Aubergines cuites avec du poivre et des carottes. Aubergines cuites - recettes avec une description détaillée. Comment faire cuire les aubergines cuites correctement et délicieux. Quels ingrédients sont nécessaires pour les aubergines cuites

Les aubergines sont apparues dans notre pays relativement récemment. Et ils sont venus cuisiner avec des recettes d'Europe. Certaines de ces recettes se sont adaptées à nos goûts, mais quelque chose est resté inchangé. Et quelque chose, restant inchangé, vient de recevoir un nouveau nom. Par exemple, vous savez que le caviar d'aubergine n'est rien de plus qu'une ratatouille française - une aubergine cuite avec des légumes.

C'est peut-être la plus célèbre de toutes les options pour préparer l'aubergine de cette façon. Mais il existe d'autres recettes non moins intéressantes. Cependant, nous allons commencer avec de la ratatouille ou du caviar d'aubergine - comme vous le souhaitez.

Ratatouille

Un plat très savoureux est facile et satisfaisant en même temps. Ratatouille est connu dans plusieurs interprétations, y compris notre caviar d'aubergine domestique.

Ingrédients

Aubergine;
Oignon;
Courgettes;
Les tomates;
Poivron;
L'ail;
Basilic;
Huile végétale

Préparation:

Les produits pour ce plat sont pris dans des proportions égales, et l'ail et le basilic au goût. Tout d'abord, lavez tous mes légumes et coupez-les en gros cubes ou cubes, hachez les oignons. Dans la poêle, verser l'huile, la faire chauffer et faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail finement haché et faire revenir quelques minutes. Ensuite, mettez les aubergines, les poivrons, les courgettes dans le brasier, assaisonnez de poivre et de sel et laissez cuire pendant environ dix à quinze minutes sous le couvercle fermé. Ensuite, ajoutez les tomates et le basilic aux légumes et continuez à faire mijoter les légumes dans une casserole ouverte pendant dix minutes. Nous servons le plat chaud ou froid. Mais la ratatouille froide est beaucoup plus savoureuse!

Note:

Si la courgette est remplacée par des carottes et ne mettez pas d'ail et de basilic dans le plat, alors il s'avère traditionnel pour notre caviar d'aubergine de cuisine.

Aubergines chinoises

En Chine, il s'avère aussi, comme l'aubergine. Et les mettre avec des oignons et de l'ail. Essayez-le - c'est très savoureux!

Ingrédients

Aubergines - 1 kg;
Oignon - 2 bulbes de taille moyenne;
Ail - 1 tête;
Sauce de soja - 1 cuillère à soupe;
Poivre rouge moulu - demi cuillère à café;
Huile végétale

Préparation:

Mine et essuyez l'aubergine sèche. Nous les coupons d'abord avec des plaques minces (le long), puis coupons les plaques en bandes. Les bandes doivent être étroites (pas plus larges que deux centimètres et demi) et minces (environ trois à quatre millimètres). Dans le brasero, nous chauffons l'huile végétale et faisons frire les aubergines en petites portions. Gardez à l'esprit que les aubergines absorbent bien le pétrole, alors versez-le dans la poêle un peu.

Nous jetons les légumes frits dans un bol séparé, et ajouter deux ou trois cuillères à soupe d'eau à la poêle et mettre les oignons finement hachés. On met également la moitié de la tête d'ail, qui est aussi très finement hachée ou écrasée dans l'ail. Nous remplissons les oignons avec de la sauce de soja et du poivre, du sel à votre goût et laissez bouillir ce mélange. Ensuite, mettez l'aubergine dans le brasier et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Nous servons, saupoudrer d'ail râpé.

Aubergines à la crème sure

Plat très très délicieux! Habituellement cuit aubergine avec des tomates. Mais dans cette recette, il est suggéré de faire cuire les aubergines dans une sauce à la crème sure.

Ingrédients

3 grandes aubergines;
2 têtes d'oignons;
5 morceaux de tomates de taille moyenne;
Un verre de crème sure;
Huile végétale;
Poivre noir et sel - à votre goût.

Préparation:

Mine et sécher l'aubergine. Ensuite, coupez leurs pointes, coupez chaque fruit en deux, salez et laissez dans cette forme pendant une demi-heure. Grâce à cette procédure, les aubergines donneront toute l'amertume. Après cela, pressez légèrement l'aubergine (mais vous ne pouvez pas le faire) et coupez-les en cubes. Nous coupons les oignons avec demi-anneaux et les faire frire dans un brasero avec de l'huile végétale. Lorsque l'oignon commence à brunir, obtenant une croûte dorée, nous ajoutons des aubergines au brasero et continuons à frire tous ensemble.

Pendant ce temps, couper de fines tranches de tomates et mettre également dans une poêle à frire. Faire frire les aubergines avec les oignons et les tomates à feu vif pendant deux ou trois minutes. Pour la sauce, nous avons élevé de la crème aigre d'un demi-verre d'eau chaude bouillie et versé dans un brasero. Nous réduisons la chaleur et continuons à éteindre les légumes pendant quinze minutes. Minutes pour cinq avant la fin du processus, nous ajoutons du sel et du poivre noir à l'aubergine.

Ici, les aubergines cuites avec des légumes peuvent être préparées à la française, en chinois ou dans une sauce à la crème sure. En général, ils peuvent être mijotés avec des légumes. Ils sont parfaitement combinés avec des pommes de terre et avec de la citrouille, du chou et du poivron, des carottes et des tomates. Quelqu'un d'avance trempe les aubergines, quelqu'un manque cette procédure. Certains aiment les aubergines cuites, coupées en dés, d'autres - coupées en assiettes ou en lanières. Quelqu'un va aimer les aubergines avec de l'ail, et quelqu'un avec des herbes fraîches. Essayez-le! Préparez avec plaisir et appétit agréable pour vous!

En préparant le dîner et le souper pour la famille, la tâche la plus difficile consiste à décider exactement ce que nous ferons, afin que ce soit savoureux, satisfaisant et utile. Et comment goûter une délicieuse aubergine éteinte dans une poêle à frire; cette nourriture est faite assez rapidement, les produits pour elle sont simples et abordables, et il s'avère tout simplement délicieux. Très savoureux et incroyablement léger plat à la fois chaud et froid, et même le lendemain sera balayé de la table en un rien de temps, la délicieuse est incroyable.

Comment choisir et préparer l'aubergine

Comment choisir le bleu mûr

Cependant, ne pas oublier que l'aubergine est un représentant classique de la famille des solanacées et a quelques nuances dans la cuisine. Par exemple, ces légumes ne peuvent pas être consommés sous une forme fraîche, non affinée ou trop mûre, mais tous parce qu'ils contiennent une substance aussi nocive que la solanine, qui, à petites doses, peut même être utile pour nous. Cependant, dans le fruit «vert» et à travers les fruits trop mûrs, cet alcaloïde s'accumule et peut entraîner un empoisonnement.

C'est pourquoi il est préférable pour la cuisson de choisir des aubergines mûres, de couleur brillante, même pourpre, sans bordures ni taches vertes.

Comment faire tremper l'aubergine

Et afin d'éviter l'amertume inhérente au corned-beef, l'aubergine tranchée doit être saupoudrée de sel et laissée pendant 10-20 minutes, puis rincée. Il est également important de savoir combien un tel produit est en cours de préparation.

Combien cuire les aubergines dans une poêle

Un tel temps de cuisson réduit au minimum, après tout, les aubergines elles-mêmes ont une pulpe tendre et juteuse, qui est frite en quelques minutes. Eh bien, pour éteindre le "bleu" dans la poêle, il ne faudra pas plus d'un quart d'heure.

Comment braiser l'aubergine dans une poêle à frire

Les tomates fraîches sont les fidèles compagnons du "bleu". Prenez au moins aubergines cuites au four avec des tomates, ou une boisson froide traditionnelle "langue de teshchin" ... Diet!

Voir les recettes tomates-aubergines sur notre site internet:

Et donc cette idée de comment sortir l'aubergine avec des tomates a été accueillie parmi les acclamations des chefs. Donc cette recette originale est apparue, que nous donnons étape par étape et avec tous les détails. Donc, vous pouvez cuisiner un tel plaisir à la maison avec vos propres mains sans difficulté.

Les ingrédients

Aubergine - 2 fœtus
Tomates fraîches - 5 pièces
Oignon - 1 tête
Tranches d'ail - 3 pièces
Huile d'olive - 20 ml
Sel de cuisine - au goût
Herbes fraîches à l'aneth - ½ crayon
Mélange de poivre - ½ c.

Comment faire cuire une aubergine cuite dans une poêle à frire

Aubergines rincer, couper les tiges, et si la peau est trop serrée, alors vous pouvez le couper. Les légumes coupés en morceaux cubiques de taille moyenne et saupoudrant un peu de sel, laissez reposer 15 minutes. Ensuite, rincez et mettez une serviette un peu sèche.
Nous coupons les tomates en petites tranches, hachez les oignons en fines rondelles, laissez l'ail passer dans la presse.
poêle ou sauteuse Réparties sur un grand feu, et versez l'huile dès qu'il se réchauffe, se propager à l'arc du navire. Frire littéralement à 5 minutes jusqu'à ce que doré avec une agitation constante, puis diminue à un minimum de gaz, peut accueillir l'aubergine, la tomate, verser 125 ml d'eau, en ajoutant le sel et le poivre et le plat de ragoût de couvercle 15-20 minutes.
Pour quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter à l'ail et l'aneth haché plat, mélanger le tout, un peu ragoût sous le couvercle et le mettre hors tension.

Aubergines cuites à la crème sure aux champignons

Les ingrédients

Aubergine - 2 fœtus moyens + -
- 1 tête + -
- 150 g + -
- 4-5 cuillères à soupe. + -
- 5 branches + -
- 2 griffes + -
- goûter + -
- 30-50 ml + -

Comment faire des aubergines braisées dans une poêle à frire

Cette étape par étape de la recette sera une véritable aubaine et le meilleur achat pour les amateurs de rapide, facile et délicieuse cuisine « avec une touche ». Nous cuisinerons l'aubergine cuite avec des champignons et dans une crème sure très parfumée et délicate.

Aubergine et coupé en cubes moyens, puis verser de l'eau fraîche salée pendant 10 minutes. Après cela, jetez les légumes dans une passoire et laissez-les égoutter correctement.
Pendant ce temps arc et demi-cercles shinkuem frit dans de l'huile végétale pour Ruddy appétissant puis versez en tranches coupées champignons de capacité moyenne, leurs alevins ajouter ensuite et l'aubergine.
Sous agitation constante, la préparation d'une composition de 7 minutes, puis les remplir avec de la crème fraîche, mélangée à 1/3 art. l'eau Ajoutez également de l'ail râpé, du sel et des épices au goût.
Sous le couvercle fermé avec un régime de température moyenne, les aubergines et les champignons doivent être éteints pendant 15 minutes.

Au moment de servir, décorer chaque portion avec des feuilles de persil.

Aubergines - parents éloignés de tomates rouges. Dans le sud, ils sont tendrement appelés blue homegrown pour leur goût original, la netteté épicée et les qualités utiles. En raison de l'abondance de fibres, l'aubergine est recommandée pour le menu de l'âge alimentaire. D'ailleurs, c'est juste délicieux!

Recette pour les aubergines cuites avec des légumes dans une poêle à frire

Un sauté d'aubergine est préparé rapidement. La recette offre un minimum d'épices, c'est une option diététique. Vous aurez besoin (8 portions):

600 g d'aubergines;
500 g de tomate mûre;
50 g d'ail;
400 g d'oignon;
350 g de poivron;
70 g d'huile végétale;
1 bouquet d'aneth;
10 g de sel;
200 ml d'eau.

Le plat est cuit pendant 40 minutes, le contenu calorique est de 146 kcal.

Commençons par nettoyer les légumes. Le mien, nous enlevons les tiges. Couper les aubergines en deux (le long). Couper chaque moitié en gros morceaux. Tomates nous avons coupé en 4 parties, oignons shinkuem grands anneaux. Poivrons pelés coupés en 8 parties.

Dans une grande poêle à fond épais, faire revenir le poivron et les oignons dans l'huile végétale. Après 5 minutes, ajoutez un peu de bleu, remuez doucement. Après 10 minutes, nous versons les tomates, versons les légumes avec de l'eau bouillante, couvrons la casserole avec un couvercle. Ragoût faire sauter à feu doux pendant environ 20 minutes.

L'ail râpé et le sel doivent être ajoutés à la toute fin, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Aneth finement haché nous décorer une saute d'aubergines immédiatement avant de servir à la table.

Comment éteindre les légumes au basilic

Une excellente recette d'été pour un ragoût de légumes, léger et délicieux. Ce plat diététique peut être offert comme garniture universelle pour la viande ou le poisson. Vous aurez besoin des produits suivants (pour 6 portions):

450 g d'aubergines;
300 g de courgettes;
150 g de céleri-rave;
150 g de carottes;
300 g de tomate;
70 g d'huile végétale;
2 g de mélange de houblon-suneli;
100 g de basilic vert;
10 g de sel

Le plat est cuit pendant 50 minutes, le contenu calorique est de 156 kcal.

Beaucoup de légumes tranchés lavés et épluchés. Jeune bleu et courgette coupés en gros anneaux. Carottes et céleri - cubes 2 cm, oignons - grands semis. Nous avons épluché les tomates à travers un hachoir à viande.

Versez l'huile dans une grande poêle à fond épais, versez l'oignon, amenez-le à la transparence. Nous versons les carottes et le céleri, remuez doucement et faites frire 5 minutes de plus. Ajouter les aubergines, bien agiter la casserole (mélanger les ingrédients). Puis ajoutez les courgettes, remplissez les légumes avec la tomate. Couvrir avec un couvercle, faire cuire le ragoût sur feu minimum pendant 25 minutes.

Nous coupons un basilic frais. Nous l'ajouterons au ragoût 5 minutes avant la fin de la cuisson, avec du sel et des épices.

Aubergines mijotées avec de la viande et des légumes

La finesse du bleu dans le plat commun adoucit parfaitement la viande. Nous offrons une recette de porc épicé aux aubergines et au poivre, qui est préparé tout simplement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le porc par du veau diététique ou de la dinde.

Préparer les produits nécessaires (8 portions):

La viande avec des légumes est préparée pendant 1,5 heures (1 heure ils sont cuits sans la participation du chef), la teneur en calories du plat est de 485 kcal.

Légumes nettoyés, lavés. Oignons coupés en demi-anneaux larges et larges. Poivron nous coupons en gros cubes, pointus - nous sauvons des graines, finement coupées. La carotte simplement frotté sur une râpe.

Aubergines hacher les anneaux épais (3 cm), chaque anneau est coupé en deux. Saupoudrer de sel, laisser sur la planche pendant 10 minutes, pour que l'amertume disparaisse.

La chair de porc doit être lavée, imbibée d'humidité excessive, nettoyée des pellicules. Nous coupons le porc avec des morceaux arbitraires, environ 4 cm.Sur une poêle chaude, faites revenir rapidement le porc dans l'huile végétale. À la fin de la friture, ajouter le miel et le sel au porc, bien mélanger. La viande est caramélisée littéralement dans une minute, puis nous l'enlevons de la poêle dans le kazanok. Dans la poêle, laisser l'oignon adhérer à la transparence, ajouter le poivron et les carottes, mélanger. Passer les légumes pendant 5 minutes, les envoyer à la viande.

Versez le vin, versez les épices (coriandre, poivre). Nous mettons le feu aux kazanoks, laissons bouillir les légumes. Réduire le gaz au minimum, ragoût sous le couvercle pendant 1 heure.

Comment faire cuire un ragoût de légumes dans un multivark

La recette est intéressante en ce que le plat est cuit en une seule étape, délicieux et simple. De l'hôtesse, vous avez seulement besoin de préparer les légumes, les charger dans le multivark. Et puis, le miracle de la technologie va sauver tous les problèmes. Commençons par les produits (pour 4 portions):

600 g d'aubergines;
250 g d'oignon;
300 g de tomate mûre;
250 g de poivron;
2 g de muscade moulue;
15 grammes d'ail;
7 g de sel;
70 ml d'huile végétale;
70 g de pâte de tomate;
180 g de verdure saisonnière.

Le plat est préparé seulement 45 minutes, contenu calorique - 125 kcal.

Laver et nettoyer rapidement les légumes, enlever l'excès d'eau avec une serviette en papier. Oignon déchiqueté petits cubes; Le poivre bulgare est coupé en 4 parties, puis coupé en fines lanières. Nous coupons les tomates en gros cubes. L'ail purifié est pressé dans la presse.

Sinenkie rinçage, couper la jambe et le bec dur (peel retiré pas nécessairement). Nous le coupons en larges anneaux (2 cm), puis en deux. Dans le bol de l'huile de multivark est versé, nous étalons les légumes avec des couches.

Vers le bas - demi-anneaux d'aubergine, puis les tomates, les oignons et les poivrons. Ajouter le sel, ajouter la pâte de tomate et l'ail. Avec un couteau tranchant, moudre la moitié de la muscade, saupoudrer les légumes. Le bol du multivark a été rempli.

Il est maintenant temps de tout mélanger, fermez le couvercle et réglez la minuterie pendant 35 minutes. Activer le mode "éteindre".

Nous rincer et sécher les légumes, il sera nécessaire pour nourrir les légumes à la table. Le poivre doux au citron semble très appétissant avec des herbes et des aubergines hachées. Pour cette recette, nous vous recommandons de le sélectionner.

Une demi-heure - à votre disposition, l'assistant se débrouillera. Ne saupoudra que des légumes avec des herbes.

Quelques conseils feront mieux goûter les plats d'aubergine:

si les aubergines sont amères, faites-les tremper pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau salée (60 g par litre);
de sorte que le sauté de bleu soit moins gras, pré-cuire l'aubergine et le poivre au four;
choisissez des légumes pas très grands et denses avec une peau brillante, leurs pédicelles ne devraient pas être desséchés.

Les plats lumineux du bleu décorer n'importe quelle table, aideront à diversifier le menu de régime. Les aubergines cuites avec des légumes sont bonnes, même à froid, peuvent être servies comme plat principal ou garniture. Sinenki aimait à juste titre les hôtesses, car elles donnent un tel espace à l'imagination créative!

Les étranges légumes solanacés, d'une couleur pourpre foncé, sont venus à la cuisine de l'Europe et de nombreux autres pays de la partie orientale de l'Inde, où ils ont été cultivés pendant de nombreux siècles. Les aubergines cuites avec des légumes sont très utiles, elles sont préparées dans une poêle avec un arc, une carotte, du poivre, des tomates, de l'ail et d'autres ingrédients.

Comment faire cuire des aubergines cuites à la vapeur avec des légumes

Il y a beaucoup de différentes recettes dans lesquelles les légumes cuits avec les aubergines sont cuits. Afin de faire le plat juste, vous devez suivre certaines recommandations pour cuisiner. Ceux-ci comprennent - la méthode de cuisson, le traitement des ingrédients, une façon de couper les légumes. Selon les nutritionnistes, le moyen le plus utile est d'éteindre.

La préparation préliminaire comprend le lavage des produits, le nettoyage des pédicelles et des peelings. Dans certaines recettes, avant de préparer l'aubergine dans une casserole, retirez-en la peau foncée et faites tremper un peu dans l'eau salée pour se débarrasser du goût amer. Cependant, les chefs expérimentés disent que l'amertume n'est pas ressentie après la préparation.

Il est nécessaire de prendre seulement de jeunes fruits avec un zeste bleu-violet. En outre, ils peuvent être distingués par un pédoncule vert. Très important est la façon de couper les aubergines, comme sur la photo. Si les morceaux sont trop petits, alors le goût de l'ingrédient principal sera perdu parmi d'autres, ainsi la meilleure option est d'écraser des cubes, des pailles, des tranches ou des cercles de 1 cm.

Comment braiser l'aubergine dans une poêle à frire

Pour faire cuire les aubergines cuites à la poêle. Sur celui-ci, les légumes sont d'abord rôtis avec du beurre, puis du bouillon, du jus de légumes, de l'eau plate est ajoutée. Il est souhaitable que la température du liquide ne soit pas inférieure à 80 degrés. En outre, avant de cuire l'aubergine avec des légumes, il est important de choisir une poêle à frire avec des côtés élevés. Dans ce plat, vous pouvez ajouter la bonne quantité de liquide.

Comment déguster exquisément l'aubergine

Dans toutes les recettes, l'aubergine est cuite avec d'autres légumes. Ils aident à ombrer le goût piquant inhabituel du plat préparé. Un rôle spécial est joué par différentes épices, qui sont utilisées indépendamment des autres composants. Il est recommandé de cuisiner pendant au moins 20 minutes. Si vous ne savez pas combien d'éteindre l'aubergine, alors ils peuvent bouillir, et ne se révèlent pas aussi beaux que sur la photo.

Recettes d'aubergines cuites avec des légumes

Les cuisines de nombreux peuples offrent différents types de recettes. Ils se distinguent par leur teneur en calories, le nombre d'ingrédients et le temps de préparation. Bien combiné avec des légumes aubergine comme les carottes, les tomates, les courgettes. L'universalité de tels plats est qu'ils peuvent être utilisés comme garniture de légumes ou mangés séparément, ils sont consommés froids et chauds.

Avec de l'ail

Temps: C'est 32 minutes.
Portions: 3 personnes.
La teneur en calories du plat: 46 kcal.
Cuisine: orientale.
Difficulté: facile.

Cette recette d'aubergines cuites est la plus simple, elle utilise un minimum d'ingrédients, donc elle peut facilement être préparée et l'hôtesse débutante. Un tel produit, comme l'ail écrasé, donnera au plat un caractère poignant et piquant. Si vous hachez les aliments cuits et refroidis dans un mélangeur, vous obtiendrez un délicieux caviar d'aubergine.

Ingrédients

bouillon prêt à l'emploi - 100 ml;
aubergine - 300 g;
carottes - 2 pièces;
ail - 2-3 denticules moyens;
feuille de laurier - 1 pièce;
huile de tournesol - 50 ml;
oignons - 1 pc.
sel - 2 g;
persil séché - 3 g.

Méthode de préparation:

Avec l'aubergine et d'autres ingrédients, la peau est enlevée.
Les légumes sont coupés en lanières et l'ail - petits cubes de 3 mm.
Les oignons et les carottes sont trempés pendant 5 minutes.
Les aubergines sont ajoutées.
Le bouillon est ajouté.
Le plat est cuit pendant environ 20-23 minutes, après quoi la plaque est éteinte.
L'ail est mélangé avec le reste des ingrédients.

Avec des carottes

Temps: 30-35 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Valeur calorique du plat: 95 kcal.
But: pour le déjeuner et le dîner.
Cuisine: orientale.
Complexité: simple.

Ce légume est utilisé dans de nombreuses recettes avec des recettes bleues. Les ingrédients s'accordent les uns aux autres et la pâte de tomate ajoute des gorgées d'acide au plat. En outre, dans les carottes, même après ce type de traitement thermique, comme la trempe, il y a beaucoup de vitamine A utile. Le plat le plus inhabituel est le ragoût de l'ingrédient principal avec des carottes et des oignons.

Ingrédients

petites aubergines - 4-5 pcs.
carottes - 6 pièces;
pâte de tomate - 50 ml;
huile de tournesol - 100 ml;
eau bouillie - 100 ml;
oignon - 1 pièce;
sel - 2 g;
verts - 5 g.

Méthode de préparation:

Les carottes sont frottées sur une petite râpe, les oignons coupés en cubes.
Les aubergines sont coupées en deux.
Sinenkie frire des deux côtés en utilisant de l'huile végétale.
Les oignons et les carottes sont rôtis pendant 5 minutes, de la pâte de tomate leur est ajoutée.
De l'aubergine avec l'aide d'une cuillère retirer le milieu, écraser et mélanger avec les carottes et les oignons.
A l'intérieur du "bateau" mettre de la farce.
Les légumes farcis mis sur une feuille dans le four, versez de l'eau.
Éteignez 25 minutes.
Répartir sur des assiettes et saupoudré de persil et d'aneth.

Avec des courgettes

Temps: 35-40 minutes.
Nombre de portions: 4-5 personnes.
Valeur calorique du plat: 75 kcal.
But: pour le déjeuner et le dîner.
Cuisine: internationale.
Complexité: simple.

Pendant la cuisson, vous devez suivre strictement l'observation des proportions, de sorte que le volume de courgettes ne soit pas plus que l'aubergine. Sinon, il ne sera pas possible de cuisiner de délicieuses aubergines délicieuses. Après la cuisson, les courgettes acquièrent une propriété qui doit être prise en compte - dans les plats, elles prévalent sur les autres composants, les interrompant.

Ingrédients

ail - 2 gousses;
aubergine - 500 g;
poivre - 2 pièces;.
jus de carotte - 100 ml;
eau 100 ml;
oignon - 2 morceaux;
huile végétale - 50 ml;
sel - 2 g;
crème sure 100 ml;
petites courgettes - 350 g.

Méthode de préparation:

Courgettes, aubergines, oignons et anneaux râpés.
Frire dans l'huile et nettoyer sur une serviette sèche.
Les légumes entrent dans une poêle à frire en couches dans un ordre arbitraire.
Chaque couche est podsalivaetsya.
Le jus de carotte avec de la crème sure est ajouté au récipient de cuisson.
Placez la poêle sur le feu pendant 25 minutes.
Après l'arrêt, le couvercle reste fermé pendant 10 minutes supplémentaires.

Avec de la viande et des légumes

Temps: 50-60 minutes.
Portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 350 kcal.
But: pour le dîner.
Cuisine: Indienne
Complexité: moyenne.

Pour la viande bleue, différents types de viande, comme le poulet, le bœuf ou le porc, sont parfaitement adaptés. Si le dîner est préparé dans un multivark, les ingrédients de la viande sont précuits ou frits, puis ajoutés au ragoût de légumes. En servant sur la table, il est recommandé de décorer avec quelques brindilles de verdure. Le plat est très savoureux et appétissant non seulement sur la photo.

Ingrédients

feuille de laurier - 1 pièce;
aubergine - 3 morceaux;
poitrine de poulet - 500 g;
carottes - 2 pièces;
oignon - 2 morceaux;
eau 150 g;
sel - 2 g.

Méthode de préparation:

Le poulet est coupé avec des cubes moyens.
20 minutes sont grillées.
A cela s'ajoutent des carottes et des oignons, coupés en rondelles.
Dans le même temps, les bleus sont coupés avec des anneaux et arrosés d'eau bouillante salée.
Les légumes sont essorés, ajoutés à la viande.
L'eau est ajoutée.
L'extinction continue jusqu'à complète.

Avec des pommes de terre

Temps: 35-40 minutes.
Portions: 3 personnes.
Teneur en calories du plat: 345 kcal.
But: pour le déjeuner.
Cuisine: européenne.
Difficulté: facile.

Avec l'ajout de pommes de terre, n'importe quel plat à ragoût devient non seulement plus nutritif, mais aussi plus calorique en raison de l'augmentation de la teneur en amidon. Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger en grande quantité aux personnes qui suivent un régime. Il faut un peu plus de temps avant que la pomme de terre soit prête, alors vous devriez commencer à la rôtir, puis tous les légumes seront éteints uniformément.

Ingrédients

eau bouillie - 100 ml;
huile végétale - 50 ml;
aubergine - 400 g;
carottes - 2 pièces;
poivron - 2 pièces;
pommes de terre - 5 pièces;
oignon - 2 morceaux;
sel - au goût;
aneth - 4 g.

Méthode de préparation:

Légumes propres, broyer en cubes ne dépassant pas 1,5 cm.
Couper les oignons en demi-anneaux.
Tous se trouvent dans les couches multivark dans un ordre aléatoire.
Verser l'eau bouillante, le poivre, le sel.
Activer le mode "extinction".
Avant de servir, vous pouvez décorer avec de l'aneth.

Aubergines cuites avec des légumes dans le style géorgien

Temps: 25-30 minutes.
Portions: 3 personnes.
La teneur en calories du plat: 540 kcal.
But: pour le déjeuner.
Cuisine: Géorgienne.
Complexité: moyenne.

Si vous étudiez soigneusement comment préparer des aubergines en géorgien, il devient clair qu'il y a des épices et des herbes utilisées qui sont propres à la cuisine nationale. Cette recette n'a pas besoin d'eau ou de bouillon. Ils sont remplacés par des tomates qui dégagent beaucoup de jus lors de l'extinction, mais pour ce faire, il faut d'abord enlever la peau, puis tous les composants vont languir dans le liquide.

Ingrédients

aubergine - 2 morceaux;
carottes - 200 g;
tomates - 4 pièces;
piment - 1 pièce;
huile de tournesol - 100 ml;
ail - 2 gousses;
oignon - 2 morceaux;
feuilles de laurier - 2 pcs.
sel - 3 g;
houblon-suneli - 1 c. l.
herbes fraîches (coriandre, persil) - 5 g.

Méthode de préparation:

Tomates à traiter, peler.
Couper les ingrédients restants en lanières.
Faites frire les légumes.
Ajouter les tomates, les légumes verts, les épices orientales.
Après 10 minutes, verser l'ail.
Couvrez et attendez 10 minutes.

Vidéo

Les aubergines cuites avec des légumes sont un plat délicieux et sain, dont le contenu calorique est très faible, ce qui est important pour les personnes qui prennent soin de leur silhouette. En outre, ce plat s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire des végétariens de toutes sortes. La présence dans le plat d'un ingrédient aussi merveilleux que l'aubergine lui donne non seulement un goût distinctif, mais fournit également le contenu de substances spécifiques qui aident à arrêter de fumer. De tels plats (et en fait, ceci) sont traditionnellement préparés par des représentants de différents peuples. Il existe des versions traditionnelles espagnoles, italiennes et nationales avec des noms originaux. Si vous jetez un coup d'œil sur le sujet, vous pouvez trouver des variantes de ces aliments dans toutes les régions où les aubergines poussent - du Portugal à la Chine, bien sûr, avec ses propres caractéristiques de cuisson.

Aubergines mijotés avec des légumes, cuire autant que possible d'une manière saine, faites-le facilement, utilisez une casserole ou un chaudron et ne vous pressez pas.

Les Français ont un plat comme des aubergines cuites avec des légumes, appelés (ratatouille, fr.); ça vient de Provence. Ratatouille était avidement consommé par Fedor Shalyapin et Alexander Vertinsky.

La recette du plat Ratatouille

Ingrédients

aubergine - 1-2 pièces;
courgette courgette - 1-2 pcs. petite taille (de préférence plus jeune);
oignon - 1-2 pcs.
poivron bulgare - 2 pcs.
tomates - 3 pcs;.
ail - 2-5 denticules;
piment rouge;
herbes provençales parfumées;
huile d'olive ou végétale;
sel.

Préparation

Nous préparons d'abord l'aubergine. Nous les coupons en petits cubes et les placons dans un récipient d'eau froide pendant environ 20 minutes pour que le poison disparaisse, puis nous le lavons et le jetons dans une passoire. Les courges sont également coupées en cubes.

Dans une casserole à l'huile, tranchons les échalotes hachées finement pour éclaircir la transparence. Ajouter l'aubergine et la courgette. Ragoût sous un couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez le poivron, haché avec des pailles courtes, et les tomates coupées en tranches. Éteindre encore 10 minutes Terminé ratatouille saison avec des piments, des herbes et ail. Le plat peut également être servi froid.

Pas les végétariens peuvent servir ce plat avec des plats de viande et de poisson, une garniture peut être choisie presque tous.

Aubergines mijotées avec des légumes dans une poêle à frire, nous préparons sur la base des mêmes proportions et de la même manière (voir ci-dessus). Cuire à feu doux, couvrir avec un couvercle et remuer de temps en temps. Il est souhaitable que la poêle soit profonde, en fonte appropriée, en acier inoxydable ou avec un revêtement céramique.

La formule de ce plat n'est pas stricte, il peut également ajouter du brocoli, des carottes, des jeunes fèves et des olives.