Moules fraîchement congelées. Comment infuser les moules congelées dans un four à micro-ondes. Comment faire cuire des moules surgelées

Comment faire cuire des moules congelées? La recette est simple: pour commencer, ils doivent être décongelés et cuits plats délicieux par nos conseils.

Avec les moules, il est facile et délicieux de cuisiner un merveilleux dîner, pas pire que dans un restaurant cher, et le faire à la maison.

Beaucoup de femmes au foyer s'intéressent à quoi cuisiner à partir d'un tel produit qui est rapide et savoureux. La cuisson des moules a commencé à l'époque de la Rome antique. Alors les moules ont été remplies des prises des navires, et qu'ils n'ont pas gâché, ils les ont enfermés avec la glace. Vous pouvez maintenant préparer des moules surgelées différentes recetteset ils vont certainement devenir délicieux.

Très souvent, ils sont utilisés comme collations et pour faire des salades. Aussi des moules surgelées préparent des premiers plats merveilleux, par exemple, une oreille et une soupe de mer. Comme deuxième plat, ils sont idéaux pour le pilaf, les pâtes, la julienne, les pommes de terre.

Vous pouvez cuisiner des palourdes de plusieurs façons:

cuire;
cuisiner;
éteindre;
frire;
mariner;
mise en conserve;
fumer
sel;
fumant.

Les sauces suivantes conviennent aux moules:

de vin blanc;
tomate;
crémeux;
crème sure;
l'ail;
noix de coco.

Pour faire des moules à la viande vraiment délicieuses, il faut connaître les petits secrets:

Il est préférable de les servir avec du vin blanc sec, alors la saveur des moules est mieux ouverte, et vous pouvez en profiter pleinement.
Lorsque vous cuisinez, assaisonnez les moules avec du sel de mer.
Les mollusques sont particulièrement bien combinés avec les herbes, le citron, l'ail et l'huile d'olive.

Avant de préparer les moules, ils doivent mener une série d'activités et les préparer à un traitement ultérieur. Pour ce faire, ils doivent être décongelés et nettoyés.

À l'intérieur de chaque coquillier il y a un sac de sable, qui doit être enlevé. Ensuite, ils doivent être rincés à l'eau froide bouillie et pressés. Maintenant, la viande des moules est prête pour un traitement ultérieur.

Comment préparer une salade de moules surgelées

Nous avons besoin de:

moules congelées - 500 g;
sauce soja - 4 c. l.
sel de mer - 1 c.
sucre - 1 c.
huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
vinaigre (9%) - 1 c. l.
verts (basilic, aneth, persil) - 1 bouquet;
jus de citron - 2 c. l.
ail - 1 gousse;
poivron - 0,5 c.
eau bouillie - 1 verre.

Méthode de préparation

Dans un petit bol, faire une marinade. Pour ce faire, mélanger la sauce soja avec du vinaigre, du jus de citron et de l'huile d'olive.

Avant de cuire des moules, des coquillages congelés pour obtenir et verser eau chaude. Pour la salade, ils ne peuvent pas être décongelés afin de mieux conserver leur forme et seront plus "durcis".

Ensuite, vous devez ajouter de l'eau bouillante dans le réservoir et le mettre sur le feu. Cuire jusqu'à ébullition, puis faire bouillir pendant encore 5 minutes de sel, ajouter le poivron. Mollusques finis jeter dans une passoire et attendre que le verre à l'eau. Ajouter ensuite la marinade et l'ail finement haché et les légumes verts. Mélangez tout et placez en petites portions. Servir avec un verre de vin blanc sec.

Julienne des moules surgelées

Tout le monde le sait recette classique comment bien préparer un julien de champignons. Mais si vous ajoutez des moules surgelées, le plat deviendra plus saturé et plus brillant.

Pour la recette, vous avez besoin de:

moules congelées - 400 g;
champignons - 200 g;
crème avec une teneur en graisse de 10% - 200 g;
crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% - 100 g;
farine de blé - 2 c. l.
fromage dur - 50 g;
beurre - 40 g;
épices au goût.

Méthode de préparation

Les mollusques dégèlent et sèchent légèrement. Ensuite, préparez la sauce "Bolognaise". Pour cela, dans une poêle, faire fondre le beurre et saupoudrer la farine. Frire légèrement tout. Une fois que le mélange bout, ajouter la crème sure, la crème, le sel et les épices au goût. Sauce prête à ébullition et laisser refroidir. Avec un mélangeur ou un batteur, battre la sauce refroidie dans une mousse ferme.

Dans les petites cossettes, nous ajoutons des champignons et des moules hachés finement. Au-dessus des champignons et des moules, nous étalons la sauce et saupoudrons de fromage dur râpé. Nous envoyons le four à un four préchauffé et le cuire au four jusqu'à croûte dorée et la fusion complète du fromage.

La préparation prend 20-25 minutes. Avant de servir, décorer le plat avec des herbes.

Julien est généralement servi au dîner avec de jeunes pommes de terre bouillies ou du riz.

Comment préparer des moules avec du riz

Les moules peuvent être cuites avec n'importe quelle croupe, mais elles sont particulièrement bonnes en combinaison avec du riz. Un piquant spécial à ce plat donnera sauce crémeuse à l'ail avec la croûte de fromage.

Essayez de faire cuire des moules congelées selon notre recette, et ce plat deviendra un invité fréquent sur votre table.

Ingrédients principaux:

riz - 100 g;
coquillages congelés - 200 g;
beurre - 20 g;
crème en matière grasse de 10% - 150 ml;
fromage néerlandais - 20 g;
farine - 1 c. l.
sel, assaisonnement au goût.

Méthode de préparation

Rincer le riz à l'eau froide et faire bouillir dans une petite casserole avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Hacher l'ail et faire frire dans une poêle à frire dans le beurre. Avant de préparer les moules, elles doivent être décongelées et rincées. Frire dans une poêle avec de l'ail et beurre dans les 5 minutes.

Ensuite, mettez la crème dans la poêle et continuez à laisser mijoter jusqu'à ébullition. Avant de faire bouillir, ajouter un peu de farine, assaisonner au goût et saler. Retirer du feu. Déposez le riz dans de petits pots et posez les fruits de mer refroidis avec une sauce crémeuse à l'ail.

Fromage hollandais râper sur une râpe fine et saupoudrer doucement les pots. Le plat doit être envoyé à un four préchauffé pendant 180 minutes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Bon appétit!

Recettes avec des moules pour tous ceux qui veulent être en bonne santé. Les plats avec des moules sont diététiques et sains. Dans les recettes de moules avec une photo sur un site, des moules fraîches et surgelées sont utilisées. Les moules sont des mollusques comestibles. Les parties comestibles des moules - muscle avec le manteau et l'intérieur - riches en protéines, elles ont assez de gras et de glucides, de sorte que les moules sont nutritifs. Si vous achetez de la viande crue de moules pelées, elle est prélavée, de sorte qu'il ne reste plus de sable, après quoi la viande est cuite ou frite. Rappelez-vous qu'une grande quantité d'épices ou de sauce peut gâcher, ou plutôt obstruer le goût des moules. Les moules dans les coquillages sont préparées dans l'eau, dans le vin ou dans le bouillon pendant plusieurs minutes, dès que les coquillages s'ouvrent dans une casserole. Ces obus qui n'ont pas ouvert doivent être jetés. Avant la cuisson, les coquillages sont soigneusement nettoyés des algues, puis mis dans un bol d'eau froide, lavés plusieurs fois pour se débarrasser du reste du sable. Les moules prêtes mangent juste après la cuisson.

Pour les moules en provence, préparez d'abord sauce tomateC'est pourquoi les moules sont ajoutées et cuites pendant au plus trois minutes. Un plat préparé est servi avec du pain blanc séché, de sorte qu'il y a quelque chose à tremper dans la sauce. Mais nouilles de riz avec une goutte sauce de soja fera.

12 décembre, Alexandra Bondareva

Les fruits de mer ont toujours été considérés comme une source précieuse de vitamines et de minéraux. Une moule est l'un des habitants de la mer les plus utiles. Comment faire cuire les moules pelées congelées, de sorte qu'elles conservent un maximum de bénéfices et ne perdent pas leur goût? Dans les magasins, les moules sont vendues pour la plupart congelées, alors vous devriez être au courant des particularités du traitement d'un tel produit.

Comment décongeler les moules?

Tout d'abord, gardez à l'esprit que les moules sont un produit périssable, il suffit donc de les décongeler une fois. Pré-mesurez le nombre de moules dont vous avez besoin pour préparer un plat et décongelez-le seulement. Après décongélation, ces microproduits se multiplient rapidement dans ces fruits de mer, ils doivent donc être cuits et consommés rapidement.

Pour décongeler les moules, remplissez-les d'eau froide et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement dégelées. Ensuite, les moules doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et nettoyés.

Le pré-traitement des moules dans les coquilles est plus compliqué:

Après la décongélation, sélectionnez uniquement les coquillages avec des coquilles entières - le reste est jeté, ils peuvent être gâtés. Aux meilleures moules, les valves sont toujours fermées.
Mettez les moules dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour ouvrir les portes.
Récupérez la viande, retirez les algues, lavez à nouveau sous l'eau courante pour enlever le sable, les pierres et la saleté.

Après la préparation des moules, elles peuvent être utilisées pour la cuisson de différents plats.

Moules marinées au vin

Un grand apéritif pour tous les amateurs de fruits de mer, sera un ornement de n'importe quelle table.

Ingrédients

Les moules (congelées peuvent être remplacées avec du vinaigre) - 300 g.
Ail - 1 gousse.
Vin sec blanc - 100 ml.
Jus de citron - 2 cuillères à soupe.
Huile d'olive (ou raffinée de tournesol) - 50 ml.
Moutarde (sucrée) - 1 cuillère à café
Feuille de laurier - 1 pièce.
Aneth - 1 c.
Cilantre écrasé - 1 c.
Sel - au goût.

Préparation:

Le vin porte à ébullition à feu moyen.
Ajouter les moules, les poivrons, l'ail, la feuille de laurier. Cuire pendant 5 minutes.
Préparez la marinade. Verdure finement coupée, mélanger avec de la moutarde, du poivre, du sel, jus de citronchéri.
Faites cuire les moules bouillies dans du vin et versez la marinade. Ajouter l'ail et les feuilles de laurier et laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Après cela, la collation est prête.

Pâtes aux moules

Ingrédients

Spaghetti - 400 g.
Moules - 500 g.
Tomates - 2 pièces.
Crème - 250 ml. La crème avec une teneur en graisse de 20% ou 25% est la meilleure.
Ail - 2-3 gousses.
Huile végétale (olive ou tournesol) - 3 c.
Basilic - 1 cuillère à café
Le fromage est dur (teneur en graisse de 45%) - 100 g.
Sel - au goût.
Poivre rouge moulu - au goût.

Préparation:

Les spaghettis pré-brassent jusqu'à ce qu'ils soient prêts selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson, préparez d'autres ingrédients.
Les carcasses de moules traitées dans l'huile végétale pendant 6-7 minutes (jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore).
Ajouter aux moules les tomates râpées, l'ail râpé, le sel, le poivre et le basilic. Les carcasses pour encore 4 minutes à feu doux.
Ajouter la crème et le protushi pendant encore 3 minutes après l'ébullition.
Ajouter les spaghettis, mélanger. Le plat est prêt.

Soupe avec purée de pommes de terre et chou-fleur

Ingrédients

Moules - 200 g.
Chou-fleur - 500 g.
Poireaux - 300 g.
Bouillon de poulet - 1 litre.
Vin sec blanc - 300 ml.
Crème - 100 ml.
Farine de blé - 1 c.
Beurre - 50 g.
Poudre de poivre noir - au goût.
Sel - au goût.

Préparation:

Préparer les moules avec le vin et les carcasses à feu moyen, jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
Oignon coupé en rondelles et frire jusqu'à ce qu'il soit translucide dans le beurre.
Ajouter la farine, poivrer, remuer et faire frire 1 minute.
Ajouter le bouillon et le sel.
Lorsque la soupe bout, ajouter le chou coupé en inflorescences. Attendez 40 minutes à feu moyen.
Versez la soupe dans un mélangeur et ajoutez la crème.
Verser la soupe dans des assiettes, ajouter les moules à chacun et servir à la table.

Salade aux moules et aux pois verts

Ingrédients

Petits pois - 200 g.
Moules - 300 g.
Œufs de poulet - 2 pièces
Salade verte - 100 g.
Persil - 1 bouquet.
Poivre doux - 1 pièce.
Oignons (vous pouvez prendre violet) - 1 pièce.
Crème sure grasse - 3 cuillères à soupe.
Poudre de poivre noir - au goût.
Sel - au goût.

Préparation:

L'oignon coupé en demi-rondelles, la laitue coupée en morceaux, le persil haché finement, couper les poivrons en lamelles.
Les œufs bouillent durs et coupés en demi-anneaux ou en lanières.
Peler le liquide du pois.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de crème sure, de sel et de poivre au goût. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser un pansement de huile végétale et le jus de citron - aussi, il s'avère très savoureux.

Julienne aux moules

Ingrédients

Moules - 200 g.
Huile de tournesol - 20 ml
Crème - 300 g.
Champignons - 100 g.
Farine de blé - 2 c.
Fromage à pâte dure - 50 g.
Breadcrumbs - 30 g.
Beurre - 40 g.
Sel - au goût.

Préparation:

Les champignons coupent en fines tranches et les font frire dans de l'huile végétale pendant 10 minutes.
Les moules préparées plongent dans l'eau bouillante et cuisent 5 minutes.
L'huile de tournesol fond dans une poêle à frire. Ajouter la farine et faire frire, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, en remuant, pendant encore 5 minutes.
Fouetter la sauce obtenue jusqu'à obtenir une consistance abondante.
Mouler pour la graisse julienne avec du beurre, saupoudrer de chapelure.
Déposer les champignons et les moules dans les moules, recouvrir de sauce, saupoudrer de fromage râpé.
Envoyer la julienne au four, chauffée à 200 degrés, jusqu'à ce qu'une croûte cramoisie se forme à la surface.

Lorsque vous achetez des moules, assurez-vous qu'elles ne sont pas recouvertes d'une couche de glace trop épaisse. Vous ne voulez pas payer trop cher pour l'eau, n'est-ce pas? De plus, les moules congelées de qualité ne devraient pas avoir de stries jaunes. De telles taches indiquent une congélation et une décongélation répétées du produit.

Si vous réfléchissez à la façon de cuisiner les moules, cela signifie que vous avez fait le bon choix plats. Les moules sont des mollusques que l'on trouve dans les mers et les océans. Les moules, comme les autres fruits de mer, sont riches en micronutriments, en vitamines et en protéines, ce qui en fait un produit entièrement diététique. La viande est tendre, avec un goût légèrement sucré.

Donc, comme les moules sont un filtre dans les mers, elles ne traversent pas une trop bonne eau, donc l'achat, les moules, soyez vigilants. N'achetez pas des moules malodorantes, ainsi que celles qui ont un évier ou un balancier à l'intérieur.

Astuce: Pour ouvrir la coquille de la moule, il est nécessaire de les mettre pendant deux minutes dans l'eau bouillante, puis séparer la viande de l'évier et rincer sous l'eau du sable.

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Première méthode: Soupe au Scotch

Cette soupe a un goût incroyable incroyable et est faite principalement de moules dans les coquilles.

Ingrédients

Moules dans les coquilles - 900 grammes
Ail - 2 gousses
Oignons - 1 pièce
Beurre - 12 grammes
Vin sec blanc - 80 ml
Pain miettes - 75 grammes
Crème - 10 - 20%
Persil - 2 grammes

Méthode de préparation:

Les moules ont été lavées, ont versé de l'eau froide et ont mis le feu. Lorsque les moules ont commencé à bouillir, nous les avons soudées pendant environ trois minutes. Après cela, nous enlevons les moules et filtrons le bouillon et la soudure pendant 5 minutes supplémentaires, de sorte qu'il ne reste pas plus de 900 ml. Les moules sont nettoyées de la coquille supérieure et celles qui ne sont pas ouvertes sont jetées.
Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre et faites-y revenir de l'oignon haché fin et de l'ail. Ensuite, versez le bouillon, ajoutez le jus de citron et le vin blanc sec. Verser les miettes de pain et porter à ébullition.
Ajouter les moules, la crème et le persil. Ne pas porter à ébullition, tout est réchauffé pour que la crème ne se boucle pas.
Nous étalons des moules sur des assiettes et versons dessus avec du bouillon.

Astuce: Si vous avez acheté des moules congelées - ne les faites pas cuire longtemps, elles peuvent perdre leur douceur et leur jutosité. Bon appétit!

Deuxième méthode: Julien

Peut-être, très nombreux comme ça plat délicieux, comme une cruche. Habituellement, il est cuit à partir d'un poulet, mais après avoir essayé nos conseils sur la mousse, il suffit de vous lécher les doigts!

Ingrédients

Moules congelées - 200 grammes
Champignons champignons - 100 grammes
Farine de blé - 2 cuillères à soupe
Crème sure - 100 grammes
Crème 10% - 200 grammes
Beurre - 40 grammes
Fromage dur - 50 grammes

Méthode de préparation:

Les moules sont dégelées. Nous commençons à préparer la sauce du fait que nous chauffons l'huile dans une poêle à frire, versez la farine et mélangez-la légèrement.
Ajouter la crème sure et la crème, en remuant jusqu'à consistance homogène, le poivre et le sel.
Les moules et les champignons se répandent dans la sauce, bien mélanger et cuire pendant plusieurs minutes.
Dans nos moules préformés, verser notre julienne, saupoudrer de fromage. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'une croûte soit formée, puis mangez avec plaisir.

Astuce: pour que le julien devienne plus savoureux et plus épais, utilisez de la crème sure et de la crème à haute teneur en matières grasses. D'en haut, vous pouvez décorer avec des légumes de julienne.

Méthode trois: Dans la crème "sous le chapeau"

La recette suivante peut être conseillée pour une table de fête, vous impressionnerez les invités avec l'originalité de ce plat et de ce goût.

Ingrédients

Les moules sont 250 grammes sous forme pure. (En congelé - 400 grammes)
Crème - 200 grammes
Fromage caillé - 2 - 3 cuillères à soupe
Pâte feuilletée - 250 grammes
Oignons verts - 3 - 4 pièces
Sel, poivre au goût

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger les moules avec la crème, le fromage, les oignons verts et les épices. Répartir ce mélange sur les formes réfractaires de petites portions.
Étaler hors gel pâte feuilletée en cercles pour les couvercles, 1 à 2 centimètres de plus que vos formes réfractaires.
Les moules doivent être couverts de pâte, attachés avec un fil culinaire et faire un petit trou pour le passage de la vapeur.
Faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés avant de faire dorer la pâte.

Astuce: Nous servons sur une table sans cordes dans un genre chaud. Vous pouvez ajouter du fromage dur à la recette.

Comme vous pouvez le voir, la recette de ce plat est très simple, mais son goût est tout simplement renversant.

La quatrième voie: Fritatta

Cette recette est similaire à une casserole, que vous pouvez cuisiner pour votre famille pour les dorloter avec quelque chose d'inhabituel.

Ingrédients

Moules surgelées - 200 - 300 grammes
Chorizo à la saucisse - 100 grammes
Pommes de terre - 300 grammes
Oignons - 1 petit morceau
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Oeufs - 6 pièces
Sel au goût

Méthode de préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, nettoyer et couper en fines tranches. Hacher également le saucisson chorizo.
Hacher finement l'oignon dans l'huile d'olive pendant 15 minutes à feu doux.
Ajouter les moules et les pommes de terre aux oignons, laisser mijoter pendant plusieurs minutes pour combiner les saveurs. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir. Ajouter le salami au chorizo et mélanger.
Les œufs battent bien, ajoutez des légumes hachés finement, salez et mélangez.
Ajouter les oeufs à la masse, mélanger, mettre sous une forme recouverte de parchemin et cuire au four pendant 35-40 minutes, chauffé à 200 degrés.

Astuce: Si vous voulez faire votre cocotte diététique, vous pouvez laisser tomber la saucisse de chorizo dans la composition. Servir la cocotte sous une forme chaude. Bon appétit!

Chemin du cinquième: En sauce piquante

Ingrédients

Moules - 250 grammes
Piment - 1 pièce
Pâte de tomates - 100 grammes
Gingembre - environ 20 - 30 grammes
Ail - 3 clous de girofle
Zira - une demi-cuillère à café
Graines de moutarde noires - 2 cuillères à café
Curry épicé - 1 cuillère à café
Graines de coriandre - une demi-cuillère à café
Poivre et sel au goût

Méthode de préparation:

Le gingembre, le piment et l'ail sont nettoyés et hachés finement. Ziru on se frotte dans la main et on fait frire.
Faites chauffer la poêle et versez tous les assaisonnements, puis l'ail, le gingembre et le poivre. En remuant, ajoutez au mélange pâte de tomate et frire.
Ajouter les moules et un peu d'eau. Poivrer et saler au goût, puis cuire 5 à 10 minutes.

Astuce:La netteté de la sauce, vous pouvez vous ajuster, en changeant la quantité de piment et de gingembre. De telles moules en sauce peuvent être ajoutées à tous les plats d'accompagnement ou être consommées séparément.

Méthode Six: Plov

Pilaf avec des moules est adapté, même pour ceux qui suivent un régime ou à jeun. Tous les composants sont indiqués en deux parties.

Ingrédients

Moules surgelées - 500 grammes
Riz basmati - 1 verre
Sauce tomate - 3 cuillères à soupe
Tomates cerises - 5 pièces
Ail - 1 dent
Persil - 3 brins
Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe
Oignon - 1 pièce
Sel, poivre au goût
Gingembre moulu - 1 pincée
Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Méthode de préparation:

Rincez le riz à l'eau froide plusieurs fois et laissez-le infuser pendant 20 minutes.
Dans la poêle avec l'huile chauffée, ajoutez le riz et faites-le frire jusqu'à ébullition, puis ajoutez l'eau à un doigt, recouvrez le riz, versez le gingembre, salez et faites cuire jusqu'à ce que le couvercle soit fermé.
Dans une poêle, faites cuire l'ail, puis retirez-le et faites revenir les oignons hachés finement.
Ajouter aux moules, saupoudrer de jus de citron et laisser mijoter pendant trois minutes. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés avec le riz cuit.
Ajouter la sauce tomate, le poivre, le sel et mélanger tous les ingrédients.
Fermez le couvercle et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Nous mettons sur des assiettes, décorer avec du persil et des tomates cerises.

Astuce: Pilaf de moules est très utile, et peut également s'il vous plaît l'enfant, mais pour les enfants, il est préférable de ne pas mettre autant de condiments en pilaf.

Un tel pilau sera savoureux à manger, à détourner du pilaf standard avec de la viande, surtout si l'on considère que les moules sont très utiles. Bon appétit!

Méthode sept: Mariné

Les moules marinées sont bonnes pour les collations table de fêteet cette recette plaira à beaucoup de gens qui n'aiment pas vraiment les coquillages.

Ingrédients

Moules - 500 grammes
Ail - 2 - 3 gousses
Oignon - 1 pièce
Chili rouge - moitié pod
Vert céleri - 2 pièces
Huile de tournesol - 6 cuillères à soupe
Sel, sucre au goût
Vinaigre - 2 - 3 cuillères à soupe

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur s'endormir tous les ingrédients, sauf les moules et bien battre.
Les moules sont bouillies pendant 3 à 5 minutes et nettoyées des barbes.
Dans un pot, nous ajoutons des couches de moules, de sauce et ainsi de suite.
Nous fermons le pot avec un couvercle, le secouons et le mettons au réfrigérateur pour la nuit.

Cette collation peut être mise sur la table en toute sécurité, elle est très similaire aux moules achetées des Coréens et très savoureuse. Bon appétit!

Astuce: Les moules peuvent être mises en conserve selon cette recette. Il suffit d'ajouter tous les ingrédients à l'eau, de la faire bouillir, puis de la verser dans des moules et de la rouler dans un pot.

Vidéo

Toutes les ménagères ne savent pas cuisiner des moules congelées.

Et c'est tout à fait compréhensible, parce que la viande de moules ne peut pas être appelée un plat traditionnel de notre cuisine, et le goût de ces fruits de mer n'est pas aimé par tout le monde.

Le plus souvent sur les étagères des supermarchés, vous pouvez voir des moules pelées congelées. Les recettes pour la préparation des moules, en règle générale, ne nécessitent rien de spécial, sauf pour le respect de certaines règles.

Ensuite, plusieurs options seront considérées, qui décrivent comment préparer correctement et rapidement les moules pelées congelées. Les recettes sont très simples à réaliser. Même si l'amateur va cuisiner, il ne devrait pas s'inquiéter, il vous suffit de suivre attentivement les instructions.

Avant de commencer à préparer de la viande de moules et à choisir des recettes, vous devriez vous familiariser avec certains faits importants. Quand il s'agit de la cuisson des moules, vous devez faire attention à la méthode de congélation. Par exemple, si la viande est cuite - crème glacée, elle peut être chauffée ou cuite pendant 5 minutes (la quantité d'eau doit être petite). Dans les cas où les moules étaient congelées sous leur forme brute, leur viande devrait être cuite jusqu'à 7 minutes.

Les moules épluchées et congelées ne doivent pas être décongelées plus d'une fois, sinon elles se gâteront. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la présence de liquide dans l'emballage. Si oui - il vaut mieux s'abstenir d'acheter ce produit.

Il est important de ne pas trop se reposer les moules pendant la cuisson, sinon la viande deviendra rigide et perdra ses propriétés utiles.

Les moules cuites pelées et congelées ne peuvent pas être chauffées, sinon elles peuvent entraîner un empoisonnement.

Recettes de cuisine

№1

La première façon est de cuisiner rapidement des moules surgelées.

Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

Viande de moules.
Sel.
Poivre
Huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale).

Pour commencer, vous devez tester les mollusques pour un couple (environ 15 minutes). Après cela, ajoutez l'huile d'olive dans la poêle, réchauffez-la et faites-y revenir des oignons hachés finement. La chair de moules doit également être coupée et ajoutée au contenu de la poêle. Saupoudrer d'épices au goût et faire frire environ 5 minutes.

№2

La deuxième façon: cuisiner selon la recette belge.

Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble de produits:

400 grammes de moules à la viande.
Vin blanc - 700 g.
500 ml de crème faible en gras.
Moutarde de Dijon - 1 c. l.
Poireaux.
Fromage bleu - 200 g (peut être remplacé par une autre variété).
Poivre blanc
Herbes provençales

La casserole est remplie de vin blanc et mise sur un feu faible, le vin devrait gonfler pendant environ une minute. Après cela, il y a des moules ajoutées et assaisonnées d'herbes provençales. Le contenu doit être mijoté à feu doux pendant 4-7 minutes, en remuant périodiquement le plat.

Pendant que la viande est cuite, il est nécessaire de préparer la sauce. Pour ce faire, chauffer dans une petite casserole et ajouter 1 cuillère à soupe. l. moutarde. Ensuite, mettez le poireau, qui doit d'abord être coupé en petits morceaux.

Ajoutez ensuite le fromage coupé en dés et le poivre blanc. La sauce doit être cuite jusqu'à ce que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse. Quand les fruits de mer sont prêts, ils sont jetés dans une passoire et servis dans une assiette, arrosant la sauce.

№3

Méthode 3: viande de moules, cuite avec une sauce à la crème.

Pour préparer un tel plat, vous devez stocker:

Viande de coquillages.
2 fromages fondus.
3 gousses d'ail.
1 cuillère à soupe l. farine
1 cuillère à soupe l. amidon.
1 avec l'oeuf.
300 g de crème.
Sel et poivre
Fromage râpé

La première chose à faire est de faire cuire la viande de mollusque dans de l'eau et du sel pendant environ 5 minutes, puis l'eau est égouttée. Maintenant, il est temps de faire la sauce. Pour ce faire, pétrir soigneusement avec une fourchette 2 fromages, ajouter le jaune, la farine, l'amidon et presser l'ail, puis mélanger le tout.

Le moule, dans lequel la viande sera cuite, doit être recouvert d'une feuille ou huilé avec du beurre, puis y mettre des moules. Garnir d'une sauce et saupoudrer de fromage râpé.

Le four doit être chauffé à 200 ° C, après quoi le moule est envoyé et le contenu est cuit jusqu'à ce qu'il apparaisse croûte rougeâtre. Avant de servir, vous pouvez ajouter du fromage râpé.

№4

La quatrième façon: comment décaper les moules. Les recettes précédentes signifiaient la cuisson de la viande de moules, de cette façon, il n'y a pas besoin de cela.

Tout ce qui est nécessaire:

0,5 kg de coquillages.
1 tête d'oignon.
1 poivron rouge.
Sel.
Fumée liquide.
1 tête d'ail.
Fenouil sec - 2 c. l.
Petits pois au poivre noir.

Pour faire une saumure, vous devez faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un oignon épluché et un poivron rouge, après quoi le contenu doit être salé. La saumure est bouillie pendant 15 minutes, puis de la fumée liquide et des fruits de mer y sont ajoutés, puis tout est bouilli pendant 3 minutes de plus. En préparant le cornichon, dans une assiette séparée, mélanger 1 tête d'ail haché et d'épices.

Lorsque les moules sont cuites dans de la saumure, elles doivent être pêchées hors de la poêle. Au fond des boîtes de 0,5 litre sont cuites l'ail, puis les crustacés, puis ajouter 200 ml d'huile végétale et laisser infuser pendant 12 heures. Après cette période, les savoureuses moules marinées seront prêtes!

Vous remarquerez que les recettes ne diffèrent pas en complexité et ne nécessitent pas de capacités culinaires particulières, mais le plat s'avère très savoureux.