Dorade au four - un mets de poisson abordable

La daurade cuite au four sera un dîner copieux pour toute la famille et pourra même rivaliser avec de nombreux plats festifs. Ce poisson peut être cuisiné de plusieurs façons et il existe de nombreuses options de conception. L'essentiel est que la dorade au four reste toujours un produit hypocalorique et sain, vous pouvez donc laisser libre cours à votre imagination culinaire sans craindre pour votre propre silhouette.

Comme beaucoup d'autres types de poissons, la dorade est appréciée pour une protéine spéciale qui est très facilement absorbé par le corps. Il contient également toutes les vitamines et minéraux importants, il est donc recommandé d'en manger pour tous les membres de la famille, petits et grands. Pendant la cuisson, la plupart des nutriments restent à l'intérieur du poisson. Surtout si vous utilisez du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson pour la cuisson.

Ils font cuire la dorade au four sous sa forme pure ou la complètent immédiatement avec une sorte de plat d'accompagnement. Il peut s'agir de pommes de terre, de légumes ou de champignons. Vous pouvez également farcir la dorade avec une variété de garnitures. La carcasse de poisson est généralement assaisonnée d'épices parfumées.. Ils vous permettent simultanément de rendre le plat plus piquant et de vous débarrasser de l'odeur désagréable de poisson. Soit dit en passant, le citron ou le jus de citron fait également un excellent travail avec la dernière tâche.

Préparer la dorade au four assez rapidement et ne nécessite pas de surveillance particulière, la participation du cuisinier à la préparation du plat est donc minime. Si la dorade a été cuite entière sans aucun additif, alors avant de servir, le plat doit être complété avec des légumes frais ou tout accompagnement de votre choix.

Les secrets de la cuisson parfaite de la dorade au four

La dorade au four est un plat de poisson léger qui peut agrémenter n'importe quel repas. Il contient un minimum de calories et un maximum de choses utiles, vous pouvez donc le servir en toute sécurité à n'importe quel invité, y compris les petits enfants. Pour essayer toutes les recettes et se débrouiller facilement avec un nouveau plat, il vous suffit de suivre ces recommandations, comment faire cuire la dorade au four:

Numéro secret 1. Avant de faire cuire la dorade entière, vous devez faire des coupes latérales dessus et seulement après cela, frottez la carcasse avec des épices. Ainsi, ils donneront mieux leur saveur au poisson.

Numéro secret 2. Comme épices, vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson au four. Ils peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin et supermarché.

Numéro secret 3. Avant de cuire la dorade, il est recommandé de l'arroser d'un peu de jus de citron. Cela aidera à se débarrasser de l'odeur de poisson.

Numéro secret 4. Avant de faire cuire la dorade au four, la plaque à pâtisserie doit être bien chauffée et ensuite seulement mettre le poisson dessus. Sinon, la peau collera à la poêle.

Numéro secret 5. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la dorade par les yeux - quand ils deviennent blanchâtres, vous pouvez sortir le poisson du four.

Pour que le plat soit beau et qu'il contienne tous les ingrédients, vous avez besoin d'une grosse dorade pesant au moins 1,5 kg. Il doit être éviscéré, mais la tête et les nageoires doivent être laissées intactes pour que le poisson ait l'air appétissant et attrayant lorsqu'il est servi. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer votre propre farce pour la farce, en utilisant les légumes de votre choix, ainsi que diverses céréales. Les champignons conviennent également à tous, mais c'est le moyen le plus simple de travailler avec des champignons.

Ingrédients:

1,5 kg de dorade;
1 carotte;
400 g de champignons ;
1 citron ;
3 oignons;
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
1 cuillère à café coriandre;
1 cuillère à café zira;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Nettoyez la dorade, coupez le ventre et retirez l'intérieur.
Rincez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, séchez-le.
Sur les côtés, faites des coupes transversales peu profondes.
Mélangez toutes les épices et broyez-les dans un mortier, frottez la dorade à l'intérieur et à l'extérieur avec.
Laisser la dorade 40 minutes tremper dans les assaisonnements.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, les champignons en quartiers, râpez les carottes.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes et attendez qu'il soit doré.
Versez les champignons dans la même poêle, continuez à faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
Salez et poivrez la garniture, laissez refroidir légèrement.
Farcir la dorade avec les champignons et les légumes à l'aide d'une cuillère à soupe ou à la main.
Mettez deux tranches de citron sous les branchies, enveloppez la queue avec un morceau de papier d'aluminium.
Fixez le ventre avec des cure-dents, pressez le jus du citron restant.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, la mettre au four et chauffer le tout à 180 degrés.
Déposer la dorade sur une plaque chaude, cuire 30 minutes.
Enrober le poisson de mayonnaise sur toutes ses faces et remettre au four encore 10 minutes.
Verser le jus de citron sur la daurade, enfourner 5 minutes, puis laisser refroidir légèrement.

Intéressant du réseau

Le papier d'aluminium permet à la chaleur d'être uniformément répartie et aide également à préserver la saveur des épices. Le résultat est un poisson savoureux, juteux et parfumé que tout gourmet aimera certainement. Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive - cela donnera au plat un goût et un arôme plus délicats. En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer la dorade de fromage à pâte dure, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas hacher l'ail, mais mettre des clous de girofle entiers à l'intérieur du poisson.

Ingrédients:

900 g de daurade;
1 citron ;
4 gousses d'ail;
3 brins de romarin;
3 brins de thym;
1 citron ;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Nettoyez le poisson, rincez abondamment, retirez les nageoires.
Videz la carcasse, mettez quelques tranches de citron à l'intérieur.
Pelez l'ail, coupez-le en tranches et placez-le également à l'intérieur de la dorade.
Saler et poivrer le poisson au goût, badigeonner d'huile d'olive.
Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-le également avec de l'huile.
Mettez la dorade sur du papier d'aluminium, étalez les tranches de citron restantes, le romarin et le thym par-dessus.
Enveloppez la dorade dans du papier d'aluminium et mettez la plaque de cuisson au four, chauffée à 180 degrés.
Cuire le poisson pendant 20 minutes.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner des plats principaux immédiatement avec un plat d'accompagnement. Cela permet de gagner beaucoup de temps, surtout si vous devez nourrir un grand nombre d'invités. La recette est très simple, mais non moins délicieuse. Il plaira certainement aux cuisiniers débutants en matière de cuisine, et son goût ravira tous les admirateurs de plats de poisson. Avant de servir, il est recommandé de verser une petite quantité de jus de citron sur le poisson.

Ingrédients:

500 g de dorade;
50 g de crème sure;
3 pommes de terre;
2 cuillères à soupe. l. farine;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Nettoyez le poisson, rincez-le, coupez-le en portions (les petites carcasses peuvent être laissées entières).
Salez et poivrez chaque morceau de daurade au goût, puis roulez-le dans la farine.
Couper les pommes de terre en petits cubes.
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y la dorade.
Parsemer les pommes de terre sur le poisson.
Cuire le poisson et les pommes de terre pendant 25 minutes à 180 degrés.
Retirer le poisson du four et verser sur la crème sure, cuire encore 15 minutes.

Vous savez maintenant comment faire cuire une dorade cuite au four selon la recette avec une photo. Bon appétit!