Combien de calories y a-t-il dans le bœuf bouilli et frit ?

Les produits carnés sont présents sur notre table presque tous les jours. Les exceptions sont les personnes qui adhèrent au végétarisme ou sont obligées d'abandonner certains types de viande en raison de problèmes de santé. Depuis des temps immémoriaux, la viande sert à préparer des bouillons et des plats à part entière, vénérés comme un réservoir de vitamines et un gage de satiété.

Le plus souvent, bien sûr, le bœuf et le porc apparaissent sur nos tables. A la question : « Combien y a-t-il de calories dans le bœuf ? de nombreux nutritionnistes répondent que c'est la même chose que dans le porc. Mais la composition chimique, l'ensemble des vitamines et minéraux qui composent le bœuf sont très différents de ceux du porc. C'est à elle qu'il est recommandé de privilégier les médecins et les nutritionnistes.

Voyons comment faire cuire le bœuf pour réduire les calories. Parlons du nombre de calories dans le bœuf bouilli, cuit ou autrement cuit. Définissons les principaux avantages de ce type de viande.

Existe-t-il un chiffre exact ?

Aucun spécialiste ne peut dire sans équivoque combien de calories contient le bœuf. Vous ne pouvez en déduire qu'un chiffre moyen, qui dépendra du type de viande, de l'âge du bétail, du mode de cuisson et de nombreux autres facteurs. Si nous parlons de moyenne, les experts appellent le chiffre de 197 calories pour cent grammes de produit. De plus, plus de soixante pour cent sont des graisses, le reste est des protéines.

Nous avons déjà comparé ce type de viande avec du porc en termes de teneur en calories. Quelle est la différence? Dans la viande bovine, le pourcentage de graisse est nettement inférieur. Dans le porc, il y en aura dix à quinze pour cent de plus avec la même teneur en calories du produit. Bien sûr, le bœuf ne peut pas être placé à côté de la viande de poulet ou de dinde. Mais par rapport au porc, la charge sur le pancréas et le foie sera nettement inférieure.

Caractéristiques bénéfiques

Bien sûr, connaissant le nombre de calories dans le bœuf, beaucoup de maigrichons refusent ce type de viande, préférant la dinde ou le poulet. Mais si vous voulez perdre du poids sans nuire à la santé, vous avez simplement besoin de bœuf dans votre alimentation. Après tout, c'est ce type de viande qui est "prescrit" à tous ceux qui souffrent d'une faible immunité (et au régime, il "se rend") et d'une carence en fer.

Manger du bœuf périodiquement fournira à votre corps une dose adéquate de fer et de cuivre, qui sont nécessaires au bon fonctionnement du système hématopoïétique. Par exemple, un foie ou un filet tendre est du bœuf diététique. Combien de calories dans 100 grammes ? Seulement 125. Et vous profiterez au corps avec une telle nourriture, et cela n'affectera en rien votre silhouette.

Boeuf bouilli

Bien sûr, le bœuf bouilli est le plus utile et le moins calorique. Voyons combien de calories il contient et comment le cuisiner correctement.

Même si vous prenez la partie grasse, la teneur en calories chutera considérablement pendant la cuisson. Les nutritionnistes conseillent même de faire bouillir du bœuf dans deux eaux. Dans ce cas, les calories seront encore moins. Par exemple, la teneur en calories de la poitrine sera de 215 calories pour cent grammes. Si vous faites bouillir, disons, une langue, vous obtenez un peu plus - 231 calories. Les portions les moins caloriques sont le cœur et le filet. Un cœur bouilli « tirera » 98 kilocalories, mais un filet tendre bouilli, cuit dans deux eaux, « ne pèsera » que 95 calories. Si vous incluez un morceau de cette viande dans votre alimentation, vous ne serez pas tourmenté par des remords, la balance ne montrera aucun gain et le corps ne fera que dire "merci".

Il convient de noter que le bœuf bouilli est utile non seulement pour les problèmes de surpoids ou d'hématopoïèse. Il est recommandé aux femmes qui souffrent de problèmes tels que la peau sèche, les cheveux ou les ongles ternes. En raison de sa teneur en potassium, phosphore et acide folique, le bœuf est un excellent remède pour lutter contre le cancer, les problèmes cardiovasculaires et les maladies du système squelettique.

Ragoût de bœuf

Nous allons remonter l'«échelle» riche en calories des méthodes de cuisson du bœuf les plus diététiques aux plus indésirables pour perdre du poids. Le point médian ici est l'extinction. Cette méthode est utilisée dans les cas où, comme on dit, c'est ennuyeux et que vous voulez autre chose.

Bien sûr, les plats de ragoût de bœuf auront déjà une teneur en calories plus élevée en raison de l'ajout d'autres produits au plat. Combien de calories dans le bœuf bouilli ? Si vous prenez le cœur, alors 95. Et combien de calories y a-t-il si le même cœur est mijoté avec des légumes ? Déjà 125 calories pour cent grammes. Voyez-vous la différence? Et plus la teneur en calories des produits étrangers ajoutés au plat est élevée, plus la teneur totale en calories sera élevée.

Mais il y a un plus à éteindre. Si juste un morceau de viande bouillie, comme on dit, tout le monde ne peut pas manger de nourriture sèche, alors un ragoût de viande à part entière est tout à fait. Essayez de choisir des suppléments de bœuf hypocaloriques. Par exemple, un plat très savoureux et satisfaisant sera si vous mijotez du bœuf avec des champignons, des tomates, du poivron. Sans accompagnement, un tel plat représente environ 121 kilocalories.

Rôti de bœuf

Ce type de cuisson est déconseillé aux personnes qui maigrissent et aux personnes qui souffrent de problèmes d'estomac ou de muscle cardiaque. Le bœuf déjà gras frit dans l'huile ne nuira qu'à la silhouette et au corps dans son ensemble. Notez que lors de la friture, la plupart de ces nutriments qui pourraient avoir un effet bénéfique sur votre corps « disparaissent ».

Combien de calories dans A, ne donnons pas seulement un chiffre, mais à titre de comparaison, rappelez-vous la version bouillie. Dans un morceau correctement sélectionné (c'est-à-dire dans un filet, une langue ou un cœur tendres) de viande bouillie, comme nous l'avons déjà dit, il y aura 95 kilocalories pour cent grammes. Maintenant, attention ! Cent grammes de rosbif contiennent 384 calories. Imaginez la différence.

Teneur en calories des différentes parties de la carcasse

Nous avons déjà mentionné que, selon, la teneur en calories du bœuf changera également. Voici quelques exemples pour vous aider à choisir plus facilement la partie qui fonctionne le mieux pour le bon dîner.

Le cœur, les rognons et les filets tendres seront les moins caloriques - de 77 à 95 kcal.
Foie - 98.
Poitrine - 110-125.
Pulpe d'épaule sans couche de graisse - 195.
L'omoplate est de 208.
L'aloyau, partie de côtes - 380.
Poitrine avec graisse corporelle - 405.
Les côtes levées les plus caloriques seront appréciées par beaucoup - 446.