Orge perlé avec de la viande de porc. Orge perlé avec de la viande et des légumes au four
Comme nous avons de plus en plus commencé à nous impliquer dans les plats de cuisine européenne, chinoise et coréenne, chaque fois que nous trouvons de nouvelles recettes et essayons de cuisiner pour leur dîner ou pour un dîner de fête.
Il faut reconnaître qu'avec l'avènement de nouvelles recettes, nos tables ont commencé à paraître plus lumineuses et plus présentables, plus solennelles.
Sur les rayons des supermarchés ont commencé à apparaître tous les nouveaux produits, assaisonnements, épices jusqu'ici inconnus. Mais encore, parfois nous voulons essayer quelque chose qui nous est propre, il nous est si familier depuis l'enfance. Avec de tels plats, des souvenirs agréables, une enfance heureuse et une adolescence sont apportés, et vous commencez à comprendre de plus en plus qu'il n'y a rien de plus savoureux que notre produit naturel domestique.
Et si dans le passé, peut-être, ces plats n'avaient pas l'air brillant et coloré, mais comme quelque chose de plus ordinaire, maintenant que nous connaissons déjà quelques secrets, nous pouvons inclure notre fantaisie culinaire et créer de vrais miracles. Prenez, par exemple, un orge perlé avec de la viande. Beaucoup d'entre nous se souviennent de ce plat des cantines d'étudiant, quand un cuisinier dodu cuit une bouillie de porridge sur une assiette et l'a versé sur la sauce de viande avec des morceaux de viande. Mais préparons-nous ces plats d'une manière nouvelle, afin que la salivation de tous nos foyers.
Recette 1: orge perlé avec de la viande
Ingrédients requis:
Porc ou bœuf - 600 g;
Carottes - 2 pièces;
Poivron rouge bulgare - 1 pièce;
Céleri - 50 g;
Plumes vertes d'oignons et de persil;
Huile végétale - 5 cuillères à soupe;
Feuille de laurier, sel et poivre.
Méthode de préparation:
Le soir, nous remplissons la quantité d'orge perlé avec de l'eau, et le matin nous vidons l'eau, nous rincerons le croup dans plusieurs eaux et le transférerons dans la casserole. Remplissez avec de l'eau et mettez-le sur la cuisinière. Après ébullition, réduire le feu et affaiblir pendant 1 heure.
Nous effaçons la racine du céleri et des carottes, les broyons sur une grande râpe. Les oignons et les poivrons bulgares sont coupés en cubes. Nous lavons la viande et la coupons en cubes comme un goulache.
En kazanchiku nous réchaufferons de l'huile végétale et nous enverrons des morceaux de viande rôtie. En remuant, faites-les frire pendant 5-7 minutes, après quoi nous envoyons à la viande des oignons émincés, des poivrons, des carottes et des racines de céleri. Les produits Solim, mélanger et cuire encore 5 minutes. Remplissez d'eau de manière à couvrir complètement nos produits. Après l'ébullition, nous faisons aussi baisser le feu et cuire à feu minimum pendant 35-45 minutes. Dans le cas où vous utilisez de la viande de bœuf, le temps de cuisson augmentera naturellement à au moins 1,5 heure. Lorsque votre viande est déjà molle, environ 10 minutes avant la préparation, ajouter à la croupe bouillie de produits bouillis, ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier et le sel. Continuer à cuire pendant encore 5-40 minutes, après quoi vous devez enlever la feuille de laurier, poivrer le plat avec le poivre noir moulu et ajouter les herbes écrasées. Perlovka avec de la viande est prête.
Recette 2: orge perlé avec de la viande et des tomates
Ingrédients requis:
Os de viande - 2 kg;
Orge perlé - 800 g;
Tomates - 2 pcs.
Persil vert;
Huile de tournesol
Méthode de préparation:
Dans la casserole, décaler les os de viande lavés, verser l'eau et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit pas facilement séparée des os. Vous pouvez le faire à partir du soir, et pendant la nuit, le bouillon est bien nourri, et la viande sera trempée. Dans le bouillon peut envoyer un peu de céleri, les carottes, tremper une ampoule entière et la feuille de laurier. En principe, sur ce bouillon, vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe riche le lendemain.
Nous versons l'orge perlée, la remplissons d'eau froide et la préparons pour la cuisson. Dès que l'eau bout, fusionnez-la, nous transférons les gruaux dans une casserole profonde ou une casserole avec un fond épais, versez le bouillon, salez et cuisez jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Nous nettoyons l'oignon et le haillons finement. Du bouillon choisir la viande, nous séparons ses os et les couper en cubes comme goulache. Faire frire l'oignon dans de l'huile végétale, y ajouter de la viande. Assaisonner avec les épices, mélanger et cuire tous ensemble pendant 5 minutes. Nous déplaçons l'orge perlé préparée dans la viande et la mélangeons. La tomate est ébouillantée avec de l'eau bouillante, enlever la cuticule et la couper en cubes. Nous l'envoyons à l'orge perlé, mélangeons-le et continuons à cuire pendant 5-7 minutes. À la fin, ajouter les verts coupés, le poivre et le sel si nécessaire.
Recette 3: orge perlé avec de la viande hachée
Ingrédients requis:
Filet de poulet - 0,5 kg;
Perlovka - 1 verre;
Grandes carottes - 1 pièce;
Oignon - 2 morceaux;
Poivre et sel; curcuma et zira, huile végétale.
Méthode de préparation:
Le soir, faites tremper l'orge perlé pour que la cuisson soit plus rapide demain. Le matin, il suffit de vider l'eau d'hier, de bien rincer la croupe et de l'envoyer au pot pour la faire cuire. En moyenne, elle devrait atteindre la consistance désirée en environ 40-50 minutes.
Pendant que la bouillie sera cuite, hacher finement le filet avec un couteau. La viande de poulet est tendre, pas exigeante, donc ce n'est même pas difficile à gérer. Si vous voulez, vous pouvez passer la viande à travers un hachoir à viande, mais je l'aime mieux car il est coupé finement. Ajoutez à votre viande vos épices préférées, mais veillez à utiliser le curcuma et le zir.
Séparément, les oignons tranchés en petits cubes, et les carottes frottées sur une râpe ou écrasés dans un mélangeur. Envoyer à la farce et bien mélanger. Poivre et sel.
Dans la poêle, nous chauffons l'huile et lui envoyons notre émincé de poulet et de légumes. Le filet de poulet est tendre, donc pour ce processus, il suffit de 10 minutes. Maintenant, nous allons envoyer l'orge perlé à la farce, remuer doucement, de sorte que notre viande hachée soit uniformément distribuée avec la croupe, et nous prenons le plat pendant encore 5 minutes.
Maintenant, vous devez verser une tasse d'eau dans la casserole 2 cm au-dessus de nos produits. Allons augmenter le feu et porter à ébullition. Abaissez immédiatement le feu, couvrez la poêle et pesez le plat pendant une demi-heure. Nous retirons le plat préparé de la plaque et le laissons reposer pendant 10 minutes sous le couvercle. Maintenant, vous avez déjà trouvé une orge perlée tendre avec de la viande. Ajouter les légumes verts au plat, et vous pouvez servir.
Pour s'assurer que votre orge perlé a une plus belle apparence, à la fin de la préparation ajouter un peu de curcuma. Le plat acquiert une teinte jaunâtre et un arôme agréable.
Pour l'orge perlé friable, nous vous conseillons de tremper la croupe pendant 12 heures, puis rincer la croupe dans plusieurs eaux.
Avec de la viande - un plat savoureux et satisfaisant. Pour le faire, vous devez prendre: 1,5 verre d'orge perlé, 400 grammes de viande, oignon, 2 carottes et beurre. D'abord, vous devez faire bouillir la croupe jusqu'à ce qu'elle soit prête - cela prendra environ 40 minutes, puis hachez l'oignon, les petits morceaux de viande, râpez les carottes sur une grande râpe. Faites frire la viande pendant 5 minutes, ajoutez les légumes, faites frire 4 minutes de plus, versez de l'eau, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant dix minutes. Dans la poêle, ajoutez le gruau perlé prêt, mélangez, laissez gonfler pendant environ trois minutes et servez-le sur la table.
Bouillie perle avec il s'avère inhabituellement parfumée.
Ingrédients: orge perlé - 2 produits, un demi-kilo de filet de viande, 2 carottes et oignons, feuille de laurier et 1,5 litres de bouillon. La viande est divisée en petits morceaux et frits dans une poêle, ajouter les carottes râpées et les oignons hachés finement. Griller saupoudré d'un assaisonnement universel pour la viande, ajouter la croupe lavée et mélanger. L'eau bouillie, ajoutez-y la feuille de laurier et l'assaisonnement. La barre de perle avec les légumes est disposée sur des pots, remplissant 2/3 du volume, et versé dans le bouillon. Le four est chauffé à 20 ° C et mis dans des pots fermés pendant une heure. Plat prêt saupoudré d'herbes.
Orge perlé avec de la viande, recette troisième.
Vous aurez besoin d'un verre d'orge perlé, d'oignon et d'un morceau de porc de 200 gr. La viande coupée en petits cubes, l'oignon finement broyé, combiné dans une poêle et faire frire pendant environ 10 minutes.Avant la cuisson, vous devez tremper la croupe - 1-2 heures avant la cuisson. La viande et les oignons frits sont mis dans une casserole, versés avec de l'eau, ajouter les grains de poivre et le sel, porter à ébullition. Ensuite, ils déversent la croupe enflée et cuisent jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Un autre porridge avec de la viande.
Krupu devrait être trempé à l'avance pendant plusieurs heures et rincé. L'oignon finement déchiqueté, et la viande est coupée en cubes et frit jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déposer une couche de viande au fond du pot, saler, poivrer et verser l'eau bouillante. Ensuite, ils remplissent la croupe et mettent le pot dans le four pendant une heure et demie. Ajouter un peu de beurre.
Orge perlé avec de la viande et de la pâte de tomates.
Ingrédients: un verre d'orge perlé, 200 grammes de viande (porc ou poulet), 1 carotte et oignon, 2 grosses cuillères de pâte de tomate, un assortiment d'assaisonnements pour la viande. La viande est bouillie, retirée et divisée en petits morceaux ou en fibres. Les carottes sont nettoyées et broyées sur une râpe grossière, l'oignon est haché finement, mélangé avec des carottes et de la viande, frits, en ajoutant un peu d'huile végétale à la poêle. Pour ce faire, afin que les grains ne collent pas ensemble après la cuisson et la bouillie reste friable. Ajouter un verre de bouillon et la pâte de tomate, les épices et un couple de gousses d'ail hachées. Ragoût sous le couvercle pendant 10 minutes.Le croup perlé est lavé et frit dans une poêle chaude sans huile. Les gruaux sont versés dans le bouillon filtré chaud après la cuisson de la viande et cuire pendant environ 20 minutes.Lorsque l'eau est presque bouillie et la croupe est douce, ajouter Couvrir et couvrir pendant 10 minutes supplémentaires.
Un peu inhabituel est la bouillie d'orge avec du poulet et des pommes de terre.
Pour le faire, vous devez prendre: un verre d'orge perlé, 200 g de filet de poulet, 3 pcs. pommes de terre et 3 oignons. Perlovsku lavé et mis à cuire pendant 30-40 minutes, le sel. Pommes de terre coupées en cubes, demi-rondelles d'oignon et filets de poulet en petits morceaux. Mélanger le tout dans une poêle et faire frire jusqu'à cuisson complète. Lorsque la croupe devient molle, y mettre le rôti et mélanger, poivrer et laisser reposer pendant 10 minutes.
Vous pouvez faire cuire des nouilles avec de la viande et des champignons.
Vous aurez besoin: d'un verre de céréales, d'un oignon, de 200 g de champignons, de 200 g de porc et de 2 tomates et ail. La croupe est lavée et bouillie. Champignons coupés en assiettes, viande et tomates coupées en dés et demi-rondelles d'oignon. Les champignons, le porc et les légumes sont frits, versez de l'eau, salez et faites cuire 10 minutes. Lorsque la barre de perle est prête, vous devez vider l'eau, et mettre les gruaux dans la poêle à frire dans la poêle et étouffer encore 10 minutes.
Ce plat peut être placé sur un pied d'égalité, il est aussi savoureux, riche en calories et satisfaisant. Perlovka avec de la viande n'est pas préparé rapidement, mais le résultat vaut de tels efforts. Dans cette recette est une façon distincte de cuisson des céréales et de la viande. Dans la casserole, nous ferons bouillir l'orge perlé, et faire frire dans la casserole et laisser mijoter le porc avec des légumes. Ensuite, tous les ingrédients sont combinés dans un bol et languissent jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Faire tremper l'orge perlé avant la cuisson? Tout dépend de vos préférences gustatives. Si vous prévoyez obtenir de la bouillie plus tendre bouillie et la faire cuire pendant un court instant, il est nécessaire de faire tremper le produit dans de l'eau froide (1 tasse de 1 litre d'eau) et laisser reposer toute la nuit. Ensuite, égouttez le reste du liquide, puis commencez à cuire les grains, en prenant la bonne quantité d'eau (1: 3). Dans ce cas, l'orge perlé sera cuite pendant environ 40 minutes.
Si vous aimez un orge plus grossier, pas trop bouilli, ou n'avez pas le temps de tremper, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. Il suffit de verser la croupe avec de l'eau dans un rapport de 1: 4 et de cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Le brassage, en règle générale, ne prend pas plus de 1,5 heure. Il est particulièrement pratique de cuire des céréales dans un multivark. Dans ce cas, nous allons le faire bouillir dans beaucoup d'eau et ensuite nous le jetterons dans la passoire. Ainsi, nous ne permettrons pas au produit d'adhérer ou de brûler pendant la cuisson.
Comment faire cuire la bouillie de porc avec de la viande de porc
Couper les petits morceaux de carottes (comme pour le pilaf). Coupez les oignons aussi. Faites chauffer une poêle ou un chaudron avec une huile végétale. Disposez les légumes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
Rincer soigneusement l'orge perlé. Si vous décidez de faire tremper, alors faites-le 8-12 heures avant de cuisiner. Si vous pensez à faire sans trempage, il suffit de remplir 1,5 st. orge perlé avec beaucoup d'eau. Porter à ébullition, saler et cuire à feu doux, en couvrant le couvercle, de 50 à 60 minutes.
Mettez une épaule de porc coupée dans la poêle à frire. Vous pouvez choisir la partie de viande que vous aimez. Saler, assaisonner de poivre et mélanger. Faire frire 10 minutes à feu moyen.
Lorsque la viande est légèrement dorée, versez environ 200 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter le porc avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 30 minutes Le temps de cuisson de la viande dépend de la viande elle-même. Il arrive que cela devienne très doux très rapidement, mais cela arrive aussi vice versa.
Lorsque l'orge perlé est cuite, pliez-la dans une passoire, laissez tout le liquide s'écouler. Puis versez la bouillie dans une poêle à frire à la viande et aux légumes. Agiter. Ajoutez le zir (facultatif). Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur le feu pendant encore 10-15 minutes, de sorte que la barre de perle avec de la viande se révèle savoureuse et parfumée.
A cette cuisson un plat délicieux est complet. Laisser infuser sous le couvercle pendant un certain temps après avoir été retiré du feu.
Servir l'orge perlé avec du porc chaud avec beaucoup de légumes et de légumes verts.
note
- Si vous faites tremper la barre perlée à l'avance, vous ne pouvez pas la faire cuire séparément de la viande. Après avoir frit le porc, ajoutez la croupe imbibée, versez de l'eau dans un rapport de 1: 3 et faites cuire sous le couvercle avec la viande jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Dans cette recette, vous pouvez ajouter des épices au goût. Par exemple, avec l'aide de l'assaisonnement pour le pilaf, non seulement vous améliorez le goût du plat, mais vous rendez également son apparence plus lumineuse. Vous pouvez également mettre une tête d'ail entière dans la barre de perle, comme il est d'usage dans le processus de cuisson pilaf.
À la poursuite de recettes nouvelles, nous, comme il a commencé à oublier une culture aussi utile que l'orge perlé.
De moins en moins il apparaît sur nos tables, et si vous le cuisinez bien, ce n'est pas seulement utile, mais aussi incroyablement savoureux.
Orge perlé avec de la viande - les principes de base de la cuisine
Pour l'orge perlé devenu délicieux, vous devez choisir la bonne céréale. Perlovku prennent seulement le plus haut grade et sans débris.
La bouillie de porridge peut être sucrée. Il est bouilli sur du lait, en ajoutant des fruits secs, du sucre et du beurre. Mais pas moins délicieux est la bouillie d'orge avec de la viande, des champignons et des légumes. Cette bouillie est cuite sur un bouillon ou de l'eau.
Beaucoup ne veulent pas cuisiner une orge perlée, croyant que cela prend beaucoup de temps pour la préparer. En fait, ce n'est pas entièrement vrai. L'orge perlé est pré-trempée dans l'eau froide la nuit, de sorte qu'elle gonfle bien. L'eau est tirée du calcul d'un litre d'un verre de céréales. Ensuite, la croupe est lavée et cuite comme une bouillie régulière. L'orge perlé est cuite pendant environ une demi-heure, puis elle est couverte d'un couvercle et laissée dans la chaleur pendant encore dix minutes, de sorte qu'elle «a atteint».
Cuisson gruau de perle avec de la viande peut également être cuit dans un multivarquet ou des pots.
La viande est pré-frite avec des légumes dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse, puis ajoutez la croupe gonflée et rincée et versez le tout avec du bouillon ou de l'eau bouillie. Bouillie de perle est broyé sur un feu calme pendant environ une heure.
Recette 1. Bouillie d'orge avec de la viande
Les ingrédients
700 g de poitrine de porc;
375 g d'orge perlé;
1 oignon;
deux feuilles de laurier;
2 pincée de sel;
1 carotte;
1 pomme aigre.
Méthode de préparation
1. Laver le filet de porc, le mouiller avec une serviette en papier et le couper en morceaux de deux centimètres et demi d'épaisseur. Mettez la poêle sur le feu et bien le réchauffer. N'ajoutez pas d'huile, assez de graisse, qui est contenue dans la poitrine. Mettez la viande dans une poêle et faites frire jusqu'à ce que le rouge. Ensuite, transférez-le au chaudron.
2. Nettoyer l'ampoule et la déchiqueter avec un quart des anneaux. Mettez les oignons dans une poêle à frire, où la viande a été cuite, et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nettoyer les carottes, les couper en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Faites frire les légumes pendant deux minutes. Retirer la pomme de la peau, la couper en petits morceaux et la mettre dans une poêle à frire. Assaisonnez d'épices et faites frire deux minutes de plus.
3. Transférer les légumes frits dans la viande. L'orge perlé a été lavée et trempée dans de l'eau propre pendant 12 heures. Ensuite, égoutter l'eau, peler l'orge perlé et rincer la croupe sur la viande et les légumes. Versez le tout avec de l'eau pour que son niveau soit deux doigts au-dessus de la céréale. Saler tout et mettre le chaudron sur un feu faible. Déchirer le porridge pendant une heure.
4. Une heure plus tard, verser un verre d'eau bouillante dans le baril de perle, le recouvrir et mettre le chaudron au four pendant une heure de plus. Cuire le porridge pour une autre heure. Bouillie prête à mélanger, mettre sur des assiettes et servir avec des légumes marinés ou frais.
Recette 2. Orge perlé avec de la viande et des légumes
Les ingrédients
un demi-kilogramme de filet de poulet;
un demi-litre d'eau purifiée;
orge perlé - 200 g;
poivre moulu et sel de cuisine;
2 petits oignons;
80 ml d'huile végétale;
1 carotte;
200 g de champignons frais.
Méthode de préparation
1. Éplucher les bulbes, les laver sous le robinet et les hacher finement. Transférer l'oignon dans une assiette plate.
2. Enlevez la couenne avec un couteau de la carotte, lavez-la et coupez-la en gros copeaux. Mettez dans une assiette séparée.
3. Mettez les champignons dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Couper les champignons avec une serviette et les couper en gros morceaux. Transférer dans une assiette.
4. Lavez le filet de poulet sous un filet d'eau tiède. Nettoie de tout ce qui est superflu. Couper la viande en petits morceaux et la mettre dans un bol.
5. Versez 30 ml d'huile dans la poêle et faites-la bien chauffer à feu vif. Twist le feu pour modérer et mettre les champignons. Frire les champignons, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'ils rougissent. Transférer les champignons dans une assiette.
6. Versez dans la poêle plus d'huile et faites-y revenir des oignons et des carottes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes soient couverts d'une croûte dorée. Transférer le toast de légumes sur la plaque.
7. Mettez les morceaux de filet de poulet dans la même poêle, poivrez, salez et mélangez. Ragoût à feu moyen pendant une demi-heure avant le rouge.
8. Lavez l'orge perlé, remplissez avec de l'eau propre et envoyez la casserole avec la barre de perle au feu. Dès que l'eau bout, saupoudrer le croup, mélanger et tordre le feu. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
9. Lorsque la perle est prête, éteignez le feu, ajoutez les légumes frits, le poulet et les champignons à la bouillie. Poivrer, saler et mélanger. Infuser, couvert d'un couvercle, dix minutes.
Recette 3. Orge perlé avec de la viande "Tsarskaya"
Les ingrédients
un verre d'orge perlé;
un verre de bouillon de légumes;
260 g de filet de porc;
200 g de mélange de légumes frais congelé;
3 gousses d'ail;
5 gros champignons;
5 g de sel et de zira;
ampoule;
deux pincées de paprika sucré;
huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Lavez l'orge perlière, faites-la tremper dans de l'eau purifiée et laissez-la toute la nuit. Le matin, rincez la croupe, versez l'eau purifiée et faites chauffer à feu moyen. Pour éviter que la bouillie ne brûle, mélangez-la périodiquement.
2. Épluchez les filets de porc et mouillez-les avec une serviette. Couper la viande en morceaux de deux centimètres d'épaisseur. Mettre dans l'huile préchauffée et faire frire jusqu'à rouge.
3. Oignon épluché finement haché. Écraser l'ail et broyer dans un mortier avec zira et paprika. Mettez dans une poêle chauffée avec du beurre et l'oignon haché et l'ail avec des herbes. Frire à feu doux, en remuant constamment, environ dix minutes. Ajouter les légumes et les champignons dans la poêle. Agiter. Après cinq minutes, ajoutez la tomate coupée en petits morceaux, après en avoir retiré la peau. Ragoût pour encore cinq minutes.
4. Dans la poêle, ajoutez l'orge perlé, en en vidangeant l'eau. Verser dans le bouillon de légumes. Saler, couvrir et tordre le feu au minimum. Mélanger le porridge pendant une demi-heure.
Recette 4. Orge perlé avec de la viande "perle"
Les ingrédients
un verre d'orge perlé;
deux pincées de sel;
200 g de boeuf;
une pincée de mélange moulu de poivrons;
ampoule;
beurre;
deux feuilles de laurier;
la carotte;
quatre petits pois de poivron;
150 g de petits pois surgelés.
Méthode de préparation
1. Rincer abondamment et verser deux verres d'orge perlé d'eau purifiée. Laissez-le pendant la nuit. Égoutter l'eau le matin, peler encore une fois rincer et verser la même quantité d'eau, assaisonner avec du sel. Mettre le feu et cuire sur le feu le plus silencieux, couvrant le couvercle, environ une heure.
2. Lavez le boeuf et le porc, séchez avec une serviette et coupez avec de fines barres à travers les fibres.
3. Oignon pelé finement. La carotte nettoie et râpe sur un grand segment de râpe.
4. Dans le chaudron, faire fondre le beurre. Mettez l'oignon dedans et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit clair. Ensuite, ajoutez les copeaux de carottes et continuez à frire tous ensemble sur feu moyen jusqu'à tendreté. Maintenant, mettez la viande aux légumes et faites frire, en remuant constamment, deux minutes.
5. Versez l'eau dans le chaudron afin qu'il recouvre complètement la viande. Poivre, sel, mettre les feuilles de laurier et les poivrons. Twist le feu, et laisser mijoter à feu doux, couvrant avec un couvercle, en remuant périodiquement jusqu'à ce que la viande devient molle.
6. À ce stade, remplissez les pois verts. Continuez à tourmenter, sans couvrir le couvercle, jusqu'à ce que le mélange se transforme en une consistance de sauce.
7. Tirer l'orge perlé dans une passoire, rincer à l'eau bouillie et ajouter au chaudron. Ragoût, sans couvrir le couvercle pendant encore dix minutes, en remuant de temps en temps. Couvrir, éteindre le feu et presser pendant dix minutes.
Recette 5. Orge perlé avec de la viande et des haricots à Zakarpattya dans un multivark
Les ingrédients
100 g de haricots;
3 g de poivre noir;
200 g d'orge perlé;
300 g de boeuf;
80 g de carottes;
50 ml de crème sure;
80 ml d'huile végétale;
35 ml de pâte de tomate;
5 g de piment;
1 bouquet de verdure;
2 pincées de cuisine au sel.
Méthode de préparation
1. L'orge perlé et les haricots rincer abondamment et laisser tremper dans l'eau chaude pendant deux heures.
2. Filets de boeuf, rincer, essuyer avec des serviettes et couper en tranches centimétriques.
3. Versez l'huile dans le bol du multivark et activez le programme "Hot". Attendez qu'il se réchauffe. Mettez le boeuf dans le beurre, assaisonnez avec le piment et le sel. Frire jusqu'à rouge.
4. Ajouter la viande aux légumes épluchés et hachés finement. Remuez et continuez à faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ensuite, mettez la pâte de tomate et éteignez-la pendant quelques minutes.
5. Égoutter les haricots et l'eau d'orge perlière et les transférer à la capacité du multivark. Verser toute l'eau pour qu'elle recouvre complètement le contenu. Activez le programme "Quenching" pendant trois heures et demie. Une demi-heure avant le signal sonore, ajoutez des herbes écrasées et de la crème sure.
Recette 6. Orge perlé avec de la viande en pots
Les ingrédients
90 g de beurre;
250 g d'orge perlé;
huile végétale;
2 carottes;
60 ml de crème sure;
1 oignon blanc;
5 g de moutarde;
une demi-moelle de légumes;
3 gousses d'ail.
Méthode de préparation
1. Rincez et trempez pendant la nuit l'orge perlé. Ensuite, rincez, remplissez d'eau propre et faites bouillir jusqu'à cuisson complète.
2. Laver la viande, sécher avec une serviette en papier et couper en petits morceaux.
3. Pelez l'oignon nettoyé avec des demi-rondelles. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit rouge. Ajouter la viande et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une croûte rougeâtre. Maintenant, mettez les carottes râpées, remuez et éteignez pendant un quart d'heure.
4. Couper la moelle en cubes et l'ajouter à la poêle à légumes avec de la viande. Remuez et éteignez pour encore cinq minutes.
5. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la moutarde, le sel, le poivre et mélanger, en versant l'eau jusqu'à ce que la sauce devienne la consistance du kéfir.
6. Mélangez la viande avec les légumes avec de l'orge perlé et étendez sur les pots. Dans chaque utopite une gousse d'ail et versez toute la sauce. Mettez les pots dans le four et faites cuire au four à 200 C pendant quarante minutes. À la fin, mettez un morceau de beurre dans chacun.
Avant la cuisson, assurez-vous de faire tremper l'orge perlé dans l'eau chaude pour la nuit.
Perl porridge ne devrait pas bouillir! Dès que l'eau commence à bouillir, tordre le feu au minimum et écraser la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête.
S'il vous plaît noter, l'orge perlée se développe en volume environ cinq fois, alors prenez la casserole un peu plus.
Préparer la bouillie dans un pot en fonte ou une poêle à parois épaisses.
L'orge perlé, cuit avec de la viande juteuse et tendre, est un plat très savoureux, satisfaisant et sain. La recette est exceptionnellement simple, mais en même temps originale et non standard pour ceux qui sont habitués à manger du sarrasin, de l'avoine et du riz. Grâce à une recette détaillée, étape par étape, dotée de photos colorées, l'orge perlée sera préparée même par l'hôtesse débutante. Le secret du succès réside dans un très petit détail - en trempant l'orge perlé. Pour cela, les gruaux sont remplis d'eau chaude pendant huit à dix heures ou toute la nuit, et le matin ils font cuire du porridge.
L'orge perlé avec de la viande est un plat copieux, savoureux et nutritif. En utilisant la recette étape par étape avec une photo, le processus de cuisson est beaucoup simplifié, et les chances de souder une bouillie friable, parfumée, utile et savoureuse augmentent.
L'orge perlé avec de la viande peut être cuite avec des légumes, des ragoûts, du poulet, du bœuf, du porc et même du mouton. Pour l'orge perlé à la viande devenue juteuse et non fraîche, il vaut mieux privilégier les viandes plus grasses.
On ne peut pas dire que l'orge perlé avec de la viande est une excellente option pour une table de fête, mais c'est une bonne idée pour un déjeuner copieux et équilibré. La recette de l'orge perlé avec de la viande est assez simple. Cela implique l'utilisation d'un nombre minimum de produits.
Les ingrédients
Préparation
L'algorithme pour la cuisson de la bouillie de porridge avec du porc:
1. Pour cette recette, vous pouvez utiliser l'orge perlée de préparation rapide, il est emballé dans des paquets de portions. Une telle céréale a un énorme avantage - elle n'a pas besoin d'être lavée, trempée. Si vous utilisez un orge ordinaire, n'oubliez pas de le rincer à l'eau courante et laissez-le tremper pendant 8 à 10 heures. Tremper la casserole à verser rapidement dans une casserole, verser de l'eau. Versez la poêle sur la cuisinière. Ajouter de l'eau et attendre l'ébullition. Après cela, abaissez le gaz au minimum et continuez à faire cuire le porridge pendant vingt-cinq minutes.
2. Pendant la préparation de la bouillie, ne perdez pas de temps, vous devriez préparer le porc. Il doit être soigneusement lavé, séché et coupé avec un couteau bien aiguisé en morceaux égaux.
3. Prenez une poêle à frire avec les côtés hauts, versez l'huile végétale, envoyez-la à la cuisinière et réchauffez-la soigneusement. Lorsque l'huile est chaude, envoyez la viande dans la poêle.
4. Entre-temps, attaquer l'oignon, l'éplucher, le couper en fines lamelles. Après dix minutes de cuisson de la viande, vous pouvez ajouter des oignons hachés. Puis épluchez les carottes.
5. À l'aide d'une râpe, râper les carottes ou les couper en longues tranches minces. Ensuite, ajoutez-le à l'oignon avec de la viande, mélangez bien et salez. Vous pouvez poivre et ajouter vos épices préférées, ainsi que la feuille de laurier. La poêle à frire doit être fermée avec un couvercle, pogomit les légumes avec du porc pendant quinze minutes.
6. Ne pas oublier l'orge perlé, il devrait être cuit pendant vingt-cinq minutes. À l'aide d'une fourchette, retirer les paquets de la poêle, les placer sur une assiette. Pour le verser dans une poêle à frire à la viande, couper délicatement les sommets des sachets. Mettez le croupion à la viande. Spoon la bouillie, ajouter assez d'eau pour le couvrir. Fermez le couvercle, continuez à faire mijoter le plat à feu doux pendant une demi-heure. Il est important que tout le liquide soit évaporé.
7. La viande et la viande savoureuses, utiles et friables sont prêtes. Il est idéal pour les garnitures et les repas personnels. Une telle kashka fera plaisir à tout le monde.
Recette vidéo
Avec l'aide de la recette étape par étape proposée avec une photo, vous pouvez rapidement préparer un déjeuner copieux, le dîner. La bouillie, cuite de cette façon, est tendre, juteuse et appétissante.
