Hnědý koláč s kondenzovaným mlékem. Jak si vařit chutný koláč s muffinem doma

Recepty na dorty

Cake Red je nejjednodušší připravit dezert. Voňavé koláče, sladké máslo smetana a neuvěřitelnou chuť činí z tohoto koláče oblíbený dezert

2 hodiny

310 kcal

5/5 (3)

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:mísa, pánev, metla, pánev, talíř a nůž.

Jaký druh dezertu můžete vařit bez velkého úsilí? Samozřejmě, domácí koláč Ryzhik. Vařím mnoho různých koláče, sušenky, koláčky a koblihy, ale výsledky nejsou vždy potěšením. Těsto je špatně uzpůsobeny k tomu, že rozbije během pečení a sleduje všechny nádivku. Kousek cukrářského pečiva doma se mi nepodařilo vařit. Ale dort Ryzhik vždy!! Stokrát vařit, a nikdy v mých silách, jednoduchá a správná recept Ginger dort jsem nezklamal.

Vaříme 2 hodiny. Čas se vypočítá s ohledem na ochlazování testu. Ukáže se malý koláč asi na 8 porcí. Chcete-li se pálit více, použijte dvakrát tolik produktů. Pouze Radím vám udělat dvě malé dort, spíše než jedna velká, protože se dostal vysoko a neskladné.

Upéct dort, vařit mísa těsto a misku na vodní lázni, bič, plech, talíř a nůž pro řezání těsta.

Složky

Pro test:

Pro zakysanou smetanu:

zakysaná smetana - 1200 g;

cukr - 3 šálky.

Pro puding:

mouka - 4,5 lžíce. l;
kuřecí vejce - 3 kusy;

mléko - 3 sklenice;
cukr - 1,5 šálků.

Jak si vybrat ty správné ingredience

Říkají, že med na trhu je užitečnější než uložit. Tak tomu bylo dříve, ale nyní zemědělci naučili navazovat s máslem a zakysanou smetanou, a med. Proto potřebujete znát několik jednoduchých pravidel. Med má běžet na lžíci hladce kontinuální proud.

Jen syrový med má tekutou konzistenci, takže na konci zimy a na jaře, přírodní med by měl být tlustý cukr. Pokud se v tomto ročním období vám nabízíme tekutý med - to je padělek.

Smetana pro Ryzhik by měla zvolit pouze silné. Mouka pro jakýkoliv dezert se používá pouze pro nejvyšší stupeň. Náš dort není výjimkou. Cukr lze použít jak bílé, tak hnědé.

Historie dortu

Jaký je rozdíl mezi dorty Ryzhik a Medovik? Nic. Je to stejný dort. Právě v procesu vývoje získal několik jmen. A zdálo se to tak dávno, že nikdo neví přesný den. To je věřil, že ve středověku v Německo jeptišky připravovaly podobný dezert. A je mu připisován jeho vynález.

Legenda říká, že recept na dortu bylo v Rusku v carském dobách, kdy pravidla Alexandra I. Císařovna neměl rád med a vaříme soud nikdy přidány k dezertům. Ale jakmile na královské kuchyni, nová pečivo z Evropy. Nevěděl o podrobnostech císařovny chuti a rozhodl se ji překvapit s novou recepturou. Koláč byl tak potěšen manželku císaře, že se rozhodla velkoryse odměnit cukrář. A když se dozvěděla, že dezert byl přidán med, řekl, že pouze jedna mísa s medem může být hodný imperiálu Tapety - pouze tento dort.

Krok za krokem klasický dort recept Ryzhik

První fáze

olej - 50 g;
kuřecí vejce - 2 kusy;
cukr - 1 šálek;

med - 2 lžíce. l;
soda - 2 lžičky.

Jak si vařit dort doma?

Druhý stupeň (vodní lázeň)

mouka - 2 šálky.

Dortový recept Ryzhik s medem je velmi jednoduchý. Nebojte se vodní lázně - je to velmi snadné dělat. Vodní lázeň se provádí takto:

Třetí etapa (hnětení těsta)

mouka - 2 šálky.

Když se těsto ochladí, bude to hezké kapalina. Musíte přidat zbývající mouku k tomu.

Jídlo může jít o něco méně než v receptu, tak se zaměřují na konzistenci těsta. Neměl by se držet na ruce, ale měl by být měkký a snadné hnětení.

Čtvrtá etapa (sušárna)

Pátý stupeň (dva druhy krému)

I upozornit dva druhy krémů, takže si můžete vybrat tu nejlepší možnost. je připravena různými způsoby.

Recept na krém se zakysanou smetanou na dort Ryzhik

zakysaná smetana - 1200 g;
cukr - 3 šálky.

Cukr a zakysanou smetanu nelze bít, ale jednoduše směs lžící a nechte na něm 10 minut pro úplné rozpuštění cukru. Dort můžete namazat.

Custard

mouka - 4,5 lžíce. l;
kuřecí vejce - 3 kusy;

mléko - 3 sklenice;
cukr - 1,5 šálků.

Zbývá pouze ochladit krém.

Šestý stupeň (mazání koláčů)

Video recept na vaření dortu Ryzhik

Toto video ukazuje recept na nejchutnější koláž Ryzhik na světě. Prohlédněte si je:

Honey dort Ryzhik se také připravuje multivariační, recept na vaření se neliší z dortu v troubě.

Když je těsto již smíšené, je to nepotřebují rozdělit se na koláče. Všechno těsto vložíme do nelepivého šálku multivarku a po dobu jedné hodiny pečeme jednu velkou kůru. Když se dort pečeme, je třeba ho ochladit a nakrájet na tři středně velké koláče a poté smetat smetanou.

Nechte své komentáře. Čekám na ně s netrpělivostí. Bon appetit!

Dobrý den, Dlouhou dobu něco u Alexandra neměla sladké recepty s kondenzovaným mlékem. Ano, a já jsem pro můj kluk něco, co nevaruji velké plnohodnotné koláče. Opravíme a pečeme klasický červenohnědý dort.

Samotné jméno naznačuje, že budeme mít kondenzované mléko a máslo. Znám recept na tento koláč od věku 17 let, kdy s ním sdílela manželka bratra (pak ještě budoucnost). A pak jsme s maminkou uvařili na dovolenou. Ale po dvaceti letech se o naší "Červené" v naší rodině zapomnělo a teď, jak ji správně připravit, vím jenom já.

Sladký a měkký dort je ideální pro každou domácí dovolenou. Ano, nemůže být zdobena krémem, protože technologie přípravy to neznamená a klasickou možností je kropení drobků. Ale řeknu ti později, jak dort udělat elegantnější.

Vejce - 3 kusy.
Cukr - 280-300 gr.
Olej - 150 g.
Med - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Mouka - 5-5,5 šálků.
Soda - 3 lžičky.

Kondenzované mléko - 500-600 gr.
Olej - 500 gr.

Řeknu vám něco o produktech pro domácí dezert. Pokud se pro testované máslo dá bezpečně nahradit margarínem, což často dělám, pak se pro krém nedoporučuje. používáme vařený typ "toffee". Poměr kondenzovaného mléčného krému se můžete měnit, se zaměřením na vlastní vkus. Například dříve jsem uvařil přesně na předpis. Teď můj manžel křičí "tuky", takže zvyšuji podíl kondenzovaného mléka.

Jsem také přitahován k tomuto dortu, který doma k libovolné oslavě může být připraven v předstihu. Dorty mohou být vždy pečeny ve volném čase a několik hodin před plánovaným svátkem namazat jejich krém.

Vaření těsta

Vejce, které se dostanou do hluboké misky. Okamžitě souhlaste s tím, že se všichni připravujeme v hlubokých miskách nebo hrncích. Je lepší začít s vařením v hrnci, pochopíte, proč níže.

Nalijte na ně cukr.

Smíchejte přísady do tlusté, husté pěny se směšovačem.

Maso nebo margarín vložte do misky. Nemůžete předehřívat tuk jako první, protože použijeme vodní lázeň.

Přidejte med. Neukladám na tento výrobek a dal jsem mu "snímek".

Nyní se podíváme na krok za krokem správného ohřevu výrobků. Umístěte misku do vodní lázně a nechte všechny přísady roztopit. Pravidelně míchat hmotu.

Když je vše dobře zahřáté, nalijte sódu. Mírně promíchejte.

Naše hmotnost díky sódu s dalším ohřevem by se měla zvýšit o 2 krát. Ukazuje se velmi načechraná a lehká pěna.

Nyní vložte panvu na velmi malý požár. Od té doby, co jsem začal vařit v misce, nalial jsem celý obsah do hrnce. Neustále míchání hmoty, dosáhneme jeho hoření a měníme barvu od světla k karamelu.

Čím více se shromažďuje na dně pánve, takový nagar, tím lépe bude cítit medová chuť v dortu. Tma ze spodku by měla plavat ve vaší hmotnosti - to je normální.

Nyní vyplňte svou karamelovou směs 4 šálky mouky.

Důkladně promícháme lžící.

Získáte tekuté hladké těsto, které se odvádí z lžičky. Zakryjte pánvi víkem nebo potravinovým filmem. Nechte mírně vychladnout a potom umístěte chladničku po dobu nejméně 1 hodiny. Tentokrát můžete zvýšit své přání.

Peel sušenky

Nebojte se, jestli se těsto roztrhne a některé dorty budou získány s otvory. Není to děsivé. Ještě horší - jestli dort vypálí, jak mám na fotografii. Nebylo to kritické, ale nepoužíval jsem ho v dortu, ale jen jsem ho snědl s čajem.

Vytvořte dort

Dort je připraven! Nejkrásnější bude po. Proto pečte několik hodin, a pak můžete sloužit jako čaj, káva, kakao a další nápoje.

Možnosti šperků

Klasická verze zdobení dortu je pokropit drobky. Na Vánoce jsem udělal tuto výzdobu. Budu vás varovat, že krém padne velmi špatně na dítě, že se zroluje dolů a je neustále "mobilní".

Dort "Ryzhik" má ještě jednu výhodu: lze jej připravit nejen v klasickém, ale i v mini verzi.

Zde jsou takové koláče-pirozhenki, které jsem měl pro Nový rok. A že obraz s krémem dobře udržovaný, jsem "lepil" je na krém, a pak jemně pritrusila strouhnutí.

Těsto na červenou hlavu se obvykle připravuje s ohřevem a nutně přidává med. To je tato složka, která dělá dort speciální, neuvěřitelně voňavé, jemné. Obvykle se hmota hněta s válcovým nožem, ale někdy se těsto vyrábí polotekutý podle typu sušenky, vše závisí na zvoleném receptu.

Co jiného se v testu vyskytuje:

To vše je přísně smícháno technologií. Pokud je těsto strmé, pak jsou ploché koláče vyvalovány co nejtmavší, obvykle se dělí přímo na plech. Pak musíte vytvořit vrstvu ve správné podobě. Za tímto účelem se aplikuje víko nebo miska, veškerý přebytek se odřízne. Tyto kusy jsou umístěny vedle sebe a také pečené, budou užitečné pro strouhnutí, které je posypáno koláčem.

Pečte koláče na 200 stupňů. Obvykle se připravují velmi rychle, doslova 2-3 minuty. Zatímco se jede pečení, musíte ho vyměnit tak, aby trouba nebyla prázdná. Pokud jde o píchání s vidličkou, jsou volitelné. I když je koláč někde nafouknut, zůstává stále poměrně plochý. Více o zakřivení ovlivňuje přesnost válcování formace.

Krém je připraven pudinkem. Níže je mnoho variant, které jsou ideální pro medové koláče. Mazané koláče po úplném ochlazení. Ve výzdobě, červená hlava nepotřebuje, je postačující k tomu, aby ji posypeme nakrájenými kusy. Existují však ještě zajímavější možnosti, některé z nich se nacházejí hned níže.

Klasický recept na dort "Ryzhik" s pudinkem

Varianta obvyklého receptu na dort "Ryzhik" s pudinkem a voňavým medovým těsto. Není nutné ho smíchat s olejem, pokud je to nutné, můžete použít margarín.

Složky

Honey 2 full art. l;

1 lžička. soda;

0,25 kg cukru rafinovaného cukru;

Oleje 0,5 balení (100 g);

Libra mouky, možná trochu víc.

Pro mléčný krém:

Plnotučné mléko 3,2% 400 ml;

Balení oleje;

130 g cukru;

Dvě lžíce mouky.

Příprava

1. Vložíme vodní lázeň. V misce házíme olej s pískem (poloviční) a medem, tavíme mírným vroucí vodou asi deset minut.

2. V druhé misce porazte vejce, zbývající cukr a sódu na pečení. Ze sody bude vajíčko káva zbarveno, to je normální.

3. Připojujeme horkou medovou směs s rozbitými vejci, zatímco my nezastavujeme šlehání, abychom nezavíraly bílkoviny žloutek. Nechte pár minut. Soda přijde do reakce, začne se trochu skřípat.

4. Nyní otočte mouku a připravte těsto. Pokud budete potřebovat více, vylijte ji. Těsto by mělo být husté. Rozdělíme je na 6-7 dílů, vložíme je do chladničky.

5. Zahřívejte troubu. Vyjměte jeden tenký koláč, nasaďte víko z misky nebo desky, odstraňte vše zbytečně. Pošlete plochý koláč na pečení. Zbytky necháme na pečení a pečeme.

6. Připojíme cukr a mouku k mléčnému krému, přidáme žloutek ze dvou vajec, rozmačkáme a zředíme celé mléko, promícháme. Dali jsme sporák. Vaříme hustou smetanu a pak ochlaďte. Máslo změkčujeme, šleháme a rozšiřujeme do vařeného mléka. Přidejte vanilku.

7. Mazte medový koláč z dortu "Ryzhik" s připraveným krémem. Řezy koláčů, které jsme pečili, drtili, používáme pro doplňování a boční části.

Recepty na čokoládový dort "Ryzhik" s pudinkem a kondenzovaným mlékem

Varianta čokoládového dortu "Ryzhik", pro který se připravuje polokvapalné těsto, přidává kakao. Krém je pudink, může být vyroben z čokolády, ale je lepší nechat bílou pro kontrast.

Složky

Olejový olej. 60 gramů;

10 gramů sody;

0,27 kg mouky;

Tři vejce;

20 g kakaa;

2 polévkové lžíce medu;

0,18 kg cukru.

Půl litru mléka;

Sklenice cukru;

Dva žloutky;

2 polévkové lžíce škrobu;

100 g oleje.

Pro vrchní glazuru 110 g čokolády, 40 g másla, jednu malou lžíci medu.

Příprava

1. Zahřejte směs cukru s medem a máslem po dobu nejméně deseti minut, přidejte sódu. To vše se provádí ve vodní lázni. Vyjímáme z desky.

2. Okamžitě začněte porazit a přidávat jedno vejce. Dále usneme kakao moukou a připravíme těsto.

3. Rozdělte hmotnost na tři části. Nalijte ji do formy, rozdělte vrstvu a pečte první koláč. Podobně připravujeme zbývající vrstvy zrzky.

4. Zatímco koláče jsou pečené a chlazené, musíte krém svařit a také ho ochladit. Smíchejte žloutek s cukrem, škrobem a mlékem, protřepte a vařte. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout, přidejte změkčený olej, promíchejte a zcela vychladněte.

5. Oplodněte koláče vařeným pudinkem. Nahoře s tenkou vrstvou, takže dort trochu změkčí.

6. Roztajte čokoládu s medem a máslem, dobře promíchejte. Pokryjte dort s voňavou polevou.

Recept na dort "Ryzhik" s pudinkem (plnění)

Další možností je plné těsto s lahodným pudinkem. Tato technologie vám umožní získat koláče s klasickou chutí medu, velmi voňavé a měkké. Krém pro tento koláč se připravuje pudinkem na kondenzovaném mléce.

Složky

0,5 standardních balíků oleje;

0,35 kg pšeničné mouky;

8 g sody;

Vejce 3 kusy;

0,1 kg cukru;

Med, 130 gramů.

300 g kondenzovaného mléka (lehce neúplný hrnec);

Sklenici vody;

Máslo je krémové. 180 g;

Pšeničná mouka. 30 g.

Příprava

1. Zahřejte med s máslem a sodou ve vodní lázni. Zatímco se hmota zahřívá, porazíme vejce z písku na pěnu. Vylijeme horký med, aniž bychom přestali pracovat se směšovačem. Usínajíme prosetou mouku.

2. Krycí plech pokryjeme pergamenem, vložíme prsten z rozemleté formy, nalijeme trochu těsta a vyrovnáme kruh, odstraníme prstenec. Posíláme pečivo.

3. Podobně vylijeme těsto pro další koláče, pečeme, dokud není dokončena celá masa.

4. Mouku míchat s kondenzovaným mlékem, zředit hmotu vodou a položit na talíř, vařit.

5. Máslo maste na nádheru, postupně přidejte ochlazené vařené kondenzované mléko. Krém vložíme do chladničky, dokud se to nepodaří.

6. Mazte koláče a nechte dort namočený.

Recept na dort "Ryzhik" s pudinkem a ořechy

Pro tuto verzi koláče "Ryzhik" se těsto připravuje strnujícím způsobem. Dodává se s malým mlékem. Ošetřujte maticemi.

Složky

4 polévková lžíce. mouka;

110 gramů krémové. olej;

Plnotučné mléko 6 lžící;

Cukr je 115 gramů;

Med 3 lžíce. l;

7 g sody;

Dvě vejce.

Pro krém:

Sklenici ořechů;

Mléko 0,4 litru;

Žloutky ze tří vajec;

Bílá mouka 20 g;

Cukr 180 g;

Vypouštění oleje. 115 g.

Příprava

1. Jako obvykle roztajte med ve vodní lázni, házíte olej a sódu na něj, zahřejte asi deset minut.

2. Vejce a cukr se třepou na pěnu s horkou medovou směsí, přidáme mléko, bičeme spolu, přidáme mouku a hněteme.

3. Rozdělte těsto na 7-8 dílů. Z každého vaříme tenký koláč, pečeme.

4. Smíchejte žloutky smetany s ostatními složkami, ale nepřijte olej. Držte ji na stole, nechte ji změkčit. Velká část vaření na sporáku, dokud není hustá. Chlazení. Přidejte máslo a bič asi pět minut.

5. Smažte matice. Můžete si vzít jakékoli. Nakrájejte jemně nebo rošt, míchat polovinu s pudinkem.

6. Nakrájte dortové koláče, ozdobte červenou hlavu naseknutými odřezky a druhou část ořechů. Nechte namočit.

Recept na dort "Ryzhik" s pudinkem (čokoládou)

Dorty pro tento koláč lze připravit podle první nebo předchozí verze. Zvláštností tohoto dortu "Ryzhik" je pudink s čokoládovou chutí.

Složky

500 ml mléka;

2 lžíce kakaa;

120 g oleje;

200 g cukru;

20 g mouky;

2 žloutky.

Příprava

1. Připojte žloutek s cukrem, moukou (můžete použít škrob) a přidejte kakao, rozemletý na homogenitu.

2. Vložte mléko, promíchejte. Dali jsme krém na vaření. Jakmile se zhutní, vyjměte a ochlaďte. Pak jsme zavedli změkčený olej, šlehněte dohromady, dokud nebudete jednotný.

3. Šlehače rozetřete studenou smetanou, posypeme dortovým drobem z odřezků. Necháme červenou hlavu namočit na noc v chladničce.

Recepty na dort "Ryzhik" s pudinkem a ovocem

Lehký recept na dort "Ryzhik" s pudinkem bez másla, ale s náplní ovoce. Kivi a banány jsou používány zde. Ale můžete také použít jahody, nebo přijmout další plody místo jedné složky. Vytvořte koláče pro první recept.

Složky

500 g mléka;

3 žloutky;

Art. cukr;

1,5 lžíce škrobu;

4 banány.

Příprava

1. Krém na vaření bez oleje. Je důležité bičovat dobře žloutky. Nejprve smícháme cukr se škrobem, přidáme žloutek a začneme bičovat. Postupně uvádějte mléko. Jakmile se hmota stává jednotnou, můžete ji dát na talíř. Nechejte neustále míchat.

2. Odstraňujeme zahušťovací krém a ochlazujeme.

3. Vyčistěte kiwi a banány, nakrájíme na tenké talíře, protože koláč je bohatý a vše by mělo stačit na plnění. Plody by měly být téměř průsvitné.

4. Osušte jeden suchý koláč s chladným pudinkem. Rozložili jsme na něm kruhy banánů.

5. Zakryjte druhou kůrou, je také namazáno a položeno kiwi.

6. Sběr dortu sledujeme po objednávce. Nakonec můžete použít zbylé plody.

7. Pro výzdobu používejte pouze kiwi, protože banány ztmavují. Je však lepší posypat dort s medovými drobky a po impregnaci rozložit ovoce před podáváním.

Pokud nemůžete těsto položit na plech na pečení, můžete to udělat na pultu, tam a nakrájet. Pro přemístění tenké kůry je vhodné použít válcovací kolík. List je úhledně zabalen a posunut.

Nepotřebujete krém na koláč "Červená" nebo do těsta, abyste přidali hodně vanilky. Přesto v tomto dezertu by měla vést vůně medu.

Nedaleko prázdnin nového roku, je čas přidat tematické recepty na místo. Otevírá výběr každého oblíbeného dortu "Ryzhik", klasický recept s fotkou krok za krokem bude podrobný návod, který vám pomůže připravit medové koláče a zakysanou smetanou. Příprava tohoto jemného dortu je téměř totožná s medovým hákem, rozdíl je pouze v tloušťce koláčů a nepatrným rozdílem v poměrech. Pokud udělám šest koláčů na medovém dortu, pak je více z nich, a čím tenčí jsou, tím jemnější bude koláč. Klasický recept Ryzhik je vyroben ze zakysané smetany, pro kterou je potřeba dobré tučné zakysané smetany.

Nejúspěšnější a nejpečlivější koláč je medovník. Červená se získá, pokud se těsto pro koláče vaří ve vodní lázni. Velmi intenzivní medová chuť, jemné koláče, porézní, dokonale vstřebávají krém.

Složky

K přípravě klasického dortu "Ryzhik" se zakysanou smetanou bude nutné:

máslo - 50 g;
cukr - 1 šálek;
soda - 1,5 lžíce;
vejce - 2 kusy;
med hustý - 2 lžíce. l;
pšeničná mouka - 2,5 šálků (ve skle 140 g) + pro nalévání a válcování.

zakysaná smetana domácí hustá - 700 g;
cukr - 200 g.

Jak vařit klasický dort. Recept

Z nádobí bude zapotřebí hluboká mísa pro bičování vajec s cukrem a dvě hrnce pro vodní lázeň. Vybírám velikost kelímků tak, aby jeden vstoupil do druhého, ale nezůstával v něm, ale hustě sedí na okraji (to je důležité, při přípravě těsta budete muset po dlouhou dobu intenzivně míchat). V misce, rozlomte dvě vejce, naliji polovinu šálku cukru.

Mixér začne míchat nejprve při nízké rychlosti, dokud nebudou přísady kombinovány.

Když se hmota zesvětluje a rozjasní, zrychluji takřka maximálně a trvám asi tři minuty. Měla by být nádherná, vzdušná hmota smetany nebo téměř bílá barva jako sušenka.

Ve velkém hrnci vyliji tolik vody, že voda nedosáhne dna menšího kastrolu. Oblékla jsem se do středního ohně a jakmile jsem začala vařit, rozsypal jsem máslo na malé kousky. Roztát se.

Ohřívám olejovou studnu, začne pěnu. Nalévám zbytek cukru, míchám a necháme tát. Je třeba poznamenat, že krystaly se úplně nerozptýlí, ale po pěti až sedmi minutách se částečně roztaví.

Přidávám hustý přírodní med. Pokud máte tekutinu, vložte tři lžíce na intenzivnější chuť dortu. Mísím med s máslem a cukrem. Jakmile se zahřeje a změkne, zrna cukru se roztaví a směs se stane homogenní.

Nalévám hmotu vaječného cukru do hrnce a míchám, aby se vajíčka udržely od vaření.

Dobře promíchejte, dokud se směs nestane rovnoměrná, se vzduchovými bublinkami.

Přidávám sódu. V klasickém dortovém receptu se přidává červená soda, nikoliv hydratovaná, ocot není potřeba. Je uhasena medem (tam je kyselina) a nebude tam žádná specifická chuť.

Po přidání sody se hmota stane svěží a začne se zvyšovat. Konzistence bude jako pudink nebo kondenzované mléko.

Jakmile se barva zahřívá, barva se změní na žluto-zlatou barvu, bubliny se zvětší. Hmota bude velmi vzdušná a mírně viskózní.

Celkově jsem vařil základ pro test 30-35 minut před intenzivní barvou medu. Míchám téměř neustále, příležitostně dělám přestávky na pár minut. Základna začne nejprve ztmavovat v blízkosti stěn pánve a postupně se celý objem změní na červenavou barvu. Necháte-li lehké těsto, později s přídavkem mouky je stále rozzáří a Ginger koláče na dortu nebude zlatá a jasná.

Bez vyjímání z ohně vylévám sklenici prosívané mouky a pak intenzivně zasahuju do medové základny.

Důkladně rozemletý, míchat, dokud se směs nestane homogenní. Nalil jsem druhou sklenici a míchal ji stejným způsobem. Těsto se ztuhne, ale zůstává drobivé, lepivé. Vezmu ji z ohně a nechám ji vychladnout asi pět minut.

Je velmi důležité, aby se mouka nepoháněla, takže přidám trochu víc. Pokud je těsto husté, zrychlí se rychle, bude velmi obtížné koláčovat. Na desku jsem dal poloviční sklenici mouky. Vyhazuji těsto na mouku a začnu rychle hněvat. Potřeboval jsem přesně půl sklenice mouky, možná budete mít více. Následující část nalijte teprve poté, co je první v misce kompletně promíchána. Zaměřte se na hustotu. Těsto by mělo být měkké, velmi umělé, jako dobře hnětací hlína.

Okamžitě dejte obrobku tvar ploché klobásy, takže je vhodnější řezat kusy stejné velikosti.

Abych se nenechal nůž nasednout, mám mouku a také nůž nasypím do mouky. Rozděluji na deset částí (můžete vyrobit 8 nebo 12, v závislosti na tom, jaký průměr dortu chcete).

Trouba je již ohřátá na 200 stupňů, předem ji ohřívám, takže obrobky nečeká. No, posypem deska moukou. Jeden kus mějte v plochém koláči, vykládám ho s válcovým kolíkem do koláče o tloušťce asi 2 mm.

Rada. Těsto se přelévá na mouku, je velmi něžná a může se držet na stole nebo válečku. Potom s hotovými koláčky mouka má být kartáčována.

Dávám mouku na tácu (je to povinné, jinak se bude držet), převážím dort a proplétím celý povrch vidličkou. Vložil jsem troubu na průměrnou úroveň doslova po dobu tří nebo čtyř minut. Maximálně pět, jen mírně tmavé, ale ne zervené. Zatímco jeden pečeme, rozdávám další dva nebo tři a položím ho na stůl na mouku. Připravený koláč okamžitě, horký, řez na správnou velikost. Zchlazený řez nebude fungovat, zatvrdne a rozbije se. Já používám na dno zlomku z pekáče 20 cm v průměru. Dal jsem na dortu a vedou kolem ostrým nožem. Odstraňuji zbytky, půjdu na dekoraci.

Rada. Jako šablonu můžete použít víko nebo talíř, hlavní věcí je udělat vše rychle, zatímco dort je měkký.

Rozložil jsem hotové koláče na stole. Když je úplně ochlazeno, zametím kartáč ze všech stran a položím ho na plochou misku.

Zatímco koláče jsou položeny zpět (mimochodem, mohou být předem pečené a uchovávány v těsně uzavřeném sáčku), udělám zakysanou smetanu pro dort Ryzhik. Zakysaná smetana Koupím na trhu, vezmu si tlustý dům s vysokým podílem tuku. Ze smetanového krému nedojde k potlačení, potřebujete buď fixační přípravek nebo jiné přísady. Dávám přednost nákupu přírodní zakysané smetany, ze které získáte hustý, lahodný krém. Převážím kyselou smetanu na vysokou kapacitu, přidám cukr.

Zmohl jsem mixér při nejnižší rychlosti. Zde je třeba sledovat stav a konzistenci krému, aby nedošlo k usmrcení (tučná kysaná smetana může být rozdělena na olejové zrno a syrovátku). Dělám to: používám míchačku asi minutu, pak nechám krém při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut rozpustit cukr. A opět jsem překvapen. Podle konzistence bude hladká, svěží, tlustší než zakysaná smetana. Abyste se mohli rozkládat na dorty a ne vylévat.

Na rovnou misku dávám koláče, škrábám celý krém smetanou. Pro každý list 3-4 st. l. zakysaná smetana.

Zbytky smetany namazávají boky a horní kůru, vyrovnají se plochým ostřím. Dort se ukáže být dost vysoký, ale pak koláče budou nasycené a trochu se usadí.

Řezy z kůry se nasekají v mlecím stroji nebo v mixéru na různé drobky. To je užitečné pro zdobení dortu.

Posypávám strouhanou dortovou stranu. Přizpůsobil se pomocí kuchyňské stěrky nebo plochého nože. Napíšete drob, lehce jej přitlačte na krémovou stranu dortu. A roztáhni to. Tyčí velmi dobře, leží ploché.

Já také posypáním špičkou s drobivkou, dělám strop tlustší. To, co se rozpadá, pak jsem to roztáhl.

Připravený dort Ryzhik nutně nechá namočit. Dost pět až šest hodin. Myslím, že s vařením, aby stál v lednici přes noc nebo od večeře až večer.

Fotografie ukazují, jak úspěšný dort Ryzhik se ukázal, že klasický recept je bezvadný ve všech ohledech. Tenké medové koláče namočené v sametově zakyslé smetaně jsou ideální kombinací chutí a prezentovatelného vzhledu. Pěkný čaj! Vaše Plyushkin.

Pro ty, kteří chtějí vše detailně zvážit, je to verze ve formátu videa

Různé způsoby přípravy krému pro krémový zázvor s kondenzovaným mlékem

Slovo dort pro většinu z nás je spojeno se slovem dovolená. Můžete si okamžitě představit teplou rodinnou atmosféru na slavnostním stole. A tento slavnostní večer korunuje samozřejmě dort. Ale možná nemusíte počkat na oslavu, protože můžete ochutnat svůj oblíbený dezert jen přes šálek kávy. Vždy můžete najít recept na dort, ve kterém nemusíte věnovat mnoho úsilí a čas na vaření. Zde můžete bezpečně zahrnout plást nebo tak, jak se nazývá zrzka.

Základem tradiční zrzky jsou volné krusty s medem, impregnované zakysanou smetanou, ale může být také použita náplň. Nedávno při přípravě medoviny však mnoho cukrářů ustoupilo od tradice a nechalo se experimentovat s krémem na vrstvu dortu. A obzvláště často při výrobě koláče rozhik začal používat kondenzované mléko, které dovoluje jemné pochoutky lahodnou chuť. Podívejme se na základní recepty, jak připravit krém na dort z kondenzovaného mléka, a to: klasický, se zakysanou smetanou, se smetanou a pudinkem.

Typy kondenzovaného mléka

Kondenzované mléko lze rozdělit do následujících skupin:

Tradiční mléko s cukrem;

Mléko s cukrem a přídavkem kávy, kakaa, vanilky a dalších přísad;

Vařené kondenzované mléko.

Takže jaký druh nejlepšího využití je vytvořit dortový krém? U krémů je nejlepší použít tradiční mléko s cukrem, které je nejvhodnější pro míchání s jinými přísadami. Ale při nákupu musíte věnovat velkou pozornost kompozici. Když studujete štítek, nezapomeňte, že výrobek by měl obsahovat pouze mléko s cukrem.

Krém z kondenzovaného mléka: základní principy vaření

Dá se říci, že vaření smetany kondenzovaného mléka na zrzku není tak obtížným úkolem. Zpravidla se ve složení receptu používá několik složek (tři až pět), které se smíchají a bičují. Je třeba si uvědomit, že složky krému by měly mít stejnou teplotu, aby se zabránilo tvorbě sraženin a oddělení tuků, protože homogenita hmoty hraje důležitou roli při získávání dobrého krému.

Pokud chcete připravit krém, budeme používat bobuloviny a ovoce, je třeba nejprve zkontrolovat jejich vhodnost (to znamená, že se nezhorší a nezačne hnitit). V opačném případě může krém dostat spíše chuť spíše nepříjemné povahy. Nezapomeňte také, že při použití přísad do ovoce a bobulí v krému výrazně snižuje jeho životnost a měla by být použita co nejdříve. Prodloužení doby použitelnosti smetany z kondenzovaného mléka s přísadami z ovoce může být za použití tepelné úpravy za použití bramborového ovoce z ovoce.

V boji proti nadváze naši čtenáři objevili úžasný nástroj, který vám umožní zhubnout bez odmítání sladkostí!
Je to 100% přírodní lék, založený výhradně na bylinkách, plodech a L-karnitinu. Produkt vám pomůže zhubnout rychle a efektivně, poskytne vám ideální postava bez vyčerpávající diety a fyzické námahy. Protože droga sestává pouze z přírodních složek, nemá žádné vedlejší účinky. Sladká a zhubnout ... "

Abyste si vytvořili krém z kondenzovaného mléka, je nejlepší použít plastové nebo smaltované poháry, a pro šlehání je lepší používat mixér, který dá větší blaho.

Recepty na smetanovou omáčku s kondenzovaným mlékem

Recept na klasický krém s kondenzovaným mlékem

Klasický krém vyrobený z kondenzovaného mléka pro medovinu se dnes často používá pro vrstvu červenohnědého dortu. Může být kombinována s čokoládou a karamelovým ovocem a medem.

Tak jak připravit klasickou verzi krému?

K tomu je třeba nechat 200 gramů másla na změkčení asi dvě hodiny. Mělo by se pamatovat na to, že by se v žádném případě nemělo roztavit, protože pak je téměř nemožné získat z ní krémovou látku. Proto olej změkčujte, neměli byste používat sporák ani mikrovlnnou troubu.

Poté, co byl olej zjemněn, je bičován pomocí mixéru, až se vytvoří svěží hmota. V tomto případě se postupně přidávají dva žloutky.

K přípravě krému potřebujete 200 gramů kondenzovaného mléka.

Běží během bílé smetany s tenkou tekoucí vodou. Všechno je důkladně bičováno a končí 0,5 g vanilinu. Pro změnu chuti můžete přidat trochu likéru. Takže klasická verze krému z kondenzovaného mléka pro medovinu je připravena.

Recept na smetanu s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Recept s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou je také velmi populární při výrobě medoviny. Má mírně lehkou, mírně kyselou chuť. Současně se vyznačuje nejen zdokonalením chuti, ale také užitím. Může být bezpečně použit v pokojích pro děti. Pro milovníky zdravého životního stylu místo kysané smetany můžete použít jogurt.

300 gramů kysané smetany 20% tuku je bitem se směšovačem po dobu tří minut, ale ne více. Pak se přidá 300 gramů kondenzovaného mléka bez zastavení. Nakonec se nalije 1 gram vanilinu a nalívá se 1 stolní lžička koňaku. Všechno to je důkladně promícháno.

Pokud se krémová látka pro koláč z kyselé smetany a kondenzovaného mléka změnila na tekutinu, přidejte 200 gramů másla. V takovém případě musí být v samostatném kontejneru předem zbit, aby se vytvořila svěží pěna a pak pomalu nalijte do něj výslednou krémovou látku. A na cestě dostaneme krém z kondenzovaného mléka, másla a kysané smetany.

V případě, že nedošlo k žádnému oleji, nebo jste přísně sledovali vaše kalorie, želatina může přijít k záchraně. 10 gramů želatiny namočené v 50 mililitrech vody nebo mléka a nechá se 30 minut, aby se zvětšila. Poté se vše zahřeje pomocí vodní lázně a kombinuje se s dříve připravenou hmotou kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Aby krém byl silnější, je krém umístěn na chladničku po dobu 30 minut.

Pudr z kondenzovaného mléka

Recept na krém s kondenzovaným mlékem pro med musí používat gurmán, který miluje velmi sladké cukrovinky a není zaneprázdněn konstantním počítáním kalorií. Možnost pudingu dá dortu chuť karamelu.

Chcete-li to udělat, vezměte 400 gramů mléka a vložte jej do sporáku, abyste se zahřáli.

V tomto případě se předem smísí 200 gramů cukru se 3 polévkami mouky a vše se přidá do zahřátého mléka. Výsledná směs se uvede do varu, vyjme z desky a nechá se vychladnout.

200 gramů krémového másla, které bylo předtím změkčeno při pokojové teplotě, a 300 gramů vařeného kondenzovaného mléka jsou poraženy směšovačem. Výsledná směs se přidává do ochlazené míchané směsi. Poté se přidá 1 gram vanilinu. Vše je důkladně promícháno a umístěno do ledničky pro zmrazení. A tak můžete začat impregnovat dort.

Recept na smetanovou omáčku s kondenzovaným mlékem a smetanou

Recepty na dort s kondenzovaným mlékem se smetanou vám umožňují získat vzdušný a nízkokalorický krémový výrobek. Současně bude jeho obsah kalorií mnohem nižší, než je klasický recept.

Chcete-li to udělat, vezměte 400 gramů kondenzovaného mléka, které je již vařené, přednostně umístěno v smaltovaných pokličkách a zabořeno směšovačem do stejnoměrnosti.

Souběžně, v jiné nádobě o objemu 500 mililitrů, je 30% krém šlehaný, dokud se nevytvoří svěží pěna. Současně při výběru smetany v obchodě je nejlepší vzít ty, které jsou určeny k šlehání, což zkrátí dobu potřebnou k získání vzduchové pěny (2-3 minuty).

Poté se v pomalém režimu mixéru začne přidávat kondenzované mléko do šlehačky. Chcete-li ochutnat, můžete přidat 1 gram vanilinu.