Aubergine au fromage et à l'ail : simple et saine

L'aubergine au fromage et à l'ail est un merveilleux apéritif qui peut être préparé assez rapidement. Pour cuisiner, il faut prendre des légumes légèrement pas mûrs, ils conservent bien leur forme et ne dégagent pas d'amertume.

Avantage

Les bienfaits de ce parent de la tomate étaient appréciés dans l’Antiquité par les Arabes et les Hindous, qui utilisaient l’aubergine comme médicament. Ces légumes ont été importés en Europe et en Amérique au début du XIXe siècle, puis ont commencé à être consommés. De nombreuses années de recherches menées par des nutritionnistes ont montré qu'un membre de la famille des solanacées possède des qualités curatives et diététiques. Les nutriments contenus en grande quantité dans ces légumes aident à normaliser le métabolisme et à améliorer le fonctionnement des organes internes. Leur faible teneur en calories leur permet d'être inclus dans le régime alimentaire pour l'obésité. La teneur élevée en vitamines et microéléments aide à éliminer les radicaux libres de l'organisme et résiste au développement des cellules cancéreuses. La teneur élevée en fibres régule la fonction intestinale.

Avec du fromage et de l'ail

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Les aubergines cuites au fromage et à l'ail ne laisseront personne indifférent. L'apéritif est assez simple à préparer. Les légumes sont coupés en fines tranches, frottés avec du sel et laissés une demi-heure. Ensuite, ils sont lavés à l'eau, frits un peu dans de l'huile végétale et placés sur une plaque à pâtisserie. L'ail haché et l'aneth haché sont mélangés à de la mayonnaise. Pour que les aubergines au fromage et à l'ail acquièrent un goût unique, vous devez ajouter des poivrons doux, coupés en petits cubes, à la sauce mayonnaise préparée. Le mélange préparé est placé sur des tasses frites, généreusement saupoudré de fromage râpé et cuit au four à une température de +190°C pendant 15 minutes maximum. Un large plat est tapissé de feuilles de laitue verte, des aubergines préparées avec du fromage et de l'ail sont placées dessus et garnies de poivrons doux et d'herbes finement hachés.

Rouleaux

L'automne partage généreusement une riche récolte de légumes et de fruits, à partir desquels les ménagères préparent de nombreuses délicieuses collations. C'est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Et les rouleaux d'aubergines au fromage peuvent décorer n'importe quelle table. Ils sont cuisinés avec de l'ail et des champignons. Pour préparer le plat, les légumes sont coupés en lanières, trempés dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes, puis les couches sont séchées sur une serviette. Les champignons et les oignons sont coupés en petits cubes et frits avec l'ajout d'huile végétale. Le fromage est râpé sur une râpe fine et mélangé avec des champignons et des oignons frits. Les lanières sont frites dans une poêle chauffée avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale des deux côtés. Disposez des couches d'aubergines sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. La garniture préparée est enveloppée en couches et placée sur un plat avec des feuilles de laitue verte. Les petits pains peuvent être servis comme plat chaud ou comme entrée froide. Les légumes sont sains et savoureux sous toutes leurs formes. L'automne vous offre la possibilité de les cuisiner en grande quantité. Un plat comme l'aubergine au fromage et à l'ail ne laissera personne indifférent et vous fera en redemander.