Nous cuisinons une délicieuse soupe aux choux avec des légumes frais. La recette de la soupe au chou classique. Comment faire cuire une délicieuse soupe aux choux.

Shchi - un plat national russe. Diffère par le goût aigre, créé choucroute, habituellement utilisé dans schach. Mais l'acide peut être donné à d'autres plantes, par exemple, l'oseille, l'ortie, ou des herbes neutres, suivi par l'habillage avec du chou ou d'une autre saumure. Placer les légumes dans la soupe est généralement faite sous forme brute, sans pré-friture. La base liquide de la soupe au chou peut être de la viande, du poisson, du bouillon de champignons, des bouillons de légumes ou de céréales. Les soupes entièrement végétales sont appelées "vides". Soupe "quotidienne" bien connue, qui acquiert son goût seulement un jour après sa préparation. Souvent, la soupe est «blanchie» avec de la crème sure, de la crème ou du lait.

Lors de la cuisson, la choucroute au chou est mise dans un bouillon froid (ou de l'eau) et cuite à ébullition.
Une soupe savoureuse peut être cuite même à partir de chou très aigre. Pour ce faire, remplacez une partie du chou aigre par du frais. Dans ce cas, seulement choucroute ragoût, et frais mis dans un bouillon bouillant.
Soupe de chou de chou frais sans pommes de terre est recommandé de remplir de farine grillée.
Shchi eux-mêmes ont une saveur délicate et un arôme délicat, donc ne pas ajouter de tomates, il est souhaitable de limiter la quantité d'épices.

Préparez la soupe selon notre recette, faites une photo de votre soupe aux choux et placez-la sous la recette - traitez tout le monde avec votre soupe. Laissez chacun apprendre à préparer une délicieuse soupe aux choux!

La soupe au chou frais est une soupe très nutritive qui a un arôme délicat et un goût délicat. Par conséquent, chaque maîtresse doit être capable de le cuisiner correctement.

Photo du plat prêt

Contenu de la recette:

Shchi en Russie a commencé à être préparé après que le pays a été importé de Byzance, au début du IX siècle. Soupe vide, c.-à-d. sur l'eau, brassée pendant les jeûnes chrétiens, et "généreuse" sur un bon bouillon de boeuf riche - le reste de l'année. Soupe de chou bouilli avec du chou frais aujourd'hui est le même premier plat populaire à l'époque de nos ancêtres. Et la possibilité de les préparer savoureuses, comme il y a plusieurs siècles, est très appréciée.

Avantages de la soupe au chou russe

La soupe russe est très produit utile. Premièrement, ils contiennent du sucre, des substances azotées, des vitamines, des minéraux et des acides organiques, ce qui donne au chou un goût subtil et une saveur particulière. L'utilisation du chou lui-même a un bon effet sur le travail de l'ensemble du système digestif. Étant donné que la séquence de préparation des ingrédients dans le bouillon se produit presque simultanément, aucun légume n'est digéré, ce qui vous permet de conserver la quantité maximale de vitamine C.

La teneur calorique pour 100 g est de 105 kcal.
Nombre de portions - 6
Temps de cuisson - 1 heure

Ingrédients

Viande - 300 g (une variété de viande et une partie de la carcasse peut être n'importe)
Chou 250g
Pommes de terre - 2 pièces
Tomates - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Ail - 1 pc.
Oignons verts - 1 pc.
Poivron aux petits pois - 4 pièces
Sel - 1 cuillère à café ou au goût
Poivre moulu noir - 1/3 c. ou au goût

Préparation de la soupe au chou avec du chou frais

1. La viande (dans cette recette, côtes de porc) laver, couper en tranches et tremper dans une casserole. Ajouter la tête d'oignon épluchée, mettre la feuille de laurier et le poivron. Versez les produits avec de l'eau potable et mettez le bouillon sur le feu. Lorsque l'eau bout, retirer la mousse et faire un feu minimal.
6. Faites cuire la soupe à la table sous une forme chaude. Selon la recette classique, ils sont servis avec de la crème sure ou de la crème. Avec schas savoureux à manger du pain de seigle noir, ou des tartes de pâte de blé.

Voir aussi la recette vidéo comment faire cuire la soupe au chou russe à partir de chou frais:

Shchi est un plat traditionnel chaud de la cuisine russe. Il y a plusieurs façons de les préparer, et aujourd'hui nous vous dirons comment bien cuisiner la soupe et nourrir toute la famille.

Comment faire cuire la soupe au chou avec du chou frais?

Ingrédients

- 3 litres
carottes - 55 g;
oignon - 65 g;
pommes de terre - 245 g;
chou frais - 345 g;
pâte naturelle de tomate - 3 c. cuillères;
persil frais vert - 35 g;
poivron rouge - 45 g;
épices;
ail - 2 dents;
huile végétale - 35 ml.

Préparation

Nous préparons tous les ingrédients: poivre bulgare traité, coupé en demi-cercles minces. Luchok et l'ail est nettoyé avec un couteau. Dans une poêle à frire, verser l'huile, étendre la pâte de tomate et faire frire légèrement. Puis ajoutez le poivron, les oignons, l'ail et laissez les légumes prendre quelques minutes. Ensuite, jetez les carottes râpées et mélangez. Chou finement shinkuem, soigneusement mis dans la torréfaction et verser une petite quantité de bouillon. Assaisonnez avec les épices et faites-les bouillir pendant 10 minutes à faible ébullition. Ensuite, décaler délicatement le pansement dans une casserole avec le bouillon et mettre la vaisselle à feu moyen. Nous éplucher les pommes de terre, déchiqueter les pailles et les tremper dans la soupe après ébullition. En seulement quelques minutes jusqu'à cuisson Saupoudrez les verts plat, couvrir avec couvercle et tourmenté pendant 15 minutes, éteindre le feu.

Comment faire cuire des sushis à partir d'orties?

Ingrédients

oignon - 55 g;
bouillon - 3,5 l;
pommes de terre - 265 g;
carottes - 55 g;
ortie fraîche - 315 g;
épices;
huile végétale - au goût;
verts.

Préparation

Les carottes et les bulbes sont nettoyés, déchiquetés avec des pailles minces et se sont douchés sur l'huile jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Nous transformons les pommes de terre, les coupons en cubes et les jetons dans le bouillon bouillant. Ajouter le légume rôti, épices, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes Pendant ce temps, préparer les légumes: l'ortie washed, ébouillanté avec de l'eau bouillante, toutes les feuilles enlève et en les jetant dans un pot. Nous essayons de goûter la soupe et de l'amener au maximum.

Comment faire cuire la soupe aux choux de l'oseille?

Ingrédients

os de porc - 355 g;
filtré à l'eau - 2 l;
oseille - 1 paquet;
carottes - 45 g;
pommes de terre - 195 g;
oignons - 45 g;
oeuf à la coque - pour la décoration;
huile végétale;
épices;
les verts;
beurre - 10 g.

Préparation

Alors, mettez les os dans une casserole remplie d'eau froide, et faites bouillir pendant environ une heure, enlever la mousse nécessaire. A la fin, on salage le bouillon et on prend délicatement les os dans l'assiette. Ajouter les pommes de terre, les couper en lanières et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les carottes propres, shinkuem sur une râpe, et les oignons sont exemptés de l'enveloppe et des anneaux chop demi. Dans la poêle, verser l'huile, la réchauffer, répartir les légumes et les passer jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ensuite, passez le rôti dans la soupe et jetez l'oseille, lavé et coupé en morceaux. Nous portons la soupe à ébullition, assaisonnons avec les épices, faisons bouillir pendant encore 10 minutes et la retirons de l'assiette. Nous versons le plat sur des assiettes et décorer avec des légumes verts et des œufs durs, coupés en deux.

Comment faire cuire la soupe de chou avec la soupe au chou?

Ingrédients

bouillon de viande - 3 litres;
- 495 g;
oignons - 45 g;
carottes - 45 g;
crème sure - pour le ravitaillement;
huile végétale;
épices.

Préparation

Le chou de caille pressé bien avec ses mains et mis dans un bouillon de viande bouillant. Nous éplucherons les pommes de terre, hacherons les petits morceaux et les jetterons dans la soupe. Les oignons et les carottes sont transformés, coupés en lanières et dorés sur de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Ensuite, étendre le rôti aux ingrédients principaux, assaisonner avec les épices et mélanger. Fermez la casserole et couvrez le plat pendant 20 minutes. Nous versons de la soupe prête dans des assiettes creuses, la remplissons de crème sure et appelons les membres du ménage à la table.

Maintenant, vous savez comment faire cuire une délicieuse soupe aux choux, de différentes manières!! Bonne chance!

Shchi est le principal plat chaud de Rus, qui a été cuit pendant plus de mille ans. Le célèbre historien russe William Pokhlebkin a noté que la cuisine odeur indéracinable de soupe aux choux - « l'esprit de schanoy » - était toujours dans la maison russe. Faire cuire ce plat a commencé avant même le baptême de la Russie, où les Slaves semblaient choux importés de Byzance. Les premières recettes de la soupe aux choux sont apparues au IXe siècle. Au fil du temps, la recette a subi des changements. Bien que les goûts aient changé, les principaux composants sont restés inchangés.

Dans la classification moderne, la soupe est une soupe de remplissage multicomposant, composée d'un certain nombre d'éléments obligatoires:

Chou - la fondation. Vous pouvez faire cuire la soupe à partir de chou frais ou de choucroute. Parfois, il est remplacé par l'oseille, ou d'autres légumes verts.
Viande - L'ingrédient principal pour cuisiner et nourrir. Traditionnellement, ils sont fabriqués à partir de boeuf, parfois de volaille, moins souvent de porc.
Korenya - les carottes, la racine de céleri et le persil. Ces composants donnent la valeur nutritionnelle du bouillon, ainsi qu'un goût unique.
Vinaigrette aromatique - Épices, oignons, ail, aneth. Ayant dans sa composition des substances actives, un tel pansement favorise une augmentation de l'appétit.
Vinaigrette acide - cornichon, pommes, crème sure. Le goût acide de la soupe est une caractéristique particulière de la soupe au chou. Ce type de remplissage reflète l'essence du plat, en lui donnant l'acide nécessaire.

La caractéristique principale de toute soupe de chou: plus elles sont récentes et plus simples dans la composition, plus la cuisine est exigeante. Dans le monde moderne, toute expérience et compétence peuvent facilement remplacer les appareils de cuisine. La soupe à la choucroute dans un multivarquet sera savoureuse et aromatique, comme dans une hutte de village, comme dans le cas des plats qui languissent, cette technique sera facile à utiliser.

Dans la cuisine moderne, il existe différentes variantes du plat. Il peut être préparé sur différents bouillons (viande, poisson, légume), avec l'ajout de tomate ou de pâte de tomates, cuire sur la cuisinière, dans le four ou dans le multivark.

En faveur du chou c'est le fait que plat copieux a un faible nombre de calories et n'est pas contre-indiqué dans les régimes - seulement 30-32 kcal pour 100 g.

Recette classique pour la soupe au chou de la choucroute

La recette de base pour la soupe aux choux est l'utilisation de tous les ingrédients immuables qui donnent la saveur et le goût du plat. Toutes les autres recettes seront une variation par rapport aux classiques.

Ingrédients nécessaires:

viande - 500 gr;
chou (mariné) - 400 gr;
pommes de terre - 2-3 pièces;
carottes - 2 pièces;
oignon - 2 morceaux;
persil (racine et fines herbes) - 1 pièce;
aneth - 1 bouquet;
racine de céleri - 1 pièce;
ail - 3 gousses;
sucre - 1 cuillère à café;
sel, poivron, feuille de laurier - au goût.

Comment cuisiner:

Bouillon pour la soupe aux choux est le plus souvent brassée à partir de boeuf. Pour produire un bouillon riche, la viande est mise dans l'eau froide, et ne pas mettre dans l'eau bouillante. Au moment de l'eau bouillante, il est nécessaire d'enlever la mousse, de sorte que la graisse ne devienne pas boueuse.

L'arôme de shchi est donné aux racines, de sorte qu'ils sont ajoutés au plat au stade initial de la cuisson. Carottes, oignons (1 pièce chacun), épluchez la racine de persil et de céleri, coupez en deux, puis mettez en bouillon au moment de son ébullition.

Faire cuire le bouillon sur un petit feu, en retirant la mousse à chaque fois, puis il doit être transparent. Le temps de cuisson de la viande est d'au moins 1 heure. Si vous le faites bouillir 2-2.5 heures, alors le boeuf sera beaucoup plus doux, et le bouillon sortira riche. Décoction à jeter, légumes à jeter, et la viande pour couper des morceaux et de retour dans une casserole. Saupoudrer de sel au goût.

Peler les pommes de terre et les cuire entières dans le bouillon. Des tubercules bouillis à retirer, un peu étirés, puis revenez en arrière.

La tête d'oignon avec des carottes de taille moyenne doit être étalée dans l'huile. Pour la torréfaction, les carottes sont frottées grossièrement et les oignons sont coupés en cubes.

Pour la soupe au chou de la choucroute ne s'est pas avérée trop acide, le chou est pressé de la saumure. Ensuite, ajoutez-le aux oignons avec des carottes. Verser 2-3 cuillères à soupe de bouillon et laisser mijoter les légumes pendant 6-8 minutes.

Lorsque les légumes ramollissent, versez une cuillerée de sucre, ce qui neutralise l'excès d'acidité du chou. Ragoût les légumes dans le bouillon, faire bouillir pendant 15 minutes.

Après avoir ajouté les épices - 2-3 feuilles de laurier et 6-8 petits pois. Gousses d'ail avec des légumes hachés avec un couteau. Ensuite, dans un mortier, essuyez-les de façon homogène avec une pièce beurre. Ce remplissage vous donnera une saveur particulière.

Avant de servir, donnez au shcham un minimum de 30 à 40 minutes.

Il est important de se souvenir: soupe au chou aigre est traditionnellement cuit sans l'utilisation de la tomate. Et le bouillon ne devrait pas bouillir, alors tout devrait être cuit avec un minimum de feu.

Les recettes les plus délicieuses pour la soupe au chou

Toujours recette classique est la base pour toutes sortes de soupe. Ajoutant de nouveaux ingrédients, changeant l'un à l'autre, les ménagères de cette manière ont réalisé une variété de goûts avec presque la même composition de produits. Mais même des changements mineurs dans la composition et la méthode de cuisson conduisent à la création d'un nouveau plat.

La soupe au chou doux a été remplacée par la soupe au chou aigre. Dans l'ancien temps dans la soupe pour une variété de champignons ajoutés, haricots, pommes ou oseille. Maintenant, avec les additifs habituels, vous pouvez trouver des ingrédients très originaux: lentilles, pâte de tomate et même de la vodka.

Shchi riche (complet) de chou aigre

Préparez la soupe au chou avec de la choucroute afin qu'elles soient épaisses, saturées et nutritives assez facilement. Une telle soupe est appelée riche ou pleine.

Ce nom est dû au fait que les soupes, en plus des ingrédients classiques, sont complétées par des navets et des champignons.

Ingrédients nécessaires:

viande - 700 g;
chou aigre - 500 gr;
champignons blancs (secs) - 5 pcs.
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 2 morceaux;
navet - 1 pièce;
oignon - 2 morceaux;
persil (racine + herbes) - 1 pièce;
céleri (racine) - 1 pièce;
aneth - 1 bouquet;
champignons salés - ½ tasse;
feuilles de laurier - 4 pcs.
ail - 5 dents;
sel, poivron - au goût.

Comment cuisiner:

À partir du bœuf, faire cuire le bouillon avec l'oignon, la ½ carotte, la ½ racine de persil et le céleri. Mettez un grain de poivre pour un parfum, une feuille de laurier.

Les champignons secs sont toujours pré-trempés. Il est préférable de les laisser dans l'eau pendant 1-2 heures. Faire bouillir les champignons bouillir pendant 1-2 minutes. L'eau pour exprimer, les champignons presser et couper en lanières.

Puisque la soupe au chou est préparée à partir de chou aigre, elle devrait faire l'objet d'une attention particulière. Du chou presser la saumure, le mettre dans la vaisselle pour le four, et de préférence dans un grand pot. Pomme de terre dans le four chou dans 0,5 litres d'eau avec un petit morceau de beurre à 180 ° C pendant 60 minutes.

Les légumes restants (navets, ½ carottes, céleri et racine de persil) sont coupés en lanières. Couper les pommes de terre 1x1 et les demi-rondelles d'oignon.

Tous les légumes sont mis au chou et les verser avec le bouillon. Le bouillon de champignons et de viande est pris dans les mêmes proportions. Si nécessaire, saler au goût. Ajouter le boeuf coupé en morceaux et laisser la soupe aux choux au four pendant 2 heures à 120-140 ° C.

Les légumes hachés finement et l'ail ajouteront à la fin de la cuisson. Enveloppez la vaisselle et laissez-les reposer pendant 20-30 minutes. Avant de servir, mettez de la crème sure et des morceaux de champignons marinés dans chaque assiette.

Shchi avec des haricots sera très apprécié par les adeptes de la cuisine végétarienne et ceux qui ont des jeûnes orthodoxes. Une telle soupe de chou est préparée sans viande, mais les haricots contiennent des protéines végétales, de sorte que le plat est très nutritif.

Et pour donner de la soupe de vitamines supplémentaires pendant la période de jeûne, il est préférable de faire cuire la soupe au chou avec de la choucroute.

Ingrédients nécessaires:

haricots - 1 verre;
chou - 300 gr;
pommes de terre - 3 pièces;
oignon - 2 morceaux;
carottes - 2 pièces;
céleri - 1 pc.
ail - 2 gousses;
sel, poivre au goût.

Comment cuisiner:

Haricots tremper pour gonfler. Lavez et ajoutez de l'eau pendant plusieurs heures. Lorsque les haricots augmentent 2-3 fois, égoutter l'eau. Dans la soupe maigre peut mettre les haricots en conserve. Mettez les haricots à ébullition pendant les premières minutes à 30. Laisser atteindre à moitié cuit.

Presser légèrement le chou du chou dans un bol pour le four, ajouter 200-250 ml d'eau et mettre le ragoût dans le four à 180 ° C pendant une demi-heure, c.-à-d. jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Préparer séparément un bouillon de légumes. Oignons et carottes pour 1 pièce, céleri, racine de persil et 2 gousses d'ail pour peler et couper. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Les pois de poivron et de laurier donnent la saveur de bouillon. Faites cuire les légumes pendant 40 minutes sans bouillir fort, après quoi la décoction est filtrée, et les légumes sont jetés.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Avec les haricots égoutter l'eau, verser les haricots sur les pommes de terre.

Râper les carottes et hacher finement les oignons, puis les frire légèrement dans l'huile.

Mélanger le chou rôti et compote avec le bouillon de légumes. Faire cuire une soupe maigre à ébullition lente pendant encore une demi-heure.

Shchi dans le multivark au poulet et à la pomme

Le multivarié est un appareil idéal pour faire une soupe délicieuse et tendre. Dans chaque modèle, le mode «Trempe» permet de porter rapidement les produits à ébullition et de les tourmenter à basse température.

Soupe de chou non standard à base de chou frais avec du poulet va devenir riche et préserver complètement le bouquet de saveur des légumes.

Ingrédients nécessaires:

poulet - 400 g;
chou - 400 gr;
pommes (aigre) - 2 morceaux;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 4 pièces;
feuilles de laurier - 2 pcs.
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Ceci est recette rapide soupe aux choux. L'oiseau utilisé raccourcira considérablement le temps de cuisson, et les pommes recevront la nourriture appropriée par les pommes des variétés correspondantes - graine ou antonovka.

Il est nécessaire de préparer les légumes en premier. Trancher l'oignon en fines demi-cercles. Retirer les pommes et les graines des pommes. Carottes aux pommes grossières.

Verser l'huile de tournesol dans le bol de la multivarka. Ajouter les oignons, les carottes, les pommes et les mettre sous le couvercle dans le mode "friture" pendant 20-25 minutes.

Lavez, puis séchez le poulet. Vous pouvez en prendre n'importe quelle partie: tibia, cuisse, filet. Couper la viande en morceaux, couper l'excès de graisse et enlever la peau. Ensuite, la soupe sera légère sans excès de graisses.

Peler les pommes de terre, les couper en cubes moyens. Shred chou avec des pailles minces.

Mettez les morceaux de volaille, les pommes de terre et le chou dans la poêle à frire. Tous légèrement podolit, ajouter un laurier et le poivre. Faire l'appoint dans un bol d'eau jusqu'à la marque maximale.

Cuisson de la soupe au programme "Stewing" environ 90 minutes. Après une heure et demie de soupe avec du chou frais sera prêt. Servez-les avec des herbes et de la crème sure.

Soupe de printemps à partir de légumes frais

Faire bouillir la soupe de chou frais ou mariné - c'est facile. Mais pour préparer un plat copieux à partir des verts ordinaires, vous avez besoin d'expérience et de compétences. La soupe verte est un plat printanier préféré, car c'est à cette période qu'un grand nombre d'herbes fraîches apparaissent: aneth, persil, oignon vert, oseille, épinard, ortie.

Les jeunes verts sont tendres, parfumés et riches en vitamines. Le plat sur sa base est obtenu avec un goût unique.

Ingrédients nécessaires:

viande - 500 gr;
épinards et oseille - 300 gr;
oignons et carottes - 2 pièces;
racine de persil - 1 pièce;
aneth, persil, oignons verts - 1 faisceau;
poivre noir moulu et sel au goût.

Comment cuisiner:

Traditionnellement, la soupe au chou vert est préparée pour bouillon de viande. Il est préférable de prendre la poitrine de boeuf, mais il peut être remplacé par du porc ou de la volaille faible en gras.

Faire du bouillon à partir des racines et de la viande. Faire bouillir le boeuf avec les oignons, les carottes, la racine de persil. Faire cuire le bouillon pendant 50-60 minutes, en soulevant chaque fois la mousse qui monte.

Pommes de terre épluchées coupées en cubes, versez-le dans le bouillon.

Épinards soigneusement et rincez-le pendant un court instant dans de l'eau bouillante salée pour le rendre doux. Laisser égoutter l'eau, essuyer les épinards à travers un tamis.

Parsemer d'oignons et de carottes coupées en dés. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes. Introduire la purée d'épinards, bien mélanger, ajouter 100 g de bouillon d'épinards, puis éteindre 10 minutes. Connectez le rôti avec le bouillon.

Oseille avec d'autres herbes bien rincer sous l'eau courante. Tous broyer, puis verser dans la soupe. Ajouter le plat et assaisonner de poivre au goût. Pour 5-7 minutes, mettez le plat à l'état de préparation, puis laissez infuser avant de servir.

Porc diurne avec du porc

Le concept même de «per diem» n'est pas associé au processus de cuisson, mais au temps de consommation. Toute sorte de soupe de chou après la cuisson et la langueur dans la chaleur doit être effectuée dans le froid pendant 24 heures. Ensuite, le plat est réchauffé et servi à la table.

Cette recette pour les soupes au chou aigre avec de la choucroute est idéale pour son goût, son arôme, sa perception esthétique après une journée de froid et de réchauffage.

Ingrédients nécessaires:

côtes de porc - 1 kg;
choucroute - 500 gr;
tomates - 1 boîte (250 g);
oignon - 3 morceaux;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
ail - 1 tête;
feuilles de laurier - 2 pcs.
aneth - 3 branches;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Cette recette de 24 heures pour la soupe aux choux n'est pas un peu traditionnelle, elle se distingue par le manque de racines et la présence de tomates, ce qui arrive rarement dans la soupe au chou.

Les côtes sont bien lavées, coupées en morceaux. Coupes de saindoux coupées pour le futur rôti.

Faire bouillir de l'eau, y mettre des côtes. Lorsque vous faites bouillir de l'eau, ramassez soigneusement toute la mousse qui s'est levée. 1 carotte coupée 1 à 2 fois, l'ajouter à la poêle, y mettre la feuille de laurier.

Pour améliorer la saveur du bouillon, un oignon coupé en deux et cuire rapidement en mode Grill dans le four ou au micro-ondes. Cet oignon caramélisé est ajouté au bouillon.

Faire bouillir la viande 60-90 minutes. Retirez ensuite les légumes bouillis et la feuille de laurier et égouttez le liquide.

Coupez les pommes de terre en petits morceaux, couvrez-les dans une casserole avec le bouillon et la viande.

Tomates dans propre jus verser dans un bol profond avec une soupe. Versez-leur l'aneth haché. Hacher les gousses d'ail, les ajouter aux tomates. Assaisonner légèrement de poivre rouge moulu. Tolkalko frotter tous les ingrédients de sorte qu'il n'y avait pas de gros morceaux de tomates.

Semirings couper les ampoules restantes. Couper la graisse des côtes dans une poêle chaude. Chips à disposer, et sur la graisse rapidement frire les oignons. Quand il change de couleur et adoucit, ajoutez-y les tomates frites avec des épices. Tout éteindre 7-10 minutes sous une couverture, puis passer dans une casserole.

La choucroute devrait être décantée de la saumure et hachée sur une planche, car il ne devrait pas y avoir de longues fibres dans la soupe au chou. Verser le chou dans une casserole et laisser bouillir.

Après 15 minutes, ajouter le sel à ébullition, ajouter 3-4 petits pois de poivre noir. 2-3 cuillères de saumure de chou si nécessaire, acidifier le plat. Shcham fini laisser infuser pendant 30 minutes, mais il est préférable de les refroidir pendant 24 heures.

La recette canonique de la soupe au chou est toujours bonne à suivre. Mais les technologies modernes et les besoins d'une variété de plats font leurs changements dans les formules déjà établies. Mais il y a plusieurs règles pour s'assurer que la soupe dans toute performance reste de la soupe.

La choucroute utilisée pour le plat ne doit pas être molle. Il devrait sentir le croquant et la densité.
Pour préparer une délicieuse soupe au chou à partir de chou frais, il est nécessaire de remplir le plat avec de la farine rôtie.
La soupe à soupe blanche est l'un des ingrédients principaux. Vous pouvez faire cuire la soupe dans un bouillon de viande et de légumes, mais avec l'ajout obligatoire de racines.
Pour obtenir l'effet de "désir dans le four", le plat doit être cuit à feu doux avec une ébullition lente.
Habituellement, la soupe est assaisonnée de crème sure et le pain crémeux conviendra mieux à la crème sure.

Chers lecteurs!

Je pense que la soupe aux choux avec du chou frais est le premier plat le plus populaire. Par conséquent, que ni l'hôtesse, la nouvelle recette. Une soupe épaisse et riche nourrira toute la famille, même si nous n'avons soudainement pas le temps de cuisiner quelque chose pour la seconde. Dans notre famille, la soupe de chou frais est préparée le plus souvent. Je vous suggère de les faire cuire selon ma recette, ce sera très savoureux.

INGRÉDIENTS

300 grammes de viande sur os (boeuf, porc et même poulet)
½ chou (petit) chou
1 carotte
1 tête d'oignon
2-3 pommes de terre
2 tomates ou 2 cuillères à soupe de sauce tomate
2 gousses d'ail
feuille de laurier
épices
verts (aneth, persil ...)
crème sure

Comment faire cuire la soupe au chou avec du chou frais?

PRÉPARATION

Remplissez la casserole avec de l'eau et mettez la viande sur l'os, rincez-la d'abord. Après ébullition, égoutter l'eau, laver la viande et la casserole. Verser la casserole avec de l'eau fraîche et y mettre la viande lavée.

Nous lavons le chou et le déchiqueter.

Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et coupées en petits morceaux.

Les carottes sont nettoyées, lavées, trois sur une grande râpe ou coupées en pailles.

Les oignons sont nettoyés, finement hachés.

30 minutes après la viande bouillie mettre dans une casserole de chou, les pommes de terre, les carottes, les oignons, le sel au goût et cuire, ne même pas cuire, et TOMEM à feu très doux 40 minutes. Shchi ne devrait pas bouillir, mais doit languir, alors ils se révéleront être de bons schi.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates finement moulues ou sauce tomate, ail finement moulu, feuille de laurier et épices.

Beaucoup de femmes au foyer, les oignons, les carottes et les tomates sont frits, mais je préfère quand la soupe de chou a un goût de légumes frais, sans rôtir. Et vous essayez de faire cuire la soupe en deux versions, dans la première variante, ajouter les légumes crus, et dans la seconde, trop cuit.

Shchi devrait brasser, alors préparez-les à l'avance, au moins une heure avant le déjeuner. Je les cuisine habituellement du soir. Au moment de servir, ajouter les légumes verts, la crème sure et il sera encore plus savoureux si vous ajoutez un peu d'ail haché finement dans la assiette. L'ail leur donne un goût incroyable et augmente l'appétit.

Oh, une chose si délicieuse s'est avérée, tout est allé manger, et vous cuisinez dans la cuisine.

Cuisinez et vous aimerez. Bon appétit!

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