Qu'est-ce que vous pouvez faire griller dans une poêle à frire. Poêle à frire - recettes de cuisine.

Choisissez une poêle à frire et cuisinez de délicieux plats! Rappelez-vous l'été!

Il n'y a pas si longtemps, cet appareil n'avait que des cuisiniers professionnels, maintenant vous ne surprenez personne avec une poêle à frire avec des ravins symétriques. Mais vous pouvez surprendre avec la nourriture préparée dessus! Les rayures dorées éveillent l'appétit, donnent au restaurant des morceaux chics, fonte, des repas délicieux à l'air frais. Connaissant quelques-unes des caractéristiques de l'utilisation de casseroles griller dans votre cuisine à domicile, vous faites de n'importe quel plat un best-seller. Le plus simple est le gril.

Suluguni grill

Vous aurez besoin de:

fromage suluguni - 300 g
un mélange d'herbes - basilic, origan, romarin, paprika, thym, estragon
vin ou vinaigre de cidre de pomme - au goût

Comment cuisiner:

Trancher le fromage dans des assiettes. Mettre dans un plat plat profond, saupoudrer d'herbes, vinaigre, laisser reposer pendant 15-20 minutes. Avec une brosse de cuisson, graisser la partie nervurée de la poêle avec de l'huile d'olive. Pour ramasser la poêle à frire, mettre le fromage, tourner les pinces culinaires dans une minute ,.

Les secrets de la torréfaction du gril:

Pour goûter complètement le plat, essayez de pré-mariner la nourriture. Si les produits semi-finis nécessitent du lait additionnel, faites-le au stade de la marinade, à l'exception des légumes.
Tournez les pièces une seule fois, sinon les bandes seront floues. Pour ce faire, utilisez une pince culinaire ou une spatule en silicone. L'exception est les steaks de viande, ils devraient être tournés plus souvent.
Dans une poêle à frire, tout est préparé plus vite, alors restez à l'écoute, ne faites pas confiance à l'expérience d'une poêle à frire conventionnelle.
C'est une erreur de penser qu'un gril ne nécessite pas de graisse du tout. Un "zebroka" doré est obtenu si les aliments frits sont frits, comme les crêpes - sur une surface légèrement huilée. Sinon, ils vont simplement brûler. Et ne vous inquiétez pas pour les calories! Le plat sera toujours diététique. Après tout, la graisse est nécessaire beaucoup moins que dans une casserole plate, et l'excès coulera dans les creux. Exception - produits, gras eux-mêmes, par exemple, des variétés chères de poisson ou de viande avec de la graisse.

Comment cuisiner:

Coupez les filets en deux, faites un steak de 1 à 2 cm de haut, traitez la viande avec un tendeur ou repoussez légèrement le marteau culinaire en enveloppant les steaks dans un film alimentaire. Les légumes et l'ail hachés dans un mélangeur ou hachés finement. Mariner les steaks avec les herbes, l'ail et le sel dans un plat plat profond, laisser pendant 15-25 minutes. Avec une brosse de cuisson, graisser la partie nervurée de la poêle avec de l'huile d'olive. Secouez la poêle, disposez les steaks, retournez une minute plus tard, réduisez le feu, faites frire jusqu'à ce que vous soyez prêt (environ cinq minutes).

Il y a toujours un choix!

Fonte, aluminium ou céramique? La fonte est plus solide et plus durable, mais elle ne se lave pas bien et peut rouiller. L'aluminium est facile à nettoyer et généralement allumé, mais il peut se déformer, ce qui brise l'intégrité du revêtement. La céramique ne tolère pas les fissures et est très fragile, mais elle nettoie parfaitement et a l'air moderne. Le matériau le plus sûr pour la santé est considéré comme de la fonte, mais avec des soins appropriés, l'aluminium et la céramique ne sont pas nocifs non plus. Lisez attentivement les règles de fonctionnement et observez-les clairement.
Grand ou pas? Cela dépend de votre assiette. Si c'est le gaz ou l'induction, alors la taille n'a pas d'importance - le fond se réchauffera dans tous les cas. Si une cuisinière en céramique ou électrique, alors la poêle devrait être choisie en fonction de la taille du plus grand brûleur.
Avec un couvercle de presse ou sans? Si vous ne pouvez pas vivre sans poulet grillé, la presse compte.
Rond ou carré? Cela dépend de ce que vous cuisinez plus souvent. Plus de biftecks peuvent tenir sur un carré, et le tour fera frire uniformément les légumes et les fruits.

Comment cuisiner:

Couper les légumes: champignons en deux, courgettes en cercles, poivre bulgare carrés, tomates en deux, oignons en quatre parties. Préparez la marinade: les graines de piment et hachez finement, l'ail dans la presse, pressez, mélangez et versez les légumes dans un plat profond pendant 15-30 minutes. Avec une brosse de cuisson, graisser la partie nervurée de la poêle avec de l'huile d'olive. Étalez la poêle et faites frire les légumes en une seule couche. Une minute avant la volonté d'ajouter du sel.

Et encore une fois sur le bonheur du choix:

Plus le fond de la lèchefrite est épais, mieux c'est et plus uniformément il frit. Les poêles à frire idéales sont renforcées par un fond anti-déformation, qui distribue non seulement la chaleur, mais aussi la sécurité de la vaisselle.
Plus les bords de la poêle sont hauts, plus la vaisselle est lisse. Les cuisiniers professionnels recommandent les poêles à frire.
Le revêtement extérieur de la poêle à frire peut être émail et vernis. L'émail est plus durable.
À l'aide d'une buse de bec, vous pouvez drainer l'excès de jus et de graisse juste pendant la cuisson. Donc, elle va moins discuter.
Poignée résistant à la chaleur est plus pratique. Ne pas expliquer pourquoi?

Fruits grillés

Vous aurez besoin de:

fruit légèrement immature préféré - 6 pcs.
épices au goût - cannelle, gingembre moulu sec, romarin, muscade, poivron
sirop sucré au goût ou de l'alcool à volonté, par exemple, le rhum - 2 cuillères à soupe. cuillères
ou miel - si désiré
huile d'olive - 1/2 c.
brochettes

Comment cuisiner:

Fruit coupé en cubes, ficelle sur brochettes, mis dans un récipient plat profond. Faire une marinade en mélangeant les épices, le sirop et l'alcool dans un récipient séparé. Verser les fruits de la marinade, laisser reposer 5-10 minutes. Avec une brosse de cuisson, graisser la partie nervurée de la poêle avec de l'huile d'olive. Étaler la poêle, réduire le feu et faire frire les fruits des deux côtés jusqu'à ce que les rayures se forment. Une minute avant la préparation peut être aromatisée avec du sucre brun ou du miel.

Servir et manger immédiatement avec plaisir!

Poêle à frire est très populaire parmi les chefs professionnels, car son utilisation donne aux plats des goûts spéciaux. Utilisez un tel appareil simple et utile peut être et à la maison, la chose principale - faire le bon choix lors de l'achat. Essayons de comprendre toutes les subtilités du choix et de l'utilisation de ce type de poêle.

Qu'est-ce qu'un gril et à quoi sert-il?

La poêle à frire peut être distinguée du gril par une surface rainurée spécifique et un fond plus épais. Ils peuvent être de différentes formes, tailles et couleurs, mais leur caractéristique réside dans le principe de la cuisson. En plus des rayures alléchantes sur les produits finis, une telle poêle assure leur jutosité et l'absence d'une croûte brûlée. Cet effet est obtenu précisément grâce à la surface ondulée - la nourriture ne touche que les rayures, et l'excès de graisse et de liquide s'écoulent dans les rainures entre elles, s'évaporant, ne commençant pas à brûler et garantissant la jutosité du plat préparé. Puisque la viande ou les légumes ne sont pas cuits dans le liquide ou la graisse elle-même, mais au-dessus d'eux, leur surface saisit rapidement.

Compte tenu de toutes les caractéristiques de l'opération de gril, on peut soutenir qu'elles contribuent à la préparation d'aliments plus sains. Ceci est confirmé par de tels paramètres de plats cuisinés:

l'excès de graisse s'accumule dans les rainures et ne retombe pas dans la nourriture, ce qui rend même les escalopes plus délicieuses;
sur la viande il n'y a pas de croûte graisseuse brûlée nuisible;
la capacité à traiter rapidement les produits, tout en conservant leur maximum de bienfaits et de jutosité;
la surface de contact est minime, le revêtement est anti-adhérent, et il est donc possible de se débrouiller avec une très petite quantité d'huile lors de la friture ou de ne pas l'utiliser du tout.

Grâce à l'utilisation d'une telle poêle, vous pouvez non seulement rendre la nourriture plus appétissante visuellement, mais aussi plus savoureuse et utile.

Afin de profiter pleinement de tous les charmes de la poêle, vous devez choisir le bon modèle. Il est nécessaire de s'appuyer sur les paramètres suivants:

Taille

Cette caractéristique dépend de combien une personne devra cuisiner le plus souvent. De toute évidence, pour deux personnes et pour une grande famille de 4-5 personnes ont besoin de différentes quantités de nourriture. Plus la taille est grande, plus vous pouvez faire frire des portions à la fois. N'oubliez pas non plus la taille de votre four.

Matériau

Il peut y avoir plusieurs options:

Revêtement intérieur

Habituellement, le choix est entre le Téflon et la céramique. Le premier est absolument sûr, mais ne tolère pas les températures élevées et, lorsqu'il est surchauffé, libère des composés volatils dangereux. La pulvérisation cathodique est neutre à la surchauffe, facile à nettoyer, mais nécessite un soin particulier - avec des fluctuations de température ou des effets mécaniques peuvent se fissurer, après quoi il ne sera pas utilisable.

Formulaire

En vente, vous pouvez trouver des modèles carrés, ronds, ovales et rectangulaires. Le choix exact dépend des produits que l'on prévoit le plus souvent cuisiner. Donc, pour le poisson, il est plus pratique d'utiliser une forme ovale, à partir de boeuf ou de poisson, il convient rond, mais ces recommandations ne sont pas fondamentales. L'option la plus universelle est une poêle carrée - elle contient le nombre maximum de produits.

Hauteur des nervures sur la surface

À ce paramètre, il faut faire attention, puisque la qualité de la vaisselle préparée en dépend largement. Les bandes doivent être aussi hautes que possible, de sorte qu'il y ait assez de place dans les rainures entre elles pour les liquides.

Poignée matériel

Faites attention à ce que le manche soit fort, surtout s'il s'agit d'une poêle à frire en fonte. Il est préférable que la surface soit recouverte d'un revêtement non chauffant, par exemple un bois spécial, du plastique ou du silicone.

La présence sur les côtés de la poêle à frire des "oreilles" spéciales pour drainer le liquide est un ajout très utile qui simplifie le processus de cuisson.

Comment choisir la bonne poêle pour votre assiette

L'un des paramètres les plus importants lors du choix d'une plaque chauffante est le type de plaque sur laquelle elle sera utilisée.

Pour les cuisinières à induction

Les poêles électriques sont plus exigeants pour le choix des plats, et la casserole de gril est également pertinente. Pour les modèles à induction de plaques, il est nécessaire qu'il y ait un insert métallique spécial sur le fond de la poêle, sinon il n'y aura pas de chauffage. Ce qui sera fait de la partie principale de la vaisselle n'est pas important, il peut s'agir d'aluminium et de fonte.

Pour le gaz

Pour une cuisinière à gaz, toute poêle à frire est appropriée, et une grille faite de n'importe quel matériau fonctionnera parfaitement sur ces poêles. En raison du fait que de telles casseroles ont un fond très épais, elles répartissent uniformément la chaleur directionnelle du brûleur, ce qui minimise ses inconvénients.

Pour les plaques de verre-céramique

Les assiettes en vitrocéramique exigent que le fond de la vaisselle soit parfaitement lisse, donc lors de l'achat de grils, vous devez faire attention à ce paramètre. Par ailleurs, il convient de noter que le choix des modèles en fonte doivent être très prudent d'utiliser, puisque son poids dépasse le poids des plats, qui est couramment utilisé pour de telles plaques, et il est si facile d'endommager la surface en céramique de verre et une manipulation brutale.

Note des meilleurs fabricants de poêles à griller: photos

Les poêles à frire sont très populaires aujourd'hui, car les produits cuits sur eux acquièrent des qualités gustatives spéciales. En se concentrant sur les critères de base pour choisir un tel appareil de cuisine, il convient de prêter attention aux propositions des principaux fabricants, dont chacun a ses propres avantages significatifs.

Tefal / Tefal

La marque populaire d'appareils de cuisine Tefal offre à ses clients plusieurs options pour un gril de qualité, parmi lesquels il convient de noter ces modèles:
Rond en aluminium avec des "oreilles" sur les côtés d'un diamètre de 26 centimètres;
carré (26 par 26 cm);
rectangulaire (24 par 28 cm), etc.
Tous les modèles de Tefal ont un revêtement antiadhésif de haute qualité, et les poêles à frire sont en alliage d'aluminium coulé, ce qui garantit leur légèreté et leur durabilité. La particularité des poêles à frire est qu'ils ont un indicateur de chauffage unique, ce qui permettra de déterminer à temps que la surface est suffisamment chauffée pour la cuisson.

Biol en fonte

Les poêles à frire en fonte de Biol sont disponibles en trois tailles: 26, 24 et 28 centimètres. Ils ont tous une forme carrée avec des bords arrondis. En raison des particularités de la matière à partir de laquelle ils sont fabriqués (et c'est de la fonte), les modèles ont un poids très important - une moyenne d'environ trois kilogrammes. Le fond épaissi fournit un réchauffement uniforme, empêche la combustion et assure la torréfaction rapide. Les poêles à frire sont très résistantes et donc résistantes aux dommages mécaniques. Les modèles avec une poignée amovible, donc, si nécessaire, il peut être retiré, et après un système de fixation fiable, le fixer à nouveau.

Gipfel / Gipfel

L'entreprise offre plusieurs options pour une casserole de gril de 24 et 26 centimètres d'un côté. Les modèles diffèrent non seulement par la taille et la couleur, mais aussi par le type de revêtement. Ainsi, vous pouvez choisir une surface antiadhésive à trois couches ou un revêtement céramique (particulièrement résistant aux dommages mécaniques). La poignée peut être recouverte de silicone ou de bakélite, ce qui empêche sa surchauffe excessive pendant la cuisson. Indépendamment du modèle particulier, le poids n'est pas important - environ 1,3 kg. La hauteur moyenne des murs est de 4 centimètres.

Lodge / Lodge

La société américaine Lodge fabrique des ustensiles de cuisine en fonte pour la cuisine, dans la ligne il y a aussi plusieurs poêles à griller. Vous pouvez choisir un modèle rond et carré (la plupart ont une taille de 26 cm, un de diamètre, d'autres d'un côté). Si nécessaire, il est possible d'acheter un grand modèle - 30 cm.La base de la poêle à frire est en fonte, et donc il se réchauffe uniformément et pendant longtemps peut retenir la chaleur. Les produits sur une telle surface sont rapidement et bien frits, au cours de laquelle une surface ondulée appétissante est formée. Le revêtement intérieur est antiadhésif, et il est donc possible de préparer des plats avec un minimum d'huile.

Poêle à frire double face "Master Grill"

est conçu poêle à double face afin que lors de la cuisson ne doivent pas retourner la nourriture de l'autre côté, il suffit simplement fermer le couvercle et tournez la casserole elle-même. Les deux parties de l'appareil sont fixées à l'aide de serrures magnétiques, donc lors de la rotation, il ne faut pas s'inquiéter de leur ouverture. Les dimensions de chaque "moitiés" sont de 26 sur 26 cm, à l'intérieur il y a un compartiment spécial pour l'eau, dans lequel tout l'excès d'humidité s'écoule pendant la cuisson. La poêle à frire en aluminium, revêtement antiadhésif est faite. Si vous devez préparer un grand nombre de plats, vous pouvez séparer les parties de l'appareil et les faire cuire comme dans deux poêles ordinaires.

Quoi de mieux qu'une poêle à griller ou un grill électrique?

Le gril électrique fonctionne à l'électricité, mais il existe des modèles séparés qui permettent de cuisiner même au gaz. Ils peuvent être de type ouvert et fermé, portable et stationnaire. Les modèles pour la cuisine sont compacts, ils peuvent être facilement transférés à n'importe quel endroit, aucune action particulière n'est requise pour l'entretien - il suffit de les laver à fond. Par rapport avec grill pan un tel dispositif présente des inconvénients: coût élevé, massifs par rapport à une casserole classique, quand une certaine température est généralement éteint éléments de chauffage, ce qui complique la préparation de grandes pièces. Cependant, il est possible de régler le régime de la friture sur le gril électrique et ne pas s'inquiéter des aliments correctement préparés, mais avec la température dans la poêle, la situation est légèrement plus compliquée. Le principe de cuisson est également basé sur l'écoulement de fluides en excès dans les gouttières, de sorte que celui à choisir - dépend uniquement des préférences et des désirs personnels.

Vidéo: comment utiliser une poêle et y faire cuire des légumes

Les légumes sur le grill sont une excellente option pour les amateurs de fraîcheur et de lumière. Les ingrédients pour le plat comprennent la courgette, l'aubergine, la tomate et l'échalote. Vous aurez également besoin d'épices et d'herbes pour donner aux légumes un goût spécial, et les mangeurs de viande peuvent compléter la collation avec des tranches de bacon frit. Comment préparer un plat - voir cette vidéo.

Vidéo: comment faire frire le filet de poulet

La viande dans une poêle à frire acquiert immédiatement une saveur et une apparence particulières, mais pour rendre la poitrine de poulet juteuse, vous devez pouvoir la faire mariner et la cuire sans trop cuire. Les secrets de la poitrine grillée parfaite sont révélés dans cette vidéo du Glorious Friend.

Recette vidéo pour le poulet dans une lèchefrite avec un couvercle de presse

Le vrai poulet de tabac est mieux cuit sur une poêle spéciale en fonte avec une presse pour donner au plat une apparence et une jutosité spécifiques. L'ensemble du processus est clairement démontré sur la vidéo - de la préparation de la carcasse au résultat final de la cuisson.

Comment faire cuire le porc sur un grill

Nous choisissons un bon morceau de pâte non gras. Nous coupons la viande en petites portions d'environ un centimètre d'épaisseur.

Un vrai steak classique n'est en aucun cas à battre, car la viande est déjà assez tendre et douce. Les épices choisissent à votre goût, mais vous pouvez utiliser un ensemble traditionnel - poivre noir et herbe Provan. Le porc sur une poêle à frire est cuit assez rapidement - dans 10 minutes, vous aurez un plat prêt à l'emploi.

Mélanger le sel et les épices, ajouter l'huile végétale et bien hacher les morceaux de viande.

La poêle devrait être choisie avec un fond moyen ou épais, sinon la viande brûlera dans une poêle fine, mais restera humide à l'intérieur.
Ne pas oublier de lubrifier le gril avec de l'huile végétale, sinon toute l'humidité sortira de la viande et le bifteck ne sera plus aussi juteux.
Faites frire les biftecks des deux côtés pendant environ deux minutes et demie.

La viande peut être servie avec des légumes verts et légumes fraiset si vous voulez diversifier votre menu, vous pouvez cuisiner un peu de viande dans la marinade.
Marinade pour le porc sur le gril est le plus approprié pour les morceaux de viande plus gras.

Sauce soja et tomate, sel, poivre et vin blanc sec se mélangent bien.

Nous mettons les morceaux de porc dans une marinade et la laissons pendant environ 10 minutes.

Après cela, ils peuvent être disposés sur le gril et faire frire des deux côtés jusqu'à cuisson.

Pour rendre la viande encore plus juteuse et avoir une belle croûte juteuse, graisser les morceaux de porc avec la sauce restante.

La viande prête peut être servie entière avec des herbes fraîches et garnir.

Tout comme la cuisson du porc sur un gril, vous pouvez préparer des steaks aromatisés juteux dans un four conventionnel. En utilisant une grille mettre un plateau, où l'excès de graisse va s'égoutter. Si vous utilisez une poêle à frire, n'oubliez pas de la lubrifier avec de l'huile végétale.

Vérifiez la préparation de la viande peut être sur le fond - il devrait devenir une nuance légèrement brune. Essayez de ne pas laisser la viande trop cuite. Bon appétit!

Alors, quel genre de poêle est-ce et pourquoi gagne-t-il en popularité?

La caractéristique principale de cette poêle insolite est son fond ondulé, imitant le gril de la grille (d'où le nom). En conséquence, des croûtes croustillantes rayées apparaissent sur le plat préparé, que moi et de nombreux amateurs de barbecue adorons. En conséquence, si vous, comme je n'ai pas l'occasion de sortir souvent à la campagne, un gril est une excellente alternative à un gril classique.

Avantages et inconvénients de la poêle à frire.
L'avantage principal réside dans les bandes convexes sur le fond et, par conséquent, dans les rainures.
Grâce aux ailettes, la chaleur est répartie uniformément, ce qui permet de frire les poissons, les légumes et la viande presque sans huile.

Lors de la friture dans une poêle, la sève semble s'écouler dans les rainures, mais elle ne s'évapore pas, car une couche suffisante de liquide se forme et il n'y a pas de fumée de friture. Le jus s'évapore non pas sous la viande, mais directement dans la rainure elle-même, rendant ainsi le produit plus juteux et utile. Les steaks de viande ou de poisson, ainsi que les légumes, absorbent non seulement la fine odeur de la viande fumée, mais acquièrent également un motif rayé appétissant en les faisant frire dans une poêle à griller.
Le seul inconvénient que j'ai trouvé dans cette poêle à frire est sa masse considérable. Mais il y a une possibilité de transpirer les muscles.))

Comment cuisiner dans un grill?

La préparation de la nourriture dans une grille est légèrement différente de la friture dans une poêle à frire conventionnelle. Pour rendre votre plat savoureux et utile, vous devez prendre en compte les points suivants.

Vous pouvez cuisiner avec un minimum d'huile. Habituellement, je frotte les bords d'une poêle ou d'un morceau de viande que je vais rôtir.
Assurez-vous de bien réchauffer la poêle, sinon la pièce restera collée.
La meilleure épaisseur de viande pour la cuisson est de 1,5-2 cm.

Choisissez une poêle à frire

Hauteur des bords de la poêle
Lorsque vous choisissez une poêle à griller, faites attention à la hauteur des côtes. Lors de la friture, il est très important que le contact avec la surface de la poêle soit minime. En conséquence, il est nécessaire de choisir une lèchefrite avec des nervures suffisamment élevées.
J'ai remarqué que certains fabricants fabriquent des poêles avec des protubérances à peine perceptibles, ce qui affecte négativement la qualité du produit préparé. En conséquence, vous obtenez seulement de belles rayures, mais le même steak gras et d'huile.

Matériel à partir duquel la poêle à frire est faite
Ils disent que les meilleures poêles à frire sont des poêles à frire en fonte. Mais comme un examen, j'ai décidé d'examiner les avantages et les inconvénients de divers matériaux.

Fonte

Avantages:

La fonte est absolument sans danger pour la santé.
Légèrement et bien réchauffé, ce qui vous permet de créer un excellent effet grill.
Force et durabilité.

Contre:

Pour vous échauffer complètement, vous avez besoin d'au moins quinze minutes.
C'est difficile à laver.
Masse significative.
Avec un soin inadéquat, la fonte commence à rouiller.
Dans la plaque chauffante en fonte, il n'est pas recommandé de conserver les aliments (après cuisson, mettre immédiatement sur une assiette), car il y a une odeur métallique spécifique.

Fonte d'aluminium

Une plaque de gril en fonte d'aluminium avec des revêtements antiadhésifs a la suivante avantages:

L'aluminium est un très bon conducteur de chaleur, de sorte que la poêle chauffe rapidement.
Comparé à la fonte, la poêle à frire en aluminium est beaucoup plus facile.
Le bac en aluminium est facile à nettoyer.

Inconvénients

Nuances de ce revêtement antiadhésif (vous ne pouvez pas surchauffer au-dessus de 260 degrés, vous ne pouvez pas rayer, je pense, pas tous les grattoirs en silicone).
L'inconvénient qui découle du premier point est la fragilité du revêtement.

Revêtement en téflon

Avantages:

Les particules de revêtement Teflon ne réagissent pas avec les aliments, de sorte que la poêle avec un tel revêtement est inoffensive pour les humains. Si, bien sûr, il ne surchauffe pas, c'est ci-dessous.

Cons.

La poêle à frire avec revêtement Teflon ne tolère pas les températures élevées. À des températures élevées (à partir de 200 degrés - vous pouvez déterminer par thermospot), les substances volatiles sont libérées, et le revêtement s'évapore comme il était. Peut-être avez-vous aussi lu le triste sort des quatre perroquets qui sont morts une fois d'être inhalés par des substances provenant d'une casserole surchauffée que la propriétaire a oublié sur la cuisinière?

Céramique

Avantages:

Une poêle avec un tel revêtement peut supporter des températures élevées, sans créer d'effets néfastes sur la santé humaine.
La poêle à frire en céramique à haute température n'émet pas de substances cancérigènes.
Facile à nettoyer et peut être utilisé sur différents types de plaques.

Inconvénients

Des exigences élevées pour une manipulation prudente. Ne laissez pas les fluctuations de température soudaines.
Friabilité d'un tel revêtement. Avec un fort impact, le revêtement se fissure parfois, ce qui le rend inutilisable.

Rainures sur les côtés de la poêle

Une chose très pratique pour enlever l'excès de graisse ou de jus pendant la cuisson. Sans eux, le liquide restera sur les côtés, passer à travers les bords de la poêle à frire, ce qui conduira à une odeur désagréable de combustion, et peut également être dangereux.

Compatible avec la cuisinière

Compatibilité de la poêle avec le poêle est également un point important. Ainsi, par exemple, absolument toute poêle à frire est adapté pour les poêles à gaz, mais les poêles à frire avec un fond lisse et uniforme sont adaptés pour les plaques de verre-céramique. La poêle à frire en fonte sur une telle plaque doit être utilisée proprement à cause de sa masse substantielle.
Pour les cuisinières à induction, poêle à frire appropriée avec un fond en acier. Parfaitement adapté pour une telle plaque de poêle en fonte ou en aluminium avec un insert de fer dans le fond. Bien que, en règle générale, le fabricant indique sur l'étiquette, pour quelle plaque correspond à la poêle à frire.

Eh bien, un point plus important est que le diamètre du fond de la poêle doit correspondre au diamètre du brûleur, sur lequel vous allez faire frire. Il est souhaitable que le diamètre du fond ne soit pas inférieur au diamètre du brûleur, mais pas beaucoup plus. Sinon, dans le premier cas, les règles d'utilisation des ustensiles sont violées, dans le second cas, les aliments seront mal frits sur les bords.

Poignée

Faites attention lorsque vous choisissez une poêle à frire sur sa poignée. Il est préférable de le fabriquer en silicone, en plastique résistant à la chaleur ou en bois, par exemple, pour les poêles à frire en aluminium.
Pour une poêle à frire en fonte, il est préférable de choisir une poignée en fonte solide, d'autres ne peuvent pas supporter la masse et se briser.
Dans le même temps, les fabricants nous plaisent avec des poignées rabattables, ce qui est très pratique pour le stockage.

J'espère que cette information vous aidera à choisir une casserole et à préparer beaucoup de les plats les plus délicieux!

Pour vous assurer que vos proches sont rassasiés et que vous ne craignez pas les bienfaits des plats cuisinés sur le gril, prenez note des conseils suivants:

Pour que la graisse ne soit pas absorbée dans les aliments, égouttez la graisse inutile après la cuisson. Si vous avez un gril, égoutter des rainures, et si la poêle à griller-gaz - de la casserole.
Pour préserver la tendreté et la jutosité du produit, ils sont souvent marinés. Les marinades sont faites à base de vinaigre et à base de tournesol ou d'huile d'olive. Il est préférable d'utiliser des herbes et des jus fraîchement pressés dans les marinades. Pour s'assurer que le plat n'était pas très calorique, utilisez des yaourts avec un faible pourcentage de matière grasse comme marinade. Si vous voulez rendre le plat plus épicé, alors utilisez des yaourts avec des additifs de baies et de fruits exotiques.
Variétés de viande à faible teneur en graisse (poulet ou boeuf maigre) avant de cuire la graisse avec de l'huile végétale.
Beaucoup de gens savent que la consommation excessive de sel conduit à l'accumulation de liquide excédentaire dans le corps. Par conséquent, il est nécessaire de limiter le nombre de son addition aux produits, et que la nourriture était pas trop frais, au lieu de sel est préférable d'utiliser une variété d'épices (poivre, paprika, curry, etc.) ou le zeste d'agrumes, comme les citrons. Parallèlement à cela, vous pouvez expérimenter avec du glaçage aux agrumes. Pour sa préparation, mélanger le jus d'agrumes avec des épices et du miel. Lubrifiez la viande avec le sirop résultant pendant 10-15 minutes avant la cuisson.

Le plus souvent sur le gril nous cuisinons de la viande, de la volaille ou du poisson. Parallèlement à cela, très délicieux est obtenu et légumes grillés. Trancher la courgette, l'aubergine, l'insecte. poivre avec de longues lanières, oignons et tomates - anneaux. Ces légumes correspondent parfaitement à tous les plats de viande.

Très délicieux est les fruits de mer sur le grill. Essayez de faire des shish kebabs de crevettes avec du citron (en les enfilant alternativement sur des brochettes) - il s'avère très savoureux et exquis.

La principale chose à retenir que et le gril panoramique et un gaz grill poêle vous permet non seulement de cuire les aliments savoureux et sains, mais aussi le rêve des recettes pour rendre votre alimentation est très variée et utile, car le cuisinier est non seulement agréable à la grille de la poêle, mais aussi très simple .

Pan-grill a une surface nervurée, simulant la grille du gril présente sur un feu ouvert. Dans une poêle, vous pouvez frire absolument sans huile ou avec une quantité minime, presque tout - viande, poisson, crevettes, calmar, pétoncles, légumes , fruits, fromage et pain grillé. La règle principale est d'étaler les produits sur une poêle bien chauffée.

Souvent, une casserole de gril a un "bec" spécial avec lequel il est commode de drainer l'excès de graisse et de jus pendant le processus de friture. Vous pouvez aussi bien préparer la viande avant de la faire frire, il n'y aura pas de "surplus" - tous les jus de viande resteront à l'intérieur. A cet effet, un morceau de viande (épaisseur de steak devrait être pas plus de 2-3 cm) doit être complètement sec, puis « sceau » (frites à un croustillant) à haute température (environ 4-6 minutes de chaque côté).

Supporters bonne nutrition souvent frit dans une poêle à frire poitrine de poulet . Auparavant, il doit être coupé en 2 parties, étalé sur la planche, couvrir avec un film alimentaire et décourager légèrement. Vous pouvez préparer la marinade: hacher le persil, la coriandre, l'ail, les épices dans le mélangeur, ajouter un peu d'huile d'olive. Laissez le poulet dans la marinade pendant une heure, puis faites cuire dans une poêle bien chauffée pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'une bande claire et rougeâtre apparaisse.

C le poisson doit faire attention à ne pas tomber en morceaux pendant le processus de friture. Idéal pour griller sont le saumon et la morue. Les steaks de poisson (3-4 cm d'épaisseur) doivent être huilés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mettez sur une poêle chaude - de sorte que les bandes imprimées sur le steak en diagonale. Frire d'abord 1,5 minutes de chaque côté, puis retourner et cuire environ 3 minutes. Servir avec des tomates cerises et des légumes verts.

Les légumes doivent être frits des deux côtés pendant 5-10 minutes, pré-assaisonnés et assaisonnés. À volonté, vous pouvez verser un peu d'eau sur la poêle.

Fromage frit. Le fromage Suluguni est coupé en carrés de 5x5 cm ou plus. Posez-les sur une poêle chaude et faites frire des deux côtés jusqu'à l'apparition de bandes caractéristiques. Vous pouvez servir avec du pain grillé ou utiliser comme base pour la salade. Par exemple, le fromage grillé coupé en cubes et faire cuire la variation de la salade grecque, ou tout simplement poser sur le dessus de roquette, saupoudrer de noix de pin et l'huile d'olive et balzamich arrosage. vinaigre.

Dans une poêle, vous pouvez même faire une pizza.

Pour "Margarita" vous avez besoin de pâte, de sauce tomate, de mozzarella râpée et de parmesan, de basilic haché et de persil. Étaler la pâte et faire frire 30 secondes sur le gril. Lubrifier sauce tomate, saupoudrer de persil et de basilic, puis de mozzarella et de parmesan. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et laisser cuire pendant environ une minute - jusqu'à ce que le fromage fonde.

Sources: https://lady.mail.ru, http://yummyammy.ru

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Griller au four et au micro-ondes est pratique car vous n'avez pas à vous soucier du charbon, d'ailleurs, tout le monde ne peut pas cuisiner à l'extérieur. Les plats sur le gril sont très divers, sur le gril, vous pouvez cuisiner presque n'importe quel plat non liquide qui ne nécessite pas de vaisselle. Faites cuire du poulet grillé, des légumes grillés, de la viande grillée, du poisson grillé.

L'un des plats les plus populaires est le poulet grillé. La recette de poulet grillé est très simple, donc au lieu d'acheter un poulet grillé, apprenez à cuisiner un poulet grillé. Bien sûr, il est important de savoir s'il y aura poulet grillé au four, poulet grillé en aérogrill ou charbon de bois grillé au charbon de bois. La recette pour griller le poulet dans tous les cas est similaire, mais la technologie de cuisson diffère. Préparer la grille de poulet sur les charbons vous obligera à tourner périodiquement la carcasse du poulet. Bien sûr, le poulet grillé à la maison est souvent cuit dans un four à micro-ondes. Nous devons comprendre que si le poulet est cuit dans un four à micro-ondes, la grille se révèle pas si parfumé, mais de l'autre côté du poulet cuire plus rapidement et contrôler le processus plus facile. Une autre façon commune de faire cuire du poulet est le poulet grillé grillé au four. Recette de poulet grillé dans le four peut être avec un peu de remplissage pour le poulet, mais souvent cuit sans elle. Dans le four, il est toujours pratique de cuisiner et le fait que le poulet sera frit uniformément, et l'excès de graisse va se écouler sur la plaque de cuisson. Poulet grillé peut être préparé dans son ensemble ou en parties. Ce peut être un poulet grillé, des ailes grillées. Un détail important est une marinade pour le poulet grillé. Sans cela, vous n'obtiendrez pas de délicieux poulet grillé. La marinade est préparée à base de mayonnaise ou de vin blanc sec, avec ajout d'épices. Mais si le temps est court, la cuisson du poulet grillé peut se faire sans marinade. Nous vous dirons comment faire cuire le poulet grillé sans marinade: d'abord poulet le poulet avec du sel et des épices, puis râper avec de l'huile végétale. Dans ce cas, vous obtenez également un délicieux poulet grillé avec une délicieuse croûte croustillante. C'est une telle croûte qu'un célèbre poulet est célèbre, une photo d'un poulet cuit avec une croûte brunâtre laisse peu de gens indifférents. En principe, le porc grillé et le bœuf grillé sont préparés selon les mêmes règles. Pour frotter, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive, et le vin doit être rouge sec. Aujourd'hui, il existe aussi des poêles spéciales qui permettent de frire de la viande sans huile. La viande dans une poêle à frire est également très pratique, donc si vous n'êtes pas un partisan des fours à micro-ondes, utilisez ce plat spécialisé. Le plus simple est un grill pour saucisses, car c'est un produit semi-fini et ils ne se préparent pas longtemps.

Un régal est le poisson grillé. Fraîche, chaude, sentant la fumée, elle peut donner un bon départ à un restaurant. Le plus délicieux est la truite grillée, le saumon grillé, le maquereau grillé, le saumon grillé. La recette du poisson sur le grill est également très simple: le poisson doit être saupoudré d'épices, arrosé jus de citron ou vin blanc. Si le poisson est gros, des tranches de citron peuvent être mises à l'intérieur ou dans des coupes sur le dos. Poisson grillé au micro-ondes est également pas mal. En plus du poisson grillé, vous pouvez préparer d'autres fruits de mer, par exemple, des crevettes grillées.

Pour préparer une grille dans un four à micro-ondes, il est préférable de lire les instructions qui vous indiquent toujours comment faire cuire un gril dans un four à micro-ondes. Il ya aussi des recettes souvent contenues pour un micro-ondes avec un gril, mais une option plus fiable sera testé recettes grillées de vos collègues cuisiniers à domicile, que vous pouvez trouver sur notre site Web. Ils vous diront comment faire cuire un poulet grillé, légumes grillés dans le four, comment faire un poulet grillé dans le four et sur les charbons, ainsi que d'autres recettes grillées.