Confiture d'épinette. Confiture de cônes de confiture: une recette avec photo

Les jeunes pousses d'épinette sont aussi appelées pattes d'épinette. Ils apparaissent lorsque la germination des bourgeons de l'épinette a lieu vers la mi-mai. D'abord, ce sont des «pinceaux» faits d'aiguilles vert clair. Croissance rapide, et jusqu'à la mi-juin sont encore différents des autres pousses par la couleur des aiguilles et sa douceur. C'est en mai-juin qu'ils devraient être récoltés pour une utilisation à des fins médicales et prophylactiques.

Mais rappelez-vous, s'il vous plaît - vous ne pouvez pas couper les sommets de jeunes sapins en récoltant des pousses d'épinette! Ils cesseront la croissance normale et ne deviendront jamais des arbres grands et minces. Les jeunes pousses d'épinette sont coupées seulement au sommet des branches latérales - «pattes d'épinette».

Confiture de jeunes pousses d'épinette

La confiture de jeunes pousses d'épinette est utile pour le rhume, la bronchite, la toux, la grippe, même la tuberculose comme remède curatif et préventif. Favorise le renforcement de l'immunité.

Il existe plusieurs façons de préparer la confiture d'épinette. Vous pouvez faire cuire la confiture - "autocuiseur" de très jeunes pousses, une longueur de seulement un et demi - deux centimètres. Une telle confiture peut être soudée même dans des conditions de terrain, sur le feu de charbon de bois.

3 tasses de jeunes pousses sont saupoudrées de sucre dans la quantité de 1,5 verres. Le mélange est versé dans 2 tasses d'eau. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, vous avez besoin d'environ 20 minutes.

La façon la plus courante de la préparation de la confiture, quand le premier prépare une décoction de jeunes pousses d'épinette, et de la confiture (sirop) est faite à partir de ce bouillon.

Pour le bouillon lavé et déchiqueté les pousses sont versées avec de l'eau de sorte qu'il les recouvre complètement. Ils cuisinent pendant deux heures. Refroidir le filtre de bouillon.

Pour 1 litre de bouillon ajouter 1 kg de sucre et cuire une autre et demi - deux heures. Vérification de la confiture sur la préparation (semblable à tout autre confiture), il est versé dans des bocaux stérilisés et recouvert de couvercles.

La confiture d'épinette est utile pour le rhume, la bronchite, la toux. Il faut se rappeler, cependant, que ce n'est pas une délicatesse ordinaire, mais un médicament. Il n'est pas souhaitable d'abuser de la confiture de jeunes pousses d'épinette.

Dans l'application des aiguilles d'épinette et des jeunes pousses, il y a aussi contre-indications . Comme dans le cas des préparations de pin, ceci est principalement maladie rénale (glomérulonéphrite) , hépatite   et grossesse . Ne les prenez pas et quand gastrite   avec une forte acidité.

Lors du traitement de maladies, l'utilisation d'aiguilles d'épinette ne annule pas, mais seulement complète le cours du traitement prescrit par le médecin. Les plantes médicinales ne doivent être utilisées après consultation avec un spécialiste!

aiguilles de sapin industrie de transformation pour la production de la vitamine C, des huiles essentielles, extrait de pin à sec, diverses crèmes et baumes sont utilisés comme médicament et cosmétologie.

La confiture de cônes d'épinette est un mets délicieux et utile, qui peut être cuit à la main. Nos ancêtres ont également fait ce plat pour la thérapie et la prévention de diverses maladies. Quel est l'avantage de ce dessert? Nous dirons à ce sujet maintenant.

Confitures de cônes de sapin: les bienfaits d'une gourmandise maison

Les cônes de sapin sont un produit unique, dans lequel des éléments utiles absolument différents sont combinés. Ce don de la nature contient du goudron et un certain nombre de tanins.

Les cônes d'épinette sont riches en phytoncides, en huiles essentielles diverses et en acide ascorbique. En outre, cette matière première végétale est une source de tanins, de fer, de manganèse et de chrome. En outre, il contient de l'aluminium et du cuivre.

La confiture de cônes d'épinette, dont nous allons examiner la recette ci-dessous, a un effet cholérétique, diurétique et antimicrobien. Il est impossible de ne pas dire qu'une telle délicatesse possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et antiscorbutiques.

La confiture de cônes d'épinette est particulièrement souvent recommandée pour ceux qui souffrent du rhume, aussi bien que des maladies bactériennes et virales. Une telle délicatesse dans un court laps de temps élimine les maux de tête, le malaise général et aide à abaisser la température du corps.

Le dessert considéré par nous guérit efficacement la toux et élimine les toxines du corps, qui s'accumulent dans les ARVI et les ARI.

Les experts croient que manger ce plat aidera à se débarrasser de la maladie buccale. Résines et autres éléments de cônes d'épinette concurrencer efficacement stomatite, les lésions inflammatoires des gencives, Zayed, et ainsi de suite. D. Dans le traitement de ces écarts doivent bloquer pendant longtemps à mâcher, comme des éléments utiles a un impact local.

On ne peut que dire que l'apport du dessert ci-dessus aide à restaurer le patient après un AVC ou une crise cardiaque. Cette confiture a un effet positif sur l'activité de l'ensemble du système cardiovasculaire de l'homme. Il nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol, prévient la thrombose, favorise la normalisation de la pression et le fonctionnement normal du muscle cardiaque.

Nuire au corps humain

Avant de nous dire comment faire cuire la confiture de cônes d'épinette, vous devez dire que, avec des propriétés utiles, une telle délicatesse a également des contre-indications. Il est interdit de l'utiliser pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle, qui se manifeste sous la forme de réactions allergiques. En outre, il ne faut pas manger ce dessert avec une gastrite hyperacide et des ulcères d'estomac.

La confiture de cônes d'épinette ne devrait pas être donnée aux personnes avec le diabète. En outre, il n'est pas inclus dans le régime alimentaire des jeunes enfants, car il menace l'apparition de réactions allergiques.

Confiture de cônes: une recette avec une photo de goodies maison

Faire un tel dessert ne vient que de jeunes pousses d'épinette. Recueillir les cônes seulement besoin d'arbres de type femelle, car ils sont denses et contiennent plus de résines. Il est également très important que le produit utilisé soit toujours vert.

La confiture de cônes d'épinette (les avantages et les contre-indications de cette délicatesse ont été décrits ci-dessus) est préparée rapidement et facilement. Le rendement approximatif du dessert est de 3 litres de 1 kg de fruits verts.

Alors, de quel type de produits aurons-nous besoin pour fabriquer de la confiture à partir de cônes d'épinette? La recette de cette délicatesse nécessite l'utilisation de:

• cônes d'épinette de verdure - 1 kg;
• eau potable - à votre discrétion;
• betterave à sucre - 2,5 kg.

Préparer les ingrédients

Pour rendre la confiture de cônes d'épinette très utile et savoureuse, le produit principal devrait être récolté dans de jeunes forêts situées à l'écart des autoroutes.

Après la récolte, ils sont soigneusement traités. Pour ce faire, les pousses sont soigneusement lavées, puis versées dans de l'eau fraîche et laissées dans cette forme pendant une heure. Après un laps de temps de 60 minutes, les cônes sont jetés dans une passoire et rincés. Ensuite, ils sont à nouveau versés avec de l'eau, mais cette fois-ci ils le mettent sur le poêle.

Après avoir fait bouillir le liquide, les cônes d'épinette sont cuits pendant environ 4 heures. Ensuite, ils sont retirés du feu et complètement refroidis. Il est préférable de le faire dans un endroit froid.

Après quelques heures, tout le liquide est à nouveau évacué des pousses. Pour ce faire, ils sont jetés dans une passoire.

Préparation du sirop

Dès que le liquide s'écoule complètement des cônes, du sucre y est ajouté et mis sur le poêle. Pour 1 litre d'arôme devrait représenter environ 1 kg de sucre. Seulement dans ce cas, vous obtiendrez une confiture épaisse et savoureuse.

Après l'ébullition du sirop, des cônes préalablement bouillis et refroidis y sont ajoutés. Cuire le dessert suivi jusqu'à épaississement.

Comment stocker et utiliser?

Une fois la confiture complètement cuite, elle est étalée sur des bocaux de verre propres. Et dans chaque récipient se répandent non seulement le sirop, mais aussi les cônes de sapin eux-mêmes.

Une fois les pots remplis, ils sont fermés avec des couvercles en plastique et nettoyés dans une pièce fraîche. Vous pouvez consommer cette confiture après 1-2 semaines. La confiture de cônes est servie à la table avec du thé chaud.

Une autre façon de cuisiner

Les cônes de jeunes sapins se réchauffent rapidement. Par conséquent, la plupart des cuisiniers utilisent une telle recette pour la cuisson du dessert, où les pousses vertes restent intactes et assez denses. Il convient de noter que pour implémenter cette méthode, vous aurez besoin de beaucoup plus de temps que dans le cas précédent. Mais à propos de tout dans l'ordre.

Pour faire de la confiture de cônes d'épinette, dont la photo est présentée dans cet article, il faut acheter:

• cônes de sapin vert - 2 kg;
• eau potable - 1 l;
• l'acide citrique - ½ petite cuillère (utiliser comme désiré);
• betterave à sucre - 3 kg.

Ingrédients de traitement

Le traitement des bosses pour cette confiture est assez simple. Les pousses vertes sont soigneusement lavées dans une passoire, puis versées dans de l'eau fraîche et laissées à température ambiante pendant 2-3 heures. Après un certain temps, les cônes sont rincés à nouveau, étalés dans une casserole et bouillis pendant environ 5 minutes. Ensuite, la composition résultante est drainée et les fruits sont refroidis.

Le processus de préparation d'un mets fait maison

D'abord vous devez préparer le sirop. Le sucre est versé dans un grand bassin émaillé, puis de l'eau potable y est ajoutée. Après avoir bien mélangé les composants, ils sont placés sur un petit feu et très lentement portés à ébullition.

Dès que le sucre a fondu, formant un sirop épais, tous les morceaux pré-préparés y sont disposés. Mélanger les ingrédients avec une grande cuillère, ils sont bouillis à nouveau. Après que le sirop commence à bouillir, le dessert est retiré de la plaque, recouvert d'un journal et laissé dans un tel état jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Cela peut prendre environ 5-8 heures. Certaines maîtresses laissent des cônes de sapin pour une journée.

Après un moment, les plats avec de la confiture à nouveau mis sur la cuisinière et porter le contenu à ébullition. Cette fois pour cuisiner le dessert est recommandé pour 3 minutes. Après cela, la délicate épinette est retirée de la plaque et refroidie. Mettre en œuvre les actions décrites devrait être environ 2-3 fois. Autrement dit, la procédure de fabrication de la confiture d'épinette peut prendre de 2 à 3 jours.

À la sortie, vous devriez certainement obtenir un dessert épais et parfumé avec des cônes entiers.

Si vous voulez stocker ce produit dans la cave tout l'hiver, puis dans le processus de cuisson à la dernière confiture, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique ou le zeste de citron. De tels ingrédients contribueront au long stockage du dessert et lui donneront une saveur et un goût particuliers.

La dernière étape

Après que la confiture d'épinette des cônes sera soumise à un traitement thermique à plusieurs reprises, elle est bouillie sous la forme de pots stérilisés de petites dimensions. Ensuite, les conteneurs sont enroulés et refroidis à température ambiante. Si vous décidez de stocker un régal dans le réfrigérateur, vous pouvez simplement le fermer avec des couvercles en plastique.

Résumons les résultats

Maintenant, vous savez que dans la préparation de la confiture de cônes d'épinette, il n'y a rien de compliqué. En utilisant les recettes décrites à la maison, vous obtiendrez non seulement un dessert très savoureux et épais, mais aussi un régal incroyablement utile. Il peut être consommé avec du thé fort et chaud, et également ajouté à une variété de décoctions à base de plantes. En passant, dans ce dernier cas, vous obtiendrez une excellente prévention contre le rhume et la grippe.

Elovoe tas de confiture a des propriétés extrêmement utiles, mais, néanmoins, il est surtout considéré comme un moyen très efficace pour le traitement et la prévention de divers rhume. Gourmandise aidera toux combat, maux de gorge, la bronchite, la grippe, la tuberculose, et donner la force de surmonter les maux. Il y a une recette de confiture dans plusieurs versions (à partir de bourgeons, pousses ou branches) qui vous donnera la possibilité de cuisiner personnellement un grand remède naturel contre le rhume pour les adultes et les enfants.

Les jeunes pousses au printemps (avant le 15 mai) se replient dans un bocal avec des couches de 1,5 kg de sucre. Dans la matinée mélanger, panser le pot avec un linge et maintenez-le pendant 10 jours sur le rebord de la fenêtre, au soleil. Les aiguilles vont s'élever, le jus restera en dessous. Le 11ème jour, égoutter. Prenez 2 cuillères à soupe le matin.

2. Variété de cônes d'épinette

Les cônes d'épinettes sont mieux cueillis en mai et la première moitié de juin - ils sont encore jeunes, verts, à peine ouverts. Recueillir les matières premières et les rincer à l'eau froide pendant une journée. Pour la confiture, vous aurez besoin de cônes de sapin et de sucre granulé dans les mêmes proportions.
- Faire cuire le sirop de sucre en mélangeant le sucre et l'eau. Avec un mélange chaud versez les cônes de sapin imbibés. Cette masse cuire à feu très doux jusqu'à ce que les bourgeons fleurissent et ramollissent. Pendant le traitement thermique, une mousse se forme sur la surface de la confiture - elle ne doit pas être enlevée.
  - Rouler la confiture dans des bocaux stérilisés. Conserver le produit dans un endroit frais.

3. Variété de pousses d'épinette

Pour cette confiture, vous avez besoin de 3 tasses de pousses, 500 ml d'eau et un verre et demi de sucre. Mélanger tous les ingrédients et les placer sur un feu très faible, ou même mieux - sur les charbons du feu. Faire bouillir la masse, en remuant constamment, environ vingt minutes. La confiture refroidie est immédiatement prête à l'emploi.

4. Variété de brindilles de sapin et d'aiguilles

Pour faire un tel traitement, prenez un kilogramme de branches d'épinette, versez trois litres d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de trois fois. La souche résultante de masse dans le miel liquide et ajouter l cuillère à soupe solution alcoolique de propolis. Préparer la confiture et la placer sur les bocaux, qui doivent être conservés dans un endroit frais. Vous ne devriez pas manger en grande quantité - une petite partie sera suffisante pour traiter et prévenir une variété de rhume.

La confiture d'épinette, en plus de ses propriétés médicinales, a un goût délicieux et un arôme de conifère. Ce sera un plaisir de manger des adultes et des enfants toute l'année avec plaisir, en recevant un ensemble de vitamines et en renforçant l'immunité.

Phytothérapie de l'épinette.

Aimez-vous aller aux bains? Alors prenez avec vous non seulement un bouleau, mais aussi un conifère. Eh bien, « cuit à la vapeur » balai de pin n'est pas piqué, mais au cours de son utilisation dans la salle de vapeur presque tous les points actifs sur le corps humain sont de manière rigide stimulé. De plus, l'air dans le sauna et dans la plupart bain rempli d'aiguilles et a une odeur puissante effet thérapeutique.

Pour obtenir un effet phyto-thérapeutique à domicile et un traitement des maladies pulmonaires à tout moment de l'année, un mélange de résine d'épinette et de cire jaune est utilisé. Ils sont fondus dans un bain d'eau et soigneusement mélangés dans un rapport de 1: 1. Puis, dans le processus de refroidissement, former un mélange de boules, la taille d'un gros pois. Vous pouvez le stocker sur n'importe quelle étagère dans le réfrigérateur. Pour utiliser perle fondue sur une poêle chaude (dans la campagne sur les braises du feu), il est facile de fumer, ils respirent dans le traitement de la bronchite, en outre, il est bon de désinfecter la pièce où la balle fondu.

Les pousses d'épinette sont saturées de vitamines naturelles uniques. Des jeunes pousses, ils font des décoctions curatives de toux, mais je dois dire qu'ils ne sont pas terriblement savoureux. Vous devez avoir une grande volonté de boire au moins une cuillerée de ce bouillon. Alors pourquoi se moquer de vous-même, si vous pouvez cuisiner à partir des mêmes pousses d'épinette une merveilleuse confiture, ou «miel d'épinette»?

Mais, à ce moment-là, les pousses poussent activement, vous pouvez perdre du temps et les «pattes» poussent en pleine croissance. Cela ne signifie pas que vous resterez pour l'hiver avec rien, juste, vous devrez utiliser ma recette, pour la cuisson de la confiture d'épinette.

Pliez les "pattes" d'épinette dans une casserole d'eau froide. L'eau doit être recouverte d'aiguilles pour environ 1-2 cm.

Mettre la poêle sur le feu et faire cuire les pousses d'épinette 25 à 30 minutes à feu doux.

Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laisser infuser pendant 8-10 heures.

Ensuite, regardez les "pattes". Si les pousses récoltées ne dépassent pas 2-3 cm, vous pouvez faire cuire la confiture avec elles. Si plus de pousses, il est préférable de les enlever. Ils ont déjà donné tout ce dont ils ont besoin au bouillon, et il sera très difficile de les mâcher.

Filtrer le bouillon et ajouter du sucre, basé sur 1 kg de sucre, par litre de décoction.

Faire bouillir le bouillon d'épinette à l'état de miel et ne pas oublier de le remuer. Si le sucre brûle, alors "miel" aura une amertume inutile.

Vérifiez l'état de préparation du miel d'épinette en laissant tomber une goutte sur une plaque refroidie.

Si le bourrage assez épais, versez dans un petit pots stérilisés et fermer le couvercle hermétiquement.

Gardez la confiture de pousses d'épinette dans un endroit frais et sombre, jusqu'à 18 mois.

Comment faire cuire la confiture de pousses d'épinette, regardez la vidéo:

Confiture d'épinette est une douceur utile avec un goût inhabituel. Il est riche en vitamines, huiles essentielles et microéléments. Sur la cuisson peut prendre plus d'une journée, mais comme résultat que vous obtenez une confiture thérapeutique parfumée et douce, qui sera très utile dans la période du rhume de saison.

Pour la confiture d'épinette, seuls les jeunes cônes conviennent

Les ingrédients

pousses d'épinette 1 kilogramme Eau 3 piles. Sucre 4 piles.

• Portions:10
• Temps de préparation:26 minutes

Confiture d'épinette, recette de pousses

Les pousses pour la confiture d'épinette devraient être récoltées en mai, quand elles n'ont pas poussé plus de 2 cm et n'ont pas commencé à s'effriter. Il est nécessaire de couper quelques sapins afin de ne pas endommager l'arbre, vous ne pouvez pas toucher les pousses par le haut.

Comment faire cuire la confiture d'épinette:

• Rincer les pousses d'épinette et les verser avec de l'eau bouillante.
• Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Pars pour un jour.
• Faire bouillir à nouveau et mettre le sucre, cuire jusqu'à cuisson complète, en enlevant la mousse.
• Verser chaud sur les bocaux stérilisés et sceller hermétiquement.

Vous pouvez stocker cette confiture dans une cave ou un autre endroit frais. Si vous fermez les bocaux avec un capuchon en capron, ne les stockez que dans le réfrigérateur.

Vous pouvez également faire de la confiture à partir de bourgeons de pin. Cela exigera:

• Rognons de pin - 0,5 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Eau - 400 ml

Laver les reins lavés avec de l'eau froide et faire bouillir pendant une demi-heure avec un faible point d'ébullition. Séparément, préparer le sirop en combinant l'eau et le sucre et faire bouillir jusqu'à épaississement léger. Transférer les reins avec une bulle d'eau bouillante dans un sirop chaud. Cuire pendant une demi-heure. Préparez la confiture dans des bocaux et roulez-les bien.

Confiture de gelée

Pour cette confiture, il est nécessaire de recueillir encore shishechki vert, qui n'a pas commencé à bruisser. Habituellement, ils sont collectés fin juin - début juillet. Vous aurez besoin de:

• Cônes verts d'épinette - 0,5 kg
• Eau - 1 litre
• Sucre - 0,5 kg.

Passez par-dessus les cônes, nettoyez les débris et les aiguilles. Versez de l'eau et laissez seul pendant une journée. Faites cuire le sirop dans l'eau et le sucre, trempez-y les cônes et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les cônes soient complètement fermés. La confiture préparée a une couleur brun foncé. Ne pas oublier d'enlever la mise à l'échelle qui se forme.

La confiture prête est hermétiquement scellée pour un stockage à long terme. Gardez-le mieux dans le réfrigérateur.

Cette confiture a une saveur et un goût riches, elle est utile pour les rhumes.

Une autre recette intéressante pour la confiture de cônes. Cela prendra:

• Sucre - 750 g.
• Les jeunes cônes ont mangé 0,5 kg.
• Eau - 1,5 litres.
• Jus de citron - 1 c.

Rincez les cônes en deux, remplissez avec de l'eau et faites bouillir pendant 4 heures à faible ébullition, en enlevant la mousse. Les cônes retirent les cônes, ils ne sont plus nécessaires. Bouillon de refroidissement, filtrer à travers de la gaze, ajouter le sucre. Cuire jusqu'à consistance de miel liquide. Peu de temps avant la fin de la cuisson, verser le jus de citron.

Confiture finie verser sur des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Cette confiture est utile pour les maladies du système respiratoire, l'asthme et le rhume.