Comment faire du vin à partir de confiture fermentée. Recettes de vin fait maison à partir de confiture fermentée. Comment faire du vin à partir de confiture avec de la levure.

Dans chaque maison il y a une canette de l'oubli confiture savoureuse, par exemple, pomme, groseille ou framboise. Ne le jetez pas, car vous pouvez faire du vin à partir d'une vieille confiture au goût et à l'arôme excellents.

Recettes de vin maison à base de confiture

Vin de maison parfumé

Vous aurez besoin de:

1 litre de confiture;
2 litres d'eau tiède;
100-150 ml de levure de raisins secs;
sucre si nécessaire.

Préparation du vin:

Verser la confiture dans un pot ou dans un seau ou dans une casserole en émail. La quantité de sucre doit être d'au moins un kilo, souvent, dans la confiture, il y a assez de sucre. S'il est nécessaire d'ajouter plus de sucre, mélangez-le dans une petite quantité d'eau et versez-le dans la confiture. Ajouter le reste de l'eau dans le récipient - le volume total est de trois litres. Calculez le volume de votre réservoir pour que le liquide prenne 2/3, car le vin va encore errer;
Ajoutez maintenant la levure et mettez le récipient dans un endroit chaud, couvert d'une serviette. S'il n'y en a pas, remplissez alors 100 grammes de riz.
Idéalement, le lendemain, un processus de fermentation très rapide commencera. C'est tout le travail des champignons, grâce auquel le sucre se transforme en alcool. Il sera d'environ 10-12%;
Lorsque le processus se calme, recommencez à travailler avec du vin. Filtrer à travers le coton à fromage, verser dans un pot et mettre un sceau d'eau.

Une telle adaptation est très importante dans la question de savoir comment fabriquer du vin à partir de confiture. Par exemple, utilisez un système de transfusion sanguine stérile. Fermez votre pot avec un capuchon étanche en capron, collez une aiguille dans le set et placez le bout du tube dans un autre pot ou dans une bouteille d'eau de 10 cm.

Le vin devrait rester comme ça pendant environ 21 jours. Pour éviter les moisissures, remuer le vin tous les 2 jours sans atteindre le tube.

Dès que le processus de fermentation se termine, tous les résidus se déposent, drainez soigneusement le vin de la précipitation. Vous pouvez verser du vin dans des bouteilles en verre stérilisées, les fermer hermétiquement et les mettre à pleine maturité. Vous pouvez également ajouter de la vodka à raison de 50 grammes par litre de vin. Ainsi, vous empêchez la fermentation secondaire de votre boisson.

Après un mois, le vin doit être à nouveau vidé de la boue et versé à nouveau dans des bouteilles en verre propres avec un joint étanche. Le vin doit être considéré comme prêt dans 60 jours.

Vin rapide et savoureux

Faire du vin fait maison à partir de la confiture possible et dans un temps plus rapide.

Vous aurez besoin de:

1 litre de confiture;
1 cuillère à soupe le riz;
20 grammes de levure fraîche;
eau bouillie.

Préparation du vin:

Mettre dans un pot de confiture, riz non lavé et levure. Après cela, versez tout cela avec de l'eau sur les épaules de la boîte;
Placez le gant en caoutchouc sur le col du récipient. Percer le gant avec une aiguille et placer le pot dans un endroit sombre et chaud où se produira la fermentation.

Le vin est considéré comme prêt lorsque tout le sédiment se dépose au fond de la boîte et que la boisson devient transparente. Videz doucement le vin sans toucher à la pluie. Essayez la boisson qui en résulte, si nécessaire, puis ajoutez du sucre, mais pas plus de 20 grammes par litre de liquide.

Verser le vin dans des bouteilles en verre et après 2-3 jours, il peut être consommé.

Dans cette recette, vous pouvez faire une expérience et insister sur le vin sur un œillet, un izume, de la cannelle ou de la menthe. Donc, vous donnez à la boisson une saveur particulière et un goût inhabituel.

Si les confitures sont encore dans les pots, comment faire du vin? Il existe des recettes de vin et de ces matières premières. Et ils ne sont pas inférieurs aux autres versions de cette boisson maison.

Vin de confiture fermentée

Vous aurez besoin de:

1,5 litre de vieille confiture fermentée de tout goût;
1,5 litre d'eau;
1 cuillère à soupe sucre;
1 cuillère à soupe l. raisins secs

Préparation du vin étape par étape:

Mélanger la confiture et l’eau claire dans un rapport un à un. Pour ce liquide, ajoutez la moitié du sucre cuit et des raisins secs. A quoi servent les fruits secs? Ils favorisent la fermentation, car à leur surface se trouvent les bactéries du vin.
Idéal pour une capacité de cuisson de 5 litres une boisson délicieuse. Bien sûr, vous pouvez utiliser des bidons de 3 litres, mais vous devez diviser le liquide et le verser dans les canettes seulement pour 2/3 du volume total, afin que la fermentation soit complète.
Sur le goulot du récipient sélectionné, qui a déjà tout le liquide, mettez un gant en caoutchouc ou installez un joint d’eau. Si vous portez un gant, percez un petit trou dans l’un des doigts pour sortir des gaz.
Pour provoquer la fermentation, mettez le mélange dans un endroit chaud pendant plusieurs semaines.
Lorsque votre vin cesse d'errer (le gant se dégonfle complètement ou les bulles disparaissent dans le joint d'eau), passez-le dans l'étamine et ajoutez le reste d'une demi-tasse de sucre.
Après la filtration, mettez la boisson 2 ou même 3 mois dans un endroit sombre.
Après la période de vieillissement a expiré, le vin doit être drainé par un tube du récipient. Gardez un œil sur les résidus: ils ne doivent pas être dans le vin à aucun moment, ils seront stockés plus loin.
La dernière étape consiste à sceller soigneusement toutes les bouteilles de vin.

Maintenant, votre boisson savoureuse et parfumée est prête à être utilisée, elle peut être servie sur la table.

Rappelez-vous la chose importante dans la préparation du vin à partir d'une confiture fermentée: n'utilisez jamais la confiture sur laquelle la moisissure est déjà apparue. Parce que le goût et l'arôme du vin seront légèrement moisis, ce qui est inacceptable pour une boisson de qualité.

Recettes sur la façon de faire du vin à partir de la confiture, une quantité énorme. Ayez de la patience, de l'inspiration et vous trouverez la recette à déguster!

Pour faire du vin, n'importe quelle confiture peut arriver, mais le meilleur résultat sera si vous utilisez de la confiture de pommes, de cerises, de raisins de Corinthe et de bleuets.

Mais il est important de se rappeler que vous ne pouvez utiliser que de la confiture fermentée ou ancienne. Le produit recouvert de moisissure est strictement interdit lors de la préparation du vin!

Tout d'abord, le vin lui-même issu d'un tel bourrage ne fonctionne tout simplement pas et, deuxièmement, il est dangereux pour la santé.

En outre, en tant que conteneur pour la préparation et le stockage du vin, utilisez uniquement des récipients en verre et non en plastique.

Une recette classique de vin fait maison à partir d'une vieille confiture

Pour la préparation, un kilo et demi de n'importe quelle confiture fermentée ou vieille, un verre de sucre et une cuillère à soupe de raisins secs et un autre 1,5 litre d'eau bouillie chaude seront nécessaires.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir de l'eau et la laisser refroidir jusqu'à 40 degrés. Mélangez ensuite le liquide avec la confiture et ajoutez les raisins secs, puis le sucre, mais pas la portion préparée.

Le sucre est ajouté à volonté pour donner des bonbons au vin. La principale chose à retenir est que le moût doit avoir un goût légèrement sucré, et non pas écoeurant, de sorte que la quantité de sucre ajouté dépend directement de la douceur de la confiture elle-même.

Il est également important de savoir que les raisins secs ne sont pas nécessaires pour le goût, mais pour démarrer le processus de fermentation, car à la surface de ces baies il y a de la levure sauvage. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de laver les raisins secs pour ne pas laver ces levures.

Tout est versé dans des récipients en verre, qui doivent d'abord être lavés et stérilisés. Dans une variante idéale, des bouteilles de cinq litres sont utilisées, mais beaucoup prennent des canettes classiques de trois litres.

Si vous prévoyez d'utiliser un pot, vous devez vous rappeler que vous devez remplir le réservoir de moitié, maximum de 2/3, pour laisser de la place à la mousse et au dioxyde de carbone.

Maintenant, il vaut la peine de faire un bouchon de coton bien emballé, enveloppé dans de la gaze, qui ferme le col de la bouteille ou du pot. Certains utilisent cependant un gant médical, car cela est plus facile et plus pratique.

Il convient de noter que l'utilisation du liège donnera au vin le meilleur goût. Si le gant est usé, il faut un petit trou d'aiguille sur l'un des doigts, qui servira de sortie de gaz.

Après le pot ou la bouteille, déplacez-vous dans un endroit sombre et chaud ou mettez-y un T-shirt en tissu dense. La température de stockage doit être de 18 à 29 ° C. Dans cette position, le contenant doit être laissé pendant 4 à 5 jours, puis ajouter un demi-verre de sucre. Pour ce faire, versez 100 millilitres de liquide dans un tube mince et adoucissez et versez le sirop résultant dans le récipient.

Après 4 ou 5 jours, il faudra ajouter la seconde moitié de sucre en utilisant la même technologie que la première.

Laissez le vin en fermentation pendant 25 à 60 jours. La durée du processus dépend directement du niveau de sucre, de l'activité de la levure et de la température. Par conséquent, il est difficile de prévoir le temps nécessaire.

Mais si après 55-60 jours le processus de fermentation ne s'arrête pas, il sera nécessaire de vider le vin du sédiment formé dans un autre récipient et de le refermer. Lorsque la fermentation s'arrête, le gant a été arraché ou le bouchon a cessé de produire des sons.

Ensuite, la boisson devra être filtrée à travers de la gaze. Certains, si désiré, ajoutent plus de sucre ou de vodka pour la forteresse, à hauteur de 15% du vin total.

Maintenant, la boisson doit être versée dans le pot ou la bouteille et bien fermée avec un bouchon. Après avoir mis 2-6 mois dans un endroit sombre et frais avec une température de 6-16 ° C pour le vieillissement. Idéalement, un réfrigérateur ou une cave convient. Certes, si avant cela s'ajoutait plus de sucre, alors la première semaine et demie de mieux au lieu d'un bouchon de liège pour poser un volet hydraulique.

Une exposition plus longue améliore le goût du vin, mais il faudra périodiquement verser le liquide dans un autre récipient, à travers le tube, pour le retirer des sédiments. Initialement, cette procédure devra être effectuée tous les 10-15 jours, puis une fois par mois, puis encore moins souvent. Lorsque la phase de vieillissement est terminée, le vin est mis en bouteille et scellé.

En cas de stockage correct au sous-sol ou au réfrigérateur, le vin fait maison à base de confiture fermentée peut être consommé dans un délai de deux à trois ans.

Recette de vin de confiture fermentée sans sucre

La procédure de cuisson est similaire à bien des égards, mais pour cinq kilos de confiture, il faut cinq litres d'eau.

La confiture devra être mélangée avec de l'eau et bouillie à feu doux, en remuant, 3-4 minutes. Ensuite, refroidissez et versez sur des bouteilles ou des bocaux, en laissant 1/5 ou 2/5 du vrac. Et seulement maintenant vous pouvez ajouter des raisins secs.

Fermez le cou avec un gant et ne le retirez pas avant que le processus de fermentation ait lieu, ce qui devrait prendre de 45 à 50 jours.

Lorsque les gants sont soufflés et que le liquide devient complètement transparent, cela signifie que le vin de l'ancienne confiture est prêt.

Dans chaque maison, il y aura probablement un ou plusieurs pots de vieille confiture que personne ne mangera. Ne vous précipitez pas pour le jeter, le produit peut servir de base au vin cuisine maison. La confiture est également faite pour le breuvage maison, mais les personnes qui préfèrent les boissons moins fortes, cette option ne convient pas. Nous avons rassemblé pour vous une collection digne de ce nom qui aidera à faire le vin vous-même. Le produit ne cédera pas à la qualité des boissons chères.

Vin de pomme

La boisson qui en résulte est facile à utiliser, possède un arrière-goût acidulé et un arôme sensuel.

confiture de pommes - 1,2 kg.
riz (grain rond, grain long) - 220 g.
levure vin liquide - 25 gr.
eau filtrée

Il est nécessaire de stériliser un pot de trois litres pour que le futur vin ne se détériore pas à l'avance. Pour ce faire, faites-le bouillir, puis essuyez-le bien et séchez-le.
Mélanger le riz dans le pot (vous n'avez pas besoin de le rincer) avec de la confiture de pomme. Dans un autre récipient, diluer la levure avec de l'eau purifiée et fraîche. Quand ils gonflent, envoyez la composition à la confiture et au riz.
Verser de l'eau chaude bouillie dans le pot afin que le niveau atteigne le début du cou (les "crochets" du récipient).
Mettez un gant en caoutchouc médical sur le cou, prenez l'aiguille et faites 3 trous dans le majeur.
Placez le pot avec la future boisson dans un endroit chaud (température de 25 degrés) et un endroit sombre pendant 3 semaines.
Au sujet de la préparation du vin, vous direz le sédiment au fond de la boîte et la composition translucide. Après cela, vous devez préparer un filtre: plier une gaze ou un bandage en 6 couches, placer entre eux du coton. Filtrer le vin plusieurs fois, le goûter.
Si la boisson a mal tourné, adoucissez-la. Le sucre (roseau) est ajouté à partir du calcul de 20-25 gr. sur 1 litre de vin. Si vous avez versé du sucre, laissez le vin infusé pendant 3 autres jours.

La boisson ressemble à un jus de framboise, elle produit un arôme léger de fruits mûrs et un arrière-goût légèrement acidulé.

raisins secs - 165 gr.
confiture de framboises - 1 kg.
eau filtrée - 2,4 litres.

Prenez un grand récipient en verre (volume supérieur à 3 litres), stérilisez-le et ajoutez la confiture. Verser dans l'eau, remuer, verser les raisins secs non lavés. Au final, la composition ne devrait pas dépasser les 2/3 du volume total de la banque.
Placez un gant en caoutchouc sur le cou, percez quelques trous dans le milieu ou l'index.
Placez la composition dans un endroit sombre et chaud, de manière à ce qu’il se promène correctement. Le temps de vieillissement varie de 3 à 4 semaines.
Préparez un filtre pour tendre: placez le coton entre 6 couches de gaze, sautez la boisson.
Versez-le dans un récipient avec un couvercle bien ajusté, laissez-le reposer pendant une semaine. Si nécessaire, répétez la procédure de filtrage si un sédiment se forme après la fin de la période.

Il est très rare de trouver sur les rayons des magasins du vin à base de fraises, mais en vain. La boisson est douce et légère, elle est donc idéale pour les femmes. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger de la confiture de fraises avec du vin de cassis pour rendre le vin aigre-doux.

confiture de fraises - 1 kg.
raisins secs sans noyaux - 125 gr.
eau purifiée - 2,2 litres.

Diluer la confiture dans 2 litres d'eau tiède, mélanger. Couvrir le récipient avec un film de polyéthylène, attendre une demi-heure. Faire tremper les raisins secs dans 400 ml. eau chaude, laisser jusqu'à refroidissement complet.
Connecter les deux composés ensemble, verser dans un pot pré-stérilisé afin que le mélange atteigne le haut du cou. Tirez le gant en caoutchouc sur le flacon, percez un trou sur le majeur.
Envoyer la future boisson dans un endroit sombre pour la fermentation. Le gant doit d'abord monter, puis descendre. Cela signalera la disponibilité du vin.
Lorsque cela se produit, le mélange doit être filtré: passer d'abord le vin dans la passoire et éliminer les raisins secs. Faites ensuite un filtre de gaze et de coton, répétez les manipulations précédentes.
À la fin de la perfusion et de la mise à rude épreuve, renversez le vin dans des bouteilles, fermez le couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant 1 mois.

La boisson peut être faite de sucre (vieux) ou de confiture fraîche. Le vin devient un peu acide, mais il est assez facile à boire. Si désiré, la composition peut être sucrée avec du sucre de canne.

confiture de cerises (baies sans noyaux) - 1 kg.
raisins secs - 125 gr.
eau bouillie - 2 litres.

Prenez un pot de trois litres, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et faites-le bouillir. Cela doit être fait pour une stérilisation complète. À la fin de la procédure, séchez le récipient et commencez la cuisson.
Mélanger dans une masse de confiture, de l'eau bouillie chaude et des raisins secs, amener la composition à l'uniformité avec une spatule en bois.
Couvrir la bouteille avec un couvercle en plastique, la mettre dans un sac noir et l'envoyer dans un endroit chaud pour la fermentation. Le temps de vieillissement est de 12-14 jours.
À la fin du temps, passer la boisson à travers un tamis, puis à travers un filtre de coton et de gaze. Verser dans un récipient propre, serrer le gant sur le cou. Faites un trou sur l'index.
Placez la bouteille dans un endroit chaud et chaud, attendez environ 1,5 mois. Au sujet de l'état de préparation du vin, vous allez d'abord le dire, puis vous le laissez tomber sur le côté du gant. Après avoir insisté, vous devez filtrer à nouveau la boisson pour éliminer les sédiments.
Essayez le vin, adoucissez au besoin. Verser sur une bouteille en plastique sombre, laisser infuser pendant 3 mois.

Outre le goût acide acidulé, le vin de groseille est un stock de vitamines utiles. Les médecins recommandent de l'utiliser tous les soirs pour 100 grammes. ceux qui souffrent de maladies cardiaques. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger les raisins de Corinthe avec un ratio de 5: 1.

confiture de groseille - 1 kg.
riz à grain long - 220 g.
raisins secs - 230 g.
eau filtrée - 2,2 litres.

Tout d'abord, stériliser le pot de 3 litres en le faisant bouillir pendant 10 minutes. À la fin de la période, refroidir, essuyer et sécher.
Rincez les raisins secs dans de l'eau purifiée, placez-le sur un chiffon en coton jusqu'à ce qu'il sèche complètement. Mélanger l'eau, le riz et la confiture, ajouter les raisins secs déjà secs.
Mettez le mélange dans un endroit chaud (à côté des radiateurs), couvrez avec une serviette, attendez 15 minutes.
Après cette période, tirez le gant en caoutchouc sur le col du récipient, faites un trou avec une aiguille. Envoyer le personnel d'insister dans un endroit sombre, le temps de maintien est de 3-4 semaines.
Tout d'abord, le gant va monter, puis tomber d'un côté. Cela vous dira que le vin est prêt. Maintenant, il faut filtrer à travers une passoire, puis à travers un filtre de bandage et de coton. En fin de filtration, sucrer le vin (facultatif), verser dans des bouteilles. Garder au frigo.

Dans la plupart des cas, le bourrage disparaît si le contenant n'a pas été stérilisé auparavant. Le produit non sophistiqué est indiqué par un couvercle convexe. Ne vous précipitez pas pour jeter la composition, en faire un vin de haute qualité.

confiture fermentée (any) - 1,2 kg.
eau purifiée - 1,8 l.
sucre de roseau - 220 g.
raisins secs sans noyaux - 50 gr.

Préchauffer l'eau filtrée à 40-45 degrés, manipuler la confiture, verser les raisins secs (ne pas rincer) et la moitié de la quantité de sucre granulé (110 grammes).
Prenez une bouteille de verre de cinq litres, lavez-la eau chaude, faire bouillir et sécher complètement. Versez le mélange là-bas. Dans les cas où il n'y a pas de capacité requise, utilisez 2 bidons de 3 litres, en les versant dans la même quantité.
Tirez le gant médical sur le cou, faites 3 trous avec une aiguille. Ceci est nécessaire pour garantir que le gaz produit "ne stagne pas" mais quitte librement la bouteille.
Insistez le vin dans un endroit chaud pendant environ un mois, après le temps, ajoutez la deuxième moitié du sucre et envoyez-le pour 30-45 autres jours.
À la fin de la période, la boisson obtenue doit être filtrée à travers le tissu de gaze et la laine de coton posée entre les couches.

Comme vous pouvez le voir, la fabrication de vin à partir de confiture n'est pas particulièrement difficile. L'essentiel est de ne pas briser le temps du vieillissement, d'observer clairement les proportions et de ne pas boire sans traitement. Le gant vous parlera de l'état de préparation de la composition: d'abord, elle se soulèvera et ensuite elle tombera.

Vidéo: Comment faire du vin à la maison

Dans le garde-manger de chaque hôtesse attentionnée, il reste un ou deux pots de confiture de la saison dernière. Dénoncer un tel bourrage est dommage, et il n'y a déjà absolument rien qui soit souhaitable, après tout, sur une approche de baies et de fruits frais. Travailler et utiliser des produits ne sont pas gaspillés, des réserves inutilisées peuvent toujours faire un grand vin. Ainsi, vous économisez non seulement toutes les préparations pour la maison, mais vous économisez également sur l'achat de boissons alcoolisées, qui peuvent toujours être mises sur la table en l'honneur des prochaines vacances ou fêtes de famille.

Les avantages de telles matières premières sont multiples - vous ne vous débarrasserez pas seulement des dépenses inutiles, mais vous serez assuré de la qualité de la boisson préparée. Le vin fait maison sera complètement naturel et surpassera même les boissons d'élite des producteurs bien connus, car vous le cuisinerez à votre goût.

Comment faire du vin fait maison à partir de confiture de prunes

Vin maison de confiture de prunes préparé très simplement, mais il s'avère exceptionnellement savoureux. Cette méthode est idéale pour les amoureux qui n'ont pas d'expérience dans la fabrication de vin à domicile.

Dans une casserole, versez de l'eau et mettez un feu fort. Quand elle bout, la casserole devra être enlevée et placée pour le refroidissement. La température de l'eau ne doit pas dépasser 25 degrés, de sorte que le moût préparé sur sa base commence à errer.

Confiture verser un pot de trois litres, ajouter de l'eau chaude et des raisins secs non lavés. Laver les raisins secs n’a pas besoin de retirer la levure sauvage à sa surface. Ils aideront à la fermentation active du moût, sinon il faudra ajouter la levure ou la boisson deviendra acide.

En haut de la boîte, enfilez le capuchon en nylon et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant deux semaines.

Lorsque toute la purée est soulevée à la surface, elle devra être soigneusement retirée et versée dans un récipient propre. En haut, mettez le couvercle avec un joint à eau ou un gant en caoutchouc et placez-le dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que le processus de fermentation soit terminé.

Le jeune vin de confiture de prunes devra être filtré. Le verser dans bouteilles propres, fermez bien et mettez dans un endroit frais.

Selon cette recette, la confiture maison de la confiture devra durer au moins 40 jours, si vous avez assez de patience, alors vous pourrez en faire plus. Plus le vin mûrit longtemps, plus il sera délicieux et riche.

Faire du vin à partir de confiture de framboises

Le vin fait maison à partir de la confiture de framboises s'avère aussi savoureux et parfumé que si vous le fabriquiez à partir de baies fraîches. Cependant, le processus de préparation est beaucoup plus simple et ne nécessite pas d'appareils spéciaux.

Ingrédients nécessaires:

Confiture de framboises - 1 l
Eau - 1 l
Raisins secs - 100 g

Versez de l'eau chaude bouillie dans la confiture et remuez bien. Vous pouvez faire du vin fait maison à partir de confiture plus sucré et fort, si vous ajoutez un peu de sucre. Il suffira d'ajouter 100 g de sucre à trois litres de boisson.

Fermez le récipient avec un gant en caoutchouc. N'oubliez pas de faire 1 ou 2 piqûres avec une aiguille fine ou de placer le couvercle avec un joint hydraulique. Laisser le moût dans un endroit sombre à température ambiante jusqu'à ce que le mélange soit fermenté. Lorsque toute la purée est remontée à la surface et que les bulles d'air cessent de sortir, le vin devra être filtré.

Verser une boisson filtrée dans des pots propres, fermer hermétiquement et mettre au frais.

Égoutter soigneusement le vin du sédiment, si sa part se retrouve dans des pots propres, laisser reposer la boisson quelques jours et fusionner à nouveau.

Selon cette recette de vin de confiture de framboises, la boisson sera prête pas plus tôt que dans trois mois.

Cependant, le goût et l'arôme du vin justifient une si longue attente.

Recette du vin fait maison à partir de la confiture de framboises fermentée

Le vin de la confiture fermentée à la framboise est très savoureux et parfumé. Ne pas utiliser une préparation à la maison si de la moisissure est apparue à sa surface. Par conséquent, inspectez toujours soigneusement le contenu de la boîte.

Ingrédients nécessaires:

Confiture de framboises fermentée - 5 litres
Eau - 5 l
Sucre - 1 verre

Pour la préparation du vin, il est nécessaire de veiller à la disponibilité d'un grand récipient en verre à l'avance. Cela permettra au moût de se déplacer qualitativement, ce qui donnera à la boisson un goût délicieux et une saveur riche.

Mélanger l'eau avec de la confiture dans un pot ou un fût, ajouter le sucre et bien mélanger pour dissoudre complètement. Le moût obtenu doit être fermé avec un couvercle avec un joint d’eau ou un gant en caoutchouc habituel posé sur le cou. Mettez le moût dans un endroit sombre, où laisser à température ambiante pour la fermentation pendant 1,5-2 mois.

Lorsque la fermentation est terminée, la banque peut être ouverte. De la surface de la boisson, vous devez enlever la purée fermentée et filtrer doucement le vin à travers un tissu dense ou à travers plusieurs couches de gaze. Égoutter le vin nettoyé et le placer dans un endroit frais et sombre pendant un mois.

Le vin issu de la confiture de framboises doit mûrir au moins un mois - la période de vieillissement dépendra largement de son goût.

Le vin de la confiture de framboises peut facilement être transformé en liqueur aromatique sucrée. Ajouter plus de sucre, mélanger et laisser au frais pendant plusieurs mois. Avant de servir, boire quelques heures au congélateur - il épaissira.

Faire du vin fait maison à partir de confiture de pommes

Vin maison de confiture de pommes préparé très simplement.

Ingrédients nécessaires:

Confiture de pommes - 1,5 l
Sucre - 1 verre
Eau - 1,5 l
Raisins - 1 c. l

L'eau doit être légèrement chauffée. Mettez-y la confiture, un demi-verre de sucre, des raisins secs, mélangez bien et versez le tout dans un bocal de 5 litres.

Le vin pour la confiture de confiture de pomme est fermé avec un bouchon en nylon avec un joint d'eau. Pour ce faire, prenez le tuyau en caoutchouc ou le tube en silicone, abaissez l'extrémité inférieure dans un récipient contenant de l'eau et insérez l'aiguille dans le couvercle. Les gaz en excès iront dans l'eau. Vous pouvez utiliser une méthode traditionnelle plus simple. Mettez un gant médical sur la canette du cou, en faisant une piqûre avec une aiguille sur l'un de ses doigts.

Retirez le pot dans un endroit chaud, laissez le moût bien fermenter. Lorsque le gant est soufflé et que les bulles cessent d'apparaître dans l'eau, la fermentation principale est terminée.

Prenez une passoire, mettez de la gaze dessus et filtrez le jeune vin. Le sédiment doit rester dans la banque, le verser. Ajoutez le reste d'une demi-tasse de sucre à la boisson et placez-la dans un endroit frais et sombre.

Selon cette recette, le vin fait maison à partir de la confiture peut être essayé environ un mois plus tard.

Vin maison sur riz et confiture de cassis

Le vin fait maison à partir de la confiture de groseille a non seulement une couleur chic, un arôme et un entrepôt de substances utiles, mais aussi un goût unique. Préparez-le très simplement, si vous avez sous la main tout sera ingrédients nécessaires:

Ingrédients nécessaires:

Confiture - 1 litre
Riz - 200 g
Raisins frais - 200 g
Eau - 2 l

Il existe de nombreuses recettes pour le vin de confiture, mais celui-ci est le plus simple et le plus abordable. S'il n'y a pas de raisin frais, vous pouvez prendre 100 g de raisins secs.

Dans un bocal en verre, verser la confiture de baies, la croupe de riz non lavée et les raisins. Tout verser de l'eau chaude et bien mélanger. Le récipient est fermé hermétiquement avec un gant en caoutchouc ou un couvercle avec un joint d’eau et placé dans un endroit chaud. Doit errer dans la chaleur, à l'intérieur sans accès à la lumière. Le vin d'une confiture de cassis ne devrait pas avoir moins de 20 jours.

Une fois la fermentation terminée, la boisson doit être filtrée, versée dans des bouteilles en verre et fermée hermétiquement avec des couvercles. Retirer du sédiment avec soin pour qu'il ne se mélange pas au vin.

Le vin peut être bu immédiatement, mais il est préférable de le laisser dans un endroit frais pendant 1-2 semaines.

Recette pour faire du vin fait maison à partir de confiture de groseilles

Le vin fait maison à base de confiture de groseille est une boisson aromatique savoureuse, parfaite pour les invités. La préparer ne prend pas beaucoup de temps, vous pouvez donc le faire sans trop de difficulté.

Ingrédients nécessaires:

Groseille - 3 l
Sucre - 2 tasses
Feuilles de cerise - 3-5 pcs.
eau -3 l
Raisins secs - 2 c. À soupe

Le vin de la confiture de groseille sera encore plus intense et parfumé si vous ajoutez quelques feuilles de cerise fraîches.

Préparez un pot de trois litres. Laver soigneusement le récipient avec du bicarbonate de soude et rincer à l'eau tiède plusieurs fois. Après avoir effectué ces étapes, traitez le pot avec de l'eau bouillante. Prenez un litre d'eau et faites-le bouillir. Il faut laisser l’eau bouillante refroidir à température ambiante. Mettez la confiture, les feuilles de cerise, le sucre et les raisins secs dans un bocal ou un baril en verre. Remplissez le tout d'eau tiède et mélangez bien. Couvrir le pot avec un bouchon en nylon et le mettre dans un endroit chaud. Le couvercle de la canule devra être retiré après 10 jours.

Enlevez la pulpe de la surface de l'eau et filtrez la solution en utilisant de la gaze, pliée en plusieurs couches. Le moût doit être versé dans un bocal pré-lavé. Prenez un gant de caoutchouc stérile et mettez-le sur le col du pot.

Un pot doit être placé dans un endroit sombre, où il doit être conservé pendant 40 jours. Ce temps est nécessaire pour le processus de fermentation en banque. Le signal à la fin du processus de fermentation devrait être un gant en caoutchouc, qui initialement gonflé vers le haut, devrait à nouveau tomber. Faites également attention à la couleur du vin - il devrait devenir transparent. Lorsque les 40 jours de fermentation expirent, vous pouvez verser le vin dans des bouteilles.

Cela doit être fait très soigneusement, car il est nécessaire de s'assurer que les sédiments ne pénètrent pas dans ces bouteilles. Les bouteilles contenant du vin doivent être placées dans un endroit sombre. Le vin de confiture de groseille peut être échantillonné après 2 mois.

Comment faire du vin maison à partir de confiture de cerises

Le vin de la confiture de cerises s'avère très savoureux et très parfumé. Si vous aimez les boissons sucrées et parfumées, vous devriez essayer de faire ce vin avec beaucoup de charme. Il est fait très simplement, vous pouvez donc profiter d'une boisson maison, même si vous n'êtes pas un vigneron expérimenté.

Ingrédients nécessaires:

Confiture de cerises (sans noyaux) - 1 l
Eau - 1 l
Raisins secs (de préférence sombres) - 150-170 g

De l'eau et de la confiture sont placées dans un pot, ajoutez des baies de raisins secs et mélangez bien. Le col de la boîte est fermé par un couvercle et place le moût dans un endroit chaud sans accès à la lumière pendant 8-10 jours.

Dans la deuxième étape de la préparation, le moût flottant doit être collecté et le moût doit être filtré. Verser un liquide propre dans un autre pot pré-préparé. Mais cette fois-ci sur son cou, au lieu d'une casquette en nylon, enfilée sur un gant de caoutchouc fin. Maintenant, le vin doit errer lentement. Ce processus dure exactement 40 jours. Le fait que la fermentation se poursuive sera clair sur le gant gonflé.

Quand il "s'effondre de son côté" - la fermentation est terminée. Le jeune vin de confiture de cerises sera transparent et acquerra une belle nuance lumineuse. Très soigneusement, égouttez le vin de la boue et versez le récipient pour le stockage. Laissez la boisson se déchirer pendant 2 mois dans un endroit sombre et frais. Le vin fait maison à partir de confiture de cerises s'avère tout simplement incroyable, non seulement en apparence, mais aussi en goût.

Recette pour la confiture de myrtilles maison

Le vin de la confiture de myrtille est non seulement très savoureux, mais également utile.

Ingrédients nécessaires:

Confiture de myrtille - 1,5 kg
Eau - 1,5 l
Sucre - 1 verre
Raisins - 1 c. une cuillerée

Avant de faire du vin à partir de la confiture, assurez-vous que les bocaux et autres ustensiles pour la préparation de la boisson sont bien lavés et séchés. Sinon, la boisson peut moisir et se détériorer.

Mélanger la confiture avec de l'eau chaude dans un bocal en verre d'un volume d'au moins 5 litres - le récipient doit être grand, de sorte qu'il y ait assez de place pour la fermentation du moût. Ajouter le sucre et les raisins secs au mélange, mélanger et mettre un gant de caoutchouc habituel sur le col du récipient. Préparez-en un simple obturateur hydraulique très simple - percez un petit trou dans l'un des doigts pour sortir du gaz. Mettez le moût pendant plusieurs semaines dans un endroit chaud jusqu'à ce que la fermentation soit terminée.

Après le vin fermente, il doit être filtré à travers une gaze et ajouter 1-2 cuillères à soupe de sucre. Remuer et placer dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 mois, pour une fermentation lente et une maturation. Prêt à boire soigneusement égoutté de la boue, il n'a pas atteint le vin filtré. Fermez les bouteilles hermétiquement avec des couvercles et placez-les dans un endroit frais.

De nombreuses recettes de vins maison à base de confiture sont similaires, seule la proportion des composants principaux est différente. Si vous voulez essayer une boisson plus intense, ajoutez plus de sucre.

Préparation de vin maison à partir de confiture de fraises

Vin maison de confiture de fraises il s'avère très parfumé et facile. La force de la boisson est d'environ 11%, elle est donc parfaite pour faire des boissons alcoolisées légères.

Ingrédients nécessaires:

Confiture de fraises - 1 litre
Eau - 2,5 litres
Raisins secs - 150 g

Le vin de la confiture de fraises est préparé très simplement et rapidement - dans quelques semaines, vous pourrez apprécier son goût incroyable.

La confiture est bien mélangée avec de l'eau bouillie chaude pour obtenir une masse homogène, rappelant une compote épaisse. Ensuite, vous pouvez ajouter des raisins secs trempés dans de l'eau chaude. Il n'est pas nécessaire de laver les raisins secs ou les raisins secs à l'avance - à la surface des baies, il faut appliquer un enduit blanc clair qui assurera la fermentation du moût de vin. Le mélange est versé dans un bocal en verre de taille appropriée, y déposer un couvercle avec un joint d’eau ou un gant en caoutchouc habituel.

Laver le pot avec le moût pour la fermentation à température ambiante dans un endroit sombre. Lorsque le moût fermente, le jeune vin doit être filtré à travers de la gaze et versé dans des bouteilles propres préalablement préparées.

Les banques ou les bouteilles doivent être bien fermées avec des couvercles ou des bouchons et placées dans un endroit frais pendant 3 à 4 jours. Un délicieux vin aromatique peut être dégusté immédiatement, dès qu'il est un peu "reposé".

Cette recette pour faire du vin à partir de la confiture peut être utilisée pour toute billette à domicile. Il convient non seulement aux fraises et aux fraises, mais aussi à la confiture de framboises et autres baies d’été.

Comment mettre du vin sur du riz et de la confiture

Le vin sur le riz et la confiture se révèle incroyablement parfumé et convient parfaitement au traitement de préparations anciennes. Il peut être préparé à partir de confitures anciennes et fermentées de fruits et de baies. Étant donné que les pommes, les poires et les prunes sont les plus difficiles à préparer pour les boissons alcoolisées, il est préférable d’utiliser des blancs. Grâce au riz, la fermentation du moût sera suffisamment active pour produire un magnifique homebrew.

Ingrédients nécessaires:

Confiture - 1,5 litres
Riz 1,5 tasses
Eau 4,5 litres

La préparation du vin à partir de la confiture ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Mettez tous les ingrédients nécessaires dans un bol en émail ou une verrerie et mélangez bien. Lorsque la masse devient uniforme, versez le tout dans une bouteille et couvrez avec un bouchon en liège, un couvercle avec un joint d’eau ou un gant en caoutchouc.

Doit se promener, alors mettez le bocal dans un endroit chaud. Lorsque la fermentation cesse complètement, un précipité épais se forme au fond de la boîte.

Buvez la boisson avec soin afin que le sédiment ne se mélange pas au jeune vin. Remplissez les bocaux en verre sous le cou et fermez bien. La boisson doit mûrir dans un endroit frais, il est donc préférable de mettre les bocaux sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Le vin affiné devra être vidé une fois de plus dans un récipient propre après environ un mois, et il sera possible d'essayer. Un goût légèrement acidulé de vin séduira les amateurs de bons desserts. Le vin n'est pas sucré, il est agréablement rafraîchissant par la chaleur, mais il se réchauffe par temps frais.

Maintenant, vous savez comment faire du vin à partir de vieilles confitures et de céréales de riz et vous pouvez choyer vos amis avec une boisson japonaise originale.

Une recette simple pour le vin de la confiture sans raisins secs

Une recette simple pour le vin de la confiture est utile même pour les vignerons débutants. Vous pouvez faire une boisson à partir des produits disponibles même en hiver, quand il n'y a pas de fruits frais et de baies.

Ingrédients nécessaires:

Confiture - 1 litre
Riz rond - 200 g
Levure vivante - 20 g
Eau - 1 l

Avant de mettre du vin sur la confiture, le riz n'est pas nécessaire pour se laver. Le revêtement blanc sur les grains assurera une fermentation active du moût de vin.

Mélanger la confiture et l'eau dans un récipient émaillé, ajouter le riz et la levure, bien mélanger et mettre au chaud. Sur le cou doit être mis sur un gant en caoutchouc ou le couvercle caproïque avec une serrure hydraulique au moût ne pénètre pas dans l'air, mais le rendement était des bulles de dioxyde de carbone.

Le vin de confiture sans raisin se promène très bien et sera prêt dans quelques semaines.

Lorsque cessent de fermenter le moût, le gant tombe vers le bas et sortir du piège de l'eau ne laissera plus de bulles, il est nécessaire de les égoutter et les égoutter délicatement du précipité.

Filtrer le vin filtré dans un bocal en verre et le placer dans un endroit frais pour la maturation. Vous pouvez essayer la boisson immédiatement, mais il est préférable de la garder au frais pendant au moins un mois. Ensuite, dans la boisson finie, vous ne sentirez pas de saveur de levure et le vin deviendra plus intense et doux.

Comment mettre du vin de confiture d'abricot

Vin de confiture d'abricot il s'avère très savoureux et aromatique, pas pire que les fruits frais. Préparez-le très simplement.

Ingrédients nécessaires:

Confiture -1 litre
Eau purifiée - 1 litre
Raisins secs - 110 g

Avant de mettre le vin de la confiture, vous devrez préparer de grands pots propres.

Versez l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Après avoir fait bouillir l'eau, laissez-la refroidir à température ambiante. Et à ce moment, nous plaçons la confiture dans un récipient préparé et y versons des raisins secs. L'eau refroidie a versé dans une bouteille de confiture et de raisins secs. Tout mélanger doucement et couvrir le récipient avec un couvercle dense. Nous mettons le pot dans un endroit chaud pendant 10-14 jours. La chaleur est nécessaire pour démarrer le processus de fermentation.

Après cette période, nous sortons le pot et ouvrons le couvercle. Après le processus de fermentation, toute la purée montera du fond au goulot, avec une cuillère, déplacez-la soigneusement dans le tissu de gaze. À partir de la gaze, nous retirons le liquide restant et nous éjectons le gâteau. Sous l'eau courante, laver le tissu de gaze et le tordre.

Le liquide qui reste dans la boîte est filtré à travers de la gaze. Le produit de la fermentation primaire a été obtenu - un must. Maintenant, il est versé dans un pot bien lavé. Sur le cou, enfiler un gant en caoutchouc propre, sans oublier de percer le bout des doigts avec une aiguille. Ceci est nécessaire pour que les produits de fermentation sortent, sinon le gant peut gonfler et éclater.

Nous mettons le pot de sauge dans un endroit sombre. Le processus de fermentation durera de 40 à 45 jours. Pour être sûr de la fin de ce processus, nous suivons le gant en caoutchouc, s'il tombe, le processus de fermentation est terminé. La boisson doit être transparente.

Nous retirons le gant du goulot et à l'aide d'un arrosoir, nous versons du liquide dans des bouteilles propres et sèches. La meilleure façon de conserver le vin est d'utiliser des bouteilles d'une capacité de 0,5 ou 0,75 litre. La tâche principale ici n'est pas d'affecter les sédiments formés après la fermentation secondaire.

Nous bouchons le bouchon d'une bouteille et nous mettons dans un endroit frais et sombre. Deux mois après le déversement, le vin est prêt à être consommé.

Par cette recette de vin de confiture d'abricot il est possible de préparer une magnifique liqueur de fruits. Il suffit de mélanger plusieurs types de produits faits maison à partir de fruits et de baies aigres et aigres, tels que les cerises, les groseilles et les framboises.

Vin rapide de confiture de cerises et autres fruits

Le vin fait maison à partir de la confiture est rapidement préparé et ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières. Vous pouvez faire une boisson maison, même sans expérience en vinification. Pour ce faire, vous devez prendre un ensemble de produits simples et suivre les recommandations et la recette.

Ingrédients nécessaires:

Cerises ou autres conserves de fruits - 1 l
Riz non lavé - 200 g
Levure - 20 g
L'eau est chaude - 2 litres

Un vin rapide à base de confiture de cerises et d'autres fruits peut être cuit en quelques jours.

Rincer la bouteille en verre et y mettre tous les ingrédients. Ajouter de l'eau tiède et bien mélanger. Nous mettons sur le cou d'une boîte de gants ou d'un couvercle avec un joint d'étanchéité. Le processus de fermentation doit avoir lieu dans un endroit chaud - la température doit être d'au moins 22-23 degrés. Vous pouvez envelopper un pot avec un moût dans une couverture chaude.

La fermentation sera très active pendant deux ou trois jours. Pendant ce temps, le moût doit devenir transparent et, au fond, un précipité de levure se forme. Égouttez délicatement le vin transparent afin que le sédiment ne pénètre pas dans la bouteille. Délicieux vin naturel mis au frigo, reposez-vous un peu et commencez à déguster.

Fabrication vin de la maison de la confiture est un processus intéressant et fascinant qui plaira à coup sûr aux novices.

Comment faire du vin à partir de confiture avec de la levure

Les façons de faire du vin fait maison à partir de la confiture sont assez nombreuses - avec des raisins secs, du riz, de la levure et sans eux. Tous diffèrent non seulement par le résultat obtenu, mais aussi par le temps passé à faire fermenter la boisson. Cette recette vous permet d'accélérer considérablement le processus de maturation de la boisson et convient à la fabrication de vin à partir de presque toutes les matières premières sucrées.

Ingrédients nécessaires:

Confiture - 1 litre
Eau chaude - 2 l
Levure fermentée - 100 g
Sucre - au goût

Le vin issu d'une confiture à la levure n'aura pas de goût et ne sentira pas le bon déroulement de la préparation.

Tout d'abord, vous devez préparer un démarreur. Un verre de framboises fraîches à broyer et une demi-tasse de sucre, versez ce mélange avec de l'eau tiède et mettez-le dans un endroit chaud pour la fermentation pendant trois jours. Si vous cuisinez en hiver et que vous ne disposez pas de framboises fraîches, la levure peut être préparée à partir de levure ordinaire.

La levure peut être prise comme vin, ou sèche ordinaire. Pour 100 g d'eau tiède, vous devez prendre environ 7 à 10 g de levure sèche pour préparer un verre, mélanger et mettre au chaud. Après quelques heures, vous pouvez commencer à préparer le moût de vin.

De la confiture et du vin, vous devrez préparer le moût, pour cela, vous devrez mélanger les principaux composants dans un récipient pratique. Lorsque le mélange est homogène, il faudra mettre le levain, mélanger à nouveau et ajouter le mélange de levure.

Couvrir la boîte fermement avec un bouchon ou un coton-tige et nettoyer pendant 7-10 jours dans un endroit frais et sombre. Ce temps sera suffisant pour faire tout le mash up. Une fois que les baies sont levées, elles doivent être soigneusement retirées avec une cuillère en bois et la partie liquide du moût doit être versée dans un récipient en verre. Serrer le gant en caoutchouc sur le col du pot et le percer à un endroit avec une aiguille fine.

Banque avec moût tendu à mettre pendant deux mois dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la fermentation devrait s'arrêter complètement. Lorsque le jeune vin devient transparent, il doit être soigneusement évacué du sédiment et versé dans des bouteilles propres.

Le vin fait maison à partir de la confiture est prêt. Il faudra le mettre au frais pendant 2 mois pour qu'il soit bien mûr.

Comment faire du vin fait maison à partir de confiture vieille ou aigre

Le vin fait maison à partir d'une vieille confiture est un excellent moyen de garder les pièces brutes qui ont expiré. La confiture perd déjà sa couleur vive et son arôme délicat, mais convient tout à fait à la préparation d'une boisson.

Ingrédients nécessaires:

Confiture - 3 kg
Eau - 3 l
Sucre - 250 g

Avant de faire du vin à partir de confiture, il faudra préparer un plat convenable pour le moût.

Mettez la confiture ancienne ou aigre dans une grande bouteille en verre ou dans un bocal, versez de l'eau tiède et ajoutez une demi-tasse de sucre. Le moût est bien mélangé, recouvert d'un couvercle et laissé dans un endroit chaud pour la fermentation. Assurez-vous de placer un couvercle sur le col de la boîte avec un joint d’eau ou utilisez un gant en caoutchouc.

Lorsque le mélange fermente et qu'un dépôt apparaît sur le fond, la boisson doit être filtrée à travers une gaze et versée dans des bouteilles propres. Ajouter le reste du sucre au vin égoutté, mélanger et laisser infuser. Après environ 3 mois, lorsque la fermentation est terminée, le vin est vidé des boues, mis en bouteille et bien fermé.

Le vin d'une vieille confiture s'avère très parfumé, a un goût riche et agréable et est bien entretenu. Si vous donnez la boisson à maturité dans quelques mois, ils deviendront encore plus doux et plus tendres.

Vin fermenté: comment faire du vin fait maison?

Le vin fait maison à partir de confiture fermentée est une excellente façon de vous essayer en tant que vigneron. Puisque les principales matières premières ont déjà commencé à errer, il vous suffira de mener ce processus à son terme et de recevoir une récompense sous la forme d'une boisson parfumée agréable.

Ingrédients nécessaires:

Confiture fermentée - 1 litre
Eau - 1 l
Raisins secs -100 g

Avant de préparer le vin à partir de la confiture, vous devez préparer un levain. Puisque la confiture erre déjà, faire de la levure n'est pas charmante, mais que le vin ne devient pas acide et ne se transforme pas en vinaigre, le levain ne fait pas mal.

Les raisins secs versent de l'eau chaude, ajoutez une pincée de sucre et mettez-les dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours. Après l'apparition des premiers signes de fermentation en surface, le ferment peut être utilisé pour faire du moût.

La confiture, le levain et l'eau restante se mélangent bien et versent dans un bocal en verre pratique. La vaisselle doit être grande, de sorte que le moût ne prenne pas plus des 2/3 du volume. Mélanger le levain et la confiture avec un coton-tige et mettre dans un endroit chaud.

Après environ 10 jours, lorsque le moût fermenter bien, et sur la surface de mousse apparaît assez luxuriante, il devra tendre à travers plusieurs couches de gaze et verser dans un récipient propre.

Nettoyez le mélange fermé avec un couvercle avec un joint d'eau ou mettez un gant de caoutchouc sur le col du pot et mettez le moût pour la fermentation secondaire dans un endroit chaud. Vous pouvez ajouter un peu de sucre dans le moût à votre goût, alors la boisson sera plus sucrée. Mais il convient de noter que dans ce cas, la force de la boisson augmentera également.

Lorsque la fermentation est complètement terminée - cela peut prendre plusieurs mois, le jeune vin doit être bien filtré et versé dans des bouteilles propres. Égouttez délicatement le vin de la boue afin que le mélange de levure ne se mélange pas à la boisson.

Le vin peut être bu immédiatement, mais vous pouvez le mettre sur la tablette inférieure du réfrigérateur et lui donner un peu de repos et de maturation.

Une façon simple de faire du vin, si la fermentation de la confiture est parfaite, est parfaite pour les fruits et les baies. Vous pouvez prendre presque tous les confitures, qui ont commencé à errer, mais ils ne sont pas devenus moisis.

Recette pour faire du vin à partir de confitures anciennes confites

La recette du vin de la vieille confiture est utile à toutes les hôtesses qui préparent chaque année de nombreux fruits. Comme il y a généralement 1 ou 2 pots de confiture dans le stock d'origine, il sera utile qu'ils sachent comment utiliser ce produit d'une autre manière.

Ingrédients nécessaires:

Confits confits - 3 l
Eau - 3 l
Raisins secs - 300 g

Des recettes simples de vin de vieille confiture sont idéales pour la production à domicile. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'un équipement spécial: prenez simplement quelques bocaux en verre propres et libérez-les dans un endroit sombre et chaud.

Prenez un grand bocal en verre, lavez-le bien et laissez-le sécher un peu. Il est préférable de stériliser les boîtes au four ou à l’aérogrille. Une telle préparation des plats aidera à éviter l'apparition de moisissures dans la boisson et sa détérioration.

L'eau doit être portée à ébullition, retirée du feu et refroidie à température ambiante. Mettez la confiture dans l'eau, remuez bien pour qu'elle se dissolve complètement et le mélange s'est avéré homogène, comme une compote épaisse.

Verser le mélange dans des boîtes préparées propres, ajouter les raisins secs et bien mélanger. Fermez les bocaux avec des couvercles de capron et transportez-les dans un endroit sombre. Vous pouvez envelopper les pots dans une couverture ou un autre tissu chaud.

Après environ 7 à 9 jours, lorsque le moût commence à fermenter activement et qu'une mousse à haute levure apparaît à sa surface, il doit être filtré et versé dans un autre pot.

À ce stade, vous aurez besoin d'un bouchon avec un verrou d'eau. Il peut être remplacé par un gant en caoutchouc conventionnel.

Fermez le pot avec le moût de vin et mettez-le dans un endroit sombre à température ambiante. Le vin devra se promener pendant au moins 40 jours. Après cela, la boisson peut être évacuée de la boue, filtrée et versée dans des bouteilles propres.

Lorsque le vin est prêt, la fermentation s'arrête complètement, il faudra la vider de nouveau dans des bouteilles propres et la refroidir dans un endroit frais. Le vin facile peut être bu immédiatement, et vous pouvez le mettre à maturation.

Le vin de la confiture confite a une saveur agréable et moelleuse et sa préparation est beaucoup plus facile que celle des fruits frais. C'est pourquoi il est parfait même pour les femmes au foyer qui n'ont pas d'expérience en vinification.

Comment faire du vin fait maison à partir de confiture fermentée

La recette du vin issu de la confiture fermentée plaira à tous les amateurs de boissons délicieuses et insolites cuisinées à la maison. Le vin peut être cuit à n'importe quel moment de l'année et même s'il n'y a pas de baies fraîches, il y aura une boisson merveilleuse sur votre table.

Ingrédients nécessaires:

Confiture - 1,5 kg
Eau - 1,5 l
Sucre - 200 g

Mettez la confiture dans une grande bouteille, versez de l'eau tiède et ajoutez une demi-tasse de sucre. Couvrir le mélange avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pour la fermentation.

Lorsque le mélange fermente, passez-le dans la gaze, ajoutez le reste du sucre, mélangez et laissez reposer. Selon cette recette, le vin issu de la confiture fermentée sera prêt dans quelques mois.

La boisson doit être soigneusement drainée à travers le tube, en essayant de ne pas mélanger le sédiment, verser dans des bouteilles et fermer hermétiquement.

Le vin de la confiture fermentée est presque prêt. Il ne reste plus qu'à le mettre à maturation dans un endroit frais ou un réfrigérateur.

Vin maison de confiture aigre - rapidement et facilement

Le vin de confiture aigre est préparé très rapidement et simplement. Pour cela, seuls deux ingrédients sont nécessaires: la confiture et l'eau.

Confiture - 1 litre
Eau - 4 l

Confiture mettre dans une grande casserole et verser de l'eau bouillie refroidie. Laisser agir 5 jours puis mettre le joint d'eau et laisser fermenter.

Nous faisons du vin fait maison à partir de la confiture dans un grand bocal en verre, dont le volume devrait être deux fois supérieur à la quantité de moût. Comme il va errer assez fort, ne remplissez pas les pots plus que 2/3.

Lorsque le processus de fermentation est terminé, filtrer le vin et le verser dans des bouteilles avec des couvercles scellés. Mettez dans un endroit sombre et frais pendant 2 mois, après quoi vous pourrez servir sur la table. Le vin de confiture aigre a un goût acidulé agréable et un arôme délicat de baies fraîches.

Vin maison de n'importe quelle confiture

Les vins de confiture faits maison ont la même saveur que les fruits et les baies fraîches. La seule différence est un moyen facile de les préparer. Vous n'avez pas besoin d'avoir un équipement spécial et de connaître les subtilités des différentes technologies. Il suffit juste de suivre les recommandations de la recette et après quelques mois, vous pourrez déguster du vin fait maison.

Ingrédients nécessaires:

Toute confiture - 1 l
Eau - 1 l
Riz - 100 g
Raisins secs - 100 g
Sucre - 1 verre

Pour faire du vin à partir de confiture, vous devez préparer le moût et lui donner un bon ferment. Pour ce faire, mélangez le vin de fruit avec de l'eau tiède, ajoutez un levain de raisins secs, du sucre et du riz et mettez-le au chaud. Le moût dure généralement longtemps, mais si vous ajoutez du riz non lavé, les premiers signes de la levure de vin s'égareront activement en une semaine.

Retirer le surnageant à partir de la surface de la pâte de boisson, égoutter le moût dans un récipient propre et mis sur le col d'un gant en caoutchouc ou couvrir avec un joint d'étanchéité à l'eau. Laisser la boisson chaude jusqu'à la fin de la fermentation. Verser le vin fini dans des bocaux ou des bouteilles propres et mettre quelques jours au froid.

Regardez une vidéo de vin fait maison à partir de confiture, et vous pouvez préparer cette boisson selon l'une des recettes ci-dessus sans trop de difficulté.

Ingrédients: 1 kg de confiture de baies, 120 g de raisins secs, 1 l d'eau, du miel au goût.

Méthode de préparationL'eau bouillir et refroidir à 40-50 ° C Confiture mettre dans une bouteille propre, verser de l'eau chaude.

Nous ajoutons des raisins secs, mélangez bien. Nous attachons le goulot de la bouteille avec un chiffon plié en plusieurs couches et le plaçons 10 jours dans un endroit chaud et sombre. Ensuite, nous filtrons le liquide, le versons dans un autre récipient, le fermons avec un bouchon avec un joint d’eau et le laissons pour fermentation à température ambiante pendant 40 à 45 jours.

Le vin prêt est sucré avec du miel, filtré, mis en bouteille et scellé.

Ingrédients: groseille confiture 2L, confiture de cerise 1L, 5 feuilles de fraise, de cassis feuilles 5, pincée de marjolaine, de cannelle pincée, une pincée de noix de muscade, 10 g de levure, 5 L d'eau.

Méthode de préparation Les confitures de groseilles et de cerises sont mélangées. La moitié du mélange est élevée dans 5 litres d'eau, ajoutez la levure, mettez dans un endroit chaud. Lorsque le mélange fermente, le moût est filtré et ajoute encore 0,8 litre de confiture, laissez reposer 25 à 28 jours.

Lorsque la fermentation est terminée, ajoutez 500 ml de confiture et laissez reposer 2 semaines.

Après cela, le moût est filtré à nouveau et pressé. Les feuilles de cassis et les fraises sont lavées, écrasées, mélangées avec le reste de la confiture, on ajoute la cannelle, l'origan et la muscade. Le mélange résultant est ajouté au moût fermenté et vieillit pendant 4 à 6 semaines.

Le vin prêt est évacué de la boue, filtré et mis en bouteille.

Conseil du vigneron:Si vous ne retirez pas le vin du sédiment à temps, il peut avoir un goût de levure désagréable et perdre de la qualité.

Parfois, pendant la saison, il est impossible de manger toute la confiture soigneusement préparée. Et ça commence à se dégrader, à se gâter. Manger une confiture fermentée ne vaut pas la peine, mais elle peut être transformée, par exemple, en vin maison. Ce n'est pas du tout difficile!

Faire du vin fait maison à partir de confiture est un processus simple. Il comprend plusieurs étapes: préparation du moût, fermentation et maturation. L'ensemble du processus prend de 1 à 4 mois. Plus le vin est infusé longtemps, plus il est délicieux.

Utiliser pour faire du vin peut être n'importe quelle confiture ancienne ou aigre, mais elle doit être exempte de moisissure. Même le moindre contenu de spores de moisissure dans la confiture peut gâcher le goût du vin fini.

Le vin fait maison à partir de la confiture est préparé sans ajouter de levure. Tout d'abord, la levure de vin spéciale n'est pas facile à trouver et les boulangeries ordinaires pour la fabrication du vin fait maison ne le feront pas. Et deuxièmement, la levure est souvent remplacée par des raisins secs - elle supporte parfaitement la fermentation grâce aux bactéries contenues. De plus, les raisins secs ne gâchent pas le goût de la boisson finie, mais révèlent au contraire ses notes de fruits et de baies. Certains viticulteurs amateurs utilisent du riz ordinaire plutôt que des raisins secs.

Alors, comment faire du vin fait maison à partir de confiture aigre?

Vin maison à base de confiture de framboises

Le vin d'une confiture de framboises a le goût de baies et la couleur agréable.

Vous aurez besoin 1 litre de confiture, 2,5 litres d'eau, 150 g de levure de vin ou de raisins secs.

La préparation. Mélanger la confiture et l'eau bouillie refroidie dans un grand récipient en verre. Ajouter la levure ou les raisins secs, mais ce n'est pas nécessaire - le vin bien fermente et sans eux. Sur le cou, mettez un gant en caoutchouc propre et mettez la boisson à errer dans un endroit sombre à température ambiante. Lorsque le gant sur le cou se gonfle du gaz libéré pendant la fermentation, il peut être filtré. En moyenne, le processus de fermentation prend 7 à 15 jours. Passer délicatement le vin dans le coton à fromage de la pulpe et verser dans un récipient propre. Laisser agir quelques jours dans un endroit sombre pour précipiter. Ensuite, soigneusement pour ne pas ramasser ce résidu, verser le vin dans des bouteilles. Si désiré, ajouter un peu de sucre.

Vin maison à base de confiture de pommes

Le vin de confiture de pommes sera prêt dans un mois. Il s'avère très parfumé, avec un goût de fruit intéressant.

Vous aurez besoin 1,5 litres de confiture, 1 cuillère à soupe. sucre, 1,5 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. raisins secs

La préparation. Faire bouillir l'eau et laisser refroidir à température ambiante. Mettez de la confiture, mettez un demi-verre de sucre, des raisins secs, mélangez bien et versez dans un grand bocal en verre. Couvrir le cou avec un gant en caoutchouc, en faisant une piqûre dedans, et mettre le pot dans un endroit sombre et chaud. La fermentation prendra fin lorsque le gant sera soufflé et que, à la surface de la boisson, les bulles de gaz ne seront plus libérées. À l'aide d'une passoire et d'une gaze, filtrez le vin dans un contenant propre et retirez la purée. Essayez de ne pas "déranger" les sédiments formés au bas de la berge. Ajouter le reste d'une demi-tasse de sucre, mélanger et mettre un récipient de vin dans un endroit frais et sombre. Après 3-4 semaines, vous pouvez essayer le vin!

Vin maison à base de confiture de groseille

Le vin de groseille est une boisson avec une couleur magnifique, un arôme lumineux et un goût riche de baies mûres.

Vous aurez besoin 1,5 litre de confiture, 1,5 litre d'eau et 100 grammes de sucre.

La préparation. Dans un récipient profond, mélanger la confiture avec de l'eau bouillie tiède, ajouter la moitié ou la totalité de la récolte de sucre (tout dépend des préférences de goût), bien mélanger et mettre dans un endroit chaud pour la fermentation. Lorsque la pulpe (confiture de confiture) monte à la surface, le burger de vin est prêt. Filtrer dans des bidons propres et stérilisés. Si désiré, ajouter plus de sucre et mettre le vin à maturité dans un endroit sombre et chaud pendant 3 mois. Puis, doucement, à l'aide d'un tube, versez-le dans des bouteilles, colmatez-le et rangez-le dans un endroit frais.

Vin maison à base de confiture de cerises

Si vous ajoutez plus de sucre à ce vin, vous obtiendrez une boisson dessert très savoureuse.

Vous aurez besoin 2 litres de confiture, 2 litres d'eau, 0,5-1 kg de sucre et une poignée de cerises séchées.

La préparation. Mélanger la confiture, l'eau et le sucre, saupoudrer les cerises séchées. Sur le goulot du récipient avec le mélange mis sur un gant en caoutchouc avec un petit trou fait dedans. Mettez dans un endroit sombre et chaud pour la fermentation. Puis égoutter la boisson, si désiré, ajouter un peu de sucre et laisser pendant 90 jours dans un endroit sombre. Faites mûrir le vin avec soin à partir des sédiments, versez-le dans des bouteilles propres et profitez de son excellent goût.

Vin maison de confiture de prunes

Pour préparer un vin, même une confiture fermentée convient. Cela ne gâche en rien le goût de la boisson, au contraire, la rendra plus saturée.

Vous aurez besoin 1,5 kg de conserves, 1,5 litre d'eau, 1 c. sucre, 1 c. raisins secs

La préparation. Mélanger la confiture avec de l'eau chaude bouillie, ajouter une demi-tasse de sucre et de raisins secs. Verser le mélange dans une grande bouteille, le cou porter une porte spéciale ou un gant avec un trou fait et laisser reposer pendant quelques semaines à fermenter dans un endroit chaud. À la fin de la fermentation, filtrez le vin avec de la gaze dans un récipient propre, ajoutez une autre demi-tasse de sucre et placez-le dans un endroit sombre pour insister. Après 2-3 mois, le vin vieilli est soigneusement versé dans les bouteilles préparées en utilisant le tube. Arrêtez la circulation et vous pouvez inviter des invités à une dégustation.

Si le bourrage dans votre garde-robe légèrement fermentée, ne vous précipitez pas à jeter - cuisine de son vin fait maison et surprendre votre famille et des invités peu commune boisson savoureuse.