Gâteau "Trois Lait": une recette pas à pas avec des photos

Le gâteau "Le gâteau au miel" fait de gâteaux est l'un de mes gâteaux préférés. Je le cuisine habituellement pour une sorte de fête. J'ai donc fait ce gâteau au miel à l'occasion de l'anniversaire de ma petite-fille de 3 ans. Les attributs des enfants sont présents dans la conception du gâteau. Pour les autres célébrations, la recette peut être prise de la même manière, mais émettre, respectivement, environ.

Pour faire un gâteau au miel avec du lait, je vais faire beaucoup de gâteaux de pâte à partir de la pâte, qui doivent être pliés les uns sur les autres, en prenant la crème pâtissière. Le miel est ajouté à la pâte, ce qui explique le nom de la friandise. Aujourd'hui, j'ai du miel épais, donc ça ne prendra pas grand chose: même avec deux cuillères à soupe de poids, il y aura beaucoup de miel. Si vous devez utiliser du miel liquide, vous pourrez en prendre deux fois plus.

Si le miel est épais, il doit être conservé dans un endroit chaud, par exemple près du poêle, pour qu'il ramollisse.

Nous devons d’abord moudre les œufs avec du sucre. Vous pouvez le faire avec une cuillère, un fouet ou un mixeur. Battre n'est pas nécessaire, il vous suffit de broyer le sucre jusqu'à ce que les grains disparaissent.

Ajouter le sucre et le lait aux œufs avec du sucre. Si le miel est trop solide, le mixeur risque de ne pas le supporter, il devra alors être un peu inondé dans un bain-marie.

Versez 3 cuillères à soupe de farine sur la table, étalez-la sur la surface. Mettez la pâte dessus, sur la pâte - une autre cuillerée de farine. Maintenant nous allons faire le pétrissage. Au cours du pétrissage, nous allons ajouter de la farine à la farce.

La pâte doit avoir une densité telle qu'elle conserve la forme, de sorte qu'elle puisse être divisée en plusieurs parties et roulée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine pour obtenir le résultat souhaité.

Divisez la pâte en 5-8 parties. Le nombre de pièces dépendra de la taille de votre forme et de votre épaisseur.

Déployez chaque partie du réservoir. Il est préférable que les gâteaux soient minces, ils seront donc mieux imbibés de crème et ce sera plus savoureux. Placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cela prend 5-10 minutes.

Alors faites cuire tous les gâteaux, je les ai - 6.

Préparez la crème anglaise. Comment préparer une crème pour "Medovika", je l'ai déjà dit plus tôt dans. Ajoutez du sucre au lait, mettez-le sur le feu. Je vais explorer la farine avec du lait froid, l'ajouter au lait en feu. En remuant, porter à ébullition. Je vais refroidir la masse visqueuse obtenue, puis l'ajouter à l'huile par petites portions. Battre la crème avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du cognac ou un autre arôme.

C'est avec cette crème que je lubrifierai systématiquement tous les gâteaux (j'en laisserai un pour les miettes), en les pliant.

Pour l'enregistrement, j'ai acheté d'avance les personnages des personnages de dessins animés préférés de ma petite-fille. Et quelques autres détails de la décoration ont été faits indépendamment du mastic.

Pour la fabrication, j'ai utilisé des bagues de différentes tailles en forme de fleur.

C'est ce que j'ai fait.

Un gâteau (d'habitude, je prends le plus croustillant) avec un marteau culinaire, je vais l'écraser en une grosse miette pour l'asperger.

Se rendre à la décoration. Il ne nous reste plus qu'à rassembler tous les éléments de conception au même endroit. Pour commencer, saupoudrer généreusement le gâteau de miettes sur le dessus et les côtés. Et ensuite, nous allons organiser les éléments de décoration comme bon nous semble. Le long du périmètre, j’ai arrangé les fleurs que j’avais faites avec du mastic plus tôt. Comment je l'ai fait, vous pouvez voir.

Placez le gâteau pendant 10 heures dans un endroit froid pour le faire tremper. Le gâteau "Le gâteau au miel" sur le lait a été un succès!

1. Gâteau Maison "Facile"
   2. Gâteau rapide «À la hâte» sur le kéfir
   3. Gâteau Maison "Cuisine au Chocolat"
   4. Gâteau au miel aux pruneaux
   5. Gâteau "Enchanteresse" à la crème au beurre
   6. Gâteau fait maison "gars bouclé"
   7. délicieux gâteau au chocolat sans farine
   8. Gâteau "nuit du sud" au chocolat
   9. Gâteau De Fête "Crème Brûlée"
   10. Gâteau minute à la crème de lait
   11. Gâteau Biscuit Chocolat Noix De Coco
   12. Gâteau éponge “Macha”
   13. Gâteau de Prague Gourmet
   14. Gâteau à la crème de vanille et glaçage crémeux
   15. Gâteau tendre fait maison “Smetannik”
   16. Gâteau au chocolat sans cuisson.

1. Gâteau Maison "Facile"

Ingrédients:

Pour un gâteau:
   oeufs 1 pc.
   crème sure 1/2 tasse
   sucre 1/2 tasse
   farine 1/2 tasse
   bicarbonate de soude / poudre à pâte
   amidon 1 c. à thé

en plus:

cacao
   les noix
   raisins secs
   coquelicot

pour la crème:

crème / crème sure 600 g
   sucre vanillé 1 pc.
   fixateur 1 pc.
   sucre 3 c.

pour le glaçage:

chocolat au lait 70 g
beurre 50 g

Cuisson:

Le gâteau se compose de quatre différents sablés: avec des noix, du cacao, des graines de pavot et des raisins secs. Mélangez tous les ingrédients, mettez les raisins dans un gâteau, dans le deuxième - graines de pavot, dans le troisième - noix, dans le quatrième - cacao. Dans le four, faites cuire quatre Korzh différents.

Préparer la crème: fouetter la crème ou la crème sure avec un fixateur de crème, le sucre nature et le sucre vanillé. Lubrifiez chaque crème de la croûte.

Gâteau "Plus facile simple" sur le dessus pour décorer avec un glaçage d'un mélange de beurre fondu et de chocolat. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau de chocolat râpé et de noix.

2. Gâteau rapide «À la hâte» sur le kéfir

Ingrédients:

Pour le test:

beurre 50 g
   farine 2,5 tasses
   sucre 1 tasse
   kéfir 1 tasse

pour la crème:

lait 700 ml
   beurre 100 g
   oeufs 2 morceaux
   sucre 1 tasse
   farine 2 c.
   vanilline

Cuisson:

Des produits de pâte à pétrir la pâte. Divisez-le en 9 boules égales, roulez chacune en un chignon. Faites frire chaque beignet dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Pour la crème, battre l'oeuf avec le sucre et y ajouter la farine. Battre le mélange oeuf-farine jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir le lait et versez-y le mélange d'œufs et de farine. Faire bouillir jusqu'à épaisse.

Ajouter le beurre et la vanilline dans la crème tiède, mélanger, laisser dissoudre et laisser refroidir. Pour enduire chaque gâteau de crème des deux côtés, pliez les en un tas. Saupoudrer le gâteau avec des biscuits hachés. Gâteau rapide "À la hâte" sur kéfir laisser tremper pendant plusieurs heures.

3. Gâteau Maison "Cuisine au Chocolat"

Ingrédients:

Pour le test:

4 oeufs
   poudre à pâte 1 pc.
   Vanilline 1 pc.
   sucre 2 tasses
   huile végétale 1 tasse
   lait 1 tasse
   cacao 3 c.

pour la crème et le glaçage:

beurre 200 g
lait concentré bouilli 1 boîte
chocolat 2 carreaux

Cuisson:

Ajoutez une pincée de sel aux écureuils froids, ajoutez le sucre, battez. Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre, ajouter l'huile végétale, la vanille, mélanger, verser le lait, verser le cacao, remuer.

Ajoutez peu à peu la farine tamisée et la levure au mélange de jaune d'oeuf, mélangez bien chaque portion, ajoutez les protéines fouettées et obtenez une pâte au chocolat homogène.

Préparez une forme large, remplissez la pâte obtenue, mettez environ 45 minutes au four à une température de 180 degrés. Prêt à bien refroidir le gâteau, divisé en 3 parties. Ou vous pouvez faire cuire deux gâteaux, puis les diviser en deux pour obtenir un gâteau de quatre gâteaux.

Mélangez le beurre ramolli, le lait concentré bouilli et la barre de chocolat fondu, étalez tous les gâteaux et toutes les parties du gâteau avec cette crème. Dessus du gâteau maison "Chocolate Kukhe", versez une autre tablette de chocolat fondue, laissez-la givrer, disposez-la avec des fraises et mettez-la au réfrigérateur.

4. Gâteau au miel aux pruneaux

Ingrédients:

Crème sure 500 g
   beurre 200 g
   oeufs 2 morceaux
   sucre 2 tasses
   farine 2 tasses
   Miel 3 c.
   soude 1 c. à thé
   noix
   pruneaux

Cuisson:

Dans une poêle, mettre un demi-paquet de beurre, ajouter le miel, faire fondre à feu doux. Bien qu'il existe un processus pour battre un mélangeur avec un verre de sucre et d'œufs. Ajoutez le soda à la masse fondue quand il refroidit légèrement, mélangez-le avec les œufs battus, ajoutez un verre de farine, mélangez bien.

Mettez le tout dans un large bol, versez le reste de la farine, pétrissez jusqu'à ce que la pâte ressemble à de l'argile ramollie, étalez 5 couches de gâteaux et faites-les cuire au four jusqu'à obtenir une couleur paille. Pour une crème, mélangez un verre de sucre dans un mélangeur avec la crème sure, ajoutez un demi-paquet de beurre ramolli, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez les pruneaux et les noix concassées, mélangez.

Pendant que nos gâteaux sont cuits, préparez la crème. Pour ce faire, fouettez la crème sure avec un verre de sucre, ajoutez 100 grammes de beurre ramolli et continuez de battre. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez les pruneaux et les noix broyés. Laisser refroidir le gâteau, mettre sur chaque crème, lisser le dessus d'un gâteau au miel avec des pruneaux, remuer et dessiner de petits morceaux de noix.

5. Gâteau "Enchanteresse" à la crème au beurre

Ingrédients:

Farine 500 g
   margarine 250 g
   beurre 200 g
   3 oeufs
   lait 1 tasse
   sucre 1 tasse
   cacao 2 c.
   soude 1 c. à thé

Cuisson:

Incorporer la farine à la margarine fondue. Préparez un mélange de trois œufs, de deux cuillères de poudre de cacao, d’un soda et d’un verre de sucre, mélangez-le à la farine et à la margarine, pétrissez jusqu’à consistance lisse. Allumez le four à environ 180 degrés.

Préparez la forme, lubrifiez-la avec de la margarine ou du beurre, déplacez la pâte, mettez au four, faites la préparation de la crème. Mélangez un verre de lait avec deux cuillères de farine, ajoutez du sucre, du beurre ramolli, mélangez le tout soigneusement.

Prenez le gâteau fini, laissez-le refroidir et coupez-le en trois assiettes, étalez chaque crème, ramassez le gâteau d'Enchanteresse avec de la crème au beurre, disposez le dessus avec des noix pilées ou des pépites de chocolat et préparez un mélange de cacao, beurre, sucre, lait, apportez tout avant de faire bouillir, n'oubliez pas de remuer. Cool mélange verser uniformément le gâteau.

6. Gâteau fait maison "gars bouclé"

Ingrédients:

Pour le gâteau éponge:

crème sure 400 g
   oeufs 2 morceaux
   sucre 2 tasses
   farine 2 tasses
   cacao 2 c.
   1,5 cuillère à café de soude

pour la crème:

crème sure 600 g
jus de citron 1/2 pc.
sucre 1 tasse

pour le glaçage:

beurre 4 c.
   crème sure 4 c.
   sucre 4 c.
   cacao 3 c.

Cuisson:

Pour faire une génoise, mélangez avec précaution deux œufs, deux verres de crème sure et deux verres de farine avec du soda (vous pouvez l’éteindre avec de la crème sure). Divisez la pâte obtenue en deux, laissez une partie telle quelle et versez la poudre de cacao dans l'autre partie et mélangez. Cuire au four à une température ne dépassant pas 200 degrés pendant environ un tiers d’heure.

Pour l’imprégnation de gâteaux à la crème sure et de sucre en poudre avec l’ajout du jus d’un demi citron pour préparer une crème. Top cake "Curly guy" décoré avec du glaçage à la crème sure, bon beurre, poudre de cacao et sucre fin, fondu sur le feu (ne pas faire bouillir!).

7. délicieux gâteau au chocolat sans farine

Le chocolat n'arrive pas souvent. Dans ce gâteau, il est le violon principal, la préparation du plat commence et finit avec.

Ingrédients:

Crème 20% 200 ml
   sucre 150 g
   cacao 50 g
   6 oeufs
   Chocolat 75% 2 pcs.
   beurre

Cuisson:

Les protéines pour refroidir et battre dans la mousse, la masse devrait augmenter de volume. Ajouter la moitié de la quantité de sucre et battre pendant une minute. Battez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez le cacao en poudre et mélangez doucement. Dans la masse, insérez progressivement l'écureuil, mélangez soigneusement, déplacez-le de bas en haut.

Mettez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, badigeonnez de beurre et étalez la pâte uniformément. Four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés. Refroidissez le gâteau et coupez-le en quatre parties égales.

Pour la crème, chauffez-la presque à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Retirer du feu, ajouter les tablettes de chocolat, cassées en morceaux. Réchauffez-vous pour se dissoudre, la crème doit devenir homogène. Une génoise tachée de la masse de chocolat obtenue, le dessus et les côtés sont également lubrifiés. Laisser refroidir le délicieux gâteau au chocolat au réfrigérateur pendant une heure.

8. Gâteau "nuit du sud" au chocolat

Ingrédients:

Farine 300 g
   sucre 200 g
   beurre 150 g
   poudre de cacao 70 g
   levure chimique 10 g
   oeufs 2 morceaux
   lait 1 tasse
   Vinaigre 1 c.
   soude 1/2 c. à thé

Cuisson:

Pour préparer la pâte, aigrez le lait avec du vinaigre. Pour ce faire, versez une cuillerée de vinaigre dans un verre de lait, une fois le lait enroulé, réservez. Mélanger tous les ingrédients secs: verser le soda, la levure et le cacao dans la farine. Écraser le beurre ramolli avec le sucre et ajouter les œufs un à un. Mélangez tout à fond.

Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte. Verser la pâte au chocolat dans une forme recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Disponibilité du gâteau pour vérifier avec une allumette. Le gâteau refroidi coupé en deux parties égales.

Le gâteau à la crème "Southern Night" conviendra à tous ceux qui ont du lait condensé, du caramel au beurre, de la crème sure, de la crème anglaise ou de l'huile. La crème la plus délicieuse et légère au lait concentré. Mélanger le beurre et une demi-cannette de lait concentré au batteur, bien graisser les gâteaux. Haut du gâteau verser le chocolat fondu. Si vous ne versez pas le glaçage, décorez le gâteau avec des pépites de chocolat ou des fruits.

9. Gâteau De Fête "Crème Brûlée"

Ingrédients:

Pour les couches de gâteau:

farine 3 tasses
   crème sure 1 tasse
   sucre 1 tasse
   cacao 2 c.
   beurre 1 cuillère à soupe
   soude 1/2 c. à thé

pour la crème:

lait 500 ml
   beurre 200 g
   oeufs 1 pc.
   sucre 1 tasse
   farine 3 c.
   cacao 2 c.
   vanilline

Cuisson:

Pour les gâteaux, broyer le sucre blanc avec le beurre ramolli. Dans le mélange, ajoutez de la crème sure, de la farine et du soda. Bien pétrir la pâte et la diviser en deux parties, l’une pour laisser la couleur d’origine, l’autre "peindre" en marron avec du cacao. Chaque partie est divisée en trois autres et déroule des gâteaux minces: trois blancs et trois marrons. Four à température élevée pendant 5 à 10 minutes.

Cuire la crème. Mélangez le lait, un œuf cru, le sucre, la vanilline et la farine. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Cool le. Fouettez séparément le beurre ramolli et le cacao. Faire dorer la masse grasse progressivement, à la cuillère à soupe, incorporer la crème. Gâteau "Creme Brulee" pour recueillir, gâteaux promazyvaya crème, en alternant leur couleur. Top également frottis crème, décorer, comme vous voulez, vous pouvez saupoudrer de pépites de chocolat râpé. Laisser une nuit au réfrigérateur.

Le conseil

Le plat peut être décoré lors du service, en mettant sur vos baies préférées, frais ou confiture, parsemez de noix moulues, étalez les figurines de confiture de couleur.

10. Gâteau minute à la crème de lait

Ingrédients:

Pour le test:
   lait concentré 1 pc.
   oeufs 1 pc.
   farine 3-3.5 tasse
   soude 1 c. à thé

pour la crème:

lait 800 ml.
   beurre 200 g
   oeufs 1 pc.
   sucre 1 tasse
   farine 3 c.
   vanilline

Cuisson:

Versez le lait concentré dans un bol, ajoutez l'œuf, ajoutez la farine, ajoutez le soda, ajoutez du vinaigre et pétrissez une pâte homogène sans grumeaux. Diviser la pâte en 8 morceaux identiques et les rouler dans un cercle très fin. Faites chauffer la poêle sans l'huile et faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits de tous les côtés. Terminer les gâteaux légèrement pour refroidir, couper les bords, couper la garniture dans une miette.

Pour la crème: battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, une petite quantité de lait et la vanille, bien mélanger. Le lait restant est versé dans une casserole et y verser le mélange d'œufs en un mince filet. Mettez la casserole sur un petit feu et, tout en remuant, faites bouillir la crème jusqu'à consistance épaisse. Laisser la crème finie refroidir légèrement, ajouter le beurre ramolli et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Recueillez le gâteau en badigeonnant chaque gâteau de crème pâtissière refroidie et décorez-le de la vinaigrette préparée. Retirez le gâteau Minute avec la crème de lait au réfrigérateur toute la nuit, avant de le servir, vous pouvez le couper en portions.

11. Gâteau Biscuit Chocolat Noix De Coco

Ingrédients:

Pour le test:

oeufs 2 morceaux
   farine 2 tasses
   lait 1 tasse
   sucre 1 tasse
   eau 1 tasse
   poudre de cacao 5 c.
   huile végétale 1/3 c.
   poudre à pâte 1 c. à thé
   soude 1 c. à thé

pour la crème:

flocons de noix de coco 100 g
   oeufs 2 morceaux
   lait concentré 1 pc.
   beurre 2 c.

Cuisson:

Prenez un moule d'environ 25 centimètres de diamètre, posez dessus du papier sulfurisé pour la cuisson ou huilez-le. Chauffer le four à 180 degrés. Préparez un récipient plus grand et plus petit. Dans un petit mélange, les cinq premiers ingrédients.

Dans les grands récipients, battre un peu les œufs, ajouter le sucre vanillé et l'huile végétale. Après cela, ajoutez la farine, le lait, etc. Commencez et terminez avec de la farine. À la fin, versez un verre d'eau bouillante et mélangez rapidement. Ça devrait faire une pâte.

Verser la pâte dans un moule, cuire environ 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez qu'il est nécessaire avec un cure-dent, il devrait être sec ou légèrement humide. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le biscuit ne sèche pas trop. La pâte devrait augmenter plusieurs fois. Le temps de cuisson est ajusté au four.

Pour la crème: Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, laissez cuire à feu doux pendant cinq minutes en remuant constamment. Vous ne devez pas faire cuire plus de 5 minutes - la pâte sera épaisse. Le jaune ne devrait pas curl. Le résultat est une crème épaisse. Couper le génoise en deux gâteaux. Lorsqu'ils refroidissent, enduisez-les de crème, décorez le génoise au chocolat et à la noix de coco avec du glaçage au chocolat.

12. Gâteau éponge “Macha”

Ingrédients:

Beurre 150g
   oeufs 2 morceaux
   lait concentré 1 pc.
   farine 1 verre
   poudre à pâte 1 c. à thé

pour la crème:

beurre 150 g
   lait concentré 1 pc.
   cacao en poudre 1 c.
   Roma / Cognac 1 c.

Cuisson:

Faire fondre le beurre et incorporer le lait concentré. Ajouter la levure chimique, les œufs et la farine au mélange. Bien mélanger tous les ingrédients. Il devrait faire une pâte légèrement mince. Cuire au four 3 ou 4 gâteaux, le montant dépendra de la taille.

Pour la crème ne s'est pas avérée liquide, le lait concentré pour lui est préférable de faire bouillir pendant une heure. Une fois le lait refroidi, fouettez-le avec du beurre. Ajouter le cacao et le rhum. Chaque gâteau et leurs côtés frottis de crème. A volonté décorer. Mettez la génoise Masha au réfrigérateur pendant 5 heures.

13. Gâteau de Prague Gourmet

Ingrédients:

Lait concentré 1 pc.
   farine 1,5 tasses
   crème sure 1 tasse
   sucre 1 tasse
   cacao en poudre 1,5 c.
   soude 1 c. à thé
   pour la crème:

beurre 100 g
lait concentré bouilli 1 pc.

Cuisson:

Battez les œufs, ajoutez-y du sucre et du cacao en poudre, et mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez du lait concentré, de la crème sure à ce mélange, et après tout, mélangez bien, ajoutez de la farine, du soda et pétrissez à nouveau la pâte.

Préparez un plat allant au four. Mettez-y du papier sulfurisé graissé au beurre. Allumez le four et laissez-le chauffer à 180 degrés, versez la pâte dans un moule et laissez cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Lorsque la pâte est prête, attendez qu'elle refroidisse complètement, sans la démouler. Après cela, obtenir et couper en 2 gâteaux égaux.

Cuire la crème. Pour ce faire, mélangez le lait concentré bouilli avec du beurre doux et battez au batteur. Faire tremper les gâteaux dans le lait concentré, puis les mélanger avec du lait concentré bouilli et de la crème au beurre. De là-haut raffiné "gâteau de Prague" à décorer avec glaçure.

14. Gâteau à la crème de vanille et glaçage crémeux

Ingrédients:

Pour les couches de gâteau:

margarine 300 g
   sucre 250 g
   farine 250 g
   crème sure 200 g
   oeufs 5 pièces
   poudre de cacao 5 c.
   levure chimique 1 sachet

pour la crème:

crème 400 ml
   crème sure 200 g
   sucre 2 c.
   vanille 2 sachets

pour le glaçage:

sucre en poudre 180 g
Crème 33% 4 c.
poudre de cacao 2 c.

Cuisson:

Mélanger tous les ingrédients pour les couches de gâteau, étaler deux couches de gâteau, cuire à une température juste en dessous de 190 degrés.

Pour la crème, fouettez la crème, un couple de sacs de vanille avec un couple d'art. sucre et crème sure. Graisser les gâteaux avec la crème vanille et la crème cuite glacée.

Pour la décoration, préparez le glaçage avec la crème glacée, le sucre glace et le cacao en poudre, versez sur le gâteau, retirez-le pour congeler le dessus et remplissez-le pendant quelques heures au réfrigérateur.

15. Gâteau tendre fait maison “Smetannik”

Dessert très savoureux et tendre simple de cuisson rapide, toujours obtenu sans surprises désagréables avec goût.

Ingrédients:

Pour le test:

lait concentré 1 boîte
   beurre / margarine 100 g
   oeufs 2 morceaux
   farine 8 c.
   cacao 1 c.
   soude 1 c. à thé

pour la crème:

crème sure 20% 600-700 g
sucre 100 g

Cuisson:

Prenez quelques heures avant de cuire un demi-sac de beurre, mélangez-le dans un bol avec les œufs jusqu'à consistance lisse, versez le lait concentré, battez, versez le vinaigre mélangé au soda, battez encore. Remplir la farine, bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse, diviser la masse obtenue en deux parties.

Laissez une partie, mélangez la seconde avec le cacao en poudre, mettez-les dans des moules, mettez au four à 180 ° C, faites cuire les gâteaux pendant environ 20 minutes. Retirez les gâteaux, laissez-les refroidir, coupez-les chacun, c.-à-d. Il devrait faire 2 gâteaux légers et 2 gâteaux au chocolat, soigneusement découpés à chaque bord.

Graisser chaque gâteau avec de la crème, mettre en tas: foncé - clair - foncé - clair. Les côtés du gâteau délicat "Smetannik" fait également tartiner délicatement de crème. Mélangez bien le beurre, le sucre, le cacao et le lait. Mettez la casserole sur le feu, chauffez jusqu'à ébullition, retirez, laissez refroidir, mettez la cerise sur le dessert.

Le conseil

Sur la crème entre les gâteaux, vous pouvez mettre plus de cercles de bananes mûres et molles.

16. Gâteau au chocolat sans cuisson.

Ingrédients:

Biscuits à l'avoine 480 g
   beurre 240 g
   chocolat noir 200 g
   crème (10%) 7 c.

pour la couche de caillé:

fromage cottage 500-600 g
   crème (35%) 500 ml
   crème (10%) 10-12 c.
   Sucre 7-9 c.
   Gélatine 2,5 c.
   liqueur 2 cuillères à soupe
   vanilline

Cuisson:

Dans les petits biscuits à l'avoine (ou au blé), mélangez-les avec du beurre fondu crémeux.

Mettez la masse résultante dans la forme, faites le bord et la base.

Casser le chocolat en morceaux, y verser la crème (4 c. À soupe. L.) et le faire fondre au bain-marie. Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse et lisse, puis ajoutez la crème (3 c. À soupe) Encore et mélangez.

Bien mélanger la masse, verser une couche sur les biscuits et lisser.

Enlevez la forme dans le congélateur pendant 15 minutes, dès que le chocolat est cueilli, remettez-le au réfrigérateur.

Pour la couche de fromage cottage, mélangez du fromage cottage faible en gras avec de la crème (10%) et du sucre (5-6 c. À soupe), battez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Dans l'eau imbibez la gélatine, mettez-la de côté pour gonfler

À vitesse lente, battez la crème (35%) avec le sucre (2-3 cuillères à soupe) jusqu'à obtenir un état crémeux.

Ajoutez la crème fouettée dans le fromage cottage, ajoutez la vanilline, versez la liqueur (si utilisée) et fouettez à nouveau.

Dans un four à micro-ondes, chauffer (ne pas surchauffer) jusqu'à dissolution complète de la gélatine gonflée et, sans cesser de battre, mélanger à la masse de caillé.

En quelques minutes, continuez à battre le caillé jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Verser la masse obtenue sur la couche de chocolat, lisser et retirer le gâteau au fromage blanc avec du chocolat pendant 3 heures (de préférence toute la nuit) au réfrigérateur.

Si vous voulez faire un gâteau avec de la crème, vous devez d'abord préparer la base. Une recette avec une photo d'un biscuit au lait vous aidera à préparer un billet délicat pour n'importe quel gâteau. Ceci est un type américain de génoise. Il est aéré, va bien avec les crèmes et les fruits frais.

Une génoise au lait peut être enduite de crème et décorée de baies

Ingrédients

Vanille 1 pincée Le sel 1 pincée Poudre à pâte 7 grammes Œufs de poule 3 pièces Le sucre 150 grammes Farine de blé 170 grammes Beurre 60 grammes Du lait 120 millilitres

Portions:6
Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:40 minutes

Gâteau éponge classique au lait

Notez que seul le lait chaud est utilisé pour ce dessert. C'est une exigence importante.

Technologie de cuisson:

Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée en oxygène. Mélangez-le avec la vanille, le sel et la levure pour la pâte.
Mélangez les œufs avec le sucre et commencez à les battre à grande vitesse avec un mélangeur. Battez pendant au moins 5 minutes. Pendant ce temps, le volume de la masse d'oeufs devrait augmenter d'environ 2 fois.
Divisez la farine en 2 portions. Entrez d’abord une partie dans la masse d’œufs, puis la seconde. Incorporer la pâte dans un sens seulement. Pour cela, il vaut mieux utiliser une spatule et non une cuillère.
Mettez le beurre dans le lait chaud et mettez la casserole sur le feu. Lorsque le beurre est fondu, versez la masse dans la pâte par petites portions. Pétrir rapidement la pâte.
Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, versez la pâte dessus et faites-la cuire à une température de 170 ° C pendant environ 35 à 40 minutes.

Pour la même recette, vous pouvez faire une génoise au chocolat. Pour ce faire, il faut remplacer 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre de haute qualité.

Recette de biscuit au lait sans oeufs

Cette recette convient aux végétariens, ainsi qu'aux personnes allergiques aux œufs.

300 ml de lait;
1 cuillère à soupe la farine;
10 ml d'huile végétale;
1 cuillère à café soda, vinaigre dilué;
1 cuillère à soupe sucre

Comment faire cuire:

Chauffez le lait pour le rendre un peu plus chaud que la température ambiante. Ajoutez du sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
Ajoutez du soda au mélange et commencez à ajouter graduellement de la farine tout en remuant bien la pâte. Pour éviter les grumeaux, vous pouvez utiliser un mélangeur, mais ne l'allumez pas trop vite.
Graisser le moule à bords hauts avec de l’huile végétale et y verser la pâte. Cuire une génoise dans un four préchauffé pendant 35 à 50 minutes, selon votre four. Température de cuisson - 180 °.

Notez que le bicarbonate de soude pour cette recette peut être trempé non seulement avec du vinaigre, mais aussi du jus de citron. De la poudre à pâte peut également être utilisée.

Comme vous pouvez le constater, faire des biscuits en utilisant ces recettes est un jeu d'enfant. Vous pouvez cuisiner la version classique du biscuit au lait ou végétarienne, sans ajouter d'œufs. Dans tous les cas, vous obtiendrez des gâteaux tendres pour l'avenir du gâteau.

Temps de cuisson:environ 1,5 à 2 heures
Portions: 8-10
Appareils de cuisine et ustensiles: casserole, bol, mixeur, plat allant au four.

Produits requis:

Du lait - 2 verres
Des oeufs - 6 morceaux (5 oeufs + 1 protéine)
Le sucre - 2.5 verres
Poudre à pâte - 2 cuillères à café
Soda - 1 cuillère à café
Le sel - pincer
La farine - 2.5 verres

Beurre - 230 g
Vanille - 1 paquet
Crème pas moins de 15% - 1 verre
Lait concentré - 1 verre
Citron - 1 pc.
Fruits en conserve ou frais - pour la décoration.

Caractéristiques de la sélection de produits

Si vous cuisinez des desserts pour adultes, dans l'imprégnation des trois types de lait, vous pouvez ajouter un verre d'alcool aromatique - cognac, rhum ou amaretto. Mais comme la recette ne nécessite pas de traitement thermique de la sauce, l’alcool qu’elle contient sera entièrement préservé, de sorte que cette option est bien sûr contre-indiquée pour les enfants.

Le lait ordinaire en sauce peut être remplacé par du lait fondu. - Cela donnera au dessert une note extra crémeuse et rendra le goût plus saturé.

Soit dit en passant, ma petite amie m'a appris à cuisiner la bouillie au lait fondu - les filles, voilà quelque chose, je n'ai plus mangé de savoureuse bouillie dans ma vie!

Au lieu de citron, vous pouvez prendre un citron vert en toute sécurité, la vanille est facilement remplacée par la vanilline ou le sucre vanillé. Et s'il n'y a pas de fruits à portée de main - ne désespérez pas, le dessert se suffit complètement à lui-même sans eux.

Dans certaines recettes de biscuits, il n’ya ni beurre ni lait, mais seulement des œufs, du sucre et de la farine. Une telle pâte est beaucoup plus facile, mais j'aime davantage la «version complète», elle est plus proche de l'originale.

Le blanc d'oeuf glacé peut être remplacé par de l'albumine - il est plus facile de fouetter et ne contient aucune salmonellose. Personnellement, je ne suis pas un adepte des protéines séchées, donc si je doute de la qualité des œufs, je préfère prendre 5 à 6 cailles plutôt que des protéines de poulet, elles sont plutôt sans danger. Nous parlons de la glaçure, où la protéine est utilisée sous sa forme brute, prendre hardiment les œufs de poule comme biscuit, car la pâte subira un traitement thermique qui va détruire toute infection.

La crème est parfois remplacée par de la crème sure. Cela a déjà peu à voir avec l'original, mais au final, pourquoi pas? En cuisine, il n'y a pas et il ne peut pas y avoir de tabous, un grand nombre de modifications - c'est plus l'avantage du plat que son inconvénient.

Mais ne prenez pas de crème trop grasse, sinon la sauce ne trempera pas le biscuit et ne s’accumulera pas.

L'histoire du gâteau "Trois Lait"

"Trois lait" - une recette vient de pays exotiques. Il est très aimé dans les Caraïbes et en Amérique du Sud, son nom espagnol original sonne si beau - Torta De Tres Leches! Mais ces dernières années, ce gâteau est devenu de plus en plus populaire chez nous, car tous les produits sont familiers et le goût (biscuit trempé) est assez courant.

Un des chefs les plus célèbres du monde, Hector Jimenez Bravo, originaire de Colombie, a en quelque sorte dit qu'un tel gâteau avait été préparé par sa mère alors qu'il était enfant et que rien de plus savoureux pour un enfant de ces années n'était au monde!

Comment faire cuire le gâteau "Trois Lait" à la maison

Donc, la recette du gâteau aux trois lait à la maison avec une photo étape par étape.

Pour commencer, préparez un gâteau éponge. Pour cela, nous avons besoin de:

5 des oeufs
1,5 verres sucre
200 g beurre
1 tasse de lait
2 verres farine
2 c. À thé levure chimique
1 cuillère à café soda
1 pincée le sel

Pour lubrification et sous forme de poudre (environ):

30 g beurre
1 cuillère à soupe farine

1. Battre les œufs jusqu'à obtenir une mousse pelucheuse, puis, tout en continuant de battre, ajouter progressivement le sucre.

2. Mélanger le lait avec le beurre ramolli et mettre à feu doux. Le beurre devrait complètement "se briser" dans le lait.

3. Tamiser la farine, ajouter le reste des ingrédients secs - soda, levure chimique, sel.

4. Ajoutez délicatement le mélange sec aux œufs battus, mélangez bien, puis ajoutez le mélange de lait / beurre réchauffé (le mélange doit être chaud, mais pas chaud!).

La pâte doit être suffisamment liquide (un peu plus raide que pour les crêpes, mais plus fine que la crème sure), sinon le biscuit se révélera dur.

5. Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et saupoudré de farine. Nous avons mis au four préchauffé à 175 degrés pendant 40 à 50 minutes (laissez-vous guider par votre poêle).

La recette de crème de gâteau de trois lait

Pour la préparation de l'imprégnation, nous avons besoin de trois types de lait - régulier, condensé et crème, pris à parts égales (je prends un verre). Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une pincée de vanille.

Pour préparer la crème dont vous avez besoin:

6 cuillères à soupe sucre
3 cuillères à soupe les eaux
1 cuillère à café jus de citron
vanille
1 écureuil

Tout d’abord, préparez le sirop de sucre en brassant le sucre avec de l’eau. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez du jus de citron afin que la crème ne soit plus divisée en fractions.

Mélanger à vitesse maximale, battre la protéine jusqu'à obtention d'une mousse pelucheuse (au moins 50 secondes), puis ajouter le sirop de sucre chaud et, sans ralentir, continuer à battre pendant au moins trois minutes, puis ajouter la vanille avant la fin.

Comme c'est beau de faire et de servir un gâteau "Trois Lait"

Nous sortons une génoise du four. Si le gâteau a monté de manière inégale, coupez soigneusement le "couvercle" avec un couteau afin que la surface devienne horizontale.

Prenez une fourchette et faites des perforations sur toute la surface du gâteau afin que la sauce soit mieux absorbée.

Verser abondamment imprégnation éponge, sans oublier les bords. Si la sauce se répand sur les côtés ou se confond au fond du plat - cela ne fait pas peur, après un moment, le biscuit absorbera tout le liquide.

De là-haut, nous graissons le gâteau avec de la glace.

Avant de servir, si désiré, saupoudrer le gâteau éponge de zeste de citron ou décorer avec des fruits frais ou en conserve.

En un mot, la décoration et la présentation peuvent varier en fonction de la saison et de l’humeur, ainsi que des préférences personnelles de la personne pour qui vous vous préparez aujourd’hui. Et laissez tout le monde penser que ce sont des desserts différents!

Donc, maintenant vous savez ce qu'est le gâteau aux trois lait et apprenez la recette pas à pas de le faire cuire avec une photo. Pour les débutants, je veux donner quelques conseils.

Si vous n'avez jamais préparé de génoise et que vous n'êtes pas sûr de votre mixeur, un petit secret: pour rendre la pâte plus riche, séparer les blancs des jaunes et les battre séparémenten ajoutant progressivement à chaque ingrédient la moitié de la quantité totale de sucre.

La protéine doit être froide et parfaitement propre de toutes les impuretés (résidus de vitellus, par exemple), sinon elle ne sera pas fouettée. Ajoutez une pincée de sel aux protéines, puis battez pendant quelques minutes et commencez à injecter doucement le sucre jusqu'à la formation de pics stables.

Il n’ya pas de précautions spéciales ni d’astuces avec les jaunes, mais seulement de la patience. Le sucre peut être ajouté immédiatement et battre jusqu'à ce que le mélange devienne léger, presque blanc, et que son volume n'augmente pas au moins trois fois. Ajoutez délicatement les blancs fouettés aux jaunes, et non l'inverse. Après cela, ne battez plus le mélange, mais mélangez-le très doucement avec une spatule pour que la mousse ne se dépose pas.

Ne mettez jamais la cuisson dans un four froid! Ceci est en principe inacceptable, mais si certains biscuits peuvent encore tolérer un tel traitement, les biscuits, les choux ou les pâtes feuilletées ne donneront jamais les résultats escomptés. Et plus En aucun cas le biscuit ne peut être dérangé en ouvrant le four en cours de cuisson - la pâte peut s'asseoir. Après avoir éteint le feu, laissez la forme refroidir avec le four, ne vous précipitez pas pour l'obtenir!

Si vous êtes trop paresseux pour jouer avec le glaçage, vous pouvez simplement décorer le gâteau avec de la crème fouettée prête à l'emploi dans un emballage aérosol et le limiter à cela. Mais l'option proposée est beaucoup plus originale et moins calorique. En outre, si vous cuisinez pour des enfants, il est préférable de ne pas utiliser de crème fouettée prête à l'emploi. Rien ne garantit que du lait de vache est présent dans un tel produit!

Le gâteau fini doit être complètement imbibé et brassé. Vous devez donc le cuire quelques heures avant de le servir. Il sera alors beaucoup plus riche et plus savoureux (même si vous devez cacher le dessert aux enfants, il est donc très difficile pour les bébés de rester debout - l’odeur dans la cuisine. incroyable).

Recette vidéo trois recettes au lait

Si cela vous semble trop difficile, je vous recommande de consulter les instructions détaillées sur la fabrication du gâteau aux trois lait dans la vidéo:

Ma fille cuisine toujours par instructions vidéo et fait valoir que c'est tellement plus pratique: vous pouvez toujours vérifier quelle consistance doit être un ingrédient intermédiaire, ce qui devrait ressembler à un génoise tout prêt, etc. Personnellement, je me concentre toujours sur mes propres sentiments, mais pour la première fois, un didacticiel vidéo - bonne aide.

Invitation à discuter du gâteau et des améliorations possibles

J'ai vu beaucoup de recettes différentes de biscuits pour trois laits et j'ai choisi ma propre méthode par de nombreux tests et ... non, pas d'erreurs, j'aime juste quand chaque fois le plat joue une nouvelle manière. Donc, si vous avez vos propres secrets et ingrédients originaux, il serait très intéressant d'expérimenter. Dites-nous comment vous faites cuire le gâteau aux trois lait, laissez vos commentaires, je serai reconnaissant pour tout commentaire! Et bon appétit!

Cuit sans œufs de biscuit sur du lait avec une caroube et sur le dessus - boulettes sucrées. Recette de notre lecteur Anna Nikitina:

Ce gâteau va décorer toute fête de famille ou enfant, nous préparons la pâte au lait et à la caroube, le gâteau se révèle tendre, non gras et hypoallergénique (sur la caroube).

Les balles "Raffaello" sont très jolies sur un fond sombre. Les bonbons peuvent être pris tels quels (ils contiennent de la lécithine de soja) ou peuvent être utilisés pour fabriquer des boulettes de fruits secs et de noix, ou autres, roulées dans des copeaux de noix de coco.

Gâteau avec une voiture "Magic"

Composition:

verre - 250 ml

La pâte:

3 tasses de farine
1 tasse de sucre
2 tasses de lait
100 g de beurre
3 cuillères à soupe Cuillères de caroube (ou de cacao)
1 cuillère à café de soude
1 cuillère à soupe cuillère de jus de citron

Flan sans œufs:

350 ml de lait
1 tasse de sucre
4 cuillères à soupe cuillères de farine
50 g de beurre

Glaçure de caroube:

1 tasse de sucre
50 g de beurre
4 cuillères à soupe cuillères de lait
1 cuillère à soupe cuillère de caroube

Décoration de gâteau:

30 g de copeaux de noix de coco
7-10 pièces “Raffaello” ou

Comment faire cuire un gâteau avec du lait "Magic" - recette:

Nous prenons des produits pour le gâteau magique.

Ingrédients
Mélanger la farine avec le sucre et la caroube.

Mélange sec
Versez le lait et le beurre fondu. Pétrir la pâte.

Verser le lait et le beurre
Ajouter le soda, trempé avec du jus de citron. Remuer.

Pâte de caroube
Verser la pâte en 2 formes et mettre au four préchauffé. Nous faisons des gâteaux à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 20-25 minutes).

Prêt éponge
Pendant la cuisson des gâteaux, préparez la crème et le glaçage. Pour préparer la crème, mélanger la farine, le sucre et 50 ml de lait. Ajoutez le reste du lait (300 ml), mettez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaisse.

Crème de cuisine
Ajoutez ensuite l'huile. Quand il fondre, éteignez. Mélanger la masse légèrement refroidie avec un mélangeur (de sorte que la crème est homogène sans grumeaux).

Ajouter du beurre
Pour préparer le glaçage, mélanger la caroube et le sucre, ajouter 4 c. l de lait. Nous mettons à feu doux, portons à ébullition en remuant constamment. Ajouter le beurre, laisser bouillir une minute de plus, puis refroidir le glaçage.

Glaçage avec une caroube pour le gâteau
Des gâteaux froids coupés en deux. Il s'avère 4 gâteau.

Couper le biscuit
Lubrifier la crème de gâteaux. Ne pas graisser le dernier gâteau avec de la crème.

Nous recueillons le gâteau
Verser le gâteau avec du glaçage et saupoudrer de copeaux de noix de coco.

Couvrir de glaçage et de flocons de noix de coco
Décorer avec des bonbons “Raffaello” ou des boules sucrées faites maison. Le gâteau «Magic» est prêt!

Gâteau au lait "Magic"

Bon appétit!

P.S. Si vous aimez la recette, s'abonner à nouveau!

Juliya auteur de la recette