Rýžové džemy: recepty na vaření.

Aromaticky ho dobře vaříme. Chcete-li to udělat, prostě mash jam s černými rybízovými plody a můžete si hýčkat svou rodinu celou zimu se sladkým dezert. Upozorňuji vás na velmi jednoduchý recept na vaření, ve kterém jsou používány pouze přírodní ingredience.

Složení:

Rybíz 700 g
Cukr 1 kg

Příprava:

Chcete-li připravit lahodný džem, je třeba vybrat pouze elastické a čerstvé rybízu. Zřídka nebo pomalý rybíz nelze použít. Bobule mohou být dokonce mírně zralé, lehká kyselost odnese cukr, který je pro tento účel používán v dostatečném množství.

Bobule je třeba třídit, odstranit větvičky a listy. Potom důkladně opláchněte rybízu pomocí cedníku nebo sítku.

Nechte bobule po dobu 10 minut v cedníku, aby se sklenice přebytečné vody.

Nalijte je do hluboké keramické mísy.

Opatrně rozetřete plody pomocí lžíce, abyste vytvořili masu připomínající kaši (můžete použít mletou masu nebo mixér). Přidejte polovinu cukru do rybízu, mícháme a necháme stát půl hodiny.

Poté je nutné směs nalít do smaltované hrnce se silným dnem.

Nádobu položte na střední teplotu.

Kuchař uvízněte po dobu 30 minut, zatímco je třeba ho neustále míchat dřevěnou špachtlí, aby nedošlo ke spálení směsi.

Pak by měla být panva odstraněna z ohně a 10 hodin převedena na chladné místo. Dbejte na sterilizaci plechovek a víček.

Musí být opláchnuty sodou a vodou a pak spáleny vroucí vodou.

Plechovka se sterilizuje na parní lázni nebo v troubě po dobu nejméně 10 minut.

Víko by mělo být vařeno po dobu 10 minut.

Udržujte kontejner a víko na čisté kuchyňské utěrce.

Po 10 hodinách by se džem měl znovu vařit.

Přidejte zbytek cukru do směsi, přivedete ho do vaření a vaříme dalších 15 minut a nezapomeňte ho rozmíchat.

Horní džem by se měl okamžitě nalit do nádoby a zakrýt víkem. Nechejte banku několik hodin vychladnout, aby měl džem správnou konzistenci.

Poté jej přetáhněte víkem pomocí tlačítka pro ochranu.

Připravené zaseknutí je ideální pro podávání toastů a čaje.

Pokud máte rádi více tekutého džemu, to znamená, že to stojí rychle, a pokud naopak - za pár měsíců od uložení v bance dostanete ošetření správné konzistence.

Uložte džem uvíznutého na tmavém a chladném místě.

Rybíz je úžasně užitečné bobule, které je respektováno mnoha mistry. Po tom všem se připravte velmi chutné, voňavé a krásné na lahodných dezertech a přípravách - kompoty, džemy. zmrzlina atd. Tento článek bude věnován tomu, jak vařit džem z červeného rybízu, černé a bílé.

Rýžový džem je úžasný dezert, který milují dospělí a děti. Kolik kalorií obsahuje tento produkt? Vzhledem k tomu, že se v každém receptu používá cukr, je obsah tohoto kalorií vysoký. Ve 100 gramů jamky obsahuje 263 kcal.

Nabízíme Vám několik cenově dostupných a oblíbených receptů pro snadnou přípravu jablečného rybízu.

Gem z černého rybízu

Zralé bobule opláchnout, odstranit sepaly a větvičky, odhodil v cedníku. Aby byl džem chutný a chutný, poškozené a zhnité ovoce musí být zlikvidovány. V tomto receptu můžete použít i mírně nezralé bobule.

Po odtoku vody převeďte plody do hrnce se silným dnem. Potlačte rybíz, a tak nechte šťávu.

Posypeme na bobule hmotnost 1/2 cukru, položíme na talíř, vaříme a vaříme půl hodiny. V průběhu vaření by měl být bobulové pečivo neustále míchán, aby nespálil a odstranil formovanou pěnu.

Odstraňte jahodový džem z ohně a vyjměte ho za studena po dobu 8-9 hodin. Přidejte zbytek cukru k produktu a znovu jej položte na střední teplo. Vařte 20 minut.

Hotový výrobek nalijte přes čisté plechovky a rotujte. Takový obrobek může a nesmí být srolován. Zátka je ochlazena na otevřeném místě, poté těsně uzavřena nylonovým uzávěrem a zasílána na skladování na chladném místě, jako je například lednice nebo sklep.

Čerstvý rybíz džem na tomto receptu je hustý, aromatický a úžasný na chuť.

Zrnko červeného rybízu

Červený rybíz - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Čištěná voda - 200 ml.

Vzhledem k tomu, že v různých odrůdách tohoto bobulí obsahuje jiné množství pektinu, bude hustota džemu, respektive, odlišná. K získání hustého produktu se doporučují tyto odrůdy: Gazelle, Asya, Vika, Dana, Orel hvězda nebo Ogonek.

Chcete-li vyřešit bobule, shnilé a zelené vylomen, odstraňte větvičky a opláchněte dobře. Ponecháme rybíz v cedníku.

Vařte vodu v hrnci, nalijte jí bobule a zahřejte na nízkém ohni, dokud se pokožka nerozbije na ovoci. To trvá asi 5-7 minut.

Vyhoďte bobule přes síto, vyhoďte kaši. A výsledná šťáva se nalije do široké nádoby. Přidejte do něj cukr a vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Při procesu vaření nemusí být bobulovitá hmota pokryta, 1/3 šťávy se musí odpařit. Berte směs bobulí na nízké teplotě, aby se želatinové vlastnosti bobulí neporušily.

Hotový výrobek bez jám a kůry se nalévá teplem do čistých plechovek, sroluje se, ochladí a vysílá do skladu v suterénu.

Pokud v průběhu vaření nedojde k zahuštění, můžete do něj přidat trochu více cukru. Z 1 kg bobulí se získá 1 liter džemu. Tato jasná, voňavá a lahodná příprava na zimu vyhovuje jakémukoli pečení a dezertům.

Bílý a červený rybíz jam v multivark

Takový přípravek na zimu lze připravit nejen z čerstvých, ale i z mražených rýží.

Takže to bude vyžadovat:

Bílý rybíz - 800 g.
Červený rybíz - 800 g.
Cukr - 1,7 kg.
Voda - 350 ml.

Sběr ovoce bez poškození, čištění stonků, umytí a vyřazení v cedníku. Příprava bobulí může být provedena buď jednotlivě nebo společně.

Nalijte sušené bobule do misky multivarku a nastavte režim "Chladnutí" na 15 minut. Vařenou směs ochlaďte a ochlaďte sítem. Zbývající buničina může být použita pro výrobu vína nebo kompoty.

Nalijte šťávu z rybízu do čisté mísy, přidejte cukr a nastavte "Quenching" na hodinu.

Mezitím si můžete připravit nádobu na džem. Umyjte plechovky, sterilizujte v troubě nebo v mikrovlnné troubě s víky.

Hotový produkt nalit do sklenic, zrolovat a vychladnout za studena. Úžasný rybíz džem "Mix" může být použit jako náplň pro jakékoli pečení nebo jen snack v čaji.

Rýžovité uvíznutí v pekárně

Jak si vařit chrumkavý džem v pekárně? Skutečná otázka pro mnohé, po všech takových moderních a velmi pohodlných kuchyňských zařízeních je k dispozici prakticky v každém domě.

Pro toto prázdné místo budete potřebovat:

Plody černého rybízu - 0,5 kg.
Cukr - 0,3 kg.
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 15 ml (1 polévková lžíce).

Opláchněte bobule, odlupujte větvičky, osušte a přeneste do misky chleba. Nalijte cukr a přidáme citronovou šťávu. Mírně promíchejte všechny výrobky pro rovnoměrné rozložení. Vyberte možnost připravit zaseknutý papír a zapnout tlačítko "Start".

Produkt bude připraven na 1 hodinu a 20 minut. Hot jam se nalije na předem připravené nádoby a rolí se.

Zrnko červeného rybízu s želatinou

Jak vyrobit jarní jamu na želatinu. Příprava takového výrobku bude vyžadovat následující složky:

Červený rybíz - 200 g.
Filtrovaná voda - 0,5 l.
Cukr - 200 g.
Želatina - 30 g.
Citrónová šťáva - 1 polévková lžíce.

Želatinu rozpusťte ve vodě a ponechte 20 minut na otok. 2 lžíce látky spotřebují 400 ml vody.

Ovoce opláchněte, odstraňte sepaly a větvičky, protřete sítem. Přeneste bobulovou hmotu do hrnce s hustými stěnami, nalijte 200 ml vody a zapálte. Přineste směs bobule na vaření, vaříme 7 minut a neustále se mícháme.

Naplňte hmotu z bobulí přes gázu, složenou do několika vrstev. Přidejte citronovou šťávu a cukr, vařte. Odstraňte vytvořenou pěnu a přidejte napuštěnou želatinu, promíchejte, dokud se nerozpustí.

Připravená jamka se rozšiřuje na nádrže, navíjejí se nebo zavírají nylonové čepice. V chladničce nebo v suterénu můžete ukládat rybí papír.

Přírodní vitamínové léky na zimu je třeba sklízet z léta, a pak ani v nejchladnějších chladných nebude žádná studená strašná. Jedním z nejužitečnějších typů džemu je rybíz. Proč je černý rybíz tak užitečný a jak ho vařit v multivarkeru v tomto článku.

Černý rybíz zaujímá vedoucí pozici mezi plody vitamínů. Obsahuje velké množství draslíku a množství vitaminu C v plodinách kultury je 4krát vyšší než notorické citrony a pomeranče. Dokonce i 10-15 bobulí černého rybízu za den bude stačit na doplnění denní dávky kyseliny askorbové. Tato vlastnost činí z bobulí prostě nenahraditelnou pro případné nachlazení a ARVI.

Velmi příznivý účinek má černý rybíz a naše krev. Jeho složky se podílejí na tvorbě hemoglobinu, normalizují žaludeční kyselost, mají antioxidační účinek a zlepšují metabolismus. Mimochodem, i při tepelném ošetření si černý rybíz uchovává většinu užitečných složek, což nelze říci ani pro jiné plody.

Rýže se vyznačuje jasnou, bohatou vůní a krásnou hlubší barvou. Zaseknutí je vynikajícím způsobem, který můžete používat s čajem nebo při pečení vaření. Ačkoli sběr, zpracování a vaření plodů - dlouhá a časově náročná úloha, výsledek ospravedlňuje vynaložené úsilí.

Před přípravou jakéhokoliv konzervovaného jídla se musíte postarat o nádobí, které budou používány během vaření. Je důležité řádně sterilizovat sklenice a víčka, jinak se džem dostane bakterií a bude se zhoršit. Vezměte prosím na vědomí, že víka pro válcování černého rybízu by měla být lakována, protože jednoduchý kov je silně oxidován působením bobulové šťávy. V tomtéž důvodu je zapotřebí ukládat rybí jamky do smaltovaných nádobí, ale pro tento účel je vhodná miska multivarki s nelepivou vrstvou.

Obecně platí, že při vaření džemu z černého rybízu je třeba zabránit kontaktu bobulí s kovem. Nástroje použité při práci musí být plastové nebo dřevěné.

Potřebujete udělat tento džem z zralých bobulí, které se doporučuje shromáždit asi 7-8 dní po jejich úplném zrání. Příliš dlouhá doba, kdy se brání sklizni na větvích, se nedoporučuje, protože koncentrace živin v řízku se postupně snižuje. Mimo jiné se mohou včas rozpadat bobule.

Rybíz uchovávejte po dlouhou dobu, je vhodné ho připravit v prvních dnech po sběru. Pokud je potřeba skladování, může být provedeno pouze v chladničce. Před vařením jsou plody odřezány z kartáčů, umyté a rozloženy na suchý ručník s tenkou vrstvou, aby se usušily.

Klasické černé rybízové jamky bez vody v multivarkách

Nejjednodušší džemem je používání ovoce a cukru v rovných částech. Zde není třeba přidávat vodu, protože vlhkost z multivarku se ponoří mnohem pomaleji než z pánve, takže sladkost se ukáže jako mírně tekutá. Bobule rybízu jsou vařeny dostatečně rychle, a pokud chcete, aby více či méně udržovaly integritu, vaříme v malých porcích - maximálně 1,5 kg ovoce najednou. Klasický vitamínový džem z černého rybízu v multivariátu se vyrábí z těchto produktů:

plody černého rybízu - 1,5 kg;
cukr - 1,5 kg.

Příprava uvíznutí černého rybízu v multivarku je v těchto činnostech:

Ovoce kultury odneseme ze štětců, rozbíjíme letáky a ocasy, pak pomocí egreše myjeme jeřáby pod jeřábem s mírným tlakem vody. Nechte vysušit nebo rozvinout na ručník, aby vyschl.
Vysušíme sušené ovoce do kontejneru a aktivujeme program "Quenching". Cukr ještě není přidán, protože je třeba, abychom z bobulí trochu šťávy. K zasahování do jejich lžíce také stojí za to. Počkáme, že když rybíz přidělí určité množství tekutiny, vylijeme cukr. Cukr se přidává ne všechny, ale po částech. Čeká na něj, aby se rozpustil v šťávě z rybízu a nalije více. Takže musíte použít celý cukr.
Ve stejném programu vařte marmelády z černého rybízu v multivarkách asi 1 hodinu. Je nutné, aby se zhutnila na vhodnou konzistenci.
Ošetříme to ve sterilním obalu.

Čerstvý rybíz jam v multivariátu

Černý rybíz obsahuje mnoho pektinu a má gelující vlastnosti. Proto se džem z bobulí otáčí jako želé. Připravte si snídani s želé, budete snadní, jen rozmazlovat jam na křupavý opečený toast. Zvažte, co potřebujeme pro zabalení černého rybízu v multivarkách:

bobule z černého rybízu - 1 kg;
cukr - 1 kg.

Pokusíme se uvést v multivarktu zrnko z černého rybízu:

Ořechy odřezáme plody černého rybízu, odstraníme listy a rozmazané bobule. Předpřipravenou přísadu umyjeme do cedníku pod kohoutem a roztíráme ji na ručník a usušíme.
Sušené bobule projdeme mlynářem na maso a pak budeme peretrem také přes síto, abychom odstranili zrna a hustou pokožku.
Nyní je rybí pyré přemístěno do mísy multivark a přidává se cukr. Okamžitě vložte guláš do programu "Quenching".
Připravit takové džemy z černého rybízu ve vícesměrnici je nutné, dokud se džem nestane silný. Nastavení hustoty může být podle vašeho vkusu, v každém případě po ochlazení zasekne zbytky jeho tekutosti a stane se želé.
K uzavření čekáme, jak je obvyklé, je nutné v horkém druhu a nalít sterilní nádobí.

Čerstvý rybíz džem s banány ve vícerozměrném

A trochu experimentujte s vaší oblíbenou pochoutkou a přidejte něco exotického, například banánů. Nebudou zkazit chuť, spíše je nezvyklý, kromě toho měnit konzistenci džemu. Pro přípravu džemu z černého rybízu a banánů v multivarku budeme potřebovat:

banány - 0,5 kg;
plody černého rybízu - 0,5 kg;
cukr - 0,5 kg.

A proces vaření je banální a jednoduchý:

Nejdřív můj černý rybíz, plíseň a cedník. Přibližně 20 minut budeme muset počkat na to, aby se sklo dostalo do odpadních vod. Poté lze ovoce nalít do misky mixéru nebo do jiného nádobí, kde mohou být šlehačkou.
S cukrem rybí rybíz a nalijte do multivark.
Banány jsou extrahovány z kůry a také broušeny směšovačem.
Program "Quenching" jsme dali do vaší nádoby a uvařili jsme jam z černého rybízu a banánů v multivarkách 40 minut.
A teď slademe svaly do sterilních džbánů.

Stejné zaseknutí se může provést bez vaření, ale může být skladováno pouze v chladničce a ne dlouho.

Černý rybíz a malinový džem v multivarkách

Jam-pět minut - zvláštní způsob vaření ovoce a ovoce, ve kterém plody nebo jejich kusy zůstanou celé, nevarají v pyré. Pět minut to bylo nazýváno, protože ingredience jsou vařeny na dobu necelých 5 minut během několika návštěv a pokaždé je ochladit po dobu nejméně 4 hodin. Zatímco zmrazí ovoce, vstřebávají cukrový sirup a stávají se hustšími. Jam-pyatiminutku z černého rybízu a malin, připravíme multivark z následujícího seznamu:

černý rybíz - 9 sklenic;
maliny - 3 vícenásobné sklenice;
voda - 300 ml;
cukr - 15 sklenic.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

Stejně jako u jakéhokoli upečeného džemu se ovoce třídí a umyje, pak se vysuší na ručníku.
Vylijeme rybíz a maliny do multivarkáře, přidejte cukr a vložte jej do režimu "Quenching". Po varu měříme 5 minut a vypínáme zařízení. Chraňte ho po dobu 4-6 hodin.
Vaříme marmelády z malin a rýží ve vícerozměrném režimu podle stejného schématu ještě 2 krát.
Může být skladován ve sterilním obalu v horkém stavu.

Čerstvý rybíz džem a jablka v multivark

Velmi dobré ovoce z černého rybízu v kombinaci se sladkými jablky. Snažili jsme se je kombinovat v takovém ošetření, které bylo připraveno z následujících složek:

černý rybíz - 1 kg;
jablka sladké odrůdy - 1 kg;
cukr - 1,5 kg;
citron - 0,5 ks.

A teď se dozvíme, jak vyrobit džem z černého rybízu a jablek v multivarku:

Rybíz v cedníku a bez přebytečné vody naléváme do nádob, kde budeme bičovat. Může to být miska mixéru nebo kuchyňského robotu atd. Jahody ihned porazíme spolu s cukrem a výsledná tekutá hmota se nalije do multivariační nádoby.
S jablky, oloupeme a nakrájíme na plátky. Potřebujeme je, abychom neztmavili, ale pro to vytlačíme šťávu z citronu, zředíme ji vodou a naplníme plátky jablek.
V multivarktu vařte rybízu na 20 minut v programu "Quenching". Pak přidejte jablka, předem vysušte okyselenou vodu.
Pokračujeme v přípravě džemu z černého rybízu a jablka v multivarku dalších 30 minut. Pak jej uchováváme v čistých sterilizovaných pokrmech.

Čerstvý rybíz jam v multivark. Video

1 kg černého rybízu
1 kg cukru
0,5-1 šálku vody

Začneme vaření.
Důkladně promyjeme rybíz, odstraníme všechny odpadky, větvičky a listy.

A neustále se mícháme a přivedeme k varu, rybíz nastartuje šťávu.

Jakmile voda začne vařit, okamžitě přidejte cukr do misky a dobře promíchejte.

Poté, co se cukr rozpustí a náš džem má vařený, dáváme malý oheň a vaříme 25-30 minut, občas mícháme. Pokud se objeví pěna, použijte lžičku nebo šum, abyste ji odstranili.

Po upečení zapečené po dobu 25-30 minut odkapávejte několik kapek džemu na desku a dejte je do chladničky na několik minut. Pak se podíváme, jestli na svahu misky neprůstane jam, znamená to, že je připraven. Pokud proudí, musíte vařit dalších 10-15 minut. V tomto případě jsem měl 35 minut.

Pokud džem dosáhl požadované konzistence, vylijeme ho přes nádoby.
Vezměme dobře umyté (které chce sterilizované) suché nádobí, položíme na talíř, položíme lžíci do talíře a jemně vylijeme panvu do nádoby s čerstvě uvařeným džemem.

Kryt nádoby zakryjte víkem a přetáhneme ho a provedete 5-7 plné otáčky s klíčem na západ slunce.

Otočme nádobí, dejte je na noviny nebo ručník a zabalte je do deky 1-2 dny, až se úplně ochladí.
Gem je připraven.
Otevřete v zimě a užijte si.
Bon appetit!

Fotál, fotkal, pak si vybral, rozhodl se a nemohl se rozhodnout, tento obrázek se mi líbí.

Džemy, džemy a želé, vařené s vlastními rukama, se příznivě liší od džemů zakoupených v obchodě. Budou sloužit jako vynikající dezert, nádivka na koláče a koláče a připomíná v chladné zimě horké a voňavé léto. Jsou připraveny z různých druhů plodů a ovoce, ale vítězem obsahu živin a vitaminů je černý rybíz. Jak vařit džem z černého rybízu, aby výsledek potěšil vás? Existuje několik ověřených receptů. Ale začít pár obecných tipů:

Kuchyňské nádobí pro vaření je žádoucí používat nízkou, ale širokou. Tím se rychle odpaří přebytečná kapalina. Nejlepším řešením je speciální umyvadlo pro vaření. Může být vyroben z nerezové oceli, mědi nebo hliníku. Nepoužívejte šamotové nádobí jistě. Pro míchání použijte dřevěnou stěrku nebo lžičku.

Množství cukru lze mírně snížit nebo zvýšit na chuť, například namísto kilogramů uveďte 800-900 gramů nebo 1,1-1,2 kg.

Klasický recept

Obsahuje pouze bobule, cukr a vodu. Můžete změnit počet produktů, zachovat proporce.

Bude trvat:

2 kg bobulí, oloupaných z větví, odpadků a dobře umyté;
2,5 kg cukrového písku;
1 sklenici vody.

Bobule mletí jakýmkoli způsobem (rozdrtit, projít skrze mlýnek na maso nebo kombajn). Ve velké misce nalít vodu, přidejte bobule, přivedeme k varu, mícháme a vaříme 8-10 minut. Pak postupně přidávejte veškerý cukr a pokračujte v vaření. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut. Banky čistí a sterilizují. Horní džem se šíří po březích a rozehází. Otočte je vzhůru nohama a nechte vychladnout. Uchovávejte uvíznutí černého rybízu, jehož recept je vyšší, můžete při pokojové teplotě.

Jemné želé

Pektin, přírodní gelující činidlo, je z větší části obsažen v kůži bobulí, takže želé je dobře zmrzlé, rybíz musí projít odšťavňovačem dvakrát. Pokud je šťáva stisknuta ručně, je třeba během přípravy přidat pytlík pektinu. Prodává se v supermarketech, v oddělení s kořením a kořením.

Pro vaření budete potřebovat:

1,5 kg bobulí;
1 kg cukrového písku;
pektin (v případě potřeby).

Stlačte džus z bobulí (můžete je předem zahřát na 70 stupňů a protřepat sítem), míchat s cukrem, přivést k varu a vařit v misce s tlustým dnem na malém ohni po dobu 15-20 minut. Při vaření míchat neustále. Horké nalít do sterilizovaných sklenic a rolovat. Jam želé z černého rybízu v horké formě není příliš tlustá, ale po ochlazení se ztuhne a získá se skutečné želé.

Vaření s multivarkem

Páni, kteří mají multivark, ocenili pohodlí vaření a džemu v něm - neustále se míchají a nehoří nic.