Moonshine se chlubil, že existují oheň, voda a měděné trubky.

Dekorace nějakého svátku od starověku byla dobrým vínem. Ruská osoba vůbec nemyslí, aniž by měla přístup k prvkům Dionýza. A tak to bylo po dlouhou dobu. Podle legendy, Vladimir Red Sun, zřeknutí se islámu v 986 roce, také řekl: „Rusko je zábavné pít, nemůže být bez!“ Nevhodné nám Magomedov ráj, protože to zakazuje víno. První hospůdka se objevila v Rusku v roce 1563 pod Ivanem Hrozným. Obyčejní lidé král nápoj je dovoleno jen při Velikonoce, Vánoce a Dmitrovskaja sobotu a jeho oprichniki ( „psi královské“, jak se lidově říká) je povoleno pít hodně hodně a často v hospodě, která se nacházela na území moskevského Kremlu.

V Rusku byly zachovány mnohé legendy a přesvědčení, existovaly celé dynastie palírny, která procházela tradicemi dědictvím. Od XVI století v Kremlu byly malé suverénní, malá a drobná Boyarsky kemp sklepy, kde řemeslníci udělali celou řadu medů, vodky, piva a kvasu vynikající kvalitě.

Jeden z nejstarších nápojů v Rusku je moonshine,  Nenáročná a jednoduchá příprava, která mu poskytla dlouhou životnost. Tento silný původní ruský nápoj se rozšířil z XV století a ochutnat vlastnosti jej odlišit od zahraničních analogy: Americká whisky, japonské saké, turecké Araki německé kořalky a gruzínský Chacha.

Kromě toho je moonshine nápojem na odpočinek a zábavu, je také vynikajícím prostředkem pro začátek nachlazení. Pokud trvá chlad po celý den, pití moonshine je zbytečné. Lepší - med, malinový džem, hořčice. A kdyby poprvé kýchali, cítili na konci pracovního dne chlad a slabou slabost, pak další věc. Pijte 50-70 g nápoje, nejlépe netušíte, pepřte ho trochou černého pepře - a do postele. Pomáhá luně z hypotermie. Byly zmrazené, ale nemůžete se zahřát, pak 50-70 gramů moonshine, ale bez pepře, - a všechno padne na místo. Doporučujeme měsíčník s žaludečním vředem: 1 polévková lžička. lžíci moonshine každé ráno na prázdném žaludku. Můžete využít nápoj a jako relaxační agent. Více než to. Aplikujte moonshine komprese s nádorem, modřinou - budete se cítit lépe. Pokud si svatojánský tluče nohy, pak po těžkém dni zvedne váhu. Pokud máte špatné zuby, pak je opláchněte moonshine nebo připojte vatou vatovanou vatou. Bolest spadne. Jen nepijte vůbec! A pak se zub může více zhoršit. A to nejsou všechny léčivé vlastnosti zázračné nápoje.

Každý může připravit měsíčníku, avšak jeho kvalita bude zcela záviset na tom, jak přesně byly splněny všechny podmínky technologického procesu. Nabízíme vám několik užitečných tipů pro každou fázi přípravy měsíčního vína a klasických a originálních receptů svého oblíbeného nápoje, včetně léčivých.

PŘÍPRAVA SAMOGONY V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH

Proces získání měsíčníku se skládá z pěti etap.

První fáze. Příprava surovin

Moonshine nevyžaduje žádné specifické suroviny, ale kvalita závisí na výběru zdrojových produktů. Silný nápoj vysoké kvality se získává z plodin obsahujících škrob: pšenice, ječmen, žito, proso a jiné obiloviny.

Dříve, abyste získali cukr z produktů obsahujících škrob, museli jste nejprve proměnit škrob na cukr a pak z něj získávat silné duchy. Nyní, kvůli přeměně škrobu na cukr, se naučil sáčkovat s pomocí enzymů obsažených v klíčivých zrnech. Takže tam byla vodka v Rusku a mnoha dalších evropských zemích (kde se připravuje ze žita, pšenice, ječmen), whisky ve Spojených státech (z kukuřice), pálenka Němci (bramborový), Hashinovy- Číňanů (proso), saké, Japonci (od rýže).

Základem dobrého domácího vaření je zrno slídil se sladem. Každá kultura potřebují klíčit určitý počet dnů: Ječmen - 9-10, oves - 8-9, pšenice - žitný 7-8 - 5-6, proso - 4-5. Pečlivě sledujte, že zrno není rozlito.

Pro klíčení je lepší použít dřevěné nebo smaltované nádobí. Zrnka opatrně protřepte, opláchněte v horké vodě (50-53 ° C) 3-5 krát a nalijte stejnou horkou vodu.

Po 7-8 hodinách by měla být voda znovu vyměněna za horkou vodu. Pokud se zrno při skládání nerozbije, je nutné pokračovat v dalším kroku.

Zrno rozloží na pečení tenkou vrstvu, pokrytý vlhkým hadrem a ponechána v tmavé místnosti při teplotě nepřesahující 17-18 ° C a vlhkost ne menší než 40%. Každých 6 hodin by mělo být zrno odvětráno, přehozeno a v případě potřeby zvlhčeno tkání.

Zrno je naklíčené, pokud:

klíčky o délce 5-6 mm;

kořeny - 1,2-1,4 cm, navzájem se navzájem spojují;

zrna ztrácejí chuť mouky;

když semena jsou prasklá, je slyšet krize;

zrna získávají pěknou vůni okurek.

Pak se slad suší v místnosti s teplotou nejvýše 40 ° C. Slad se rozptýlí a zavěsí. Sušené se uvažuje, zda se jeho rozměry zmenšují, cítí se suché na dotek a při tření jsou kořeny snadno odděleny od zrna.

Po vyschnutí musí být výhonky odděleny od zrna a prošity sítkem. Slad udržujte ve skleněné nádobě, těsně uzavřené, v suché místnosti.

Ze sladového zrna je připraveno sladové mléko. Nejlepší je použít směs sladů: proso, ječmen a žito v poměru 1: 2: 1. Směs se míchá, vylije se horkou vodou (60-65 ° C) a nechá se usadit. Voda je vypuštěna, směs je umístěna do mlýna na kávu a jemně broušena (je možné s maltou, pokud není kávovar). K mleté ​​směsi se přidá malé množství vody (při teplotě nejvýše 55 ° C). Důkladně promíchejte (mixér - nejlepší). Bílá homogenní tekutina se ukáže. Pokud se vše dělá správně, pak už máte 85% kvalitního nápoje.

Kromě obilovin pro výrobu měsíční svit, můžete použít jahody, ovoce, brambory (vyžaduje další čištění nebo dvojité destilace), cukrové řepy a jeho výlisky (ale jejich použití není žádoucí, pokud chcete, tenké a vysoce kvalitní odrůdy měsíčního svitu), zelenina, ovoce, luštěniny, tráva, džem, cukrovinky (pasta, sladkosti, med), a tak dále. d. Ovoce a bobule krmivo pro přípravu vodku s vysokou chuť a vůni. Jablka, hrušky, třešně, jeřabiny, švestky, jahody, borůvky, rybíz, atd nejlepší ze všech - .. zimní a podzimní odrůdy (mají více cukru, tříslovin a kyselin). Ale v létě - více chuti. Vyberte si chuť!

Můžete použít některé listové zeleniny, například rebarboru.

Druhý stupeň. Fermentace

Fermentace je chemický proces, v jehož důsledku se cukr rozkládá na ethanol, vodu a oxid uhličitý. Během fermentace v místnosti je určitý specifický zápach.

Chcete-li vařit, je nejlepší použít dřevěný sud (kadushku), smalt nebo keramiku. Pro chutě je lepší použít neupravenou vodu, která musí být chráněna během 3-5 dnů. Můžete si užívat studenou nebo pramenitou vodu, ale bez nečistot velkého množství vápenatých a hořečnatých solí. Pro lepší kvalitu po kalu je voda "poháněna" filtrem z aktivního uhlí.

Součástí kvasinek je kvasnice. Otevírají cukr na alkohol.

Zejména pro použití nutriční kvasinek kaše nebo krmnými drozhzhesoderzhaschie, chmel (hop zralé výstupky nalije voda, vařené, vývar se přidává do startéru), rajčatový protlak (to by mělo být 3 krát větší než kvasinky) a dokonce i v páře hrách.

Obecně se věří, že 1 litr vodky se získává z 1 kg granulovaného cukru, což je hlavní složka vaření. Při použití dobrého domácího varného stroje se získá 10 litrů kvalitního produktu ze 7 kg granulovaného cukru. To znamená, že neuděláme nadměrně koncentrovaný cukr na cukr. "Vyhoří" a odpadá.

V průběhu fermentace je třeba udržovat konstantní teplotu v rozmezí od 18 do ne více než 24 „C pro snížení tvorby škodlivých látek, je nutné omezit přístup vzduchu. V průběhu tohoto procesu Braga potřeba míchání a odstranění se objeví na povrchu kalu jako bubliny.

Kontejner s budoucím chloupkem je nejlépe umístěn v nádrži, protože v prvních 2-3 dnech v důsledku násilné reakce kvasinek s granulovaným cukrem bude část tekutiny vytékat. Jakmile fermentační proces projde turbulentní fází, bude možné vylitou tekutinu vypustit zpět do kontejneru.

Pokud je fermentace velmi aktivní, pak do maliny míchat malé množství (až 50 g) másla nebo rostlinného oleje nebo mléka, můžete také přepravit kontejner do chladnější místnosti po dobu 2 dnů. Pak jej vraťte zpátky.

Braga tvrz je obvykle ne více než 13%, pokud je vyšší, pak většina kvasnice zemře. Můžete sledovat pevnost pomocí hustoměru.

Nakonec fermentovaný berg má specifickou, mírně hořkou chuť. Prakticky zastavuje vývoj plynu a tvorbu pěny. Vůně ostré se stává sladkou a kyselou. Pokud není zapnutá zástěna vedle tanku, pak je braga připravena. Nezapomeňte, že kvalita moonshine se zhoršuje při destilaci přezrálého braga.

Braga nejlépe nejedí v "surové" formě, protože v něm je spousta škodlivých látek. Ale existují recepty a takový chvást, který vždycky pil bez dalšího zpracování. Pro ty, kteří raději nebudou vařit moonshine, nabízíme několik receptů (č. 1-3).

Třetí fáze. Destilace

Pro destilaci se používá nespočetné množství zařízení. Ve vzdálených vesnicích se dosud používají mohutné stacionární jednotky. Jsou instalovány zpravidla v lese nebo v bažině, mimo zbytečné oči a používají se podle pořadí celé obce (ulice).

Hlavní schéma moonshine se skládá ze tří částí:

plavidlo s kvasem;

trubková cívka;

nádoba s chladící kapalinou.

Nádoba je vytápěna (oheň, petrolej, plyn, elektrické dlaždice, pájené elektrické ohřívače). Pára s obsahem alkoholu prochází trubicí, kondenzuje při styku s vodou studenou vodou v nádobě a již ve formě kapaliny proudí do nádoby (láhev, láhev), která byla umístěna.

Během destilace musí být dodržován teplotní režim. Čím vyšší je rychlost topení směsi obsahující alkohol, tím účinnější je práce varného zařízení. Dodržování principiální doby destilace teplotního režimu od 78 do 83 ° C je ideální podmínkou pro získání kvalitního měsíčního vína. Je-li teplota varného zařízení vyšší než 85 ° C, měla by se destilace zastavit. Při nepřítomnosti teploměru je čas pro zastavení destilace stanoven použitím kusu papíru navlhčeného v měsíčníku v okamžiku. Destilace by měla pokračovat, pokud papír bliká modrým plamenem. Pokud papír nespaluje s takovým plamenem, znamená to, že koncentrace ethylalkoholu je nízká a převládají v nápoji přebytečné oleje.

Nejprve po dosažení 67 ° C by měla být rychlost ohřevu ostře snížena, aby se zabránilo uvolnění chrupu. První části moonshine by měly být zlikvidovány, protože obsahují velké množství toxických produktů.

Čtvrtá etapa. Čištění od škodlivých nečistot

Ready-brew obsahuje nezdravé látky a nepříjemný zápach. Pro čištění jsou nejčastěji používány aktivované a dřevěné (snadnější a účinnější) uhlí, mangan a další látky. Nabízíme Vám několik receptů na čištění moonshine.

№1 12 litrů moonshine, 800 g rozinky, 400 g čistého březového uhlí.

V nádobě z moonshine, nalijte 400 g čistého březového uhlí. Trvejte na to, dokud se uhlí nezůstane a měsíc nebude čistý. Potřepte a počkejte na úplné úplné spadnutí uhlí. Potom lehce vypusťte moonshine přes froté. Dobře (nebo přečištěnou) vodu zřeďte v poměru 2: 1 (dvě části dělají moonshine, jeden - voda). Přidejte 800 g rozinky a trvejte dva dny. Poté pohněte znovu měsíčník.

№2 Moonshine, dřevěné uhlí.

V kontejneru se svíčkou položte uhlí v poměru 1 litr 50 g uhlí. Nastříkejte 7 dní, protřepejte obsah 3 až 4 krát denně. Pak dalších 7 dní, ale už se třást. Poté je moonshine filtrován přes flanel.

Č. 3 2 g prášku manganistanu draselného, ​​50 ml destilované vody, 1 litr moonshine.

Prášek manganu se rozpustí v 50 ml vody, výsledný roztok se přidá k měsíčníku. Bránit 10-30 minut.

Poté nalit do kontejneru plátna plátna nebo gázy nebo filtr s dřevěným uhlím.

№ 4 3 litry moonshine, 0,5 litru mléka.

Směs měsíce a mléka. Předběhněte znovu.

Pátá fáze. Upřesnění

Hotový rafinovaný vařený chléb má požadovanou chuť, vůni, barvu s pomocí různých příchutí a barviv.

Zejména pro rafinaci měsíčního svitu použitého cukru, který není osladí a zjemňuje chuť nápoje, vezme ostrost.

Obvykle je měsíční oslavy oslazena speciálním sirupem. Vložte 1 kg cukru do pánve a nalijte 1 litr vody. Na povrchu sirupu se vytvoří pěna, která musí být odstraněna, dokud se přestane objevovat. Sirup je ochlazen a držen po dobu dvou týdnů. To je provedeno, aby se zajistilo, že nejtenčí vrstva se usadí na dno.

Pak sirup rozmícháme s měsíčkem. V takovém případě dojde k chemické reakci, která je doprovázena zahříváním směsi a uvolněním plynů. Pokud emise plynů přestaly, pak moonshine obdržel jednotný obsah. Pak přidejte několik tablet s aktivním uhlím a důkladně promíchejte. Mícháme nápoj při pokojové teplotě po dobu asi 2-3 hodin. Naplňte hustou tkáň. Výsledný vařit na láhev a do týdne stánku na 3-4 „C. Po tom, získává na chuť a vůni alkoholických prakticky zmizí.

Osladit vařit plechovku a jam, které je 3 litry měsíčního svitu dát 3-4 čajové lžičky marmeládou.

Chcete-li poskytnout domácí-vařené základní chuť, různé bylinky, ovoce, bobule jsou používány. Nabízíme vám stůl, kde jsou uvedeny některé způsoby získání požadované chuti.

Potřebnou barvu lze docílit tím, že trváte na měsíčníku na různých rostlinách:

oranžová - na krustách pomerančů nebo nezralých pomerančů, stejně jako na septach z vlašských ořechů;

modrá - na chrpy;

zelená - na máta, černý rybíz, peří cibule;

červená na borůvce;

fialová - na slunečnicových semenách;

žlutá - na šafrán;

zlatý - malý šafrán, malé množství borůvek a borůvek;

hnědý - na spálený cukr.

Doporučujeme provést tinktury na 45-50 stupňovém měsíčním světle. Díky této síle rostliny dodávají více chuti. Pokud se moonshine ukázalo být velmi silné, pak se může zředit. Chcete-li zředit moonshine je nutné pouze měkké, je to lepší destilovaná voda. Pokud tomu tak není po ruce a pak ji naplňte čistou vodou z kohoutku v měsíční svit, a překonat ho. Získaná voda a doporučuje se ředit moonshine.

Pokud uděláte všechno přesně, dostanete vysoce kvalitní prod. Pít na své zdraví, nezapomeňte na opatření!

Brags bez destilace

1. Braga obyčejný

Sladový ječmen, mouka z ječmene, vinné kvasnice, chmel.

Ječný slad se mele a smíchá s ječmenné mouky v poměru 2: 1, přidá se teplou vodou (4-5 l na 1 kg sladové mouky) a umístí se na teplém místě po dobu 6-8 hodin, přidáním malého vinných kvasnic (0,5 litru 10. l roztoku sladu) a 0,5 kg chmele, bragé, kteří trvají na chladném místě. Tento proces může trvat jiný čas - od týdne po dva. Pohotovost chvostu se určí vizuálně (přestane pěna). Před použitím vařte, filtr, přidejte cukr podle chuti.

2. Vodka ze stáda psa

7,5 litru vroucí vody, 5 šálků boky, 100 g droždí, 4 kg krystalového cukru.

V chladené vařené vodě přidejte šípku, kvasnice a cukr. Když se suspenze fermentuje a usadí (po 3 měsících), získá se čistá vodka. Opatrně vypusťte hadicí.

3. Braga s medem

Žito a ječmenový slad, máta, med, víno kvasnice, chmel.

Žita a ječmene slad se mele (v poměru 1: 1), přidáním horké vody (4-5 l na 1 kg sladové mouky) v teplém místě 6-8 hodin, pak přidat nějaké vinnyhdrozhzhey (0,5 litru 10. l roztoku sladu) a 0,5 kg chmele. Infuze po dobu 1-2 týdnů na chladném místě. Po dobu 2-3 dnů, dokud ho přidat trochu máty, a po kmene Braga, přidá se 10 litrů 50-70 g důkladně se rozpustí v 0,5 litru horké vody z přírodního medu a vyluhovat po celý den.

Braga pro destilaci

4. Z granulovaného cukru a kvasnic

3 litry vody, 1 kg granulovaného cukru, 100-150 g kvasnic.

V teplé vodě zamíchejte cukr. Pak se odděleně v teplé vodě, aby nasákly droždí a necháme na nějakou dobu přijít, a pak smíchejte droždí s rozpuštěným cukrem, přikryjeme a dejte na teplé místo na 10-14 dnů. Při sledování těchto poměrů je možné produkovat libovolné množství chamtivostí, které se řídí omezením kapacity a potřeby.

5. Ovoce burg

Ovoce, Yule vody, 300 g rajčatového protlaku (dušené hrách nebo chmel), cukr džem.

Ve velké kapacitě složit ovoce (může být roztříděný) a rozdrtit, aby dali šťávu. Pak zalijeme teplou vodou a nechte stát po dobu několika dní, přidejte (za 10 L - 300 g) rajčatovým protlakem, hráškem a chmele. Pro urychlení procesu lze přidávat droždí. To vše je umístěno na teplém místě po dobu 12-14 dní. Braga je připravena k destilaci.

Náhražka cukru může být jakýkoliv ovoce, ale docela sladké chuti. Zvláště dobrý účinek dává švestky a hrušky. Místo cukru, můžete použít cukr nebo kvašený džem. Droždí může být náhradou za rajčatovým protlakem, chmele, dušenou hrachu.

Bramborové Braga

7 kg bramborového Yule vody, 200 g směsi sladu, 150 g droždí, 350 g cukru.

Oloupeme strouhané brambory, sladovou směs, kvasnice a granulovaný cukr, promícháme a nalijeme do usazené, vyčištěné vody. Obal nádobu zakryjte gázou nebo čistou látkou. Infuse po dobu 2 týdnů.

Recepty měsíce

7. Chléb Vodka (klasický recept)

5 kg pšenice (pružiny), 15 litrů vody, 6,5 kg granulovaného cukru.

Schopnost dát pšenice, pečlivě předmytí pod tekoucí vodou. Pšenice vyhlazené podél dna a byla přidána voda tak, aby se vrstva pšenice bylo uzavřeno přibližně 5-6 cm. Přidat vany 1,5 kg cukru. Zakryjte víko a trváte na týden v temném chladném místě.

O týden později klíčí pšenice. Přidejte dalších 15 litrů vody a 5 kg granulovaného cukru. Během 3-4 dnů se proces kvašení probíhá, a poměrně rychle.

Po fermentaci, výsledný roztok byl filtr přes během spojení Bight a umístí se vaří zařízení pro destilaci.

Pšenice zbývající po kvašení, je možné, že podruhé vyplnit 15 litrů vody, přidejte 5 kg cukru a znovu dát kvasit po dobu 3-4 dnů na teplém místě. Pšenice může být použita 3-4 krát. Nejlepší měsíčník je dosaženo druhým a třetím vynucením. Pro kvalitní pivo vhodné smíchat nápoj získaný 1, 2, 3 a 4. destilace.

Je třeba neustále pozorovat braga. Máte-li přehánět fermentaci, výsledný vařit bude mít sladkou chuť.

8. Moonshine za dvě hodiny

10 kg granulovaného cukru, 100 g kvasnic, Zl mléka, 30-40 litrů vody.

Umístěte vše do pračky. Twist 2 hodiny, pak nechte usadit a předjet.

9. Moonshine na den

5 kg krystalového cukru, 500 g droždí, 1 litr mléka, 15 litrů teplé vody.

Vše promícháme, trváme 24 hodin. Pak předjet. Výkon je 5 litrů.

10. Moonshine na den (II. Cesta)

5 kg krystalového cukru, 500 g droždí, mléčné sklo 3, 4 bochníky chleba, brambory 25 střední, 25 l vlažné vodě.

Rozdrtit chleba a brambory, kryt s vodou, přidáme cukr, droždí, mléko. Trvat na 1 den. Předjet.

11. Zrušená monogramma

10 kg škrobu 20 litry vody, 500 g droždí, 1 kg cukru.

Škrob se zředí vodou a vařit jako želé, přidejte droždí a cukru. Infuze 3-5 dnů. Předjet. Výkon není menší než 11 litrů.

12. Jednoduchá pěna z prosa

1 kg proso, 15 litrů vody, 100 g kvasnic, 1,2 kg těsta.

Provařit proso, zředit teplou vodou, přidat kvasnice, těsto z kvashni a dát se k bloudění. Po uplynutí 10-12 dní předběhne.

13. Mead

2,8 kg medu, 3 litry sirupu, 27 litrů vody, 300 g droždí.

Potravte droždí v malém množství vody, přidejte sirup a med. Dobře promíchejte. Nalijte 10 litrů vody, dobře promíchejte a nechte zbývajících 20 litrů vody. Kapacita by měla být umístěna po dobu 7 dní na teplém místě, poté je možné destilovat. Výtok je 7 litrů.

14. Bramborový moonshine

10 kg brambor, 6 kg ovsa, 5 litrů vroucí vody, 30 litrů vody, 1,5 kg kvasnic.

Umyjte a mřížte 10 kg brambor. Potom osušte, olijte 5 litrů vroucí vody a dobře promíchejte. Míchání postupně přidejte strouhané brambory. Po 3 hodinách přidejte 30 litrů vody a znovu promíchejte. Pak přidáme droždí a znovu promícháme. Pevně ​​ucpávejte nádobu a trvejte 3-4 dny ve tmě před vysrážením a výskytem bublin. Poté okamžitě předjet.

15. "Babiy" (z džemu)

3 litry džemu, 100 g kvasnic, 1,5 kg granulovaného cukru, 15 litrů teplé vody.

Fermentované džemy, kvasnice a granulovaný cukr nalijte teplou vodu. Trvejte na týden, pak překračujte.

16. Moonshine cukr

6 kg granulovaného cukru, 500 g kvasnic, 18 l teplé vody, listy rybízu, suchý kopr.

Cukr a kvasnice nalijte teplou vodu a dobře promíchejte. Přidejte spoustu sušeného kopru a rybízu, abyste cítili vůni. Naplňte 6-7 dní na teplém místě, pak překontrolujte. Výkon je 6 litrů.

17. Peas měsíčník

1 kg hrášku, 1 litr mléka, 500 g kvasnic, 5 kg granulovaného cukru, 15 litrů teplé vody.

Rozpustí v malém množství vody, cukru a droždí, přidáme teplé mléko a vodu, přidáme hrášek a položil vyluhovat po dobu 24 hodin. Poté se překonat čas. Výkon je 5 litrů moonshine.

18. Moonshine z řepy

8 kg cukrové řepy, 5-6 kg granulovaného cukru, 10 litrů vody, 500 tun žita.

Cukrová řepa roste a vaří. V ještě teplé řepy (t = 25 ° C) dejte cukr. Přidejte kvasnice zředěné malým množstvím vody. Infuze na teplém místě po dobu 3-4 dnů. Když řepa klesne na dno a kůra se tvoří nahoře, promíchá a porazí 2 krát.

19. Plum moose

Švestky, voda.

Nejvíce zralé švestky, spolu s kosti, by měly být bičovány v maltě. Doplňte vodu před otočením hmoty do kapaliny, kterou chcete bloudit. Když kaše přestane uvolňovat plyn, překročí 2-3krát.

20. Rowan moonshine

Po prvních mrazích vydejte bobule z horského popela, protáhněte a vymačkejte šťávu z nich, která se na fermentaci v teplé místnosti. Když skončí fermentace, dvojnásobek fermentace. Získáte moonshine bez fusel oleje s chutí připomínající francouzský koňak.

21. Francouzská vodka

Rozpadavé ovoce a bobule, hroznové víno, kvasnice.

Toto jméno ve starých dnech získalo měsíčníku velmi dobré kvality. Pro jeho přípravu se používají shnilé ovoce a bobule, které se nalévají vodou tak, že je lehce uzavře. Na 12 litrů směsi vody a ovoce by mělo být přidáno 0,7 litru vína z hroznů a 50 g kvasnic. Když je vše kyslé, spusťte alespoň 2krát.

22. Moonshine výplň (pro likéry)

Bobule, moonshine.

Naplňte nádobu 1/3 bobulemi, z nichž se plní, nalévá se do měsíčníku, trvá 3-5 dní a předběhne. Výsledný pivovar by měl být zředěn 1/3 s vařenou vodou a důkladně promíchán. Tento moonshine získá zápach z bobulí, a likér přijde s přírodním zápachem a příjemnou chutí.

FLOWS NA SAMOGONU

Pro přípravu náplní je lepší vzít skleněné lahve, protože mají široký krk. Moonshine naplní nádobí, aniž by se naplnily až na 5-6 cm. Infuse na teplém místě, každý den třes.

23. Vyhlazení rybízu

1 kg černého rybízu, 1 kg granulovaného cukru, 3,5 sklenic vody, 750 ml moonshine.

Spotykach - druh starověké ruské vodky - se připravuje obvykle zahříváním kompozice na malém ohni. Nápoj nevyžaduje dlouhé usazování. Je připravena z různých bobulí.

Rybíz poprsí, poté důkladně omyjte, osušte ručníkem, nalít do smaltované mísy a dřevěnou tolkushkoy potoloch, složené do lněného sáčku na sebe šťávu. Z cukru a vody vařte hustý sirup, po celou dobu sundáte pěnu. V konečném sirupu, zalijeme šťávu z černého rybízu a opět vařit, odstranit z tepla a nalijte vodku, dobře promícháme, dát na malém ohni a bez varu, za stálého míchání, až zhoustne ovocné likéry.

Poté ochlaďte stoličku, nalijte do lahví, zasuňte a ukládejte na chladném suchém místě.

24. Kávová hubička

150 gramů mleté ​​kávy, 1,5 litru vody, vanilínu (na chuť), 75 gramů granulovaného cukru, 500 mililitrů měsíce.

Káva by měla být ponořena do studené vody po dobu 24 hodin, poté přidat infuzi, přidat vanilin, vařit po dobu 7-8 minut na nízké teplotě a znovu vypustit. Poté přidáme cukr, vaříme na nízké teplotě. Odstraňte z tepla, nalijte do měsíčníku, znovu zahřejte, až začne odpařování.

25. Cowberry likér

100 g suchého paliva, 5 litrů moonshine, 500 g maliny, cukru (100 g pro každou láhev získaného likéru).

Mladé zelené pelyně, shromážděné na jaře a sušené, nalijte moonshine. Trvejte na tom. Na podzim vyzdvihněte zralé cowberry a naplňte ji pijavou vodkou. Infuzujte v místnosti s průměrnou teplotou 2 měsíce, poté vypusťte a oslaďte.

26. Plnění máta

100 g sušené máty peprné, 2 litry měsíčků, cukrový sirup.

V láhvi o objemu 3 litry promíchejte mátou a měsíčkem. Zakryjte víko z polyethylenu a vložte na teplé místo po dobu 6-7 dní, poté se moonshine mísí s cukrovým sirupem a filtruje 2-3x.

27. Pouring třešeň

Ptáci třešně, moonshine, cukr.

Použijte zralé ptáky třešní. Bobule na plátno a stát 3 dny. Poté vysušte trouby při teplotě 100 ° C, nalije do lahví, pre-nakrájenou, nalít pivo a nechte stát po dobu 6 týdnů. Vypustíme obsah a přidáme 120 g granulovaného cukru na 1 litr likéru.

28. Miska rowanberry

Rowan, moonshine, granulovaný cukr (100 g na 1 litr hotových likérů).

Zralý jeřáb je umístěn na pečícím plechu v peci a udržován na nízké teplotě, dokud není měkký. Naplňte ashberry do láhve na 2/3 objemu a nalijte moonshine. Pour by měl stát, dokud nebude tmavě oranžová. Pak sloučit a oslabit.

29. Roztřídění

PA1 kg jahoda, meruňka, malina, třešeň, černý rybíz, 2,5 kg cukru, 5 litrů vařit.

V láhví o objemu 8 litrů nalijte první jahody, naléváme plody 500 gramů granulovaného cukru. Když se meruňky objeví v jar horní nalít meruňky, naplnit stejné množství cukru, pak, jak zrání stejným způsobem zalijeme maliny, třešně, černý rybíz, interspersing pokaždé, když cukr. Od samého začátku dejte lahev na slunce a zavřete víčko gázou. Po dnech zásypu uchovávejte láhev ještě 2 týdny na slunci. Nalijte měsíčník, pevně korku na korku a dejte ho na chladném místě měsíc. Poté napněte, nalijte do lahví a zasuňte kork. Stůl můžete sloužit za 3-4 měsíce.

Napije se na připravovaném měsíčníku.

30. Peach moonshine

800 g broskve, 10 L vodky, 2 hrstka bere- list PS, Cassis, třešeň a 1 hrst máty.

Peaches libry, nalijte měsíčník, vložte na teplé místo po dobu 3 dnů. Předjet. Pak přidejte všechny listy a stiskněte 1 den. Pak sloučit a oslabit.

31. Samogon na třešňovém listu

Moonshine, čerstvé třešňové listy.

Sbírejte jarně čerstvě rozpuštěné třešňové listy a nalijte moonshine, který získá třešňovou chuť a zelenou barvu.

32. "Marie"

50 gramů moonshine, 25 gmotomnogo šťávy, 5 glutenové šťávy, sůl, pepř (podle chuti).

Všechny komponenty jsou dobře ochlazeny a míchány ve skle. Posypeme sůl a pepř.

33. Mokruha

1 litr moonshine, krusty dvou pomerančů, několik kousky hřebíčku, 1 sklenici třešňové šťávy.

Litr moonshine trvá na krustách pomeranče a hřebíčku po dobu 2 týdnů ve stínu. Přidejte sklenici třešňové šťávy. K profilu. V uzavřených lahvích uložte šest měsíců.

34. Jasmine Moonshine

200 gramů jasmínových květin, ch. Moonshine, sirup (podle chuti).

Čerstvě řezané jasmínové květy se nalévají v měsíčníku, předjíždí se poměrně silným ohněm. Oslaďte sirupem a nechte stát.

35. Tinktura angreštu

1 litr moonshine, 1 litr vařené vody, angrelu, cukr podle chuti.

Angreštiny jsou zakryty v láhvi a naplněny moonshine a vodou. Podržte, míchání, na slunci po dobu 2 týdnů, dokud se plody neplouvají. Dejte, přidejte cukr. Opět vydat na den na slunci. Další - v chladničce po dobu 10 dnů. Znovu zatěžte, nalijte do lahví s tlustými stěnami. Rozemlejte to. Uchovávejte v chladu po dobu 3 týdnů.

36. Samogonová třešeň

2-3 kg třešní, 3-4 litrů měsíčního svitu, 1-1,5 litrů vody, cherry šťávy, cukr podle chuti.

Z třešní vymačkejte kosti, drť moruše a dejte je na chladné místo po dobu 2 dnů, aby se oddělil džus. Pak web buničiny prostřednictvím stlačení a plevy smíchané s rozdrcenými kameny, nalít vařit, přidáme 1-1,5 litru vody, vařit v průběhu dne a předčit pre-filtrován. Výsledný vařit (jeho síla by měla být alespoň 60 ° C) se zředí třešeň šťáva poměru 2: 1, přidá se cukr, dobře a filtr se promíchá.

Recepty založené na dvojitém moonshine

37. "Buravchik"

b stroužků česneku, paprika nouzi, 2 bobkový list průměrnou velikost, špetka soli 1 litru redestilované louhu, cukrového sirupu (podle chuti).

Česnek, pepř, dušené listy a sůl. Nalijte měsíčník a přetrvávejte po dobu 5 dnů, pravidelně se protřepávejte. Poté nafiltrujte a oslaďte cukrovým sirupem.

38. Anise moonshine

10 litrů dvojitého měsíce, 5 litrů měkké pramenité vody, pigmentované semena anýzu.

200 g zbitých anýzových semen vylévá přes vyčištěnou dvojitý měsíčník. Trvejte na měsíc. Poté přidáme pramenitou vodu a promícháme. Ve výsledném roztoku přidejte dalších 200 g zbitých semen anýzu a znovu trvá měsíc. Poté filtruje a zředí 1/3 měkkou pramenitou vodou.

39. Rýžový měsíčník

200 g drceného rýže, 400 g velkých rozinek, 1 Bu- Tylka Malaga, 200 g droždí bílého piva, nealkoholický pružina 6 litrů vody, 12 l redestilované likéru, 600 g čerstvého dubové kůry, 5 gkornya Cama, 3-CC. lžíce vanilky, 2 kapky růžového oleje, sirupu.

Rýže, rozinky (vařené ve vodě) a malaga mix a vaříme 30-40 minut. Doplňte sirup (podle chuti). Zřeďte droždí ve vodě, přidejte do kontejneru a nechte se táhnout 3 - 4 dny. Pak naplňte měsíčkem a vodou. Smíchat a porazit tak, aby vyšlo 9 litrů moonshine. V samostatné misce nalijte 0,2 litru 70-ti stupňového alkoholu nebo trojitého moonshine a nalijte vanilku. Infusujte po dobu 3-4 dnů a poté filtrovejte. Tinktura vanilky a růžového oleje se přidá k již destilované vodce. Do plátěného pytle položte čerstvou dubovou kůru a kořen kamana. Tento sáček by měl být umístěn v kontejneru se svíčkou a pevně zakrytý. Infuze po dobu 10-12 dní, poté se vak odstraní.

40. "Pod patou"

4 kg brambor, chuhanka chleba, 2 litry vody, 20 litrů dvojitého moonshine.

Jemně nakrájejte vařené brambory a vařený chléb. Poté nalít vodu a měsíčníku. Infuze 10 dní, pak překonat.

41. Malinový měsíček maliny

500gsvezhey maliny, 10 litrů dvojité samogonie.

Nalijte moonshine měsíčníku. Dejte na teplé místo po dobu 2 dnů. Předjet. Oslaďte chuť.

42. Koktejlová vesnička Idyll

2N jablka, jahody a šťáva z černého rybízu, 100 g máty peprné, 16 litrech dvakrát destilované louhu, 50 g droždí, 6 l nealkoholický pružina vody.

Smíchejte šťávy. Přidejte 100 g mátku. Nalijte 6 litrů dvojitého moonshine. Přidejte kvasnice a přetrvávejte po dobu 2,5 týdnů. Poté nalijte 6 litrů vody a 10 litrů dvojitého moonshine. Vypusťte filtr a spusťte jej dvakrát.

43. Jalovec vařený (gin)

1,6 kg nosnosti za rok, 8 litrů dvojitého moonshine.

K hašení bobulí, vyplnění měsíčníku, trvali 2 týdny. Poté překročíte až 3/4 původní hlasitosti.

44. Lemon Moonshine

Dvojitý měsíčník, 3 malé citróny, citrónová kůra, 2,5 litru vody.

Infilujte 3 týdny dvojitého měsíce na citronovou kůru (v poměru 5: 1). Potom zředit měsíčník vodou (na litr vodky 2,5 litru vody) a destilovat. Objem vyrobené měsíčiny by měl být stejný jako počáteční objem kapaliny. Řez tenké horní vrstvy citronů, vložte do láhve a nalijte destilovanou měsíčníku. Napusťte na teplé místo po dobu 5-8 dní, poté filtrovejte. Můžete trochu oslabit (200 g granulovaného cukru na 1 litr). Totéž lze provést s pomeranči.

45. Houba měsíčníku

Zoog vysuší cep, 12L dvakrát destilovaná louh, hrst kopru semena, hřebíček, 3 l měkké pramenité vody.

Houby, semena kopru a hřebíčků naplní moonshine, trvají 10-15 dní. Pak přidejte vodu a předjet.

Léčebné tinktury

46. ​​Lotion pro léčbu akné

Pro 100 g okurky, moonshine, vařenou vodou.

Smažte čerstvou okurku a vezměte strouhanou hmotu v čisté gázě, stlačte do nádobí. Ve výsledné okurkové šťávě přidejte moonshine a vařenou vodu. Mícháme.

Při aplikaci krému na pokožku není vata silně navlhčena. Po použití nezanechává vůni alkoholu.

47. Thaumaturgus

1 litr silného hrnečku (55-60), 100 g červené chyby, 50 g.

Posypeme pepřem a česnekem měsíčkem a trváme v uzavřeném kontejneru po dobu 5-7 dní v temném místě při pokojové teplotě. Pak filtrujte. Nápoj je nejúčinnější při léčbě nachlazení během počátečního období a jako preventivní činidlo pro hypotermii.

48. Gastrointestinální

Pro mátou, šalvěj, anýzu, 100 g kalganu a zázvoru, 12 litrů moonshine.

Smíchejte bylinky, nalijte měsíčníku. Tečte na teplé místo po dobu 21 dní, protřepejte se denně a předběhněte.

49. Moonshade trávicího systému

1 litr silného hrnečku, 20 g hřebíčku, 30 g muškátového oříšku, podle Aloe, skořice a šafránu.

Moonshine trvají na teplém místě v průběhu 2 týdnů, za stálého protřepávání, hřebíček, muškátový oříšek, aloe, skořici a šafrán - to vše ve formě jemného prášku. Filtr. Tento nápoj je velmi dobrý pro trávení a používá se po večeři na jednu sklenici.

50. Tinktura břízy

0,5 litru lososa, 50 g březových listů, 1 lžička medu.

Naplňte ledvinu po dobu 10 dnů. Přidejte med před použitím. Tinktura způsobuje chuť k jídlu, podporuje hojení žaludku a duodenálního vředu. Jedli 1 čajovou lžičku 3x denně před jídlem.

Poznámky

1

Dvojitý měsíčník je moonshine, který je znovu předán.

Nadezhdina N

Java skript je zakázán - vyhledávání není k dispozici ...

Vlastní chov v Rusku má velmi bohatou historii.
Proces výroby vysoce kvalitní a nejdůležitější přírodní moonshine doma  není tak složitéa je k dispozici pouzelidé s dobrou zdrženlivostí a schopnost využívat všechno v moderování.

Příprava kvalitního domácího domácího vaření se skládá z několika etap.

Ve všech fázích je mnoho součástí začátečníků, které je třeba přidávat ve správném poměru a sledovat kvalitu přípravy nápoje.Někteří nováčci měsíční svit nemají dostatek zkušeností, a nevím ani nejmenší část technologického domácí kořalky stal obětí své produkce a podkopává zdraví dostatečně vážně.

Zde si popíšeme některé z tajemství a triky, které vám mohou pomoci nejen začátečníci v tomto oboru, ale i pro lidi, kteří mají zkušenosti v této oblasti, a proto pomůže vám značkové lihoviny, aniž by byla ohrožena buď sám, nebo kamarády v nebezpečí otravy různých náhražek.

V tomto článku se podíváme na proces vytváření nejběžnějšího měsíčního cukru.

Jak připravit domácí cukr moonshine!

Takže začneme dělat měsíčník.

Samogon připraví několik národních receptů, pojďme se k otázce posunout.

Na začátku jsem se poradit, abyste se postarat o čisté pánve, fermentační kapacity láhve vyplnění následujícího a co je nejdůležitější měsíčního svitu musí být čistý pro výrobu skutečně kvalitní výrobek.

Mimochodem, můžete napsat v tomto článku podrobný recept.

Mnoho nováčků v této věci nevěnuje dostatečnou pozornost čistotě, a proto se následně stěžuje na cizí vůni a chuť svého produktu.
Ano, je to možné s nečistým kontejnerem, do produktu se mohou dostat bakterie třetích stran, které způsobují nežádoucí účinky.
Braga je velmi účinná látka v kontaktu s bakteriemi, v nichž se strany produkovaných na všech těch látek, které je třeba rozvíjet, a proto je zde třetí stranou vůni a chuť, neopakovat tyto chyby a dostanete opravdu kvalitní výrobek.

Výpočet hlavních složek pro výrobu brambor je přibližně následující: potřebujeme cukr 1 kg, vodu 3 litry, 100 gramů lisovaných kvasnic.
Z tohoto výpočtu můžete provést libovolné množství vaření, množství vody může být mírně zvýšeno pro lepší kvalitu cukru.

Recept na berg z cukru.

Pokuste se určit množství vařit musíme výstup začátečníkům při výrobě vodky v domácnosti inklinují k výjezdu z jednoho kilogramu cukru získaného 1.2 1 Maximální pevnost vařit 40 stupňů. Aby se dosáhlo požadovaného výsledku ukazují skutečné zvýšení asi 10% přísad, protože novici z různých důvodů, jako je např. Destilační teplota nedostatečná kvalitní suroviny, skutečný výstup se může lišit od požadované.

Take 5 litrů jar usnout v jejím 1 kg cukru, přidáme 3 litry vody a sto gramů lisovaného droždí, předtím lépe rozpustit v malém množství teplé vody.
Pokud chcete na výrobu moonshine invertovat cukr, pak množství vody by mělo být zvýšeno asi o půl litru.
Trochu se zaměřují na problematiku invertní cukr, nebuď tak strach z tohoto nesrozumitelný jmen pod tento název odkazuje na konvenčním způsobu výroby cukrového sirupu, jednoduché věci takovým způsobem, že pro přípravu alkoholu kvasinek musí nejprve prolomit naši řepný nebo třtinový cukr na vyjadřovat tak jednoduché a přírodních cukrů to je glukóza a fruktóza.
Mimochodem, proces ohřevu zabije všechny nepotřebné mikroorganismy, které se mohou dostat na cukr během přepravy obalu atd.
Moonshine takového cukru kvasí rychleji, je méně škodlivé mikroorganismy, které mohou nepříznivě ovlivnit kvalitu praní Současně přístupu s obráceným cukru vařit se bude lišit v chuti lepší než konvenčního. Přestože tento proces není považován za nalezený ve většině případů, je tento problém vynechán, doporučuje se prostě rozpustit cukr v teplé vodě.

Voda pro moonshine.

Příprava vody pro měsíční svit je velmi důležité a rozhodující fázi se doporučuje voda vzít dobrou kvalitu stále stejně pijete pak toto pivo.
Voda z vodovodu je nejlépe obhájena 1-2 dny, aby se z ní dostaly všechny nežádoucí prvky, jako je chlor nebo jiné látky, které dezinfikují vodu ve vodních stanicích.
Ale zájem o procesu čištění vody není nutné, v žádném případě nemůže být vařené nebo destilovaná voda, protože to potřebuje kyslík, které potřebují přátelům pro proces fermentace.

Když jsme připravovali potřebuje vodu, aby se vlije do fermentační nádrže pro přidání cukrového sirupu nebo jednoduchý cukr a promíchejte obal musí být vyplněn ne více než tři čtvrtiny jinak během aktivního fermentačního procesu pěny může letět přes okraj nádrže a máte k čištění podlahy.
Zavedení kvasnic do braga.

Je třeba vylít z fermentační nádrže malé množství rmutu a přidejte droždí, je-li to je normální stlačený kvasinky snadno rozpustit v rmutu a nalít zpět do fermentoru.

Používáte-li suché droždí, je nutno nejdříve aktivovat, aby byly tyto kvasinky správně aktivovány. Postupujte podle pokynů na obalu.
Většina případů takový proces převařené vody se ochladí na teplotu někde 35 stupňů tuhnutí požadované množství sušeného droždí, krycí víko jsou vytvořeny na povrchu, dokud není pěna obvykle trvá 5 10 minut.

Fermentace berg.

V domácí pivo láhev nebo jak se nazývá fermentační nádrž namontována hydraulické zablokování nebo rukavice, v místnosti je žádoucí udržovat stálou teplotu, je velmi důležité pro normální vývoj kvasinek, teplota je v rozmezí od 23 do 30 stupňů Celsia.
Některé z těchto důležitých procesů nastavit akvarijní topení, termoregulační systém, někdo přechovávání kabáty různé stavební materiály neberte to příliš přísné teplotní podmínky je samozřejmě důležité, ale bez fanatismu.
Fermentační proces trvá přibližně 4 až 12 dní, v našich zkušenostech 7-8 dní někdy více.
Přibližně každých 20 hodin se doporučuje se třást Braga bez odstranění odlučovači vody, nebo rukavice, tento postup odstraňuje přebytečný oxid uhličitý ze rmutu, která brání normálnímu provozu kvasinek, ale i bez fanatismu.

Známky vhodnosti chřestů pro destilaci.
Je ukončení bublání ve vodním uzávěrem nebo spadl rukavice hořká chuť sám kaše horní vrstva kaše měla osvetlitsa trochu ze zásobníku bude cítit příjemnou vůni alkoholu.

Vyjasnění varného těsta před destilací.

Před destilací je žádoucí rozjasnit var  tento proces se také nazývá degazování.
První odplyňovací krok se rozbíhá od kaše koláče, je nutno nalít přes trubku odlity do hrnce pro následný ohřev na asi 40 ° se při této teplotě ještě žádný alkohol se odpaří.
Tato dostatečně vysoká teplota usmrtí zbytky kvasnic a přispěje k uvolnění zbytkového oxidu uhličitého, který nepotřebujeme k destilaci.

Vedle Braga nalil zpět do láhve chlazené zcela objasněny přírodní bílá jíl, bentonit, které se používají v gidroburenie, a ne soudit nám příliš přísný, ale to je použito v stelivo pro kočky.
Zvláštní pozornost věnujte nákupu bílé hlíny, neměla by obsahovat žádné aromatické přísady, jinak by to velmi negativně ovlivnilo kvalitu výrobku.

Recept na kapalinu z bentonitu pro vyjasnění domácího vaření.

Rychlost se 20 litrů praní na množství, které potřebujeme dva nebo tři lžíce bentonitu, který se mele v mlýnek rozpouští asi půl litru teplé vody.
Pak je to všechno smíšené a počkejte, dokud se hlína nestane hustou hmotou připomínající kyselou smetanou, tento proces trvá asi 20 minut.

Po velkém objemu jíl jíl v malém množství vody se přidá do normálního toku a nalije do Braga těsně uzavřené nádoby a během několika minut se intenzivně protřepe.
Proces třesu by se měl opakovat za 15-20 minut, což dá nejvyšší kvalitativní výsledek.
Potom manželství zůstane samo o sobě asi půl hodiny, po němž je hřebík destilován.
Věnovat zvláštní pozornost na pelety, která zůstane na dně nádoby, v žádném případě není možné vylít do kanalizace, protože bentonit je dostatečně silný jíl a hádky pak nelze vyčistit nic jiného než mechanickými prostředky, stačí nalít tento kal v samostatném obalu a vyhoďte do koše .

Jak řídit doma moonshine doma.

Účelem první destilace je oddělení alkoholu z jiných cizorodých látek, mnoho bootleggers přebývat na tomto procesu a provést čištění a re-destilovaný, velmi marný chci říct, protože dvoustupňový odhaluje celou bohatou chuť tohoto nápoje.

Nalévání naše kaše v alembic a okamžitě dal k rychlému ohně, okamžitě se snaží oddělit všechny frakce, tzv hlava, tělo a ocas konec.
Poté, co se destilační kostka zahřeje a začne hlučně, oheň klesá, další destilace probíhá pomalu.
Počítáme hlavy tak, že pro každý kilogram cukru je třeba vzít 50 mililitrů kapitoly a použít je pro některé technické účely.
Poté začneme vyčistit tělo - to je tzv. Střední zlomek surového alkoholu, pro který byla celá věc trápena.
Průměrná frakce se shromáždí, dokud destilát pevnost neklesne pod 40 stupňů, je lepší využít všech lihoměrů a mít jistotu, aby měření při teplotě 20 stupňů různé hodnoty bude nepřesné.
Ale můžete použít metodu lidové podlahy a první destilace, zatímco destilát v lžíci hoří, pokračovat v výběru.

Po střední frakce shromážděné je třeba vybrat ocas nejnovější frakce nejvíce low-grade, který obsahuje velké množství Přiboudlina olejů je všeobecně používané pro všechny druhy infuzí pro tření a další látky v lidovém léčitelství.

Čištění moonshine doma.

Před druhou destilací musí být moonshine čištěn ze zbytků fuselového oleje a dalších škodlivých nečistot.

Neexistuje žádný jediný způsob, jak to vyřešit, takže každý používá své osvědčené způsoby, jak tě tímto způsobem doporučit.

Výsledný surový alkohol se zředí na 15 °, načež je nutné řídit přes uhlíkový filtr na úpravu vody, které v současné době prodává v každém obchodě, bude to dá rozumně dobrý výsledek, načež se výsledný produkt kontaktu je připraven redestilace.

Opakovaná destilace.

Cílem re-destilace je získat nejčistší produkt.
Přidáno oloupané surový alkohol se nalije do alembic a začne destilace destilace se provádí při teplotě minimálně ohně, stále poradit od 20 z 30 mililitrů hlavy být zcela jist čistotu produktu.
Po výběru hlav, změníme sušičku, ve které můžete přidat kůru citronu nebo pomeranče, aby domácí pivo příjemné vůně.
Dále se shromažďuje hlavní těleso jako v prvním případě, po kterém je dokončen destilační proces.

Po dokončení destilačního procesu by měla být kapacita, ve které jsme shromáždili sílu svíčkového nápoje, jasně nad 60 stupňů, musí být zředěna vodou na požadovanou pevnost 40 stupňů 45 stupňů.
Pak se doporučuje nalijte měsíční lžičku na lahve a nechte vařit asi týden, poté můžete začít ochutnat.

Dobrý den, přátelé! Vzhledem k tomu, že jste se podívali na svůj blog, máte zájem o výrobu domácího alkoholu. A pokud ano, pak jsem si jistá, že jste se alespoň jednou zeptal, jak si doma udělat měsíčníku. O tom budeme hovořit dnes.

Nyní budu rychle informovat o celé sekvenci procesu a pak budeme hovořit podrobněji o každé fázi. Tak, jak se připravuje moonshine?

1. Nejprve je připraveno speciální řešení, které obsahuje vodu a cukr. Cukr lze aplikovat buď v čisté formě, nebo jakákoli surovina obsahující cukr (bobule, ovoce atd.). Toto řešení se nazývá nut.

1. Pak se sladina zpracuje na vaření pomocí kvasnic. Během fermentace kvasnice spotřebuje cukr a produkuje ethylalkohol a oxid uhličitý.

1. V člunu je již alkohol, ale procento jeho obsahu je velmi nízké. Zpravidla 8-12%. Chcete-li extrahovat alkohol z vaření, destiluje se moonshine.

V tomto procesu není nic komplikovaného. Celá věc spočívá v tom, že se vařič zahřeje na varu a odpařená pára se ochladí na tekutý stav a nalije do samostatné nádoby. Tato zkondenzovaná kapalina je naše měsíčník.

1. Následuje čistění moonshine. Při procesu fermentace se vedle ethanolu také vytvářejí vedlejší produkty živé aktivity kvasinek. Je třeba tyto nečistoty zbavit. jsou škodlivé pro zdraví. Někteří dokonce velmi. O typech a způsobech čištění budeme hovořit v části, která je uvedena níže.

1. Konečným a zcela nepovinným krokem je aromatizace a tónování měsíčníku. Moonshine trvá na různých bylinkách a koření, které mu dávají bohatou barvu a vůni.

Uvedl jsem hlavní fáze přípravy měsíce. Nic komplikovaného, ​​že? Nyní se podívejme podrobněji na každý bod.

Ale před tím bych chtěl poznamenat, že všechny výše uvedené etapy jsou stejně důležité. Pokud se technologie nedodržuje, nebo pokud používáme špatně kvalitní suroviny ve výpusti, můžeme získat zdraví škodlivou a dokonce nebezpečnou kapalinu.

Výběr surovin

Jak již bylo zmíněno, cukr se používá k výrobě mladiny. Můžete použít cukr v čisté formě (granulovaný cukr) nebo používat produkty obsahující cukr (bobule, ovoce, cukrová řepa atd.).

Produkty ze škrobu (pšenice, rýže, žito, kukuřice) mohou být také použity jako suroviny. Samotný škrob nepodléhá fermentaci, ale je snadno zpracován pro cukr pod vlivem enzymů, které jsou obsaženy ve sladu (klíčené zrno).

Kvalita měsíčníku závisí na kvalitě použitých surovin. Dobrý nápoj z g .... nebude fungovat.

Doma, nejvíce přístupná surovina pro výrobu mladiny je cukr. A recept je také jednoduchý.

Dám ti klasiku:

1. V 5 litrech vody rozpusťte 1 kg cukru
2. Rozpusťte kvasnice (20 g suchého nebo 100 g lisovaného) v malém množství vody při teplotě 30 ° C
3. Míchejte kvasinky v cukrovém roztoku a nechte několik dní procházet.

Souhlasíte s tím, že je to velmi jednoduché? To je jen kvalita tohoto svatojánského ... ne, se šikovnou výrobou to není špatné, je to jen horší než nápoje vyrobené z jiných surovin.

Mnohem lepší nápoj získáte z berg vyrobeného z ovoce nebo bobulovin surovin. Dokonce i když musíte přidat ovoce do ovoce musí zvýšit obsah cukru, bude stále ještě lepší chuť.

Nejlepším výsledkem je vychloubání cereálií. Společnost GOST bez jakýchkoli důvodů předepisuje výrobu alkoholu alfa (nejkvalitnějšího alkoholu) pouze z obilných surovin. Ale je mnohem obtížnější připravit braugu z obilovin.

Množství alkoholu vyrobeného na kilogram použitého produktu závisí také na druhu suroviny. Níže je tabulka, která demonstruje to prokazatelně. Tyto údaje jsou orientační, jsou již získané od zkušených mistrů.

Také je třeba poznamenat, že je třeba se přiblížit výběru surovin, pokud jde o druh nápoje, který chcete získat. Takže k získání whisky je nutné použít zrno, získání koňaku nebo gruzínského chacha chřestu chleba se používá, a pro calvados - jablko.

O výběru surovin podrobněji si přečtěte v tomto článku (dosud nezapsaný, ale brzy bude)

Fermentace

Po přípravě mladiny musí být fermentován, během kterého kvasnice zpracují cukr na oxid uhličitý a alkohol. Ze správného procesu fermentace závisí také kvalita a množství výsledného měsíčního vína.

Soulad s technologií v této fázi je velmi důležitý. V místnosti, kde se nachází fermentační nádoba, je nutné udržovat určitou teplotu. Nedopusťte, aby klesl. Je také nutné sledovat teplotu člunu, protože v procesu fermentace má vlastnost ohřevu.

Optimální teplota pro fermentaci je 25-28 ° C. Při nižší teplotě se proces fermentace zpomalí a při teplotách pod 20 ° C se úplně zastaví (kvasnice usína). Nepřehřejte berg nad 40 ° C. To je mnohem nebezpečnější než chlazení, protože při této teplotě začne kvasnice zahynout.

V závislosti na vybraných surovinách, kvasnicích a teplotě může proces fermentace trvat od 1 do 14 dnů nebo více.

Trochu kvasinky

Pro přípravu bobů je v zásadě k dispozici všechny kvasnice určené k prodeji. Velmi oblíbená je lisovaná pekárna. Můžete také použít suché droždí. Ale nejlepší možností jsou speciální alkoholové a víno (kulturní) kvasnice, které se prodávají ve specializovaných prodejnách pro vinaře a měsíčníky.

Pokud připravujete ovoce nebo bobule, můžete to udělat bez přidání kvasnic. Na povrchu plodů již žijí divoká kvasnice, která se postará o proces, který potřebujeme.

Ze zvoleného typu kvasinek závisí doba fermentace a síla výsledného chrastí. Tak pekařství a divoké 7-12% alkoholu, vína (kulturní) a alkoholu na 12%. Také tam jsou speciální druhy alkoholu droždí, přes které můžete dostat vařit s 18% alkoholu.

Téma výběru kvasnic a proces fermentace je docela rozsáhlé a tento článek nezahrnuje vše. Přečtěte si více v těchto samostatných článcích:

1. Recepty na vaření cukru na suchém droždí

2. Recept na vaření cukru na lisovaných kvasnicích

3. Recept chutná z marmelády

4. Vysvětlení bentonitu

5. Kolik moonshine by mělo být získáno z braga

Destilace

Jak jsem napsal, za účelem izolace alkoholu z vaření, tj. E. získejte moonshine, musíte překonat stejnou chuť. Také destilační proces se nazývá destilace. Bragg se zahřeje a vyvíjená pára se kondenzuje a odvádí do samostatné nádoby.

Destilace se provádí pomocí varného zařízení. Klasický design tohoto zařízení je poměrně jednoduchý. Dávám její schéma níže:

Princip destilace je založen na skutečnosti, že teplota varu alkoholu je nižší než teplota vody, z níž se chlubí hlavně. Proto se při ohřátí varného těsta nejprve odpaří alkohol. Ve formě páry vstoupí do cívky, ochlazuje se do tekutého stavu a odvádí do montážní nádoby.

První kapky vycházející z přístroje obsahují vysokou koncentraci škodlivých látek. Tato kapalina se nazývá "pervach" nebo "hlava" a nepoužívá se k jídlu. "Hlavy" musí být odříznuty, tj. oddělený od měsíčníku. Počet hlav je přibližně 50 ml na 1 kg cukru v lahvičce.

Po "odříznutí hlav", destilační proces pokračuje, dokud tekutina opouštějící cívku přestane spálit. To znamená, že síla opouštějícího měsíčního měsíce klesla pod 40 stupňů a vyrazily další "ocasy" - nepotravinářská část obsahující škodlivé a velmi páchnoucí nečistoty. Chvosty jsou také odříznuty. Jejich množství je přibližně 100 ml na 1 kg cukru používaného k pivovarnictví.

Po destilaci se získá měsíční louh se silou 30-50%. Může být opět předběžně připraven k získání silnějšího a kvalitnějšího nápoje. Ale čistý alkohol stále nefunguje destilací, rektifikace se provádí pro tyto účely. Toto je téma pro samostatnou konverzaci.

Vkontakte

Klikněte na položku Třída

Promluvme si o měsíčníku. Jak to učinit, jak a odkud si pro něj připravit chuť.

Moonshine je slavný alkoholický nápoj připraven doma.

Jen chci, aby objasnila - tento článek není výzva k alkoholismu, ale právě naopak - v první řadě za to, že zneužívání alkoholu a chtějí mít vždy doma dodávky kvalitních a chutných nápojů.

Přede mnou, a ne přijít na mysl, dělat destilace, ale mám malou zahradu, která roste jablka, třešně, švestky, některé vinice a občas z celé sklizně, aby se džem, to se stává jednoduché není vhodné - i loni nejedl.

Mám domácí víno a já jsem se rozhodl zkusit vařit moonshine

Nelíbí se mi toto jméno "moonshine", radši to říkám - silný domácí alkoholický nápoj. Slovo "moonshine" souvisí s blátivou tekutinou, se specifickým zápachem a Gaidaiovým filmem - "Moonshiners"

V tomto článku vám chci říci, jak si doma můžete vařit skvělé, chutné a aromatické silné nápoje, nazývané lidmi jako "moonshine"

  Zákon v Rusku o pivovarnictví (trest za pivovar)

Dnes, když uděláte takové nápoje pro osobní potřebu, můžete to bezpečně udělat.

Nikdo vás nebude žádat, pokud ji použijete osobně, nebo se rozhodnete zacházet s přáteli nebo známými

Ale pokud se rozhodnete o tom, jak vydělat peníze navíc, pak se na vaší hlavě najednou sestoupí spoustu zákonů a předpisů - od nelegálních obchodních aktivit, aby licence na výrobu kapalin obsahujících alkohol, které zahrnují správní sankce (pokuty od 500 do 5000 rublů.) K trestnímu ( z 300 000 rublů na skutečný trest odnětí svobody).

Takže pro sebe, připravte jakékoliv potěšení a zapomeňte na podnikání.

  Tipy - vaření pro začátečníky

Chci předložit několik tipů pro začátečníky v této oblasti:

Pokud se rozhodnete udělat vážně, abyste získali opravdové, chutné nápoje - nepoužívejte palírny s vlastním pohonem.

Pokud není možné vyrábět kvalitního a správného destilátora, je lepší koupit ho připraveno.

Při výběru věnujte pozornost tomu, z jakého materiálu je vyroben, lépe z nerezové oceli, ale sádrokarton, který spojuje trubky a cívku v chladničce, by měl být v ideálním případě z mosazi.

Mějte na paměti při výběru rozsah přístroje, naplněním destilovanou potřebovat pouze 2/3 objemu, to znamená, že v případě, že jednotka je 12 litrů na dobu, po kterou nemůže překonat více než 8 litrů kvasu.

Dávejte pozor na to, že na přístroji je nezbytně vestavěný teploměr, který vám na velice usnadňuje proces přípravy.

Chcete-li vařit, zkuste použít šťávy z bobulí, ovoce, džem - něco, co dává konečnému výrobku chuť, věřte, že voda, cukr, kvasnice - to není nejlepší volba pro výrobu chutného nápoje

Nepoužívejte droždí pro pekárnu, v extrémních případech použijte víno kvasnice.

Ujistěte se, že zakoupíte hustomer pro měření hustoty vašeho vína a měřidla na měření alkoholu, abyste změřili pevnost svého hotového výrobku

Pro přípravu bergs připravte čistý kontejner s pevným víkem vhodným pro potravinářské výrobky

Kapacita nádoby by měla být větší než objem, který jste vyrobili, o 1/3

Připravte vodní uzávěr k odstranění oxidu uhličitého během procesu fermentace, který lze zakoupit v prodejně v hotové podobě a nakrájet ho do víka nádoby nebo použít hadici a nádobu s vodou

  Recept na moonshine na bobule

Uvažujme o dvou variantách přípravy materiálu na příkladu známého a oblíbeného hroznu a docela taki nekonzistentních bobule - víno z magnolie.

Hrozny mohou být jakékoli - odrůdové, víno, divoké.

Vyhýbejte se nejlépe za sucha, nejméně 3 až 4 dny po dešti, aby se kvasinkové bakterie vytvořené na jeho povrchu neplodily.

Podívejte se na všechny svazky s bobulemi, odstraňte zkažené a zkažené

Vzhledem k tomu, že objemy domácností nejsou obvykle velké, je lepší použít malou misku, ve které v malých částech tolkushka rozdrtí hrozny a nahrajete je do kontejneru.

Po recyklaci veškerého materiálu nezapomeňte, že v kontejneru by mělo zůstat 1/3 volného místa, obal nádoby zakryjte čistým utěrkou a ponechte jej při pokojové teplotě po dobu 3 až 5 dní.

Každý den nezapomeňte míchat svou hmotu s dlouhou dřevěnou lžící, nejlépe 2-3 krát.

Jakmile vstanete, přidaná šťáva bude na dně nádrže a celý koláč se zvedne na vrchol ve tvaru klobouku.

Pomocí šlehače a vrstvy gázy pečlivě vylijte šťávu do připravené skleněné láhve nebo fermentační nádoby, stlačte dort přes několik vrstev gázy a vložte ji zpět do prázdné nádoby.

Získaná šťáva je šťáva z prvního lisování, je nejlepší vyrobit víno z něj, pokud tento úkol nefunguje, pak to udělá nádherný koňak.

V nádobě s vylisovaným koláčem nalijte vodu, objemově přesně stejným množstvím jako džus

Celý postup se opakuje po dobu 3 až 5 dní, na konci dostanete šťávu druhého odstřeďování, z něhož můžete také získat jemné, chutné víno nebo vynikající whisky

Po druhém stlačení se koláč také nalije vodou, stejným objemem jako je spojená šťáva, a připravíme materiál pro Chachu, technologie je podobná.

A tak je džus připraven pro vás. Pokud se rozhodnete, aby se víno a aplikovat veškerý materiál pro destilaci, je stanovena na základě množství šťávy, které chcete získat konečný výsledek - likér či brandy, whisky, Chacha.

Každé lisování můžete lisovat odděleně a pak oddestilovat odděleně, vše můžete smíchat a vařit chleba s jedním objemem

V závislosti na hrozny, obsah cukru, je nutné přidat cukr na 10 litrů šťávy 2 - 2,5 kg cukru, ale lepší po cukr zcela nerozpustí hustoměr pro měření hustoty materiálu a přidáním cukru, v případě, že hustota je nižší než 20 - 25 mg / cm3, tím vyšší je hustota před fermentací, tím lépe. Bude se řídit skutečností, že výkon silného nápoje bude přibližně 1 litr s 1 kg cukru nebo s 5 litry chvástání.

Vyplňte vinné kvasnice - můžete je zakoupit ve specializovaných prodejnách, které prodávají vše potřebné pro vinařství a pivovarnictví. Nyní existují takové obchody téměř ve všech městech.

Fermentace je lepší vyrábět na teplém místě, ale nedoporučuji se blížit k radiátorům.

Dny 7 - 10 se vaří braga, konec fermentace uvidíte kvůli nedostatku bublin ve vašem hydrostrap.

Braga se dobře zvedá, pokud je jeho hustota připravena, bude 3 - 5 mg / cm3.

Ze Schisandry, stejně jako jiných měkkých bobulí (malina, jahoda, zimolez), šťáva je nejlépe získána za pomoci cukru.

Ujistěte se, že vyberete bobule a odstraňte zkažené a zkažené.

Ve velké pánvi se plody rozlévají a na jejím vrcholu je třeba naplnit cukr, tlustou vrstvu.

Obalte ručníkem a nechte 3 - 5 dní.

Neplňte nádobu plnou, přidaná šťáva zvýší bobule nahoru.

Šťáva se opatrně vyčerpá z kontejneru a ve zbývajících bobulích v nádobě se naplní čistou vodou, přesně tak, jak je šťáva vyčerpaná, infuzní procedura trvá až 5 dní.

Po podobném třetím postupu vyprázdněte džus přes žvýkací tkaninu, stlačte bobule.

Mějte na paměti, že kyselé bobule, jako je citrónová tráva, budou vyžadovat více cukru, jinak fermentace nebude kompletní a dlouhá.

Stejným způsobem můžete oddělit šťávu a rybíz, ale je to lepší, než vylijete cukr, protáhnout.

Smíšené bobule s cukrové šťávy se nalije do nádrže pro fermentaci, víno kvasnice se přidá (kolik gramů a kolik litrů šťávy, obvykle uvedena na sáčku s kvasinkami).

Nádoba je pevně uzavřena, hydraulické těsnění je instalováno a umístěno na teplém místě po dobu 7 až 10 dnů.

  Braga z marmelády

Pokud jste nechali loňský džem, který už nechcete používat pro čaj, dokonalý materiál pro získání chutných nápojů.

Z praxe - nerozděluji marmelády podle stupňů a vše, co je k dispozici, je nalito do jedné nádrže (nezapomeňte, že musíte použít nádoby, které jsou vhodné pouze k jídlu).

Nalijte vodu - v množství 2 - 3 litry vody na 1 litr džemu a nechte na infuze po dobu 4 - 5 dní, pravidelně promíchejte celou hmotu.

Poté se výsledná infuze cedník mozků, a zbývající z bobule jam, může znovu přidat vodu ve výši poloviny infuze fúzního, stejně odolat 4 - 5 dní a druhá infuze fúzní spojena s první.

Určete hustotu pomocí hustoměru, a pokud je menší než je nutné, přidejte cukr.

Zbytek fermentačního procesu je popsán výše.

  Jak učinit chuť na domácí pivo z pšenice bez droždí doma

Pro přípravu takového těsta, počítaného na 1 kg čisté pšenice, bude trvat 1,5 kg cukru a 7 litrů vody

V pánvi plňte pšenici a naplňte ji cukrovým roztokem na 1 litr vody, 200 g cukru, nalijte ji tak, aby roztok cukru pokryl pšenici o 2 až 3 cm.

Zakryjte pánvi a položte na teplé místo po dobu 3 - 4 dnů.

Během této doby pšenice bude kvašení a pěnění.

Nalévejte do uzavřené nádoby, přidejte cukr a zbývající vodu, nainstalujte přepážku.

Pšenici pravidelně promíchejte.

Po deseti dnech je proces fermentace ukončen, braga je připravena.

Abyste získali kvalitní produkt z takového chvástání, budete s největší pravděpodobností muset překonat 3 až 4 krát.

  Recept na moonshine, bez zápachu z cukru a kvasnic

Navrhuji, abyste sledovali toto video, kde je zobrazen experiment s různými kvasnicemi pro vaření a celý postup krok za krokem. Myslím, že si vyberete pro sebe ten nejvhodnější alternativu.

  Jak správně řídit moonshine v domácích podmínkách

Takže váš domov-vařil pivo je připraven, je třeba pečlivě vypustit lépe přes měkkou tenkou trubkou do jiné nádoby, je možné v třílitrového plechovky (tento proces se také nazývá - odstranit z sediment) a nechte odstát několik dní. Před destilací opět odstraňte ze sedimentu.

1. Připravte destilátor, omyjte ho.
2. Naplňte Braga 2/3 objemu, šroubovací víčko pevně a připojíme parního bubnu, pak se chladnička, na které je přívod a odvod studené vody, je lepší, aby bylo toku.
3. Nastavte zařízení na sporák na velký požár.
4. Při teplotě asi 50 stupňů otevřete studenou vodu přes ledničku s tenkou tekoucí vodou.
5. Nahraďte čistý džbán, abyste vypustili produkt.
6. Objeví se první kapky, které se změní na tenký pramen na 60 - 70 stupňů.
7. První 30 - 50 gramů, musíte vyčerpat, můžete udělat trochu víc, to jsou tzv. "Hlavy".
8. Nechte je v žádném případě nemožné, lepší využití pro technické potřeby.
9. Lidé stále nazývají hlavy "pervach". Někdy můžete slyšet - "tady mám dost pervachy, třídu."
10. Nemůže být první třída - je to čistý aceton, vůně prvních 50 gramů kapaliny, silná vůně acetonu.
11. Hlava se oddělí, sníží požár na minimum, zastaví turbulentní proces destilace.
12. Při udržování teploty v rozmezí 65 - 85 stupňů upravte oheň tak, aby výtěžnost výrobku probíhala pomalými kapkami.
13. Pevnost výrobku lze zkontrolovat naplněním lžíce s několika kapkami, zapálit, plamen bude červeně modrý.
14. Objem silného produktu na výstupu bude přibližně 1 litr z 5 litrů naplněného materiálu.
15. Po tom, co se váš nápoj při testování přestane rozsvítit, může být zjištěna přítomnost alkoholu podle vkusu.
16. Jen řekni - odebrat vzorek přípravku se nedoporučuje, a že je třeba zjistit přítomnost pevnosti s několika kapkami na jazyku, je přítomnost alkoholu, budete cítit lehké pálení na.
17. Pokud předtím jste natočili vzorek ve větším množství, je velmi problematické určit přítomnost alkoholu z několika kapek.
18. Zjistili jste, že přítomnost alkoholu v produktu je minimální nebo zcela chybí.
19. Vložte nové pokrmy pod výjezd a pokračujte v záchraně, potom půjdete, tzv. "Ocasy".
20. Potřebují, abyste zlikvidovali produkt na sílu, kterou potřebujete.
21. Současně teplota začne postupně stoupat, dokud neteří.

Po získání malého množství hlušiny (tolik, kolik je potřeba, rozhodnout na základě měření pevnosti získal hlavní produkt, lihoměry), vypněte oheň dokončení této relace, pokud máte více materiálu pro destilaci, a vy se rozhodnete dále pokračovat v procesu, je nutné perezalit palírna nová várka domácí pivo .

Pracujte tedy nutně v tlustých rukavicích, aby nedošlo k popálení, odpojte a vypusťte kapalinu z parního bubnu, všechny Přiboudlina a éterické oleje jsou přesně do parního bubnu, vyperte.

Hotový produkt na požadovanou pevnost by měl být zředěn ocasem a ponechán k vychladnutí.

Koňak pevnost do 40 stupňů, o něco více než 45 chrámů. - 50 gramů, pokud máte v plánu udělat, likéry, může být o něco méně než 40 gramů.

I v této fázi nápoj ovocné šťávy, džemy, získané za výbornou, aromatické a prakticky bez zápachu Přiboudlina oleje, které nevyžaduje redestilace.

To pak může být předána přes uhlíkový filtr, přidat do nádoby o objemu 3 litry 2 - 3 lžičky dubového dřeva nebo 3 - 4 kusy sušené švestky a odeslat na tmavém místě vyluhovat.

Ujišťuji vás, takové nápoje budou velmi oblíbené u všech, dokonce i těch, kteří nepoužívají silné nápoje.

Pokud se vám tato publikace líbila, sdílejte ji se svými přáteli a napište své připomínky do komentářů

Vkontakte

Milovníci alkoholických nápojů určitě nebudou procházet svou pozorností na nápoj známý všem jako měsíčník. Koneckonců, moonshine může být považován za klasický nápoj, který si můžete připravit sami, a jeho chuť může být velmi různorodá a splní požadavky i těch nejnáročnějších labužníků. Znalost složitosti procesu a vlastností kompozice zabrání chybám.

Braga z cukru

Braga, vyrobený z cukru a kvasnic, je považován za nejoblíbenější alkoholický nápoj mezi obyvateli Ruska a jeho množství je mnoho.

Nicméně, způsob její přípravy by mělo začít s vyšetřením některých relativně jednoduchých doporučení, která bude poskytovat nejvyšší kvalitu domácí pivo, který nemá žádné cizí chuť a zápach, stejně jako jiný absolutní transparentnost, která by také měla být považována za důležitou výhodou tohoto nápoje.

Doporučení před vařením braga

Vzhledem k tomu, že se často jedná o nepříjemný zápach, považuje se za hlavní vadu doma vyrobeného měsíce. jmenovitě, jeho zbavování by mělo být považováno za prioritu před zahájením procesu samovládky.

Aby výsledná chyba z cukru byla vůně, nebyla zklamaná svým vkusem a nevyžadovala sekundární čištění, měly by být dodrženy následující pravidla pro přípravu na hlavní proces:

• všechny kontejnery, které jsou potřebné při získávání chlebů, by měly být dokonale čisté. Nebuďte líní, opláchněte teplou vodou s velkým množstvím pracího prostředku všechny hrnce, lahve a plechovky, který je plánován na výrobu domácí pivo, a budete mít jistotu o tom, co vaše vařit překvapí každého, koho se rozhodnete dopřát svůj vlastní přípravu nápojů;
• po důkladném promytí by měl být obal očištěn čistým hadříkem - to také umožní zbavit se výrobku nejvyšší kvality, který nemá cizí vůni a chuť;
• jasné dodržování počtu všech složek - tato podmínka by měla být pozorována co nejpřesněji, jelikož je to jejich poměr, který činí nápoj sám bohatý, s výraznou chutí a vůní.

V současné době se pozornost milovníků měsíčního svitu ukazuje mnoho různých receptů, které se liší jak jeho hlavních částí, jejich množství a poměru, a stupně a jejich pořadí při přípravě měsíčního svitu. Recept na moonshine se může lišit v závislosti na místě jeho produkce, na charakteristikách kultury a dokonce i na přírodních podmínkách regionu, kde se plánuje začít vařit.

Klasická technologie vaření z cukru a kvasnic: množství surovin

Moonshine v domě, který je připraven v souladu s klasickou technologií, se ukáže nejvyšší kvality, nemá zbytečné zápach a nepříjemnou chuť, ale má jedinečnou transparentnost a zároveň příjemné na chuť, je vyrobena z následujících komponent:

1. granulovaný cukr - 6 kg;
2. kyselina citrónová v množství 25 gramů;
3. voda přednostně vyčištěné pití - 18 litrů;
4. kvasnice - v suchém stavu 120 gramů nebo lisované kvasnice 600 gramů.

Z výše uvedeného množství ingrediencí bude asi 5 litrů úžasně chutného moonshine, výsledný nápoj čtyřicet stupňů bude chutný.

Klasický recept braga doma

Klasický recept má řadu specifik, které se používají při použití libovolného počtu složek a jejich kombinací. Technologie získávání vaření, připravená z granulovaného cukru, prováděná doma, je docela jednoduchá.

Pojďme pečlivě zvážit, jaké kroky bychom měli podniknout, abychom zajistili, že vaše práce nebyla marná a čas a úsilí nebyly zbytečné.

Výpočet poměrů

Chcete-li dostat bergs doma, musíte nejprve vypočítat částku, kterou chcete obdržet.

Pro přesnější výpočet potřebných surovin potřebujete vědět, že 1,1 litru nápoje o čtyřicet stupňů bude pocházet z 1 kg cukru. Často se však stává, že kvůli nesprávně správnému množství prvotních složek, chybám v destilační technologii a ne přísné dodržování teplotního režimu. Z tohoto důvodu byste měli změnit předpis pro měsíčník a vezměte o 10% více než doporučené pro všechny komponenty.

  Pro domácí pivo mělo výraznou chuť, měl by být tento poměr následovat komponenty: 1 kg cukru se vyjme 3,5 litru čištěné kvality vody a výhodně ne klepnutím (pinta přidán během invertního cukru) a kvasinky v množství 100 g v případě, že kvasinky nebo 20 g, pokud je kvasnice suchá.

Proces převracení cukru

Invertování, což je příjem sirupu z granulovaného cukru, umožňuje úplnější rozdělení glukózy a destrukci zvýšením teploty patogenních mikroorganismů. Koneckonců jsou to mikrobi, které degradují chuť získané chloupky a zároveň ji mohou způsobit zhoršení.

Také díky inverzi se proces fermentace zlepšuje, což velmi usnadňuje práci s kvasnicemi a také umožňuje dokonalejší míchání všech složek. A ačkoli mnoho receptů nabízí pouze míchání cukru ve vodě, inverting je považován za nejvhodnější volbu pro získání vysoce kvalitní moonshine.

Proces obrácení se skládá z několika fází:

• teplá voda - její teplota by měla být řádově 80 ° C;
• ve třech litrech vyhřáté vody se nalije 6 kg cukru;
• pak se sirup rychle přivede na teplotu varu a po 10 minutách se k němu přidá 25 g kyseliny citronové;
• poté se sirup znovu vaří po dobu 1 hodiny.

Požadavky na kvalitu vody

Vzhledem k tomu, že se jedná o vodu, která je základem vaření, bude moonshine recept nejúspěšnější při použití vysoce kvalitní vody: není to těžké, bez cizí chuti a vůně.

Toho lze dosáhnout, pokud je příprava moonshine založená na zakoupené čisté vodě vysoké kvality. Pokud se používá voda z vodovodu, měla by být vytočena ve velkých nádobách, předem chráněna několik dní a potom jemně vypuštěna a umístěna vytvořená usazenina na dno.

Proces míchání jednotlivých složek

Po obdržení cukrového sirupu se nalije do nádoby, ve které probíhá fermentace. Do sirupu se přidá voda při pokojové teplotě za stálého míchání. Konečná teplota směsi by měla být asi 27 ° C.

Po smíchání sirupu a vody by výsledná homogenní směs neměla zabírat více než 3/4 maximálního objemu použitého kontejneru, protože během následujícího kvašení může pěna přetečit.

Zavedení kvasnic

Droždí jejich více účinných opatření by měla být předem úsek ramena, umístěné v malé velikosti nádoby s teplou vodou, pak se nechá malé množství času (asi 10 minut) - je nutné, aby začal proces fermentace. To se týká lisovaných kvasnic.

Suché kvasinky by měly být také předem namočené v teplé vařené vodě, ponechány na maximální rozpuštění a nyní zabalit a dát do teplého času. Po 40 minutách se na povrchu objeví stabilní pěnová čepička - to znamená, že kvasnice jsou aktivní a proces fermentace začal.

V případě, že žádost o droždí suchého pekaře je příliš aktivní pěnění, přidejte do nádrže k tomu, aby malé množství kvasnic pečiva: nemá negativní dopad na kvalitu domácího piva. Moonshine doma si nyní zachová své vynikající vlastnosti a potěší s vynikající chutí.

Proces fermentace

Dále domácí vaření pokračuje přenosem naplněných kontejnerů do místnosti, ve které je pozorována konstantní teplota, nejoptimálnější pro aktivní práci kvasinek je 25-30 ° C. Použití invertovaného cukru umožňuje získání vaření s příjemnou chutí a karamelovou příchutí.

Na kontejnerech, kde probíhá kvašení, je třeba nejprve nasadit vodní zámky. Také kontejnery pro udržení konstantní teploty jsou zabaleny s teplými předměty (přikrývky, kabáty, stavební izolační materiály) a také může být použita podpora teploty akvária.

Doba trvání fermentace je přibližně 3-11 dní, nejčastěji je konec tohoto procesu pozorován již v 5-8 dnech. Míchání nádrží s vařením v průběhu 10-12 hodin umožňuje zrychlit proces, stejně jako odstranění přebytečného plynu ze směsi.

• proces tvorby pěny se zastaví;
• zvýšený zápas nevyjde;
• existuje zápach alkoholu;
• chuť výsledné kapaliny je hořká, což naznačuje konec přechodu cukru na alkohol.

Integrovaná aplikace uvedených charakteristik může pomoci při tom, aby nedošlo k žádnému chybě při určování připravenosti chvály.

Zesvětlení člunu

Použití přírodní bílé hlíny, nebo bentonitu, umožňuje objasnit získané chrastie a odstranit přebytečný oxid uhličitý.

Za tímto účelem je vařič vyčerpaný z kvasnicové sraženiny a poté zahřátý. Vysoká teplota vám umožní zabít přežívající kvasnice.

Nyní je břeh nalit zpět do kontejneru, přidává se k němu bentonit a výsledná chválu se rozjasní. Bentonit se předem mletí mlýnkem na kávu a poté se míchá s vodou při nízké teplotě, až se vytvoří tekutá konzistence a výsledná směs se nalije do varné nádoby. Intenzivní míchání umožňuje nejlépe vyčistit a dát průhlednost chválu. Další braga zůstává v klidu 25-30 hodin.

Nalít do nádrže vyčištěné Braga, by se zbytek nelijte do kanalizace, protože to může proměnit v zatverdevatt a obtížnou rozložitelného cementové zátky obtížně odstranit, a způsobit vážné problémy v kanalizaci.

Proces získávání měsíčníku

Moonshine doma je vyloučen z přijatého a rafinovaného braga, který je již připraven k použití. Chcete-li to provést, měli byste také sledovat určitou posloupnost akcí.

První destilace

Tento proces má maximalizovat alkohol.

Za tím účelem se vyčiskává braga nalije do krychle, aktivuje se pomalý ohň a oddělují se oddělené frakce. První z nich, "hlava", je 50 ml a je nejškodlivější pro zdraví. Může být použita výhradně pro technické účely.

Poslední zlomek je "ocas", který obsahuje nejvíce fusel oleje, je také škodlivý pro zdraví.

Druhá destilace

Nyní je surový alkohol destilován podruhé a nejpravděpodobnější zlomek bude v tomto případě první. Destilace se provádí také v destilační kosti.

Nyní je nutné vybrat destilát, dokud indikátor alkoholometru nezobrazí méně než 40 stupňů.

Jak vyrobit moonshine nejchutnější a příjemnější chuť? K tomu je třeba nyní ředit vodou. A nejvýraznější chuť dostane nápoj po 4-5 dnech, nalije do samostatných lahví, ukuporenny a usadil se. Teplota stárnutí rozlité kapaliny je 18-20 ° C, místnost by měla být tmavá, světlo nesmí spadnout na rozlitý nápoj.

Vyváženost chuti může být zvýšena použitím dalších přísad, které dodávají nápoji zvláštní chuť a příjemnou vůni.

Po přečtení článku máte představu o tom, jak řídit moonshine doma, a neustálé zlepšování získaných schopností vám umožní získat přesně tuto chuť tohoto úžasného nápoje, který se vám a vašim přátelům bude líbit. Hodně štěstí, že jste vaření!

Video recepty pro homebrew

Jak si vyrobit moonshine doma, funkce vaření

4.4   (87,37%) hlasovalo