vybraná marináda - součást procesu přípravy skutečně lahodného a nezapomenutelného jídla.

Hořčičný med. Tento recept je jedním z nejobvyklejších a nejoblíbenějších marinády kuchařů. Abyste to udělali, potřebujete med a hořčici (2: 1), trochu rostlinného oleje a několik česneku. Směs medu, hořčice, másla a drceného česneku rozkrojí kuřata venku i uvnitř. Čas marinovki - 3 hodiny, kalorií - 70 kcal na 100 g.
Med a česnek. Směs medu a drceného česneku umožní pečení chrumkavé kůry. Čas marinovki závisí na velikosti ptáka - od 30 do 90 minut, kalorický obsah 60 kcal na 100 g.
Víno. Tato marináda přidá opravdu pikantní chuť a pikantní chuť ke kuře pečené v troubě v rukávu nebo pytli. Abyste to udělali, potřebujete 200 ml červeného dezertního vína, 100 gramů švestek, jednu cibuli a špetku soli. Kuřecí maso, umývané a sušené, je umístěno v hlubokém jídle a nalije se vínem, do něhož jsou předem připraveny švestky a švestky, přidává se sůl. Marinované tělo by nemělo být kratší než pět hodin na nezbytně chladném místě. Kalorický obsah této marinády je 60 kcal na 100 g.

Příprava celého kuřecího těla na roštu

Tato metoda vaření umožní pečení pokrmu po celém povrchu těla. Důležité je, abyste nezapomněli umístit pod rošt nádobu na sběr šťávy, která bude určitě uvolněna během vaření. Budou muset každých 20 minut mačkat kuřecí maso.

Složení:

celé tělo - 1,5 - 2,5 kg,
olivový olej - 2 lžíce,
česnek - 3 hřebíčky,
směs koření a soli - podle chuti.

Před umístěním kuřice na grilu musí být umytá a otřená jatečně upravená těla třela máslem a drceným česnekem a nechat 2-3 hodiny na chladném místě. Poté je pták na grilu zaslán do předehřáté trouby na maximální teplotu. Po 15 minutách by měla být teplota snížena na 180-190 stupňů a v tomto režimu pečte dalších 40 minut. Pokud je hmotnost ptáka větší než 2 kg, doba vaření se zvýší o 30 minut.

Making kuřecího masa s bramborami

Pečené kuřecí brambory v troubě je nejlepší v keramickém, litinovém provedení nebo v pytli (rukáv). Džus, který se tvoří při přípravě masa, impregnuje brambory a udělá to neuvěřitelně chutné a namísto jednoho pokrmu dostanete dvě - masovou a zeleninovou oblohu. Kromě brambor s kuřecím masem můžete v peci pečeme zeleninu, jako je cuketa, houby, sladká bulharská paprika, cibule a mrkev.

Složení:

celá jatečně upravená těla - 1,5 kg,
brambory - 7-8 ks,
hořčice - 1 polévková lžíce. l.,
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
med - 2 lžíce. l.,
směs koření pro brambory - chuť,
sůl - podle chuti.

Pro přípravu kuřat s bramborami je kostra pokrytá marinádou z hořčice a medu, jehož způsob přípravy je uveden výše. Poté, co je potřeba pro marinovki 3 hodiny, je kuře rozloženo ve formě a na všech stranách obloženo plátkem slámy a kořeněnými bramborami. Stejně tak byste měli všechny ingredience dát do vaku nebo pouzdra. Doba vaření této nádoby je 60 minut.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit kuře v troubě v celém rozsahu, hlavním úkolem je zodpovědný přístup k výběru ingrediencí, způsobu a procesu přípravy. Koneckonců, pokrm, který je vařený s láskou, bude vždy chutný a úspěšný

Nabízíme vám velmi jednoduché a lehké pokrmy, které můžete podávat nejen na každodenním stole jako oběd nebo večeři. Jedná se o pečené kuře v troubě v balení. Toto jídlo může být také nazýváno slavnostním. Takže musíte "naplnit svou ruku", dokud nebude svátky tak blízko. Jste připraveni?

Kolik kuře je vařeno v pečícím pytli

Různé druhy masa jsou přivedeny k připravenosti na jinou dobu. Kuře je považováno za něžné a delikátní maso, a někdy dokonce i dietní. Je to kvůli této struktuře, že se připravuje poměrně rychle. No, to je ve srovnání například s hovězím masem, nebo s vepřovým masem.

Tento druh masa je pečený asi hodinu. V závislosti na věku ptáka a jeho velikosti může čas kolísat, ale ne moc. Například, malá kostra se pečeme rychleji než je velká. Ale pokud byl pták starý, jeho maso je těžké a bude to trvat déle. Celková doba pečení se může lišit nejvýše o dvacet minut.

Jak vyrobit maso jemnější a jemnější? Řekneme vám tajemství, ale o něco později, tak se připravte na nahrávání.

Pečeme celé kuře

1300 g kuřecího masa;
15 g koření pro drůbež;
55 g másla;
3 g černého pepře;
5 g soli.

Doba přípravy - 1 hodina a 10 minut + moření.

Kalorie - 210.

Jak vařit celé kuře v troubě v sáčku:

Jak pečené kuřecí stehno s bramborami

4 kuřecí stehna;
30 ml majonézy;
750 g brambor;
5 g koření na chuť;
1 mrkev;
2 plátky česneku.

Doba přípravy - 1 hodina a 30 minut.

Kalorie - 128.

Sekvence akcí:

Kuřecí stehna se umyjí a obrusují se solí a jinými kořeními;
Pak je namazat majonézou ze všech stran a umístit do misky;
Česnek čistý, nechte to přes lis v misce s nohama a míchat všechny ingredience v misce rukou rovnoměrně distribuovat všechny chutě a chuti;
Zakryjte misku a krátce odložte, aby se kuře tak natrvalo marinovalo;
Během této doby vyčistěte a umyjte mrkev, protřete ho štětcem;
Oloupejte brambory nakrájené na plátky nebo kostky;
Kombinujte kořenovou zeleninu, sůl a promícháme je rukama;
Přidejte do kořenů kuřecího masa, vše je dobře kombinováno a přesunuto do rukávu;
Vázni a propíchejte na několika místech a umístěte do pečícího nádobí;
Pečte na 180 stupních Celsia až do vaření (zkontrolujte pomocí párátka).

Recept na pečení celého kuřete ve provensálských bylinkách se zeleninou

30 g provenenských bylin;
1300 g kuřecího masa;
3 brambory;
15 ml citronové šťávy;
1 cuketa;
40 ml olivového oleje;
2 hlavy červené cibule;
4 kusy česneku.

Doba přípravy - 1 hodina a 35 minut.

Kalorie - 151.

Způsob přípravy:

Umyjte kuře, usušte a položte na řezací desku;
Olivový olej nalijte do misky, přidejte k němu proveninální byliny, citronovou šťávu a další koření na ochutnání, včetně soli s černým pepřem;
Cesnak vyčistěte, nechte jej lisováním marinovat a míchat;
Potom nakrájejte kuřecí směs se směsí;
Umyjte cukr, nakrájejte na kroužky a odložte;
Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky a také odstraňte;
Řekněte červenou cibulí peřím, mytí a mytí;
Smíchejte cibuli, brambory a cukety, přidejte sůl a ruce;
Dejte kuřecí maso do rukávu, posypeme zeleninou a rovnoměrně je rozdělte kolem těla;
Umístěte rukáv s kuřecím masem a zeleninou do pekáče;
Pečte třicet minut při teplotě 190 ° C;
Když uplynula doba, vezměte formulář a vyjměte balíček na pečení;
Odstraňte další půl hodiny v troubě, abyste získali červenohnědou barvu.

Kuřecí stehna ve sáčku na pečení se sýrem

170 ml majonézy;
6 kusů česneku;
800 g kuřecích stehen;
250 gramů sýra.

Doba přípravy - 1 hodina a 5 minut + marinování.

Kalorie - 281.

Jak vařit:

Důkladně umyjte stehna tekoucí vodou, osušte je suchými ubrousky;
Pak je umístěte do hluboké misky a odložte je;
V další misce přidejte sýr na strouhák, přidejte majonézu;
Česnek čistý, nechte ho lisovat a doplňte je sýrem;
Poté přidejte do své marinády své oblíbené koření na ochutnání nebo alespoň sůl s pepřem;
S takto získanou směsí pečlivě protřete kuřecí stehna a vložte je do chladničky;
Ponechte marinovat po dobu jedné hodiny nebo déle;
Poté jemně sklopte boky do sáčku a přilepte je;
Ujistěte se, že propichujete na několika místech, aby mohl cirkulovat vzduch;
Vložte rukáv do pečícího plechu nebo do formy a postupně do pece;
Pečte boky asi 45 minut při průměrné teplotě skříně;
Přibližně deset minut před koncem vaření je obal vyříznut tak, aby nádobka byla červená a zalila.

Pokud je kuřátko staré, pak dát jemnost masa (protože, jak víte, staré zvíře mají vždy tvrdší maso), je nutné umístit ptáka do roztoku octa po dobu nejméně jedné hodiny. Jen jedna čajová lžička octa na litr vody bude stačit.

Aby bylo zajištěno, že kuře má krásnou a ústa zalévanou červenou kůru, po dobu půl hodiny nebo minimálně - patnáct minut před koncem vaření, musí být balení vyříznuto. Pak nakrájejte kuře se směsí medu a másla. Výsledkem vás příjemně překvapí.

Kuře je třeba marinovat, než začnete pečení. Jedna hodina bude stačit, ale čím déle budete čekat, tím víc chutná a voňavá bude váš výsledek. Nechte maso plně nasáknout, aby vás brzy překvapilo. Není nutné marinovat déle než 24 hodin, opatření je také důležité.

Pamatujte si, že kuře může být marinováno a přímo v obalu. I když je marináda tekutá. Zde je důležité pouze zkontrolovat integritu pouzdra. V opačném případě unikne a ztratíte veškeré "potěšení", aniž byste si toho všimli.

"Pečeme kuřátko v rukávu?" Jednoduše vypusťte! "- tak byste měli o této misce reagovat, když ji alespoň jednou vaříte. Je to opravdu neuvěřitelně jednoduché a zároveň královsky chutné.

Jednoduchost a všestrannost procesu pečení kuře je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů masa. A pokud zkušení kuchaři vědí o tomto produktu téměř všechno, začínající milenka se velmi často zajímá - kolik si pečeme v troubě? Podívejme se na tuto otázku společně.

Kolik si pečeme v troubě kuře a jak závisí doba vaření?

Kuře, pečené v troubě, už dávno vstoupila do seznamu nejoblíbenějších jídel Rusů. Z tohoto produktu připravují skutečné kulinářské díla:

kuřecí tabák;
pečené kuře v marinádě;
na břehu s pivem;
v rukávu nebo fólii;
smažené kuřecí stehna;
vonné křupavé křídla.

Dokonce i takový jednoduchý výrobek je velmi snadno kazit, pokud nebudete správně udržovat čas vaření. Například převařené kuře se ukáží jako příliš suché a tuhé. Ale vlhké kuře může způsobit významné poškození těla a trávicího systému, protože v takovém masě jsou velmi často škodlivé bakterie a mikroby.

Jak dlouho pečeme kuře v troubě? První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je velikost jatečně upraveného těla. Malé kuřata s hmotností do 1 kg budou dostatečně smaženy po hodině od zahájení vaření. Vypalování velkého kuřecího času je mnohem více spotřebováno. Průměrný výpočet je založen na tom, že 400 g kuřecího masa v normální peci by mělo být pečeno po dobu 20-25 minut.

Připravenost celého kuřecího masa může být kontrolována pomocí speciálního teploměru pro maso. Za tímto účelem je zařízení vloženo do vnitřku stehna bez dotyku kosti a teplota na něm by měla být nejméně 75 stupňů Celsia.

Jak dlouho se pečou porce kuřecího masa v různých troubách je uvedeno v tabulce.

	Pečicí trouba s ventilátorem,	Standardní trouba,	Plynová trouba
Kuřecí filet		20-30 minut	20-30 minut	20-25 minut
Kuřecí stehna		30-35 minut	30-35 minut	20-25 minut
Kuřecí křídla		20-25 minut	20-25 minut	17-20 minut
Kuřecí prsa s kostí		40-45 minut	40-45 minut
Kuřecí stehna		30-35 minut	30-35 minut
Plátky kuřecích filet				15-20 minut
¼ kus kuřecích prsíček		40-45 minut	40-45 minut

Výše uvedená doba vaření je vypočtena z průměrných částí částí kostry kuřete.

Vlastnosti vaření celého kuřete

Celá kuřata je obvykle vařena dvěma způsoby: při vysokých a středních teplotách. Vysoká teplota je zahřívání pece na 230 stupňů Celsia. Tato metoda pečení vám umožňuje získat zlatou a ostrou kůru a obvykle vyžaduje méně času vaření. Kolik pečeme v troubě celé kuře? Určit potřebný čas pro pečení lze provést podle následující tabulky.

Celé kuřátko odvážilo	Trouba s ventilátorem, 180 °	Standardní trouba,	Plynová trouba
		64-73 minut	64-73 minut	30-40 minut
		77-86 minut	77-86 minut	50-60 minut
		90-99 minut	90-99 minut	70-75 minut
		104-113 minut	104-113 minut	80-85 minut
		117-130 minut	117-130 minut	90 minut nebo více

Kromě toho nezapomeňte, že zmrazená kuřata musí být před varením úplně zbavena ledu. Proto je vhodné, abyste si z chladničky vybrali kuřata 2-3 hodiny před začátkem vaření. A nejlepší výsledky lze dosáhnout tím, že to provedete předem a přesunutí kostry z mrazničky do chladničky na noc.

Pečeme kuře v rukávu správně

Obzvláště populární je kuře, pečené v rukávu. V tomto jídle přináší mnoho domácích žen různé druhy zeleniny - dává jim jedinečnou jedinečnou chuť, protože se smaží v kuřecí šťávě.

Pro správné upečení celého kuřete nebo jeho částí v troubě v rukávu použijte následující tabulku.

Druh kuřete	Celková hmotnost	Doba vaření
Kousky kuře
Kousky kuře
Kuřecí stehno
Kuřecí stehno		45-50 minut
Kuřecí stehna		35-40 minut
Kuřecí stehna		40-50 minut
Kuřecí prsa na kostech		30-35 minut
Kuřecí prsa na kostech		40-45 minut
Kuřecí prsa bez kosti		25-30 minut
Kuřecí prsa bez kosti		30-40 minut
Celé kuře		1 - 1¼ hodiny
Celé kuře		1 ¼ - 1 ½ hodiny

Výše uvedený čas se vypočítá s přihlédnutím k ohřevu trouby na 180 stupňů Celsia.

Kuřecí kuře ve fólii

Dalším oblíbeným způsobem vaření kuře je pečení ve fólii. Připravte takový pokrm s přidáním mnoha koření, někdy jako marináda používejte bílé víno. Ale nejkrásnější kuře ve fólii se získává ze sýra, zeleniny nebo různých omáček. Obecně platí, že každý může najít recept na sprchu.

Kolik si pečeme kuře ve fólii v troubě? Připravte kuře ve fólii, obvykle v předehřáté peci na 180 stupňů Celsia asi jednu hodinu, v závislosti na velikosti těla. V zásadě, abyste usnadnili navigaci v čase, můžete použít tabulku pro výrobu kuřecího masa v rukávu. Jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost: pokud chcete získat červenou kůru, musíte fólii otevřít 30 minut před koncem doby vaření.