Sauce pour escalopes de tomates. Purée de pommes de terre avec escalopes et sauce sont un plat copieux et délicieux.

Sauce - l'élément de connexion de tout (oui, absolument, tout!) Plats. Et pour vous, il ne sera pas surprenant que, en plus du ketchup et de la mayonnaise, les escalopes fraîchement cuites au four puissent également être servies avec beaucoup de sauces et de sauce différentes. Des recettes de certains d'entre eux que nous partagerons avec vous dans cet article. Sauces sur les recettes proposées, vous pouvez servir aux côtelettes séparément, ou y mettre un plat. Donc, nous lisons comment faire de la sauce pour les escalopes.

Sauce à la crème sure aux champignons pour escalopes

Ingrédients

champignons - 150 g;
crème sure - 300 g;
oignons - 1 pc.
aneth - 1 bouquet;
sel, poivre - au goût.

Préparation

Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Les champignons coupent en assiettes et mettent dans une poêle à frire aux oignons. Faites frire tout jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Prêt à griller peut immédiatement verser la crème sure, et vous pouvez pré-broyer dans un mélangeur. Prêt à assaisonner au goût et mélanger avec des herbes râpées.

Cette sauce est parfaite pour les côtelettes de poulet et de foie.

Recette pour sauce lactée pour escalopes

Ingrédients

farine - 2 c. cuillères;
beurre - 4 c. cuillères;
lait - 2 articles;
sel, poivre - au goût;
muscade - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
jaune d'oeuf - 1 pièce;
fromage à pâte dure - 80 g.

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Verser progressivement le lait dans la farine frite, en remuant la sauce en continu. Faites cuire la sauce au lait jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et du fromage râpé. Le dernier dans la sauce est le jaune, il doit être rapidement mélangé avec le reste des ingrédients pour éviter le pliage.

La sauce au lait prête à l'emploi est idéale pour la viande et.

Sauce asiatique pour escalopes de poisson

Ingrédients

vinaigre - 1 c. cuillère;
sauce soja - 3 c. cuillères;
sucre - 6 c. cuillères;
amidon - 2 c. cuillères;
eau - 1 article;
sauce chaude - 1 cuillère à café.

Préparation

Dans un bol, bien mélanger l'amidon avec de l'eau tiède de façon à ne pas laisser de grumeaux dans la solution. Dans la casserole verser le vinaigre et la sauce de soja, ajouter le sucre, la sauce piquante, ou le piment au goût, et à la fin verser la solution d'amidon. Faites cuire la sauce sur un petit feu jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.

Nous servons de la sauce aigre-douce avec des côtelettes de poisson cuites à la vapeur ou frites, ou des plats de fruits de mer.

Sauce pour pâtes aux pâtes

Ingrédients

romarin - 4 branches;
craquelins - 12 pcs.
moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
boeuf haché - 500 g;
origan séché - 1 cuillère à café;
oeuf - 1 morceau;
sel, poivre - au goût;
huile d'olive;
basilic - 1 bouquet;
oignons - 1 pc.
ail - 2 gousses;
tomates dans son propre jus - 800 g;
vinaigre balsamique;
coller.

Préparation

Les brins de romarin sont nettoyés des feuilles et broyés. Les craquelins sont moulus dans un mélangeur. Mélanger les craquelins avec la viande hachée, le romarin, la moutarde et l'origan. On martèle dans la farce l'oeuf, le sel et le poivre. Avec des mains mouillées, nous formons des boulettes de viande hachées, versons-les avec de l'huile et les mettons au réfrigérateur.

Les oignons et l'ail sont écrasés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une grande quantité d'huile d'olive. Ajouter les tomates dans votre jus et les pétrir avec une cuillère.

Dans une poêle à frire séparée, faire frire les côtelettes à la couleur rouge. Nous changeons les escalopes en sauce, réduisons le feu et couvrons le couvercle. Dans de l'eau salée, faites bouillir la pâte. Une fois que la pâte est prête, mettez-la dans la poêle à frire aux escalopes et à la sauce, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique pour la saveur et mélangez bien.

Les fines escalopes avec sauce aromatique et garniture sont prêtes en moins de 30 minutes. Servez-les, saupoudrés de basilic écrasé et de fromage râpé "Parmesan", en saupoudrant une goutte d'huile d'olive.

Une sauce correctement cuite complète bien n'importe quel plat. S'il est bon de faire mariner et faire frire la viande, ce sera délicieux, mais quand on y ajoute de la sauce, les papilles gustatives acquièrent des sensations incroyablement agréables. La même chose vaut pour les garnitures.

Le riz simple n'est pas aimé par tout le monde, mais avec une sauce bien préparée, presque personne ne sera indifférent à ce plat.

Grays pour les pâtes

Le macaroni est un plat très commun, dans les magasins un grand nombre de variétés de cette garniture est vendue. Préparer les macaronis est très simple, l'essentiel est de leur préparer la sauce bonne et savoureuse.

Sauce crémeuse aux pâtes

Pour les amateurs de goût délicatement crémeux, cette sauce est très bien combinée avec les pâtes classiques.

Ingrédients pour 2 portions:

crème de 18% - 150 g;
oignon - 30 gr;
ail - 1 gousse;
beurre - 30 gr;
basilic sec.

Méthode de préparation

Les oignons doivent être coupés en petits cubes et frits dans une poêle bien chauffée. Dans une minute, vous devez ajouter l'ail, râpé sur une râpe fine. Lorsque les oignons à l'ail ont une couleur dorée, ajoutez la crème et faites bouillir un peu. Après 2 à 3 minutes, ajoutez le sel, le beurre et le basilic. La sauce crémeuse est prête pour les pâtes.

Sauce tomate pour spaghetti

Le goût de cette sauce est plus prononcé, il est plus adapté aux spaghettis.

Ingrédients pour 2 portions:
pâte de tomate - 100 gr;
viande de porc - 300 gr;
carottes - 50 g;
oignon - 50 gr;
farine;
ail.

Méthode de préparation

Porc coupé en petits morceaux - frire. Couper les oignons en petits cubes, râper les carottes et les ajouter à la viande. Lorsque les légumes ont une couleur dorée, vous devez ajouter une cuillère à soupe de farine et faire frire pendant 2 à 3 minutes. Puis la pâte de tomate avec l'ail est versée.

Le mélange doit être cuit pendant environ 15 minutes, quelques minutes avant la préparation pour ajouter un peu de sucre et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices (basilic, herbes italiennes, romarin).

Riz pour le riz

Préparer une sauce délicieuse pour le riz, le plat d'accompagnement habituel devient immédiatement savoureux et satisfaisant.

Sauce tomate classique

Si une personne aime la version classique de la sauce, alors c'est la recette, qui vaut vraiment la peine d'essayer.

Ingrédients

viande (quelconque) - 300 gr;
oignon - 50 gr;
carottes - 100 gr;
pâte de tomate - 100 gr;
mélange de poivrons.

Méthode de préparation

La viande devrait être coupée en morceaux assez petits et bien frits dans une casserole. Les carottes et les oignons sont coupés en petits cubes. La viande doit être retirée de la poêle et y mettre des légumes (pas de poêle à frire).

Lorsque les oignons avec les carottes sont prêts, ils doivent ajouter de la pâte de tomate et revenir à la viande de la poêle à frire. Saler, ajouter un mélange de poivrons et cuire tous ensemble pendant 20 à 30 minutes.

Sauce avec sauce soja et gingembre

Tout le monde sait que dans les pays asiatiques, le riz est considéré comme le plat national, il y a aussi une sauce de soja très commun et le gingembre, ils sont parfaitement combinés avec la garniture.

Ingrédients

filet de poulet - 250 gr;
Poivre bulgare - 70 gr;
carottes - 70 gr;
haricots d'asperge - 70 gr;
sauce soja;
le gingembre.

Méthode de préparation

Tous les légumes sont coupés en cubes et frits dans une poêle bien chauffée avec du filet de poulet. Tout est jeté simultanément. Lorsque les légumes sont tendres, environ 100 g d'eau et 30 à 50 g de sauce soja doivent être versés dans la poêle. Le mélange entier doit être cuit à feu doux pendant 10 minutes. 3 minutes avant la préparation complète, vous devez ajouter un peu de gingembre râpé.

Si la sauce est trop liquide, elle peut être épaissie avec de l'amidon. Pour ce faire, une cuillère à café d'amidon doit être diluée dans 20 grammes d'eau froide et versé dans une sauce.

Important! Le gingembre est un produit très spécifique, qui a une odeur persistante, lorsqu'il est ajouté à la sauce, il doit être très soigné. Sinon, l'odeur sera trop forte, et le goût du plat sera amer.

Farine pour réduire en purée

Purée de pommes de terre comme 90% de notre population, mais même le plat le plus populaire peut s'ennuyer. Pommes de terre en purée variées peuvent être une sauce délicieuse.

Remplir de bouillon de viande

Ingrédients

bouillon de viande - 200 gr;
oignon - 100 gr;
carottes - 70 gr;
tomates - 100 gr;
Beurre

Méthode de préparation

Une petite quantité de beurre fond dans une poêle et y faire revenir des oignons et des carottes. Oignon coupé en petits cubes, et râper les carottes. Pendant que les légumes sont frits, vous devez faire blanchir les tomates, puis les couper en cubes et les mettre dans les légumes. Lorsque toute l'eau s'évapore de la poêle, ajoutez un peu de farine et faites frire le mélange pendant plusieurs minutes. La dernière étape consiste à ajouter le bouillon aux légumes.

Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est, et comment blanchir les tomates. Blanchir - éplucher la peau avec une tomate. Pour ce faire, il est nécessaire de faire de petites coupures d'une forme en forme de croix sur le légume à l'arrière du pédoncule. Ensuite, la tomate doit être trempée dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, la retirer et la mettre immédiatement dans de l'eau froide. Après cela, la peau avec une tomate peut être enlevée à la main.

Sauce crémeuse

Lorsque vous n'avez pas de légumes à portée de main, vous pouvez faire une sauce à base de crème.

Ingrédients

la crème n'est pas grosse (vous pouvez remplacer le lait) - 150 gr;
beurre;
farine

Méthode de préparation

Sur une poêle chaude, vous devez verser une cuillère à soupe de farine et la presser à une couleur brunâtre. Puis ajoutez le beurre et attendez qu'il fonde. Un mince filet doit être versé en crème, tandis que vous devez mélanger le mélange en permanence de sorte que pas de formation de grumeaux. Il est préférable d'utiliser un fouet. À la fin, ajouter le sel et le poivre et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Important! Lorsque vous ajoutez la crème doit être très fortement en agitant le mélange, ou avec des morceaux de farine zagusteyut et ne cassent plus, ce qui réduit considérablement la qualité de la sauce préparée.

Sauce pour escalopes

Pour les côtelettes n'étaient pas secs et harmonieusement combinés avec n'importe quel plat d'accompagnement, vous devez faire cuire une sauce délicieuse.

Sauce tomate

Une recette classique pour la sauce aux escalopes.

Ingrédients
oignon - 90 gr;
ail - 2 gousses;
sauce tomate - 150 gr;
mélange d'herbes;
farine

Méthode de préparation

La farine est frite dans une poêle et une sauce tomate est ajoutée. Dans quelques minutes, vous devez ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes. Vous devez tout éteindre pendant quelques minutes. Passé ce délai, la casserole ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter encore 15 minutes au goût imbibé de sauce de viande. Vous pouvez servir tout type de garniture.

Substrat au sarrasin

Souvent, les gens ne l'aiment pas ce produit en raison de la « sec », mais il y a plusieurs options sauce, dans lequel ce plat d'accompagnement aura tous les membres du ménage.

Pain d'épice au sarrasin à l'agneau

Ceci est une recette incroyablement délicieuse pour la sauce au sarrasin. Il est préparé assez longtemps à cause de la rigidité de la viande.

Ingrédients
viande d'agneau - 400 gr;
oignon - 100 gr;
curry;
le paprika;
bière noire.

Méthode de préparation La viande devrait être coupée en cubes de sredniki et faire frire dans une poêle à frire, alors il devrait être déplacé dans une casserole. Sur la même poêle, vous devez faire frire des oignons, préalablement coupés en lanières. Dans la casserole, ajoutez un peu de mayonnaise, une portion de la bière et portez à ébullition, attendez 1 minute. Mettez l'oignon dans une casserole à la viande.

À côté des ingrédients préparés vous devez ajouter le reste de la bière brune de sorte qu'il couvrait la viande, et il était de 2 centimètres au-dessus. Mettre le feu, porter à ébullition. Ajouter les épices, en fonction de la façon dont la personne aime l'épicé, ajouter le curry et le remplir avec beaucoup de paprika, le sel.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures, selon la qualité de la viande. La sauce est prête, elle peut être servie à tout type de garniture, mais elle est particulièrement délicieuse avec le sarrasin.

Conclusion

N'ayez pas peur d'expérimenter, un grand nombre d'épices transforme un plat ordinaire, en quelque chose d'exclusif et incroyablement savoureux.

Lors de la préparation de la sauce, n'oubliez pas que la crème a peur d'un feu puissant. Si vous ne respectez pas le régime de température, ils peuvent s'effondrer. Le temps de cuisson des sauces à la viande peut différer de ce qui est écrit dans la recette. Tout dépend de la qualité et de la jeunesse de la viande.

Tout plat est transformé, de nouvelles sensations gustatives apparaissent, si vous faites cuire la bonne sauce ou sauce.

Une sauce savoureuse pour les côtelettes est préparée selon cette recette très simplement et rapidement, selon la recette.

Si vous avez des galettes frites, ne vous précipitez pas pour laver la poêle où la viande était du jus et de la graisse après la friture - sur la base de tout cela, vous pouvez préparer une sauce merveilleuse pour les boulettes de viande, que vous pouvez se verser côtelettes et garnir avec laquelle ils seront servis. Bien sûr, c'est calorique, mais c'est délicieux!

Avec cette recette, vous pouvez préparer une sauce à base de graisse et de jus de viande restants dans la poêle après avoir frit tout poulet, mélange ou toute autre viande hachée.

Recette de sauce pour escalopes

Photo: nayemsya.ru

500 g de viande hachée

70 g de pâte de tomate

2-3 feuilles de laurier

1 oignon

1 verre d'eau

1 cuillère à soupe farine de blé

un mélange de poivrons

sel

Comment faire cuire la sauce pour les côtelettes:

À partir de la viande hachée, faites cuire les côtelettes selon votre recette préférée et faites-les frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, puis retirez-les de la poêle.

Avec un petit cube, coupez l'oignon, après l'avoir nettoyé, mettez-le dans la poêle, où les côtelettes ont été rôties, frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans le même beurre que celui sur lequel les côtelettes ont été rôties.

Mettez la pâte de tomate sur l'oignon, versez la farine, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez de l'eau chaude dans la poêle, poivrez, ajoutez le sel, mettez la feuille de laurier, mélangez.

Verser la sauce dans une poêle à feu moyen 10min, en remuant.

Bon appétit!

Amis, et comment préparez-vous la sauce pour les côtelettes? Partagez dans les commentaires de vos recettes préférées une telle sauce.

Videoconcept pour la sauce aux escalopes

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Le plus souvent, les côtelettes sont simplement grillées, et après les mangeurs, ils savourent leurs sauces et ketchups préférés. Cependant, vous pouvez passer un peu de temps et obtenir un résultat plus délicieux et juteux, car il est facile de préparer la sauce pour les côtelettes, et elles sont faites grâce à elle plus douce - en particulier le poulet.

Ci-dessous sont présentés: sauce tomate, sauce à la crème, et sauce aux champignons aux côtelettes.

Sauce tomate

Dans le jus, laissé de la friture de côtelettes, on ajoute un oignon haché. Quand il devient translucide, les carottes caramélisées sont versées et le rôti est cuit ensemble jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un bol, mélanger deux cuillères de pâte de tomate et une cuillerée de farine diluée dans deux verres d'eau. Le liquide se déverse dans la casserole et se mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. La sauce qui en résulte est ajoutée aux escalopes, les assaisonnements préférés sont versés, et le plat est mijoté pendant dix minutes.

Sauce crémeuse

L'une des façons les plus délicieuses de faire de la sauce pour les côtelettes consiste à utiliser une combinaison de beurre et de lait. Trois cuillères à soupe de beurre ont fondu lentement, dans lequel quelques cuillères de farine sont grillées. Puis ajoutez le pain grillé de l'oignon haché, fait séparément, et versez une demi-tasse de bouillon. La sauce est assaisonnée avec du sel et les épices que vous avez choisies et cuites jusqu'à épaississement. Ensuite, vous pouvez y mettre les côtelettes, ou vous pouvez les servir séparément, dans une saucière.

Sauce aux champignons

Cette recette nécessite une action préalable: avant de préparer la sauce pour les côtelettes, on trempe une demi-tasse de champignons séchés pendant quelques heures, après quoi on les cuit et on les coupe. Deux petits oignons sont émiettés et frits avec des champignons dans du beurre. Séparément, une cuillerée de farine est ajoutée dans la même quantité de beurre. Quand il est doré, le bouillon de champignons verse dedans, et après l'ébullition - et le pain grillé d'oignon-champignon. Après dix minutes d'ébullition, la sauce est prête.

Vous pouvez apprendre quelques subtilités de cuisson sous l'eau en lisant les articles.

Voici des côtelettes et frites, même la garniture est prête, il est temps de préparer une délicieuse sauce aux côtelettes, pour souligner le goût du plat et le rendre plus juteux et parfumé.

Comment faire cuire la sauce pour les escalopes? Quels ingrédients sont nécessaires pour la sauce? La recette de la sauce pour escalopes n'est pas du tout compliquée. Il y a plusieurs façons de faire une sauce aux côtelettes.

Délicieuse sauce aux escalopes fera plus délicate et juteuse non seulement des escalopes de viande hachée avec de la sauce, mais aussi des côtelettes de légumes, des côtelettes cuites pour un couple, ou.

Les côtelettes de viande hachée avec la sauce, en fonction de la recette de la sauce pour les côtelettes, auront un goût plus intense.

Et pourtant, comment faire cuire les escalopes avec de la sauce? Vous devez d'abord préparer les escalopes elles-mêmes, puis faire une sauce délicieuse aux côtelettes.

Toutes les propriétaires ne savent pas comment faire de la sauce pour les côtelettes, bien que ce soit très simple.

Une recette simple pour les côtelettes avec sauce

Les escalopes doivent être préparées à l'avance. La composition et la méthode de cuisson des escalopes à choisir à votre discrétion.

Ingrédients pour la sauce aux côtelettes:

oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
farine - 2 cuillères à soupe
eau ou jus de tomate (peut être la pâte de tomate) - 0,5 litres
sel, poivre noir moulu
feuille de laurier

Comment faire cuire la sauce pour les côtelettes:

Pour la cuisson des escalopes, vous devez utiliser de l'huile végétale qui reste dans la poêle après la cuisson des escalopes. Chauffez l'huile très bien et mettez les oignons coupés en rondelles. Râpez la carotte sur une grosse râpe et ajoutez-la quand l'oignon devient doré. Après que les carottes deviennent aussi dorées, vous devez ajouter de la farine aux hamburgers. Frire, en remuant constamment, de sorte que la farine ne brûle pas. Ensuite, ajoutez de l'eau ou du jus de tomate.

La sauce devrait être versée pendant 5 minutes. À la toute fin, vous devez ajouter du sel, du poivre noir, de la feuille de laurier. Dans la sauce, mettez les escalopes et laissez-les tremper. Vous pouvez également servir cette sauce séparément des côtelettes.

Comme plat d'accompagnement, vous pouvez choisir une purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin, vous pouvez également faire une salade de légumes frais. Ce n'est qu'une des options pour faire une sauce simple et savoureuse aux côtelettes.

Escalopes avec sauce (recette pour les enfants)

Comment faire de la sauce pour les côtelettes, c'était donc savoureux et utile pour les enfants? Comment préparer une sauce simple et originale pour les côtelettes? Tout d'abord, vous devez faire cuire les escalopes elles-mêmes. Si elles sont faites de viande hachée, il est préférable de prendre du poulet ou de la viande hachée de dinde. Quant à la méthode de préparation, il vaut mieux la cuire à la vapeur ou au four.

Ingrédients pour la sauce aux escalopes:

farine - 2 cuillères à soupe
sel - 0,5 c.
crème sure - 1 c.
eau chaude - 1,5 c.

Comment faire cuire les galettes de bébé avec sauce:

D'abord vous devez faire les côtelettes eux-mêmes. Si elles sont frites dans une poêle, vous pouvez utiliser de l'huile pour la sauce, qui restera après les escalopes de friture. Comment préparer la sauce elle-même pour les côtelettes pour enfants? Ajouter la farine à la farine et bien mélanger. Ensuite, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Ensuite, sans arrêter de remuer, vous devriez verser de l'eau. Donner la sauce pour faire bouillir les côtelettes et les verser dans la poêle avec les escalopes. Faire un petit feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Des escalopes délicieuses avec de la sauce sont prêtes. Il reste à préparer un plat d'accompagnement en purée de pommes de terre, vermicelles ou salade de légumes frais. Cette version des côtelettes séduira sûrement les enfants, ils seront ravis.

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