Biscuits secs à l'avoine. Biscuits à l'avoine: recettes et recommandations vidéo.

Biscuits à l'avoine - une délicatesse délicieuse dans laquelle la farine de blé habituelle est remplacée par de la farine d'avoine (entière et moulue). Ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi une collation saine, car la farine d’avoine est beaucoup plus saine que d’habitude et plus facile à digérer.

Pourquoi les biscuits à l'avoine aiment-ils cuisiner?

Premièrement, c'est diététique. Ce n'est pas. Faible en calories biscuits à l'avoine bien de voir tous ceux qui suivent la figure. La recette peut s’appeler diète, alors les filles qui suivent un régime ou la nutrition, peuvent se permettre de manger de tels biscuits pour le petit-déjeuner ou d’être utilisés comme collation tout au long de la journée

Deuxièmement, il est nutritif et bénéfique, car il n’ya rien de superflu et de nocif dans cette recette. Et troisièmement, il est bien sûr très savoureux!

Les recettes sont délicieuses et cookies utiles de la farine d'avoine beaucoup. Nous fabriquons des biscuits selon la recette classique en utilisant les ingrédients disponibles.

La recette est simple à préparer et permet à toute personne de la préparer rapidement, même si elle n’a aucune expérience en matière de préparation de biscuits et autres pâtisseries. Alors, commençons à faire ce merveilleux biscuit!

De quoi avez-vous besoin pour une recette de régime pour les biscuits à l'avoine?

Nous avons donc tous les bons ingrédients en réserve:

Beurre - 100 grammes;
Flocons d'avoine - 2 verres;
Farine - 2 c. des cuillères;
Oeufs - 2 morceaux;
Sucre - 1 c. une cuillère

Ce sont les ingrédients pour le plus recette simple biscuits à l'avoine. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à volonté, vous pouvez prendre de la farine dans différentes proportions - 1/2 farine d'avoine et 1/2 farine de blé.

Vous pouvez aussi ajouter divers remplissages - noix, pépites de chocolat, gaufres, raisins secs, cannelle et tout ce qui vous plaît.

Biscuits à l'avoine à la maison - une recette classique avec des photos

Étape 1. Après avoir préparé tous les produits, prendre le beurre et bien le frotter dans un bol à l’état mou. Ajouter les œufs à l'huile, bien mélanger la masse obtenue.

Étape 2. Mélangez la farine d'avoine et la farine nature. Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de moudre les flocons, les biscuits se révéleront croustillants et savoureux grâce aux flocons entiers.

Étape 3. Combinez la farine d'avoine avec le mélange d'huile, ajoutez le sucre, mélangez la pâte. Laissez le brasser et laisser tremper pendant 20 minutest.

Étape 4. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés. À ce moment-là, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étendez la pâte obtenue avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert espacées de 7 cm environ. Il n'est pas nécessaire de niveler la masse, lors de la cuisson, elle va s'installer.

Étape 5. Lorsque le four atteint la température souhaitée, placez une plaque à pâtisserie et cuire les biscuits pendant 10-15 minutes, en fonction de la puissance de votre four. Laissez-le refroidir légèrement.

Les cookies sont prêts. Vous pouvez le servir en dessert, accompagné de café ou de thé. Enfants - avec du jus ou du lait. De tels biscuits sont bien combinés avec de la confiture ou de la confiture maison, ainsi qu'avec du miel.

Biscuits au chocolat savoureux à l'avoine

Nous vous proposons une autre recette. Il contient plus d'ingrédients, mais la recette est aussi simple et les biscuits sont exceptionnellement tendres et savoureux.

Ce cookie rappelle goût des biscuits à l'avoine de l'enfance,comme le célèbre, et profiter de n'importe quelle dent sucrée.

Ingrédients requis:

Flocons d'avoine - 80 grammes;
Œufs de poule - 4 pièces;
Sucre - 80 grammes;
Beurre - 2 cuillères à soupe (fondue);
Amidon - une cuillère à soupe.

Pour la glaçure aura besoin de:

Chocolat préféré (lait ou noir sans additifs) - une demi-dalle;
Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe;
Lait - 3 cuillères à soupe;
Cannelle, vanille - au goût.

Recette de cuisson en plusieurs phases

Étape 1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez l'amidon et la farine d'avoine à la masse résultante. Si les flocons sont grossiers, il est nécessaire de les moudre un peu dans un mixeur ou un moulin à café.

Étape 2. Préchauffer le four à 180 degrés, à ce moment, mettez sur la plaque avec du papier sulfurisé la masse finie avec une cuillère. Pour que la pâte ne colle pas, vous pouvez pré-mouiller la cuillère.

Étape 3. Pendant que le biscuit est au four, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat dans le lait, ajoutez un morceau de sucre en poudre et de cannelle.

Étape 4. Les cookies devraient cuire brun doré, ne pas trop sécher. Trempez les biscuits finis dans la glace et laissez-les refroidir. Lorsque le glaçage durcit, saupoudrez les biscuits des restes de sucre en poudre. Cookies prêts, vous pouvez commencer à boire du thé!

Quelques astuces pour cuisiner des biscuits à l'avoine

Donner la préférence flocons grossiersqui cuisent longtemps (jusqu’à 20 minutes). Ne pas acheter des flocons d'avoine restauration rapide, de tels flocons, les cookies ne fonctionneront pas.
Les boules que vous étalez sur une plaque à pâtisserie ne devraient pas être grosses, mais de la taille d'une noix. Plus les boules sont petites, plus vos biscuits seront croustillants.
Ne soyez pas surpris si les biscuits que vous sortez du four seront mous. En cours de refroidissement, il durcit.

Comme vous pouvez le constater, il n’ya rien de difficile à faire de tels biscuits à la farine d’avoine. Cette délicatesse est beaucoup plus saine et savoureuse que les biscuits achetés.

Croustillants, parfumés, avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou des fruits ... Des biscuits à l'avoine faits maison - des mets savoureux et sains!

- Un délice reconnu des adultes et des enfants. C'est un excellent choix pour le petit-déjeuner, surtout si vous ajoutez un pain d'épices croustillant avec un verre de lait.

L'avoine, qui est la base des biscuits, contient toute une gamme d'éléments nutritifs. Ce sont des vitamines du groupe B, des fibres, des acides aminés et des minéraux, notamment le magnésium, le potassium, le phosphore et le fer. Et ce qui est particulièrement précieux - même après le traitement thermique, les propriétés cicatrisantes de cette céréale restent inchangées.

Cuisson des biscuits à l'avoine avec et sans oeufs, avec de la farine et sans farine, du beurre et de l'huile végétale, du sucre et du miel, du kéfir, du lait et de la crème sure. Le pain d'épices à l'avoine, avec des baies, du fromage cottage, des noix, des graines, du chocolat, de la confiture et des morceaux de fruits, est particulièrement savoureux.

Diététique, maigre, fromage cottage, chocolat, datte - les recettes de biscuits à l'avoine sont tellement nombreuses que tout amateur de pâtisseries croustillantes pourra choisir une friandise à son goût.

Nous examinerons les recettes les plus populaires de biscuits à l'avoine, qui plairont autant aux adultes qu'aux petites dents sucrées, pour ceux qui aiment le chocolat, le fromage cottage, les fruits secs et ceux qui jeûnent ou mangent à la diète.

Recette 1. Biscuits classiques à l'avoine

Ingrédients: 250 g de beurre, 150 g de sucre, 150 g de gruau finement moulu, 2 œufs, 200-250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique ou 1 cuillère à café de soude, trempé au vinaigre. Noix, fruits confits, raisins secs, abricots secs, pruneaux - à volonté.

Battez les oeufs légèrement. Piler le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, les flocons d'avoine, les fruits secs et bien mélanger. Tamiser la farine avec la levure et ajouter à la masse crémeuse. Pétrir la pâte n'est pas très raide et mettre au réfrigérateur pendant une heure - vous devez gonfler légèrement les flocons. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez de petits gâteaux à partir de la pâte «reposée» et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à distance les uns des autres (le pain d'épices augmentera au cours du processus de cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180º.

Recette 2. Cheesecake à l'avoine

Ingrédients: 3 gros œufs, 200 g de beurre, 200 g de fromage cottage, 500 g de farine d'avoine, 300 g de farine, une cuillère à thé de levure chimique ou de bicarbonate de soude. Sel, paprika, poivron rouge, ail sec - au goût.

Curd essuyer à travers un tamis. Broyer la farine d'avoine en une grosse miette. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte et les œufs battus au caillé. Enfin, ajoutez le beurre (fondu et refroidi) et pétrissez bien la pâte. Laissez reposer 30 minutes sur la table, puis étendez-la sur une plaque à pâtisserie huilée et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes à une température de 220 ° C. Des biscuits prêts, encore chauds, taillés en diamants.

Recette 3. Biscuits à l'avoine Date

Ingrédients: 100 g de flocons «Hercules», 100 g de dattes dénoyautées, 150 g de sucre, 150 g de beurre, 150 g de farine, 3 cuillères à café de levure chimique.

Couper les dattes et faire bouillir pendant 5 minutes dans une petite quantité d'eau (environ 150 ml). Pendant que les dattes refroidissent, mélangez la farine, les flocons d’avoine et la levure dans un bol profond. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux à ce mélange et hachez-le finement avec de la farine. Le mélange obtenu devrait ressembler à de la chapelure. Ajoutez ensuite 100 g de sucre à la pâte, mélangez bien, versez l’eau dans laquelle les dattes ont été bouillies et mélangez à nouveau. Cuire la graisse et saupoudrer de farine. Il est conseillé de prendre une forme ronde de 20 cm de diamètre ou une plaque de cuisson rectangulaire de 18x25 cm, divisez la pâte en 2 parties: l'une "recouvre" la forme, placez les dattes sur le dessus et l'autre moitié sur la pâte. Cuire au four 40-45 minutes à 180º. Après avoir refroidi, couper le gâteau prêt en petits carrés.

Recette 4. Biscuits au chocolat et à l'avoine

Ingrédients: 4 œufs, 80 g de farine d'avoine, 85 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, sucre vanillé - au goût. Pour le glaçage: 3 cuillères à soupe de lait, 50 g de chocolat, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Broyer la farine d'avoine en petite miette (mais pas à l'état de poudre). Battre les œufs avec le sucre, ajouter la vanille, l'amidon, le beurre et les flocons, bien mélanger. De pâte finie Former le pain d’épice et l’étaler sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Le moyen le plus pratique de le faire est de le mouiller dans une cuillère à soupe. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés à 180º. Faire fondre le chocolat sur un bain de vapeur avec du lait et sucre en poudre et trempez le pain d'épice fini dans la glaçure liquide après qu'ils aient légèrement refroidi sur la plaque à pâtisserie.

Recette 5. Biscuits à l'avoine de carême

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de miel naturel, 100 g de noix de Grenoble, 1,5 tasse de farine d'avoine, huile végétale, soda au bout d'un couteau ou une demi-cuillère de levure chimique.

Broyer les flocons d'avoine avec un mélangeur en une miette fine. Faites cuire les noix légèrement dans une poêle sèche, puis hachez-les finement. Il est très pratique de le faire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie: mettez les écrous, couvrez-les d'un film plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Noix préparées Mélanger avec de la farine d'avoine, du miel et de l'huile végétale (verser progressivement l'huile pour obtenir une pâte moyennement épaisse). Ajoutez du soda (ou de la levure chimique) à la toute fin. Pétrir la pâte uniformément. Faites-en des gâteaux ovales humides avec les mains mouillées. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-les cuire au four bien chauffé jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Le pain d'épice fini, quand ils refroidissent, saupoudrez de sucre en poudre.

Recette 6. Biscuits diététiques à l'avoine

Ingrédients: 1,5 verre de flocons d'avoine, 50 g de miel naturel, 100 g fromage cottage faible en gras, fruits secs préférés, huile de tournesol.

La farine d'avoine verse de l'eau bouillante, et quand ils gonflent, ajoutez le fromage cottage, le miel et les fruits secs hachés. Vous pouvez prendre des dates, des raisins secs, des abricots secs, des figues, des cerises séchées. Avec les dattes, par exemple, les biscuits sucrés s'avéreront, et avec les cerises séchées, les biscuits au pain d'épices auront une acidité savoureuse. L’essentiel est que les biscuits à la farine d’avoine, préparés selon cette recette, soient à la fois utiles et sans danger pour la figure. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, former des petits biscuits et les disposer en rangées sur une plaque à pâtisserie - les recouvrir de papier sulfurisé et les graisser d'une fine couche d'huile végétale. Cuire jusqu'à coloration dorée dans un four bien chauffé. Le pain d'épice préparé a, entre autres, une odeur fantastique et un goût merveilleux.

Recette 7. Biscuits à l'avoine avec des noix

Ingrédients: 90 grammes de flocons d'avoine (non écrasés), 75 grammes de brun clair non pelé sucre de canne Muscovado, 3 cuillères à soupe de beurre, 2 protéines, 100 noix hachées, 2 cuillères à soupe de farine complète.

Allumez le four à 190 °. Faire fondre le beurre et laisser refroidir, ajouter la farine d'avoine, les noix, les protéines, le sucre et la farine. Pétrir la pâte uniformément. Recouvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé, badigeonnez-le du beurre restant et étalez les biscuits à 3 ou 4 cm l'un de l'autre: formez environ 12 pains d'épice à partir de la pâte finie. Fourchette aplatir gâteaux à plat de sorte qu'ils ne sont pas plus épais que 0,5 cm.Cuire au four jusqu'à coloration dorée dans un four chaud pendant 15-20 minutes. Conservez les biscuits à l'avoine prêts dans un récipient à couvercle hermétique.

1. Pour la préparation de biscuits à l'avoine, les flocons d'avoine réguliers et instantanés conviennent. Pour donner un goût délicieux à la pâte, les flocons sont généralement broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à obtenir un état de mouture grossier.

2. Après avoir malaxé la pâte, laissez-la reposer pendant une heure et demie, afin que les flocons absorbent l'humidité et gonflent. De ce fait, la pâte devient plus épaisse et ne s'étale pas sur la plaque à pâtisserie et le pain d'épices est cuit plus uniformément.

3. Le beurre doit être préalablement retiré du réfrigérateur et ajouté à la pâte ramollie afin qu’elle se mélange facilement aux autres ingrédients. Aussi, ne remplacez pas le beurre par la margarine, c'est un produit très nocif, il est fabriqué à partir de graisses artificielles bon marché.

4. Il y a quelques subtilités dans la cuisson des biscuits à l'avoine. Dès qu'il apparaît croute rousse, retirez immédiatement le pain d’épice du four, n’en faites pas trop, sinon ils durciraient. Une fois le biscuit refroidi, placez-le dans un bol et couvrez-le avec une serviette.

Pour acheter du pain d'épices à l'avoine au supermarché, surtout si vous allez les traiter avec l'enfant, ne le faites pas: il suffit de lire de quoi ils sont faits. Ces suppléments peuvent provoquer des allergies ou des diathèses chez les enfants.

Il est préférable de faire des biscuits à l'avoine à la maison: prenez de l'avoine de bonne qualité, du beurre naturel, ajoutez du fromage cottage à la pâte, des noix, des morceaux baies fraîches ou fruits secs préférés - vous obtenez une délicatesse savoureuse et vraiment saine.

Pour beaucoup, le goût des biscuits à l'avoine est associé à l'enfance. Il est impossible d'oublier l'odeur qui se répandait autour de la maison lorsque maman cuisait du pain d'épices à l'avoine, un arôme merveilleux qui rendait les biscuits encore chauds encore chauds depuis la plaque à pâtisserie.

Alesia Musiyuk

Les biscuits à l'avoine ont gagné une place honorable dans les armoires de cuisine de nombreux Russes. En raison de l'arôme épicé et de l'arrière-goût acidulé, des biscuits sont servis à l'arrivée des invités. En plus du goût, la délicatesse est réputée pour ses propriétés bénéfiques en raison de sa composition parfaitement équilibrée. De nombreuses ménagères préfèrent cuisiner elles-mêmes le dessert, le procédé ne présente pas de difficulté particulière. Considérez les recettes existantes dans l’ordre, nous vous donnons une instruction étape par étape.

Recette de biscuits classique

oeufs - 2 pcs.
farine - 210 gr.
sucre de betterave - 145 gr.
flocons d'avoine - 165 gr.
beurre - 190 gr.
raisins secs, noisettes, abricots secs - au goût
levure en poudre - 15 gr.
vanilline - 5 gr.

Retirez le beurre, laissez-le dans des conditions naturelles pendant 1 heure. Après cela, coupez la composition en portions, ajoutez le sucre granulé et la vanilline, frottez à la fourchette.
Casser les œufs en une masse, mélanger au fouet, ajouter la levure chimique, les abricots secs, les raisins secs et les noisettes, les flocons broyés en même temps. A volonté, les raisins secs peuvent être trempés dans le rhum pendant un quart d'heure.
Commencez à verser la farine préalablement tamisée dans la masse précédente par portions. Pétrir la pâte, la placer dans un bol et couvrir avec une serviette / un film plastique. Laisser reposer environ 1 heure pour faire gonfler la farine d'avoine.
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, huiler la surface. Faire des gâteaux avec de la pâte. Placez les biscuits à une distance de 5 à 7 cm les uns des autres. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés, faites cuire les biscuits pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez-le refroidir, soulevez-le avec un couteau et placez-le sur un plat.

Biscuits aux épices

farine - 375 gr.
oeuf - 2 pcs
beurre-210 gr.
sucre de canne - 250 gr.
sucre de betterave - 125 gr.
petite farine d'avoine - 160 gr.
vanilline - 12 gr.
raisin sans pépins - 200 gr.
levure chimique ou soude hydratée - 16 gr.
cannelle moulue - 10 g.
sel - 10 gr.
gousses moulues - 8 g.

Mélanger deux types de sucre, piler avec le précédemment ramolli beurre. Ajoutez les oeufs, battez le mélange avec un mélangeur et mettez de côté.
Dans le second récipient, mélangez la farine tamisée, la cannelle, le sel, le clou de girofle et la vanille. Commencez à verser la composition dans une masse crémeuse, apportez la composition à homogénéité.
Versez la levure chimique, ajoutez les raisins secs et les flocons finement moulus. Pétrir la pâte uniformément, couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium ou des feuilles d'album maculées d'huile de tournesol.
Réglez la température du four à 185 degrés, étalez la pâte en maintenant une distance de 7 cm entre les biscuits. Durée de cuisson - un quart d'heure. Ensuite, vous devez refroidir le dessert dans des conditions naturelles. Soulever avec un couteau, conserver dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Gâteau au fromage

beurre - 65 gr.
fromage cottage (teneur en matières grasses de 15%) - 265 gr.
vanilline - 14 gr.
crème sure - 35 gr.
sucre - 130 gr.
oeuf - 2 pièces
petite farine d'avoine - 350 gr.

Retirez l'huile et laissez-la ramollir à la température ambiante. Essuyez le fromage cottage gras (de préférence fait maison) à travers un tamis, mélangez-le avec du beurre, de la vanille et du sucre ordinaire.
Pétrir le mélange le plus homogène possible. Ajouter les œufs de poulet, la crème sure, les flocons d'avoine hachés dans un moulin à café.
Lorsque la pâte devient homogène, faites-en des gâteaux. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de graisse avec de l'huile (légume ou crème).
Appliquez une fine couche de crème sure sur les bouchons des futurs biscuits et faites cuire au four pendant un quart d’heure à 210 degrés. Après un certain temps, refroidissez, poddite avec un couteau et placez-le dans un récipient pour aliments.

Confiture Cookies

beurre - 175 gr.
farine - 360 gr.
confiture (fraise ou framboise) - 175 gr.
copeaux de noix de coco - 180 gr.
flocons d'avoine (broyage fin) - 200 gr.
oeuf - 2 pcs
sucre - 65 gr.
sel fin - 10 gr.

Faites frire les copeaux de noix de coco dans une poêle pour les faire brunir un peu. Mélanger dans une masse homogène de sucre, farine, sel, beurre, confiture, frotter la masse avec une fourchette. Verser les copeaux et les paillettes moulues.
Battre les œufs avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte. Couvrir avec du film alimentaire, laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant cette période, les flocons sont trempés, de sorte que les biscuits se saturent.
Maintenant, préchauffez le four à 180 degrés. Commencez à ramasser la pâte et à l'étaler à la surface de la casserole. Cuire au four pendant un quart d'heure, puis laisser refroidir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus des biscuits avec de la confiture et les faire sortir du sac à pâtisserie. Dans ce cas, vous devez envoyer le dessert pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Biscuits au miel

kéfir (teneur en graisse de 3,2%) - 240 ml.
oeuf de poule - 1 pc.
beurre - 265 gr.
sucre (de préférence canne) - 250 g.
miel - 60 gr.
farine - 580 gr.
flocons d'avoine - 285 gr.
levure en poudre - 15 gr.
fruits secs

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le kéfir (peut être remplacé par de l'eau ou du lait). Chauffer l'huile sur le bain de vapeur pendant 3 minutes. Mélanger les ingrédients ensemble. Versez le miel fondu, commencez à introduire progressivement les flocons. Si nécessaire, les moudre dans un moulin à café, un mélangeur ou un hachoir à viande.
Tamisez la farine, mélangez-la à la poudre à pâte (vous pouvez remplacer le soda par du vinaigre). Entrez la composition par portions en mélangeant constamment la pâte. Veillez à ne pas former de grumeaux, si nécessaire, pétrissez-les à la fourchette sur les bords du plat.
En fin de compte, vous obtenez une pâte épaisse. Roulez-le avec une saucisse, coupez-le en fines tranches, roulez chacun en boule. Appliquez un peu vos mains pour faire un gâteau de 1 cm d'épaisseur.
Placez le parchemin sur la plaque à pâtisserie, posez les gâteaux sur la surface, faites cuire pendant 20 minutes à 185 degrés. Après la date de péremption, retirez le biscuit et laissez-le refroidir, retirez-le à l'aide d'une spatule et transférez-le dans un récipient fermé.

Biscuits à l'avoine aux noix

oeuf de poule - 1 pc.
sucre granulé ou miel - 90 gr.
vanille (peut être remplacé par de la cannelle) - 5 gr.
beurre - 115 gr.
chapelure - 30 gr.
noix - 50 gr.
gruau finement moulu - 165 gr.

Préparez la poêle, ajoutez-y des flocons finement moulus, faites-les frire à feu doux pendant environ 5 minutes. Ensuite, réduisez-les en poudre avec un mélangeur ou un moulin à café. Faites la même chose avec les noix, combinez les deux compositions.
Battez les protéines refroidies avec un mixeur, mélangez avec la masse précédente. Étendre le jaune avec le beurre fondu, ajouter à la première composition, ajouter la chapelure et amener la masse à un uniforme (autant que possible).
Tapisser une plaque à pâtisserie de feuilles d'album imbibées huile végétale. Étalez les tortillas sur la pâte à une distance de 7 cm, préchauffez le four à 190 degrés et préparez des biscuits environ un quart d’heure.
Après la cuisson, laissez le produit au four encore 10 minutes. Ensuite, soulevez avec un couteau et envoyez-le dans un récipient pour aliments. Conservez-le dans le placard de la cuisine pendant 5 jours maximum.

Biscuits de régime

banane - 1 pc.
lait - 120 ml.
abricots secs - 20 gr.
flocons d'avoine - 170 gr.
pruneaux - 30 gr.

Broyer la farine d'avoine dans un moulin à café ou un mélangeur pour obtenir une poudre. Couper les pruneaux et les abricots secs en fines tranches.
Versez le lait refroidi dans le bol du mélangeur, hachez la banane en fines tranches et envoyez-le également dans un récipient. Battez les produits avec un mixeur pour faire un smoothie.
En fin de compte, vous obtenez une purée de pommes de terre, qui doit être combinée avec des fruits secs et des flocons. Pétrir la pâte, la verser dans un sac à pâtisserie.
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, presser la pâte gâteaux minces. Observez une distance d'environ 7 cm, cuire au four à 200 degrés pendant environ un tiers d'heure. Décollez le produit fini avec un couteau, mettez-le dans un récipient pour le micro-ondes.

Il est facile de faire des biscuits à la farine d'avoine vous-même, en utilisant les recettes disponibles. Considérez la technologie avec l’ajout de bananes, noix, miel, cannelle, confiture, fromage cottage. La délicatesse est préparée à base de flocons d’avoine finement moulus, de farine et œufs de poule. Ne pas dépasser la durée d'exposition des biscuits au four, le produit fini doit être recouvert d'une croûte brune. Servez le dessert avec du café ou du thé, prenez soin de la forme, en utilisant la recette "régime".

Vidéo: biscuits à l'avoine sans farine

Dans cette recette, nous allons parler de la préparation de délicieux biscuits à la farine d’avoine à la maison.

Voulez-vous manger des bonbons, mais garder la forme de votre corps et améliorer votre santé? Ensuite, les biscuits à l'avoine sont ceux que le médecin a prescrits. Utilisés avec modération, ces cookies peuvent être appelés plutôt douceur utileplutôt que nuisible. Un verre de lait, quelques biscuits maison parfumés cuits de vos propres mains - quel meilleur moyen de commencer la journée ou de prendre une collation?

Il existe de nombreuses recettes de biscuits à l'avoine, nous allons vous parler d'une version très simple avec des raisins secs et de la cannelle. Cette recette donne des biscuits à l'avoine particulièrement parfumés.

Biscuits à l'avoine faits maison

Photo: povarenok.ru

150 g de farine d'avoine

100-120 g de farine de blé

115 g beurre

60 g de sucre

1/2 tasse de raisins secs

1 oeuf

1 cuillère à café sucre vanillé

1/2 cuillère à café soda et cannelle

1 pincée de sel

Comment faire des biscuits à l'avoine:

Mélanger le beurre doux avec des sucre vanillé, battez l’œuf à la température ambiante, battez le tout ensemble jusqu’à l’uniformité avec un fouet.

Mélangez les ingrédients en vrac: farine, soda, sel et cannelle, ajoutez-les à la masse d'huile et d'oeufs, mélangez, ajoutez la farine d'avoine et les raisins secs, mélangez à nouveau.

Sortez les boules de la pâte préparée et placez-les sur un plat posé en parchemin à une distance de 4 à 5 cm les unes des autres, légèrement aplaties sur le dessus.

Mettez les biscuits dans le four chauffé à 180-200 degrés et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à brunissement léger et prêt.

Avoir un bon thé!

Vous ne pouvez pas ajouter des raisins secs, ni des noix, des pruneaux ou d'autres fruits secs.

Amis, et vous faites des biscuits à l'avoine faits maison? Quelle recette pour ce festin merveilleux vous aimez le plus? Parlez-nous de votre façon de préparer des biscuits à l'avoine dans les commentaires de cette recette.

Recette vidéo pour les biscuits à l'avoine à la maison

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Leur farine de blé n’a pas toujours occupé la première place parmi les céréales et, grâce à ce fait historique, les Australiens et les Européens ont pu se familiariser avec les biscuits à la farine d’avoine et évaluer non seulement son goût, mais également son goût. propriétés utiles confiserie.

Le sujet des biscuits à l'avoine est consacré à de nombreux travaux scientifiques non seulement dans le sens du développement de l'industrie alimentaire et de la production de confiseries, mais également du point de vue de la médecine, en particulier de la diététique et des aliments pour bébés.

Mais ne nous attardons pas sur les travaux scientifiques. Nous ne prêtons attention qu'aux propriétés les plus précieuses du gruau, un argument de poids pour ceux qui ne considèrent toujours pas la cuisson des biscuits à l'avoine comme une tradition familiale utile.

La composition biochimique de l'avoine est la plus proche de la structure biochimique du tissu musculaire humain.

La farine d'avoine contient des fibres solubles et insolubles - des fibres alimentaires. Les fibres insolubles agissent comme un nettoyant, pénétrant dans le système digestif, éliminant tout ce qui est nuisible et inutile. À son tour, les fibres solubles de l'avoine réduisent la teneur en sucre dans le sang et réduisent par conséquent la nécessité pour le corps de produire de l'insuline, nécessaire au traitement du sucre.

Il ne s’agit pas d’une liste complète des avantages des produits contenant du gruau dans sa composition.

Les graines d'avoine contiennent de la sérotonine - l'hormone du bonheur. La farine d'avoine est la source la plus riche de toutes les vitamines, un ensemble complet d'acides aminés essentiels, d'enzymes, de minéraux précieux, parmi lesquels le silicium, grâce aux processus métaboliques qui se produisent dans le corps.

Un fait intéressant: le mot "Kissel" est originaire de Russie précisément à cause de l'avoine, brassée avec de l'eau. Cela a produit un goût amer. La cuisine russe ancienne a commencé son ascension à partir de céréales moulues, brassées avec de l'eau ou du lait.

En Europe, des flocons d'avoine pour la cuisson ont commencé à être utilisés au XIVe siècle, comme l'indiquent certaines sources, et en Écosse, des biscuits à l'avoine sont apparus au début du XVIIe siècle.

Biscuits à l'avoine faits maison - Principes technologiques de base

Les premiers biscuits à l'avoine ont été fabriqués à partir d'avoine moulue, mélangée à de l'eau, sur des braises chaudes du four. Par la suite, toutes les technologies de fabrication de biscuits à l'avoine ont été développées et brevetées.

Dans l’espace post-soviétique, les biscuits préparés selon la recette GOST, qui contient 2/3 de farine de blé, un tiers de farine d’avoine, de raisins secs moulus, de cannelle, de mélasse, de vanille, de graisse et de sel, sont très populaires. Cette recette est toujours la plus populaire et la plus aimée de nombreuses femmes au foyer.

Néanmoins, le développement de la technologie de ce type de confiserie se développe activement. Même dans les conditions de production, de nombreuses formulations de biscuits à l’avoine avec adjonction de différents ingrédientscela élargit considérablement la gamme de produits sur les étagères des rayons de confiserie du supermarché. Mais les technologues de l'industrie alimentaire ne peuvent jamais suivre le nombre de recettes inventées à la maison.

Un avantage important des pâtissiers domestiques réside dans plusieurs facteurs à la fois: à la maison, il n’est pas nécessaire de coordonner une nouvelle recette dans de nombreux cas; faire un kilo de biscuits à l'avoine; il n'est pas nécessaire de rééquiper la ligne de convoyeurs, de négocier avec les fournisseurs au sujet de l'achat de nouvelles matières premières, etc.

À la maison, tout est fait beaucoup plus rapidement et plus simplement: une idée est apparue - nous commençons à la mettre en œuvre. Des idées pour la cuisson de biscuits à l'avoine à la maison sont nombreuses et continuent à apparaître.

Des biscuits utiles devraient certainement être présents dans le régime familial, et que cette friandise n'était pas ennuyeuse, ennuyeuse et monotone, essayez de la cuisiner en différentes versions.

Recette 1. Biscuits à l'avoine faits maison: technologie basée sur GOST

Cette recette fournit des mesures précises du poids et description détaillée technologie de cuisson pour 1 kg de biscuits à l'avoine. Bien entendu, cette composition peut être modifiée en fonction des préférences, mais il convient de rappeler que ce rapport entre les matières grasses, le blé et les flocons d’avoine confère au produit fini une texture friable et délicate. Réduire la quantité de farine de blé conduira à une fragilité excessive des produits, et une augmentation les rendra trop durs et trop denses. Vous devez également faire attention à l'ajout de sucre et de graisse.

Ingrédients:

Sucre 0,370 g

Margarine 0,135 g

Cannelle 1 g

Gruau d'avoine 0,125 g

Farine de blé (prime) 0,295 g

Vanille 1 g

Cuisson:

Écraser le sucre en poudre, laver les raisins secs et les presser dans un hachoir à viande, faire fondre la margarine. Combinez les ingrédients préparés dans un bol, en y ajoutant la cannelle et la vanille. Pound jusqu'à lisse. Combinez tous les ingrédients secs dans la masse totale et ajoutez progressivement au mélange cuit, en pétrissant la pâte. Allumer le four Chauffez-le à 180ºϹ. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin, de l'huile de cuisson pré-graissée.

Abaisser la pâte préparée et découper les biscuits ronds d'un diamètre de 5 à 6 cm à l'aide d'une entaille, puis placer les produits semi-finis prêts à l'emploi sur une plaque à pâtisserie en laissant une distance de 1 cm entre les produits et cuire jusqu'à cuisson complète.

Mettre les pâtisseries sur un plat ou dans une boîte devrait être après refroidissement complet.

Recette 2. Biscuits à l'avoine faits maison avec des copeaux d'amandes

Ingrédients:

Crème sure, graisse

Farine (premium), blé 150 g

Gruau d'avoine 75 g

Flocons d'amandes 50 g

Vanille 3g

Essence d'amande 1 ml

Cuisson:

Combinez les ingrédients secs en préparant un mélange de farine avec de la chapelure aux amandes grossières. Recouvrez les raisins secs moulus de miel et de crème sure en ajoutant quelques gouttes d'essence d'amande ou de liqueur Amaretto. Combinez les deux masses et pétrissez la pâte homogène.

La formation de biscuits et de pâte à cuire semi-finie est décrite ci-dessus.

Recette 3. Biscuits à l'avoine à la maison "Tender"

Ingrédients:

Cannelle 2 g

Gruau 100 g

Œufs 2 pcs

Bananes 250 g

Beurre, crème 150 g

Pomme 100 g

Farine de blé (prime) 200 g

Levure chimique 10 g

Cerneaux de Noix 120 g

Sucre 240 g

Procédure de préparation:

Préchauffer le four à 180 °. Les pommes préparées hachent avec une râpe; pulpe de bananes écraser avec une fourchette et mélanger avec des pommes. Ajouter le beurre, le pré-frotter avec du sucre et les œufs battus en mousse. Dans la partie liquide de la pâte, ajoutez les ingrédients secs mélangés et les noyaux hachés de noix rôties.

Placez la pâte sur un plat posé en parchemin à l'aide d'un sac à pâtisserie avec un emporte-pièce. Cuire Décorez les biscuits prêts à l'emploi avec du sucre à glacer à votre guise.

Recette 4. Biscuits à l'avoine à la maison "Santé"

Ingrédients:

Purée de potiron 300 g

Zeste d'orange (frais) 30 g

"Hercules" 450 g

Huile, noix 200 ml

Cacahuètes Grillées 150 g

Miel non sucré 100 g

Graines de lin 250 g

Vanille 2g

Levure en poudre 20 g

Procédure de préparation:

Moudre les flocons et les graines de lin avec un mixeur ou un moulin à café. Ajoutez à la farine résultante le sel, la vanille, le zeste, les raisins secs hachés et la levure chimique. Mélanger la purée de citrouille avec le miel et le beurre de cacahuète. Combinez les deux mélanges préparés, mélangez et laissez reposer pendant environ une heure. Rouler les saucisses à partir de la pâte préparée, les couper avec une roue et former des biscuits. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé et cuire au four.

Recette 5. Biscuits à l'avoine à la maison "européenne"

Composition des produits:

Eau 200 ml

Sucre 350 g

Cannelle 4 g

Beurre crème 160 g

Gruau d'avoine 130 g

Blé 325 g

Gruau 100 g

Cuisson:

Mettez le beurre ramolli, le sucre, les raisins secs hachés, la vanille et la cannelle dans le bol du moissonneuse-batteuse. Ajouter la farine d'avoine, la moitié de la quantité d'eau requise, chauffée à 90 ° C et combinée avec du sel et du soda. Allumez la moissonneuse-batteuse en mettant des buses pour pétrir la pâte et pétrissez la masse pendant cinq minutes en continuant à ajouter de l'eau et de la farine de blé. À la fin du pétrissage, ajoutez les flocons et, après avoir éteint la machine, placez la pâte sur une surface graissée de beurre. Pétrir la pâte de sorte que les flocons ajoutés soient répartis uniformément. Couvrir la pâte avec un papier d'aluminium et après une demi-heure, procéder à la formation de biscuits. Placer les produits sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire à 180ºϹ.

Lors du pétrissage, il est important que la pâte reste chaude au toucher (25-30 Ϲ), ce qui est garanti par l’ajout de eau chaude en petites portions.

Recette 6. Biscuits à l'avoine à la maison avec du cacao

Composition des produits:

Gruau 200 g

Farine de blé (haute qualité) 400 g

Inverser le sirop 150g

Cacao (w / c) 50 g

Vanille 4 g

Crème (33%) 250-300 ml

Poudre d'ammonium 5 g

Chocolat fondu 150 g

Procédure de préparation:

Chauffer la crème à 50-60ºϹ. Combinez séparément les composants secs et humides de la pâte, puis commencez à injecter un mélange de farine, de cacao, de sel et de levure chimique dans la masse liquide. Mélangez la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et laissez-la reposer pour que la farine absorbe l'humidité. Si nécessaire, amenez la masse à l'état plastique en y ajoutant de la crème chaude. Former des biscuits et cuire au four comme décrit dans les recettes précédentes.

Verser les biscuits refroidis cuits avec du chocolat fondu.

Recette 7. Biscuits à l'avoine à la maison "Air"

Liste de produits:

Crème fouettée 300 g

Gruau 200 g

Vanille 4 g

Beurre fondu 50 g

Sucre à glacer 170 g

Farine de noix 100 g

Protéines 2 pcs.

Pépites de chocolat 100 g

Glaçure protéique (pour inscription)

Cuisson:

Préparez la farine de noix de cajou en séchant les noix dans une poêle à frire sèche et en les broyant à la moelle.

Combinez la farine de noix avec gruau, vanille et poudre. Battez les blancs pour former une masse protéique stable et combinez-les à la crème fouettée. Doucement, en ajoutant le mélange sec par petites portions, mélangez le mélange protéiné-crémeux à la farine de noix et aux flocons. Manipulez les moules à biscuits avec du beurre fondu et de la farine. Mettre dans des formes cuites pâte à airRemplissez-les par portions et faites-les cuire pendant une demi-heure à 140 ºC, puis 15 autres minutes à 120 ºC. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez les biscuits refroidir complètement. Lorsque les biscuits sont refroidis, retirez-les des moules, badigeonnez la surface avec un glaçage aux protéines et saupoudrez de pépites de chocolat.

Il est facile de faire un dessert délicieux à partir de biscuits à l'avoine, par exemple, en reliant deux biscuits avec un caillé sucré, une crème de noix et de la confiture. Les biscuits se transformeront en un gâteau «de brousse» et décoreront même une table de fête.

La farine d'avoine est utile pour la cuisson des crêpes, des crêpes.

Lors du pétrissage de la pâte à biscuits à l'avoine, il est important que tous les ingrédients soient de la même température, à moins que la recette ne spécifie pas les méthodes de traitement thermique: chauffage ou refroidissement.

Le beurre et les œufs ajoutés à la pâte à biscuits doivent être à la même température.

Ajoutez des œufs à la pâte, pré-fouettez-les dans la mousse pour que les blancs et les jaunes se connectent uniformément avec la masse. De plus, les œufs brouillés augmentent de volume et recouvrent la majeure partie de la masse sèche, offrant ainsi une humidité uniforme à la farine et aux autres ingrédients secs.