Escalopes de poulet dans la chapelure. Comment faire frire les escalopes dans la chapelure.

La façon de faire frire les côtelettes les plus simples à partir de viande de poulet prête à l'emploi est peu susceptible d'intéresser les hôtesses expérimentées. Mais les plus jeunes cuisiniers débutants seront en mesure de préparer un excellent plat pour le dîner et ne transféreront pas les produits s'ils étudient soigneusement toutes les étapes de cette recette avec photos étape par étape  et des explications détaillées.

Donc, côtelettes faites maison. Plus important encore, ceci est bien sûr une farce. Cette fois j'ai du poulet. Afin de préparer des côtelettes de poulet à partir de farine de poulet succulente - ajouter une cuillère moulue moulu de crème sure. Et si vous avez besoin de nourrir rapidement plusieurs personnes - augmenter la portion avec une miette de pain ramolli. Pour ce faire, casser 3-4 morceaux de pain avec les mains et tremper dans un verre de lait froid jusqu'à ce que le pain soit ramolli. Les œufs de poulet dans les côtelettes sont nécessaires uniquement pour lier la masse. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de travailler avec eux, un œuf suffit, si vous en mettez plus - les côtelettes s'avèrent être dures. Vous pouvez faire frire des escalopes dans la farine ou la chapelure. Dans la farine, les escalopes sont plus délicates et dans la chapelure elles sont croustillantes. Le choix est à vous. Avançons-nous?

Pour préparer 4 portions de côtelettes de poulet, cela prendra 30 minutes de votre temps.

Ingrédients

Poulet haché - 500 g
  Oeufs de poulet - 1 pc.
  Oignon - 1 pc.
  Chapelure Biscuit - 2 c. l.
  Huile végétale - 2 c. l.
  Sel, épices - au goût

Préparez tout ce dont vous avez besoin pour les escalopes. Initialement, j'avais prévu d'ajouter des carottes râpées hachées à la farce, mais je l'ai juste oublié au cours de la pièce. Il ne gâche pas le goût, mais ajoute seulement de la jutosité et une note sucrée originale dans la farce. Mettez-le ou ne le mettez pas dans votre plat - décidez pour vous-même.

Comment faire cuire des côtelettes de viande de poulet prête à l'emploi

Poulet haché mélange de viande avec des oignons. Oignon préalablement décoller les enveloppes et les couper en petits cubes. Sel de Forcemeat, saupoudrer avec des épices pour viande de poulet  et casser un oeuf. Pétrissez soigneusement.

Former les côtelettes manuellement à partir du hachis de poulet (de sorte qu'il ne soit pas trop collant à vos doigts - mouillez vos mains avec de l'eau froide). Rouler les dans la chapelure.
  Dans une poêle, verser l'huile végétale et bien la réchauffer à feu moyen. Si vous égouttez un peu d'eau dans l'huile, il devrait bruyamment "zashkvarchat". Frire de deux côtés à une teinte dorée.

Servir côtelettes de poulet  en panure avec salade fraîche  et sauce maison.
  Bon appétit!

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L'utilisation de mélanges secs pour crocheter les côtelettes s'appelle la panure.

Néanmoins, les côtelettes sont parfois cuites sans eux.

Le plus souvent, il s'agit de produits issus d'une combinaison de viande hachée - poisson haché, riz soudé et mangue.

Si les escalopes sont préparées à partir de purée de légumes et de farine, la panure n'est souvent pas nécessaire.

Dans tous les autres cas, les produits semi-finis sont roulés dans la chapelure.

Options pour leur compilation des dizaines d'espèces. Grâce à la panure, la densité et la jutosité des côtelettes sont régulées. Ajouter des facteurs aromatisants, en changeant la portion du plat préparé.

Escalopes en chapelure - principes généraux de préparation

Le plus souvent pour un tel traitement culinaire, des miettes de pain ou de la semoule sont utilisées. Les craquelins cuisent de façon indépendante, en meulant du pain rassis blanc dans un hachoir à viande ou en achetant. Beaucoup de ménagères panie des côtelettes dans la farine.

Mais en plus des principaux types de panure, il y en a plusieurs originaux. Ils permettent non seulement de changer le goût, mais aussi le service du plat.

Les escalopes peuvent être enveloppées dans des flocons d'avoine ou des flocons de maïs. Frire dans la chapelure de pommes de terre râpées, gruau de maïs ou un mélange de graines de lin et de graines de sésame.

La casserole après les produits semi-finis, soigneusement émiettant et arrosant chaque côté de la pièce. Après cela, ils les abaissent à la graisse chaude et les font frire. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle.

Pendant la friture, les côtelettes doivent être recouvertes d'une croûte croustillante croustillante afin que le jus se rassemble sous et ne sorte pas.

Lorsqu'ils servent des escalopes en panure, ils ne sont généralement pas servis avec des sauces.

Escalopes de poisson à la chapelure à l'avoine

Ingrédients

Farce de Treskovy - 600 g;

150 ml de lait pasteurisé;

Un petit oignon;

Deux poulets, des œufs frais;

70 gr. huile naturelle crémeuse;

Pour goûter un mélange de poivrons;

Cuillère à soupe de persil haché;

Flocons d'avoine - 200 gr.

Méthode de préparation:

1. Mettez-le dans la plaque à l'avance beurre, pour que ça adoucisse. Ajouter le persil et bien mélanger avec une fourchette. Former à partir de la masse d'huile étroite, pas plus épais que le petit doigt, un morceau de bois allongé et le mettre dans le congélateur.

2. Dans le moulin à café, déplacez la table 5. cuillerées d'Hercule. Verser les flocons écrasés avec du lait chaud pendant 30 minutes.

3. Hachez finement l'oignon et économisez huile maigre. Ne faites pas frire et ne roulez pas. Cela devrait seulement adoucir légèrement.

4. Ajouter une farine d'avoine gonflée, un oignon émincé et un œuf au poisson émincé. Assaisonnez légèrement et, selon votre goût, poivrez avec un mélange de poivrons. Bien pétrir la masse d'escalope et réfrigérer jusqu'à 3 heures.

5. Dans une assiette creuse, fouetter légèrement l'œuf restant, et dans l'autre, verser les oeufs restants flocons d'avoine. Beurre congelé coupé en petites plaques.

6. À partir du hachis de poisson, mouler les gâteaux de forme oblongue. Au centre de chacun, mettez un morceau de beurre congelé dans l'encoche et connectez les bords.

7. D'abord, trempez le poisson semi-fini dans un œuf. Après cela, roulez-les dans la chapelure à l'avoine.

8. Faites frire les galettes de poisson sur une chaleur modérée des deux côtés jusqu'à la formation d'une croûte croustillante.

Escalopes de poulet panées de pommes de terre - "Gomel"

Ingrédients

Pleurotes ou champignons - 200 g;

Un gros filet de poulet;

100 gr. Fromage "Kostroma";

Un oignon

Aneth, poivre noir à votre goût.

Pour la chapelure:

Un oeuf

5-6 pommes de terre;

Farine de cuisson

Méthode de préparation:

1. Champignons frais  Rincer la saleté, faire bouillir et couper en petits morceaux.

2. Coupez les oignons en demi-rondelles et râpez le fromage en une grosse mie. Dill l'aneth avec un couteau.

3. Au huile végétale  faire dorer légèrement les oignons. Ajouter les champignons, les frites au fromage et l'aneth. Saler, verser un peu et bien mélanger.

4. Filet de poulet  couper dans le sens de la longueur, 2-3 pièces en fonction de son épaisseur. Battre finement les morceaux de poulet des deux côtés et saler avec le sel et le poivre.

5. Mettez un morceau de viande battue sur la paume ouverte. À sa place centrale remplissage de champignons  et forme une côtelette ovale. Alors faites avec chaque pièce.

6. Pommes de terre brutes  grande mouture et bien jeter le jus.

7. Sauce de poulet bien saupoudrer de farine et tremper dans un œuf battu. Remettez la côtelette sur la paume. Prenez les pommes de terre râpées et répartissez-les sur le produit semi-fini en une couche mince uniforme. Essayez de ne pas dépasser une épaisseur de 0,5 cm.

8. Huile maigre dans une poêle à frire. Calculez la quantité de sorte qu'elle ne couvre que la moitié de la côtelette. Trempez le parchemin dans l'huile et faites-le frire rapidement à feu vif.

9. Apportez le plat au four pendant 10 minutes à 180 degrés dans le four. En option - réchauffez au micro-ondes pendant quelques minutes.

Escalopes de viande grillée dans la chapelure - "Kamyshi"

Ingrédients

Toute viande hachée - 550 gr.

Oignon - 1 tête;

50 gr. un pain blanc rassis;

Deux oeufs frais;

100 ml de lait à 3,2%;

Breadcrumbs (blanc);

Trois tables. cuillères de farine blanche;

. "Épices pour shish kebab" - 20 grammes;

Huile maigre;

Plumes d'oignons.

Méthode de préparation:

1. Faites tremper la miche dans le lait. Retirer les croûtes et presser les miettes.

2. Répétez la viande hachée émincée, puis l'oignon et le pain. Poivrer légèrement la masse des escalopes, ajouter le sel et mélanger la farce, en battant légèrement contre la table.

3. Collez-y les côtelettes oblongues aux mains humides et rappelant les saucisses. Mettez chaque morceau sur une brochette en bois.

4. Mélangez la chapelure avec les "épices pour shish kebab" et fouettez les oeufs avec le fouet.

5. Chauffez bien le pétrole dans des récipients profonds. Il devrait être modérément chaud et ne pas fumer.

6. Prenez la côtelette pour la brochette et trempez-la dans le spermatozoïde. Rouler dans la farine et tremper à nouveau dans les oeufs. Après cela, zaponirovat grossier la chapelure et tremper dans le beurre, les brochettes vers le haut. Frire jusqu'à ce que la croûte soit brun clair. Pour couper les galettes uniformément, faites-les défiler constamment sur les brochettes.

7. Après la friture, étendre la "canne" sur la serviette. L'excès de graisse sera éliminé et une croûte croustillante ne ramollira pas.

8. Mettez les "roseaux" dans un verre, et entre eux arranger les plumes vertes.

Escalopes de poulet juteuses dans la chapelure de petits grains de maïs

Ingrédients

La moitié de la carcasse de poulet;

300 grammes de pain blanc (pain);

200 ml de graisse, 22% de crème;

Deux ampoules moyennes;

Fromage "russe" dur - 200 g;

Deux gousses d'ail;

50 gr. beurre à la crème douce;

Croupe de maïs (finement moulue).

Méthode de préparation:

1. Crème un peu diluer avec de l'eau et verser le pain. Après 10 minutes, séparer la mie et l'essorer.

2. Rincer le poulet et enlever toute la peau doucement. Coupez les ailes, coupez la viande des os et hachez-la avec l'oignon dans le hachoir à viande. Après la viande, passez le pain imbibé.

3. Dans le terre de poulet  à travers la presse, presser l'ail. Servir la masse de la côtelette avec le poivre noir, saler et bien pétrir. Le pain devrait se disperser uniformément dans la viande hachée, sinon les côtelettes colleront à la poêle.

4. Couper l'huile en cubes de taille centimétrique. Fromage - petits morceaux d'un peu plus grande taille.

5. À partir de la masse de la côtelette, former des produits semi-finis de forme allongée et mettre un morceau de fromage et de beurre au centre de chacun.

6. Dans un bol, gruau de maïset dans la seconde, fouetter l'œuf avec un peu de lait.

7. Verser l'huile dans une poêle et bien la réchauffer.

8. Chaque trempette dans le spermatozoïde et, en appuyant, rouler dans la croupe. Remettez-le dans l'œuf et encore une fois bien emballer dans le maïs.

9. Abaissez les articles dans de l'huile chaude, en gardant une distance d'un centimètre entre eux et faites frire. Ne couvrez pas la poêle à frire. Pour bien hacher les hamburgers, frire de chaque côté avec un chauffage modéré pendant 3 minutes.

Galettes de pommes de terre frites en panées au jambon

Ingrédients

Un kilogramme de pommes de terre;

Oeufs de poulet - 8 pcs.

80 gr. fromage dur;

Jambon cuit - 90 grammes;

Ampoule;

Miettes de pain blanc.

Méthode de préparation:

1. Six œufs durs, minutes 10. Refroidir à l'eau froide et propre. Rincer les restes de la coquille, sécher et bien trancher.

2. Faire cuire les pommes de terre "en uniformes". Ne laissez pas refroidir, enlever la cuticule avec un couteau et écraser avec un biscuit. Vous pouvez tordre le hachoir à viande.

3. Hacher finement le fromage et le jambon et hacher l'oignon et le persil avec un couteau.

4. Ajouter deux oeufs crus, le jambon et le persil aux pommes de terre. Saler et bien mélanger avec une cuillère.

5. Dans un petit bol, mélanger les fines tranches de fromage avec la chapelure grossièrement moulue. À partir de la pâte de pommes de terre, moulez des escalopes rondes et roulez-les bien dans la panure au fromage.

6. Faire frire les produits semi-finis dans une poêle à frire dans une huile maigre jusqu'à obtenir une croûte dense.

7. Servir chaud, idéalement avec une garniture de légumes.

Escalopes de poulet originales en panure - "Crunchy Leg"

Ingrédients

Quatre cuisses de poulet;

Trois oeufs frais;

Deux gousses d'ail;

Faire cuire la farine blanche;

Les verts au goût;

. "Assaisonnement pour le poulet";

Graines de graines de sésame.

Méthode de préparation:

1. Laver le poulet et essuyer avec une serviette. Retirer toute la peau et couper délicatement la viande des os avec un couteau. Retirer l'os fémoral. De l'os dénoyauté, couper le cartilage supérieur. Inférieur nécessairement laisser ensemble avec des tendons, en hauteur pas plus d'un centimètre et demi. Kirovohuvshuyu peau jaune des tendons enlever.

2. Couper légèrement la viande de poulet hachée et la couper en petits morceaux. Ajouter la presse à l'ail écrasée, bien assaisonner avec le poivre. Mettez à déguster les "épices" achetées, versez les hachés finement hachés et remuez bien.

3. Diviser la masse de la côtelette de poulet en quatre parties égales. Peler le haut de l'os de poulet sous la forme d'une boule. Pressez fermement la masse de la côtelette en la serrant avec vos mains.

4. Préparer ainsi les blancs trempés dans l'œuf, rouler de tous les côtés dans la farine. Ensuite, remettez-le dans l'oeuf et roulez dans la chapelure. Plier les produits semi-finis sur une surface plane et les mettre dans le congélateur.

5. Après une demi-heure, retirez les pièces et répétez le fil d'Ariane. Cette fois mélanger les biscottes avec les graines de sésame. Prenez légèrement le produit semi-fini. Pour bien couper les hamburgers, ils ne devraient pas être trop ronds.

6. Frire dans une grande quantité d'huile raffinée avant d'assombrir la croûte.

Galettes de poisson hachées dans la chapelure originale

Ingrédients

Deux petits filets de merlu ou de goberge;

Cuillère à soupe d'amidon;

Trois cuillères de mangue;

2 cuillères à soupe l. biscottes de blé;

Une petite tête d'oignon;

Graine de lin - 1 c. l.

Deux cuillères de graines de sésame (blanc);

3-4 plumes d'oignon.

Méthode de préparation:

1. Coupez les filets de poisson lavés et légèrement séchés en petits cubes. Couper l'ampoule très finement et l'envoyer en émincé. Mettez la fécule de maïs, ajoutez le sel. Bien assaisonner avec le poivre haché et bien mélanger. Vous pouvez mettre dans la masse des escalopes une petite pincée de curcuma ou de paprika moulu. Après le mélange, ajouter la farine et les oignons hachés.

2. Mouillez vos mains dans l'eau et moulez les escalopes rondes, posez les pièces sur une planche à découper.

3. Les escalopes du haut et du bas sont bien roulées dans la chapelure et faites couler les côtés dans un mélange de graines de sésame et de graines de lin.

4. Brûlez bien l'huile végétale et y trempez les escalopes de poisson. Pendant les 2 premières minutes, gardez le feu légèrement au-dessus de la moyenne. Une fois la chaleur réduite, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 5 minutes. Retourner les côtelettes de poisson et faire frire le second côté jusqu'à blanchir. Ne couvrez pas la poêle à frire.

Escalopes en chapelure - conseils et astuces de cuisson

L'aspect final et le goût des côtelettes dépendent largement du type de panure choisi. Préparer les mêmes escalopes dans différentes casseroles, vous pouvez obtenir non seulement un nouveau goût, mais aussi changer leur apparence.

Pour faire une panure sur des produits semi-finis en escalope, étendre une couche de pièce à tremper dans la bavette.

Si la viande hachée a été préparée à partir de viande maigre, ajouter un peu de lait ou d'eau à l'œuf battu.

Si la masse de la côtelette est trop huileuse ou légèrement liquide, les côtelettes ne sont trempées que dans l'œuf. Sinon, une humidité excessive rend difficile la formation d'une croûte croustillante.

23 juillet 2017 132

Les côtelettes sont une sorte de classique culinaire parmi la variété innombrable de plats principaux. Et savez-vous à quelle vitesse, habilement et délicieusement pour préparer des côtelettes? La façon la plus populaire et la plus réussie de faire cuire les escalopes est celle dans laquelle elles sont pré-frites avant d'être pré-coupées en chapelure.

A quoi sert la panification? Les escalopes dans la chapelure deviennent toujours succulentes à l'intérieur et, nécessairement, avec une croûte croquante croustillante dehors!

Les escalopes peuvent être préparées à partir de plusieurs sortes de viandes hachées: viande, poisson et même légumes. Dans certains cas, vous pouvez cuire des escalopes en utilisant du riz et de la semoule.

Les plus succincts sont obtenus côtelettes de viande, préparé à partir de farce mélangée (40% de porc + 40% de boeuf + 20% de graisse). Les plus tendres sont, bien sûr, les côtelettes de poulet, mais les poissons sont si extraordinaires et savoureux qu'ils seront appréciés même par ceux qui n'utilisent pas le poisson comme d'habitude. Les côtelettes de légumes sont plus appropriées pour une table végétarienne ou maigre.

Recette classique

• porc (chair) - 300 g;
• boeuf - 400 g;
• graisse de porc non salée - 200 g;
• oignons - 3 pcs.
• ail - 4 gousses;
• pain de blé blanc - 2 tranches;
• lait - 100 ml;
• miettes de pain - ¾ tasse;
• sel commun;
• poivre noir fraîchement moulu;
• poivron;
• poivre rouge moulu.

Durée de la préparation: 1 h.

La quantité de kcal par 100 g est de 250 kcal.

Comment cuire les escalopes traditionnelles dans la chapelure:

Escalopes de poulet dans la chapelure

Ingrédients

• filet de poulet - 400 g;
• champignons frais (pleurotes / champignons) - 300 g;
• oignons blancs - 3 pcs.
• ail - 2 dents;
• fromage "néerlandais" - 100 g;
• pierre de sel;
• oeuf de poulet - 1 pièce;
• mélange de poivrons;
• miettes de pain.

La quantité de kcal par 100 g: 247 kcal.

Préparation:

1. Les champignons frais rincent abondamment, sèchent légèrement et coupent en petits morceaux;
2. Côtelette de poulet avec un mélangeur ou un broyeur avec une grande grille;
3. Hacher l'oignon et l'ail, aussi petits que possible;
4. Grille de fromage sur la râpe avec des dents ordinaires;
5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonner avec 1 oeuf, le sel et un mélange de poivrons. Bien mélanger, répartir uniformément les ingrédients entre eux. Le mincemeat devrait être visqueux;
6. Les mains mouillées commencent à former de petites côtelettes rondes - toujours de la même taille, de sorte que le degré de torréfaction est le même;
7. Les miettes de pain sont versées dans une assiette large avec des côtés hauts, et ensuite procéder à paner les côtelettes de poulet;
8. Dans une poêle à paroi épaisse, porter à ébullition une petite quantité d'huile végétale, puis, après avoir versé les galettes panées, faites-les frire dans une croûte croustillante. En règle générale, cela prend 2-3 minutes de chaque côté. Avec le reste de la farce, répétez toutes les mêmes actions;
9. Les côtelettes de poulet prêtes à l'emploi sont servies à la table sans faute sous une forme chaude - elles sont les plus délicieuses et appétissantes (en raison de l'utilisation du fromage dans leur composition). En guise de garniture, macaroni bouilli, complété par une salade de légumes frais  et de la verdure. Facile, mais dîner copieux - prêt!

Recette de galettes de viande hachée

Ingrédients pour la cuisson:

• poisson haché (quelconque) - 0,5 kg;
• semoule - 3 cuillères à soupe;
• oignon bulgare rouge - 2 pièces;
• amidon - 1 cuillère à soupe;
• pierre de sel;
• mélange de poivrons moulus;
• graisse fraîche non salée - 200 g;
• un mélange d'épices "Pour le poisson" - 10 g;
• oeuf de poulet - 1 pièce;
• chapelure.

Durée de la préparation: 40 min.

La quantité de kcal pour 100 g est de 172 kcal.

Préparation:

1. Puisque le poisson haché sera déjà utilisé, il ne reste plus qu'à y ajouter de la semoule, de l'amidon et de l'œuf frais. Remuer la masse et laisser reposer 15 minutes avant de gonfler le manga;
2. Entre-temps, préparez le reste des ingrédients. Couper le saindoux frais à travers un hachoir à viande (sans gâteaux de poisson gras sont secs et pas savoureux). Hacher l'oignon en petits cubes;
3. Entrez le râpé avec lard à l'oignon au hachis de poisson déjà gonflé. Assaisonnez-le avec un mélange d'épices, de sel et de poivre moulu;
4. Incorporer la masse à l'homogénéité, battre et procéder à la formation de côtelettes ovales oblongues;
5. Mettez les éléments formés dans un plat avec chapelure et zapadiruyte;
6. Frire les côtelettes à feu moyen, sous le couvercle fermé, pendant 5-7 minutes de chaque côté. Le poisson haché est plus tendre, mais pour être sûr que les galettes sont correctement frites, il est préférable de les faire cuire de cette façon;
7. Des galettes de poisson prêtes à l'emploi sont servies sur une table avec une garniture de purée de pommes de terre  et des légumes frais. Si désiré, ils peuvent être complétés avec de la sauce tomate.

Côtelettes hépatiques avec chapelure

Ingrédients pour la cuisson:

• foie (quelconque) - 0,5 kg;
• graisse de saindoux fraîche - 0,2 kg;
• oignon - 3 morceaux;
• ail - 1 tête;
• chapelure de biscuit - 3 cuillères à soupe;
• oeufs de poulet - 2 morceaux;
• sel gemme;
• poivre noir;
• hops-suneli.

Durée de la préparation: 30 min.

La quantité de kcal par 100 g: 166 kcal.

Préparation:

1. Laver le foie, sécher, couper, couper en petits morceaux et placer dans le bol du mélangeur. Puis envoyer et les oignons avec l'ail. Broyer les ingrédients à l'homogénéité et les transférer dans un bol approprié;
2. Hacher séparément le saindoux frais avec un mélangeur. Il est recommandé de pré-couper en morceaux. Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez faire toutes ces opérations avec l'aide d'un hachoir à viande;
3. Connectez le foie et la graisse;
4. Ajouter au foie des miettes de pain hachées, des œufs de poule frais, du sel et d'autres épices. Remuez bien. La masse ne devrait pas devenir trop liquide.
5. Dans une poêle à frire, chauffer l'huile végétale, puis commencer à utiliser une cuillère à soupe pour y déposer le hachis de foie préparé;
6. Frire les galettes de foie pendant 3-4 minutes de chaque côté, pour en faire trop - pas recommandé, sinon ils peuvent devenir secs. Dès que la côtelette "attrape" et est couverte ruddy  - tourner immédiatement de l'autre côté, puis retirer du feu;
7. Les côtelettes hépatiques sont très juteuses et aromatiques. Ils sont bien combinés avec des pâtes sur une garniture, par exemple, avec une casserole de pâtes.

Escalopes de pommes de terre en chapelure

Ingrédients pour la cuisson:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignon - 2 morceaux;
• fromage "russe" - 100 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• sel;
• poivre noir / parfumé;
• jambon - 100 g;
• chapelure (broyage grossier).

Durée de la préparation: 50 min.

La quantité de kcal par 100 g est de 150 kcal.

Préparation:

1. Laver les pommes de terre et faire bouillir dans un uniforme. Ensuite, sans attendre le refroidissement, peler et rincer avec un béguin;
2. Le jambon coupé en petits cubes, les oignons coupés au hasard;
3. Grille de fromage sur une râpe;
4. Mélanger les pommes de terre, le fromage, le jambon et les oignons. Entrez les œufs de poule frais, le sel (au goût) et le poivre. Incorporer la masse jusqu'à l'uniforme;
5. Avec les mains mouillées, tapez la masse de pomme de terre, formez une côtelette, la taille de œuf de poule  et roulez-le dans une grande chapelure. La même chose, et la masse de pomme de terre restante;
6. Interdit burgers de pommes de terre  mettre dans une poêle dans une poêle et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à un brun croustillant;
7. Les côtelettes à base de pommes de terre sont riches et plutôt savoureuses. C'est une façon originale de diversifier votre menu quotidien. Servez-les à une table avec de la crème sure ou sauce aux champignons. Particulièrement harmonieux, ils sont combinés avec des tomates fraîches et des concombres.

Que puis-je remplacer avec de la chapelure?

Si vous n'avez pas de fil d'Ariane disponible, vous pouvez facilement les remplacer:

• gruau de maïs;
• gruau ou flocons de maïs broyés (non sucrés);
• un mélange de graines de lin et de graines de sésame;
• pommes de terre râpées sur la râpe;
• semoule.

Bon appétit!