Elégante simplicité de la sauce aux champignons et au poulet.

Sauce crémeuse au poulet aux champignons - un plat copieux et savoureux, que vous pouvez non seulement nourrir toute la famille, mais aussi décorer votre table de fête. La sauce est préparée très rapidement et simplement. La chose principale est d'avoir de la nourriture fraîche et un désir de prendre soin de vos proches avec quelque chose de délicieux. Profitez de la nourriture saine!

Ingrédients pour la cuisson de sauce à la crème de poulet aux champignons:

Filet de poulet frais 300 grammes
Champignons frais 200 grammes
Ail de taille moyenne 3 pièces
Teneur en matières grasses de 20 à 22% 200 millilitres
Huile végétale 30 millilitres
Sauce soja 40 millilitres

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Inventaire

Poêle à frire, Poêle, Spatule en bois, Planche à découper, Couteau, Assiette plate - 2 pièces, Sous-assiette, Plateau de service, Cuillère à soupe, Essuie-tout de cuisine

Préparation de sauce au poulet crémeuse aux champignons:

Étape 1: Préparer le filet de poulet.

Bien laver le filet de poulet sous l'eau courante et le déposer sur la planche à découper. Bien essuyer avec des serviettes en papier de cuisine. Maintenant, à l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des graisses, des veines et des films. Coupez l'ingrédient en petits morceaux et déplacez-le pendant un moment dans une assiette propre.

Étape 2: Préparez les champignons.

Rincez bien les champignons à l'eau courante et déposez-les sur une planche à découper. Avec l'aide d'un couteau, si nécessaire, nous coupons les endroits grossiers sur les jambes et les chapeaux. Maintenant, broyez les champignons dans les mêmes morceaux que la viande. Nous transférons le composant finement haché dans une plaque libre.

Étape 3: Préparer l'ail.

Étalez l'ail sur une planche à découper et appuyez légèrement sur le bord du couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez les balles et rincez le composant un peu sous l'eau courante.

Coupez finement les denticules et versez-les dans une soucoupe libre.

Étape 4: préparer la sauce au poulet crémeuse avec les champignons.

Ainsi, tous les ingrédients sont préparés, de sorte que vous pouvez commencer à cuisiner le plat lui-même. Pour ce faire, versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez-la à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, placez soigneusement les morceaux de poulet dedans.

De temps en temps, remuez la viande avec une spatule en bois pour qu'elle ne brûle pas à la base. Lorsque tout le liquide s'est évaporé et que l'ingrédient commence à brunir, ajoutez de l'ail écrasé dans la poêle. Immédiatement nous mélangeons tout l'inventaire improvisé et préparons le plat encore 1-2 minutes.

Après cela, nous mettons dans le récipient des morceaux de champignons et augmentons le feu. Encore une fois, nous mélangeons tout avec une spatule en bois et continuer à frire la sauce crémeuse supplémentaire 5 minutes. Pendant ce temps, les champignons devraient allouer assez de jus et changer de couleur.

À la fin, nous réduisons le feu, et versez la crème et la sauce de soja dans la poêle à frire. Avertissement: parce que le dernier composant lui-même est assez salé, ne vous précipitez pas pour ajouter du sel au plat, afin de ne pas gâcher son goût. De temps en temps, remuer le tout avec une spatule en bois et suivre soigneusement la consistance de la sauce. Dès qu'il commence à épaissir, éteignez la plaque de cuisson.

Étape 5: servir la sauce au poulet crémeuse avec les champignons.

Sauce de poulet crémeuse chaude avec des champignons avec une cuillère à soupe, nous avons mis dans un plat spécial profond et servi à la table à manger. Ce plat peut être savouré avec du riz ou des pâtes. En outre, la sauce à la crème est bonne avec les pommes de terre frites et avec des types de céréales, par exemple, le sarrasin ou le maïs.
Bon appétit!

La sauce crémeuse peut être préparée non seulement à partir de filet de poulet, mais aussi à partir des cuisses, des jambons et même des ailes. La seule chose que vous aurez à apprécier séparément la viande, car il va à l'os, et séparément la sauce aux champignons;

Afin de rendre le plat délicieux et très parfumé, assurez-vous d'utiliser une sauce de soja classique de bonne qualité sans aucun additif;

La crème maison fera une sauce crémeuse au poulet avec des champignons plus nutritifs et avec un goût expressif inoubliable.

Chaque femme au foyer sait que lorsque vous faites cuire un plat d'accompagnement, il n'y aura pas de mal à faire de la sauce, ce qui rendra le plat plus juteux et saturé. Ceci est adapté à la sauce au poulet avec ou sans champignons, ainsi que de nombreuses autres recettes.

Je suggère de préparer une sauce simple en utilisant une poitrine de poulet ou une autre partie du poulet et en ajoutant des champignons aux champignons (vous pouvez les pleurotes et autres champignons). Les saveurs de poulet et de champignons s'accordent parfaitement et donnent un arôme magnifique au plat. Par conséquent, ces deux ingrédients peuvent être cuisinés avec audace ensemble.

Donc, nous préparons la sauce. Pour ce faire, nous collectons les produits nécessaires.

Les ingrédients

Gros oignon - 1 tête;

Les carottes sont grandes - 1 pièce;

Filet de poulet - 1 pièce;

Champignons champignons - 200-300 grammes;

Poivre noir moulu, sel, épices - au goût;

Huile végétale

Préparation des étapes de photo de la sauce au poulet avec des champignons à la bouillie de sarrasin.

Hacher les tranches d'oignon. Cela peut être des demi-cercles, des quarts ou des cubes. Comme tu veux. Nous l'étalons sur une poêle avec de l'huile végétale réchauffée. Passif

Là, nous ajoutons des carottes râpées. Frire légèrement.

Filets de poulet coupés en morceaux. Frire un peu.

Faites cuire les champignons et coupez-les en une poêle à frire. Remuez et faites frire.

Maintenant, ajoutez de l'eau pour couvrir le contenu de la casserole. Là on met du sel et des épices. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu moyen ou lent pendant environ 20 minutes. Le poulet est généralement cuit rapidement, il n'est donc pas nécessaire de l'éteindre longtemps. Surtout si elle est préparée avec des champignons, que vous pouvez manger même sous forme brute.

Donc, la sauce est prête. Une quantité normale de liquide doit rester, de sorte que vous pouvez manger avec de la bouillie, par exemple, ou des pommes de terre.

Vous pouvez servir de la sauce au poulet avec des champignons avec toute garniture qui est combinée avec ces produits.

Si vous souhaitez compléter cette recette, laissez-nous vos conseils dans les commentaires.

Les pommes de terre aux champignons sont très bien combinées, et si tout cela est assaisonné avec de la crème, alors un deuxième cours fabuleux sortira, qui plaira à vous et votre famille. Alors, essayons de faire cuire des pommes de terre avec des champignons ensemble et maintenant.

Pomme de terre aux champignons: recette

Environ 8 pommes de terre de taille moyenne,
400 g de champignons (champignons),
4 gousses d'ail,
un petit bouquet de persil,
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
sel et poivre noir moulu,
300 ml de crème crémeuse.

Cuisson des pommes de terre aux champignons

Commençons. Pour commencer, nous nettoyons et coupons les pommes de terre. Il est souhaitable de couper en petites tranches, pas plus de 5 mm de largeur. Un exemple regardez les images. Préchauffez le four à 200 degrés.

Dans le même temps, couper les champignons en petites tranches.

À l'allure gourmande et captivante, une sauce aux champignons et au poulet, mélangée à de la crème sure ou à de la crème, est la combinaison parfaite qui ne nécessite aucun ajout original. Tout est extraordinairement simple et émouvant. Invitant l'arôme des champignons, la viande de poulet tendre, la légèreté frémissante de la crème - et devant vous un plat délicieux avec une consistance appétissante.

Très souvent, les femmes au foyer préparent une sauce crémeuse avec du poulet et des champignons , même pas soupçonner que c'est une marée, et le servant comme un plat indépendant. En France, selon le même principe que la sauce au poulet et aux champignons, la fameuse "noix de coco" est en cours de préparation. Notant le goût incomparable de la sauce, je veux rendre hommage aux champignons, ce qui donne à ce plat un arôme spécial, naturel et excitant. Idéal pour lui en blanc, mais avec les champignons, il ne perd pas son attrait culinaire.

Dans la recette, que nous allons préparer aujourd'hui, nous remplacerons la crème par du fromage fondu. Vous pouvez prendre des champignons à votre goût.

Sauce originale

Notre sauce de poulet aux champignons est vraiment originale. On y recule du trio classique: champignons, poulet, crème sure. Nous aurons besoin de:

viande de poulet – 400-500 grammes;
champignons (frais, congelés, marinés) - 200 grammes;
oignon - 1 tête ou 100 grammes;
fromage fondu - 100 grammes;
eau 100-150 ml;
huile végétale - 50 ml;
Épices et sel - au goût.

Cuisson étape par étape:

Les oignons sont nettoyés et déchiquetés. Les champignons lavés et coupés en fines lamelles.
L'huile est versée dans la poêle et fortement chauffée. Réduisez légèrement le feu et endormez-vous dans les oignons et les champignons chauds. Frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
La viande de poulet coupée en petits morceaux ou en lanières, comme vous le souhaitez. Nous envoyons aux ingrédients de friture dans la poêle à frire. Frire jusqu'à l'apparition sur les morceaux de poulet de la croûte dorée.
Nous ajoutons de l'eau à la poêle pour qu'elle recouvre complètement tous les produits. Fermez le couvercle et ragoût pendant 15-20 minutes.
Ouvrez le couvercle et mettez le fromage frit dans la poêle à frire. Solim, nous savourons avec des épices et continuons à ragoût pendant 10 minutes. La sauce est prête. Retirer du feu et servir chaud.

Le temps qui sera nécessaire pour faire la sauce dépend du type de fromage et du type de champignons, mais en général il faudra environ 40-50 minutes. Vous pouvez remplir les sauces avec 5-6 portions.

Si vous combinez du fromage avec de la crème sure et mettez tous les produits dans un pot, puis faites cuire au four, nous obtiendrons un charmant julien français en russe, un favori de beaucoup.

Le fameux julien au poulet et aux champignons a longtemps été inclus dans notre menu. Maîtresse cuisiner avec plaisir, car il aime invariablement tous les membres du ménage et est mangé instantanément. Cependant, tout le monde ne sait pas que sous un si beau nom est caché seulement le nom du mois "Juillet". Pour le plat, prenez les jeunes légumes d'été, qui doivent être coupés très minces.

Si vous faites souvent cuire une sauce à la crème sure, ajoutez-y des champignons frits et du poulet - obtenez un autre excellent vinaigrette pour les pâtes, la viande et le riz.

La sauce peut être présentée comme un plat séparé. Il y a assez d'ingrédients pour que l'amateur de champignons en ait assez. Cependant, ceux qui suivent leurs kilogrammes, il est préférable d'avoir une telle mousse rarement. Malgré le fait que le poulet est considéré comme une viande diététique, frit, et même avec des champignons et du fromage fondu, il recrute des calories.

En utilisant de la farine pour épaissir la sauce, diluez-la d'abord dans l'eau, puis elle se dissoudra dans une poêle sans grumeaux agaçants.
La densité de la sauce peut être obtenue en utilisant la fécule de maïs. Il suffit d'avoir 1,5 cuillères à soupe par litre d'eau pour obtenir un excellent épaississant.
Si vous allez cuisiner une sauce maison avec du poulet, prenez les assaisonnements qui sont parfaitement "amis" avec: basilic, curry, origan, romarin, ail.
Les champignons marinés doivent être légèrement trempés, de sorte que la saveur de la marinade n'interfère pas avec le goût du plat. Les fruits congelés permettent une bonne évacuation du froid et drainent toute l'humidité pour rendre la sauce épaisse.
Le choix de l'huile pour les passerelles n'est pas fondamental, mais si possible, utilisez de l'huile d'olive. Il a beaucoup de vitamines, c'est bon pour le corps et ajoute une note tendre à la sauce.

Nous vous souhaitons, ainsi qu'à vos familles, un appétit agréable. Nous espérons que nous pourrions ajouter un plat décent à votre menu.

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06 mars 2017 323

La sauce est une sauce chaude qui est servie à une variété de plats d'accompagnement. La sauce des sauces ordinaires diffère en ce que sa base est un jus qui émet de la viande, des champignons ou des légumes lorsqu'il est frit. De même, contrairement aux sauces, la sauce n'est pas servie dans une saucière, mais est versée avec une garniture.

Préparer une sauce à partir de différents types de viande (porc, boeuf et poulet) ou même sans elle. Les recettes de la sauce les plus rapides et les plus diététiques sont basées sur l'utilisation de la viande de poulet.

Recette rapide

C'est une recette simple et rapide qui vous permet d'ajouter de la saveur et de l'arôme à toute garniture, qu'il s'agisse de pâtes, de purée de pommes de terre, de sarrasin, de riz ou de toute autre céréale.

Pour la sauce pressée, vous avez besoin de:

300 g de cuisse de poulet;
100 g de carottes;
100 g d'oignons;
250-350 ml d'eau purifiée ou de bouillon;
40 ml d'huile végétale sans odeur;
60 g de farine;
sel et épices pour le poulet au goût.

Il y a assez de temps pour préparer une telle sauce chaude le matin pressé au travail-école-jardin d'enfants, et pendant la cuisson du dîner, parce que cela prend seulement 20 minutes.

La teneur en calories de la sauce à la hâte - 111,0 kcal / 100 g.

Processus de cuisson:

Filet de poulet aux tomates et aux pâtes

Les pâtes de blé dur sont bénéfiques pour le corps et peuvent être consommées avec modération même par les personnes qui essaient de perdre du poids un peu.

Mais pour nier tout le bénéfice de ce produit, on peut l'utiliser avec des pâtes de ketchups et des sauces à la composition douteuse. Pour corriger la situation, vous pouvez remplacer les produits nocifs du supermarché avec de la sauce de poulet et de tomates, cuits dans votre propre cuisine.

Pour cela, vous aurez besoin de:

300 g de filet de poulet ou de jambon;
200 g d'oignons;
500 g de tomates;
50-60 ml d'eau;
40 ml d'huile végétale;
10-15 g d'ail;
30 g de sucre;
sel, poivre et herbes épicées (romarin, basilic, origan) au goût.

Cela prendra plus de temps pour cuisiner, que pour acheter du ketchup dans le magasin, mais dans 30-40 minutes, vous pouvez obtenir une sauce utile et savoureuse pour la garniture.

100 grammes de cette sauce augmentera la teneur en calories des macaronis de seulement 85,1 kcal.

Les étapes du travail:

Pour donner au plat prêt-à-l'œil une note d'ail épicée, il faut frire l'ail, coupé en petites assiettes, dans une casserole ou une poêle à frire en huile végétale (idéalement, olive);
Quand il devient doré, il doit être enlevé avec un couteau de l'huile, et de la viande de poulet, coupé en petits morceaux, envoyé frit dans l'huile d'ail;
Tant que le poulet est rôti, il faut s'attaquer aux tomates. A chaque point d'attache du pédoncule, il est nécessaire de faire une coupe transversale, d'ébouillanter les légumes avec de l'eau bouillante, d'en retirer la peau et de les couper en cubes moyens;
Après 5-10 minutes, la viande de poulet sera déjà recouverte d'une croûte dorée, et les tomates avec les leurs n'auront peut-être pas encore le temps de dire au revoir, mais cela n'a pas d'importance. D'abord avec de la viande, vous devez faire revenir des oignons émincés;
Après l'oignon, il est temps pour les tomates préparées. Ils doivent être mis dans une poêle à frire, mélangés avec le reste des ingrédients, sel, poivre, ajouter le sucre et les herbes, couvrir et éteindre;
Après 5-10 minutes, vous pouvez ouvrir le couvercle et ajuster la densité de la sauce en faisant un peu d'eau, couvrir à nouveau et cuire jusqu'à cuisson complète.

Sauce filet de poulet à la crème sure

Le filet de poulet n'a pas un goût prononcé, il est presque neutre et par conséquent il est bien combiné avec presque tous les produits. Par conséquent, la sauce des filets avec de la crème sure aura un riche goût de lait crémeux.

Pour préparer cette sauce piquante, vous devez prendre:

Le temps de cuisson sera de 40-45 minutes.

La teneur en calories de ce plat est de 100 grammes, 187,2 kilocalories.

Algorithme d'actions:

Filet de poulet lavé, séché et coupé en longues lanières;
Rouleau de viande préparé en sel, poivre moulu et un mélange d'herbes épicées séchées. Donner un peu de repos, puis rouler dans de la farine et l'envoyer dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée au rouge;
Lorsque le poulet devient doré de tous les côtés, mettez les oignons dans une poêle et continuez à frire le feu.
Après 3-5 minutes ajouter de l'eau et de la crème sure, mélanger le tout pour le sel et les épices, corriger si nécessaire;
Ensuite, ajoutez le beurre, réduisez la chaleur au minimum, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter 20-25 minutes.

Pour une telle sauce avec des champignons et du poulet, vous devez prendre:

400-500 g de viande de poulet;
200 g de champignons marinés, frais ou surgelés;
100 g d'oignons;
150-100 ml d'eau;
100 g de fromage fondu;
50 ml d'huile végétale;
sel et épices au goût.

Le temps de cuisson dépendra en grande partie des champignons sélectionnés et du fromage réfractaire, mais cela ne prendra pas plus de 40-50 minutes.

La teneur en calories de cette sauce est de 120,7 kilocalories par 100 grammes.

Séquence de préparation de jus de poulet aux champignons:

Sur une frite d'huile végétale chaude jusqu'à ce que les champignons cuits, avec des oignons hachés;
Lorsque les champignons sont prêts, mettre la viande de poulet, coupée en petits morceaux dans une poêle à frire;
Après que le poulet a une croûte dorée appétissante, versez le contenu entier de la poêle à frire avec de l'eau. Il devrait couvrir complètement les champignons et le poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes;
Puis ajoutez le fromage râpé à une râpe fine, mélangez tout, ajoutez le sel, ajoutez les épices, couvrez et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.

L'échec le plus fréquent dans la sauce de cuisson sont des morceaux de farine, qui est utilisé comme épaississant. Pour qu'il n'arrive pas qu'au lieu d'améliorer le plat, la farine l'a gâté, vous pouvez le dissoudre d'abord dans une petite quantité d'eau ou de bouillon.

En plus de la farine, faire la sauce plus épaisse aidera la fécule de maïs. La quantité approximative de l'épaississant, qui doit être pris sur 1 litre de liquide (bouillon, eau, lait ou crème), est de 1,5 cuillère à soupe.

Quant aux assaisonnements, le poulet est bien "amis", non seulement du poivre noir, mais aussi du curry, de l'ail séché, du basilic, du romarin et de l'origan.