Régime et menu pour gastrite pendant une semaine: les meilleures recettes. Alimentation saine pour la gastrite: menu de la semaine

Une personne, étant dans le rythme de vie moderne, pense rarement à une bonne nutrition. Il ne prend de la nourriture que lorsqu'il parvient à se tailler une minute, ou si son estomac commence à lui faire mal et à grogner, exigeant sa dose de nourriture. Une telle négligence conduit à une maladie très courante - la gastrite. Et quand le malaise devient insupportable, les gens vont chez le médecin. Le médecin recommande un régime. C'est là que se pose la question de savoir quel devrait être le menu de la gastrite pendant une semaine.

Lors de l'élaboration d'un menu pour la gastrite pendant une semaine, les nutritionnistes insistent pour suivre des règles nutritionnelles importantes:

Les aliments ne doivent être consommés que chauds. Il est inacceptable de prendre des aliments trop froids ou trop chauds. Étant donné que de tels plats irritent les muqueuses de l'estomac.
Les aliments destinés à un patient souffrant de gastrite doivent être râpés. Cela est particulièrement vrai si une sécrétion accrue de suc gastrique est diagnostiquée.
La nutrition qui apporte des bénéfices est exclusivement fractionnée. Il est recommandé de prendre de la nourriture environ 6 fois par jour.
Le patient doit abandonner les aliments fumés, frits, en conserve et salés.
L'alcool ne doit pas être pris. Il est recommandé de refuser les épices et les épices.
Le café est exclu de l'alimentation. La consommation de chocolat est limitée au maximum.

Il existe de nombreuses options diététiques disponibles. Chacun d'eux vous permet d'améliorer l'état du patient avec un certain type de pathologie. Par conséquent, il est extrêmement important que le menu de la gastrite pendant une semaine soit élaboré par votre médecin.

Régime numéro 1

La nutrition exclut complètement les aliments qui peuvent provoquer une exacerbation de la maladie ou de l'inconfort. Les recettes recommandées dans ce régime facilitent au maximum la digestion.

De plus, le tableau numéro 1 favorise non seulement la récupération, mais réduit également la gravité des exacerbations de la maladie. Et ils avec cette pathologie, malheureusement, ne sont pas rares.

Produits interdits

Dans un premier temps, nous analyserons quels aliments ne devraient pas être pour la gastrite.

Le menu de la semaine implique une exception :

volaille grasse, viande et poisson;
divers aliments en conserve;
légumes crus, fruits;
produits fumés et semi-fumés;
tous les légumes et fruits acides (agrumes, épinards, oseille, chou blanc) ;
toutes les sauces (la sauce au lait faible en gras est autorisée);
légumes épicés (oignon, ail, radis, radis);
tous les aliments marinés et salés ;
champignons;
crème glacée et chocolat;
café, thé fort;
eau gazeuse et kvas;
pain noir;
produits sucrés;
nourriture frit.

Une longue liste de plats contient (si vous êtes diagnostiqué avec une gastrite érosive) un régime alimentaire.

Le menu de la semaine est élaboré en tenant compte des recommandations suivantes :

Soupes. Privilégiez les plats crémeux. Soupes utiles. Assurez-vous de moudre votre nourriture.
Kashi. Le régime alimentaire comprend toutes les céréales cuites exclusivement dans l'eau. Cependant, il est permis d'ajouter du lait au plat (un peu). Les bouillies muqueuses sont les plus utiles.
Volaille, poisson, viande. Choisissez uniquement des variétés maigres. Ces produits doivent être cuits à la vapeur ou bouillis. N'oubliez pas qu'ils doivent être consommés sous forme râpée.
Légumes. Ces produits sont recommandés pour être consommés bouillis. Si vous voulez manger des légumes crus, broyez-les d'abord.
Des fruits. Ils apporteront le plus grand bienfait sous forme de compotes ou de gelée. De plus, rappelez-vous que seules les variétés non acides sont acceptables dans l'alimentation.
Bonbons. Les amateurs de gourmandises pourront se régaler de guimauves, gelée, guimauves. De plus, ce régime vous permet de consommer du sucre.
Breuvages. La décoction de rose musquée est extrêmement utile. Le régime alimentaire comprend du cacao, du thé faible. Les jus de fruits frais sont autorisés. Cependant, ils ne doivent pas être acides. De plus, il est recommandé de les diluer avec de l'eau.
Saucisses, fromage à pâte dure. Choisissez des produits faibles en gras. Parmi les saucisses, privilégiez les types suivants: médecin, produits laitiers.
Œufs. Ce régime comprend une omelette. Vous pouvez manger un œuf à la coque. Mais vous ne devriez pas abuser de ces aliments. Pendant la journée, 1 à 2 œufs suffisent.
Produits de boulangerie. Privilégiez les biscuits, les craquelins. Le pain ne peut être utilisé qu'hier.
Les produits laitiers. Les aliments faibles en gras sont autorisés. Dans le régime alimentaire, vous pouvez introduire en toute sécurité du fromage cottage, du beurre, du lait, de la crème. Mais il convient de rappeler qu'il est exclusivement faible en gras.

exemple de menu

Malgré de multiples restrictions, le tableau alimentaire est assez diversifié.

Pour faciliter la compréhension de ce que devrait être la nutrition, envisagez un menu approximatif pour la gastrite pendant une semaine:

1 petit-déjeuner : purée de fromage blanc à la crème ou au lait ; bouillie de lait de sarrasin (purée); thé au lait;
2 petit déjeuner : un verre de lait ou de crème ;
déjeuner : soupe de semoule au lait ; zrazy à la vapeur de viande farcie d'œufs brouillés; gelée de pomme;
dîner : boulettes de poisson à la vapeur parfumées à la sauce béchamel + pâtes ; thé;
le soir : biscuits avec un verre de crème ou de lait.

1 petit-déjeuner : boulettes de viande vapeur + flocons d'Hercule cuits dans du lait ; thé à la crème;
2 petit-déjeuner : gelée de lait ;
déjeuner : purée de riz et soupe au lait ; viande bouillie, purée de carottes à la béchamel ; fruits, gelée de baies;
dîner: boulettes paresseuses; thé;
le soir : lait/crème et biscuits.

1 petit-déjeuner: œufs à la coque - 2 pcs.; vermicelles bouillis avec un morceau de beurre; thé à la crème;
2 petit déjeuner : un verre de yaourt ;
déjeuner : soupe-purée de lait pomme de terre-carotte ; boulettes de viande cuites à la vapeur sous béchamel + bouillie de riz semi-visqueuse; compote;
dîner : escalopes de viande cuites à la vapeur + purée de bouillie de sarrasin ; 1er. décoction d'églantier;
le soir : un verre de lait + biscuits.

1 petit-déjeuner : crème de lait caillé ; bouillie de riz muqueux ou purée de lait; cacao + crème;
2 petit déjeuner : gelée de baies ;
déjeuner : soupe de lait aux céréales Hercules ; boudin de viande sous béchamel + purée de pommes de terre à base de petits pois ; gelée de pomme.
dîner : purée de viande aux vermicelles ; décoction d'églantier;
le soir : craquelins avec 1 c. lait.

1 petit-déjeuner : purée de pommes de terre et carottes à la crème ; thé au lait;
2 petit déjeuner : 1 c. lait;
déjeuner : soupe aux pois verts râpés ; poulet bouilli + vermicelles + sauce blanche; avec de la semoule;
dîner : pudding de sarrasin au fromage cottage ; décoction d'églantier;
le soir : 1 c. crème (lait) + biscuits.

1 petit déjeuner : omelette vapeur ; flocons "Hercules" essuyés; thé au lait;
2 petit déjeuner : 1 c. crème ou lait;
déjeuner : soupe de purée de carottes avec croûtons ; poisson bouilli avec bouillie de sarrasin (purée) + beurre et sauce aux œufs ; sirop de baies avec boules de neige;
dîner : vapeur au fromage cottage ; décoction d'églantier;
le soir : biscuits + 1 c. lait.

1 petit déjeuner : bouillie de lait de semoule ; fromage de viande; thé à la crème;
2 petit déjeuner : 1 c. lait;
déjeuner : soupe-purée de courge au lait avec croûtons ; langue bouillie avec purée de bouillie de riz; pommes au four avec de la confiture;
dîner : pudding à la viande cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes ; décoction d'églantier;
le soir : crème ou lait avec biscuits.

Tableau de régime numéro 5

Pour certaines pathologies, un régime légèrement différent est prescrit. Le régime numéro 5 est recommandé pour la gastrite chronique et la présence d'autres maladies de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas.

L'objectif principal de cette nutrition est de créer les conditions les plus douces pour le foie et de normaliser le fonctionnement du système digestif. Cependant, n'oubliez pas que le menu pour la gastrite pendant une semaine doit être élaboré pour vous par un médecin. Seulement dans ce cas, cela apportera un maximum d'avantages pour la santé.

Produits interdits

Considérez ce qui devrait être jeté afin de soulager le régime alimentaire de la gastrite de l'estomac.

Le menu de la semaine est élaboré en tenant compte des restrictions suivantes :

graisses de cuisson (il s'agit de margarine, de saindoux, de pâte à tartiner);
Fast food;
confiserie;
boissons gazeuses;
chewing-gum;
orge perlée;
légumineuses;
les aliments qui contiennent beaucoup d'acide oxalique, les purines (par exemple, les radis).

Repas autorisés

Si un tel régime vous est prescrit pour la gastrite de l'estomac, le menu de la semaine comprend les produits suivants:

poisson de rivière;
fromage écrémé;
fromage doux;
crème sure faible en gras;
pain de blé (partie molle);
kéfir;
tisanes;
crème;
soupes aux légumes;
thés au lait;
pommes sucrées;
soupe aux pâtes;
fruits mûrs.

Régime approximatif

Un nutritionniste recommandera un menu pour la gastrite et la pancréatite pendant une semaine.

Il ressemble à ceci :

Premier petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras avec crème sure et sucre, bouillie de lait d'avoine, thé.
Deuxième petit déjeuner : pomme au four.
Déjeuner: soupe exclusivement végétale avec ajout d'huile végétale, poulet bouilli + sauce au lait, riz bouilli, compote à base de fruits secs.
Collation de l'après-midi : 1 cuillère à soupe. décoction d'églantier.
Dîner : poisson bouilli + sauce blanche, purée de pommes de terre, cheesecake au caillé, thé.
Le soir : 1 c. kéfir.

Recettes diététiques #1

Il est important de comprendre comment bien préparer les aliments. Par conséquent, lors de la communication avec votre nutritionniste, discutez du menu pendant une semaine avec une gastrite avec des recettes.

Considérez la technologie pour faire plusieurs plats simples:

Pomme de terre-carotte, soupe-purée de riz. Faire bouillir 30 g de riz dans de l'eau (1,5 tasse) jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remodelez-le. Faire bouillir les pommes de terre (100 g) et les carottes (75 g) séparément. Essuyez également ces ingrédients. Mélangez tout. Diluer la purée obtenue avec du lait bouillant (200 g). Assaisonnez avec 0,5 jaune d'œuf et du beurre (20 g).
Boeuf bouilli. Versez la viande (110 g) avec de l'eau chaude afin que le liquide ne recouvre que le bœuf. Après ébullition, retirez la mousse et faites cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes hachées (10 g), la racine de persil et le céleri (5 g chacun) dans la poêle. Saler au goût.

Recettes pour le régime numéro 5

Le menu pour la gastrite de l'estomac pendant une semaine comprend les plats suivants:

Fromage de viande. Passez la viande bouillie (faible en gras) 2 fois dans un hachoir à viande. Râper le fromage (15 g). Mélanger les deux ingrédients. Ajouter le beurre (10 g) et la béchamel (farine - 10 g, lait - 100 g). Façonner la masse. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
Battre 2 œufs. Ajouter un peu de sel. Incorporer le lait (50 g), le beurre (5 g) dans le mélange. Cuire l'omelette à la vapeur.
Fromage cottage aux canneberges et crème sure. Mais rappelez-vous que vous ne pouvez utiliser qu'un produit faible en gras. Prenez du fromage cottage (100 g), frottez-le soigneusement. Verser 10% ou 15% (20 g). Ajouter les airelles rouges préalablement écrasées avec le sucre (30 g).

Si vous recevez un diagnostic de gastrite, assurez-vous de suivre un régime. Cela vous permettra de vous remettre sur les rails beaucoup plus tôt.